Phần 2 của ebook Hướng dẫn cách chế biến món ăn dinh dưỡng cho trẻ em hướng dẫn cho độc giả chế biến những món ăn dinh dưỡng theo độ tuổi. Phần này có 3 chương như sau: Các món ăn, uống cho trẻ từ 4 đến 12 tháng tuổi; các món ăn, uống cho trẻ từ 1 đến 3 tuổi; các món ăn, uống cho trẻ từ 4 đến 6 tuổi. Mời các bạn cùng tham khảo.
PHẦN THỨ HAI MÓN ĂN CHO TRẺ THEO ĐỘ TU ổI 47 I CÁ C MÓN ĂN, UỐNG CHO T R Ẻ TỪ ĐẾN 12 THÁNG TUỔI Nưdc CQ chuQ - N gu y ên liệu ch ín h : - Cà chua - Đường trắng 500g lOg - N gu y ên liệu p h ụ : Nưốc sôi vừa đủ - C c h làm : - Cà chua chín rửa sạch, chần qua nưốc sơi, bỏ vỏ, sau thái nhỏ, cho vào hai lần vải xơ sạch, bóp lấy nước - Tra đường, hịa với nước sôi - Đ ặ c đ iểm : Chua hỢp vị, nhiều chất dinh dưõng - C h ú ý: Chọn dùng cà chua chín già, dùng vải xơ vắt lấy nước dùng thìa mi nghiền cho nước Dùng đưồng trắng mật ong Loại nước uống thích hỢp vối trẻ - tháng tuổi - M AG TKM &TM 49 Nước CQ rốt - N gu yên liệu c h ín h : - Cà rơ"t 500g - Đường trắng 50g - N gu yên liệu p h ụ : Nưốc 0,5 lít - C c h làm ; * - Cà rốt rửa sạch, thái vụn, bỏ nồi, tra nưốc đun sôi khoảng 20 phút - Lọc qua vải xô, bỏ bã, tra đường trắng, hòa - Đ ặc đ iểm ; Vị ngọt, giàu dinh dưõng - C h ú ý: Chọn cà rốt tươi Khi làm cần thái vụn, đun nhừ, bỏ hết bã Loại nước thích hỢp tháng tuổi Nước rau - N gu y ên liệu c h ín h : - Rau chân vịt (hoặc cải trắng) - N gu y ên liệu p h ụ : - Muối tinh 8g - Nước 0,5 lít - C c h làm : 50 500g với trẻ 4-5 + Chọn loại: Rau chân vịt rau cải trắng rửa sạch, thái nhỏ + Đặt nồi lên bếp, đổ nước, cho rau vào, đậy vung đun sơi, rau chín bắc xuốhg, lấy mi giằm nát, tra muối đưỢc - Đ ặc điểm: Giàu canxin, sắt vitamin - Chú ý: Dùng rau tươi, thái vụn, luộc chín nhừ, gạn lấy nước, bỏ bã Loại nưóc rau hỢp vối trẻ - tháng tuổi Bột lòng đổ trứng go - Nguyên liệu chính: - Trứng gà : - Nguyên liệu phụ: - Muối tinh, nưốc sôi vừa đủ - C ách làm: + Trứng gà rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ vỏ, bỏ lịng trắng lấy lịng đỏ, đổ nước, lấy thìa đánh'nát + Có thể cho sữa bị nưốc cơm, nưóc rau (thêm muối đường) đánh thành hồ bột - Đ ặc điểm; Bột sền sệt, ngon miệng, có vỊ mặn, giàu dinh dưỡng Dùng ni trẻ có tác dụng bổ đại não, đủ nhu cầu sắt đối vối trẻ nhỏ 51 - C h ú ý: Chọn trứng tươi Khi luộc trứng cần dùng nước nguội trứng mói khơng bị lỏng Khi luộc chín cần cho trứng ngâm nước lạnh để dễ bóc vỏ Thức ăn hỢp với trẻ tháng tuổi trở lên Súp trứng gà thộp cẩm i • N gu yên liệu c h ín h : - Trứng gà Iquả - Bột tôm nõn 5g - Cà chua tươi 15g - Rau chân vịt nghiền nát 15g - N gu yên liệu phụ : Dầu thơm, tinh bột, muối tinh vừa đủ - C c h làm : + Đập trứng đựng bát to, cho muối nước sôi đánh + Đổ nưốc vào nồi đun to lửa tới sôi, cho bát trứng đánh vào hấp cách thủy 15 phút thành dạng óc đậu phụ, để sẵn dùng + Đun nước nồi khác, sôi cho bột tôm nõn, rau chân vịt cà chua tươi nghiền nát, thêm muối, tra dầu thơm đưỢc - Đ ặ c đ iểm : Màu đẹp, sánh, ăn ngon, bổ 52 - Chú ý: Khi đánh trứng vối nước cần dùng nước sôi để nguội nước sôi, không dùng nước lã Khi nấu nước sơh khơng nên tra xì dầu, cho dầu thơm không nên nhiều Khi ăn rưới nước sốt lên trứng hấp Món hỢp vối trẻ tháng tuổi trở lên Ruốc cá - Nguyên liệu chính: - Thịt nạc cá lOOg (cá chép, cá trắm cỏ được) - Nguyên liệu phụ: Muôi tinh - Cách làm: + Cá lọc bỏ da, xương, hấp cách thủy cho chín + Đem cá chín giã nát tra muối + Ăn vối cháo ninh nhừ - Đặc điểm: Tươi ngon, giàu dinh dưỡng - Chú ý: Chọn cá tươi, cần lọc bỏ hết xương dăm nhỏ Sốt CQ CQ ChUQ Nguyên liệu chính: Thịt cá bỏ xương lOOg 53 - Cà chua 70g - N gu yên liệu p h ụ : Muối tinh Nước luộc thịt 2g 200g - C c h làm : + Cá làm sạch, cho vào nước sơi luộc chín, gỡ bỏ xương, da + Cà chua tráng qua nước sôi, bóc bỏ vỏ, thái vụn + Cho nưốc luộc thịt vào nồi, đô cá vào, đun qua, cho tiếp cà chua, muổi tinh, đun nhỏ lửa cho chín nhừ thành dạng sền sệt - Đ ặc đ iểm : Màu hồng trắng, ngon, mềm - C h ú ý: Chọn loại cá tươi, phải gõ cho hết xương, nấu cho cá chín nhừ Khi nấu khơng đưỢc để to lửa Món hỢp với trẻ tháng tuổi trở lên Gon vụn - N gu yên liệu c h in h : Gan lợn tươi lOOg - N gu y ên liệu p h ụ : Xì dầu, muối tinh, hành, gừng thứ - C c h làm : + Gan lợn rửa sạch, thái gan thành miếng 54 nhỏ, cho vào nồi, đổ nưỏc sơi (cho ngập hết miếng gan) Hành, gừng chín vớt bỏ, cho muối tinh vào - Đ ặc điểm : Mặn thơm, giàu dinh dưõng - Chú ý: Không đun lửa q to, khơng phía ngồi gan bị cứng Khi gan vừa chín bắc ngay, khơng để lâu Món hỢp vói trẻ tháng tuổi trở lên Gon - CQ chuQ - N g u y ên liệu c h ín h ; - Gan lợn lOOg - Cà chua lOOg - Hành củ 50g - N g u y ên liệu p h ụ : Muối tinh 3g, nước luộc thịt vừa đủ - C c h làm : + Gan lợn rửa sạch, thái vụn Cà chua tráng qua nước sơi bóc vỏ, thái nhỏ Hành củ rửa thái vụn để sẵn ' + Cho gan lợn hành củ vào nồi, đổ nước lã hịa nưốc luộc thịt nấu chín, cuốĩ cho cà chua muối tinh - Đ ặ c đ iể m : Màu đẹp, vị ngon, bổ - C h ú ý: Khi cho gan lợn, hành vào không nên xào 55 trưốc mà cho nưốc lã nưốc luộc thịt vào để nấu, không tra muối mặn, nên để nhạt Món thích hỢp vối trẻ tháng tuổi trở lên Gon vụn bo màu - N gu yên liệu c h ín h : - Gan lợn 50g - Hành củ lOg - Cà rô"t 50g - Rau chân vịt 25g - N gu yên liệu phụ : Muối tinh 5g, nước luộc thịt vừa đủ - C c h làm : + Gan lợn rửa sạch, hành củ bóc vỏ, rau chân vịt, cà rô"t rửa sạch, cà chua tráng qua nưốc sơi, bóc vỏ, tất thái vụn + Cho gan, hành, cà rô't thái vụn vào nồi, đổ nc luộc thịt, đun chín, cuối cho cà chua, rau chân vịt, muối tinh, đun thêm lúc - Đ ặc đ iểm : Món ăn có nhiều màu: đỏ, trắng, xanh đẹp mắt, dinh dưỡng tồn diện - C hú ý: Khơng nên xào gan, rau trưốc mà cho nước vào nâu Cà chua, rau chân vịt không cho vào sớm Món thích hỢp với trẻ tháng tuổi trở lên 56 G qiì gà vụn - Ngun liệu chính: - Gan gà 150g - Nguyên liệu phụ: - Nưóc luộc gà 200g (khơng tra muối) - Xì dầu lOg - Mật ong lOg Cách làm: + Gan gà rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước sôi ngập gan, luộc lát, bỏ nước tiết, thay nước khác luộc khoảng 10 phút, sau lọc bỏ màng ngồi gan, thái vụn để sẵn + Cho gan vụn vào nồi, đổ nưốc luộc gà đun lúc nữa, tra xì dầu mật ong vào - Đặc điểm : VỊ mặn, giàu dinh dưởng - Chú ý; Món m ặ n , ch ỉ n ê n với t r ẻ để n y k h ô n g đ ợc q u n g ọ t h o ặ c q u h có vỊ m ặ n n g ọ t Món n y th íc h hỢp t h n g tu ổ i trở lên 57 + Đun dầu nóng, cho thịt gà ướp xì dầu vào rán vàng, gắp để hết dầu + Lấy chảo khác, cho dầu đun nóng phi hành, đổ nưóc, xì dầu, muối, măng, thịt gà vào Khi sơi vót bỏ bọt vàng, chuyển nhỏ lửa hầm hdn 10 phút Khi nước cạn nửa, thịt gà chín nhừ, đun to lửa, nhặt bỏ hành, cho bột nước vào để canh đặc sánh, vẩy dầu thdm, bắc - Đặc điểm: Màu đỏ bóng, ăn mềm, thđm - Chú ý: Khi cho thịt gà vào rán, cần để dầu nóng già, bên ngồi miếng thịt cứng lại, gắp Vì thịt gà tđ nên thịi gian hầm khơng cần lâu, tránh nát nhừ q Khi thịt nhừ, nưốc cịn ngon Cá kho - N g u yên liệu c h ín h : - Cá (loại to, nạc) - N gu yên liêu p h u : - Xì dầu, muối tinh, đưòng, hành, gừng, tỏi, dầu thực vật - C c h làm : + Cá làm sạch, cắt khúc dài 4,5cm; hành thái đoạn, gừng thái miếng, tỏi thái lát + Đun dầu nóng, cho cá vào rán vàng, gắp để 123 + Cho hành, gừng, tỏi vào đảo qua, tra đường, xì dầu, muối, nưốc Khi nước sôi đổ cá rán vào, chuyển nhỏ lửa kho cá chín mềm - Đ ặ c đ iểm ; Cá màu đỏ đậm, ăn vừa mặn vừa - Chú ý: Cá cho trẻ em ăn cần chọn loại tươi, to, dày thịt dễ nhặt bỏ xương Khi rán không nên kỹ quá, cá phải mềm, không nên kho mặn * Cá tẩm bột - trứng - N gu yên liệu ch ín h : - Thịt cá trắm cỏ 200g - Trứng gà - N gu yên liệu phụ : - Xì dầu, muối tinh, đường, bột nước, hành, gừng, dầu lạc đủ dùng - C ách làm : + Cá lọc hết xương, thái miếng 3x1,5cm, ướp với mi, trộn bột nưốc, trứng gà, mi, xì dầu thành dạng hồ + Dầu đun nóng, để to lửa, cho miếng cá tẩm bột - trứng vào rán vàng gắp + Cho dầu vừa đủ dính đáy chảo, đổ đường vào đun đến có bọt, ngả màu vàng, cho bột nưốc, xì dầu, 124 hành, gừng, đun sôi, đổ vào bát đựng cá rán, đưa vào nồi hấp cách thủy 20 phút - Đ ặc điểm: Cá mềm, ngồi bóng - Chú ý: Khi rán cá tẩm bột - trứng, cần để to lửa, dầu phải nóng Nếu khơng, lớp bột bên ngồi khơng cứng, hấp bị rời Mướp xào ơộu phụ - Nguyên liệu chính: - Đậu phụ lOOg - Mướp non 70g - Nguyên liệu phụ: - Xì dầu, muối tinh, bột nưác, dầu thực vật vừa đủ dùng - C ách làm : + Đậu phụ thái miếng vuông cạnh Icm; mướp gọt bỏ vỏ, cuốhg, thái vuông cạnh Icm + Đun nóng dầu, cho đậu phụ, mưốp vàoMảo, múc để dầu Phi hành gừng, cho nước, muối, xì dầu, đậu phụ, mướp, cho bột nước để làm sánh đặc - Đ ặc điểm : Màu đẹp, mềm, thơm - Chú ý: Nếu nấu nhiều, cần chia đậu phụ mướp vào chao dầu nhiều lần, tránh để nát vụn 125 Canh trứng - c chuQ - N gu yên liệu c h ín h : - Cà chua lOOg - Trứng gà - N gu yên liệu phụ : - Dầu thực vật, dầu thơm, muối tinh, mì chính, bột nước, hành, gừng, nước luộc thịt (hoặc nước lã) vừa đủ dùng - C ách làm : + Cà chua rửa sạch, tráng qua nưóc sơi, bóc vỏ, bỏ hạt, thái lát nhỏ; trứng gà đập đựng bát khuấy + Đun dầu nóng, phi hành gừng cho thơm, đổ cà chua vào xào, cho nưốc luộc thịt (hoặc nưốc lã) đun sơi, tra muối, mì chính, bột nước, đổ trứng vào, thêm dầu thơm đưỢc - Đ ặ c đ iểm : Màu sắc đẹp, ăn ngon - C h ú ý: Cần xào cà chua trưốc đổ nưốc; bột nưốc chín mối đổ trứng vào Canh trúng - tôm khô - rau - N gu yên liệu c h ín h : - T rứ n g gà 126 CQU - Tôm nõn khô lOg - Rau câu lOg - Rau c ả i (c ả i thìa, cải xanh đưỢc) 50g - Nguyên liệu phụ: - Dầu lạc, muổì tinh, mì chính, hành vừa đủ - Cách làm: + Tôm nõn khô rửa nước sôi, rau câu ngâm mềm rửa xé vụn, trứng gà đập đựng bát, đánh tan; rau rửa thái nhỏ + Đun nóng dầu, phi hành thơm, đổ nước, cho tôm khô, đun nhỏ lửa cho sơi kỹ, tra muối, mì chính, rau thơm, trứng Khi trứng chín lên, đổ nồi canh sang bát to đựng sẵn rau câu đưỢc - Đặc điểm: Canh ngọt, giàu dinh dưỡng, màu sắc đẹp - Chú ý: Chờ nước sôi đổ trứng vào Rau câu không cho vào nấu Trứng cuổh th|t Nguyên liệu chính: Thịt thái Trứng gà sỢi lOOg Bột mì 50g Hẹ 50g 127 - Nguyên liệu phụ: - Xì dầu, muối tinh, bột nưóc, dầu thực vật vừa đủ - Cách làm; + Hẹ cắt đoạn dài 2cm; thịt thái sỢi để bát, tra muối; bột nưóc khuấy đểu, cho vào chảo dầu nóng đảo qua múc cho dầu, đưa sang nồi khác tra xì dầu, muối tinh, hẹ xào thành nhân bánh cuôh + Trứng gà đập đựng bát, cho bột mì, nước khuấy đều, tráng thành bánh đa + Cho nhân vào ch thành bánh đa nem, phêt hồ dán kín, đem rán vàng - Đặc điểm: Màu vàng tươi, thơm mềm, giòn, ăn ngon miệng - Chú ý: Cuốn nem xong cần phết hồ cho khỏi bong Khi rán khơng nên để dầu q nóng, dễ bị sốhg bên trong, cháy bên Cá ngũ hương - Nguyên liệu chính: - Cá chép (hoặc cá trắm cỏ, cá ) lọc bỏ xương 200g - Nguyên liệu phụ; - Xì dầu, đường, muối tinh, dầu thơm, hành củ, gừng, dầu thực vật vừa đủ 28 - C ách làm: + Cá nạc ưốp xì dầu 30 phút + Đun nóng dầu, cho cá vào rán vàng, gắp để dầu + Phi hành, gừng, đổ nưóc, xì dầu, đường, muối tinh, cho cá rán vào đun sơi chuyển lửa vừa phải, rim 10 phút cho cạn nưốc đưỢc - Đ ặc điểm : Mặn ngọt, thơm ngon - Chú ý: Cần ướp cá trước rán Rán cá cần để dầu nóng già, rán đến phía ngồi miếng cá rắn lại cho Khi rim phải đun đến cạn nưốc Trúng muổì Ngun liệu chính: Trứng vịt 10 Ngun liệu phụ: Muối tinh 150g Hoa tiêu Ig Hồi hương Ig Quê chi Ig Rượu trắng 5g Nước 0,5 lít 129 - C c h làm : + Trứng vịt rửa sạch, phdi khô, xếp hũ + Đổ nước vào nồi, cho muối, hoa tiêu, hồi hương, quế chi đun sôi Khi thấy muối tan hết, đem đê nguội, tra rưỢu, đổ vào hũ (nưốc phải ngập hết trứng); nút kín hũ, ưóp 30 ngày lấy nấu ăn - Đ ặ c đ iểm : Vị mặn thơm, không ngấy - C h ú ý: Trứng vịt cần chọn kỹ, không bị giập vỏ Muối ướp phải hịa nưóc sơi khơng để mặn Hũ phải bịt kín Độu phy ngũ hương - N gu yên liệu c h ín h : - Đậu phụ 200g - N gu yên liệu phụ : - Xì dầu, mi tinh, mì chính, dầu hoa tiêu, hồi hương, hành, dầu thực vật vừa đủ - C c h làm : + Đậu phụ thái miếng dày 0,8cm, rán vàng, gắp để sẵn dùng + Cho đậu rán vào nồi đổ nưốc ngập, tra xì dầu, muối, hồi hương, đun sơi chuyển nhỏ lửa rim cho ngấm muối gia vị Khi nước cạn cho mì chính, hành, vẩy chút dầu hoa tiêu 130 - Đ ặc điểm: Mềm thơm - Chú ý: Sau cắt miếng đậu phụ, cần để nưốc Khi rán cần để dầu nóng già, rán đến đậu vàng, vỏ ngồi cứng gắp Khi rim phải tương đối kỹ cho ngấm mặn gia vỊ Lqc ngũ hương - Nguyên liệu chính: - Lạc lOOg - Ngun liệu phụ: - Xì dầu, hoa tiêu, hồi hương, quế chi thứ - C ách làm: + Lạc rửa sạch, ngâm nưóc giị để sẵn dùng + Cho lạc vào nồi, đổ ngập nước, cho hoa tiêu, hồi hương, quế chi, xì dầu vào nấu Khi chín bắc ra, để nguội múc ăn - Đ ặc điểm : Ngọt thơm, vừa giòn vừa mềm - Chú ý: Lạc cần nhặt chọn kỹ, loại bỏ hạt mốc (lạc mốc độc) Trưốc nấu cần ngâm lạc nưốc 131 Ngó sen chuQ - N g u n liệu c h ín h : - Ngó sen lOOg - N g u yên liệu p h ụ : Đường trắng, dấm, dầu thơm - C c h làm : + Ngó sen gọt vỏ, cắt bỏ đô"t, rửa sạch, ngâm nước sôi phút vớt + Thái mỏng, nhỏ, cho vào bát, trộn vối đường, dấm, dầu thơm - Đ ặc đ iểm : Giòn, mềm, thơm mát, ăn vừa chua vừa ngon miệng - C h ú ý: Cần chọn ngó sen vào tháng âm lịch Rửa trước thái lát để giữ chất dinh dưỡng Nộm dưo chuột • • - lạc • - N g u y ên liệu c h in h : - Dưa chuột lOOg - Lạc 30g - N gu y ên liệu p h ụ : Dầu thơm, muối tinh - C c h làm : + Dưa chuột rửa sạch, thái hình sỢi; lạc ngâm nưốc cho nở, luộc chín để sẵn dùng 132 + C h o d a c h u ộ t đ ã t h i t r ộ n lẫ n lạ c đ ã lu ộ c, t r a m u ố i, d ầ u th m - Đ ặ c đ iểm : M u s ắ c đ ẹp m ắ t , ă n th m n g o n - Chú ý: C ần chọn dưa chuột tư i non; lạc phải ngâm kỹ trước luộc chín mềm đưỢc 133 MỤC LỤC T ran g Lời nói đ ầu P h ầ n th ứ n hấ t NHŨNG ĐIỀU CẦN BIẾT KHI LỤẦ CHỌN VÀ CHÊ' BIẾN MÓN ĂN CHO TRẺ NHỎ I Tìm h iêu d in h d ỡ n g cho trẻ n hỏ Ý nghĩa củ a ch ế độ dinh dưỡng hỢp lý C h ất dinh dưỡng cần cho trẻ nhỏ đặc điểm 11 LưỢng dinh dưỡng loại cần th iế t cho trẻ nhỏ 22 T riệu trứ n g thiếu dinh dưỡng cách ch ữ a 23 Hiện tượng ngộ độc thứ c ăn thư ờng gặp cá ch 27 đề phòng I I C độ ă n u ố n g 29 C h ế độ ăn uô"ng hỢp lý 29 K ế h oạch ăn uô'ng đôi vổi trẻ nhỏ 33 C ách làm thực đơn theo định lượng 37 III P h n g p h p c h ế biến cá c m ón ă n u ố n g 38 T c dụng củ a nấu nưống 38 T c dụng củ a gia giảm (điều vị) 40 134 Phương pháp nấu ăn cho trẻ nhỏ 41 G iảm bốt hao h ụ t c h ấ t dinh dưỡng n ấu 44 nướng C ách giám định, xử lý bảo quản thự c phẩm P h ầ n th ứ h a i 45 47 MÓN ẢN CHO TRẺ NHỎ THEO ĐỘ TU ổI I C ác m ón ăn, u ố n g cho trẻ từ đ ến 12 th n g 49 ti II Các m ón ăn, u ố n g cho trẻ từ đ ến ti 76 III C ác m ón ăn, u ố n g cho trẻ từ đ ến tuôi 106 135 Món ăn giúp trẻ khỏe manh vả thơng mừìh Chịu trách nlìiệm xuât bản: Mai Quỳnh Giao Chịu trách nhiệm thảo: Nguyễn Thu Hà Biên tập: Kim Hồn ' Bìa: Phươirg Trà sửa úì: Kim Hồn NHÀ XUẤT BẢN PHỤ NỬ 39 Hàng Chuối - Hà Nội DT: 9.717979 - 9.717980 - 9.710717 - 9.716727 - 9.712832 FAX: 9.712830 E-mail: nxbphunu@vnn.vn c?hi nhánli: 16 Aloxamlre De Rhodes - Q I - TPHồChi Minli DT: 8.234806 In 0 c u ố n , khổ x l9 c m , C ô n g ty In C n g Đ ồn V iệt N am , 167 Tây Scm, Đ ống Đa, Hà Nội G PXB so: - 0 /C X B /3 - / P N n gày / / 0 In xon g nộp lưu chiểu th án g năm 2006 M ĨN ĂN GIÚP TRẺ KHỎE MẠNH VÀ THƠNG MINH CUỐN SÁCH BẠN ĐANG CẦM TRÊN TAY SẼ GIÚP BẠN CÁCH CHẾ BIẾN CÁC MÓN ĂN NGON LÀNH, ĐỦ CHẤT B ổ DƯỠNG đ Ể NI CON KHỎE MẠNH, CHĨNG LỚN VÀ THÔNG MINH I 50023673 il 1M0127 tim IIIIIỊl 811^3 69119 0096 Giá: 14.000đ ... vào chảo đun nóng, cho thịt băm vào đảo tái, cho nước hành gừng, xì dầu đảo qua, cho tiếp cà rơ"t, thêm nước đun chín nhừ, sau cho cà chua mi - Đ ặc đ iểm : Nhừ, thơm, giàu dinh dưỡng - C hú ý:... giàu dinh dưõng - C h ú ý: Món cần nấu nhừ, xì dầu khơng nên cho nhiều mà cho nhiều nước, bắc cho bột nước đun chín làm nước sơ"t Thịt XQO hẹ - N gu y ên liệu c h ín h : - Thịt ba lOOg - Hẹ 20 0g... thịt 2g 20 0g - C c h làm : + Cá làm sạch, cho vào nước sơi luộc chín, gỡ bỏ xương, da + Cà chua tráng qua nước sơi, bóc bỏ vỏ, thái vụn + Cho nưốc luộc thịt vào nồi, đô cá vào, đun qua, cho tiếp