(LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu quy trình chiết tách các chất chống oxy hóa từ lá tía tô

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM ĐẶNG THỊ PHƯƠNG LOAN NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIẾT TÁCH CÁC CHẤT CHỐNG OXY HĨA TỪ LÁ TÍA TƠ Chun ngành: Cơng nghệ thực phẩm Mã số: 8540103 Người hướng dẫn khoa học: TS Đinh Thị Hiền PGS TS Bùi Quang Thuật NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2018 download by : skknchat@gmail.com LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan kết cơng trình nghiên cứu thân, thực sở nghiên cứu lý thuyết, kiến thức thí nghiệm thực tế hướng dẫn khoa học PGS.TS Bùi Quang Thuật, TS Đinh Thị Hiền, không chép người khác Các số liệu, kết trình bày luận văn trung thực Tất tài liệu tham khảo có xuất xứ rõ ràng trích dẫn hợp pháp Tơi xin chịu hồn tồn trách nhiệm cho lời cam đoan mình./ Hà Nội, ngày tháng năm 2018 Tác giả luận văn Đặng Thị Phương Loan i download by : skknchat@gmail.com LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, em xin tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến PGS TS Bùi Quang Thuật – Phó Viện trưởng - Viện Công nghiệp thực phẩm, anh chị Trung tâm Dầu, Hương liệu Phụ gia thực phẩm thuộc Viện Công nghiệp thực phẩm TS Đinh Thị Hiền – Bộ môn Công nghệ chế biến – Khoa Công nghệ Thực phẩm – Học viện Nơng nghiệp Việt Nam tận tình hướng dẫn em suốt trình thực luận văn thạc sỹ Em chân thành cảm ơn tới toàn thể thầy, cô giáo Khoa công nghệ thực phẩm – Học viện Nơng nghiệp Việt Nam tận tình truyền đạt kiến thức năm em học tập Với vốn kiến thức tiếp thu q trình học khơng tảng cho trình nghiên cứu luận văn mà hành trang quý báu để em phát huy công việc Cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới gia đình bạn bè quan tâm, động viên, giúp đỡ em suốt thời gian qua Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2018 Tác giả luận văn Đặng Thị Phương Loan ii download by : skknchat@gmail.com MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Mục chữ viết tắt ký hiệu vi Danh mục bảng vii Danh mục sơ đồ viii Trích yếu luận văn xi Abstract .xiii Phần Mở đầu 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu đề tài 1.2.1 Mục tiêu đề tài 1.2.2 Yêu cầu Phần Tổng quan tài liệu 2.1 Giới thiệu tía tô 2.1.1 Nguồn gốc, phân loại đặc điểm 2.1.2 Vùng trồng sản lượng trồng tía tô 2.1.3 Thành phần hóa học dinh dưỡng 2.1.4 Ứng dụng tía tơ 2.2 Một số hoạt chất chống oxy hóa tía tơ 2.2.1 Hoạt chất polyphenol 2.2.2 Hoạt chất flavonoid 11 2.3 Một số hoạt chất chống oxy hóa tía tơ 15 2.3.1 Hoạt chất Anthocyanin 15 2.3.2 Axit Rosmarinic (RA) 20 2.4 Tình hình nghiên cứu hợp chất polyphenol, flavonoid tía tơ 22 2.5 Phương pháp thu nhận hoạt chất chống oxy hóa từ tía tơ 24 Phần Đối tượng phương pháp nghiên cứu 26 3.1 Đối tượng nghiên cứu 26 iii download by : skknchat@gmail.com 3.1.1 Nguyên liệu 26 3.1.2 Hóa chất 26 3.1.3 Thiết bị 27 3.2 Nội dung nghiên cứu 28 3.3 Phạm vi nghiên cứu 28 3.4 Phương pháp nghiên cứu 28 3.4.1 Bố trí thí nghiệm 28 3.4.2 Phương pháp phân tích 32 3.5 Phương pháp xử lý số liệu 49 Phần4 Kết thảo luận 50 4.1 Phân tích đánh giá chất lượng ngun liệu tía tơ 50 4.1.1 Phân tích đánh giá thành phần nguyên liệu tía tơ 50 4.1.2 Kết thành phần lý nguyên liệu tía tơ 50 4.2 Kết chế độ xử lý nguyên liệu thích hợp cho q trình chiết tách hoạt chất chống ơxy hóa từ tía tơ 51 4.2.1 Kết ảnh hưởng nhiệt độ sấy đến trình chiết tách hoạt chất chống ơxy hóa từ tía tơ 51 4.2.2 Kết ảnh hưởng độ ẩm nguyên liệu sau sấy đến trình chiết tách hoạt chất chống ơxy hóa từ tía tơ 52 4.2.3 Kết ảnh hưởng độ mịn nguyên liệu sau sấy đến trình chiết tách hoạt chất chống ơxy hóa từ tía tô 54 4.3 Kết điều kiện cơng nghệ thích hợp cho q trình chiết tách hoạt chất chống ơxy hóa từ tía tơ 55 4.3.1 Kết loại dung mơi trích ly thích hợp cho q trình chiết tách chất chống ơxi hố từ tía tơ 55 4.3.2 Kết ảnh hưởng độ pH dung mơi đến q trình chiết tách chất chống ơxi hố từ tía tơ 56 4.3.3 Kết ảnh hưởng tỉ lệ khối lượng ngun liệu/thể tích dung mơi số lần trích ly đến q trình chiết tách chất chống ơxi hố từ tía tơ 57 4.3.4 Kết ảnh hưởng nhiệt độ trích ly đến q trình chiết tách chất chống ơxi hố từ tía tô 58 iv download by : skknchat@gmail.com 4.3.5 Kết ảnh hưởng thời gian trích ly đến q trình chiết tách chất chống ơxi hố từ tía tô 59 4.3.6 Kết ảnh hưởng tốc độ khuấy trộn đến q trình chiết tách chất chống ơxi hố từ tía tơ 61 4.4 Kết làm giàu hoạt chất chống oxy hóa từ cao chiết tía tơ 62 4.5 Phân tích đánh giá chất lượng sản phẩm 63 4.6 Quy trình cơng nghệ chiết tách hoạt chất chống oxy hóa từ tía tơ 64 4.7 Kết khảo sát khả chống oxy hóa sản phẩm cao chiết tía tô 66 Phần Kết luận 68 Tài liệu tham khảo 69 Phụ lục 73 v download by : skknchat@gmail.com MỤC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt DAD-HPLC (Detector Diode Array High Perfomance Liquid Chromatography) : Sắc ký lỏng hiệu nâng cao đầu dị mảng Diode DG18 (Dichloran-Glycerol 18): Mơi trường ni cấy vi sinh bột khô DRBC (Dichloran Rose Bengal Chloramphenicol Agar): Môi trường thạch GC-MS : Sắc ký phối khổ GFFAS (Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrometry) : Quang phổ hấp thụ nguyên tử dung lò graphit LTLSB (Lactose-Tryptone-Lauryl Sulphate Broth): Môi trường canh NL/DM : nguyên liệu/dung môi OGYE (Oxytetracycline-Glucose Yeast Extract): Môi trường nuôi cấy PCR (Polymerase Chain Reaction): Phản ứng chuỗi trùng hợp RA : Axit Rosmarinic SPW (Saline Peptone Water) : Dung dịch pha loãng TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam TSA (Trypto-casein Soy Agar): Môi trường dinh dưỡng TSI (Triple Sugar Iron) : Môi trường thạch UV-Vis (Ultraviolet-Visible) : Quang phổ khả kiến - tử ngoại VRB (Violet Red Bile Agar) : Môi trường thạch XLD (Xylose Lysine Deoxycholate) : Môi trường thạch vi download by : skknchat@gmail.com DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng 100 g tía tơ tươi Bảng 4.1 Hàm lượng thành phần ngun liệu tía tơ 50 Bảng 4.2 Thành phần lý hàm lượng chất chống ơxy hóa thành phần tía tơ 51 Bảng 4.3 Kết làm giàu hợp chất chống oxy hóa cao chiết tía tô .62 Bảng 4.4 Kết phân tích chất lượng sản phẩm cao chiết tía tơ 63 Bảng 4.5 Kết phân tích tiêu ATTP cao chiết tía tơ 64 Bảng 4.6 Kết thử nghiệm hoạt tính chống oxy hóa sản phẩm cao chiết tía tơ 67 vii download by : skknchat@gmail.com DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 2.1 Quy trình thu nhận hoạt chất chống oxy hóa từ thực vật 24 Sơ đồ 3.1 Sơ đồ khối bước tiến hành nghiên cứu đề tài 31 Sơ đồ 4.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ chiết tách hoạt chất chống oxy hóa từ tía tơ 65 viii download by : skknchat@gmail.com DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Perilla frutescens var Frutescens Hình 2.2 Perilla frutescens var crispa Hình 2.3 Cây Tía tơ Hình 2.4 Cấu trúc hợp chất hợp chất polyphenol đơn giản Hình 2.5 Cấu trúc hợp chất Flavonoid Hình 2.6 Cấu trúc hợp chất flavone 10 Hình 2.7 Cấu trúc hợp chất flavonol 10 Hình 2.8 Cấu trúc flavonoid 11 Hình 2.9 Các phân nhóm flavonoid 12 Hình 2.10 Cơ chế ức chế catechol với gốc tự peroxyl 14 Hình 2.11 Các vị trí flavonoid liên kết với ion kim loại 14 Hình 2.12 Cấu trúc số Anthocyanidin tự nhiên 16 Hình 2.13 Cấu trúc hóa học anthoxyanin Tía tơ 17 Hình 2.14 Cấu trúc hóa học axít rosmarinic 20 Hình 3.1 Ngun liệu tía tơ 26 Hình 3.2 Thiết bị cân điện tử 27 Hình 3.3 Tủ sấy 27 Hình 3.4 Máy đo quang phổ 27 Hình 3.5 Thiết bị quay 27 Hình 4.1 Ảnh hưởng nhiệt độ sấy đến hiệu suất chiết tách hoạt chất chống oxy từ tía tơ 52 Hình 4.2 Ảnh hưởng độ ẩm nguyên liệu sau sấy đến q trình chiết tách chất chống ơxy hóa từ tía tơ 53 Hình 4.3 Ảnh hưởng độ mịn nguyên liệu đến trình chiết tách chất chống ơxy hóa từ tía tơ 54 Hình 4.4 Ảnh hưởng dung mơi trích ly đến q trình chiết tách chất chống ơxy hóa từ tía tơ 56 Hình 4.5 Ảnh hưởng pH dung mơi trích ly đến q trình chiết tách chất chống ơxy hóa từ tía tơ 57 ix download by : skknchat@gmail.com 1.50200 91.42% 87.99% 80.70% Means C1 N Mean StDev 95% CI ct1 69.600 0.200 (67.668, 71.532) ct2 74.300 0.755 (72.368, 76.232) ct3 78.70 2.11 (76.77, 80.63) ct4 79.400 1.217 (77.468, 81.332) ct5 80.30 2.18 (78.37, 82.23) Pooled StDev = 1.50200 Tukey Pairwise Comparisons Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence C1 N Mean Grouping ct5 80.30 A ct4 79.400 A ct3 78.70 A ct2 74.300 ct1 69.600 B C Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: Hiệu suất tách chiết flavonoid versus C1 Method Null hypothesis All means are equal Alternative hypothesis Not all means are equal Significance level α = 0.05 Equal variances were assumed for the analysis Factor Information Factor Levels C1 Values ct1, ct2, ct3, ct4, ct5 Analysis of Variance Source DF Adj SS Adj MS F-Value P-Value 257.58 64.395 36.88 0.000 Error 10 17.46 1.746 Total 14 275.04 C1 Model Summary S R-sq R-sq(adj) R-sq(pred) 1.32136 93.65% 91.11% 85.72% Means C1 N Mean StDev 95% CI ct1 69.500 0.755 (67.800, 71.200) 97 download by : skknchat@gmail.com ct2 73.600 1.015 (71.900, 75.300) ct3 78.50 2.36 (76.80, 80.20) ct4 79.300 0.866 (77.600, 81.000) ct5 80.600 0.889 (78.900, 82.300) Pooled StDev = 1.32136 Tukey Pairwise Comparisons Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence C1 N Mean ct5 80.600 A ct4 79.300 A ct3 78.50 A ct2 73.600 ct1 69.500 Grouping B C Means that not share a letter are significantly different 98 download by : skknchat@gmail.com Phụ lục 11: Kết nghiên cứu anh hưởng nhiệt độ trích ly Hiệu suất chiết tách polyphenol % Lần đo 40oC 50oC 60oC 70oC 72.5 76.8 81.6 82.3 73.6 77.8 82.3 80.7 73.5 75.6 83.9 81.5 Hiệu suất chiết tách flavonoid % Lần đo 40oC 50oC 60oC 70oC 72.6 77.8 80.8 82.4 72.8 76.6 82.6 80.5 73.9 76.1 83.5 80.6 One-way ANOVA: hiệu suất tách chiết polyphenol versus Nhiệt Độ Method Null hypothesis All means are equal Alternative hypothesis Not all means are equal Significance level α = 0.05 Equal variances were assumed for the analysis Factor Information Factor Levels Nhiệt Độ Values 40, 50, 60, 70 Analysis of Variance Source DF Adj SS Adj MS F-Value P-Value Nhiệt Độ 171.063 57.0208 63.12 0.000 Error 7.227 0.9033 Total 11 178.289 Model Summary S R-sq R-sq(adj) R-sq(pred) 0.950438 95.95% 94.43% 90.88% Means Nhiệt Độ N Mean StDev 95% CI 99 download by : skknchat@gmail.com 40 73.200 0.608 (71.935, 74.465) 50 76.733 1.102 (75.468, 77.999) 60 82.600 1.179 (81.335, 83.865) 70 81.500 0.800 (80.235, 82.765) Pooled StDev = 0.950438 Tukey Pairwise Comparisons Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence Nhiệt Độ N Mean 60 82.600 A 70 81.500 A 50 76.733 40 73.200 Grouping B C Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: Hiệu suất tách chiết flavonoid versus Nhiệt Độ Method Null hypothesis All means are equal Alternative hypothesis Not all means are equal Significance level α = 0.05 Equal variances were assumed for the analysis Factor Information Factor Levels Nhiệt Độ Values 40, 50, 60, 70 Analysis of Variance Source DF Adj SS Adj MS F-Value P-Value Nhiệt Độ 160.197 53.399 49.83 0.000 Error 8.573 1.072 Total 11 168.770 Model Summary S R-sq R-sq(adj) R-sq(pred) 1.03521 94.92% 93.02% 88.57% Means Nhiệt Độ N Mean StDev 95% CI 40 73.100 0.700 (71.722, 74.478) 50 76.833 0.874 (75.455, 78.212) 60 82.300 1.375 (80.922, 83.678) 70 81.167 1.069 (79.788, 82.545) 100 download by : skknchat@gmail.com Pooled StDev = 1.03521 Tukey Pairwise Comparisons Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence Nhiệt Độ N Mean 60 82.300 A 70 81.167 A 50 76.833 40 73.100 Grouping B C Means that not share a letter are significantly different 101 download by : skknchat@gmail.com Phụ lục 12: Kết nghiên cứu ảnh hưởng thời gian trích ly Hiếu suất chiết tách polyphenol % Lần đo 40 phút 50 phút 60 phút 70 phút 76.6 82,5 86,2 85.5 78.5 81,7 85,2 85.6 81.3 82,9 86 86.6 Hiếu suất chiết tách flavonoid % Lần đo 40 phút 50 phút 60 phút 70 phút 78.6 80.5 86.2 85.6 77.8 81.9 84.6 85.4 79.4 84.5 85.9 86.5 One-way ANOVA: hiệu suất tách chiết polyphenol versus gian (phút Method Null hypothesis All means are equal Alternative hypothesis Not all means are equal Significance level α = 0.05 Equal variances were assumed for the analysis Factor Information Factor Levels Thời gian (phút Values 40, 50, 60, 70 Analysis of Variance Source DF Adj SS Adj MS F-Value P-Value Thời gian (phút 102.31 34.103 20.63 0.000 Error 13.23 1.653 Total 11 115.54 102 download by : skknchat@gmail.com Model Summary S R-sq R-sq(adj) R-sq(pred) 1.28582 88.55% 84.26% 74.24% Means Thời gian (phút N Mean StDev 40 78.80 2.36 (77.09, 80.51) 50 82.367 0.611 (80.655, 84.079) 60 85.800 0.529 (84.088, 87.512) 70 85.900 0.608 (84.188, 87.612) 95% CI Pooled StDev = 1.28582 Tukey Pairwise Comparisons Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence Thời gian (phút N Mean 70 85.900 A 60 85.800 A 50 82.367 40 78.80 Grouping B C Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: Hiệu suất tách chiết flavonoid versus i gian (phút Method Null hypothesis All means are equal Alternative hypothesis Not all means are equal Significance level α = 0.05 Equal variances were assumed for the analysis Factor Information Factor Levels Thời gian (phút Values 40, 50, 60, 70 Analysis of Variance Source DF Adj SS Adj MS F-Value P-Value Thời gian (phút 103.33 34.443 23.65 0.000 Error 11.65 1.457 Total 11 114.98 Model Summary S R-sq R-sq(adj) R-sq(pred) 103 download by : skknchat@gmail.com 1.20692 89.87% 86.06% 77.20% Means Thời gian (phút N Mean StDev 95% CI 40 78.600 0.800 (76.993, 80.207) 50 82.30 2.03 (80.69, 83.91) 60 85.567 0.850 (83.960, 87.174) 70 85.833 0.586 (84.226, 87.440) Pooled StDev = 1.20692 Tukey Pairwise Comparisons Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence Thời gian (phút N Mean 70 85.833 A 60 85.567 A 50 82.30 40 78.600 Grouping B C Means that not share a letter are significantly different 104 download by : skknchat@gmail.com Phụ lục 13: Kết ảnh hưởng tốc độ khuấy Hiệu suất tách chiết polyphenol % 100 200 300 400 (vòng/phút) (vòng/phút) (vòng/phút) (vòng/phút) 80.5 85.3 85.2 86 83.2 85.0 86.8 86.2 84.1 85.9 88.1 86.4 Lần đo Hiệu suất tách chiết Flavonoid % 100 200 300 400 (vòng/phút) (vòng/phút) (vòng/phút) (vòng/phút) 81.5 84.5 84.9 85.5 82.6 84.8 86.8 85.4 82.8 83.6 87.8 87.1 Lần đo One-way ANOVA: hiệu suất tách chiết polyphenol versus òng/phút) Method Null hypothesis All means are equal Alternative hypothesis Not all means are equal Significance level α = 0.05 Equal variances were assumed for the analysis Factor Information Factor Levels tốc độ khuấy (vòng/phút) Values 100, 200, 300, 400 Analysis of Variance Source DF Adj SS Adj MS F-Value P-Value tốc độ khuấy (vòng/phút) 30.14 10.048 6.85 0.013 Error 11.74 1.467 Total 11 41.88 Model Summary S R-sq R-sq(adj) R-sq(pred) 1.21140 71.97% 61.46% 36.93% Means tốc độ khuấy (vòng/phút) N Mean StDev 95% CI 105 download by : skknchat@gmail.com 100 82.60 1.87 (80.99, 84.21) 200 85.400 0.458 (83.787, 87.013) 300 86.700 1.453 (85.087, 88.313) 400 86.200 0.200 (84.587, 87.813) Pooled StDev = 1.21140 Tukey Pairwise Comparisons Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence tốc độ khuấy (vòng/phút) N Mean 300 86.700 A 400 86.200 A 200 85.400 A 100 82.60 Grouping B B Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: Hiệu suất tách chiết flavonoid versus (vòng/phút) Method Null hypothesis All means are equal Alternative hypothesis Not all means are equal Significance level α = 0.05 Equal variances were assumed for the analysis Factor Information Factor Levels tốc độ khuấy (vòng/phút) Values 100, 200, 300, 400 Analysis of Variance Source DF Adj SS Adj MS F-Value P-Value tốc độ khuấy (vòng/phút) 31.643 10.548 10.05 0.004 Error 8.400 1.050 Total 11 40.042 Model Summary S R-sq R-sq(adj) R-sq(pred) 1.02470 79.02% 71.16% 52.80% Means tốc độ khuấy (vòng/phút) N Mean StDev 95% CI 100 82.300 0.700 (80.936, 83.664) 200 85.100 0.794 (83.736, 86.464) 300 86.500 1.473 (85.136, 87.864) 106 download by : skknchat@gmail.com 400 86.000 0.954 (84.636, 87.364) Pooled StDev = 1.02470 Tukey Pairwise Comparisons Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence tốc độ khuấy (vòng/phút) N Mean 300 86.500 A 400 86.000 A 200 85.100 A 82.300 100 Grouping B Means that not share a letter are significantly different 107 download by : skknchat@gmail.com Phụ lục 14: Kết thành phần lý hàm lượng chất chống oxy hóa thành phần tía tơ Hàm lượng polyphenol tổng % Lần đo Phiến Cuống Toàn 2.68 0.54 1.93 2.63 0.61 2.00 2.82 0.71 1.92 Hàm lượng flavonoid tổng % Lần đo Phiến Cuống Toàn 0.57 0.10 0.40 0.51 0.12 0.41 0.63 0.17 0.42 Độ ẩm % Lần đo Phiến Cuống Toàn 84.2 77.1 80.8 83.5 78.2 81.6 85.5 76.3 83.0 One-way ANOVA: hiệu suất tách chiết polyphenol versus C1 Method Null hypothesis All means are equal Alternative hypothesis Not all means are equal Significance level α = 0.05 Equal variances were assumed for the analysis Factor Information Factor C1 Levels Values Cuống lá, Phiến lá, Toàn 108 download by : skknchat@gmail.com Analysis of Variance Source DF Adj SS Adj MS F-Value P-Value C1 6.71460 3.35730 532.90 0.000 Error 0.03780 0.00630 Total 6.75240 Model Summary S R-sq R-sq(adj) R-sq(pred) 0.0793725 99.44% 99.25% 98.74% Means C1 N Mean StDev 95% CI Cuống 0.6200 0.0854 (0.5079, 0.7321) Phiến 2.7100 0.0985 (2.5979, 2.8221) Toàn 1.9500 0.0436 (1.8379, 2.0621) Pooled StDev = 0.0793725 Tukey Pairwise Comparisons Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence C1 N Mean Phiến 2.7100 Toàn 1.9500 Cuống 0.6200 Grouping A B C Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: Hiệu suất tách chiết flavonoid versus C1 Method Null hypothesis All means are equal Alternative hypothesis Not all means are equal Significance level α = 0.05 Equal variances were assumed for the analysis Factor Information Factor Levels C1 Values Cuống lá, Phiến lá, Toàn Analysis of Variance Source DF Adj SS Adj MS F-Value P-Value C1 0.29760 0.148800 89.28 0.000 Error 0.01000 0.001667 Total 0.30760 Model Summary S R-sq R-sq(adj) R-sq(pred) 0.0408248 96.75% 95.67% 92.69% 109 download by : skknchat@gmail.com Means C1 N Mean StDev 95% CI Cuống 0.1300 0.0361 (0.0723, 0.1877) Phiến 0.5700 0.0600 (0.5123, 0.6277) Toàn 0.41000 0.01000 (0.35233, 0.46767) Pooled StDev = 0.0408248 Tukey Pairwise Comparisons Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence C1 N Mean Phiến 0.5700 Toàn 0.41000 Cuống 0.1300 Grouping A B C Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: độ ẩm % versus C1 Method Null hypothesis All means are equal Alternative hypothesis Not all means are equal Significance level α = 0.05 Equal variances were assumed for the analysis Factor Information Factor Levels C1 Values Cuống lá, Phiến lá, Toàn Analysis of Variance Source DF Adj SS Adj MS F-Value P-Value C1 79.760 39.880 37.62 0.000 Error 6.360 1.060 Total 86.120 Model Summary S R-sq R-sq(adj) R-sq(pred) 1.02956 92.61% 90.15% 83.38% Means C1 N Mean StDev 95% CI Cuống 77.200 0.954 (75.746, 78.654) Phiến 84.400 1.015 (82.946, 85.854) Toàn 81.800 1.114 (80.346, 83.254) Pooled StDev = 1.02956 Tukey Pairwise Comparisons Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence 110 download by : skknchat@gmail.com C1 N Mean Phiến 84.400 Toàn 81.800 Cuống 77.200 Grouping A B C Means that not share a letter are significantly different 111 download by : skknchat@gmail.com ... đến q trình chiết tách hoạt chất chống oxy hóa từ tía tơ − Xây dựng quy trình chiết tách hoạt chất chống oxy hóa từ tía tơ − Nghiên cứu làm giàu hoạt chất chống oxy hóa từ cao chiết tía tơ − Phân... khuấy Xây dựng quy trình chiết tách hoạt chất chống oxy hóa từ tía tơ Nghiên cứu làm giàu hoạt chất chống oxy hóa từ cao chiết tía tơ Phân tích chất lượng sản phẩm cao chiết từ tía tơ - Xác định... hoạt chất chống oxy hóa từ tía tơ − Nghiên cứu làm giàu hoạt chất chống oxy hóa từ cao chiết tía tơ − Phân tích đánh giá chất lượng sản phẩm đề tài − Khảo sát khả kháng oxy hóa hợp chất chống oxy