Tiểu luận Dự án cà phê 4D.

Tiểu luận Dự án cà phê 4D.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP.HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN : MARKETING CƠ BẢN GVHD : Thầy THÂN TÔN TRỌNG TÍN THỰC HIỆN ĐỀ TÀI : NHÓM II LỚP : ĐH23KT05 Lời mở đầu 2 A. Kế hoạch kinh doanh 3 B. Phân tích tình hình Phân tích công nghệ 14 Phân tích cạnh tranh 14 Phân tích khách hàng 18 Phân tích SWOT 19 C. Mục tiêu Mục tiêu công ty 21 Mục tiêu thị trường 21 D. Chiến lược Marketing Chiến lược phân khúc thị trường 22 Chiến lược mục tiêu 22 Giai đoạn sống của sản phẩm 22 Chiến lược thay thế 23 Chiến lược cốt lõi 23 Chiến lược Marketing – mix 24 E. Đánh giá và giám sát Giám sát các chiến dịch quảng cáo 28 Phân tích kinh doanh 28 Báo cáo lời lỗ 29 Kế hoạch hội họp 30 Hồ sơ khách hàng 30 F. Kế hoạch dự phòng Dấu hiệu của thất bại 31 Chiến lược thay thế 31 G. Dự toán 32 Kết luận 34 Phụ lục 35 Ngày trước, khi cuộc sống vật chất còn khó khăn, con người chủ yếu quan tâm đến các nhu cầu sinh lý như ăn, uống, ở, nghỉ ngơi,…Khi cuộc sống trở nên đầy đủ hơn với thu nhập cao hơn, con người không chỉ quan tâm đến việc đủ ăn đủ mặc, mà còn muốn được ăn ngon hơn, mặc đẹp hơn, và thời trang hơn. Do đó, họ sẵn sàng chi tiêu nhiều hơn cho các nhu cầu vật chất và tinh thần. Và một trong những vấn đề được quan tâm nhất là vấn đề ăn uống. Con người ngày nay đến các nhà hàng, quán ăn, quán café… không chỉ để ăn và uống mà còn để thư giãn, gặp gỡ bạn bè, quan hệ làm ăn… Chính vì thế, ngày càng nhiều những khách hàng muốn đến ăn uống tại những địa điểm sang trọng, mới lạ, phù hợp với xu thế, và xứng tầm với địa vị xã hội của họ. Xuất phát từ nhu cầu này của các khách hàng, rất nhiều nhà hàng, quán café cao cấp mọc lên hàng loạt, đặc biệt là ở các thành phố lớn. Mỗi nơi đều tìm cho mình những điểm nổi bật và đặc biệt để thu hút khách hàng. Như mọi người đều biết, trong thời đại ngày nay, công nghệ đóng một vai trò hết sức quan trọng. Cuộc cách mạng khoa học công nghệ không những đem đến cho con người một cuộc sống dễ dàng hơn với các phương tiện hiện đại, mà còn góp phần quan trọng giúp con người có thêm nhiều hình thức giải trí cao cấp với chất lượng tốt nhất. Một trong những phương tiện giải trí hiện đại đó chính là công nghệ 4D. Với công nghệ 4D, khách hàng có thể xem phim với màn ảnh không gian 3 chiều và các hiệu ứng tạo cảm giác như phun nước, tuyết rơi, gió và cả hiệu ứng mùi vị (các hiệu ứng này là chiều thứ 4 của phim). Tất cả đem lại cho khách hàng một cảm giác thật, sống động và thú vị nhất khi xem phim. Sự kết hợp tuyệt vời giữa công nghệ 4D và quán café cao cấp đem đến cho khách hàng cảm giác hưởng thụ tuyệt vời chính là lý do chúng tôi hướng đến việc cho ra đời quán cà phê công nghệ cao mang tên 4D café . Khi đến với 4D café, quý khách vừa được thưởng thức những thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn, vừa có thể đắm mình trong cảm giác thú vị với từng thước phim đặc sắc, cảm nhận đến từng giác quan.  Loại hình hoạt động : quán café.  Tên quán : 4D café. Tên quán đơn giản, ngắn gọn nhưng dễ hiểu và dễ dàng đi vào trí nhớ khách hàng dù chỉ sau một lần đến với quán. 4D café – tên quán nói lên tất cả những gì quán có thể đem đến cho khách hàng cũng chính là đặc điểm hoạt động của quán, đó là sự kết hợp của các loại nước giải khát và công nghệ chiếu phim 4D.  Slogan: "Chất lượng hoàn hảo, kết hợp tinh tế"  Cách thức hoạt động kinh doanh: Sản phẩm cốt lõi của quán 4D café là hơn loại nước uống thơm ngon, bổ dưỡng. Không gian của quán được hỗ trợ công nghệ 4D, đem đến cho khách hàng một cảm giác mới lạ và thú vị. Cụ thể, quán sẽ trình chiếu các phong cảnh nổi tiếng khác nhau của một đất nước cụ thể trong vòng một tuần. Ngoài ra, 4D café có mạng wifi miễn phí dành cho quý khách đến với quán.  Đặc điểm không gian: 4D café có không gian rộng rãi thoải mái với diện tích 300m2 và một tầng hầm chứa xe cho khách. Với mặt bằng 300m2, không gian quán bao gồm:  Khu vực dành cho khách : 200m2.  Khu vực nội bộ bao gồm khu pha chế, khu trữ nguyên liệu, khu vực văn phòng, thu ngân : 60m2  Khu vực phòng vệ sinh : 40m2  Thực đơn của quán: CAFÉ 4D Đây là món café đặc trưng của quán 4D café được chế biến théo công thức bí truyền. Với hương vị dậm đà, sánh dẻo, độc đáo và rất đặc trưng, CAFÉ 4D đem đến cho người thưởng thức một cảm giác khác lạ, ấn tượng và thật sự hài lòng. Café đen Café đá Café sữa nóng Café sữa đá Café kem Cacao kem Ca cao nóng Ca cao đá Ca cao đánh trứng Chocolate nóng Sinh tố xoài Sinh tố dâu Sinh tố kiwi Sinh tố cà rốt Sinh sa – bô Sinh tố bơ Sinh tố dừa – sữa Sinh tố mãng cầu Sinh tố cam-chanh-bạc hà Sinh tố dâu-kiwi Sinh tố café Sinh tố cam 6 loại sinh tố hỗn hợp đặc biệt : Sinh tố chuối + thanh long + bông cải Sinh tố yaourt – rau cần Sinh tố cà rốt- cần tây Sinh tố cải bó xôi-cà chua-bơ [...]... chú trọng vào chất lượng Cà phê Cà phê của họ rất nhiều chủng loại Họ tự hào phục vụ loại cà phê Robustamang đậm hương vị Việt Nam cùng với dòng Arabica mang hương vị quốc tế Bên cạnh đó thì chất lượng phục vụ rất tốt Các quán cà phê ở lân cận khu vực thành phố Hồ Chí Minh đôi lúc cũng thu hút một lượng lớn khách hàng từ trung tâm thành phố đến thưởng thức Những quán cà phê đó thường mang những nét... những quán cà phê lớn tại thành phố Hồ Chí Minh mà điển hình là hệ thống các quán cà phê của Highlands Coffee  Đây là hệ thống quán cà phê đã có thương hiệu tại Việt Nam từ năm 1998 Highlands Coffee là một thương hiệu đã được công nhận tại Việt Nam Thương hiệu Highlands coffee đã trở nên nổi tiếng và do đó đã có một lượng    khách hàng thân thuộc rất lớn Trong khi đó, 4D café là một quán mới Một... mới lạ Điển hình có thể nói đó là Quán Cà Phê Gió và Nước tọa lạc ở khu 3, Phú Thọ, Thủ Dầu Một, Bình Dương Gió và Nước là một quán cà phê có nét độc đáo cao.Toàn thể không gian quán được thiết kế ứng dụng theo nguyên tắc khí động học Công trình sử dụng năng lượng gió và nước mang lại không khí mát mẻ, thoải mái cho khách hàng, thân thiện với môi trường Khi đến quán khách hàng như được hòa mình với... bởi hàng nghìn cây nên tạo được không gian thoáng và có khẩu độ lớn (lớn nhất là 12 m) Giữa không gian sàn uống cà phê là một hồ nước nhân tạo Thoạt nhìn đáy hồ sâu thăm thẳm, nhưng thực ra hồ chỉ cạn chưa đến gối, chính cách tận dụng màu sắc đá đen tạc dưới đáy hồ mang đến cảm giác rất sâu Nơi khách ngồi uống cà phê thấp hơn mặt hồ Thiết kế độc đáo của quán đã được rất nhiều giải thưởng lớn trong nước,... nhắc, không có sự đổi mới 3) Đánh giá theo chuẩn mực:  Dựa vào sự đánh giá của giới báo chí, truyền thông để biết được những nhận xét khách quan về chất lượng phục vụ, khả năng làm hài lòng khách hàng của quán 4D café  Tình hình tài chính (doanh thu, lợi nhuận) so với kỳ trước  Số lượng khách hàng thân thuộc trung thành với quán: nếu khách hàng thân thuộc ít quay lại quán, cần tìm hiểu rõ nguyên nhân... mà Gió và Nước thu hút rất nhiều khách hàng vì nét mới lạ, để chiêm ngưỡng công trình kiến trúc độc đáo và đạt giải thưởng cao Quán café “Gió Và Nước” Bên cạnh đó còn có những đối thủ tiềm năng là những quán cà phê tại thành phố có qui mô nhỏ nhưng họ có thể phát triển quán, tìm kiếm những nét độc đáo mới để thu hút khách hàng, cạnh tranh với 4D café như 4U, Pergola, Gloria Jeans Coffee v.v III Phân... khách hàng mới: nếu số lượng khách hàng mới sụt giảm so với kỳ trước, tức quán đã mất đi sức hút, có thể do các chiến dịch quảng cáo không đạt hiệu quả như trước, các nguyên nhân khách quan… III Báo cáo lời lỗ: Thiết lập báo cáo doanh thu cho từng khu vực bán hàng (khu vực phục vụ trong quán), và báo cáo lời lỗ của cả quán từng tháng, từng quý và từng năm Từ đây, ban lãnh đạo có thể kịp thời điều chỉnh... đồng ý bước vào quán, tức 4D café có cơ hội để tiếp cận, phục vụ, làm hài lòng và thu hút khách hàng o Cuộc sống ngày càng bận rộn, con người bị hạn chế về thời gian nếu muốn đi du lịch đến những địa danh nổi tiếng xa xôi Điều này càng làm cho 4D café trở thành sự lựa chọn ưa thích của những vị khách hàng bận rộn khi họ muốn tìm chốn thư giãn o Thu nhập bình quân của người Việt Nam ngày càng tăng Cụ thể... trường: 1 Ngắn hạn (khoảng 1 năm)  Phát triển khách hàng thân thuộc cho quán, khoảng 20%  Gia tăng sự nhận biết thương hiệu khách hàng từ 0% lên đến 60%  Phát triển tỷ lệ giao tiếp với khách hàng mục tiêu đạt 90% trong mỗi chiến dịch marketing  Có tối thiểu 150 khách hàng mới trong mỗi tháng quán hoạt động  Trung bình bán được 1500 sản phẩm mỗi ngày  Đạt mức độ cao về sự hài lòng của khách hàng.khoảng... Trung bình bán được 1500 sản phẩm mỗi ngày  Đạt mức độ cao về sự hài lòng của khách hàng.khoảng 95% số khách hàng mục tiêu  Giảm chi phí tiếp thị khoảng 5% sau 6 tháng đầu tiên 2 Dài hạn (từ 3 đến 5 năm)  “4D” trở thành thương hiệu quán cà phê số một trên thị trường trong năm thứ 5  Làm cho thương hiệu “4D” đồng nghĩa với sự sang trọng, quí phái, đẳng cấp và hiện đại I Chiến lược phân khúc thị trường: