Vật liệu làm Bao bì Thực phẩm-NHỰA

Vật liệu làm Bao bì Thực phẩm Các loại Vật liệu sử dụng Thủy tinh Kim loại Nhựa Giấy Màng ghép Màng bọc Vật liệu phụ Một số Bao bì Nhựa Phân loại Nhựa theo tính chất chảy Hạt Nhựa Gia nhiệt Nhựa lỏng Định hình Sản phẩm Gia nhiệt Chảy lỏng Không chảy lỏng Nhựa NHIỆT DẺO Nhựa NHIỆT RẮN Phân loại Nhựa theo monomer Polyolefin Polyvinyl Polyester Nhựa Polyolephin Monomer : Olefin (Alkene) Olefin : Ethylene CH2 = CH2  Polyethylene (PE) Olefin : Propylene CH2 = CH – CH3  Polypropylene (PP) Nhựa Polyvinyl Monomer : Vinyl CH2 = CHX X = Phenil C6H5  Polystyrene (PS) X = Cl  Polyvinyl clorua (PVC) Nhựa Polyester Monomer : Ester Ester = Amid  Polyamide (PA) n Ester = Ethylene terephtalat  Polyethylen terephtalat (PET) Những biến thể khác loại Nhựa Định hướng (Orientation)  Các phân tử polymer xếp theo phương định  Tính kỹ thuật nhựa tăng lên  Phổ biến : OPP (Oriented Polypropylen)  Có thể xếp theo hai phương khác (BiOriented) Nhựa xốp (Expandable)  Khi định hình nhựa nhiệt tạo loại khí  Nhựa có khả chịu va chạm, giảm sóc tốt  Phổ biến : PSE (Polystyren expandable) PEE (Polyetylen expandable) Những biến thể khác loại Nhựa Màng co  Ban đầu : phân tử polymer có cấu trúc duỗi  Sau gia nhiệt : phân tử polymer cuộn lại  Kích thước giảm Mạ kim loại (Metalization)  Tạo ánh kim  Thường dùng nhôm  Phổ biến : MOPP (Metalized Oriented Polypropylen) Định hình chai PET : “Phom” Định hình hoàn tất chai PET Định hình nhựa Định hình “ống” nhựa mỏng Định hình cách rút chân không Polyethylene (PE) Gồm loại  LDPE Low Density Polyethylene  HDPE High Density Polyethylene Tính kỹ thuật trung bình Dễ định hình Giá thành hạ Được sử dụng rộng rãi (HDPE cao hơn)  Không suốt  Chịu nhiệt không cao  Bị thấm khí Polypropylene (PP) Tính kỹ thuật cao Trong suốt Dễ định hình Giá thành hạ Được sử dụng rộng rãi Các dạng khác OPP, MOPP  độ bền học  tính chịu nhiệt  khả chống thấm Polystyrene (PS) Trong suốt Cứng Tính kỹ thuật không cao  dòn  thấm khí Ít sử dụng lĩnh vực thực phẩm Một ứng dụng phổ biến công nghiệp : khối đệm chống va chạm, chống rung, giảm sóc  PSE Polystyrene Expandable Polyvinyl clorua (PVC) Tính kỹ thuật cao  độ bền học  tính chịu nhiệt  khả chống thấm Trong suốt : tốt  Khó định hình  Giá thành cao  Vấn đề : độc tính gây Clor (ung thư ?)  Hạn chế sử dụng làm bao bì cấp Polyamide (PA) n Dạng thông thường : Nylon – Tính kỹ thuật trung bình Chịu nhiệt độ thấp tốt  Giá thành cao Ứng dụng : sản phẩm phải bảo quản lạnh (nhiệt độ thấp) thời gian dài Polyrethylene terephthalate (PET) Tính kỹ thuật cao Độ suốt tốt Tính trơ tốt  Chịu nhiệt  Khó định hình  Giá thành cao Được sử dụng rộng rãi  độ bền học  chống thấm khí Tính chất Bao bì Nhựa Tính tạo hình tốt Nhẹ Giá thành hạ Mềm dẻo  Chịu nhiệt  Chống thấm khí  Không trơ  Vấn đề : tái sử dụng, tái sinh  Không thân thiện với môi trường Tính Thấm Bao bì Nhựa Oxy Hơi nước Mùi lạ Hơi nước Mùi thơm CO2 Cường độ Thấm qua Bao bì Nhựa Chênh lệch nồng độ Chênh lệch áp suất Chênh lệch áp suất riêng phần Nhiệt độ Chất khí thấm qua Loại vật liệu nhựa Tương tác chất khí vật liệu Chiều dầy bao bì Diện tích tiếp xúc với môi trường Thời gian tiếp xúc Lượng khí thấm Độ thấm khí = Diện tích x Thời gian x Chênh lệch áp suất Độ Thấm khí vài loại Nhựa Oxy a Hơi nước b CO2 a LDPE 000 20 000 HDPE 000 000 PP 600 500 PS 000 100 PVDC Nylon 6-6 PET PET định hướng ml / m2 / ngày / atm b g / m2 / ngày a 1,6 50 17 000 4,7 300 - 400 155 93 465 62 17 310 (25 μm – 23°C) (25 μm – 38°C – 90%RH) [...]...  Vấn đề : tái sử dụng, tái sinh  Không thân thiện với môi trường Tính Thấm của Bao bì Nhựa Oxy Hơi nước Mùi lạ Hơi nước Mùi thơm CO2 Cường độ Thấm qua Bao bì Nhựa Chênh lệch nồng độ Chênh lệch áp suất Chênh lệch áp suất riêng phần Nhiệt độ Chất khí thấm qua Loại vật liệu nhựa Tương tác chất khí vật liệu Chiều dầy bao bì Diện tích tiếp xúc với môi trường Thời gian tiếp xúc Lượng khí thấm Độ thấm khí... dụng trong lĩnh vực thực phẩm Một ứng dụng phổ biến trong công nghiệp : các khối đệm chống va chạm, chống rung, giảm sóc  PSE Polystyrene Expandable Polyvinyl clorua (PVC) Tính năng kỹ thuật rất cao  độ bền cơ học  tính chịu nhiệt  khả năng chống thấm Trong suốt : khá tốt  Khó định hình  Giá thành cao  Vấn đề : độc tính gây ra bởi Clor (ung thư ?)  Hạn chế sử dụng làm bao bì cấp 1 Polyamide... Tính năng kỹ thuật trung bình Chịu được nhiệt độ thấp rất tốt  Giá thành cao Ứng dụng : các sản phẩm phải bảo quản lạnh (nhiệt độ thấp) trong thời gian dài Polyrethylene terephthalate (PET) Tính năng kỹ thuật rất cao Độ trong suốt rất tốt Tính trơ tốt  Chịu nhiệt rất kém  Khó định hình  Giá thành cao Được sử dụng rộng rãi  độ bền cơ học  chống thấm khí Tính chất của Bao bì Nhựa Tính tạo hình rất... PET Định hình tấm nhựa Định hình “ống” nhựa mỏng Định hình bằng cách rút chân không Polyethylene (PE) Gồm 2 loại  LDPE Low Density Polyethylene  HDPE High Density Polyethylene Tính năng kỹ thuật trung bình Dễ định hình Giá thành hạ Được sử dụng rộng rãi (HDPE cao hơn)  Không trong suốt  Chịu nhiệt không cao  Bị thấm khí Polypropylene (PP) Tính năng kỹ thuật cao hơn Trong suốt Dễ định hình Giá thành ... Tính chất Bao bì Nhựa Tính tạo hình tốt Nhẹ Giá thành hạ Mềm dẻo  Chịu nhiệt  Chống thấm khí  Không trơ  Vấn đề : tái sử dụng, tái sinh  Không thân thiện với môi trường Tính Thấm Bao bì Nhựa... Cường độ Thấm qua Bao bì Nhựa Chênh lệch nồng độ Chênh lệch áp suất Chênh lệch áp suất riêng phần Nhiệt độ Chất khí thấm qua Loại vật liệu nhựa Tương tác chất khí vật liệu Chiều dầy bao bì Diện tích... 20 000 HDPE 000 000 PP 600 500 PS 000 100 PVDC Nylon 6-6 PET PET định hướng ml / m2 / ngày / atm b g / m2 / ngày a 1,6 50 17 000 4,7 300 - 400 155 93 465 62 17 310 (25 μm – 23°C) (25 μm – 38°C