Đánh giá công tác duy trì nguồn lao động trực tiếp tại khách sạn mường thanh grand đà nẵng

LỜI MỞ ĐẦU Ngành du lịch việt nam đời khoảng 40 năm, thực ý quan tâm chục năm trở lại Vì vậy, ngành du lịch Việt Nam thực cịn non trẻ đạt thành công đáng kể, đạt mức tăng trưởng nhanh Từng bước nâng cao vị hình ảnh thương trường du lịch khu vực quốc tế, đồng thời khẳng định vai trị kinh tế quốc dân Năm 2016, ngành du lịc h thu hút 10,012,735 lượt khách quốc tế đến Việt Nam, khách nội địa đạt 62 triệu lượt, tổng thu du lịch đạt 400,00 nghìn tỷ đồng Hoạt động du lịch góp phần vào nghiệp Cơng nghiệp hóa – Hiện đại hóa đất nước, thực đường lối đối ngoại đa phương hóa, đa dạng hóa Đảng Nhà nước Kinh doanh lưu trú yếu tố quan trọng chiến lược phát triển du lịch đất nước Dịch vụ sản phẩm chủ yếu khách sạn resort cung cấp cho khách Dịch vụ khách sạn, resort tạo ba thành phần sở vật chất kỹ thuật khách sạn – resort, sản phẩm người lao động khách sạn Mà trong nhân tố người đóng vai trị đặc biệt quan trọng tạo nên sản phẩm dịch vụ Qua thời gian thực tập nghiên cứu tình hình hoạt động kinh doanh Khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng đặc biệt em quan tâm đến cơng tác trì nguồn lao động trực tiếp khách sạn, nguồn lao động trực tiếp có vai trị quan trọng, họ trực tiếp phục vụ khách tạo sản phẩm dịch vụ cần phải quan tâm tạo động lực cho người lao động trực tiếp Và cơng tác trì Khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng tương đối tốt, với mục đích nghiên cứu học hỏi sách trì lao động em xin mạnh dạn chon đề tài: “ Đánh giá cơng tác trì nguồn lao động trực tiếp Khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng” Đề tài tập trung vào việc tìm yếu tố ảnh hưởng đến cơng tác trì nguồn lao động trực tiếp đưa số kiến nghị nhằm tạo động lực tốt hơn, trì lòng trung thành cho người lao động trức tiếp Phương pháp nghiên cứu sử dụng đề tài: phương pháp tiếp cận thu thập thông tin, phương pháp nghiên cứu tài liệu, phương pháp nghiên cứu thăm dò bảng câu hỏi, vấn trực tiếp để thu thập liệu nguồn lao đông trực tiếp Mường Thanh Grand Đà Nẵng Đề tài gồm phần: PHẦN I CƠ SỞ LÝ LUẬN PHẦN II THỰC TRẠNG CÔNG TÁC DUY TRÌ NGUỒN LAO ĐỘNG TRỰC TIẾP TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH GRAND ĐÀ NẴNG PHẦN III MỘT SỐ BIỆN PHẤP HỒN THIỆN CƠNG TÁC DUY TRÌ NGUỒN LAO ĐỘNG TRỰC TIẾP TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH GRAND ĐÀ NẴNG Qua em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban giám đốc Khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng toàn thể nhân viên khách sạn tạo điều kiện thuận lợi trình thực tập giúp đỡ, hướng dẫn kỹ nghiệp vụ Em xin gởi lời cảm ơn sâu sắc tới thầy Võ Đức Hiếu tận tình hướng dẫn em thời gian em thực hoàn thành chuyên đề Đà nẵng, ngày tháng năm 2017 Sinh viên thực Trần Ngọc Dung MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Các khái niệm: 1.1.1 Du lịch 1.1.2 Khách du lịch 1.1.3 Kinh doanh du lịch khách sạn 1.1.3.1 Khái niệm khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1.3.2 Nội dung hoạt động khách sạn 1.1.3.3 Đặc điểm kinh doanh khách sạn 1.1.4 Vai trò ý nghĩa việc phát triển kinh tế- xã hội 1.2 Quản trị nhân lực du lịch 1.2.1 Khái niệm quản trị nhân lực 1.2.1.1 Khái niệm quản trị 1.2.1.2 Khái niệm nhân lực 1.2.1.3 Khái niệm nguồn nhân lực 1.2.1.4 Khái niệm quản trị nguồn nhân lực 1.2.2 Vai trò quản trị nhân lực 1.2.3 Chức quản trị nhân lực 1.3 Lao động trực tiếp khách sạn 1.3.1 Khái niệm lao động lao động trực tiếp 1.3.2 Đặc điểm lao động trực tiếp khách sạn 1.3.3 Các phận sử dụng lao động trực tiếp khách sạn 1.3.4 Đặc điểm trình tổ chức quản lý lao động khách sạn 1.4 Duy trì nguồn lao động trực tiếp khách sạn 1.4.1 Khái niệm vai trò việc trì lao động 1.4.2 Các học thuyết giữ chân nhân viên 1.4.3 Các hình thức trì nguồn lao động khách sạn TIỂU KẾT CHƯƠNG I CHƯƠNG II THỰC TRẠNG VỀ CƠNG TÁC DUY TRÌ NGUỒN LAO ĐỘNG TRỰC TIẾP TẠI KHÁCH SxẠN MƯỜNG THANH GRAND ĐÀ NẴNG 2.1 Giới thiệu Khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển 2.1.2 Cơ cấu tổ chức 2.1.3 Hệ thống sản phẩm dịch vụ 2.2 Tình hình hoạt động kinh doanh Khách sạn Mường Thanh Grand Đà nẵng 2.2.1 Tình hình thu hút khách 2.2.2 Kết hoạt động kinh doanh 2.3 Thực trạng cơng tác trì lao động trực tiếp khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng 2.3.1 Cơ cấu lao động khách sạn 2.3.2 Tình hình biến động lao động trực tiếp qua năm 2.3.3 Chính sách trì nguồn lao động trực tiếp khách sạn 2.3.4 Kết khảo sát lao động trực tiếp sách trì nguồn nhân lực Khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng 2.3.5 Đánh giá cơng tác trì nguồn lao động TIỂU KẾT CHƯƠNG II CHƯƠNG III MỘT SỐ BIỆN PHÁP HOÀN THIỆN CƠNG TÁC DUY TRÌ NGUỒN LAO ĐỘNG TRỰC TIẾP TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH GRAND ĐÀ NẴNG 3.1 Cơ sở để đưa biện pháp hồn thiện cơng tác trì nguồn lao động trực tiếp Khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng 3.1.1 Sự cạnh tranh việc thu hút lao động ngành 3.1.2 Nhu cầu chất lượng dịch vụ cao du khách 3.1.3 Từ việc khảo sát nguồn lao động trực tiếp Khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng 3.3 Mục tiêu định hướng sách trì lao động tương lai Khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng 3.3.1 Phương hướng 3.3.2 Mục tiêu 3.4 Một số biện pháp nhằm hồn thiện sách trì nguồn lao động trực tiếp khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng 3.4.1 Hồn thiện sách lương thưởng 3.4.2 Mơi trường làm việc 3.4.3 Củng cố niềm tin cho người lao động 3.4.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật 3.4.5 Cơ hội phát triển nghề 3.4.6 Hồn thiện sách đào tạo phát triển TIỂU KẾT CHƯƠNG III KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC CHƯƠNG I : CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 CÁC KHÁI NIỆM 1.1.1 Du lịch Du lịch ngành mang tính tổng hợp ngành cơng nghiệp phát triển muộn so với ngành công nghiệp khác Tuy nhiên chưa có khái niệm thống du lịch Do hoàn cảnh,điều kiện khách nhau,góc độ nghiên cứu khác nhau, người có cách hiểu du lịch khác Theo tổ chức du lịch giới: “Du lịch toàn hoạt động người đến lại,xa môi trường lưu trú ngày họ thời gian định với mục đích giải trí, cơng vụ mục đích khác” Luật du lịch Việt Nam định nghĩa:” Du lịch hoạt động có liên quan đến chuyến người nơi cư trú thường xun nhằm thỏa thuận mong muốn nhu cầu tham quan,giải trí nghỉ dưỡng khoảng thời gian định 1.1.2 Khách du lịch Khách du lịch định nghĩa sau:”Là người du lịch kết hợp du lịch,trừ trường hợp học,làm việc,hoặc hành nghề để thu nhập từ nơi đến- Luật du lịch Việt Nam 1.1.3 Kinh doanh du lịch khách sạn: 1.1.3.1 Khái niệm khách sạn kinh doanh khách sạn: - Khách sạn :Theo thông tư số 01/2002/TT-TCDL ngày 27/4/2001 Tổng cục du lịch Việt Namm hướng dẫn thực nghị định số 39/2000/NĐ_CP Chính phủ sở lưu trú du lịch ghi rõ:” Khách sạn cơng trình kiến trúc xây dựng độc lập có quy mơ từ 10 buồng trở lên,đặc biệt sở vật chất kỹ thuật,trang thiết bị,dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch” - Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú,ăn uống,và dụng vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn,nghỉ ngơi giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích kinh doanh có lãi 1.1.3.2 Nội dung hoạt động khách sạn Trong hoạt động khách sạn cần phân biệt hai nội dung hoạt động kinh doanh: Kinh doanh hoạt động lưu trú: cung cấp cho khách phòng chuẩn bị sẵn tiện nghi đầy đủ theo tiêu chuẩn nơi kinh doanh lưu trú đăng ký Kinh doanh dịch vụ ăn uống: sản xuất,bán phục vụ cho khách ăn thức uống Trong hai dịch vụ dịch vụ lưu trú Bên cạnh hoạt động tùy theo quy mơ,cấp độ,vị trí khách sạn khác có tổ chức dịch vụ bổ sung khác nhằm thoả mãn nhu cầu khách hàng lúc họ lưu lại khách sạn như: dịch vụ giải trí,bán hàng lưu niệm,tổ chức hội nghị 1.1.1.1 Đặc điểm kinh doanh khách sạn - Đặc điểm sản phẩm: Sản phẩm kinh doanh khách sạn chủ yếu dịch vụ tồn dạng vơ hình Q trình sản xuất sản phẩm trình sản phẩm diễn đồng thời, trình đó,người tiêu dùng tự tìm đến sản phẩm Do khoảng cách người cung cấp dịch vụ khách hàng “ngắn” nên yếu tố tâm lý người có vai trị lớn việc đánh giá chất lượng sản phẩm Thực tế trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm khách sạn diễn gần đồng thời nên sản phẩm phải hồn thiện mức độ cao nhất,khơng có phế phẩm khơng có sản phẩm lưu kho,khả tiếp nhận khách sạn định đến doanh thu hiệu kinh doanh đơn vị Một đặc điểm nữa, đặc trưng cho sản phẩm khách sạn tính cao cấp Khách khách sạn chủ yếu khách du lịch Họ người có khả tốn cao mức tiêu dùng bình thường Vì thế,u cầu địi hỏi chất lượng sản phẩm mà họ bỏ tiền 10 nối internet khơng gian phịng ăn để tạo thoải mái thư giãn cho người lao động sau buổi làm việc mệt nhọc Kế hoạch thiết kế sau: • Thời gian ăn dành cho lao động: 30’ đến tiếng đồng hồ, trải cho tất lao động cho buổi ăn trưa từ 11h00 - 13h00, buổi chiều từ 17h00 - 19h00 tùy vào tiến độ công việc • Bộ phận phụ trách mở nhạc,tivi: Tổ công nghệ thơng tin tổ bếp căng-tin • Loại nhạc: Căn theo ngày mở nhạc theo chủ đề ngày theo phong cách nhạc khác nhau, chương trình tivi mang tính hài hước Điều tạo bất ngờ thú vị cho tất lao động nói chung, khơng riêng phận có lao động trực tiếp họ cảm nhận không gian môi trường làm việc tuyệt vời mà Khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng đổi xử với tất lao động bên cạnh việc cung cấp dịch vụ tuyệt vời cho khách Nghiên cứu cho thấy, loại nhạc khuyến khích mở để tác động tâm lý người lao động lúc ăn nhằm giúp thư giãn đầu óc nhạc: Classical, Jazz, Piano Tuy nhiên khuyến khích dịng nhạc nhẹ nhàng, khơng lời Có thể sau lần mở nhạc 15’ dừng nhạc 2’-3’ để báo động cho người lao động hết thời gian thư giãn quay trở lại làm việc phục vụ khách Điều chắn tăng tinh thần làm việc người lao động lên gấp nhiều lần thân người cảm thấy môi trường làm việc thật chuyên nghiệp lẫn phong cách phục vụ khách hàng phong cách đối xử tử tế với người lao đơng Nó tác động sâu sắc đến động lực làm việc môi người hướng đến nhìn tương lai cơng việc thân lao động trách nhiệm cống hiến cho tổ chức lẫn cho phận - Xây dựng bữa ăn tạm gọi “Thank you day”, bữa mà tay trưởng phận, ban lãnh đạo đích thân xuống bếp xoắn áo phục vụ cho nhân viên lời cảm ơn mang tính thực tế nhất,để nhân viên cảm nhận thân thiện từ ban giám đốc trưởng phận dành cho mình, mà người gắn kết hơn,thân thiện cởi mở khơng cịn năm lần giao lưu với ban giám đốc trưởng phận tiệc “Year end party” vào cuối năm  Địa điểm: bếp căng-tin  Thời gian: ăn nghỉ ngơi trưa tối  Thành phần lập thực kế hoạch: ban giám đốc trưởng phận  Thành phần phục vụ: tất nhân viên làm việc khách sạn - Thiết lập góc thư giản café dành cho người lao động phận tuần lần, theo chủ đề khác nhằm chia sẻ thêm kiến thức kinh nghiệm sống cho lao động, với thời lượng 30 phút, khuyến khích tất lao động tham gia có thời gian rảnh khơng phải phục vụ khách Có thể chọn ngày làm việc cụ thể tuần, buổi làm việc tuần tính cơng cho lao động Riêng phận lao động trực tiếp, chọn phịng tiệc khơng có khách để tổ chức buổi sinh hoạt ngoại khóa tổng quát hơn, phận nhân đưa kể hoạch xây dựng khu vực “Góc thư giãn” dành cho nhân viên khu vực trống khách khách sạn - Bản thân người quản lý phận cần thật bình tĩnh khơng nóng vội việc giải vấn đề xảy bên phận thay nóng giận quát tháo nhân viên trước mặt nhân viên phận khác - Môi trường làm việc phục vụ khách du lịch cần phải môi trường thân thiện xuất phát từ trái tim người lao động nên lãnh đạo phận khuyến khích nhân viên mỉm cười chia sẻ câu chuyện vui vào đầu buổi họp phận tháng.Lãnh đạo phận tổ chức cho phận tham quan tour ngắn ngày vào ngày khách, để tạo mơi trường thân thiết nhân viên với hiểu nhau, lãnh đạo phận rủ lao động phận ăn uống sau tan sở • Thời gian: buổi/ tuần, sau tan ca làm việc • Thành phần tham dự: giám đốc, trợ lý giám đốc, giám sát viên Hoặc trợ lý giám đốc, giám sát, nhân viên Hoặc khuyến khích tất nhân viên phận tham gia - Tặng thêm ngày nghỉ cho nhân viên: theo điều tra nội so sánh mối quan hệ sách phúc lợi mà Khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng lại tinh thần làm viêc người lao động trực tiếp nói riêng so với khách sạn hạng đời sau Khách sạn Royal Lotus, có số ý kiến cho khách sạn Royal Lotus tập trung hướng đến người bao gồm khách du lịch lao động Khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng Do nhằm tăng thêm sách phúc lợi cho nhân viên, Khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng nên cung cấp thêm ngày nghỉ cho người lao động trực tiếp sinh nhật lao động bên cạnh việc tổ chức sinh nhật theo tháng cách chung chung – việc mà Khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng thực vòng năm gần Chắc hẳn lao động tặng thêm ngày nghỉ phép, họ dành thời gian cho gia đình mối quan hệ bên để nhằm đáp ứng nhu cầu mà người cần 3.4.2.3 Củng cố niềm tin cho người lao động Trong việc xác định niềm tin đam mê làm việc nhân lao động phận có lao đơng trực tiếp, hẳn khó ước lượng mức độ u thích cơng việc người lao động lag Nhưng doanh nghiệp dùng phương pháp xác định tính cách MBTI ( ) trình tuyển dụng người lao động mới, thời điểm xác định sau trình thử việc người lao đơng trực tiếp phận MBTI cho phép khách sạn tổ chức, xếp cá nhân lại với để tạo nên tập thể gắn kết, làm việc hiệu quả, phát huy tối đa điểm mạnh hạn chế khuyết điểm cá nhân việc bố trí cá nhân lao động với vai trị nhiệm vụ phù hợp với tính cách sở tích họ Giúp thành viên phận hiểu đưa ứng xử phù hợp Các cơng ty ngồi lĩnh vực du lịch thường dùng cung cụ MBTI để kiểm tra tính cách ứng cử viên tuyển dụng để xem ứng cử viên mạnh mặt yếu mặt nào, xem ứng cử viên có thích hợp với cong việc mà cơng ty giao hay không Nhưng Mường Thanh Grand có gần năm hoạt động áp dụng cho lao động qua trải nghiêm cách giúp quản lý hiểu rõ nhân viên để hịa hợp việc thiết kế cơng việc có tác động cho phù hợp với lao động Từ việc xác định tính cách nhân viên cấp quản lý, từ lãnh đạo đồng nghiệp bên phận hiểu hầu hết tính cách đặc điểm riêng biệt lao động đó, từ phân chia cơng việc giải vấn đề cách hợp lý Việc xác định tính cách dùng dựa chương trình phần mềm phân tích mbti phận đào tạo chịu trách nhiệm bỏ chi phí, phận nhân cung cấp Mỗi lao động dành khoảng thời gian 25 phút thời gian rảnh đễ làm trắc nghiệm khung phần mềm máy tính có nối mạng phiên tiếng Anh tiếng Việt Sau q trình trắc nghiệm tính cách MBTI, trưởng phận tổng hợp phát cho lao động bên phận bảng tính cách lao động quản lý  Công cụ: sử dụng trang web: http://mbti.vn cơng ty TGM Việt Nam  Kinh phí: Hồn tồn miễn phí 3.4.2.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật - Hiện tủ đựng đồ phòng locker dành cho nhân viên có số cảnh cửa bị bung ra, điều dẫn đến việc khơng đảm bao an tồn cho nhân viên đựng đồ cá nhân Các trang thiết bi phòng locker cho nhân viên cũ, số quạt không chạy Để đảm bảo an toàn an tâm cho nhân viên trình làm việc khách sạn nên thay tủ bị hư, trang bị thêm số trang thiết bị cho nhân viên phong Locker máy quạt, máy sấy tóc, vịi tắm nước nóng lạnh 3.4.3 Hồn thiện sách đào tạo phát triển - Kết hợp với phòng nhân tổ chức lớp học (training) đào tạo thêm kỹ cho người lao động (trực tiếp) như: tiếng Anh,tiếng Nhật hay tiếng Hàn, kỹ mềm Việc phòng nhân lên kế hoạch chi tiết thời gian, địa điểm học tập buổi training bên khách sạn • Thời gian: buổi/ tuần mùa cao điểm, buổi/ tuần mùa thấp điểm • Địa điểm: Phịng họp bên khách sạn • Cơng cụ: Hệ thống máy tính học tập, máy chiếu bố trí khu vực phịng họp • Kế hoạch đào tạo: Phịng nhân đưa thảo kế hoạch học tập sở trùng lặp để tiện cho tất lao động phận lao động trực tiếp nói riêng, lao động tồn khách sạn nói chung lịch cụ thể thời gian học tiếng anh, kỹ ứng xử Có thể thuê thêm giáo viên vào dạy khoảng thời gian tháng để huấn luyện cho tất lao động phận - Tăng cường công tác huấn luyện nhắc nhở nhân viên việc xem lại tiêu chuẩn bố trí đặt trang thiết bị, dụng cụ dùng công việc Thường xuyên kiểm tra lại kỹ cần thiết nhân viên thông qua buổi họp ngắn ngày Cụ thể họp, quản lý dành 10’ cuối họp để kiểm tra sơ lược kiến thức việc phục vụ khách Ngoài ra, giám sát viên cần kiểm tra trước nhắc nhở nhân viên tác phong, đồng phục trước bắt đầu ngày làm việc phục vụ khách - Thiết lập kệ sách văn hóa cho người lao động thuộc phận lao động trực tiếp (gồm nhân viên phục vụ, giám sát viên, quản lý ) bao gồm sách văn hóa số quốc gia phổ biến (liên quan đến nhóm khách hàng mục tiêu nhóm khách hàng thường xuyên) nhằm chuyên phục vụ cho lao động trực tiếp nhà quản lý việc tìm hiểu tâm lý khách hàng nét văn hóa, kiêng kỵ du khách Việc giúp ích nhiều việc tạo động lực làm việc cho người lao động khoảng thời gian rảnh phải đợi khách Trong đó, cần đặc biệt trọng lượng sách cách thức quản lý sách • Về loại sách: trọng mua nhập sách từ nhà sách nước quốc tế (có thể cho phép ngơn ngữ tiếng Việt lao động người Việt) Các sách liên quan đến văn hóa du lịch quốc gia trọng điểm thuộc nhóm mục tiêu khách sạn như: Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Thái Lan Hoặc sách, báo liên quan đến tâm lý hành vi tiêu dùng khách du lịch nghỉ dưỡng • Quy định mượn: Mỗi người lao động mượn sách ngày làm việc trước sau họp đầu ngày bắt đầu trả sau kết thúc ca làm việc • Cách thức quản lý sách: Sẽ người huấn luyện (trainer) quận lên kế hoạch chọn đặt sách, giám sát việc nhập sách về, phòng nhân chịu trách nhiệm quản lý thủ tục mượn sách lao động ngày làm việc thông qua nhật ký đọc sách (được thiết kế từ sổ giấy) • Khu vực đặt kệ: Bên góc thư giản thuộc nhà ăn khách sạn, đặt phịng trưởng phận •Lưu ý đặc biệt: Khi lao động kết thúc cơng việc phục vụ khách đọc sách Khuyến khích nhân viên đọc sách bên khu nhà bếp khu vực căngtin Để đề cao tính ham học hỏi trách nhiệm nhân viên việc coi trọng “sự hiểu biết” nhận thức tốt việc giữ gìn sách, nhà quản lý phận cần nói chuyện với lao động lợi ích từ việc đọc sách hình thức phạt nhân viên vi phạm đến tài sản chung phận nói riêng khách sạn nói chung - Định kỳ tuyên truyền thông điệp cách thức phục vụ chuyên nghiệp cho người lao động phận nhằm nâng cao khả làm việc nhân viên Thông thường phận tổ chức họp lớn (meeting) vào trung tuần tháng, khoảng thời gian: tiếng đồng hồ Quản lý phận kết hợp để tuyên truyền thêm phương pháp phục vụ cho tất lao động để họ cập nhật thông tin cần thiết q trình phục vụ khách Bên cạnh đó, nhà quản lý nên tuyên truyền thông điệp theo cách động viên lệnh cho người lao động thân người lao động có lịng tự trọng định mức KẾT LUẬN “ Đánh giá cơng tác trì nguồn lao độngt rực tiếp Mường Thanh Grand Đà Nẵng” đề tài nghiên cứu khách sạn Đề tài kết việc nghiên cứu tìm hiểu, kết hợp vận dụng lý thuyết với thực tiễn khách sạn để đưa giải pháp bổ sung cho cơng tác trì nguồn lao động trực tiếp khách sạn, nhằm gia tăng hài lòng trung thành nhân viên khách sạn Tuy nhiên, khoảng thời gian định kiến thức nhiều hạn chế đề tài thực thông qua khảo sát ý kiến vấn nhân viên Đề tài chắn khơng tránh khỏi thiếu sót hạn chế định Em mong nhận nhận xét góp ý từ q thầy ban giám đốc Mường Thanh Grand Đà Nẵng để đề tài hồn thiện Một lần em xin trân trọng cám ơn thầy Võ Đức Hiếu – Khoa du lịch trường Đại học Duy Tân chị Ngô Thị Hương FOM (cũ), anh Hoàng Tư Anh Tú FOM (mới) toàn thể người Khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng giúp đỡ em hoàn thành đề tài chuyên đề tốt nghiệp DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Vũ Hà Đoàn Mạnh Cường (2006) Giáo trình tổng quan lưu trú NXB Lao động – Xã hội Đinh Thị Thư, Trần Thị Thúy Loan & Nguyễn Đình Quang (2005) Giáo trình kinh tế du lịch khách sạn NXB Thống Kê Nguyễn Hữu Lam (2007) Hành vi tổ chức NXB Thống Kê Trần Thị Kim Dung (2003) Quản trị nguồn nhân lực NXB Giáo Dục Nguyễn Hữu Thân (2008) Quản trị nhân NXB Lao động – xã hội Khái niệm kinh doanh khách sạn http://luanvanaz.com/khai-niem-kinh-doanh-khach-san.html lấy ngày 26/2/2017 Lượt khách quốc tế, nội địa năm 2016 http://vietnamtourism.gov.vn/index.php/items/22281 lấy ngày 15/4/2017 Website khách sạn http://granddanang.muongthanh.com/ Thuyết hai nhân tố Herzberg http://luanvanaz.com/thuyet-hai-nhan-herzberg.html 10 Tháp nhu cầu Maslow http://www.iso-vn.com/vi/ohsas-18000/139-thap-nhu-cyu-cya-maslow.html NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… Đà Nẵng, ngày… tháng… năm…… GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… Đà Nẵng, ngày…… tháng…….năm…… GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN ... điểm lao động trực tiếp khách sạn 1.3.3 Các phận sử dụng lao động trực tiếp khách sạn 1.3.4 Đặc điểm trình tổ chức quản lý lao động khách sạn 1.4 Duy trì nguồn lao động trực tiếp khách sạn 1.4.1... – khách sạn phải tăng lao động trực tiếp giảm lao động giám tiếp 1.3.2 Đặc điểm lao động trực tiếp khách sạn: Nguồn lao động trực tiếp khách sạn tập hợp đội ngũ nhân viên làm việc trực tiếp tiếp... Khách sạn Mường Thanh Grand Đà Nẵng 2.3.5 Đánh giá cơng tác trì nguồn lao động TIỂU KẾT CHƯƠNG II CHƯƠNG III MỘT SỐ BIỆN PHÁP HOÀN THIỆN CƠNG TÁC DUY TRÌ NGUỒN LAO ĐỘNG TRỰC TIẾP TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG