5. Huan luyen ap dung cong cu cai tien NSCL trong QLSX _ 53tr

SỞ CÔNG THƯƠNG SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH CHI CỤC TIÊU CHUẨN TRUNG TÂM HỖ TRỢ VÀ PHÁT TRIỂN ĐO LƯỜNG CHẤT LƯỢNG DOANH NGHIỆP THÀNH PHỐ TÀI LIỆU HUẤN LUYỆN ÁP DỤNG CÁC CÔNG CỤ CẢI TIẾN NÂNG CAO NĂNG SUẤT CHẤT LƯỢNG TRONG QUẢN LÝ SẢN XUẤT Biên soạn: Mai Thanh Chi Thành phố Hồ Chí Minh, năm 2020 LỜI NÓI ĐẦU Nâng cao suất, chất lượng sản phẩm hàng hóa mục tiêu doanh nghiệp, việc áp dụng công cụ quản lý, công cụ cải tiến suất chất lượng giải pháp giúp doanh nghiệp nâng cao chất lượng sản phẩm hàng hóa nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng, nâng cao vị uy tín doanh nghiệp thị trường Đem lại lợi ích đáng kể, song việc áp dụng công cụ cải tiến suất chất lượng điều dễ dàng Khi áp dụng công cụ cải tiến suất, khó khăn lớn mà doanh nghiệp gặp phải việc kiên trì, việc bản, việc thiết kế chế sách để tồn chương trình tư vấn trì, phát triển, chủ động tạo thay đổi Bên cạnh đó, khó khăn quan trọng khác đến từ xuất phát điểm người lao động, cán nhân viên Từ nông dân, thợ thủ công, hay công nhân chưa quen với môi trường sản xuất công nghiệp, chưa quen với tư định lượng, đo lường xác Mặt khác, khó khăn khơng thể khơng kể đến cản trở từ sức ì tâm lý đội ngũ cán nhân viên quản lý, sản xuất kể từ người lãnh đạo Ngồi ra, việc có đến hàng chục hệ thống quản lý khác khiến cho doanh nghiệp rối bời việc lựa chọn áp dụng công cụ quản lý chất lượng, cải tiến sản xuất cho phù hợp với thực tiễn, mơi trường sản xuất mình, điểm khó khăn cần phải khắc phục kịp thời Chính vậy, việc đào tọa, huấn luyện áp dụng công cụ cải tiến nâng cao suất chất lượng quản lý sản xuất thật cần thiết cho hành trình hỗ trợ phát triển doanh nghiệp Nội dung đào tạo, huấn luyện bao gồm 02 phần diễn 02 ngày học:  Chương 1: Hệ thống bảy công cụ quản lý chất lượng sản xuất ứng dụng;  Chương 2: Hoạch định nhu cầu vật tư Just - in - time (JIT) Người biên soạn Mai Thanh Chi MỤC LỤC  LỜI NÓI ĐẦU .CHƯƠNG TRÌNH HUẤN LUYỆN .PHẦN 1: TỔNG QUAN .PHẦN 2: NỘI DUNG CHI TIẾT Chương 1: Hệ thống bảy công cụ quản lý chất lượng sản xuất ứng dụng Chương 2: Hoạch định nhu cầu vật tư just – in – time (JIT) 36 PHẦN 3: TÀI LIỆU THAM KHẢO 53 CHƯƠNG TRÌNH HUẤN LUYỆN 1/Mục đích: Nhằm hỗ trợ doanh nghiệp huấn luyện đội ngũ cán nắm vững áp dụng công cụ quản lý doanh nghiệp, phương pháp tìm nguyên nhân vấn đề tồn đọng doanh nghiệp gây ảnh hưởng đến suất chất lượng Từ thực hành động khắc phục để đảm bào chất lượng, phòng ngừa trước vấn đề xảy ra, tạo sản phẩm tốt hơn, tốn chi phí hiệu 2/ Đối tượng: Áp dụng cho tất ngành nghề 3/ Cách thức huấn luyện: Huấn luyện lý thuyết 03 buổi hệ thống 07 công cụ quản lý chất lượng sản xuất ứng dụng, hoạch định nhu cầu vật tư just – in – time (JIT) Sau nắm vững lý thuyết, học viên tiến hành làm tập thực hành lớp phương thức triển khai, áp dụng 07 công cụ sản xuất 4/ Tiêu chuẩn học viên: - Đầu vào: Khơng có - Đầu ra: học viên áp dụng cơng cụ quản lý doanh nghiệp, từ có phương pháp tìm nguyên nhân vấn đề, thực hành động khắc phục để đảm bào chất lượng, phòng ngừa trước vấn đề xảy Thơng qua JIT giúp doanh nghiệp sử dụng, hoạch định nguồn nguyên liệu sản phẩm lưu kho hiệu nhất, tránh tình trạng tồn kho, lãng phí Học viên tham gia tối thiểu 80% thời lượng chương trình, đạt u cầu kiểm tra kết thúc khóa học cấp Giấy chứng nhận hồn thành khóa học 5/ Cấu trúc nội dung:  Buổi 1: Hệ thống công cụ quản lý chất lượng sản xuất ứng dụng;  Buổi 2, 3: Hoạch định nhu cầu vật tư just - in - time (JIT);  Buổi 4: Bài tập thực hành lớp phương thức triển khai, áp dụng công cụ sản xuất PHẦN 1: TỔNG QUAN Hiệu hoạt động kinh doanh doanh nghiệp tùy thuộc phần lớn vào hiệu sản xuất, quản lý sản xuất đóng vai trị quan trọng cầu nối lãnh đạo doanh nghiệp phận trực tiếp làm sản phẩm Việc thực kế hoạch vấn đề chất lượng, suất chi phí sản xuất q trình, tùy thuộc phần lớn vào kỹ chuyên môn, quản lý kỹ phát huy nhân viên thuộc quyền Quản lý/Quản đốc phân xưởng Trong hệ thống sản xuất, quản lý sản xuất đóng vai trị đặc biệt quan trọng việc đảm nhiệm vận hành tốt máy Cơng ty, người có khả tạo suất làm việc tốt nhất, người có đầy đủ kiến thức việc tổ chức kế hoạch sản xuất, kiểm soát quản lý tơt tồn dây chuyền sản xuất Với mong muốn hỗ trợ doanh nghiệp nâng cao nâng cao suất chất lượng quản lý sản xuất, việc huấn luyện đội ngũ cán nắm vững áp dụng công cụ quản lý doanh nghiệp, phương pháp tìm nguyên nhân vấn đề tồn đọng doanh nghiệp gây ảnh hưởng đến suất chất lượng Từ thực hành động khắc phục để đảm bào chất lượng, phòng ngừa trước vấn đề xảy ra, tạo sản phẩm tốt hơn, tốn chi phí hiệu Thông qua JIT giúp doanh nghiệp sử dụng, hoạch định nguồn nguyên liệu sản phẩm lưu kho hiệu nhất, tránh tình trạng tồn kho, lãng phí PHẦN 2: NỘI DUNG CHI TIẾT CHƯƠNG : HỆ THỐNG BẢY CÔNG CỤ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG TRONG SẢN XUẤT VÀ ỨNG DỤNG Giới thiệu chung BẢY CƠNG CỤ THỐNG KÊ Napoleon nói: “một hình vẽ có giá trị nghìn lời nói” điều có nghĩa q trình hoạt động sản xuất kinh doanh, việc xử lý số liệu quy trình hình ảnh minh họa cụ thể nhận biết xu qúa trình, dễ dàng nắm bắt hơn, trọn vẹn hơn, nhờ có phương pháp giải vấn đề tốt Có thể khẳng định rằng, việc áp dụng hệ thống quản lý chất lượng khơng có kết khơng áp dụng công cụ thống kê, công cụ thống kê có tới hàng trăm cơng cụ việc áp dụng công cụ phù hợp mang lại hiệu cao cho hoạt động doanh nghiệp Từ nỗ lực chuyên gia lâu năm ngành tư vấn hỗ trợ việc áp dụng hệ thống quản lý cho doanh nghiệp, nhận thấy rằng: cần áp dụng công cụ thống kê sau giải hầu hết vấn đề quản lý chất lượng thường gặp hoạt động sản xuất dịch vụ khách hàng doanh nghiệp, bao gồm: • Phiếu kiểm sốt (Check sheets) • Lưu đồ (Flow charts) • Biểu đồ nhân (Cause & Effect Diagram) • Biểu đồ Pareto (Pareto chart) • Biểu đồ mật độ phân bố (Histogram) • Biểu đồ phân tán (Scatter Diagram) • Biểu đồ kiểm sốt (Control Chart) Sau chiến tranh giới thứ hai, nước Nhật phải đối mặt với mn vàn khó khăn, hiệp hội nhà khoa học kỹ sư Nhật Bản (JUSE, Japannese Union Of Scientists and Engineers) định chọn ứng dụng công cụ thống kê phương pháp quản lý chất lượng cho tầng lớp cán Nhật Từ việc áp dụng chúng ngày rộng rãi phổ biến khắp giới, đặc biệt Châu Âu gọi tắt Seven Tools Trong công cụ thống kê Biểu đồ nhân (Cause & Effect Diagram) ngài Ishikawa sáng chế vào thập niên 50, Phiếu kiểm soát (check sheets) áp dụng từ chiến tranh giới thứ Biểu đồ Pareto Biểu đồ kiểm sốt (Control Chart) từ đầu kỷ 20, cịn lại cơng cụ khác khơng biết có từ nào, họ tập hợp lại nghiên cứu áp dụng chúng Mục đích Sử dụng nhiều số cơng cụ, bạn phân tích yếu tố q trình để xác định có vấn đề Giá trị cơng cụ thống kê chỗ đem lại công cụ đơn giản hữu hiệu Chúng sử dụng cách độc lập kết hợp để xác định xác điểm bất thường, điểm thiếu kiểm soát giảm thiểu tác động chúng Lợi ích Giúp cho việc sản xuất mặt hàng có chất lượng, hay nói sản phẩm sản xuất vừa thích ứng với nhu cầu phù hợp với túi tiền người tiêu dùng Triết lý Quyết định dựa liệu, kiện Muốn cần phải thu thập, thống kê, phân tích liệu riêng lẽ thành thông tin, kiện thể chất vấn đề Từ có cách giải Nguyên tắc - Xác định mục đích thống kê - Xác định vấn đề cần giải - Liệt kê đầy đủ nguyên nhân - Chọn lựa cơng cụ thống kê phù hợp, khả thi - Thu thập đầy đủ, xác, khách quan liệu - Tiến hành thực thống kê, phân tích, đánh giá cách xác - Báo cáo kết qủa theo chu kỳ phù hợp Nội dung công cụ 6.1 Phiếu kiểm soát (check sheets) 6.1.1 Giới thiệu phiếu kiểm tra Phiếu kiểm tra phương tiện để lưu trữ liệu, hồ sơ hoạt động khứ, phương tiện theo dõi cho phép bạn thấy xu hướng hình mẫu cách khách quan Đây dạng lưu trữ đơn giản số phương pháp thống kê liệu cần thiết để xác định thứ tự ưu tiên kiện 6.1.2 Mục đích Mục đích, ý nghĩa lợi ích: sử dụng cho việc thu thập liệu Dữ liệu thu từ phiếu kiểm tra đầu vào cho công cụ phân tích liệu khác, bước quan trọng định hiệu sử dụng công cụ khác Phiếu kiểm soát thường sử dụng để: - Kiểm tra phân bố số liệu tiêu trình sản xuất - Kiểm tra dạng khuyết tật - Kiểm tra vị trí khuyết tật - Kiểm tra nguồn gốc gây khuyết tật sản phẩm - Kiểm tra xác nhận cơng việc 6.1.3 Ý nghĩa lợi ích Thường thì, Phiếu kiểm tra theo dõi kiện theo thời gian dùng để theo dõi số lượng kiện theo vị trí Sau đó, liệu sử dụng làm đầu vào Biểu đồ tập trung, Biểu đồ Pareto Ví dụ vấn đề cần theo dõi là: số lần tràn đổ/tháng, gọi bảo dưỡng sửa chữa /tuần, rác thải nguy hại thu được/giờ làm việc, v.v 6.1.4 Cách thức áp dụng Tiêu chuẩn chọn tham số cần kiểm tra: Trên ngun tắc kiểm tra tất tham số quy trình thực tế phải giới hạn điểm kiểm tra tiêu chuẩn sau đây: - Tham số phải có nhiều ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Có thể điều khiển tham số - Phiếu kiểm tra khơng thể rườm so với phương pháp kiểm tra khác - Nhiều điều khiển tham số nên đặt phiếu kiểm tra để theo dõi biến động q trình Tin học hóa phiếu kiểm tra: Nếu theo dõi q trình giấy, bút nên làm khơng có hữu hiệu cách thức Tuy nhiên cần nghĩ đến việc tin học hóa phiếu kiểm tra trường hợp sau: - Chu kỳ kiểm cao - Số tham số phải kiểm tra nhiều - Số máy phải điều khiển nhiều 6.1.4 Ví dụ minh họa • Phiếu thu thập dữ liệu để tìm ngun nhân gây sai hỏng gia cơng khí Loại khuyết tật Dấu hiệu xuất Rỗ bể mặt Htì Nứt HH H H HH Mi /// Khơng hồn chỉnh Mi Mi Mí Mi MI Sai hình dạng MI Khuyết tật khác Mi Mi Mi Mi Mi Mí Mi Mi Tần số 32 u 23 Mi /// 115 Tổng số im Mi 48 M.ỉ M m Mi ỈM MI m m Mỉ m tm M! Mi Mi Mi / Mi MI • Phiếu kiểm tra phân bố chất lượng sản phẩm 1.5 1.7 1.9 2.0 2.3 2.4 2.5 2.7 2.9 3.0 3.1 3.2 1.6 1.8 2.1 2.2 2.6 2.8 Kích (mm) thước , 35 40 30 25 20 c ■p c £ *< 4— D c o — cữ c J3 'O