Báo cáo chuyến đi thực tế online tại nhà nhà máy ajinomoto long thành

TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐỒNG THÁP KHOA KINH TẾ BÁO CÁO CHUYẾN ĐI THỰC TẾ ONLINE TẠI NHÀ NHÀ MÁY AJINOMOTO LONG THÀNH Lớp thực hiện: ĐHKT18A Giảng viên hướng dẫn: Hoàng Thị Tố Như Đồng tháp, 11/2021 MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU .1 CHƯƠNG 1.1 Sự hình thành phát triển 1.2 Tầm nhìn, sứ mệnh & hoạt động tạo lập giá trị chung .2 CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU CÁC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY 2.1 Bột AJI-NO-MOTO 2.2 Hạt nêm Aji-ngon Heo .8 2.3 Gia vị Lẩu Aji-Quick 2.4 Gia vị Bột Chiên Aji-Quick CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT NGỌT AJINOMOTO .11 3.1 Giai đoạn 1: Nguyên vật liệu xử lý nguyên vật liệu .11 3.2 Giai đoạn 2: Lên men .12 3.3 Giai đoạn 3: Thu hồi trung hòa 12 3.4 Giai đoạn 4: Tinh chế đóng gói 13 3.5 Giai đoạn cuối: Đóng gói thành phẩm 13 CHƯƠNG 4: BỘ MÁY CÔNG TY VÀ BỘ MÁY KẾ TOÁN 15 4.1 Cơ cấu máy quản lý .15 4.1.1 Cơ cấu máy quản lý 15 4.1.2 Sơ đồ tổ chức máy quản lý công ty 16 4.2 Bộ máy kế tốn cơng ty Ajinomoto 17 4.2.1 Sơ đồ máy kế tốn cơng ty Ajinomoto 17 4.2.2 Chức nhiệm vụ phịng Tài – Kế tốn 17 CHƯƠNG 5: NHỮNG GÌ HỌC ĐƯỢC QUA BUỔI THAM QUAN 19 LỜI NÓI ĐẦU Để trở thành người kế tốn giỏi bên cạnh việc học ghế nhà trường trải nghiệm thực tiễn phần khơng thể thiếu Chính thế, phía nhà trường cụ thể Khoa Kinh tế trường Đại học Đồng Tháp tạo hội cho tụi em tiếp xúc thực tế với công ty Ajinomoto Việt Nam Mặc dù trình chịu ảnh hưởng dịch Covid 19 nên khơng thể trực tiếp tham quan, nhiên phía cơng ty nhà trường tạo điều kiện để chúng em tham quan thực tế nhà máy Ajinomoto qua online công nghệ 3D/360 Sau trải qua buổi tham quan thực tế công ty chúng em nhìn thực tế cách thức doanh nghiệp hoạt động có nhìn khái qt công việc mà chúng em làm tương lai Chuyến tham quan bổ ích thú vị chúng em tham quan Cơng ty Ajinomoto Việt Nam công ty hàng đầu chuyên sản xuất thực phẩm, đặc biệt sản phẩm bột chúng em nghe hướng dẫn viên giới thiệu thông tin công ty, sản phẩm, quy trình sản xuất, máy cơng ty, Bài báo cáo chúng em trình bảy vế thu hoạch có sau tham quan công ty Ajinomoto Việt Nam Bài báo cáo chia thành chương - Chương 1: Giới thiệu sơ nét công ty Ajinomoto Việt Nam, - Chương 2: Giới thiệu sản phẩm công ty - Chương 3: Quy trình sản xuất sản phẩm bột Ajinomoto - Chương 4: Bộ máy công ty máy kế tốn - Chương 5: Những học qua buổi tham quan Chúng em xin chân thành cảm ơn tận tình chu đáo giáo viên hướng dẫn phía cơng ty tạo điều kiện để chúng em cọ xát với thực tế tiếp thu thơng tin bổ ích, giúp ích cho q trình học tập cơng việc tương lai CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CÔNG TY AJNOMOTO VIETNAM 1.1 Sự hình thành phát triển: Được thành lập từ năm 1991, Công ty Ajinomoto Việt Nam cơng ty 100% vốn đầu tư nước ngồi thuộc Tập đoàn Ajinomoto, Nhật Bản với giá trị đầu tư ban đầu triệu đô la Mỹ Từ thành lập đến nay, công ty không ngừng mở rộng nâng công suất sản xuất sản phẩm với tổng chi phí xây dựng, hoạt động phát triển thị trường lên đến 70 triệu đô la Mỹ Hiện Cơng ty Ajinomoto Việt Nam có hai trụ sở văn phịng Thành phố Hồ Chí Minh Hà Nội, hai nhà máy sản xuất bao gồm Nhà máy Ajinomoto Biên Hòa hoạt động từ năm 1991 Nhà máy Ajinomoto Long Thành hoạt động từ năm 2008 Ngoài cơng ty có trung tâm phân phối lớn tỉnh Long Thành, Hải Dương, Đà Nẵng 60 chi nhánh kinh doanh gần 290 đội bán hàng toàn quốc Tổng số nhân viên làm việc Công Ty Ajinomoto Việt Nam lên đến 2.300 người 1.2 Tầm nhìn, sứ mệnh hoạt động tạo lập giá trị chung Ajinomoto Việt Nam: - Tầm nhìn: “Trở thành Công ty yêu mến tin cậy Việt Nam với “Đặc trưng riêng có” lĩnh vực thực phẩm sức khỏe.” - Sứ mệnh: “Chúng tơi đóng góp vào phát triển đất nước Việt Nam, góp phần mang lại hạnh phúc sức khỏe cho người dân Việt Nam thơng qua văn hóa ẩm thực phát triển nguồn thực phẩm.” - Với tầm nhìn sứ mệnh này, Công ty Ajinomoto Việt Nam nỗ lực không ngừng để mang đến nhiều chủng loại sản phẩm thực phẩm gia vị với chất lượng tốt nhất, an toàn, phù hợp với vị người Việt Cùng với xu hướng phát triển xã hội đại ngày nay, sản phẩm Ajinomoto Việt Nam nghiên cứu phát triển hướng tới hai giá trị lớn là: + Đóng góp cho bữa ăn ngon việc nấu ăn tiện lợi, từ tạo gắn kết hạnh phúc gia đình + Đóng góp giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe - Bên cạnh đó, Công ty Ajinomoto Việt Nam áp dụng nguyên tắc kinh doanh bền vững, việc tạo lập giá trị chung – gọi tắt “ASV” (Ajinomoto Group Creating Shared Value) thơng qua hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty Điều vừa tạo Giá trị Kinh tế thúc đẩy phát triển bền vững doanh nghiệp đồng thời tạo Giá trị Xã hội, góp phần nâng cao hạnh phúc sức khỏe cho người dân Việt Nam - Nguyên tắc kinh doanh ASV thể đồng nhiều hoạt động mà Ajinomoto Việt Nam triển khai suốt 30 năm qua kiên trì theo đuổi định hướng trung dài hạn, với cam kết phát triển bền vững đất nước Việt Nam mang lại giá trị sống tốt đẹp cho người dân Việt Nam xoay quanh ba giá trị chủ đạo bao gồm: + Giá trị 1: Sử dụng hiệu lượng tài nguyên thiên nhiên công dân gương mẫu xã hội + Giá trị 2: Hỗ trợ phát triển nguồn thực phẩm lĩnh vực nông nghiệp + Giá trị 3: Cải thiện dinh dưỡng, sống khỏe mạnh hạnh phúc cho người dân CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU SẢN PHẨM Từ sản phẩm Bột AJI-NO-MOTO, trải qua 30 năm, Ajinomoto Việt Nam nỗ lực không ngừng việc nghiên cứu phát triển để mang đến nhiều chủng loại sản phẩm gia vị, thực phẩm, đồ uống thực phẩm dinh dưỡng với chất lượng tốt nhất, an toàn, phù hợp với vị nhu cầu người Việt Hiện tại, Ajinomoto Việt Nam có 35 chủng loại sản phẩm thực phẩm giới thiệu rộng rãi toàn quốc với thương hiệu nhiều người tiêu dùng tin yêu Bột AJI-NO-MOTO, Hạt nêm Aji-ngon, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick, Xốt Mayonnaise Aji-mayo, Nước tương “Phú Sĩ”, Giấm gạo lên men Ajinomoto, Bột bánh rán pha sẵn, Thức uống hòa tan Blendy, Cà phê lon Birdy, Thức uống amino VITAL, Bột gia vị bổ sung vi chất “măm măm” v.v.v.v 2.1.Bột AJI-NO-MOTO Bột AJI-NO-MOTO® đời cách 100 năm xuất phát từ mong muốn cải thiện dinh dưỡng cho người dân Nhật Bản Đây sản phẩm bột giới bột thị trường Việt Nam có nguồn gốc từ Nhật Bản Bột AJI-NO-MOTO® sản xuất từ nguyên liệu thiên nhiên mía đường khoai mì (sắn) Vào đầu kỷ 20, Giáo sư Kikunae Ikeda đến từ Tokyo Nhật Bản khám phá vị độc đáo có nhiều loại thực phẩm quen thuộc, đặc biệt ăn ngon Vị không giống với vị biết đến mặn, chua, đắng Sau tách thành công glutamate từ tảo biển (konbu), ông đặt tên cho vị Umami Umami mô tả vị ngon hay vị thịt tạo glutamate Xuất phát từ khám phá Giáo sư Kikunae Ikeda, vào năm 1909, sản phẩm Bột AJI-NO-MOTO® lần giới thiệu thị trường việc phát minh gia vị Bột xem phát minh vĩ đại Nhật Bản kỉ 20 Cho tới ngày nay, Bột AJI-NO-MOTO ® có mặt 100 quốc gia vùng lãnh thổ, mang đến bữa ăn ngon đóng góp nâng cao chất lượng sống cho người dân toàn giới Sản phẩm trình lên men từ nguyên liệu thiên nhiên Bột AJI-NO-MOTO® sản xuất từ nguyên liệu thiên nhiên mía đường khoai mì (sắn), ln kiểm tra kĩ lưỡng để đảm bảo chất lượng tốt cho trình sản xuất Từ giai đoạn nguyên liệu thành phẩm cuối cùng, tiêu chất lượng ln kiểm sốt chặt chẽ theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt nhằm đảm bảo Bột AJI-NO-MOTO® đến tay người tiêu dùng sản phẩm đạt chất lượng tốt Ứng dụng công nghệ sản xuất bột hồn tồn *Thơng tin chung “Từ năm 2020, Công ty Ajinomoto Việt Nam tiên phong ứng dụng cơng nghệ sản xuất Bột AJI-NO-MOTO®, công nghệ lên men tiên tiến thân thiện với môi trường hàng đầu giới Qua đó, chúng tơi hướng tới tăng trưởng bền vững cho Công ty đồng thời mang lại nhiều giá trị cho xã hội.” * Câu chuyện tạo lập giá trị chung ASV(*) Công ty Ajinomoto Việt Nam ứng dụng cơng nghệ sản xuất Bột AJI-NO-MOTO® sáng kiến ASV tiêu biểu, nhằm mục tiêu thông qua hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty góp phần giải vấn đề mà xã hội đối mặt, từ hướng tới việc đồng thời tạo giá trị kinh tế cho doanh nghiệp (*) ASV hoạt động tạo lập giá trị chung Tập đoàn Ajinomoto *Tạo giá trị cho Xã hội: “Giảm khí thải nhà kính tồn chuỗi giá trị sản phẩm -Vấn đề mà xã hội đối mặt: Các khí thải CO2, HFC, gây hiệu ứng nhà kính tượng nóng lên toàn cầu Người dân Việt Nam phải đối mặt với gia tăng nhanh chóng khí thải gây hiệu ứng nhà kính, đặc biệt khí thải từ hoạt động sản xuất lưu thông -Giải pháp Công ty Ajinomoto Việt Nam thông qua hoạt động sản xuất kinh doanh: Thông qua công nghệ này, Ajinomoto Việt Nam giảm tác động tới mơi trường với việc giảm khí thải gây hiệu ứng nhà kính suốt chuỗi giá trị Bột AJI-NO-MOTO®, từ thu mua, sản xuất lưu thơng a/ Đối với thu mua: Chúng sử dụng lượng ngun vật liệu đầu vào hơn, qua giúp giảm lượng CO2 thải từ nhà máy sản xuất nguyên vật liệu b/ Đối với sản xuất: Trong hệ thống làm lạnh dây chuyền sản xuất, thay chất làm lạnh HFC (hydrofluorocarbon) chất làm lạnh khác có số GWP (global warming potential, số làm nóng lên tồn cầu) thấp c/ Đối với lưu thơng: Chúng sử dụng lượng nguyên vật liệu đầu vào hơn, qua giúp giảm lượng CO2 thải từ trình vận chuyển nguyên vật liệu từ nhà máy sản xuất nguyên liệu tới nhà máy Ajinomoto Việt Nam * Tạo giá trị Kinh tế: “Gia tăng lợi cạnh tranh cho Cơng ty” Nhờ cơng nghệ này, chúng tơi sản xuất Bột AJI-NO-MOTO ® cách hiệu từ gia tăng lợi cạnh tranh cho Công ty, thông qua việc: a/ Chúng tiêu thụ lượng nguyên vật liệu đầu vào b/ Chúng tạo lượng sản phẩm nhiều c/ Quy trình sản xuất đơn giản hóa với cơng đoạn 2.2 Hạt nêm Aji-ngon Heo Hạt nêm Aji-ngon® Heo hạt nêm tiên phong thị trường sử dụng Chiết xuất xương thịt hầm sản xuất trực tiếp nhà máy Ajinomoto theo công nghệ đại Nhật Bản Chiết xuất xương thịt hầm Để có Chiết xuất xương thịt hầm tốt cho sản xuất Hạt nêm Aji-ngon®Heo, Cơng ty Ajinomoto Việt Nam lựa chọn nguyên liệu xương ống, tủy, thịt cung cấp công ty thực phẩm uy tín nước Quy trình sản xuất Chiết xuất xương thịt hầm tái lại quy trình nấu nước dùng người nội trợ gia đình quy mơ cơng nghiệp với cơng đoạn hầm xương thịt độc đáo giúp giữ nguyên vị tự nhiên xương thịt Toàn quy trình sản xuất áp dụng hệ thống quản lí chất lượng nghiêm ngặt nhằm đảm bảo mang đến sản phẩm chất lượng an toàn cho người tiêu dùng 2.3.Gia vị Lẩu Aji-Quick Trong dịp sum vầy bên cạnh người thân hay hội họp bạn bè vào dịp cuối tuần, Lẩu ln ăn lựa chọn hàng đầu thành viên tham gia Với Gia vị Lẩu Aji-Quick®, người nội trợ ngày khơng cịn phải lo lắng muốn trổ tài vào bếp để chiêu đãi bạn bè hay gia đình ăn hấp dẫn có Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick ® Lẩu Kim Chi Đây sản phẩm Công ty Ajinomoto Việt Nam nghiên cứu phát triển với thành phần bao gồm đầy đủ nguyên liệu nêm sẵn giúp người nội trợ nhanh chóng chế biến Lẩu ngon mà khơng cần phải nêm nếm thêm gia vị khác Quy trình sản xuất Gia vị Lẩu Aji-Quick® Để có sản phẩm Gia vị Lẩu Aji-Quick ®, Cơng ty sử dụng ngun liệu tuyển chọn kĩ lưỡng từ nhà cung cấp uy tín, trải qua q trình kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt trước đưa vào dây chuyền sản xuất Thành phẩm cuối kiểm tra VSATTP trước đóng gói bao bì đưa thị trường đến tay người tiêu dùng 2.4.Gia vị Bột Chiên Aji-Quick Dịng Gia vị Bột Chiên Aji-Quick® Cơng ty Ajinomoto Việt Nam bao gồm sản phẩm: Gia vị nêm sẵn AjiQuick® Bột Tẩm Khơ Chiên Giịn Gia vị nêm sẵn AjiQuick® Bột Chiên Giịn Với Gia vị nêm sẵn Bột Chiên AjiQuick®, người tiêu dùng khơng tốn nhiều thời gian để chế biến ngon Đặc biệt với cá rau củ hai loại thực phẩm mà trẻ thường kén ăn, sử dụng với Gia vị nêm sẵn Bột Chiên AjiQuick® giúp trẻ dễ ăn rau cá nhiều ngày Bên cạnh đó, Gia vị nêm sẵn Bột Chiên Aji-Quick® cịn dùng để chiên gà, thịt hay tơm nhiều loại thực phẩm khác, giúp cho bữa ăn gia đình thêm phong phú giàu chất dinh dưỡng Đặc biệt Gia vị Bột chiên Aji-Quick® sản phẩm bao gồm đầy đủ nguyên liệu cần thiết nên người nội trợ nhanh chóng chế biến chiên ngon mà khơng cần phải nêm nếm thêm gia vị khác Quy trình sản xuất Gia vị Bột chiên Aji-Quick® Để có sản phẩm Gia vị nêm sẵn Bột chiên Aji-Quick ®, Cơng ty sử dụng nguyên liệu tuyển chọn kĩ lưỡng tinh bột, bột mì, bột bắp, bột chiên xù, hành, tỏi…từ nhà cung cấp uy tín, trải qua trình kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt trước đưa vào dây chuyền sản xuất Thành phẩm cuối kiểm tra VSATTP trước đóng gói bao bì đưa thị trường đến tay người tiêu dùng Ứng dụng sản phẩm Gia vị Bột chiên Aji-Quick® 10 CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT NGỌT AJINOMOTO 3.1 Giai đoạn 1: Nguyên vật liệu xử lý nguyên vật liệu Nguyên liệu đầu vào nhà máy nước rỉ đường tinh bột khoai mì Nước rỉ đường phần dung dịch lại sau trình sản xuất đường mía, có màu đen chứa hàm lượng đường cao nên sử dụng làm nguyên liệu để sản xuất bột Tinh bột khoai mì nhà máy thu mua từ nhà máy sản xuất khác Mỗi năm tiêu thụ 120 ngàn tinh bột khoai mì tương đương 5.5% tổng sản lượng khoai mì tồn quốc tiêu thụ 60000 mật mía đường tương đương 10% sản lượng mía tồn miền Nam - Mật rỉ đường: Mật rỉ đường nhà máy thu mua từ nhà máy sản xuất đường tinh luyện Mật rỉ phế thải nhá máy sản xuất đường Nó có chứa hàm lượng đường lớn, bị lẫn tạp chất nhiều, số ion Ca2+ Mật rỉ đường phải đạt tối thiếu 48% để đưa vào sản xuất Khử Canxi: mật rỉ xử lý với acid H2SO4 với lượng vừa đủ,phải đảm bảo môi trường phản ứng vào khoảng pH=2,2 – 3,5 40h Sau qua công đoạn mật rỉ tách ion Ca2+ dạng CaSO4 Đây CaSO4 chất rắn màu trắng, dẻo Bằng phương pháp ly tâm, tách CaSO4 khỏi dung dịch Nhà máy khơng thải bỏ CaSO4 bên ngồi mà bán lại cho nhà máy sản xuất vật liệu xây dựng để làm trầ n thạch cao Đồng thời, đường đôi saccharide mật rỉ đường bị phân cắt mạch để tạo thành đường đơn glucose + Tinh bột khoai mì: Tinh bột khoai mì nhập từ nhà máy dạng tinh bột ướt tinh bột khơ, tinh bột ướt có ưu điểm dễ xử lý, đưa vào dây chuyền bị khuyết điểm bảo quản thời gian dài Cịn tinh bột khơ đưa vào dây huyền sản xuất bảo quản lâu Cơng đoạn xử lý tinh bột khoai mì gồm phần: Thủy phân : Tinh bột Đường hóa: Dpi DPi Glucose 11 Mục đích công đoạn bẻ gãy liên kết glicozit phân tử tinh bột tao phân tử đường đơn Qua khỏi công đoạn dung dịch đường đơn gồm có glucose fructose 3.2 Giai đoạn 2: Lên men Thanh trùng để dung dịch đường sau hóa hợp khơng lẫn tạp chất chất gây hại làm chết vi sinh vật Thơng số lên men kiểm sốt tự động, có trung tâm theo dõi hệ thống máy móc Tồn bột q trình lên men điều điều khiển thơng qua cảm biến đặt đường ống bồn lên men Trước thực trình lên men ngồi thực tế, kỹ sư mơ trình lên men vi sinh vật phịng thí nghiệm, từ đưa số liệu cụ thể xác nhiệt độ, độ ẩm, áp suất, nguồn thức ăn nguồn sinh khối tối ưu hóa q trình Quá trình lên men thực với vi sinh vật hiếu khí lên men bán liên tục Qua kiểm tra qua bảo quản nghiêm ngặc phòng thí nghiệm ( cất giữ trog nhiệt độ cực lạnh -85 độ), thông số kĩ thuật điều khiển nghiêm ngặc phòng điều khiển trung tâm nhằm đảm bảo giai đoạn lên men ổn định Trước tiên vi sinh vật cấy vào hệ thống nhân giống cấp 1, sau đưa qua nhân giống cấp cuối nhân giống cấp Sau qua khỏi hệ thống nhân giống sinh khối vi sinh vật nhân lên nhiều bắt đầu vào quy trình lên men Quá trình xúc tác số enzym đặc thù Các vi sinh vật ăn phân tử đường đơn nhả acid glutamic C6H12O6+ NH3 + O2C5H5NO4 + CO2 + Enzym Q trình cịn phụ thuộc vào nhiệt độ nước, cung cấp Oxi từ khơng khí từ Oxi hóa lỏng, điều chỉnh pH NH3 3.3 Giai đoạn 3: Thu hồi trung hịa Quan trọng khơng giai đoạn lên men giai đoạn tạo lập MonoSodium glutamat từ acid glutamic Tác nhân sử dụng để trung hòa Na2SO3 Tồn q trình giảm sốt cảm biến cơng nghiệp, giúp kỹ sư theo dỏi môi trường tiến hàng phản ứng trung hòa cách liên tục, hạn chế việc tạo sản phẩm phụ Để tạo MSG, mơi trường yếu tố định Ajinomoto nghiên cứu tìm mơi trường thích hợp cho việc tạo MSG 12 (Mì chính) từ 6.7 – Ngồi nhà máy cịn sử dụng thêm số enzym xúc tác thích hợp để khống chế việc tao MSG 3.4 Giai đoạn 4: Tinh chế đóng gói Sau q trình trung hịa tạo MSG, dung dịch Mono Sodium Glutamat có màu khơng đẹp Trước đưa vào kết tinh tẩy màu dung dịch HCl vừa đủ để loại bỏ tạp chất từ cơng đoạn trung hịa Sau đó, dung dịch dẫn vào thiết bị kết tinh, đây, nhà máy thực trình kết tinh sinh mầm, mầm tinh nhà máy cho vào để làm tâm kết tinh, thu hút phân tử MSG bắt đầu kết tinh khỏi dung dịch, từ mà tinh thể lớn dần lắng xuống đáy thiết bị Công đoạn sàng phân loại: Các tinh thể sau công đoạn kết tinh chuyển qua hệ thống sàng rung Mục đích để phân loại cỡ hạt làm kích cở trước chuyển vào giai đoạn cuối đóng gói 3.5 Giai đoạn cuối: Đóng gói thành phẩm Công đoạn cuối dây chuyền lại quan trọng thành phẩm dễ bị nhiễm bẫn không đạt tiêu vệ sinh an tồn thực phẩm Chính mà khép kín quy trình đảm bảo trùng tồn khu vực đóng gói Ajinomoto tự động tồn khâu đóng gói từ cơng đoạn nạp thành phẩm vào bao bì, đóng gói, kiểm tra cân nặng Các cơng nhân làm giai đoạn đóng gói phải bảo sức khỏe, bảo hộ lao động, vệ sinh trước bước vào giám sát trình Kiểm tra trọng lượng tự động, với sai số cho phép 0.05 gam Nhân viên lấy mẫu từ lơ sản phẩm với số lượng 0.03% tổng lượng hàng Các tiêu chuẩn ISO 9001:2008, ISO 14001:2004, OHSAS 18001:2007,… nhà máy tuân thủ nghiêm ngặt để đảm bảo q trình sản xuất sản phẩm lỗi Ngồi ra, sản phẩm có khối lương > 400g kiểm tra tự động qua trạm cân Sản phẩm 100-200g, công nhân cân sác xuất xem dư thừa nhiều q khơng (thường cân dư) Sau có người kiểm tra lại bao bì lại dùng kéo đê tỉa xấu loại bỏ Trong q trình sản xuất có người cắt bao kiểm tra lại chất lượng bột 13 Bao đóng gói mua từ cơng ty bên ngồi Nếu phát lỗi xác định nguyên nhân bên lỗi Nếu lỗi nhà cung cấp yêu cầu họ kiểm tra lại khơng hủy hợp đồng Trong 1000 sản phẩm cho phép sai sót 0.05 Lỗi thường gặp q trình đóng gói dư thiếu khối lượng Nhân viên kiểm tra ngoại quan thông qua bao bì, in ấn, kích thước 14 CHƯƠNG 4: BỘ MÁY CƠNG TY VÀ BỘ MÁY KẾ TỐN 4.1 Cơ cấu máy quản lý 4.1.1 Cơ cấu máy quản lý Bộ máy Công ty tổ chức theo mơ hình trực tuyến chức với phận, phịng ban có chức nhiệm vụ cụ thể có trình độ chun mơn phù hợp để hồn thành hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty - Hội đồng quản trị Ban giám đốc Công ty có thành viên, đó: + Chủ tịch Hội đồng quản trị: Ơng TaKuZo Kitamura + Phó Chủ tịch Hội đồng quản trị: Ông Nguyễn Văn Bi + Thành viên Hội đồng quản trị - Tổng giám đốc: Ông TaKaShi MiYaMa + Thành viên Hội đồng quản trị - Phó giám đốc thứ 1: Ơng Nguyễn Ngọc Hùng + Thành viên Hội đồng quản trị - Phó giám đốc thứ 2: Ông Hidehior Shinohara + Ban giám đốc Công ty người điều hành chịu trách nhiệm hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty Ajinomoto Tổng giám đốc: Là người đại diện cao Công ty Ajinomoto Nhật Bản, người có quyền hạn cao Cơng ty liên doanh Có chức giải vấn đề chiến lược kinh doanh, chia lãi chiếm từ hoạt động kinh doanh Phó tổng giám đốc thứ nhất: Là người đại diện cao bên Việt Nam, có trách nhiệm phụ trách hoạt động có tính chất liên quan đến cấp quyền, Nhà nước Phó tổng giám đốc thứ hai: Là người đại diện bên Nhật Bản, vừa Giám đốc sản xuất có trách nhiệm quản lý trình sản xuất từ khâu mua nguyên vật liệu đến khâu sản phẩm 15 4.1.2 Sơ đồ tổ chức máy quản lý công ty: HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ TỔNG GIÁM ĐỐC PHÓ TỔNG GIÁM ĐỐC THỨ PHĨ TỔNG GIÁM ĐỐC THỨ NHẤT PHỊNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢN G PHÒN G KỸ THUẬT ĐỘNG LỰC PHÒNG KẾ HOẠCH SẢN XUẤT PHÒN G SẢN XUẤT PHÒN G SẢN PHẨM PHÒN G SẢN XUẤT 16 BỘ PHẬN MUA HÀNG BỘ PHẬN BÁN HÀNG PHỊNG KẾ TỐN 4.2 Bộ máy kế tốn cơng ty Ajinomoto: - Phịng kế toán trực thuộc khối hoạch định: Tổng giám đốc đến với khối hoạch định khối hoạch định 2, khối sale markerting, khối sản xuất - Khối hoạch định có phịng tài kế tốn đứng đầu giám đốc người nhật Trưởng phòng kế toán quản lý người việt 4.2.1 Sơ đồ máy kế tốn cơng ty Ajinomoto: KHỐI HOẠCH ĐỊNH PhPHỊNG KẾ TOÁN BỘ PHẬN KẾ TOÁN BỘ PHẬN THUẾ VÀ BỘ PHẬN KẾ TOÁN BÁN HÀNG - Hiện phận kế tốn có 40 thành viên, phận quan trọng công ty làm việc nhà máy Ajinomoto Biên Hòa - Hiện sử dụng phần mềm: SAP ( System Application Programing) để hoạt động quản lý báo cáo tồn kho xuất báo cáo bán hàng 4.2.2 Chức nhiệm vụ phòng Tài – Kế tốn - Phịng Tài – Kế tốn có nhiệm vụ thiết lập thực chiến lược đề xuất tài chính, đồng thời chịu trách nhiệm vấn đề liên quan đến hoạt động kế tốn, tài cơng ty - Bộ phận Kế toán: + Thiết lập thực việc dự toán, toán kế hoạch lợi nhuận kinh doanh + Đảm bảo giao dịch kế toán tuân thủ phù hợp với chuẩn mực kế toán Việt Nam chuẩn mực kế tốn Tập đồn Ajinomoto + Theo dõi công việc liên quan đến kiểm toán độc lập + Giải vấn đề liên quan điều hành hệ thống kế toán - Bộ phận Thuế Ngân quỹ: 17 + Thực nghiệp vụ liên quan đến thuế( thuế GTGT, thuế thu nhập doanh nghiệp, thuế TNCN, thuế nhà thầu…) + Quản lý vốn ngoại hối + Quản lý dòng tiền chi phí + Thực nghiệp vụ cụ thể liên quan đến đầu tư hoạt động liên quan đến kế toán tài sản cố định - Bộ phận Kế toán Bán hàng: + Đảm bảo ghi nhận kịp thời doanh thu thuế GTGT đầu + Các nghiệp vụ liên quan đến kế toán quản lý tồn kho bán hàng, khuyến mãi, chiết khấu, hỗ trợ thưởng cho khách hàng + Kiểm soát quản lý nợ + Tư vấn kết hợp với đơn vị kinh doanh để thu nợ vấn đề thuế GTGT đầu 18 CHƯƠNG NHỮNG GÌ HỌC ĐƯỢC QUA BUỔI THAM QUAN Trong thời gian giãn cách xã hội, việc tổ chức chuyến tham quan trực tiếp Công ty Ajinomoto việc khó khăn khó thực được, nhiên nhà trường tạo điều kiện cho sinh viên tiếp cận công ty giao lưu gặp gỡ theo hình thức online Có lẽ nhiều sinh viên khơng có hội nhìn thấy trực tiếp quy trình sản xuất nhà máy, việc gặp gỡ qua hình thức online cho sinh viên buổi tham quan thật bổ ích có ý nghĩa vơ lớn Sự nhiệt tình chuẩn bị chu đáo từ phía cơng ty dành cho sinh viên gần gũi cảm thấy phấn khích thời buổi dịch Covid phức tạp nhà máy tạo điều kiện học tập trải nghiệm cách chân thật Ajinomoto doanh nghiệp lớn mà cá nhân mõi bạn sinh viên cảm thấy muốn có hội trải nghiệm học hỏi Nhờ buổi trãi nghiệm giúp mõi bạn sinh viên biết quy trình sản xuất sản phẩm sử dụng ngày bột ngột, hạt nêm, Hiểu thêm phong cách làm việc đại kỹ sư nhân viên Nhà máy Đây hội giúp bạn sinh viên trang bị cho nhiều kiến thức quan trọng phát huy khả tìm tịi học hỏi, chủ động từ cịn ngồi giảng đường đại học Những thơng tin kiến thức tích lũy chuyến tham quan nhà máy Ajinomoto Long Thành giúp bạn học viên mở rộng vốn hiểu biết, giải đáp khúc mắc yên tâm sử dụng loại gia vị chế biến ăn Dù trãi nghiệm tham qua online bạn sinh viên tham gia hoạt động mà công ty tổ chức là: chơi mini game hệ thống 19 tham quan online, bạn chơi mini phần quà công thức nấu ăn từ đầu bếp cơng ty Ajinomoto Ngồi bạn cịn tham gia chương trình học nấu ăn trực tuyến đầu bếp tài giỏi hướng dẫn Sinh viên chúng em xin chân thành cảm ơn Tập đoàn Ajinomoto với Trường Đại học Đồng Tháp tổ chức buổi tham quan nhà máy, qua hình thức trực tuyến đem lại trải nghiệm thú vị thực tế tồn quy trình sản xuất phân phối đến khách hàng 20 ... Cơng ty Ajinomoto Việt Nam có hai trụ sở văn phịng Thành phố Hồ Chí Minh Hà Nội, hai nhà máy sản xuất bao gồm Nhà máy Ajinomoto Biên Hòa hoạt động từ năm 1991 Nhà máy Ajinomoto Long Thành hoạt... xúc thực tế với công ty Ajinomoto Việt Nam Mặc dù trình chịu ảnh hưởng dịch Covid 19 nên trực tiếp tham quan, nhiên phía cơng ty nhà trường tạo đi? ??u kiện để chúng em tham quan thực tế nhà máy Ajinomoto. .. xuất, máy công ty, Bài báo cáo chúng em trình bảy vế thu hoạch có sau tham quan công ty Ajinomoto Việt Nam Bài báo cáo chia thành chương - Chương 1: Giới thiệu sơ nét công ty Ajinomoto Việt Nam,