NỘI DUNG BÁO CÁO• GIỚI THIỆU CHUNG • GIỚI THIỆU SẢN PHẨM • THIẾT KẾ BAO GÓI • ĐÁNH GIÁ BAO GÓI • KẾT LUẬN... GIỚI THIỆU SẢN PHẨM• Tính chất của sản phẩm: - Đậu xanh: thanh nhiệt giải độc
Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SHƯD
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Bài báo cáo:
BAO BÌ THỰC PHẨM
Cán bộ hướng dẫn:
Bùi Hữu Thuận
Nhóm sinh viên thực hiện:
Lê Duy Khánh 2102054 Phan Thị Cẩm Thúy Hằng 2102045 Nguyễn Mai Trinh 2102121
Cao Thị Kiều Tiên 2102108 Trần Thanh Liệt 2102060
Trang 2NỘI DUNG BÁO CÁO
• GIỚI THIỆU CHUNG
• GIỚI THIỆU SẢN PHẨM
• THIẾT KẾ BAO GÓI
• ĐÁNH GIÁ BAO GÓI
• KẾT LUẬN
Trang 3GIỚI THIỆU CHUNG
NHU CẦU CON NGƯỜI
BẢO QUẢN
ĐÔ THỊ HÓA
BAO BÌ
Trang 5dưỡng âm, thanh nhiệt, nhuận gan, giải
độc, lợi tiểu
- Rau má thường dùng để làm thuốc bổ dưỡng, sát trùng, chữa thổ
huyết, tả lỵ, khí hư, bạch đới, mụn nhọt,
Trang 6GIỚI THIỆU SẢN PHẨM
Trang 7GIỚI THIỆU SẢN PHẨM (tt)
• Xuất xứ: có nguồn gốc từ thiên nhiên
• Thể loại: sữa bột hòa tan
Trang 9THIẾT KẾ BAO GÓI
Máy sấy phun
Trang 10GIỚI THIỆU SẢN PHẨM
• Tính chất của sản phẩm:
- Đậu xanh: thanh nhiệt giải độc, chữa bệnh đường tiêu hóa, đẹp da, chống lão hóa, giúp sáng mắt…
- Rau má: lợi tiểu, tốt cho da,chứa nhiều vitamin khoáng chất có lợi cho mang thai,tuần hoàn máu
Trang 11+ Sử dụng công nghệ sấy phun hiện đại
+ Đặc biệt, sản phẩm mang tính dược
phẩm
Trang 12đường thực phẩm-dược phẩm.
Trang 13CÁC YÊU CẦU TÍNH CHẤT CỦA
+ Dễ bị vsv tấn công và phát triển
Trang 14CÁC YÊU CẦU TÍNH CHẤT CỦA
BAO GÓI
• Tính thương mại liên quan đến bao gói:
– Gọn, nhẹ, dễ vận chuyển
Trang 15GIỚI THIỆU SẢN PHẨM
• Các tính chất liên quan đến bao gói
- Tính chất của sản phẩm liên quan đến bao gói:
+ Dễ bị oxy hóa và biến đổi màu sắc
dưới tác dụng của ánh sáng và nhiệt độ+ Có khả năng hút ẩm và bay hơi
+ Dễ bị vsv tấn công và phát triển
Trang 16GIỚI THIỆU SẢN PHẨM
• Tính thương mại liên quan đến bao gói:
– Chi phí làm bao bì phải tương xứng với nguyên liệu
Trang 17THIẾT KẾ BAO GÓI
• Bao bì sơ cấp:
• Bao bì thứ cấp
Trang 18THIẾT KẾ BAO GÓI
• Bao gói sơ cấp:
Trang 19Chỗ xé
Trang 20THIẾT KẾ BAO GÓI
Trang 21THIẾT KẾ BAO GÓI
• Bao gói sơ cấp: gồm 3 lớp
Trang 22THIẾT KẾ BAO GÓI
Bao bì thứ cấp:
Vật liệu:
Hỗn hợp plastic nhiều lớp
18cm
25cm
4 cm
Trang 23THIẾT KẾ BAO GÓI
• Tính tiện lợi của bao gói:
– Bảo vệ tốt bao bì sơ cấp và sản phẩm bên trong – Tiện nghi, thuận lợi, an toàn trong vận chuyển – Quảng cáo, tiếp thị cho hàng hóa
– Tạo tiện nghi, thẩm mỹ trong sử dụng
– Giảm giá thành cho sản phẩm và tiện lợi trong phân phối
Trang 24THIẾT KẾ BAO GÓI
Thiết bị đóng gói
Máy ép đùn
Trang 25ĐÁNH GIÁ BAO GÓI
• Ưu điểm:
– Nhẹ nhàng, dễ vận chuyển, tốn ít chi phí.
- Bảo quản ở nhiệt độ thường.
- Chi phí của bao bì thấp.
- Trơ về hóa học.
Nhược điểm:
- Oxy hóa do tia UV.
- Plastic dễ cháy.
Trang 27- Chi phí lắp đặt dây chuyền cao
- Thiếu kinh nghiệm trong việc thay đổi và phát triển sản phẩm
- Chưa có kênh phân phối
- Tính mới chưa cao