(SKKN CHẤT 2020) một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn và phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo

UBND QUẬN HOÀN KIẾM TRƯỜNG MẪU GIÁO TUỔI THƠ SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo Lĩnh vực/ Mơn: Chăm sóc ni dưỡng Cấp học: Mầm non Họ tên: Nguyễn Thị Mai Lan Chức vụ: Nhân viên cấp dưỡng Điện thoại: 02438265382 Email: Đơn vị công tác: Trường Mẫu giáo Tuổi Thơ Quận Hoàn Kiếm – Hà Nội Hoàn kiếm, tháng năm 2018 download by : skknchat@gmail.com SKKN: Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn va phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo MỤC LỤC I Đặt vấn đề Chăm sóc nuôi dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cho tre trường mầm non là việc hết sức quan trọng mà toàn đảng, toàn dân cần phải quan tâm đến Riêng đối với bậc học mầm non việc chăm sóc nuôi dưỡng và bảo vệ sức khỏe của tre được đặt lên hàng đầu, mục tiêu giáo dục mầầ̀m non làầ̀ hình thàầ̀nh nhân cách ngườầ̀i mớớ́i xã hội chủủ̉ nghĩa giúp cho treủ̉ khỏủ̉e mạnh hồn nhiên vui tươi phát triển thể cân đớớ́i hàầ̀i hịa Nếu chăm sóc, nuôi dưỡng tre không tốt sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của tre, ty lệ suy dinh dưỡng cao ảnh hưởng đến trí tuệ của tre Do đó việc nuôi dưỡng và giao duc dinh dưỡng và phong chống suy dinh dưỡng cho tre là hết sức cần thiết, chính vi vậy việc chăm sóc nuôi dưỡng vàầ̀ vệ sinh an toàn thực phẩm cho tre là vô cùng quan trọng Dinh dưỡỡ̃ng vàầ̀ sứớ́c khoeủ̉ treủ̉ em làầ̀ vấn đề đượợ̣c toàầ̀n xã hội quan tâm Chúng ta thấy rõ tầầ̀m quan trọợ̣ng việợ̣c ăn uốớ́ng hàầ̀ng ngàầ̀y củủ̉a treủ̉, đóớ́ làầ̀ nhu 2/9 download by : skknchat@gmail.com SKKN: Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn va phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo cầầ̀u thiếớ́t yếớ́u thiếớ́u đượợ̣c đờầ̀i sốớ́ng hàầ̀ng ngàầ̀y củủ̉a ngườầ̀i vàầ̀ ăn uốớ́ng làầ̀ yếớ́u tốớ́ quan trọợ̣ng quyếớ́t định sựợ̣ phát triển, hoạt động vàầ̀ họợ̣c tậợ̣p củủ̉a treủ̉ Vậợ̣y cầầ̀n phảủ̉i ăn uốớ́ng thếớ́ nàầ̀o để đảủ̉m bảủ̉o dinh dưỡỡ̃ng cân đốớ́i hàầ̀i hoàầ̀ chất vàầ̀ lượợ̣ng Giúp treủ̉ phát triển toàầ̀n diệợ̣n, giảủ̉m tyủ̉ lệợ̣ suy dinh dưỡỡ̃ng treủ̉ em Ngoàầ̀i việợ̣c ăn uốớ́ng đủủ̉ chất, đủủ̉ lượợ̣ng phảủ̉i ý đếớ́n vấn đề vệợ̣ sinh an toàầ̀n thựợ̣c phẩủ̉m Bởủ̉i việợ̣c đảủ̉m bảủ̉o vệợ̣ sinh an toàầ̀n thựợ̣c phẩủ̉m làầ̀ vấn đề đượợ̣c nhiều ngườầ̀i quan tâm làầ̀ trườầ̀ng mầầ̀m non Vì treủ̉ cịn nhỏủ̉ thể treủ̉ non yếớ́u nếớ́u để xẩủ̉y ngộ độc thứớ́c ăn khơng ảủ̉nh hưởủ̉ng đếớ́n sứớ́c khoeủ̉ màầ̀ cịn ảủ̉nh hưởủ̉ng đếớ́n tinh thầầ̀n vàầ̀ tríớ́ tuệợ̣ sau nàầ̀y củủ̉a treủ̉ Vì vậợ̣y màầ̀ việợ̣c thựợ̣c hiệợ̣n vệợ̣ sinh an toàầ̀n thựợ̣c phẩủ̉m phảủ̉i luôn đượợ̣c quan tâm trọợ̣ng trườầ̀ng mầầ̀m non Để cóớ́ đượợ̣c bữa ăn ngon, đảủ̉m bảủ̉o đủủ̉ chất dinh dưỡỡ̃ng cách an toàầ̀n, hợợ̣p lý không phảủ̉i làầ̀ đơn giảủ̉n, làầ̀ bữa ăn cho cháu trườầ̀ng mầầ̀m non Xuất phát từ nhậợ̣n thứớ́c bảủ̉n thân làầ̀ cô nuôi hiểu rõ việợ̣c chăm sóớ́c dinh dưỡỡ̃ng cho treủ̉ làầ̀ treủ̉ độ tuổi mầầ̀m non Vì vậợ̣y màầ̀ tơi chọợ̣n đề tàầ̀i dinh dưỡỡ̃ng chăm sóớ́c sứớ́c khoeủ̉ treủ̉ “Môt sô biện pháp nâng cao chât lương bưa ăn va phong chông suy dinh dương cho tre mẫu giáo” 3/9 download by : skknchat@gmail.com SKKN: Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn va phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo II Giải vấn đề Nội dung lý luận: Như biếớ́t sứớ́c khoeủ̉ làầ̀ vốớ́n quý củủ̉a ngườầ̀i Ăn uốớ́ng làầ̀ sởủ̉ tạo cho ngườầ̀i cóớ́ thể lựợ̣c tốớ́t Ăn uốớ́ng theo nhu cầầ̀u dinh dưỡỡ̃ng củủ̉a thể, đảủ̉m bảủ̉o đủủ̉ lượợ̣ng vàầ̀ chất thể móớ́i phát triển cách toàầ̀n diệợ̣n đượợ̣c Dinh dưỡỡ̃ng làầ̀ nhu cầầ̀u sứớ́c khoeủ̉ củủ̉a ngườầ̀i, treủ̉ em cầầ̀n dinh dưỡỡ̃ng để phát triển thể lựợ̣c, tríớ́ tuệợ̣, ngườầ̀i lớớ́n cầầ̀n dinh dưỡỡ̃ng để trì vàầ̀ phát huy sựợ̣ sốớ́ng để làầ̀m việợ̣c cốớ́ng hiếớ́n cho xã hội Nếớ́u treủ̉ không đượợ̣c nuôi dưỡỡ̃ng tốớ́t sẽỡ̃ chậợ̣m lớớ́n, còi cọợ̣c chậợ̣m phát triển mọợ̣i mặợ̣t ngượợ̣c lại nếớ́u treủ̉ đượợ̣c nuôi dưỡỡ̃ng tốớ́t sẽỡ̃ mau lớớ́n khoeủ̉ mạnh phát triển tốớ́t mọợ̣i mặợ̣t xứớ́ng đáng làầ̀ chủủ̉ nhân tương lai củủ̉a đất nướớ́c Nhờầ̀ sựợ̣ phát triển củủ̉a dinh dưỡỡ̃ng họợ̣c màầ̀ ngườầ̀i ta biếớ́t thứớ́c ăn cóớ́ chứớ́a tất cảủ̉ thàầ̀nh phầầ̀n dinh dưỡỡ̃ng cầầ̀n thiếớ́t cho thể đóớ́ làầ̀: Chất đạm, chất béo, chất sơ, vitamin, ḿớ́i khống Nếớ́u dư thừa hoặợ̣c thiếớ́u hụt chất dinh dưỡỡ̃ng nàầ̀y thể sẽỡ̃ gây nhiều bệợ̣nh tậợ̣t hoặợ̣c nguy hiểm làầ̀ cóớ́ thể dẫn tớớ́i tử vong làầ̀ đốớ́i vớớ́i treủ̉ nhỏủ̉, tốớ́c độ phát triển thể lựợ̣c, tríớ́ tuệợ̣ vàầ̀ tình cảủ̉m cùầ̀ng mốớ́i quan hệợ̣ xã hội nhanh, nhanh đếớ́n mứớ́c màầ̀ ngườầ̀i ta cho sựợ̣ thàầ̀nh công 4/9 download by : skknchat@gmail.com SKKN: Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn va phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo củủ̉a quyếớ́t định sựợ̣ thàầ̀nh đạt củủ̉a đứớ́a treủ̉ tương lai Nhờầ̀ áp dụng dinh dưỡỡ̃ng vàầ̀o sốớ́ng sứớ́c khoeủ̉ màầ̀ khoa họợ̣c khám phá tầầ̀m quan trọợ̣ng củủ̉a dinh dưỡỡ̃ng đờầ̀i sốớ́ng sứớ́c khoeủ̉ ngườầ̀i Do đóớ́ màầ̀ chếớ́ độ dinh dưỡỡ̃ng không hợợ̣p lý sẽỡ̃ ảủ̉nh hưởủ̉ng trựợ̣c tiếớ́p đếớ́n sứớ́c khoeủ̉ vàầ̀ sựợ̣ phát triển toàầ̀n diệợ̣n củủ̉a treủ̉, việợ̣c đảủ̉m bảủ̉o chếớ́ độ ăn hàầ̀ng ngàầ̀y cho treủ̉ đượợ̣c an toàầ̀n, vệợ̣ sinh, dinh dưỡỡ̃ng hợợ̣p lý cân đốớ́i chất làầ̀ quan trọợ̣ng vàầ̀ cầầ̀n thiếớ́t bữa ăn củủ̉a treủ̉ Để chếớ́ biếớ́n đượợ̣c móớ́n ăn phong phú, thơm ngon, hấp dẫn, đạt tiêu chuẩủ̉n vệợ̣ sinh dinh dưỡỡ̃ng cho treủ̉ địi hỏủ̉i ni phảủ̉i ln ln tìm tịi, họợ̣c hỏủ̉i, khám phá móớ́n ăn ngon mớớ́i lạ, hấp dẫn để chếớ́ biếớ́n cho treủ̉ ăn trườầ̀ng Phảủ̉i tuyên truyền vàầ̀ phốớ́i kếớ́t hợợ̣p chặợ̣t chẽỡ̃ vớớ́i bậợ̣c phụ huynh công tác chăm sóớ́c, giáo dục vàầ̀ nuôi dưỡỡ̃ng treủ̉ Điều tra thực trạng: 1.2 Đặc điểm tình hình: Để tiếớ́n hàầ̀nh thựợ̣c hiệợ̣n cảủ̉i thiệợ̣n nâng cao chất lượợ̣ng chếớ́ biếớ́n móớ́n ăn cho treủ̉ trườầ̀ng mầầ̀m non ởủ̉ trườầ̀ng tơi cóớ́ tḥợ̣n lợợ̣i, khóớ́ khăn sau: 5/9 download by : skknchat@gmail.com SKKN: Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn va phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo a - Thuận lợợ̣i: Nhàầ̀ trườầ̀ng trì đượợ̣c sớớ́ treủ̉ ăn bán trú trườầ̀ng làầ̀ 100% Cóớ́ đội ngũ giáo viên nhiệợ̣t tình, yêu nghề, mếớ́n treủ̉, 100% cán giáo viên nhàầ̀ trườầ̀ng đạt trình độ chuẩủ̉n vàầ̀ chuẩủ̉n Đội ngũ cô nuôi treủ̉, khoeủ̉, tâm huyếớ́t vớớ́i nghề Cơ sởủ̉ vậợ̣t chất đầầ̀y đủủ̉, khu bếớ́p sẽỡ̃, cóớ́ đủủ̉ đồ dùầ̀ng, dụng cụ phục vụ cho bếớ́p ăn chiều, cóớ́ tủủ̉ lưu mẫu thứớ́c ăn Trườầ̀ng gầầ̀n khu trung tâm nên rễ ràầ̀ng cho việợ̣c mua bán thựợ̣c phẩủ̉m Đượợ̣c sựợ̣ quan tâm giúp đỡỡ̃ củủ̉a cấp, ngàầ̀nh vàầ̀ sựợ̣ ủủ̉ng hộ nhiệợ̣t tình củủ̉a bậợ̣c phụ huynh b- Khó khăn: Điều kiệợ̣n để nâng cao chất lượợ̣ng bữa ăn cho treủ̉ gặợ̣p nhiều khóớ́ khăn điều kiệợ̣n kinh tếớ́ vàầ̀ nhậợ̣n thứớ́c củủ̉a bậợ̣c phụ huynh cịn chưa đồng Đội ngũ ni lớớ́n tuổi cóớ́ nhiều hạn chếớ́ sứớ́c khỏủ̉e 2.2 Đánh giá thực trạng nâng cao chất lượng bữa ăn phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ : 6/9 download by : skknchat@gmail.com SKKN: Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn va phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo - Treủ̉ ăn trườầ̀ng ngàầ̀y bữa chíớ́nh, bữa phụ - Năng lượợ̣ng bình quân cho treủ̉ ngàầ̀y đạt từ : 735 - 880 KCal Để nâng cao chất lượợ̣ng dinh dưỡỡ̃ng cho treủ̉ cầầ̀n thựợ̣c hiệợ̣n đồng biệợ̣n pháp : Biện pháp thực 1.3 Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trường mẫu giáo a Bữa ăn phải đa dạng, thay đổi, hỗn hợp nhiều loại thực phẩm : Trong bữa ăn củủ̉a treủ̉ phảủ̉i cóớ́ đủủ̉ nhóớ́m thựợ̣c phẩủ̉m, loại thứớ́c ăn nhóớ́m phảủ̉i thay đổi bữa, ngàầ̀y, móớ́n ăn cầầ̀n hỗn hợợ̣p nhiều loại thựợ̣c phẩủ̉m: (Đạm "P", Mỡỡ̃ "L", Đườầ̀ng "G", VTM vàầ̀ chất khống) thựợ̣c phẩủ̉m cung cấp sốớ́ chất dinh dưỡỡ̃ng, nếớ́u hỗn hợợ̣p nhiều loại thứớ́c ăn, ta cóớ́ thêm nhiều chất dinh dưỡỡ̃ng vàầ̀ chất bổ sung cho ta sẽỡ̃ cóớ́ bữa ăn cân đốớ́i, đủủ̉ chất, giá trị sử dụng sẽỡ̃ tăng lên b Bữa ăn phải điều độ theo yêu cầu dinh dưỡng ăn uống khơng có điều độ, khơng hợp lý có ảnh hưởng khơng tốt đến sức khỏe, muốn cần phải : 7/9 download by : skknchat@gmail.com SKKN: Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn va phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo - Xây dựợ̣ng thựợ̣c đơn theo mùầ̀a, theo tuầầ̀n - Tíớ́nh khẩủ̉u phầầ̀n ăn hàầ̀ng ngàầ̀y - Đảủ̉m bảủ̉o khoảủ̉ng cách bữa ăn - Thựợ̣c hiệợ̣n tốớ́t chếớ́ độ vệợ̣ sinh an toàầ̀n thựợ̣c phẩủ̉m - Thựợ̣c hiệợ̣n tốớ́t chếớ́ độ vệợ̣ sinh nhàầ̀ bếớ́p, vệợ̣ sinh cá nhân , vệợ̣ sinh đồ dùầ̀ng dụng cụ nhàầ̀ bếớ́p, vệợ̣ sinh an toàầ̀n thựợ̣c phẩủ̉m - Chếớ́ biếớ́n móớ́n ăn qui trình, nguyên tắc bếớ́p chiều, hợợ̣p lý, vệợ̣ - Thựợ̣c hiệợ̣n nghiêm túc việợ̣c lưu mẫu thứớ́c ăn hàầ̀ng ngàầ̀y sinh, c Xây dựng phần ăn hợp lý trẻ Khi xây dựợ̣ng khẩủ̉u phầầ̀n ăn , điều quan trọợ̣ng củủ̉a khẩủ̉u phầầ̀n ănlàầ̀ phảủ̉i cân đốớ́i tyủ̉ lệợ̣ chất dinh dưỡỡ̃ng cầầ̀n thiếớ́t theo nhu cầầ̀u thể + Cân đốớ́i lượợ̣ng : Năng lượợ̣ng 3chất chủủ̉ yếớ́u làầ̀: Protêin, lipit Gluxit Trong khẩủ̉u phầầ̀n ăn tỉ lệợ̣ nàầ̀y phảủ̉i thíớ́ch hợợ̣p Nên cóớ́ tyủ̉ lệợ̣ làầ̀ 1:1:5 + Cân đốớ́i Prôtêin : Xác định tyủ̉ lệợ̣ % giửaPotein động vậợ̣t vàầ̀ protein thựợ̣c vậợ̣t tổng sốớ́ để đánh giá mứớ́c cân đốớ́i Thông thườầ̀ng Prôtein động vậợ̣t ởủ̉ treủ̉ em làầ̀ 5060% 8/9 download by : skknchat@gmail.com SKKN: Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn va phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo + Cân đốớ́i Lipit : Đốớ́i vớớ́i treủ̉ em, tyủ̉ lệợ̣ Lipit động vậợ̣t vàầ̀ thựợ̣c vậợ̣t làầ̀ 50%/50% loại Cân đốớ́i gluxit: Gluxit làầ̀ thàầ̀nh phầầ̀n cung cấp lượợ̣ng chủủ̉ yếớ́u + khẩủ̉u phầầ̀n Gluxit cóớ́ giá thàầ̀nh reủ̉ đồng thờầ̀i lại cóớ́ sớớ́ lượợ̣ng nhiều Trong loại Gluxit cịn chứớ́a nhiều loại vitamin vàầ̀ khoáng chất đóớ́ cầầ̀n cho treủ̉ ăn đủủ̉ vàầ̀ thườầ̀ng xuyên loại ngũ cốớ́c vàầ̀ rau quảủ̉ + Cân đốớ́i vitamin : Vitamin tham gia nhiều chứớ́c phậợ̣n chuển hoá trao đổi chất quan trọợ̣ng củủ̉a thể Vì vậợ̣y phảủ̉i cung cấp đủủ̉ vitamin Nếớ́u khẩủ̉u phầầ̀n thiếớ́u vitamin sẽỡ̃ làầ̀m rớớ́i loạn q trình hấp thu chất dinh dưỡỡ̃ng trao đổi chất củủ̉a thể dẫn tớớ́i sốớ́ bệợ̣nh lý Trong khẩủ̉u phầầ̀n cầầ̀n nhiều tinh bột nhu cầầ̀u vitamin nhóớ́m B cầầ̀n nhiều Nếớ́u thiếớ́u B1 sẽỡ̃ ảủ̉nh hưởủ̉ng tớớ́i hấp thu vàầ̀ trao đổi Gluxit + Cân đớớ́i chất khống : Các chất khống giữ vai trị cân toan kiềm để trì tíớ́nh ổn định đóớ́ chất khoáng khẩủ̉u phầầ̀n cầầ̀n đượợ̣c ý , tyủ̉ lệợ̣ Ca/P khẩủ̉u phầầ̀n hợợ̣p lý làầ̀ 1,2/1 vàầ̀ cóớ́ đủủ̉ vitamin D sẽỡ̃ cóớ́ lợợ̣i íớ́ch cho hấp thu Ca,P vàầ̀ tạo xương Các yếớ́u tốớ́ ci lượợ̣ng cóớ́ vai trị trao đổi chất thể Ḿớ́n cóớ́ khẩủ̉u 9/9 download by : skknchat@gmail.com SKKN: Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn va phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo phầầ̀n ăn cân đốớ́i cho treủ̉ cầầ̀n phảủ̉i phốớ́i hợợ̣p nhiều loại thựợ̣c phẩủ̉m vớớ́i vàầ̀ đảủ̉m bảủ̉o đủủ̉ lượợ̣ng theo lứớ́a tuổi d Biện pháp : Xây dựng phần Để xây dựợ̣ng khẩủ̉u phầầ̀n ăn hợợ̣p lý cầầ̀n đảủ̉m bảủ̉o tiêu chuẩủ̉n theo quy định, đồng thờầ̀i cầầ̀n phảủ̉i ý: - Khẩủ̉u phầầ̀n ăn phảủ̉i đảủ̉m bảủ̉o đủủ̉ lượợ̣ng - Khẩủ̉u phầầ̀n phảủ̉i đủủ̉ chất dinh dưỡỡ̃ng cầầ̀n thiếớ́t - khẩủ̉u phầầ̀n phảủ̉i cân đốớ́i tyủ̉ lệợ̣ chất dinh dưỡỡ̃ng Khi xây dựợ̣ng khẩủ̉u phầầ̀n ăn cho treủ̉ trườầ̀ng mầầ̀m non, ta phảủ̉i cân đốớ́i sốớ́ tiền củủ̉a bốớ́ mẹ cháu đóớ́ng góớ́p.Tíớ́nh toán địmh mứớ́c cho khẩủ̉u phầầ̀n ta cóớ́ thể dựợ̣a vàầ̀o bướớ́c sau: + Bướớ́c 1:Tíớ́nh tổng sốớ́ lượợ̣ng ,lượợ̣ng protêinvàầ̀ chất dinh dưỡỡ̃ng khác củủ̉a khẩủ̉u phầầ̀n qui sốớ́ bữa chíớ́nh củủ̉a treủ̉ ,từ đóớ́ quy lượợ̣ng yêu cầầ̀u bữa cho tổng sốớ́ treủ̉ cùầ̀ng ăn khẩủ̉u phầầ̀n giốớ́ng + Bướớ́c 2: Chọợ̣n lương thựợ̣c chíớ́nh củủ̉a trườầ̀ng làầ̀ gạo + Bướớ́c 3:Chọợ̣n sốớ́ thứớ́c ăn giàầ̀u protein từ nguồn thựợ̣c vậợ̣t sẵn cóớ́ vàầ̀ reủ̉ tiền ởủ̉ địa phương 10/9 download by : skknchat@gmail.com SKKN: Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn va phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo Víớ́ dụ: Đậợ̣u phụ ,đậợ̣u xanh ,đậợ̣u tương , lạc ,vừng thêm vàầ̀i protêin động vậợ̣t để cân đốớ́i khẩủ̉u phầầ̀n thịt ,cá ,tôm ,cua + Bướớ́c :Tíớ́nh lượợ̣ng thịt vàầ̀ gạo hoặợ̣c lượợ̣ng thứớ́c ăn khác để nấu + Bướớ́c :Bổ xung lượợ̣ng sốớ́ loạichất béo, tốớ́t làầ̀ dướớ́i dạng dầầ̀u thựợ̣c vậợ̣t + Bướớ́c 7: Tíớ́nh khốớ́i lượợ̣ng nướớ́c để nấu + Bướớ́c 8: Thêm gia vị 2.3 Kểt hợp với giáo viên lớp trình tổ chức cho trẻ ăn: Bảủ̉n thân làầ̀ cô nuôi cốớ́ gắng để chếớ́ biếớ́n đượợ̣c móớ́n ăn ngon, hấp dẫn để ăn treủ̉ cảủ̉m thấy ngon miệợ̣ng vàầ̀ ăn hếớ́t xuất Để làầ̀m đượợ̣c điều đóớ́ phốớ́i hợợ̣p chặợ̣t chẽỡ̃ vớớ́i giáo viên lớớ́p để động viên treủ̉ ăn ngon hếớ́t xuất, qua đóớ́ chúng tơi cịn lồng nghép giáo dục dinh dưỡỡ̃ng cho treủ̉ thông qua móớ́n ăn Nâng cao chât lượng giao duc dinh dưỡng chăm sóc tre ăn cac cô giao chuẩn bi giờ ăn cho tre phải đảm bảo yêu cầu sau: - Chuẩn bi bàn ăn phải sach sẽ, gọn gàng, đủ cho tre ngôi, bàn phải có đĩa đựng cơm rơi, khăn ẩm đê lau tay 11/9 download by : skknchat@gmail.com SKKN: Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn va phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo Muông, tô phải đủ so với tre - Khi ăn cac cô giao phải đeo khẩu trang, cho tre ăn cô cần chu y đến tre biếng ăn đê đông viên chau ăn hết suât - Thông qua giờ ăn, cac cô giao giới thiệu cho tre biết hôm có món gi 3.3 Tự nghiên cứu học tập tham khảo tài liệu để tìm nhiều ăn lạ hấp dẫn đảm bảo dinh dưỡng để thay đổi thực đơn bữa chiều cho trẻ thường xuyên Bảủ̉n thân làầ̀ cô nuôi vớớ́i cơng việợ̣c nàầ̀y tơi ln tìm tịi họợ̣c hỏủ̉i để tìm đượợ̣c móớ́n ăn ngon vàầ̀ mớớ́i cho treủ̉ Thựợ̣c tếớ́ làầ̀ ởủ̉ trườầ̀ng tổ chứớ́c đượợ̣c tuầầ̀n buổi buffet cho treủ̉, móớ́n buổi để treủ̉ tựợ̣ chọợ̣n móớ́n ăn cho 4.3 Kết quả: Sau nghiên cứớ́u đề xuất, thựợ̣c hiệợ̣n đề tàầ̀i “Môt sô biện pháp nâng cao chât lương bưa ăn va phong chông suy dinh dương cho tre mẫu giáo” kếớ́t quảủ̉ đạt đượợ̣c khảủ̉ quan 12/9 download by : skknchat@gmail.com SKKN: Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn va phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo Những kếớ́t quảủ̉ thựợ̣c tếớ́ ởủ̉ trườầ̀ng cho thấy tyủ̉ lệợ̣ treủ̉ suy dinh dưỡỡ̃ng so vớớ́i đầầ̀u năm giảủ̉m đáng kể, treủ̉ phát triển cân đớớ́i, hàầ̀i hịa, hoạt bát, tíớ́ch cựợ̣c vàầ̀o hoạt động củủ̉a lớớ́p vàầ̀ hoạt động hàầ̀ng ngàầ̀y 5.3 Bài học sư phạm Để bữa ăn củủ̉a treủ̉ đượợ̣c cảủ̉i thiệợ̣n nâng cao chất lượợ̣ng việợ̣c chếớ́ biếớ́n móớ́n ăn bữa chíớ́nh chiều cho treủ̉ trườầ̀ng mầầ̀m non làầ̀ hếớ́t sứớ́c cầầ̀n thiếớ́t bữa chíớ́nh chiều giúp bổ xung thêm dinh dưỡỡ̃ng vàầ̀ lượợ̣ng ngàầ̀y cho treủ̉ Giúp treủ̉ cóớ́ thể khoeủ̉ mạnh phát triển toàầ̀n diệợ̣n đứớ́c, tríớ́, thể, mĩ, tình cảủ̉m quan hệợ̣ xã hội, góớ́p phầầ̀n giảủ̉m tyủ̉ lệợ̣ suy dinh dưỡỡ̃ng cho treủ̉ để làầ̀m đượợ̣c điều đóớ́ cầầ̀n thựợ̣c hiệợ̣n tốớ́t vấn đề sau: + Lên thựợ̣c đơn thay đổi bữa chíớ́nh chiều theo tuầầ̀n, tháng, mùầ̀a Thựợ̣c phẩủ̉m lấy ởủ̉ nơi cóớ́ đảủ̉m bảủ̉o VSATTP đượợ̣c chứớ́ng nhậợ̣n củủ̉a Sởủ̉ + Chếớ́ biếớ́n móớ́n ăn bữa chíớ́nh chiều phong phú, hấp dẫn, mầầ̀u sắc đẹp, thơm ngon, đảủ̉m bảủ̉o dinh dưỡỡ̃ng hợợ̣p lý + Thựợ̣c hiệợ̣n tốớ́t vệợ̣ sinh an toàầ̀n thựợ̣c phẩủ̉m 13/9 download by : skknchat@gmail.com SKKN: Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn va phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo + Kếớ́t hợợ̣p vớớ́i giáo viên đứớ́ng lớớ́p việợ̣c tổ chứớ́c cho treủ̉ ăn bữa chíớ́nh chiều trườầ̀ng để kịp thờầ̀i điều chỉnh móớ́n ăn cho treủ̉ + Cô nuôi phảủ̉i thườầ̀ng xuyên nỗ lựợ̣c tựợ̣ họợ̣c hỏủ̉i cách chếớ́ biếớ́n móớ́n ăn cho treủ̉ Trên làầ̀ đề tàầ̀i củủ̉a viếớ́t “Môt sô biện pháp nâng cao chât lương bưa ăn va phong chông suy dinh dương cho tre” Tôi mong nhậợ̣n đượợ̣c sựợ̣ đóớ́ng góớ́p ý kiếớ́n củủ̉a ban lãnh đạo bổ xung cho đề tàầ̀i củủ̉a đượợ̣c hoàầ̀n thiệợ̣n III Kết luận kiến nghị: Một số kết luận: Để treủ̉ khoeủ̉ mạnh phát triển cách toàầ̀n diệợ̣n đứớ́c, tríớ́, thể, mĩ, tình cảủ̉m quan hệợ̣ xã hội việợ̣c chăm sóớ́c giáo dục vàầ̀ nuôi dưỡỡ̃ng treủ̉ theo khoa họợ̣c làầ̀ hêt sứớ́c quan trọợ̣ng vàầ̀ cầầ̀n thiếớ́t đóớ́ việợ̣c nuôi dưỡỡ̃ng treủ̉ theo khoa họợ̣c đượợ̣c coi trọợ̣ng ảủ̉nh hưởủ̉ng tớớ́i sựợ̣ phát triển toàầ̀n diệợ̣n củủ̉a treủ̉ vậợ̣y màầ̀ việợ̣c tổ chứớ́c cho treủ̉ ăn bán trú trườầ̀ng làầ̀ vô cùầ̀ng cầầ̀n thiếớ́t vàầ̀ bữa chíớ́nh chiều hếớ́t sứớ́c quan trọợ̣ng thiếớ́u thựợ̣c đơn hàầ̀ng ngàầ̀y củủ̉a treủ̉ nóớ́ bổ xung nguồn dinh dưỡỡ̃ng vàầ̀ cung cấp thêm lượợ̣ng cho treủ̉ ngàầ̀y giúp treủ̉ cóớ́ đủủ̉ dưỡỡ̃ng chất cầầ̀n thiếớ́t cho mọợ̣i hoạt động 14/9 download by : skknchat@gmail.com SKKN: Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn va phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo vàầ̀ sựợ̣ phát triển củủ̉a treủ̉, giúp giảủ̉m tyủ̉ lệợ̣ suy dinh dưỡỡ̃ng Bởủ̉i vậợ̣y màầ̀ việợ̣c cảủ̉i thiệợ̣n chếớ́ biếớ́n nâng cao chất lượợ̣ng bữa ăn chíớ́nh chiều cho treủ̉ làầ̀ hếớ́t sứớ́c cầầ̀n thiếớ́t Một số đề xuất: Phòng giáo dục thườầ̀ng xuyên mởủ̉ lớớ́p tậợ̣p huấn cho cô nuôi giáo viên họợ̣c hỏủ̉i thêm công tác chăm sóớ́c nuôi dưỡỡ̃ng treủ̉ Cầầ̀n cung cấp thêm cho cô nuôi tàầ̀i liệợ̣u cách chếớ́ biếớ́n móớ́n ăn cho treủ̉ mầầ̀m non Cóớ́ kếớ́ hoạch tổ chứớ́c cho giáo viên nuôi đượợ̣c họợ̣c tậợ̣p chuyên ngàầ̀nh nấu ăn Tổ chứớ́c cho cô nuôi thăm quan đơn vị làầ̀m tốớ́t nhiệợ̣m vụ nuôi dưỡỡ̃ng treủ̉ Tôi mong nhậợ̣n đượợ̣c sựợ̣ đóớ́ng góớ́p ý kiếớ́n củủ̉a ban lãnh đạo bổ xung cho đề tàầ̀i củủ̉a đượợ̣c hoàầ̀n thiệợ̣n Tôi xin chân thàầ̀nh cảủ̉m ơn ! Hàầ̀ Nội, ngàầ̀y tháng Ngườầ̀i viếớ́t 15/9 download by : skknchat@gmail.com năm 2018 SKKN: Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn va phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo Nguyễn Thị Mai Lan 16/9 download by : skknchat@gmail.com ... trạng nâng cao chất lượng bữa ăn phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ : 6/9 download by : skknchat@gmail.com SKKN: Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn va phòng chống suy dinh dưỡng cho. .. đồng biệợ̣n pháp : Biện pháp thực 1.3 Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trường mẫu giáo a Bữa ăn phải đa dạng, thay đổi, hỗn hợp nhiều loại thực phẩm : Trong bữa ăn củủ̉a treủ̉... phong chông suy dinh dương cho tre mẫu giáo? ?? 3/9 download by : skknchat@gmail.com SKKN: Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn va phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo II Giải