Xây dựng và lựa chọn chiến lược sản phẩm cho công ty cổ phần và chế biến thực phẩm Hữu Nghị

Ngành công nghiệp bánh kẹo nước ta cùng với những ngành công nghiệp sản xuất hàng hoá khác hiện nay đang đứng trước nhiều cơ hội thuận lợi nhưng cũng không ít khó khăn thách thức do nền kinh tế th

Lời nói đầu

Ngành công nghiệp bánh kẹo nước ta cùng với những ngành công nghiệpsản xuất hàng hoá khác hiện nay đang đứng trước nhiều cơ hội thuận lợi nhưngcũng không ít khó khăn thách thức do nền kinh tế thị trường mang lại và đócũng được coi là kết quả tất yếu của xu thế toàn cầu hoá nền kinh tế và hộinhập kinh tế quốc tế hiện nay Để tận dụng được những cơ hội nhằm tăng sứccạnh tranh cho sản phẩm của doanh nghiệp mình , cũng như hạn chế được tốiđa những rủi ro do những khó khăn mang lại, từ đó hướng tới việc đạt đượcnhững mục tiêu nhất định trong kinh doanh thì mỗi doanh nghiệp trong ngànhcông nghiệp bánh kẹo phải tự có cho mình một chiến lựơc kinh doanh hoànchỉnh

Trong chiến lược kinh doanh nói chung của doanh nghiệp sản xuất bánhkẹo , thì chiến lựơc sản phẩm có vị trí đặc biệt quan trọng Bởi lẽ có đượcchiến lược sản phẩm đúng đắn và hoàn chỉnh thì sản phẩm ( bánh kẹo ) mớicó thể tiêu thụ tốt được trên thị trường ,giúp mang lại doanh thu và lợi nhuậncho đơn vị kinh doanh (điều này đặc biệt quan trọng vì hiện nay có rất nhiềudoanh nghiệp khác nhau đang tham gia thị trường bánh kẹo trong nước), giúpduy trì sự tồn tại của doanh nghiệp , mặt khác nó còn là cơ sở để thực hiện cácchiến lược kinh doanh khác như kế hoạch nghiên cứu phát triển và đầutư Chiến lược sản phẩm giúp doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo đứng trên thếchủ động để nắm bắt và thoả mãn nhu cầu đa dạng và luôn biến động của thitrường,qua đó nó càng thể hiện rõ vai trò là một công cụ cạnh tranh sắc bén củacác doanh nghiệp hiện nay Tuy nhiên cần lưu ý rằng không phải mọi chiếnlược sản phẩm đều mang lại hiệu quả cho doanh nghiệp mà chỉ có những chiếnlược sản phẩm thích hợp với điều kiện của doanh nghiệp và môi trường kinhdoanh thì mới tạo ra hiệu quả tối ưu cho doanh nghiệp

Mặt khác, sau một quá trình thực tập tại công ty cổ phần và chế biến thựcphẩm Hữu Nghị-một doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh mặt hàng bánh mứtkẹo, em nhận thấy rằng chiến lược cho sản phẩm của công ty hiện nay còn cónhiều hạn chế và biểu hiện đó là sản phẩm của công ty còn chiếm thị phần nhỏ

trên thị trường Vì vậy em xin phép chọn đề tài " Xây dựng và lựa chọnchiến lược sản phẩm cho công ty cổ phần và chế biến thực phẩm HữuNghị" cho chuyên đề thực tập của mình

Nội dung chuyên đề thực tập được chia thành ba phần :

-Chương thứ nhất : Khái quát về công ty cổ phần chế biến thực phẩm HữuNghị

-Chương thứ hai: Thực trạng thực hiện chiến lược sản phẩm của công ty cổphần chế biến thực phẩm Hữu Nghị

-Chương thứ ba: Xây dựng, lựa chọn chiến lược sản phẩm thích hợp chocông ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị

Do hạn chế về mặt thời gian và thiếu kinh nghiệm trong nghiên cứu thực tiễnnên bài viết của em chắc chắn còn gặp nhiều sai sót Em rất mong nhận được ýkiến đón góp của các thầy cô giáo và từ phía các bạn để bài viết của em đượchoàn thiện hơn.

Em xin chân thành cảm ơn cô giáo - thạc sỹ Trần thị thạch Liên , cũng vớicác cô chú cán bộ công nhân viên của công ty cổ phần chế biến thực phẩm HữuNghị đã giúp đỡ nhiệt tình để em có thể hoàn thiện bài viết này Em xin chânthành cảm ơn!

Hà nội ngày 28 tháng 4 năm 2007

Chương thứ nhất : Khái quát về Công ty cổ phần chế biến thựcphẩm Hữu Nghị.

1 Quá trình hình thành và phát triển công ty.

Tên công ty : Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị

Tên giao dịch : HUU NGHI FOOD PROCESSING JOINT STOCK COPANY.Tên viết tắt : HUU NGHI FP JSC

Địa chỉ trụ sở chính : Thôn Nha , Phường Long Biên , Quận Long Biên , Thành

Phố Hà Nội

Điện thoại : 04.675009.Vốn điều lệ : 4.5 tỷ đồng.Giám đốc : Đỗ Huy Toàn

Sự hình thành và phát triển của Công ty cổ phần chế biến thực phẩm HữuNghị gắn liền với các lần đổi tên , kèm theo những quyết định quan trọng vàđược chia làm 5 giai đoạn chính :

1.1 Giai đoạn 1954- 1980 :

Trước năm 1954 , tiền thân của Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu

Nghị là một cơ sở sản xuất do một việt kiều Trung Quốc đảm nhiệm Đến năm1954 Hà Nội được giải phóng ,cơ sở sản xuất bánh kẹo được nhà nước thu hồivà đặt tên là "Xưởng sản xuất bánh kẹo 96 Trần Hưng Đạo " có nhiệm vụ sảnxuất bánh kẹo cho các cơ quan nhà nước Đến năm 1960 thì đổi tên thành " Xínghiệp bánh kẹo 96 Trần Hưng Đạo ".

1.2 Giai đoạn 1981-1985

Năm 1981 thì xí nghiệp được chuyển về địa chỉ 23 Lạc Trung Vĩnh Tuy

-Hai Bà Trưng - Hà Nội Năm 1982 xí nghiệp chuyển tên thành "

Xí nghiệp bánh kẹo Hữu Nghị Hà Nội " , và bắt đầu cho ra đời thương hiệuHữu Nghi với các sản phẩm bánh kẹo của xí nghiệp

1.3 Giai đoạn 1986- 1998

Năm 1996 xí nghiệp bánh kẹo Hữu Nghị lại trở thành thành viên của Công

ty thực phẩm miền bắc , trực thuộc Bộ Thương Mại Kể từ khi đổi mới nềnkinh tế đến năm 1996 , Xí nghiệp thực hiện chế độ hạch toán độc lập ; nhưng

kể từ tháng 11 năm 1996 - tức là sau khi sáp nhập , giám đốc công ty Thựcphẩm Miền Bắc ( đơn vị chủ quản ) đã chuyển chế độ hạch toán độc lập của xínghiệp thành chế độ hạch toán phụ thuộc Chính điều này đã gây ra rất nhiềukhó khăn cho hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp lúc đó

1.4 Giai đoạn 1999-2005

Trước thực tế trên Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị đã xin

được cổ phần hoá Theo quyết định số 1560/ 2000 / QĐ- BTM ngày 1/1/2001 Xí nghiệp bánh kẹo Hữu Nghị đã trở thành một doanh nghiệp kinhdoanh độc lập , có tư cách pháp nhân đầy đủ với tên gọi là "Công ty cổ phầnbánh kẹo Hữu Nghị " Đây là sự đổi mới mạnh mẽ trong hoạt động sản xuấtkinh doanh của công ty , mà chủ yếu là sản xuất và kinh doanh hai mặt hàng làbánh và kẹo các loại

1.5.Giai đoạn từ đầu năm 2006 đến nay

Đến tháng 1 năm 2006 " Công ty cổ phần bánh kẹo Hữu Nghị" đổi tên thành

" Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị " , và chuyển trụ sở từ 23 LạcTrung - Vĩnh Tuy - Hai Bà Trưng - Hà Nội về thôn Nha -phường Long Biên -Quận Long Biên -Thành phố Hà Nội Hiên nay doanh nghiệp chủ yếu vẫn sảnxuất kinh doanh hai mặt hàng truyền thống là bánh kẹo các loại , ngoài ra côngty còn sản xuất thêm một số loại mứt tết , bánh trung thu vào các dịp lễ , tết

Để có được sự mến mộ của người tiêu dùng và khẳng định vị trí của mìnhtrên thị trưòng bánh kẹo Việt Nam như hiện nay , Công ty đã không ngừng tìmtòi , khai thác các mặt hàng ,cải tiến mẫu mã sản phẩm cùng với việc nâng caochất lượng phục vụ khách hàng , từ đó từng bước nâng cao doanh thu , thu nhậpvà mức sống cho người lao động trong toàn công ty

2 Cơ cấu tổ chức bộ máy của Công ty cổ phần chế biến thực phẩmHữu Nghị

Từ một xí nghiệp trực thuộc doanh nghiệp nhà nước , từ khi chuyến sanghình thức công ty cổ phần , tổ chức lực lượng lao động công ty đã có nhiềuthay đổi Bộ máy quản lý của công ty được bố trí theo mô hình trực tuyến chứcnăng gọn nhẹ phù hợp với yêu cầu của hoạt động sản xuất kinh doanh củacông ty hiện nay

Hội đồng quản trị

Ban giám đốc

Phân xưởng sản xuất

Phòng nghiệp vụ kinh doanhPhòng

kế toán

Phòng tổ chức hành chính

PX SX Kẹo

PX

BHTổ

Nhà ănTổ

PV-Bảo VệPX

SX Bánh

( Nguồn : Phòng nghiệp vụ kinh doanh )

Bộ máy lãnh đạo của công ty gồm có :

- Hội đồng quản trị : Gồm ba thành viên do đại hội đồng cổ đông bầu ra có

quyền nhân dang công ty để quyết định đến đường lối phát triển công ty Đứngđầu là ông Đỗ Huy Toàn - Chủ tịch hội đồng quản trị kiêm Giám đốc điềuhành , là người được trao quyền điêu hành

mọi hoạt động của công ty và chịu trach nhiệm về kết quả của hoạt động sảnxuất kinh doanh của công ty trước hội đồng quản trị Hội đồng quản trị cóquyền quyết định đến những mục tiêu liên quan đến

nghĩa vụ và quyền lợi của công ty , cụ thể :+ Quyết định chiến lựơc phát triển của công ty.

+ Mở rộng hoặc điều chỉnh những phương án hoạt động kinh doanh quyếtđịng giải pháp công nghệ , giải pháp mở rộng thị trường , lựa chọn phương ánkhả thi để tiến hành hoạt động đầu tư

+Quyết định chào bán cổ phần mới trong phạm vi số cổ phần được phép chàobán của từng loại , quyết định huy động thêm vốn để sản xuất kinh doanh + Phát hành cổ phần theo đúng điều lệ công ty và pháp lệnh , luật về phát hànhcổ phiếu trái phiếu do cơ quan nhà nước soạn thảo, và ban hành

+ Bổ nhiệm và bãi miễn các chức danh Phó giám đốc và kế toán trưởng , vànhững người đứng đầu các cơ quan trực thuộc

+Xem xét phê chuẩn ý kiến của giám đốc về các chức danh trưởng phong ban ,các bộ phận ,phân xưởng cửa hàng

+ Quyết định chế độ lương thưởng cho các chức danh Giám đốc , Phó giám đốc, kế toán trưởng , các phòng ban, cửa hàng

+ Có quyền trình Đại hội đồng cổ đông về việc phê chuẩn , hay bãi miễn cácchức danh trong hội đồng quản trị

- Bộ máy lãnh đạo trực tiếp của Công ty là ban giám đốc do Hội đồng quản trịbổ nhiệm gồm một giám đốc ( ông Đỗ Huy Toàn ) và hai phó giám đốc Trongđó một phó giám đốc phụ trách kinh doanh , còn một người phụ trách kỹ thuật

- Giám đốc là người có quyền quyết định cao nhất về quản lý và điều hành

- Phó giám đốc :gồm hai người giúp việc cho giám đốc ,một người phụ trách

kinh doanh , một người phụ trách kĩ thuật , và chịu trách nhiệm trước giám đốcvề nhiệm vụ được giao Có trách nhiêm tham mưu cho giám đốc về kế hoạch

tài chính liên quan đến sản xuất kinh doanh của công ty Ngoài ra các phógiám đốc còn có trách nhiệm giải quyết công việc khi giám đốc đi vắng

Dưới ban giám đốc là các phóng ban hoạt động theo các chức năng cụ thểgồm :

-Phòng nghiệp vụ kinh doanh : chịu trách nhiệm chính trong việc cung ứng

đầy đủ các yếu tố đầu vào ( VD : bột mỳ , đường kính , nha , hương liệu thiênnhiên ) cho sản xuất , và tiêu thụ sản phẩm Phòng nghiệp vụ kinh doanh cónhững nhiệm vụ cụ thể sau :

+ Nghiên cứu và tìm kiếm nguồn nguyên liệu đầu vào , lên kế hoạch mua và dựtrữ nguyên liệu sao cho quá trình sản xuất diễn ra liên tục

+ Nghiên cứu và khai thác thị trường tiêu thụ từ đó lập kế hoạch cho sản xuấtvà tiêu thụ sản phẩm , đảm bảo cung ứng cho thị truờng , tránh tình trạng thừahoặc thiếu

+Phân phối sản phẩm cho các kênh tiêu thụ ( đại lý bán buôn , bán lẻ ) và thựchiện các hoạt động nhằm tìm kiếm thêm thị truờng mới cho sản phẩm bánh kẹomang thương hiệu Hữu Nghị do đơn vị mình sản xuất

+Tổ chức các chương trình khuyến mại ,quảng cáo, tham gia hội chợ nhằmtrưng bày giới thiệu sản phẩm , tiếp thị sản phẩm đến tay ngưởi tiêu dùng , vàcác hoạt động kích thích tiêu thụ khác nhầm nâng cao khả năng tiêu thụ sảnphẩm cho doanh nghiệp mình

Phòng nghiệp vụ kinh doanh hiện nay bao gồm hai bộ phận : bộ phận kinhdoanh bán hàng chịu trách nhiệm về hoạt động tiêu thụ thành phẩm của công tyvà tổ kỹ thuật có trách nhiệm kiểm tra giám sát và chỉ đao kỹ thuật trong sảnxuất bánh kẹo

- Phòng tài chính kế toán :có chức năng thu thập , xử lý và phân tích thông tin

thuộc lĩnh vực tài chính - kế toán nhằm phục vụ cho công tác quản lý Qua đókiểm tra tình hình thực hiện kế hoạch , báo cáo giám đốc về tình hình sử dụngvật tư , lao động , tái sản cố định, , và kết quả sản xuất kinh doanh trong công

ty , cũng như tình hình tài chính cuae đơn vị nhằm thực hiện tốt chế độ tàichính kế toán , nâng cao hiệu quả sản xuất của đơn vị

- Phòng tổ chức - hành chính : Là bộ phận tham mưu cho ban lãnh đạo công ty

đồng thời thực hiện công tác quản lý các lĩnh vực như công tác tổ chức laođộng ,cán bộ tiền lương và thực hiện đầy đủ chính sách xã hội với người laođộng , cụ thể :

+Xây dựng kế hoạch biên chế về lao động hàng năm và từng thời kỳ , phù hợpvới chiến lược kinh doanh của toàn công ty Thực hiện công tác tiền lương ,bảo hiểm xã hội đâỳ đủ cho người lao động

+Tổ chức triển khai công tác đơn giá tiền lương cho các bộ phận Quản lý hồsơ nhân sự , đào tạo , tuyển dụng đề bạt , theo dõi ký kết các hợp đồng lao động.Thống kê báo cáo công tác lao động tiền lương định kỳ theo quy định

- Phân xưởng sản xuất : Là nơi trực tiếp tạo ra sản phẩm và là nơi chiếm đa số

lực lượng lao động ( chủ yều là công nhân và nhân viên kỹ thuật của công ty ) ,mổi phân xưởng có hoạt động riêng và tự chịu trách nhiệm trước Ban giám đốcvề kết quả sản xuất của phân xưởng mình

+ Trong mỗi phân xưởng sản xuất lại được chia thành hai bộ phận là tổ đứngmay và tổ đóng gói sản phẩm

+ Trong phân xưởng sản xuất còn có bộ phận in bao bì để cung cấp bao bì chosản phẩm của công ty , đồng thời nhận sản xuất bao bì cung cấp cho thị truờngngoài.

+Thành phẩm sản xuất xong sẽ do bộ phận KCS kiểm tra chất lượng trước khinhập kho , sản phẩm nào không đạt sẽ trả lại bộ phận sản xuất

Nhận xét : Sơ đồ tổ chức bộ máy của công ty gọn nhẹ , mỗi phong ban có

nhiệm vụ rõ ràng Bộ máy quản lý như vậy rất phù hợp với chức năng , đặcđiểm sản xuất sản phẩm hàng hoá của công ty

Ưu điểm : Với kiểu bố trí bộ máy quản lý như hiện nay tạo ra được sự rõ

ràng trong quản lý , hạn chế được sự chồng chéo , giúp công việc được giảiquyết nhanh chóng kịp thời , phát huy cao nhất chuyên môn nghiệp vụ của từng

bộ phận , cũng như từng cá nhân người lao động Mô hình tổ chức đơn giản dễvận hành , đây là kiểu tổ chức quản lý khá phổ biến trên thế giới cũng như ởnước ta hiện nay.

Nhược điểm :Với kiểu bố trí này thì người lãnh đạo,quản trị , phải chịu trách

nhiêm hoàn toàn về kết quả công việc của người dưới quyền Vì vậy đòi hỏingười lãnh đạo , nhà quản trị phải có kiến thức toàn diên và sâu sắc trong nhiềulĩnh vực khác nhau

3 Chức năng nhiệm vụ của công ty

Là một doanh nghiệp đã được thực hiện cổ phần hoá và thực hiện hạch toánđộc lập , hoạt động sản xuất kinh doanh trong nền kinh tế thị trường , muốn tồntại thì công ty phải trả lời được ba câu hỏi đặt ra cho mỗi doang nghiệp đó là :sản xuất cái gì ? sản xuất như thế nào ? và sản xuất cho ai ? Do đó chức nănghoạt động kinh doanh chính của công ty đó là : quản lý và tổ chức hoạt độngsản xuất kinh doanh các mặt hàng bánh kẹo đúng theo quy định của pháp luậthiện hành, nhằm cung cấp các sản phẩm bánh kẹo như bánh kem xốp , kẹo hoaquả , bánh quy , kẹo cứng , kẹo mềm đáp ứng đụơc nhu cầu thị trường theonguyên tắc kinh doanh hợp pháp, đảm bảo có lãi và thực hiện đầy đủ nghĩa vụthuế với nhà nước

Để tồn tại và phát triển trên thị truờng bánh kẹo , hiện nay công ty cổ phầnvà chế biến thực phẩm Hữu Nghị đã và đang thực hiện một số nhiệm vụ sảnxuất kinh doanh , cụ thể như sau :

- Nghiên cứu nhu cầu thị trường và khả năng tiêu thụ sản phẩm bánh mứt kẹo,từ đó lập kế hoạch và tổ chức sản xuất sản phẩm nhằm thoả mãn tối đa nhu cầucủa khách hàng

- Nghiên cứu thị trường ,tổ chức hoạt động cung ứng nguyên vật liệu để có kếhoạch dự trữ tồn kho và sản xuất , tìm kiếm nguồn nguyên liệu thay thế cácnguyên liệu khan hiếm và đắt tiền , đặc biệt là những nguyên liệu hay hương

liệu phải nhập khẩu , đảm bảo cho quá trình sản xuất liên tục , nhịp nhàng,đảmbảo kịp thời cung cấp sản phẩm cho thị trường

- Tổ chức công tác quản lý hiệu quả ở tất cả các khâu từ nhập nguyên vật liệu,dự trữ tồn kho , sản xuất , đến tiêu thụ thành phẩm Hoạt động quản lý phảithực hiện được mục tiêu là sử dụng có hiệu quả mọi nguồn lực ( tài chính, côngnghệ , nhân lực ) của công ty

Công ty luôn cố gắng thực hiện tốt nhiệm vụ sản xuất kinh doanh của mình :cung cấp các mặt hàng bánh kẹo chất lượng tôt , mẫu mã đẹp , giá cả phảichăng nhằm đạt được mục tiêu kinh doanh có lãi để tự bảo

toàn vốn kinh doanh , đảm bảo cho đời sống và không ngừng nâng cao

thu nhập thực tế cho người lao động, giữ gìn đoàn kết nội bộ giữa các cá nhân ,bộ phận trong công ty Công ty thực hiện nhiệm vụ sản xuất kinh doanh theonguyên tắc cơ bản áp dụng cho mọi doanh nghiệp công nghiệp trong nền kinhtế thị trường hiện nay đó là : đảm bảo và phối hợp hài hoà ba lợi ích của ba chủthể quan trọng trong nền kinh tế đó là Nhà nước , doanh nghiệp và người laođộng

4.Đặc điểm quản lý theo ngành, vùng ,lãnh thổ

Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị trước đây là một doanhnghiệp nhà nước trực thuộc Bộ Thương Mại Từ khi chuyển đổi thành công tycổ phần ( 2001 ) , thì cho tới nay Bộ Thương mai vẫn là cơ quan chủ quản quảnlý trực tiếp mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty

5 Đặc điểm của hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty cổ phầnchế biến thực phẩm Hữu Nghị.

5.1 Đặc điểm của các yếu tố đầu vào

5.1.1 Vốn kinh doanh :

Quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty trải qua nhiều năm ,hiện nay tổng số vốn của công ty đạt đựoc như sau :

Tổng vốn cố định : 7 tỷ đồng Tổng vốn lưu động : 4 tỷ đồng

Nguồn vốn huy động : Trước kia khi công ty cổ phần chế biến thực phẩmHữu Nghị là doanh nghiệp nhà nước trực thuộc Tổng công ty thực phẩm miềnBắc thì nguồn vốn chủ yếu là vốn của Nhà nước ( khoảng 52% ) của toàn côngty Từ khi chuyển đổi thành công ty cổ phần thì nguồn vốn chủ yếu của công tycổ phần và chế biến thực phẩm Hữu Nghị chủ yếu là vay của cán bộ công nhânviên trong công ty , vay ngân hàng hoặc thuê tài chính

Như vậy công ty vừa sản xuất vừa tiêu thu thành phẩm nên nguồn vốn cốđịnh lớn hơn nguồn vốn lưu động Điều này chứng tỏ tài sản cố định của côngty như : máy móc, thiết bị, nhà xưởng được đầu tư lớn Vốn lưu đông là nguồnvốn tự có của công ty nhưng chưa hoàn toàn đáp ứng đủ nhu cầu mua nguyênvật liệu và tiêu thụ sản phẩm

5.1.2 Đặc điểm về lao động :

Lao động muốn làm việc tại công ty đều phải trải qua một quả trình xéttuyển , sau đó công ty sẽ tổ chức dạy nghề cho công nhân ngay tại xưởng sảnxuất Phương pháp này có ưu điếm là công nhân nhanh chóng nắm bắt đượccông nghệ sản xuất với chi phí đào tạo thấp , tuy nhiên nó có nhược điểm làcông nhân khó có được sáng kiến cải tiến nâng cao hiệu quả sản xuất Mứclương lao động phổ thông hiện nay tại công ty cổ phần chế biến thực phẩmHữu Nghị là 700.000 đ/ngưòi/ tháng ,còn lao động đã qua đào tạo ở công ty làhơn 1.000.000đ/ người/tháng Những lao động đã trải qua đào tạo có hàmlượng chất xám, tay nghề cao nếu muốn gắn bó lâu dài với công ty thì sẽ đượckí kết hợp đồng lao động dài hạn

5.1.3.Đặc điểm về máy móc trang thiết bị của công ty :

Công ty cổ phần chế biến thực phảm Hữu Nghị đã có quá trình sản xuấtlâu năm , trải qua nhiều thế hệ máy móc thiết bị , hiện nay công ty vẫn đang sửdụng một số máy móc thiết bị cũ :

Bảng 1 : Một số máy móc thiết bị của công ty

Máy móc thiết bị Nước sản xuất Năm bắt đầu sử dụng

( Nguồn phòng nghiệp vụ kinh doanh)

Để đáp ứng nhu cầu sản xuất ngày càng mở rộng của công ty , trong thờigian gần đây công ty nên đầu tư thêm một số dây truyền sản xuất mới hiện đạihơn

5.1.4 Đặc điểm về nguyên vật liệu sản xuất

Ngày nay đứng trước nhu cầu về chất lượng sản phẩm mà người tiêu dùngngày càng cao thì yếu tố đã trở thành một yếu tố sống còn đối với mọi doanhnghiệp công nghiệp sản xuất hàng hoá bởi nó là một trong những nhân tốquyết định sức cạnh tranh của doanh nghiệp Cùng với những yếu tố khác nhưnhân lực , công nghệ sản xuất thì yếu tố nguyên vật liệu đang đóng vai trò rấtquan trọng trong việc hình thành nên chất lượng và giá thành sản phẩm

Đối với Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị , là một doanh nghiệpchế biến thực phẩm thì điều này càng quan trọng vì nguyên liệu đầu vào nhằmphục vụ cho sản xuất không những phải thoả mãn yêu cầu vệ sinh an toànthực phẩm , mà còn phải đáp ứng được khẩu vị khắt khe của người tiêu dùng

Nguyên liệu để sản xuất bánh kẹo của công ty chủ yếu là bột mỳ , đường kính, nha , hương liệu ( cam , cà phê, gừng ) trong đó nhiều loại nguyên liệu côngty kí kết hợp đồng lâu dài với các doanh nghiệp cung cấp trong nước như :+Bột mỳ mua ở công ty Bình An - thành phố HCM , công ty Vinaflour - HảiDương

+Nha : công ty 19/5 Sơn Tây , Hà Tây.

+Đường : Nhà máy đường Lam Sơn - Thanh Hoá +Chất béo : Cái Lân - Quảng Ninh

Còn một số nguyên liệu khác trong nước hiện tại chưa sản xuất được hoặcsản xuất nhưng không phù hợp với yêu cầu kỹ thuật của sản phẩm thì công tyđặt mua tại các doanh nghiệp nước ngoài như:

+ Vani chịu nhiệt : nhập từ Pháp +Tinh dầu : nhập từ Malayxia

Trong các nguyên liệu trên đây thì chỉ có đường kính là công ty đặt mua từđầu năm và tổ chức lưu kho với số lượng lớn, do giá đường trong nước lúc nàylà tương đối thấp, mặt khác giá đường trong năm thưòng có những biến độngthất thường theo giá đường thế giới ,còn các nguyên liệu khác như chất béo ,bột mỳ , và các hương liệu khác như tinh dầu cà phê , tinh dầu cam công typhải mua làm nhiều lần trong năm do các loại nguyên liệu này không tích trữđược ( mau hỏng )

6 Đánh giá kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty trongnhững năm gần đây thông qua một số chỉ tiêu chủ yếu

Từ khi được chuyển đổi chính thức thành công ty cổ phần (2001 ) , hoạtđộng sản xuất kinh doanh của công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghịđã và đang có nhiều bước chuyển biến mạnh mẽ so với khi còn là một doanhnghiệp nhà nước

Bảng 2

Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị trong một số năm gần đây

Đơn vị tính :1000 đồng

STT NămChỉ tiêu

1 Doanh thu bán hàng

7.808.404 6.584.163 8.933.979 10.076.564

thu thuần

7.808.404 6.584.163 8.933.979 10.076.5643 Giá vốn hàng

6.478.101 5.168.038 7.401.835 8.176.2354 Lợi nhuận gộp 1.329.339 1.416.125 1.532.144 1.900.3295 Chi phí bán hàng 84.565 109.522 129.893 231.8876 Chi phí quản lý

doanh nghiệp

768.780 912.686 999.179 1.212.2117 Lợi nhuận thuần

từ hoạt động sản xuất kinh doanh

475.994 393.917 403.072 456.231

( Nguồn : Phòng nghiệp vụ kinh doanh )

Nhận xét :

-Từ bảng số liệu trên cho thấy nhìn chung thì quy mô sản xuất của công tytăng đều qua các năm , phản ánh sự nỗ lực hết mình của cán bộ công nhân viêntoàn công ty , thể hiện qua chỉ tiêu doanh thu bán hàng nhìn chung là tăng đềuqua các năm ( từ 2003- 2006 )

- Chi phí quản lý doanh nghiệp và chi phí bán hàng của năm 2004 tăng nhiềusao với năm 2003 do vào khoản quí II năm 2003 , nhà nước có chủ trương điềuchỉnh chính sách tiền lương ,và do giá cả nhiên liệu tăng trong năm này Chiphí này tăng còn do doanh nghiệp đang trong giai đoạn sắp xếp lực lượng laođộng trong công ty

- Chi phí bán hàng và chi phí quản lý doanh nghiệp năm 2006 tăng nhiều hơnso với năm 2005 do chính sách tiền lưong lại có chế độ điều chỉnh và công tytăng cường thêm nhiều hoạt động quản cáo , khuyến mại , khuếch trương sảnphẩm hơn so với năm 2005

7 Phương hướng hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty trongthời gian tới

Trước những khó khăn và thuận lợi do nền kinh tế thị truờng cùng với việc

toàn cầu hoá nền kinh tế thế giới mang lại , điều cốt lõi nhất đối với công ty cổphần chế biến thực phẩm Hữu Nghị là làm sao tận dụng được các yếu tố thuậnlợi , khắc phục được các yếu tố khó khăn để thu được kết quả sản xuất kinhdoanh có lợi nhất Điều quan trọng nhất đối với công ty hiện nay và cả trongtương lai , đó là làm sao tiêu thụ được

sản phẩm của mình trên nguyên tắc làm ăn có lãi nhằm duy trì hoạt động sảnxuất kinh doanh của mình và mang lại thu nhập ,việc làm ổn định cho ngườilao động trong toàn công ty Để đạt đựơc những chỉ tiêu, mục tiêu đó thì banlãnh đạo công ty đã đề ra phương hướng hoạt động trong thời gian tới như sau :

- Tiếp tục duy trì tốc độ phát triển, đứng vững và tiêp tục mở rộng thi trường vàtăng thị phần cho sản phẩm của công ty mình Bên cạnh việc giữ vững các thitrường truyền thống chủ yếu là phía Bắc thì công ty cũng có những chiến lượcthích hợp để thâm nhập sâu hơn vào thị trường miền Trung và miền Nam -Có kế hoạch sử dụng vốn có hiệu quả , và hợp lý , tăng hiệu suất sử dụng vốn, tăng vòng quay của vốn Đảm bảo việc bảo toàn vốn và nghĩa vụ đóng thuếcho nhà nước

- Có phương hướng nhằm triển khai việc đưa cổ phiếu của doanh nghiệp mìnhra thị trường chứng khoán để thu hút vốn đầu tư

- Tiếp tục đầu tư cả về chiều rộng và chiều sâu để có công nghệ sản xuất vàphương án tiêu thụ sản phẩm tiên tiến và thích hợp

- Đảm bảo việc làm thường xuyên và thu nhập ổn định cho người lao động ,tăng nhu nhập thực tế cho cán bộ công nhân viên

- Có định hướng liên doanh, liên kết với các doanh nghiệp trong và ngoàingành , cũng như trong nước và ngoài nước thông qua việc mua bán chuyểngiao công nghệ sản xuất và công nghệ tiêu thụ

Chương thứ hai : Thực trạngthực hiện chiến lược sản phẩm củacông ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị

1 Đặc điểm của sản phẩm tiêu thụ

Các sản phẩm của công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị hiện naylà bánh kẹo các loại , chúng có một số đặc điểm như sau :

Thứ nhất , bánh kẹo là một loại sản phẩm thực phẩm ,loại sản phẩm tiêu dùng

quen thuộc trong đời sống hàng ngày , được tiêu dùng mọi nơi , mọi lứa tuổi ,nên với mặt hàng bánh kẹo không chỉ đòi hỏi về chất lượng mà còn phải cóđược mẫu mã bao bì đẹp và đa dạng để đáp ứng được thị hiếu ngày càng caocủa người tiêu dùng Do đó để tạo ra sản phẩm mang thương Hữu Nghị củamình có chỗ đứng trên thị trường , thì công ty không chỉ chú trọng đến chấtlượng mà phải cả về mẫu mã

Thứ hai, bánh kẹo là một loại thực phẩm được tạo thành từ nhiều loại nguyên

vật liệu ( NVL) hữu cơ : NVL chủ yếu là bột mì và đường kính, còn các yếu tốphụ liệu khác như vani , trứng , bơ , dầu thực vật đặc biệt là các yếu tố vilượng chỉ chiếm một hàm lượng nhỏ nhưng không thể thiếu như hương tựnhiên ( hương cam , tinh đầu cà phê ) với những tỷ lệ pha trộn khác nhau ,thời gian sản xuất thành phẩm tương đối ngắn, thường chỉ khoảng 3 - 4 giờ nênkhông có sản phẩm dở dang Mặt khác sản phẩm bánh kẹo có thời hạn sử dụngngắn , thông thường chỉ khoảng 6 tháng nên việc tiêu thụ sản phẩm nhanh là rấtcần thiết

Thứ ba , bánh kẹo là sản phẩm chế biến , chất lượng và hiệu quả sản xuất

thành phẩm phụ thuộc rất lớn vào công nghệ sản xuất của công ty Công nghệsản xuất càng hiện đại thì càng nâng cao được chất lượng sản phẩm , tiết kiệmđược thời gian sản xuất , giảm hao hụt về nguyên vật liệu đầu vào , từ đó giảmchi phi,giá thành , tăng sức cạnh tranh của sản phẩm trước các đối thủ cạnhtranh khác

Cuối cùng , sản phẩm bánh kẹo có tính thời vụ , chúng đựoc tiêu thụ phần

nhiều trong các dịp lễ tết ,hội hè ,đặc biệt là đối với các loại bánh đặc trưng cho

từng dịp lễ tết như bánh Trung thu , Mứt tết Trong những khoảng thời giannày lượng bánh kẹo tiêu thụ chiếm phần lớn trong lượng hàng tiêu thụ trongnăm của công ty Vì vậy , công ty phải có kế hoạch về sản xuất ,dự trữ cả vềnguyên liệu và sản phẩm , đảm bảo đủ cho việc cung cấp kịp thời cho thịtrường tiêu thụ

2 Thực trạng thị trường tiêu thụ và phương thức tiêu thụ sản phẩm

- Thị trường miền Bắc: Đây là thị trường truyền thống và cũng là thị trường

tiêu thụ chính của công ty, chiếm khoảng 70% tổng khối lượng tiêu thụ, docông ty có trụ sở đặt ngay tại Hà Nội Sản phẩm của công ty tại thị trưòng nàychủ yếu được tiêu thụ tập trung tại : Hà Nội , Hải Dương , Hưng Yên , Hà Tây,Quảng Ninh

- Thị trường miền Trung : Chiếm khoảng 20% tổng lượng sản phẩm tiêu thụ

của công ty với các loại như kẹo hoa quả , bánh quy vì đây là những sảnphẩm có giá bán trung bình phù hợp với thu nhập của dân cư miền trung Tạithị trường này Công ty cũng có những đại lý của riêng mình tại các tỉnh nhưNghệ An, Hà Tĩnh , Quảng Bình

- Thị trường các tỉnh miền Nam : Đây là thị trường mà Công ty mới tiến hành

xâm nhập trong khoảng hơn 10 năm trở lại đây Theo ông Đỗ Huy Toàn - giámđốc công ty thì đây là thị trường tương đối khó tính và tại thị trường này thì sản

phẩm của công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị chưa được tiêu dùngnhiều , chỉ chiếm khoảng 10% sản lượng tiêu thụ của công ty Điều này là dosản phẩm của công ty còn nhiều hạn chế về mặt chất lượng và mẫu mã chưađáp ứng được nhu cầu tiêu dùng của tầng lớp dân cư có thu nhập bình quân caonhất cả nước

Trong các thị trường tiêu thụ sản phẩm của công ty hiện nay ,thì công tyđang hướng vào đối tượng người có thu nhập thấp và trung bình , chiếm đa sốtrong tầng lớp dân cư Việt Nam Đối với người có thu nhập cao thì sản phẩmbánh kẹo đòi hỏi chất lượng và mẫu mă tốt hơn , trong khi chất lượng và mẫumã của công ty còn nhiều hạn chế Vì vậy trong thời gian tới công ty cần nângcao chất lượng và mẫu mã sản phẩm của mình để phục vụ đối tượng kháchhàng này , vì đây chính là đối tượng mang lại thu nhập cao cho công ty

Mỗi năm công ty cổ phần và chế biến thực phẩm Hữu Nghị tiêu thụ trên thịtrưòng bánh kẹo cả nước là khoảng trên dưới 1200 tấn bánh kẹo và mứt tết cácloại mỗi năm, doanh thu hàng năm đạt trên 12 tỷ đồng , tuy nhiên hiên tại sảnphẩm của công ty chỉ mới chiếm được khoảng 5.6% thị phần thị trường trongnước Nguyên nhân một phần là do quy mô công ty nhỏ , sản lượng sản xuấtchưa đạt được công suất 2.000 tấn sản phẩm bánh kẹo mỗi năm, tuy nhiên mộtphần là sức cạnh

tranh từ thị trường bánh kẹo ngày càng gay gắt Đặc biệt là từ những công tybánh kẹo nổi tiếng khác như công ty bánh kẹo Hải Châu ,bánh

kẹo Hải Hà,bánh kẹo Tràng An,công ty mía đừơng Lam Sơn (Thanh Hoá ) vàđặc biệt là công ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô có trụ sở tại thành phốHồ Chí Minh - một doanh nghiệp chế biến thực phẩm mặc dù mới tham gia thịtrường bánh kẹo nhưng đã có thị phần tương đối lớn

2.2 Phương thức tiêu thụ sản phẩm của công ty

Là một doanh nghiệp có quy mô sản xuất nhỏ , nên phương thức tiêu thụ

chủ yếu của công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị chủ yếu là phương

Công ty cổ phần chế biến thực phẩm

Hữu Nghị

Cửa hàng bán và giới thiệu

sản phẩm

Người bán buôn Đại lý

Người bán lẻ

Người tiêu dùng

cuối cùngthức tiêu thụ sản phẩm trực tiếp thông qua các kênh phân phối bán lẻ , bán hàngqua đại lý hoặc bán buôn qua trung gian theo sơ đồ sau đây :

Sơ đồ 2

Kênh phân phối sản phẩm áp dụng tại công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị

( Nguồn : Phòng nghiệp vụ kinh doanh )

- Phương thức bán buôn : Công ty bán hàng cho ngưòi trung gian với khối

lượng lớn Sau đó sản phẩm bánh kẹo được chuyển đến tay người bán lẻ , sauđó được chuyển đến tay người tiêu dùng Doanh thu bán buôn đựoc ghi nhậnngay sau khi giao hàng tại kho của công ty hoặc kho của khách hàng và thanhtoán tiền hàng hoặc chấp nhận thanh toán

- Phương thức bán hàng qua đại lý : theo phương thức này , thành phẩm của

công ty đựơc phân phối qua hệ thống các đại lý đã ký kết hợp đồng với côngty Các đại lý không được hưởng hoa hồng trực tiếp từ phía công ty , mà kiếmlợi nhuận tử việc bán chênh lệch giá

- Phương thức bán lẻ : Kênh phân phối này hiện nay chỉ tiêu thụ được một

lượng nhỏ thành phẩm của công ty , thường được thông qua cửa

hàng bán và giới thiệu sản phẩm , có thể bán lẻ trực tiếp tại kho khi cửa hànggiới thiệu không đủ số lượng hàng cung cấp cho khách hàng lẻ hoặc qua trunggian là các đai lý

3 Thực trạng thực hiện chiến lược sản phẩm tại công ty cổ phần chếbiến thực phẩm Hữu Nghị.

3.1 Tình hình đa dạng hoá và dị biệt hoá sản phẩm

Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị là một trong những doanh

nghiệp sản xuất bánh kẹo lớn, lâu năm, và có uy tín trên thị trường bánh kẹonước ta Công ty đã đoạt nhiều giải thưởng như : Đơn vị anh hùng lao động( năm1998 ) , Topten hàng Việt Nam chất lượng cao nhiều năm liền do ngườitiêu dùng bình chọn Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị hiện naycũng được coi là một trong các doang nghiệp làm ăn có hiệu quả Công tyđang thực hiện tốt chính sách đa dạng hóa sản phẩm Cơ cấu sản phẩm đadạng mà doanh nghiệp đang theo đuổi đã giúp công ty đạt được hai mục tiêuquan trọng : Thứ nhất là đáp ứng được nhu cầu đa dạng , phong phú của ngườitiêu dùng ( với nhiều lứa tuổi khác nhau , và cho các tầng lớp dân cư ở khu vựcđịa lý khác nhau) ; Và thứ hai là cơ cấu đa dạng hoá sản phẩm cũng góp phầnphân tán , hạn chế rủi ro trong kinh doanh, điều này rất có ý nghĩa khi nhu cầubánh kẹo của thị trường có sự biến động đáng kể Tuy nhiên hiện nay Công tycổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị chưa có nhiều sản phẩm bánh kẹo caocấp , và chưa có được một hoặc một vài sản phẩm chủ đạo nổi bật trên thịtrường Cụ thể như sau :

- Nếu căn cứ vào đặc tính sản phẩm thì có thể chia sản phẩm thành ba loại bánh: bánh quy thường , bánh kem xốp , và bánh quy ép Kẹo chia thành hai loại đólà : kẹo cứng và kẹo mềm.

-Nếu căn cứ vào tính chất của bao bì thì có : bánh hộp cứng ( hộp kim loại ,hộpnhựa ) và bao mềm ( các sản phẩm gói bằng các loại giấy bóng tráng bạc , dánkép )

-Nếu căn cứ vào chất lượng và giá trị của sản phẩm thì có :

+ Sản phẩm chât lượng cao: Bánh kem xốp phủ sôcôla , bánh xổp thỏi là cácsản phẩm cao cấp chính phục vụ chủ yếu nhu cầu dân thành thị , có thu nhậpcao Đây cũng là những mặt hàng đem lại doanh thu lớn cho công ty

+Sản phẩm chất lượng trung bình : kem xốp thường , Caramen mềm , Caramencứng , kẹo cà phê , bánh Cracker Đây là các sản phẩm để phục vụ nhữngngười dân có thu nhập trung bình và khá cao ở nông thôn

+Sản phẩm thấp cấp ( bình dân ) gồm có : bánh quy ép , kẹo sữa

-Nếu căn cứ theo hương vị thì có các hương vị bánh kẹo khác nhau như bánhquy cam , quy dừa , .; về kẹo có kẹo sữa , kẹo cam , kẹo cà phê

- Công ty cũng đa dạng sản phẩm theo khối lượng đóng gói như bánh kem xốpđược đóng gói thành các loại : 125 , 150 , 250, 300, 450, 500g Như vậy , cóthể nhận xét hiện nay số loại sản phẩm cao cấp

của công ty chưa nhiều ,và công ty chưa có được cho mình sản phẩm nổi trộitrên thị trường

Bảng 3

Lượng tiêu thụ các loại sản phẩm chính của công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị

Sản lượng các nămSản phẩm

2004(tấn)

2005(tấn)

2006 (tấn)

2005/2004(%) 2006/2005(%)

Bánh

Xốp phủsôcôla

Kem xốpthỏi

Qua bảng trên ta có nhận xét như sau :

-Khối lượng sản phẩm tiêu thụ của công ty nhìn chung là tăng đều qua cácnăm

- Các sản phẩm bánh có tỷ trọng tiêu thụ nhìn chung là lớn hơn so với các sảnphẩm kẹo

- Sản phẩm của công ty khá phong phú đa dạng về chủng loại , đáp ứng đượcnhu cầu đa dạng của người tiêu dùng

- Giá cả có biên độ rộng ( theo chất lượng sản phẩm ) đảm bảo phục vụ nhu cầucủa khách hàng có mức thu nhập khác nhau

- Các sản phẩm bánh Bicuits (quy dai, quy ép ) , bánh Cracker Kẹo cứng góigối , kẹo sôcôla chiếm tỷ trọng khá cao trong cơ cấu tiêu thụ sản phẩm củaCông ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị

- Sản phẩm kẹo cân mặc dù được công ty đầu tư bằng dây chuyền công nghệtiên tiến nước ngoài ( từ năm 2000 ) , sử dụng chủ yếu là nguyên liệu ngoạinhập , chất lượng cao nhưng chỉ chiếm tỷ trọng nhỏ trong cơ cấu sản phẩm tiêuthụ , đem lại doanh thu thấp và có xu hướng tiêu thụ ngày càng giảm dần , điềunày có nguyên nhân đó là xu hướng ăn ít và kiêng đồ ngọt đang tăng lên trongđại bộ phận dân cư

3.2 Tình hình nâng cao chất lượng sản phẩm của công ty hiện nay

Chất lượng sản phẩm của công ty cổ phần và chế biến thực phẩm Hữu Nghị

được ban lãnh đạo công ty tập trung vào hướng tăng dần tỷ trọng tiêu thụ củacác sản phẩm cao cấp bằng cách không ngừng cải tiến chất lượng mẫu mã củamình, học hỏi thêm mẫu mã sản phẩm của những đối thủ cạnh tranh , và giảmdần những sản phẩm thấp cấp hoặc không còn phù hợp trên thị trường Điềunày chứng tỏ công ty ngày chú trọng tới sản phẩm cao cấp , càng muốn sử dụngyếu tố chất lượng làm công cụ và biện pháp cạnh tranh của công ty, cơ cấu sảnphẩm chuyển dần từ chiều rộng sang chiều sâu

Để nâng cao chất lượng sản phẩm, Công ty cổ phần chế biến thực phẩmHữu Nghị đang thực hiện chủ trương về chất lượng sản phẩm trong thời giantới do ban lãnh đạo đề ra :

- Thứ nhất là phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho cả công đoạn sản

xuất sản phẩm Điều này đặc biệt quan trọng nhất là đối với những doanhnghiệp kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm Vệ sinh an toàn thực phẩm phảiđược thực hiện bằng việc tiêu chuẩn hoá và kiểm tra chặt chẽ từ khâu tìm vànhập nguyên vật liệu , chế biến ,cho đến đóng gói và bảo quản thành phẩm

-Thứ hai là không ngừng đổi mới cả về chất lượng và mẫu mã bao bì theo

hướng ngày càng hoàn thiện hơn nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng và khôngngừng nâng cao của khách hàng

- Thứ ba là phải duy trì và áp dụng có hiệu quả hệ thống quản lý chất lượng

sản phẩm ISO 9001-2000 nhằm giúp cho công ty quản lý tốt hoạt động sản xuấtkinh doanh của mình một cách có hệ thống và có kế hoạch , loại trừ bớt các chiphí phát sinh sau kiểm tra , và làm lại Cải tiến liên tục hệ thống chất lượng ,theo yêu cầu của tiêu chuẩn sẽ dẫn đến cải tiến liên tục chất lượng sản phẩm Như vậy , việc duy trì hệ thống quản lý chất lượng là rất cần thiết để cung cấpcác sản phẩm có chất lượng cho khách hàng và tăng uy tín của công ty về đảmbảo chất lượng.

Từ đó có thể thấy rằng công ty cổ phần và chế biến thực phẩm Hữu Nghịluôn quan tâm đến nâng cao chất lượng sản phẩm của công ty Tuy nhiên chođến nay thì tỷ trọng sản phẩm cao cấp trong cơ cấu tiêu thụ sản phẩm của côngty vẫn thấp Đây vẫn là một điểm yếu của công ty so với các doanh nghiệpbánh kẹo khác như Hải Hà , Hải Châu , Kinh Đô và đặc biệt là so với các hãngbánh kẹo nước ngoài như bánh kẹo của Thái Lan , bánh kẹo của Trung Quốc

3.3 Tình hình phát triển sản phẩm mới của công ty

Sản phẩm mới là một bộ phận sống còn đối với các công ty sản xuất kinhdoanh nói chung và các doanh nghiệp theo đuổi chiến lược đa dạng hoá nói

riêng Bởi lẽ các sản phẩm mới cũng năm trong chiến lược của doanh nghiệplà thoả mãn nhiều nhu cầu khác nhau của khách hàng , và đồng thời góp phầnphân tán rủi ro trong kinh doanh Đốí với các sản phẩm bánh kẹo của công ty ,thì ban lãnh đạo công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị chủ trươngthực hiện mở rộng hơn nữa cơ cấu mặt hàng bằng việc cho ra đời thêm các sảnphẩm mới và loại bỏ bớt khỏi danh mục của mình những sản phẩm không cònphù hợp ( đang đi vào giai đoạn suy thoái của chu kỳ sống ) Hàng năm côngty cổ phần và chế biến thực phẩm Hữu Nghị cho ra đời trên 10 sản phẩm mới(chủ yếu là sản phẩm mới về nguyên mẫu do sao chép từ đối thủ cạnh tranh vàsản phẩm mới cải tiến từ sản phẩm cũ ) Ví dụ : bánh kem xốp phủ sôcôla đượccải tiến từ bánh kem xốp thỏi , kẹo cà phê được sao chép từ sản phẩm tương tựcủa Thái Lan

Ngoài ra mới đây công ty còn nhập thêm một số máy móc mới , dự địnhtrong một vài năm tới sẽ sản xuất thêm một số sản phẩm mới về nguyên tắc( mới xuất hiện lần đầu trên thị trường ) :

- Dây chuyền bánh của Thái Lan ( trị giá khoảng 9 tỷ đồng )có khả năng sảnxuất bánh xốp kẹp kem với nhiều hương vị khác nhau như hương vị khoaimôn , đậu đỏ

- Dây chuyền sản xuất kẹo bơm nhân của Pháp ( trị giá hơn 10 tỷ đồng ) có thểtaọ ra nhiều loại nhân với hương vị khác nhau , đặc biệt có thể sản xuất kẹonhân rượu vang ( loại kẹo hiện nay mới chỉ có duy nhất được sản xuất tạiPháp )

Tuy nhiên các sản phẩm mới của công ty hiện nay chưa được dựa trên cácchiến lược kinh doanh cụ thể ( cả trong trung và dài hạn ) , chưa có được chiếnlược sản phẩm hợp lý nên sản phẩm của công ty

khi tung ra thị trường sản phẩm của công ty không được người tiêu

dùng đón nhận Việc phát triển sản phẩm mới hiện nay đa số đều mang tínhchủ quan của ban lãnh đạo công ty , thiếu nghiên cứu điều tra kĩ lưỡng nhu cầuthực tế của khách hàng , thiếu sự tham gia của các chuyên gia , thông tin khôngđầy đủ, không kịp thời và thiếu độ chính xác cần thiết , nên dẫn tới kết quả là

sản phẩm mới không tạo ra được kết quả như mong muốn, chu kỳ sống của sảnphẩm ngắn làm

lãng phí vốn đầu tư , đặc biệt là nguồn vốn đầu tư vào máy móc trang thiếtbị ,cải tiến công nghệ Chính vì vậy việc phát triển các sản phẩm mới vẫn làbài toán lớn, rất khó khăn mà ban lãnh đạo công ty cổ phần chế biến thực phẩmcần phải giải quyết

3.4 Nhận xét chung về tình hình thực hiện chiến lược sản phẩm của côngty cổ phần và chế biến thực phẩm Hữu Nghị

Qua xem xét thực trạng hoạch định và kết quả hoạt động triển khai chiến

lược sản phẩm của công ty cổ phần và chế biến thực phẩm Hữu Nghị , thì ta cóthể nhận thấy công ty chưa có được cho mình một chiến lược sản phẩm đúngđắn và hoàn chỉnh Tuy nhiên công ty cũng đã hình thành cho mình những giảipháp , tư tưởng mang tính chiến lược sau đây :

- Thứ nhất là tư tưởng đa dạng hoá sản phẩm là quan điểm chung của ban lãnh

đạo công ty Hiện nay Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị đangtheo đuổi mô hình đa dạng hóa đồng tâm ( đa dạng hoá trên nền sản phẩmchuyên môn hoá ) - đây là mô hình rất phổ biến trên thế giới cũng như tại ViệtNam và có thể nhận thấy rằng phát triển đa dạng hóa sản phẩm là một xu thế tấtyếu trong nền kinh tế thị trường, nhằm đáp ứng được nhu cầu đa dạng củangười tiêu dùng Sản phẩm bánh kẹo của Công ty hiện nay khá đa dạng cả vềchủng loại và mẫu mã , với các mức giá bán khác nhau và được rải đều từ thấpđến cao Đa dạng hoá trong sản xuất sản phẩm hàng hoá nói chung và tronglĩnh vực thực phẩm bánh kẹo nói riêng là phương hướng đúng đắn và thíchhợp cho hiện nay và cả sau này , để đáp ứng đòi hỏi ngày càng cao và luôn thayđổi của người tiêu dùng và tạo tiền đề để nâng cao chất lượng và khả năngcạnh tranh cho sản phẩm

-Thứ hai là tư tưởng về không ngừng hoàn thiện và nâng cao chất lượng sản

phẩm : điều này là tất yếu khách quan trong nền kinh tế thị trường vì kháchhàng hiện nay đã có rất nhiều sự lựa chọn khi ra quyết định mua một loại hànghoá nào đó , điều này cũng đúng cho mặt hàng bánh kẹo khi mà hiện nay có

quá nhiều nhà cung ứng loại sản phẩm này như Kinh Đô , Hải Hà , Hải Châu ,nhà máy đường Quảng Ngãi ; mặt khác định hướng chiến lược này cũnghoàn toàn phù hợp vơí xu hướng tăng thu nhập bình quân của đại bộ phận dâncư trong tình hình

xã hội ổn định và nền kinh tế không ngừng tăng trưởng của Việt Nam

Việc tăng thu nhập này sẽ kéo theo một xu thế tất yếu là nhu cầu về bánh kẹotrên thị trường nước ta cao hơn cả về số lượng và chất lượng

.- Công tác nghiên cứu phát triển sản phẩm mới được quan tâm ngày càngnhiều hơn và thường xuyên hơn Điều này có được bắt đầu là do

thay đổi trong tư tưởng của ban lãnh đạo : phải thướng xuyên quan tâm đếnviệc nghiên cứu phát triển sản phẩm mới ,và phải bằng những căc cứ có đượctừ nghiên cứu thị trường ( đăc biệt là xuất phát từ nhu cầu của khách hàng ) ,nghiên cứu môi trường kinh doanh , căn cứ vào nguồn lực đang và sẽ có trongtương lai của công ty ( tài chính , nhân lực ) và căn cứ vào mức độ khả thi củacác phương án sản phẩm được đề xuất

Tuy nhiên , cho đến nay công ty hầu như mới chỉ dừng lại ở việc xây dựngcho mình những kế hoạch sản xuất và tiêu thụ sản phẩm trong tầm ngắn hạnchứ chưa thực sự có cái nhìn xa hơn mang tính chiến lược dài hạn Sản phẩmmà công ty tung ra thị trường ( trước đây và hiện nay ) hầu hết là do mongmuốn chủ quan của nhà sản xuất ,thiếu căn cứ nghiên cứu chính xác và khoahọc nên kết quả không như mong đợi Mặt khác , công ty hiện nay quá tậptrung vào việc đa dạng hoá sản phẩm , mà quên mất việc phải tập trung vàokhai thác chiều sâu của sản phẩm , nâng cao chất lượng sản phẩm , đổi mớikiểu dáng bao bì nên chưa thực sự tạo ra điểm nhấn trong thói quen của ngườitiêu dùng Việc quản lý chất lượng sản phẩm còn gặp khó khăn do trình độ củacán bộ thực hiện nhiệm vụ này còn hạn chế Các giải pháp chiến lược này đãgóp phần vào kết quả của chiến lược sản phẩm như đã nêu ở trên đây

Chương thứ ba : Xây dựng , lựa chọn chiến lược sản phẩm thíchhợp cho công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị

1 Sử dụng ma trận EFE và IFE để đánh giá các yếu tố bên ngoài vàbên trong chủ yếu ảnh hưởng hoạt động kinh doanh của công ty

1.1 Ma trận EFE xác định mức độ ảnh hưởng của các yếu tố bên ngoàiđến quá trình hình thành chiến lược sản phẩm của doanh nghiệp

Ma trận EFE ( External Factors Evaluation ) là một công cụ có hiệu quả

nhằm xác định được các yếu tố thuộc về môi trường kinh doanh ảnh hưởngđến hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp ( các yếu tố thuộc môi trường vĩmô tổng thể và cả các yếu tố thuộc môi trường ngành ) Sau khi phân tích môitrường kinh doanh bên ngoài , nhà quản trị sẽ thực hiện tóm tắt kết quả trongma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài

Số điểm quantrọng

( 1 ) (2 )

(3)=(1)x(2) 1 Sự phục hồi tăng trưởng của nền kinh tế

10 Từ năm 2006 AFTA bắt đầu thực hiệngiảm thuế

11 Đối thủ cạnh tranh có sản phẩm chấtlượng cao

-Các mức phân loại cho thấy cánh thức mà chiến lựơc của doanh nghiệp phảmứng với mỗi yếu tố , mức phân loại (4) cho thấy sự phản ứng tốt , (3) ứng với

mức trên trung bình , (2) thể hiện doanh nghiệp chỉ phản ứng ở mức độ trungbình , còn (1) là mức ít phản ứng yếu

- Số điểm quan trọng = mức độ quan trọng x số phân loại Cộng số điểm vềtầm quan trọng của mỗi yếu tố để xác định tổng số điểm quan trọng cho tổ chức.Mức độ trung bình của điểm số quan trọng là 2.5 Nếu trên 2.5 là doanhnghiệp phản ứng ở mức độ khá và tốt với ảnh hưởng của môi trường bênngoài Nếu dưới 2.5 là dong nghiệp chỉ phản ứng ở mức dưới trung bình vàyếu với các yếu tố bên ngoài.

Nhận xét : Từ ma trận EFE của công ty cổ phần và chế biến thực phẩm Hữu

Nghị ở trên ta có thể nhận thấy :

- Hai yểu tố là " Sự phát triển mạnh mẽ của thị trường chứng khoán Việt Nam" và "Đôí thủ cạnh tranh có sản phẩm chất lượng cao " là hai yếu tố quan trọngnhất ảnh hưởng đến sự thành công của công ty ( với mức độ quan trọng đều là0.12 ) Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị đã được cổ phần hoáhoàn toàn trong năm 2001 Do đó , hiện nay công ty có khả năng thu hút thêmvốn cho hoạt động sản xuất kinh doanh của mình Thị trường chứng khoánViệt Nam phát triển tạo cơ hội cho công ty phát hành các loại chứng khoán đểhuy động thêm vốn , và các chứng khoán của công ty dễ dàng đạt được mức giácao Điều này rất quan trọng , vì hiện nay công ty đang rất thiếu vốn cho hoạtđộng sản xuất kinh doanh của mình : vốn cho đầu tư đổi mới công nghệ sảnxuất , vốn cho nghiên cứu và triển khai sản phẩm mới , vốn để thuê các chuyêngia giỏi và người lao động có trình độ chuyên môn tốt , vốn để mở rộng thêmdiện tích sản xuất Do đó nếu thị trường chứng khoán nứơc ta phát triển vàhoạt động ổn định , thì công ty sẽ có thêm một hình thức huy động vốn trựctiếp , mà không phải mất chi phí sử dụng vốn như các hình thức tín dụng khác (vay của ngân hàng hay thuê mua tài chính ) Trong thời gian tới công ty cầntập trung nâng cao chất lượng sản phẩm để có thể cạnh tranh với các hãng bánhkẹo lớn trên thế giới Tuy nhiên việc chính phủ bảo hộ hàng hoá trong nướckhông còn thực sự đáng kể nữa vì năm 2006 vừa rồi, khu vực thương mại tự dochâu Á (AFTA ) đã thực hiện xoá bỏ hàng rào thuế quan trong khu vực ( giảm

khoảng 0-5%) , điều này sẽ làm cho các doanh nghiệp nước ta gặp khó khăn dophải cạnh tranh gay gắt với hàng ngoại nhập ( đặc biệt là với các sản phẩmbánh kẹo từ các nước là thành viên AFTA ) , trong khi sức cạnh tranh của cácdoanh nghiệp cũng như mặt hàng do các doanh nghiệp trong nước sản xuấthiện tại đang có sức cạnh tranh yếu ngay cả tại thị trường trong nước , nên mức độ quan trọng được cho điểm là 0.1.Yếu tố " Xu hướng tiêu dùng các sảnphẩm cao cấp tăng " tạo thuận lợi cho công ty phát triển các sản phẩm cao cấp (mức độ quan trọng là 0.1 ) " Tâm lý chuộng hàng ngoại " với mức độ quantrọng được =0.1 cũng là một khó khăn với công ty Hai yếu tố là "Thị trườngchưa khai thác hết " và"Sự phục hồi tăng trưởng của nền kinh tế trong nước "kéo theo thu nhập bình quân trên đầu người tắng lên cũng là những nhân tố cóảnh hưởng quan trọng vì nó giúp cho doang nghiệp có thể tiếp tục mở rộngthêm thị trường cho mình trong thời gian tới Hai yếu tố này đều có điểm quantrọng đạt được là 0.09 " Xu hướng kiêng đồ ngọt tăng " ( mức phân loại bắng1 và mức độ quan trọng = 0.07 ) có nhiều khả năng sẽ làm giảm lượng cầu vềcác sản phẩm mà trong thành phần có chứa nhiều đường như bánh và kẹo, điềunày đòi hỏi công ty phải có biện pháp làm giảm tỷ lệ đường trong sản phẩmcủa mình , hoặc phải có kế hoạch tung ra một số sản phẩm mới có tỷ lệ đườngthấp hơn ra thị trường

Cuối cùng tổng số điểm là 2.31 cho thấy công ty hiện đang dưới mức trung

bình cho việc thay đổi các chiến lược nhằm tận dụng cơ hội và tránh các nguycơ từ bên ngoài

1.2 Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong IFE

Ma trận IFE ( Internal Factors Evaluation ) là một trong những công cụ

rất hiệu quả để đánh giá các yếu tố bên trong ( nội bộ doanh nghiệp) nhằmphát hiện những điểm mạnh , những điểm yếu của doanh nghiệp ( công ty cổphần chế biến thực phẩm Hữu Nghị) để xây dựng các hệ thống mục tiêu và cácchiến lược thích hợp nhằm tận dụng tối đa các điểm mạnh và nếu có thể thìbiến nó thành khả năng đặc biệt ( những mặt mạnh của công ty mà các doanhnghiệp thực phẩm khác không dễ gì có được ), mặt khác dựa vào kết quả được