BÀI báo cáo GIỮA kì LEAN SUPPLY CHAINS PHÂN TÍCH hệ THỐNG LEAN SUPPLY CHAINS TRONG CÔNG TY THỰC PHẨM KINH đô MIỀN bắc

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐÔNG Á KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM – NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO BÀI BÁO CÁO GIỮA KÌ LEAN SUPPLY CHAINS GVHD : TS Hồng Văn Hải Nhóm : Chơm Chơm Lớp : FT18A1A Khóa : 2018-2022 Đà Nẵng, tháng 11 năm 2021 Nhóm Chơm Chơm BẢNG PHÂN CƠNG NHIỆM VỤ STT Nhận xét Đánh giá Giới thiệu Lean Supply Chains phân Trần Nguyễn Xn tích mơ hình Lean Huyền cơng ty Kinh Đơ Miền Bắc Hồn thành thời hạn, thông tin rõ ràng, cụ thể Tốt Bùi Thị Thanh Hương Tìm hiểu vai trị Lean Supply Chains tổng quan công ty Kinh Đơ Miền Bắc Hồn thành thời hạn, đầy đủ, chi tiết Tốt Phạm Thúy Vy Phân tích đặc điểm Lean Supply Chains Hoàn thành thời gian, đầy đủ yêu cầu Tốt Nguyễn Cường Quốc Tìm hiểu lịch sử phát triển Lean Supply Chains Hoàn thành thời hạn, đầy đủ yêu cầu Tốt Họ tên Nhiệm vụ Nhóm Chơm Chơm MỤC LỤC BẢNG PHÂN CƠNG NHIỆM VỤ .2 MỤC LỤC MỞ ĐẦU .5 PHẦN I GIỚI THIỆU VỀ LEAN SUPPLY CHAINS: I Lịch sử hình thành phát triển Lean Supply Chains: II Giới thiệu Lean Supply Chains: Thế Lean? 1.1 Khái niệm: .8 1.2 Đối tượng áp dụng Lean: Sản xuất tinh gọn: 10 2.1 Khái niệm: .10 2.2 Mơ hình sản xuất tinh gọn: 10 2.3 Mục tiêu mơ hình sản xuất tinh gọn: .10 2.4 Những ngun tắc mơ hình sản xuất tinh gọn: 11 Chuỗi cung ứng tinh gọn: 12 3.1 Khái niệm: .12 3.2 Tạo chuỗi cung ứng tinh gọn: 13 3.2.1 Dòng giá trị: 13 3.2.2 Mua sắm tinh gọn: 13 3.2.3.Sản xuất tinh gọn: .14 3.2.4 Kho hàng tinh gọn: 15 3.2.5.Tinh gọn hậu cần: .15 3.2 Giảm lãng phí chuỗi cung ứng tinh gọn: 16 3.2.1.Thiết kế sản phẩm: 16 3.2.2.Quản lý nguồn tài nguyên: 16 3.2.3.Sử dụng nguyên vật liệu phế liệu: 16 3.2.4.Nâng cao chất lượng: .16 3.2.5.Phản hồi nhân viên: 16 3.2.6.Kiểm soát hàng tồn kho: 17 3.3 Các nguyên tắc thiết kế chuỗi cung ứng tinh gọn: 17 3.3.1 Bố trí tinh gọn: 17 3.3.2 Thiết lập kế hoạch sản xuất tinh gọn: 19 3.3.3 Chuỗi cung ứng tinh gọn: 21 Nhóm Chơm Chôm III Đặc điểm chuỗi cung ứng tinh gọn: 22 1.Tối ưu hóa khoảng khơng quảng cáo: 23 Hồn thành nhanh chóng: 23 3.Tùy biến: .23 Sự bền vững: 23 Tuân thủ khả hiển thị: .24 IV Vai trò LSC doanh nghiệp: 24 PHẦN II PHÂN TÍCH HỆ THỐNG LEAN SUPPLY CHAINS TRONG CÔNG TY THỰC PHẨM KINH ĐÔ MIỀN BẮC: 25 I.Tổng quan công ty: 25 Lịch sử hình thành phát triển: 25 Sứ mệnh công ty: 27 Kết hoạt động sản xuất kinh doanh: 28 II Ứng dụng Lean Supply Chains Công ty Kinh Đô Miền Bắc: 29 1.Mơ hình triển khai Lean: .29 1.1 Lưu đồ thực ứng dụng Lean: 30 1.2 Tổ chức máy: 30 1.3 Quy trình vận hành: .30 Mục tiêu chung phòng Logistic: 31 Định hướng phát triển công ty: 31 Đánh giá kết đạt việc áp dụng mơ hình Lean: 32 Một số hạn chế nguyên nhân: 33 Đề xuất giải pháp nâng cao hiệu áp dụng mơ hình Lean: 33 6.1 Đẩy mạnh việc cam kết thực xây dựng ý thức toàn thể nhân viên: 34 6.2 Nâng cao hiệu áp dụng 5S: .34 6.3 Hoàn thiện quy trình xử lý cơng việc cho phận: .34 6.4 Hoàn thiện xử lý đơn hàng tự động: .35 6.5 Xây dựng nhà máy vệ tinh: 35 KẾT LUẬN .37 TÀI LIỆU THAM KHẢO 38 Nhóm Chơm Chôm MỞ ĐẦU Ngày việc tổ chức, vận hành quản lý chuỗi cung ứng hoạt động quan trọng cơng ty, mơ hình quản lý lĩnh vực Vai trò quản lý chuỗi cung ứng kiểm sốt chi phí, q trình phát triển hoạt động thơng qua cải tiến liên tục áp dụng tiến công nghệ thơng tin mơ hình quản lý Cách tiếp cận quan trọng để giao hàng quản lý hoạt động 50 năm qua sản xuất tinh gọn Trong bối cảnh chuỗi cung ứng, sản xuất tinh gọn đề cập đến việc tập trung vào việc tránh lãng phí nhiều tốt Các chuyển động không cần thiết, bước xử lý không cần thiết dư thừa chuỗi cung ứng mục tiêu để cải thiện quy trình tinh gọn Một số nhà tư vấn ngành thành lập Thuật ngữ chuỗi giá trị đề cập đến khái niệm bước quy trình chuỗi cung ứng cung cấp sản phẩm dịch vụ cho khách hàng phải tạo giá trị Nếu bước không tạo thêm giá trị nên loại bỏ khỏi quy trình Sản xuất tinh gọn cơng cụ tốt để thực chiến lược xanh quy trình sản xuất dịch vụ Trọng tâm chuỗi cung ứng tinh gọn loại bỏ lãng phí phát sinh q trình vận hành Với mục tiêu tối đa hóa giá trị mà khách hàng thêm vào Trong chuỗi cung ứng tinh gọn, giá trị khách hàng quan trọng, xem xét xuyên suốt quy trình chuỗi cung ứng Nhằm mục tiêu đối đa hóa khách hàng sẵn sàng chi trả cho sản phẩm hay dịch vụ doanh nghiệp Vậy Lean gì? Lean triết lý quản lý phương pháp điều hành tối ưu hóa cách loại bỏ lãng phí liên tục cải tiến để giảm chi phí (vốn, đầu vào: nhân sự, thiết bị, sở vật chất, thơng tin) tối đa hóa giá trị (lợi nhuận, kết quả: suất, chất lượng, an toàn, khách hàng ) Cầu, ) - "Đạt nhiều với hơn" Bên cạnh phát triển bền vững tin tưởng tôn trọng nhân viên Lợi ích tinh gọn lớn Ngồi việc hỗ trợ cơng ty nâng cao khả cạnh tranh cách giảm chi phí, tăng suất chất lượng, giảm thời gian dịch vụ giao hàng tính linh hoạt Nhằm đáp ứng nhu cầu khác khách hàng, Lean cịn giúp tạo dựng văn hóa doanh nghiệp tơn trọng tin tưởng vào nguồn nhân lực hoạt động đảm bảo trách nhiệm xã hội, tiêu chí hàng đầu để phát triển bền vững Nhóm Chôm Chôm PHẦN I GIỚI THIỆU VỀ LEAN SUPPLY CHAINS: I Lịch sử hình thành phát triển Lean Supply Chains: Trái ngược với nhiều khái niệm nghiên cứu kỹ lưỡng mang tính lý thuyết trước áp dụng vào thực tế, Lean Manufacturing phương pháp xuất phát từ thực tế công việc công ty nhằm giảm thiểu sai sót rút ngắn thời gian Do đó, tìm hiểu lịch sử sản xuất cách để có kinh nghiệm thực tiễn quý giá từ công ty xây dựng thành công phương pháp Henry Ford người kết hợp hệ thống sản xuất gọi "sản xuất hàng loạt" chuyên sản xuất số lượng lớn sản phẩm bán sẵn Ford tạo gọi dòng sản phẩm Sản xuất liên quan đến chuyển động liên tục phần tử suốt trình sản xuất Điều cho phép Ford chế tạo lắp ráp phận ô tô vài phút vài vài ngày Trái ngược với sản xuất thủ công, hệ thống sản xuất hàng loạt cung cấp thành phần phối hợp hồn hảo thay cho Q trình thành cơng cho phép Ford Motor Company sản xuất 15 triệu ô tô Model T từ năm 1908 đến năm 1927.Trong Chiến tranh giới thứ hai, quân đội Mỹ áp dụng hệ thống sản xuất hàng loạt từ Ford Hình Những người đóng góp vào lịch sử hình thành tinh gọn Tư Tinh gọn dựa khái niệm sản xuất lúc (JIT) mà Toyota phát triển Nhật Bản Mặc dù JIT biết đến toàn giới vào năm 1970, số triết lý có từ đầu năm 1900 Hoa Kỳ Henry Ford sử dụng khái niệm JIT tối ưu hóa dây chuyền lắp ráp di động để sản xuất tơ Ví dụ, để tránh lãng phí, ơng sử dụng phần bao bì ghế tơ làm thảm tô Mặc dù yếu tố JIT ngành cơng nghiệp Nhật Bản sử dụng từ Nhóm Chôm Chôm năm 1930, chúng không hoàn thiện năm 1970 Taiichi Ohno Toyota Motors sử dụng JIT để đưa xe Toyota lên hàng đầu thời gian chất lượng Năm 1926, Sakichi Toyoda thành lập Toyoda Automatic Loom Co sở Rouge Ford Dearborn, Michigan Sau nghiên cứu hệ thống sản xuất Ford, Eiji Toyoda nhận hệ thống sản xuất hàng loạt mà Ford sử dụng áp dụng cho Toyota Thị trường Nhật Bản nhỏ nhu cầu cao nên việc sản xuất hàng loạt khó khăn Hệ thống sản xuất hàng loạt Ford Lans tập trung vào khối lượng sản xuất tiếng nói khách hàng.Toyota hợp tác với Taiichi Ohno để phát triển phương tiện sản xuất giúp sản phẩm nhanh hơn, chi phí thấp hơn, chất lượng cao quan trọng đa dạng Sau loạt thử nghiệm, Ohno cuối phát triển Phương pháp Hệ thống Sản xuất Toyota (TPS) Hệ thống Sản xuất Toyota (TPS) thành lập dựa hai khái niệm “Jidoka” JIT (Just in Time) "Jidoka" (tạm dịch "tự động hóa với tiếp xúc người") có nghĩa thiết bị dừng xảy lỗi tránh hỏng hóc sản phẩm q trình sản xuất Thứ hai khái niệm “đúng lúc”, trình tạo cần thiết cho trình dịng chảy liên tục Sản xuất Tinh gọn thấy ngày chủ yếu dựa vào hệ thống Công ty Sản xuất Toyota (TPS) MIT thực nghiên cứu để giải thích cách nhà sản xuất tơ Nhật Bản quản lý để vượt trội so với đối thủ cạnh tranh mình.[1] II Giới thiệu Lean Supply Chains: Từ sản xuất tinh gọn đến quản lý chuỗi cung ứng tinh gọn: Lean Manufacturing đề cập đến phương pháp nhằm giảm thiểu lãng phí, giảm chi phí thời gian sản xuất, lấy cảm hứng từ nhà sản xuất ô tô Nhật Bản Toyota, sử dụng phổ biến với thuật ngữ “tinh gọn” vào năm 90 Đặc biệt, ngụ ý giảm loại chất thải tiếng Nhật, muda , mura muri nghĩa là: - Các quy trình hoạt động khơng tạo thêm giá trị (ví dụ: sản xuất mức di chuyển mặt hàng cách không cần thiết) - Khơng đồng (ví dụ: lịch trình khơng đồng đều, thời gian nhàn rỗi vội vã) - Q tải (ví dụ: cơng nhân q tải với khối lượng nặng trang bị sai loại công cụ, đội máy bị đẩy vượt giới hạn hợp lý) Việc mở rộng cách tiếp cận sản xuất tinh gọn ngụ ý tạo dòng chảy thông suốt sản xuất giảm tắc nghẽn Lean Manufacturing khơng dựa cơng cụ mà cịn dựa văn hóa cách tiếp cận quản lý với chiến lược, thủ tục, tiêu chuẩn hóa đơn giản hóa phát triển thực ban lãnh đạo nhằm Nhóm Chơm Chơm mục đích cải tiến liên tục, tất tôn trọng nhấn mạnh vào mối quan hệ cố định lâu dài lâu dài với nhân viên, truyền đạt triết lý Tinh gọn cho nhân viên mối quan hệ liên kết thiết yếu cựu chiến binh người đến (bằng tiếng Nhật, Senpai Kohai), v.v Sự tuân thủ nhân viên tin tưởng thực vào mục tiêu giảm thiểu lãng phí cải tiến liên tục yếu tố then chốt thành công sáng kiến Sản xuất tinh gọn có lẽ họ Văn hóa phương Tây lại khó thực Đây lý Lean Manufacturing coi tôn giáo khoa học Khái niệm ban đầu chuyển sang chuỗi cung ứng quản lý chuỗi cung ứng Quản lý chuỗi cung ứng "Lean" nhằm mục đích kiểm sốt tốt hàng tồn kho đơn giản hóa tất bước chuỗi cung ứng thông qua nỗ lực khơng ngừng, khơng sản xuất mà cịn kho bãi, vận chuyển, trả hàng, v.v., để loại bỏ lãng phí Đây điểm mấu chốt: SCM có chất phức tạp, liên quan đến hoạt động, nhóm quy trình khác Được thúc đẩy nhu cầu thích ứng, danh sách lựa chọn khơng ngừng tăng lên vòng Đáp ứng nhu cầu khơng ổn định khó dự đốn Tuy nhiên, mục tiêu cải tiến liên tục theo dõi chất thải hiệu lực, chúng cần điều chỉnh theo mức độ phức tạp này, chúng khơng thể dựa vào thực hành quản lý văn hóa Thế Lean? 1.1 Khái niệm: Lean triết lý sản xuất nhằm cắt giảm thời gian từ nhận đơn đặt hàng khách hàng đến giao sản phẩm phận cách tránh hình thức lãng phí Sản xuất kinh tế làm giảm chi phí, chu kỳ sản xuất hoạt động thứ cấp không cần thiết vô giá trị làm cho công ty trở nên cạnh tranh phù hợp nhu cầu thị trường Theo Lean in Management and Production, có bảy chất thải Kiểm sốt chất thải biến chất thải thành lợi nhuận mục tiêu Lean Hình Mơ hình Lean lãng phí bao gồm: Nhóm Chơm Chơm - Sản xuất thừa: nghĩa sản xuất nhiều sớm cách không cần thiết so với yêu cầu Điều làm tăng nguy lỗi thời sản phẩm làm tăng nguy tải không Danh mục sản phẩm bạn phải bán sản phẩm với giá chiết khấu vứt bỏ chúng sắt vụn Mặc dù vậy, số trường hợp, khối lượng bổ sung bán thành phẩm thành phẩm trì, có chủ ý quy trình sản xuất áp dụng Lean - Khiếm khuyết : khiếm khuyết vật lý trực tiếp làm tăng chi phí sản xuất hàng hóa bán ra, khiếm khuyết cịn bao gồm lỗi tài liệu, trình bày sai sản phẩm, giao hàng muộn lỗi sản xuất - Tồn kho: Phế liệu lưu kho tồn kho nguyên vật liệu, bán thành phẩm thành phẩm dư thừa Việc tăng thêm hàng tồn kho dẫn đến chi phí tài cao hàng tồn kho, chi phí tỷ lệ hàng tồn kho cao hơn, tỷ lệ thương tật cao - Di chuyển: Di chuyển đề cập đến chuyển động vật liệu không thêm giá trị vào sản phẩm Ví dụ, di chuyển nguyên vật liệu công đoạn sản xuất Chuyển dịch công đoạn chế biến tạo lực cản Thời gian chu kỳ sản xuất dài dẫn đến việc sử dụng nhân lực không gian không hiệu quả, dẫn đến chậm trễ sản xuất - Chờ đợi: Chờ đợi lúc công nhân hay máy móc khơng làm việc q trình sản xuất bị tắc nghẽn Sự chậm trễ lơ chế biến sản phẩm tính đến chu trình Do chi phí nhân cơng tăng khấu hao đơn vị sản xuất tăng lên nên việc chờ đợi làm tăng chi phí - Thao tác: Bất kỳ chuyển đổi thủ công không cần thiết công đoạn không liên quan đến trình xử lý sản phẩm bị coi lãng phí Ví dụ, di chuyển xung quanh xưởng để tìm kiếm cơng cụ làm việc chí chuyển động thể không cần thiết vụng điều khiển thiết kế dẫn đến làm chậm trình làm việc công nhân - Sửa sai: Sửa chữa gia cơng lại cần sửa chữa lại khơng thực lần Q trình khơng gây việc sử dụng nhân lực thiết bị không hiệu mà gây gián đoạn trình sản xuất, dẫn đến tắc nghẽn chậm trễ Ngoài ra, vấn đề liên quan đến sửa chữa thường tiêu tốn lượng thời gian hành đáng kể làm tăng chi phí quản lý sản xuất chung - Gia công thừa: nghĩa thực nhiều công việc xử lý so với nhu cầu khách hàng chất lượng chức sản phẩm Ví dụ: đánh bóng làm mịn cẩn thận điểm sản phẩm mà khách hàng không yêu cầu không quan tâm đến 1.2 Đối tượng áp dụng Lean: Nhóm Chơm Chơm Bằng cách tập trung vào việc loại bỏ lãng phí nỗ lực tạo nhiều giá trị cho khách hàng, tổ chức mở rộng tinh gọn từ sản xuất sản xuất truyền thông sang lĩnh vực dịch vụ, chẳng hạn chăm sóc sức khỏe, bán lẻ, du lịch, ngân hàng, văn phòng, bệnh viện, quan hành chính, v.v Sản xuất tinh gọn: 2.1 Khái niệm: Lean Manufacturing chuỗi hoạt động tổng hợp nhằm đạt mục tiêu sản xuất với lượng tồn kho nguyên vật liệu thô, sản phẩm dở dang thành phẩm tồn kho mức tối thiểu Các phận đến “đúng giờ” máy trạm nhanh chóng hồn thành chuyển qua quy trình Nó dựa logic khơng nên sản xuất cần, tạo nhu cầu thực tế sản phẩm Trong trường hợp này, mặt hàng bán, mặt lý thuyết, thị trường rút mặt hàng thay từ vị trí cuối dây chuyền lắp ráp cuối Điều kích hoạt đơn đặt hàng dây chuyền sản xuất nhà máy, nơi công nhân kéo thiết bị khác từ trạm thượng nguồn sông để thay thiết bị thu thập Trạm đầu nguồn sau kéo trạm ngược dịng tiếp tục để giải phóng ngun liệu thơ Để quy trình chiết xuất diễn sn sẻ, Lean Manufacturing địi hỏi chất lượng cao giai đoạn quy trình, mối quan hệ chặt chẽ với nhà cung cấp nhu cầu sản phẩm cuối đốn trước 2.2 Mơ hình sản xuất tinh gọn: Mơ hình sản xuất tinh gọn hệ thống công cụ phương pháp để loại bỏ lãng phí, cơng đoạn khơng cần thiết q trình sản xuất nhằm làm giảm bớt chi phí sản xuất từ nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp Hình Mơ hình sản xuất tinh gọn 2.3 Mục tiêu mơ hình sản xuất tinh gọn: 10 Nhóm Chơm Chơm Nhưng khơng cơng ty sản xuất sử dụng phương pháp này, sản xuất tinh gọn phương pháp cứng nhắc mà đòi hỏi cải tiến liên tục thân, tức tùy theo tình hình cơng ty mà có sáng tạo để thích ứng tốt với điều kiện cơng ty Các cơng ty dịch vụ, chí tất lĩnh vực cơng ty (bao gồm phịng tài chính, phịng xây dựng, phịng kinh doanh, phịng hành chính, ) sử dụng thành cơng mang lại hiệu mức độ cao.[10] Lean Manufacturing phương pháp hữu ích mang lại kết to lớn bền vững cho tất cơng ty sử dụng thành cơng Khi áp lực cạnh tranh ngày gia tăng sóng hội nhập với biến động lớn nhanh kinh tế giới Việt Nam, điều quan trọng cơng ty nâng cao lực cạnh tranh sản xuất tinh gọn coi phương pháp quản lý hiệu công ty để đứng vững phát triển Tại Việt Nam, phong trào áp dụng thực Lean năm gần có chuyển biến tích cực so với cơng ty áp dụng phương pháp Lean Manufacturing nhằm tháo gỡ bất hợp lý hoạt động kinh doanh dẫn đến cải tiến quy trình sản xuất thời gian phục vụ Một số công ty Việt Nam áp dụng Lean thành công như: Thủy sản Minh Phú, Bút Thiên Long, Giày Bitis, Dệt San Hoàng, May Minh Hoàng, Toyota Việt Nam, Theo công ty, giảm bớt thời gian chờ đợi không cần thiết đạt thời gian với thao tác, di chuyển không hợp lý công nhân, viên chức, nên hạn chế chi phí khơng cần thiết Đối với Tổng cơng ty May 10, việc áp dụng mơ hình Lean vào sản xuất, suất lao động toàn đơn vị tăng lên 52%, tỷ lệ hàng bị lỗi giảm 8%, giảm làm giờ/ ngày, tăng thu nhập 10% giảm phí từ 5-10%/năm Điều kiện để áp dụng phương pháp thực mơ hình Lean: - Đào tạo nâng cao tay nghề làm việc nhân viên công ty - Ứng dụng công nghệ tiên tiến việc quản lý chuỗi cung ứng - Phải kết nối chặt chẽ với nhà cung cấp quản lý chất lượng đầu tư, xây dựng chuỗi cung ứng tinh gọn thông qua hợp đồng dài hạn PHẦN II PHÂN TÍCH HỆ THỐNG LEAN SUPPLY CHAINS TRONG CÔNG TY THỰC PHẨM KINH ĐÔ MIỀN BẮC: I.Tổng quan cơng ty: Lịch sử hình thành phát triển: Tên Công ty: Công ty Trách nhiệm hữu hạn thành viên Kinh Đô Miền Bắc Tên tiếng Anh: North Kinh Do one member company limited 25 Nhóm Chơm Chơm Hình Logo Kinh Đơ Ra đời: Công ty TNHH thành viên Kinh Đô Miền Bắc (gọi tắt Kinh Đô Miền Bắc) thành lập theo luật doanh nghiệp Việt Nam theo Quyết định số 139/QĐ-UB ngày 19 tháng năm 1999 Uỷ ban nhân dân tỉnh Hưng Yên Giấy chứng nhận kinh doanh số 050500001 ngày 28/01/2000 sở kế hoạch đầu tư tỉnh Hưng Yên thức vào hoạt động kể từ ngày 1/9/2001.[10] Hoạt động Công ty: Sản xuất, chế biến loại bánh cao cấp, mua bán lương thực, thực phẩm, rượu bia, thuốc điếu Vốn điều lệ ban đầu 10 tỷ đồng, qua lần điều chỉnh vốn điều lệ Công ty 130 tỷ đồng Địa điểm: Cơng ty có trụ sở Km 22, Quốc lộ 5, Thị trấn Bần Yên Nhân, huyện Mỹ Hào, Tỉnh Hưng Yên chi nhánh tầng 12, tòa nhà Vinaconex 9, số 34 Láng Hạ, Hà Nội Chi nhánh công ty thành lập theo Giấy chứng nhận đăng kí kinh doanh số 0101000154 sở kế hoạch đầu tư Uỷ ban nhân dân Thành phố Hà Nội cấp ngày 21/6/2002 Hoạt động chi nhánh sản xuất, chế biến thực phẩm, thực phẩm công nghệ bánh cao cấp loại, mua bán lương thực thực phẩm Chi nhánh bắt đầu hoạt động kinh doanh từ tháng 11 năm 2002 với số vốn tỷ đồng.[10] Công ty công ty cổ phần Thương Mại Hợp tác Quốc tế Hà Nội (HTIC), vốn điều lệ tỷ đồng cơng ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô Miền Bắc nắm giữ 75,73% vốn điều lệ.[10] Telephone: 84.321942128 Fax: 84321943146 Email: pmskc@hcm.fpt.vn Website: www.kinhdofood.com Diện tích nhà xưởng: 12ha Ngày niêm yết: 15/12/2004 Nơi niêm yết: Trung tâm giao dịch chứng khoán HCM- HSTC 26 Nhóm Chơm Chơm Ngày 28/1/2000, Cơng ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô Miền Bắc thành lập theo Quyết định số 139/QĐ-UB ngày 19 tháng năm 1999 Ủy ban Nhân dân tỉnh Hưng Yên Giấy Chứng nhận đăng kí kinh doanh số 010300001 ngày 28 tháng năm 2000 Sở Kế Hoạch Đầu tư tỉnh Hưng Yên với vốn điều lệ ban đầu 10 tỷ, Tập đồn Kinh Đơ góp 60% Ngày 1/9/2001, Cơng ty thức vào hoạt động với vốn điều lệ tăng từ 10 tỷ lên 13 tỷ Sản phẩm nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường trở thành thương hiệu người tiêu dùng phía Bắc biết đến.[10] Ngày 15/12/2004, cổ phiếu Cơng ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô miền Bắc thức niêm yết Sở giao dịch chứng khốn Hồ Chí Minh với mã giao dịch NKD, khối lượng niêm yết lần đầu 5.000.000 cổ phiếu.[10] Tháng 05/2007: Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô Miền Bắc hợp tác với công ty thành viên thuộc hệ thống Kinh Đô Công ty Tribeco Sài Gịn để khởi cơng xây dựng nhà máy Tribeco Miền Bắc tỉnh Hưng Yên.[10] Tháng 3/2011: Sáp nhập vào tập đồn Kinh Đơ, đổi tên thành Cơng ty TNHH thành viên Kinh Đô Miền Bắc Sứ mệnh công ty: Ngày nay, công ty xác định sứ mệnh tiếp tục đáp ứng tốt nhu cầu thị trường nước vươn thị trường giới Công ty Kinh Đơ Miền Bắc xác định rõ tầm nhìn sứ mệnh hoạt động chung cho toàn hệ thống Tầm nhìn Tập đồn Kinh Đơ: “Vì sống tốt đẹp ngày” Sứ mệnh hoạt động Kinh Đơ Group: "King Do Group hệ thống tích hợp đồng công ty hoạt động lĩnh vực tạp hóa, bán lẻ, tạp hóa, bất động sản tài nhằm đồng thời tạo sống tốt đẹp cho người, không ngừng tạo giá trị cho cổ đông Niềm tin, tin cậy, tầm nhìn, sáng tạo, động, niềm tự hào phát triển không ngừng người lao động giá trị Những giá trị làm tảng cho phát triển sản phẩm dịch vụ góp phần đưa Kinh Đơ trở thành tên tuổi hàng đầu thị trường Với tầm nhìn sứ mệnh chung Tập đồn Kinh Đô nêu trên, Công ty TNHH MTV Kinh Đô Miền Bắc xác định tầm nhìn sứ mệnh thời gian tới phù hợp với chủ trương chung tồn Tập đồn Kinh Đơ Tầm nhìn Kinh Đô miền Bắc là: “Flavour your Life” Với tầm nhìn này, Kinh Đơ mang đến hương vị cho sống nhà thực phẩm an tồn, bổ dưỡng, thiết thực, ngon độc đáo Cơng ty hướng tới mục tiêu làm phong phú thêm sống hạnh phúc gia đình nhiệt huyết sáng tạo Sứ mệnh hoạt động công ty xác định rõ với nhóm đối tượng: 27 Nhóm Chơm Chơm + Đối với người tiêu dùng tạo sản phẩm phù hợp, thiết thực, tiện dụng bao gồm loại thực phẩm thông dụng, thiết yếu, sản phẩm bổ sung đồ uống Cơng ty cung cấp thực phẩm an tồn, thơm ngon, bổ, dinh dưỡng, tiện lợi độc đáo cho tất người để dẫn dầu thị trường thực phẩm + Đối với cổ đông, sứ mệnh công ty không dừng lại việc đạt mức lợi nhuận tối đa dài hạn mà cịn phải thực tốt cơng tác quản lý rủi ro từ cổ đơng an tâm với khoản mà họ đầu tư + Đối với đối tác, sứ mệnh công ty tạo giá trị bền vững cho tất thành viên chuỗi cung ứng cách đảm bảo lợi nhuận hợp lý thông qua sản phẩm dịch vụ sáng tạo phù hợp với yêu cầu khách hàng đưa Công ty tạo điều kiện để thỏa mãn nhu cầu kỳ vọng khách hàng nhằm phát huy tính sáng tạo, tồn tâm lịng nhiệt huyết nhân viên Đồng thời, cơng ty ln tích cực sáng tạo mong muốn tham gia đóng góp vào chương trình hướng tới cộng đồng xã hội Kết hoạt động sản xuất kinh doanh: Hình Kết hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty Kinh Đơ Miền Bắc áp dụng quy trình sản xuất tiên tiến Việt Nam vào sản xuất bánh kẹo Việc đại hóa đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm, ổn định chất lượng đáp ứng đầy đủ chứng Từ ISO, HACCP, Chuỗi cung ứng công ty hoạt động theo mô hình bao gồm bước: hoạch định – thu mua – sản xuất – phân phối Từ nhà phân phối đến khách hàng khách 28 Nhóm Chơm Chơm hàng quy trình sản xuất phải đáp ứng với chiến lược hoạt động công ty, nguồn nguyên vật liệu Cụ thể: - Hoạch định: Đánh giá tất nguồn cung cấp, tổng hợp xác định tầm quan trọng nhu cầu giao hàng, lập kế hoạch mức tồn kho cho nhu cầu bán hàng, sản xuất nguyên vật liệu, lập kế hoạch lực sản xuất sản phẩm kênh phân phối - Thu mua: Tìm kiếm, thu thập, đánh giá, lưu trữ, từ bỏ tốn vật tư, hàng hóa mua - Sản xuất: Đặt hàng nhận nguyên liệu, chế tạo sản xuất thử nghiệm, đóng gói, điều chỉnh đưa thị trường sản phẩm - Phân phối: Thực quy trình quản lý đơn hàng; xác định cấu giá cả; Cấu hình sản phẩm; Phát triển sở liệu khách hàng, trì sở liệu sản phẩm; Quản lý khoản phải thu, tín dụng, thu tiền hóa đơn; Thực quy trình quản lý kho hàng phân loại đóng gói tất sản phẩm; Dán nhãn sản phẩm theo yêu cầu khách hàng; Phát tin; quản lý trình vận chuyển xuất nhập khẩu; Đánh giá hiệu suất Trong trình sản xuất, phận kế hoạch thực công việc theo kế hoạch từ yêu cầu nguyên vật liệu cho khu vực sản xuất đến hoạch định hàng tồn kho, hoạch định lực kế hoạch quan trọng Là số lượng tiêu thụ kỳ (tháng, quý, năm, ) Nhân viên điều độ phối hợp chặt chẽ với phận mua hàng (OM) có nhiệm vụ tìm kiếm, thu thập, đánh giá, dự trữ, mua bán nguyên vật liệu sản xuất cần thiết II Ứng dụng Lean Supply Chains Công ty Kinh Đơ Miền Bắc: 1.Mơ hình triển khai Lean: 29 Nhóm Chơm Chơm Hình 10 Q trình thực Lean Trong mơ hình áp dụng tinh gọn cơng ty, có yếu tố quan trọng cần ý: - Nguồn nhân lực: tối giản nguồn nhân lực công ty phải đảm bảo việc vận hành dây chuyền sản xuất Nguồn nhân lực có chất lượng áp dụng mơ hình Lean cần có kiến thức chuyên môn việc sản xuất kiến thức mơ hình tinh gọn, bên cạnh u cầu tính sáng tạo cho q trình cải tiến quy trình liên tục nhiều năm sản xuất cơng ty - Tạo dựng hệ thống trang thiết bị sở vật chất công ty, dây chuyền sản xuất thích hợp Nhằm đảm bảo giải cố bất thường quy trình sản xuất máy móc, trang thiết bị ln tình trạng hoạt động tốt, hạn chế xảy lỗi cố thường xuyên - Đảm bảo dây chuyền sản xuất liên tục khơng có thời gian nghỉ lúc sản xuất, thành phẩm công đoạn trước chuyển đến công đoạn sau thời gian quy định, đầy đủ số lượng đảm bảo chất lượng, có phân loại kỹ lưỡng [10] 1.1 Lưu đồ thực ứng dụng Lean: - Chọn quy trình sản xuất bánh kẹo cơng ty áp dụng mơ hình Lean - Thu thập liệu, phân tích trạng thái sản xuất cơng ty theo góc quan sáng ứng dụng sản xuất tinh gọn - Lựa chọn đặc điểm Lean để áp dụng giải vấn đề trình sản xuất - Lập kế hoạch sản xuất thiết lập trình sản xuất tinh gọn 1.2 Tổ chức máy: Công ty thực phẩm Kinh Đơ Miền Bắc áp dụng quy trình xử lý đơn hàng theo mơ hình tự động Tại phận planning phối hợp nhà phân phối sản phẩm lên kế hoạch số lượng cho nhà phân phối theo tuần tháng quý năm 30 Nhóm Chơm Chơm Hình 11 Tổ chức máy 1.3 Quy trình vận hành: Bước 1: Nhân viên tổng hợp nhận kế hoạch số lượng sản phẩm từ nhà cung cấp kế hoạch nguyên vật liệu đưa đến phê duyệt giám đốc Bước 2: Dựa theo kế hoạch mà phân bố cho phận quản lý đơn hàng, khu vực kho đội xe để tiến hành triển khai thực Bước 3: Bộ phận xử lý tiến hành đôn đốc, tiếp thu phản hồi bổ sung, chỉnh sửa lại kế hoạch nhà phân phối Bước 4: Kho tiếp nhận kế hoạch tiến hành xếp kho, quản lý xuất nhập kho phân bố nhân viên cho phận Bước 5: Đội xe nhận kế hoạch tiến hành vận chuyển hàng hóa Mục tiêu chung phòng Logistic: Mục tiêu chung quản lý hoạt động logistics tăng doanh số bán hàng cách cung cấp cách chiến lược mức độ dịch vụ khách hàng mong đợi với tổng chi phí thấp Mục tiêu địi hỏi phải tối ưu hóa dịch vụ khách hàng, tức mức độ dịch vụ khách hàng phải đảm bảo mang lại lợi nhuận cao Các mục tiêu là: phản ứng nhanh chóng, giảm thiểu sai lệch đảm bảo mục tiêu chi phí Cơng ty đề xuất mục tiêu sứ mệnh sau: - Tiết kiệm chi phí lưu kho, tránh dư thừa nhân Đồng thời đảm bảo cho bạn việc vận chuyển, xuất nhập hàng hóa dễ dàng, nhanh chóng thuận tiện Giảm lượng hàng hóa hư hỏng, hết hạn sử dụng, thất lạc, mát Đảm bảo cung cấp kịp thời từ nguyên liệu cho sản xuất đến thành phẩm đưa thị trường Đảm bảo kiểm soát chặt chẽ hoạt động kho hàng từ xuất nhập kho hay hoạt động kho hàng kiểm kê, báo cáo, sổ sách Luôn tuân thủ quan quản lý, cung cấp đầy đủ hạn Xây dựng đủ kho, với lượng tồn kho nhất, đảm bảo an tồn cho q trình sản xuất 31 Nhóm Chơm Chơm cung ứng cho đại lý Lập kế hoạch dự trữ hàng tháng, hàng quý, hàng năm để đảm bảo cung cấp nguyên vật liệu cho sản xuất thành phẩm xuất bán - Tối ưu toán vận chuyển: Lập kế hoạch chi tiết hàng tuần, tháng, quý, năm cho nguyên vật liệu, thành phẩm, phương tiện, kho bãi, bám sát kế hoạch để chủ động hoạt động phận nhằm đáp ứng tiến độ giao hàng, đảm bảo nguồn nguyên liệu phục vụ sản xuất không bị gián đoạn, cân đối tồn kho khơng để xảy tình trạng khan mùa không tồn đọng nhiều trái vụ - Giảm chi phí: bao gồm chi phí vật chất chi phí đội xe, chi phí lưu kho, có nhiều chi phí vơ phí lưu kho, chi phí tiến độ giao hàng, chi phí trượt giá, phí [10] Định hướng phát triển công ty: - Với 14 năm hoạt động thương mại miền Bắc 20 năm hoạt động thương mại, thương hiệu Kinh Đô gặt hái nhiều thành công với tin yêu người tiêu dùng, tâm giữ vững vị nhà sản xuất bán lẻ tạp hóa hàng đầu Việt Nam Ban giám đốc toàn thể nhân viên công ty cho biết công việc họ sản xuất tiếp thị sản phẩm thực đồ ăn nhanh, đồng thời khuyến khích đầu tư vào phát triển mì ăn liền chất lượng cao Thị phần công ty tuyên bố chất lượng sản phẩm - Công ty tiếp tục đầu tư mạnh vào nghiên cứu phát triển sản phẩm để tạo nhiều sản phẩm đa hương vị đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, đồng thời đầu tư vào máy móc chế biến đóng gói Sử dụng công nghệ đại Nhật Bản máy đóng gói, máy trộn, đặc biệt hệ thống máy sản xuất mì ăn liền tiên tiến Đơng Nam Á, góp phần làm sản phẩm chất lượng cao, bổ dưỡng, thử nghiệm sản phẩm để tạo sản phẩm có hương vị phù hợp với quốc gia vùng phù hợp - Thực mục tiêu tăng doanh số tăng tiêu thụ thị trường ngồi nước thơng qua hoạt động như: Tăng cường hoạt động nghiên cứu sản phẩm mới, biện pháp quảng cáo, siêu thị… khai thác triệt để Bạn kiệt sức Với tốc độ phát triển thị trường, mức tăng trưởng doanh thu công ty kỳ vọng mong đợi Mục tiêu kế hoạch 25% năm - Với tốc độ tăng trưởng kinh tế bình quân 7% / năm, ổn định theo thời gian thể phát triển ổn định kinh tế, kết năm sau Công ty cao năm ngoái 25% / năm với tốc độ phát triển ngành thực phẩm, tốc độ tăng trưởng cơng ty dự kiến cịn cao tương lai gần Để đáp ứng nhu cầu này, công ty phải xây dựng chiến lược đầu tư thêm nhà máy, dây chuyền sản xuất để hỗ trợ công ty phát triển thời gian tới - Công ty tập trung vào việc liên tục cải tiến sản xuất để đạt sản phẩm chất lượng tồn diện dẫn đến hài lịng khách hàng Cơng ty cam kết thực liên 32 Nhóm Chơm Chôm tục hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO, IFS, HACCP tất nhà máy chi nhánh Đồng thời, xây dựng đội ngũ lao động ổn định, chất lượng cao [10] Đánh giá kết đạt việc áp dụng mơ hình Lean: - Cơng ty Kinh Đơ Miền Bắc có quy mơ sản xuất lớn, nhà xưởng rộng 28.000 m2, khoảng 3.000 nhân viên, 60 nhà phân phối thị trường miền Bắc Sản phẩm công ty đa dạng, bao gồm nhiều loại từ bánh mì ăn nhanh đến bánh lan loại 1, bánh snack, Mức tăng khoảng 205% / năm Hệ thống phân phối công ty trải rộng miền Bắc xuất sang nước lân cận Trung Quốc, Nhật Bản, Lào, Campuchia, với hàng chục thương hiệu tiếng (được người tiêu dùng bình chọn thương hiệu ưa chuộng nhất) 2013 sử dụng) KFC, Cozy, Solite, Sachi, Sorento, Golden Moon, - Công tác tổ chức quản lý điều hành sản xuất quy chuẩn hóa từ lãnh đạo cơng ty đến xí nghiệp, chi nhánh Hồn thành xây dựng hệ thống quản lý theo ISO, IFS, HACCP, - Công ty áp dụng tinh gọn tồn cơng ty năm có nhiều kết khả quan, đặc biệt Sản xuất tinh gọn cho nhà máy, 70 % số dây chuyền sản xuất đạt hiệu suất trung bình 80% / hữu Thực trạng việc áp dụng Lean phận hậu cần, sở chung công ty, cho phép sử dụng 5S, Kaizen Quản lý trực quan 90% nhân viên đào tạo am hiểu ứng dụng, nội dung công cụ tinh gọn mà cơng ty sử dụng Trong q trình triển khai, 50% thực tốt 5S, 30% có ý thức thực Kaizen hình dung quy trình làm việc, vấn đề quy định,… tương đối đầy đủ Việc đánh giá thực Lean thực nghiêm túc mật độ lần / Ban lãnh đạo cơng ty phịng ban định triển khai Lean quán triệt, xây dựng chiến lược kế hoạch hành động cụ thể đến năm 2015 hoàn thành mục tiêu năm 2020.[10] Một số hạn chế nguyên nhân: - Việc sử dụng công cụ chưa thực tốt, nhiều người lao động chưa hiểu nhiều nội dung công cụ Số lượng công cụ triển khai thực tế chưa nhiều nên chưa đạt hiệu tốt Từ kết hợp đồng thời dụng cụ Vẫn nhiều bạn chưa quen chưa quen với Lean nên làm theo kiểu đại khái chưa hiểu rõ công cụ nên làm phận xem xét Giám sát việc thực Lean công ty - Do số lượng lớn nhà cung cấp kéo dài phía bắc từ Hà Tĩnh nên vấn đề vận chuyển chưa tối ưu, xảy tình trạng trùng hàng, chậm trễ, chờ giao hàng 33 Nhóm Chơm Chơm - Đối với hàng tồn kho nguyên vật liệu: Trong thời gian qua giá biến động mạnh nên ban giám đốc công ty chủ trương tăng lượng hàng tồn kho nguyên vật liệu thời gian qua, tranh thủ mua hàng trả chậm Ngoài ra, nguồn nguyên vật liệu nước không ổn định chất lượng tiến độ giao hàng nhà cung cấp ảnh hưởng đến giải pháp tồn kho cao, an toàn để ổn định sản xuất Việc phát triển mở rộng sản phẩm nguyên nhân làm tăng dự trữ nhiều loại nguyên vật liệu, bao gồm nguyên liệu thô bán thành phẩm - Đối với kho thành phẩm: Thị trường công ty ngày mở rộng dẫn đến biến động dự đoán thị trường tiêu thụ khó lường, cơng ty tăng lượng tồn kho thành phẩm Thị trường, vào thời điểm, mùa vụ cạnh tranh (Tết, Trung thu, ) - Liên quan đến vấn đề cổ phiếu, vốn chiếm tỷ trọng lớn tổng vốn lưu động, chủ đề gây tranh cãi, cần quan tâm Bởi chế quản lý kho tốt khơng đảm bảo chất lượng kho mà phải có đủ kho với chi phí thấp Phù hợp Cơ cấu hàng tồn kho hạn chế tối đa lãng phí q trình lưu kho: chi phí vốn, chi phí lưu kho, phế thải, chi phí lưu kho… làm tăng giá thành sản phẩm ảnh hưởng đến hiệu sản xuất kinh doanh công ty - Nhân phận chưa ổn định Vì đặc thù người lao động (công nhân bốc xếp hàng hóa) lao động phổ thơng, lao động toàn thời gian, làm việc vất vả lúc bận rộn Th ngồi Lương thấp, khơng có cam kết với cơng ty Những sĩ quan có kỷ luật sẵn sàng từ chức, đặc vụ phải tuyển dụng đào tạo, điều tạo điều kiện cho họ thao túng Những người lao động phổ thông đặc biệt dễ gặp khó khăn cơng việc kho hàng đội xe, thường dẫn đến việc giao việc muộn, muộn khơng có kế hoạch.[10] Đề xuất giải pháp nâng cao hiệu áp dụng mơ hình Lean: Việc triển khai Lean cơng ty Việt Nam cịn gặp nhiều khó khăn, tùy theo tiềm lực mơ hình kinh doanh mà triển khai Để áp dụng Lean cách hiệu quả, công ty cần triển khai số giải pháp ứng dụng Lean phận sản xuất, tổng hợp kho vận công ty 6.1 Đẩy mạnh việc cam kết thực xây dựng ý thức toàn thể nhân viên: Việc áp dụng Lean thành cơng địi hỏi khả lãnh đạo tài can đảm, khả trì mối quan hệ đưa định sáng suốt xảy quy trình Lean Vẫn tâm theo Hãy theo đường chọn, ln kiên định, kể phải chấp nhận đào thải tập thể, dù họ có tài lấp đầy vị trí quan trọng tổ chức, họ khơng thực tuân thủ chủ trương nắm giữ ban giám đốc Mạnh dạn quy trình, thay đổi lề lối làm việc, xếp, tổ chức lại máy móc thiết bị, tổ chức lại nhà xưởng, kho bãi, đầu tư xây dựng, quy hoạch kho bãi 34 Nhóm Chơm Chơm Nâng cao nhận thức tất nhân viên hệ thống sản xuất tinh gọn đòi hỏi người lao động phải có tinh thần làm việc trách nhiệm cao Điển hình Lean, thiết bị kiểm tra sản phẩm thứ lãng phí cần loại bỏ Giao trách nhiệm quản lý nhân viên trực tiếp công nhân chuyền, lái xe, công nhân kho hàng, lái xe nâng, phụ xe Cơng nhân kho có trách nhiệm rà sốt cơng đoạn mà khơng ảnh hưởng đến công đoạn hạn chế tối đa sản phẩm bị lỗi.[10] 6.2 Nâng cao hiệu áp dụng 5S: - Sàng lọc (Sort): Lựa chọn cần thiết để cần dễ tìm thấy, tránh thời gian Những đồ dùng khơng cần thiết loại bỏ - Sắp xếp (Straighten): Sắp xếp đồ dùng nơi làm việc theo thứ tự để dễ tìm thấy phân loại theo mặt hàng sản phẩm (loại hàng, lô hàng, hạn sử dụng, ngày nhập xuất hàng) - Sạch (Scrub): Đảm bảo nơi làm việc sẽ, phân công nhiệm vụ cụ thể cho nhân viên Hút bụi định kỳ sản phẩm để tránh bị lỗi, dùng xe chạy gas để giảm bớt khói bụi - Săn sóc (Sustain): Đơn đốc huấn luyện 5S, kiếm tra đánh giá định kỳ cho nhân viên Tạo phong trào thi đua để khích lệ cá nhân tập thể hoàn thành tốt - Sẵn sàng (Standardize): Đẩy mạnh kiểm tra việc thực 3S nhằm tạo thói quen thực 5S 6.3 Hồn thiện quy trình xử lý cơng việc cho phận: - Củng cố thêm quy trình xử lý cho trường hợp phát sinh thêm đơn hàng nằm kế hoạch cho phận xử lý đơn hàng, mùa cao điểm - Hoàn thiện việc xếp hàng hóa kho bao gồm: cách gọi tên, ký hiệu sản phẩm, đầy đủ mã hàng, tên hàng hóa đơn vị cung cấp Nguyên vật liệu để bao bì dễ nhận biết, cơng nhân phải đảm bảo biết tình trạng hàng hóa kho quy định sử dụng pallet cho kho hàng riêng biệt - Tối ưu hóa việc vận chuyển hàng hóa, lên kế hoạch chốt số lượng với nhà phân phối Quản lý đội xe mã vạch để tất hoạt động tự tổng hợp đưa kết cần thiết 6.4 Hoàn thiện xử lý đơn hàng tự động: Hoàn thiện đơn hàng tự động giúp công ty chủ động việc sản xuất, tính tốn phương án để đáp ứng đủ số lượng sản phẩm cho nhà phân phối cách nhanh chóng giảm thiếu bớt chi phí 35 Nhóm Chơm Chơm Hình 12 Quy trình xử lý đơn hàng tự động 6.5 Xây dựng nhà máy vệ tinh: Hiện tại, Công ty Thực phẩm Kinh Đô Miền Bắc chưa chủ động nguyên liệu đầu vào nên phụ thuộc vào nhà cung cấp, biến động công ty phải chịu nhiều bất lợi tăng giá dầu, giá nhựa, bao bì sản phẩm hay nguồn ngun liệu khơng đủ đáp ứng Để khắc phục tình hình tên cơng ty áp dụng việc mua nguyên liệu từ nhiều nhà cung cấp dự trữ số lượng lớn Tuy nhiên, vấn đề gặp bất cập lớn vấn đề lưu kho hao hụt nhiều Vì vậy, việc đầu tư xây dựng nhà máy cung cấp nguyên liệu thay chuyển từ nhà cung cấp đến giảm rủi ro vận chuyển, giảm mức tồn kho tránh lãng phí việc xuất nhập hàng 36 Nhóm Chơm Chơm KẾT LUẬN Các nhà sản xuất thực phẩm tham gia hàng loạt vào xu cạnh tranh Thị trường có tính cạnh tranh cao khơng quảng cáo truyền thơng, mà cịn chất lượng giá sản phẩm chất lượng tồn cầu Do đó, cơng ty khơng đầu tư vào đại hóa dây chuyền sản xuất mà cải tiến sản xuất để vượt qua đối thủ dẫn đầu thị phần Chuỗi cung ứng tinh gọn tập trung vào việc cắt giảm chi phí cách sản xuất khối lượng lớn sản phẩm với độ thay đổi thấp Một chuỗi cung ứng linh hoạt tập trung vào việc đáp ứng nhu cầu thị trường với lơ mặt hàng nhỏ hơn, tùy 37 Nhóm Chơm Chơm chỉnh Thường chuỗi cung ứng tinh gọn có hiệu chi phí dễ dự đốn hơn, chuỗi cung ứng linh hoạt dễ thích ứng 38 Nhóm Chơm Chơm TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] https://ifactory.com.vn/lean-manufacturing-la-gi-lich-su-hinh-thanh-va-phat-trien/ [2] https://www.thebalancesmb.com/lean-supply-chain-management-2221274 [3]https://www.thebalancesmb.com/origins-and-principles-of-lean-manufacturing [4]https://www.shmula.com/5-important-characteristics-of-the-lean-supply-chain [5] Chuỗi cung ứng ứng dụng công ty Unilever [6] Bài thảo luận: Chuỗi cung ứng Lean [7] Chapter 14: Lean Supply Chains [8] https://vi.yourfuturewisconsin.com/reducing-waste-in-the-supply-chain-22210884613 [9] https://quanghuyplaza.vn/cach-giam-chat-thai-trong-chuoi-cung-ung-thuc-phamnha-hang.html [10] Luận văn: Quản trị tinh gọn chuỗi cung ứng công ty thực phẩm Kinh Đô Miền Bắc 39 ... II PHÂN TÍCH HỆ THỐNG LEAN SUPPLY CHAINS TRONG CƠNG TY THỰC PHẨM KINH ĐƠ MIỀN BẮC: I.Tổng quan cơng ty: Lịch sử hình thành phát triển: Tên Cơng ty: Công ty Trách nhiệm hữu hạn thành viên Kinh Đô. .. II PHÂN TÍCH HỆ THỐNG LEAN SUPPLY CHAINS TRONG CÔNG TY THỰC PHẨM KINH ĐÔ MIỀN BẮC: 25 I.Tổng quan công ty: 25 Lịch sử hình thành phát triển: 25 Sứ mệnh công ty: ... 05/2007: Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô Miền Bắc hợp tác với công ty thành viên thuộc hệ thống Kinh Đơ Cơng ty Tribeco Sài Gịn để khởi công xây dựng nhà máy Tribeco Miền Bắc tỉnh