Xây dựng kế hoạch marketing cho kfc

XÂY DỰNG KẾ HOẠCH MARKETING CHO KFC Executive Summary / Thông tin doanh nghiệp KFC cụm từ viết tắt Kentucky Fried Chicken - Gà Rán Kentucky, tiếng giới với cơng thức pha trộn bí mật 11 loại thảo mộc gia vị khác KFC chuyên sản phẩm gà rán với ăn kèm theo loại hamburger Hiện có 20.000 nhà hàng KFC 109 quốc gia vùng lãnh thổ toàn giới Tháng 12/1997: Mở cửa hàng Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 12/1998: Mở cửa hàng Đồng Nai Tháng 6/2006: Mở rộng thị phần Thủ đô Hà Nội Tháng 5/2008: Tiến miền trung, cụ thể thành phố Huế Năm 2011: Mở hàng loạt cửa hàng KFC tỉnh: Nha Trang, Long Xuyên, Quy Nhơn, Phan Thiết, Hải Dương Năm 2013: Đặt chân đến thành phố Hạ Long Đến nay, hệ thống nhà hàng KFC phát triển tới 140 nhà hàng, có mặt 32 tỉnh/thành phố lớn nước Đến với thị trường Việt Nam, KFC chế biến thêm số để phục vụ thức ăn hợp vị người Việt, góp phần làm tăng thêm đa dạng danh mục thực đơn như: Gà Giịn Khơng Xương, Cơm Gà, Bắp Cải Trộn, Lipton, Bánh Tart Trứng Objectives / Mục tiêu Việc phát triển theo kinh tế thị trường kéo theo phong cách sống mới, xu hướng mới, bạn trẻ tiếp thu nhanh Điều giúp cho KFC có sở tin vào thành cơng đặt chân vào thị trường Việt Nam Theo đánh giá người xung quanh trang mạng mà khách hàng dần tìm đến KFC từ hình thành thói quen đến địa điểm thuận tiện với họ để dùng bữa Việc đa dạng thức ăn theo số lượng người, cơm hay burger, gà rán vị khác giúp tiếp cận nhiều người Theo thống kê, lý hàng đầu để khách hàng đến ăn KFC đồ ăn ngon (66%), vị trí thuận tiện (63%), phù hợp với gia đình giới trẻ (60%), thực đơn đa dạng (56%) Hương vị độc đáo, phong cách phục vụ thân thiện bầu khơng khí nồng nhiệt ba chìa khóa mở cánh cửa thành công KFC Việt Nam giới Vì lẽ mà KFC tiếp tục đặt mục tiêu phát triển, trình thị phần lớn mạnh cách bám sát vào ba chìa khố này, đồng thời tăng thêm tính thân thiện, nhanh chóng đảm bảo chất lượng phần ăn với mong muốn thu hút, lôi kéo thêm ngày nhiều khách hàng trung thành với thương hiệu KFC Market Overview / Thông tin thị trường Ngoài gà rán, thị trường kinh doanh thức ăn nhanh có nhiều hình thức khác bánh pizza, bánh mì hamburger,… Trong đó, KFC chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh nhiều người ghé đến thường xuyên Việt Nam Theo khảo sát Q&ME thực hiện, 45% tổng số người hỏi cho hay họ thường xuyên ghé đến nhà hàng KFC Tiếp theo Lotteria với 17%, sau chuỗi cửa hàng Pizza Hut McDonald’s, với số tương ứng 6% cho chuỗi Để bắt kịp thay đổi nhu cầu khách hàng thúc đẩy doanh số bán hàng, nhiều thương hiệu thức ăn nhanh áp dụng chiến lược phát triển riêng Ví dụ, KFC cố gắng “bản địa hóa” thực đơn để đáp ứng thị hiếu khách hàng địa phương, với nước sốt đặc trưng suất ăn trưa cho công nhân Lotteria chọn tập trung vào mặt hàng chủ lực hamburger thay cạnh tranh trực tiếp với gà rán KFC, đa dạng hóa thực đơn với nhiều combo tùy theo thời điểm ngày Bên cạnh đó, người tiêu dùng ngày quan tâm nhiều đến thực phẩm dinh dưỡng, thực phẩm hữu nguyên liệu lành mạnh, tiện lợi, đặc biệt bối cảnh đại dịch Covid-19 Thị trường thức ăn nhanh Việt Nam có dấu hiệu phát triển mạnh mẽ thời gian gần nhờ ứng dụng gọi giao Tuy nhiên, đại dịch khơng có tác động đáng kể đến đơn đặt hàng trực tuyến từ chuỗi thức ăn nhanh Một khảo sát Q&ME ghi nhận lựa chọn qua ứng dụng giao hàng KFC phổ biến với 52%, Lotteria (30%) Pizza Hut (21%) Market Segments / Phân khúc thị trường Đối tượng khách hàng KFC bạn trẻ 29 tuổi gia đình có nhỏ, người có thu nhập khá, ổn định đoạn thị trường mà KFC trọng Đặc biệt phải kể đến bạn học sinh, sinh viên, bạn trẻ làm việc khu vực trung tâm thành phố số lượng trường đại học, cao đẳng, dạy nghề nhiều Họ cần bữa ăn nhanh, thức ăn ngon đảm bảo vệ sinh thực phẩm Ví dụ bữa ăn trưa tiện lợi, nhanh chóng để kịp nghỉ ngơi trước vào làm, vào học buổi chiều buổi tối ăn uống, trị chuyện bạn bè gia đình Với đối tượng họ có khắp nơi, từ thành thị đông đúc đến từ tỉnh lẻ, từ khu phố nhỏ đến đường kẹt cứng người qua lại Họ ưu tiên đến địa điểm gần để dùng bữa, đặc biệt dịp cuối tuần hay lễ tết - lúc để người ngồi lại Trung bình tuần, họ ghé lại KFC lần Tựu chung lại, khách hàng KFC cần địa điểm cung cấp thức ăn nhanh chóng, khơng phải đợi lâu, phục vụ tốt từ thái độ đến tốc độ đảm bảo chất lượng bữa ăn Competivive Lanscape / Đối thủ cạnh tranh Lotteria chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh có tên gọi bắt nguồn từ cơng ty mẹ tập đồn Lotte Từ năm 1988, Lotteria bước chân vào thị trường Việt Nam dần dẫn đầu ngành chế biến thức ăn nhanh với 200 nhà hàng mở 30 tỉnh thành nước Dù đến Việt Nam từ sớm so với KFC Lotteria người đến sau Vì thế, chiến lược marketing Lotteria lựa chọn hướng thông minh bán sản phẩm chủ lực khác biệt với đối thủ Nếu KFC định vị thương hiệu với gà rán đặc trưng Lotteria chọn cho Hamburger làm để thu hút khách hàng Lotteria trọng tạo nên khác biệt cho sản phẩm từ mùi vị, hình thức lẫn đối tượng khách hàng hướng tới nên không cần quan tâm đến sản phẩm đối thủ cạnh tranh Product: Lotteria cho gói combo sản phẩm đa dạng để đáp ứng tối đa nhu cầu khác người tiêu dùng Nếu KFC trung thành với sản phẩm chế biến từ gà Lotteria lại chế biến ăn từ nhiều nguồn nguyên liệu khác thịt lợn, thịt bị, tơm, mực hay ăn hot cộng đồng mực rán, phô mai que,… Thơng qua giúp Lotteria thu hút nhiều khách hàng phân khúc từ bình dân cao cấp Price: Lotteria cung cấp combo đồ ăn khác có mức giá ưu đãi so với việc khách hàng chọn mua riêng lẻ Thêm vào đó, việc đa dạng ngun liệu khác giúp hãng có nhiều mức giá phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng có thu nhập khác Place: Ngồi phương pháp nhượng quyền thương hiệu, Lotteria tạo dựng nên mạng lưới phân phối qua cửa hàng rộng khắp nước Các cửa hàng Lotteria đặt thành phố lớn có vị trí ngã tư giao lộ với màu đỏ bật, thu hút nhiều người quan tâm Mặc dù đối thủ lớn Lotteria KFC, Pizza Hut hay McDonald, có số lượng cửa hàng dày đặc so số lượng cửa hàng Lotteria Việt Nam có số ấn tượng Promotion: Không thể phủ nhận văn hóa Hàn Quốc thực bành trướng khắp giới Có thể thấy rõ giới trẻ Việt ngày mê phim Hàn, cuồng nhạc Hàn, xem gameshow Hàn ăn ăn Hàn Tận dụng đặc điểm này, Lotteria xây dựng thương hiệu mang đậm chất Hàn Quốc mời nhân vật có sức ảnh hưởng lớn ngành giải trí đại sứ thương hiệu hay xuất phim tiếng Hàn Quốc McDonald’s tập đoàn kinh doanh hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh với 36.000 nhà hàng 119 quốc gia khác phục vụ 43 triệu lượt khách ngày Không tiếng Mỹ mà McDonald cịn thành cơng thị trường quốc tế Đức, Canada, Úc, Nhật Bản,… với 1.5 triệu nhân viên làm việc toàn giới McDonald’s coi tượng Mỹ thương hiệu quốc tế đích thực Product: Là doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực kinh doanh dịch vụ ăn uống, tổ hợp sản phẩm McDonald’s chủ yếu đồ ăn đồ uống chế biến sẵn bánh sanwich, bánh mỳ kẹp thịt, gà, cá, khoai tây chiên, nước uống Đặc biệt McDonald’s có bữa sáng McCafe Ngồi ra, hãng cịn bổ sung thêm rau xanh vào loại bánh đặc điểm thích ăn kèm rau bữa ăn người Việt Price: Áp dụng chiến lược tâm lý, McDonald’s sử dụng mức 99.000 đồng thay làm trịn số tiền Nhờ chiến lược giá vơ thơng minh giúp McDonald’s khuyến khích người tiêu dùng mua sản phẩm họ Nhưng nhìn chung thị trường mục tiêu McDonald’s khách hàng thu nhập cao, lối sống đại Place: McDonald’s mở rộng nhiều địa điểm khác để khách hàng dễ dàng tiếp cận sản phẩm họ Trong đó, nhà hàng nơi tạo doanh thu bán hàng lớn Một số ki-ốt bán số sản phẩm có giới hạn số lượng tráng miệng, kem Khách hàng cịn lựa chọn đặt hàng qua ứng dụng di động trang web với ưu đãi riêng Promotion: Những phương tiện quảng cáo trời hộp đèn, bảng hiệu hay phương tiện in ấn ly, áo, mũ in hình logo hãng tặng cho khách hàng Điều biến khách hàng họ trở thành người quảng cáo miễn phí cho hình ảnh McDonald’s trở nên rộng rãi Thêm nữa, McDonald’s có nhiều quảng cáo vô độc đáo trang mạng xã hội Facebook, Youtube, Twitter, Instagram,… nhiều chương trình khuyến thu hút khách hàng Marketing-Mix Tactics Product: KFC không ngừng tạo khác biệt cách đa dạng hóa sản phẩm thị trường Bản thân KFC có khác biệt pha trộn 11 loại gia vị, điều tảng để KFC tạo , tạo khác biệt hóa so với sản phẩm đối thủ khác Tại Việt Nam, KFC thay đổi vị, kích thước, mẫu mã cho phù hợp với ẩm thực người tiêu dùng Bên cạnh ăn truyền thống gà rán hambuger, xâm nhập vào Việt Nam, KFC chế biến thêm số để phục vụ thức ăn hợp vị người Việt Nam như: gà giịn khơng xương, bánh mì mềm, bắp cải trộn Jumbo Có thể thấy rõ hãng tập trung phát triển cơm gà, cơm quen thuộc ngày đáp ứng tiêu chí “nhanh-gọn-lẹ” với bữa ăn nhanh mà đầy đủ dinh dưỡng người Việt Kích thước Hambuger thay đổi, trở nên nhỏ thích hợp với vóc dáng nhỏ nhắn người Việt Nam KFC trọng đến việc phát triển thêm dòng sản phẩm mới, thay đổi sản phẩm để bắt kịp thị hiếu người tiêu dùng mà đặc biệt quan tâm đến sức khoẻ khách hàng KFC thức tuyên bố thay đổi loại dầu chiên Gà chất béo vào tháng 4/2007, loại dầu không làm ảnh hưởng đến bệnh đau tim loại dầu trước mà hãng dùng Do người tiêu dùng yên tâm sử dụng sản phẩm KFC, đặc biệt bạn nữ thoải mái ăn KFC mà khơng bị ám ảnh tình trạng thừa cân béo phì Price: Từ năm 1998 KFC bắt đầu xuất hiê ‡n thị trường Viê ‡t Nam, KFC chịu lỗ suốt gần 10 năm chiến thuật định giá thâm nhập thị trường, sử dụng giá thấp để thu hút người tiêu dùng Cho tới năm 2006 người dân Viê ‡t Nam bắt đầu có thói quen ăn thức ăn nhanh tiê ‡n lợi nó, lúc ‡ thống chuỗi cửa hàng KFC thực bùng nổ địa bàn thành phố Hồ Chí Minh KFC đổi sang chiến lược định giá cạnh tranh với mức giá cao đối thủ khơng đáng kể, đánh vào tâm lý khách hàng “giá cao đồng nghĩa với chất lượng tốt hơn” Ngoài ra, KFC đề suất ăn combo với giá hợp lý giúp khách hàng tiết kiệm chi phí gọi riêng lẻ, ví dụ kết hợp phần ăn người với giá mềm (trung bình 69.000đ/phần) Việc KFC định hình giá giai đoạn bước đầy khôn ngoan bối cảnh cạnh tranh Place: Có thể nói ngày với nhịp sống thị hố cao, người ngày trở nên hối hả, bận rộn với sống thức ăn nhanh giải pháp hữu hiệu để tiết kiệm thời gian Đồng thời đánh vào tâm lý chuộng phong cách Tây chuyên nghiệp hệ trẻ Hệ thống phân phối KFC chủ yếu mở rộng thông qua nhượng quyền KFC mở rộng mạng lưới khắp nước , tập trung Hà Nội Thành phố Hồ Chí Minh có nhiều khách hàng mục tiêu doanh nghiệp Ban đầu KFC thường chọn siêu thị hay trung tâm mua sắm địa điểm thường đặt đông dân cư thuận tiện cho khách hàng Ngồi ra, hãng cịn chọn vị trí đẹp thuận lợi giao thông để tạo cho khách hàng tìm kiếm dễ dàng khơng gian rộng rãi trải nghiệm mua hàng KFC Những kênh phân phối KFC hợp lý địa điểm không gian thương nghiên cứu nghiêm túc kỹ tạo hiệu ứng tốt không thành phố lớn mà địa phương nhỏ Như vậy, khách hàng KFC tốn nhiều thời gian tìm kiếm khơng phải di chuyển xa xôi để đến cửa hàng KFC Promotion: Nắm thị hiếu người trẻ Việt Nam nói riêng người Việt Nam nói chung, KFC thường xuyên tung chương trình khuyến mãi, giảm giá, tặng kèm, voucher khơng ngày lễ mà cịn ngày thường KFC cịn thường xun có hoạt động từ thiện, tài trợ như: Nhân kỉ niệm năm ngày thành lập chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh KFC Việt Nam, chuỗi nhà hàng đóng góp tiền cho quỹ từ thiện Hội bảo trợ trẻ em mồ cơi, tàn tật quận Gị Vấp KFC tung TVC quảng cáo tập trung xây dựng hình ảnh thương hiệu hướng tới nhận thức khách hàng thương hiệu nước lại “rất Việt Nam” Hay gần nhất, hãng thực hiệu chiến lược marketing quảng cáo dùng âm để kích thích vị giác slogan “Vị ngon ngon tay” Strategy / Chiến lược Như trình bày trên, khách hàng KFC cần địa điểm cung cấp thức ăn nhanh chóng, khơng phải đợi lâu, phục vụ tốt từ thái độ đến tốc độ đảm bảo chất lượng bữa ăn Nhưng thực tế, vào ăn trưa tối, lượng khách đến nhà hàng đông khiến khơng gian nhà hàng khơng đủ sức chứa trở nên ồn ào, việc phục vụ trở nên khó khăn, khách hàng phải chờ đợi từ 10 đến 15 phút nhận phần ăn mình, khơng cịn đáp ứng tiêu chí “thức ăn nhanh” Ngồi ra, việc tải khiến tài xế giao hàng ôm đồm nhiều đơn hàng lúc, kéo dài thời gian chờ đợi dẫn đến thức ăn khơng cịn đảm bảo đủ chất lượng dùng quán Để khắc phục điểm yếu trên, KFC trước thị trường hành động thông minh Cụ thể cho mắt ứng dụng riêng cho KFC Một ứng dụng lắng nghe trực tiếp đánh giá góp ý từ khách hàng, trực tiếp đưa đến thành viên chế độ dịch vụ tốt đặt trước phần ăn giao hàng tận nhà Implementation / Thực thi Thời gian Mục đích Giai đoạn 15/02/2022 – 15/03/2022 Thú hút ý ứng dụng độc quyền KFC tăng độ nhận diện thương hiệu Sử dụng mạng xã hội để tiếp cận gần với khách hàng, nhanh chóng nhận phản hồi, nhận xét khách hàng Điều giúp KFC biết làm tốt điều gì, cần thay đổi Nội dung điều để giúp khách hàng hài lòng Tung TVC, chạy quảng cáo facebook google, treo banner, billboard giới thiệu hệ thống tự nhận giao hàng qua ứng dụng KFC Thời gian Mục đích Giai đoạn 01/03/2022 – 31/05/2022 Kêu gọi khách hàng bắt đầu tải sử dụng ứng dụng KFC Các hoạt động trực tiếp mời khách tải ứng dụng: cửa hàng; trung tâm thương mại, siêu thị có KFC; đặt booth Nội dung tương tác trường học Chạy chương trình khuyến hấp dẫn khách dùng qua ứng Thời gian Mục đích dụng KFC để đặt trước phần ăn dịch vụ giao tận nhà Giai đoạn 01/06/2022 – 30/09/2022 Tạo dựng trung thành cho khách hàng dùng ứng dụng tại, lan truyền để có thêm thành viên Có chương trình chơi game trúng thưởng tích điểm thú vị, hấp dẫn để người dùng truyền tai cho bạn bè, người thân biết Nội dung dùng ứng dụng KFC Tiếp tục đặt booth trường học trung tâm thương mại tháng đầu Finance / Dự trù ngân sách Giai đoạn Thiết kế ứng dụng Quay TVC quảng cáo Chạy quảng cáo Facebook (1 tháng) Chạy quảng cáo Google (1 tháng) Thiết kế đặt banner, billboard trời (1 tháng) Tổng giai đoạn Giai đoạn In ấn tờ rơi, poster Chạy booth tương tác trường học (2 tháng) Các hoạt động trung tâm thương mại (2 tháng) Mời hướng dẫn khách trực tiếp nhà hàng (2 tháng) 300.000.000 200.000.000 50.000.000 50.000.000 100.000.000 700.000.000 40.000.000 300.000.000 200.000.000 10.000.000 Tổng giai đoạn Giai đoạn Bổ sung trị chơi tích điểm ứng dụng Mời hướng dẫn khách trực tiếp nhà hàng (3 tháng) Đặt booth trường học trung tâm thương mại (1 tháng) Tổng giai đoạn Tổng cộng 10 550.000.000 50.000.000 15.000.000 150.000.000 215.000.000 1.465.000 Recommendations / Đề xuất giải pháp Ngoài hoạt động trên, KFC cần thực giải pháp sau để đảm bảo thành cơng cho kế hoạch mình: Thứ nhất, đào tạo tốt cho nhân viên xếp đủ nhân vào ăn để kịp đáp ứng tốc độ phục vụ lẫn chất lượng phần ăn Hạn chế tối đa thời gian chờ đợi khách, đáp ứng tiêu chí “thức ăn nhanh” Thứ hai, phân bố đồng cửa hàng để chia lượng khách hàng tại, đối tượng mục tiêu khắp nơi Khách hàng ưu tiên đến địa điểm gần để dùng bữa cách tiện lợi Thứ ba, tiếp tục đẩy mạnh hình thức tự giao hàng để giảm bớt đơn hàng cho ứng dụng giao thức ăn, chủ động việc bảo vệ tốc độ giao chất lượng sản phẩm Khách hàng nhanh chóng tìm cửa hàng gần để trải nghiệm dịch vụ, sản phẩm KFC ... Recommendations / Đề xuất giải pháp Ngoài hoạt động trên, KFC cần thực giải pháp sau để đảm bảo thành công cho kế hoạch mình: Thứ nhất, đào tạo tốt cho nhân viên xếp đủ nhân vào ăn để kịp đáp ứng tốc... tâm sử dụng sản phẩm KFC, đặc biệt bạn nữ thoải mái ăn KFC mà không bị ám ảnh tình trạng thừa cân béo phì Price: Từ năm 1998 KFC bắt đầu xuất hiê ‡n thị trường Viê ‡t Nam, KFC chịu lỗ suốt gần... thuận tiện cho khách hàng Ngồi ra, hãng cịn chọn vị trí đẹp thuận lợi giao thơng để tạo cho khách hàng tìm kiếm dễ dàng không gian rộng rãi trải nghiệm mua hàng KFC Những kênh phân phối KFC hợp