Nâng cao công tác đào tạo nguồn nhân lực phục vụ trực tiếp tại khách sạn công đoàn thanh bình đà nẵng

LỜI CẢM ƠN Trong khoảng thời gian gần năm học tập trường Đại học Duy Tân, em học hỏi trau dồi kiến thức, kỹ chuyên ngành du lịch Em xin cảm ơn Ban Giám Hiệu Nhà trường thầy cô khoa Du lịch tạo cho em hội quan sát thực tập khách sạn Công Đồn Thanh Bình Đà Nẵng , thơng qua hội em học hỏi nhiều kỹ mềm kiến thức thực tế liên quan đến lĩnh vực quản trị Khách sạn Để hoàn chuyên đề này, em xin cảm ơn cô Phạm Thị Mỹ Linh tận tâm hướng dẫn em hoàn thành chuyên đề báo cáo Đồng thời, em xin cảm ơn Giám đốc khách sạn, Ban quản lý khách sạn Cơng Đồn Thanh Bình Đà Nẵng tạo điều kiện để em có hội thực tập khách sạn, nhờ hồn thành chuyên đề tốt nghiệp cách hoàn chỉnh Bên cạnh đó, em xin cảm ơn anh,chị nhân viên khách sạn Cơng Đồn Thanh Bình giúp đỡ em thời gian thực tập Một lần nữa, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy cô khoa Du lịch, Giáo viên hướng dẫn Ban Quản lý khách sạn Cơng Đồn Thanh Bình Đà Nẵng Đà Nẵng, ngày … tháng … năm … Sinh viên thực tập DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1: Sơ đồ tổ chức nhân Khách sạn Cơng Đồn Thanh Bình 29 Sơ đồ 2: Cơ cấu nhân đội ngủ lao động trực tiếp 31 DANH MỤC HÌNH Hình 1: Tồn cảnh khách sạn Cơng Đồn Thanh Bình 27 Hình 2: Phịng Suite khách sạn Cơng Đồn Thanh Bình 33 Hình 3: Nhà hàng Peace Palace 34 Hình 4: Khu vực tiền sảnh Khách sạn Cơng Đồn Thanh Bình 36 Hình 5: Khu vực phịng Hội Nghị Khách sạn Cơng Đồn Thanh Bình 40 DANH MỤC BẢNG Bảng : Cơ cấu phòng bảng giá phòng khách sạn 36 Bảng : Đội ngũ nhân viên khách sạn 41 Bảng 3: Cở cấu lao động Khách sạn Cơng Đồn Thanh Bình 41 Bảng 4: Doanh thu Khách sạn Cơng Đồn Thanh Bình giai đoạn 2014-2016 44 Bảng 5: Lượng khách đến với Khách sạn giai đoạn 2014-2016 46 Bảng 6: Hồ sơ công việc 50 Bảng 7: Phiếu đánh giá nhân viên sau đào tạo 70 MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN LỜI MỞ ĐẦU .1 CHƯƠNG I : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC PHỤC VỤ TRỰC TIẾP TRONG KHÁCH SẠN 1.1CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1.1Khái niệm .3 1.1.2Phân loại 1.1.2.1 Căn vào quy mô,khách sạn phân ba loại sau: 1.1.2.2.Căn vào vị trí địa lý, phân loại sau: 1.1.2.3 Phân loại theo thị trường mục tiêu 1.1.2.4.Phân loại khách sạn theo mức độ cung ứng dịch vụ 1.1.2.5 Phân loại khách sạn theo hình thức sở hữu .7 1.1.3Đặc điểm hoạt động kinh doanh 1.1.3.1 Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch điểm du lịch 1.1.3.2 Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn 1.1.3.3 Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn 1.1.3.4 Kinh doanh khách sạn mang tính quy luật .9 1.2 KHÁI NIỆM VỀ ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC .9 1.2.1 Nguồn nhân lực 1.2.1.1 Khái niệm nguồn nhân lực .9 1.2.1.2 Đặc điểm nguồn lao động khách sạn 10 1.2.1.3 Đặc điểm đội ngũ lao động trực tiếp .11 1.2.1.4 Cơ sở lí luận đội ngũ lao động trực tiếp 11 1.2.2 Đào tạo 13 1.2.2.1 Khái niệm công tác đào tạo .13 1.2.2.2 Chức việc đào tạo nguồn nhân lực 14 1.2.2.3 Quy trình, tiến trình đào tạo nguồn nhân lực 14 1.2.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến đào tạo nguồn nhân lực 18 1.2.3.1 Các nhân tố thuộc môi trường bên doanh nghiệp 18 1.2.3.2 Các nhân tố thuộc mơi trường bên ngồi doanh nghiệp 20 1.2 MỤC ĐÍCH, VAI TRỊ VÀ Ý NGHĨA CỦA ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TRONG DOANH NGHIỆP 21 1.2.1 Mục Đích: 21 1.2.2 Vai Trò: 22 1.2.3 Ý Nghĩa: 23 1.3 CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC 23 1.3.1 Các phương pháp đào tạo công việc 23 1.3.1.1 Đào tạo theo kiểu dẫn công việc 23 1.3.1.2 Đào tạo theo kiểu học nghề 24 1.3.1.3 Kèm cặp bảo .24 1.3.1.4 Luân chuyển thuyên chuyển công việc 24 1.3.2 Các phương pháp đào tạo ngồi cơng việc 25 1.3.2.1 Tổ chức lớp cạnh doanh nghiệp 25 1.3.2.3 Cử học trường quy .25 1.3.2.4 Các giảng, hội nghị hội thảo 25 1.3.2.5 Đào tạo theo kiểu chương trình hố, với trợ giúp máy tính 25 1.3.2.6 Đào tạo theo phương thức từ xa 26 CHƯƠNG II : THỰC TRẠNG ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN CƠNG ĐỒN THANH BÌNH ĐÀ NẴNG 27 2.1 Tổng quan khách sạn .27 2.1.1 Giới thiệu chung khách sạn .27 2.1.1.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn Cơng Đồn Thanh Bình Đà Nẵng 27 2.1.1.2 Chức nhiệm vụ Khách sạn 29 2.1.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn .30 2.1.2.1 Sơ đồ tổ chức 30 2.1.2.2 Chức nhiệm vụ phận 32 2.1.2.3 Cơ cấu tổ chức đội ngũ lao động trực tiếp 33 2.1.3 Các dịch vụ kinh doanh khách sạn Cơng Đồn Thanh Bình 34 2.1.3.1 Dịch vụ lưu trú 34 2.1.3.2 Dịch vụ ăn uống 35 2.1.3.3 Dịch vụ bổ sung 36 2.2 PHÂN TÍCH CÁC NGUỒN LỰC, HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN CƠNG ĐỒN THANH BÌNH 37 2.2.1 Cơ sở vật chất trang thiết bị khách sạn .37 2.2.2 Tình hình nguồn nhân lực khách sạn 43 2.2.3 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn 47 2.3 THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC HOẠCH ĐỊNH ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC PHỤC VỤ TRỨC TIẾP TẠI KHÁCH SẠN CƠNG ĐỒN THANH BÌNH ĐÀ NẴNG 50 2.3.1 Kế hoạch đào tạo nguồn nhân lực khách sạn : .50 2.3.2 Tổ chức đào tạo 51 2.3.3 Quy định định kỳ báo cáo Ban Giám Đốc 52 2.3.3.1 Đối với cán quản lý 53 2.3.2.2 Đối với nhân viên thuộc đội ngũ lao động trực tiếp: 53 2.3.4 Hình thức cơng tác đào tạo khách sạn năm 2014-2016 54 2.3.5 Đánh giá kết đào tạo phát triển khách sạn 55 CHƯƠNG III: MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM NÂNG CAO CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC PHỤC VỤ TRỰC TIẾP TẠI KHÁCH SẠN CƠNG ĐỒN 58 THANH BÌNH 58 3.1 PHƯƠNG HƯỚNG VÀ MỤC TIÊU ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC CỦA CÔNG TY TRONG THỜI GIAN ĐẾN: 58 3.1.1 Phương hướng: 58 3.1.2 Mục tiêu: 58 3.2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẦM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ĐẠO TẠO NGUỒN NHÂN SỰ : 59 3.2.1 Xác định mục tiêu đào tạo 59 3.2.2 Xác định nhu cầu đào tạo .59 3.2.2.1 Xác định mục tiêu đào tạo 59 3.2.2.2 Xác định nhu cầu đào tạo 60 3.2.3 Xác định nội dung đào tạo .62 3.2.4 Quy trình đào tạo 63 3.2.4.1 Đào tạo nhân viên tuyển (đào tạo hội nhập) .63 3.2.4.2 Đào tạo nhân viên làm việc Khách sạn (Đào tạo nâng cao trình độ) 65 3.2.4.3 Cán nhân viên phận lễ tân, buồng phòng, nhà hàng: ( lao động trực tiếp ) 65 3.2.4 Nhân viên phòng ban ( lao động gián tiếp ) 67 3.2.5 Cán quản lí ( lao động gián tiếp ) 68 3.5 Giải pháp chế độ sách, thù lao hỗ trợ kế hoạch đào tạo phát triển Công ty .69 Bảng 8: Hoạch định ngân sách đào tạo cho nhân viên 69 3.5.2 Về chế độ làm việc 70 3.5.3 Về chế độ lương - thưởng 70 3.5.4 Về chế độ sách .71 3.5.5 Về đời sống văn hoá tinh thần .71 3.5.6 Đánh giá hiệu công tác đào tạo .72 3.5.6.1 kiểm tra đánh giá : 72 3.5.6.2 Kiểm tra định lượng : .73 KẾT LUẬN .75 Tài liệu tham khảo LỜI MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Từ nhiều thập kỷ qua, tổ chức kinh tế nhận thức rằng: Trong yếu tố để phát triển nhanh bền vững doanh nghiệp nguồn lực người yếu tốt quan trọng Bởi lẽ người vừa người sáng tạo ra, vừa người sử dụng phương tiện, phương pháp nghiệp vụ để đạt lợi ích kinh tế cao cho doanh nghiệp thân họ Tuy nhiên, nguồn nhân lực có phát huy vai trị hay khơng phụ thuộc vào trình đào tạo phát triển Sau bình chọn điểm đến hấp dẫn châu Á, nói du lịch Đà Nẵng có phát triển vượt bậc, bứt phá số lượng khách du lịch nước ngày tăng với đa dạng loại hình dịch vụ, sản phẩm du lịch kèm Nhờ vậy, ngành kinh doanh khách sạn ngành mũi nhọn nhằm phát triển cho du lịch Đà Nẵng Một khách sạn có chiến lược đào tạo hợp lý nguồn nhân lực phát huy nội lực cao nhất, phát huy khả làm việc, khả sáng tạo nâng cao tinh thần trách nhiệm người lao động Qua đó, tăng suất lao động hiệu kinh doanh khách sạn Đất nước ta đất nước phát triển, trình độ tay nghề lao động thấp, chưa đáp ứng mục tiêu phát triển xã hội Chính vậy, nhu cầu đào tạo nâng cao tay nghề cho lao động ngày trở nên cấp thiết Đào tạo nguồn nhân lực địi hỏi có tốn thời gian chi phí Song, thực tế chứng minh đầu tư vào nguồn nhân lực mang lại hiệu cao hẳn so với đầu tư trang thiết bị kỹ thuật yếu tố khác trình sản xuất Và thực tốt công tác đem lại vị cạnh tranh cho doanh nghiệp, đảm bảo cho doanh nghiệp phát triển bền vững Trong thời gian thực tập Khách sạn Cơng Đồn Thanh Bình Đà Nẵng, em nhận thấy cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực giữ vai trò quan trọng Tuy nhiên, 62 3.2.4.2 Đào tạo nhân viên làm việc Khách sạn (Đào tạo nâng cao trình độ) Với việc đầu tư sở vật chất, đồng cho khách sạn, ảnh hưởng lớn đến công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Bởi vì, điều địi hỏi người sử dụng trang thiết bị phải có đủ lực, trình độ chuyên môn mà nhân viên đảm đương cơng việc việc chuyển giao công nghệ thực cách đồng đội ngủ khó có điều kiện theo kịp với tiến Do đó, cần phải đào tạo thêm để họ đáp ứng tốt, theo kịp với thay đổi môi trường kinh doanh tương lai 3.2.4.3 Cán nhân viên phận lễ tân, buồng phòng, nhà hàng: ( lao động trực tiếp ) * Đối tượng đào tạo: Là đối tượng lao động trực tiếp, họ đáp ứng công việc cần phải đào tạo thêm để đáp ứng tốt công việc tương lai mà ngành dịch vụ ngày phát triển mạnh mẽ * Thời gian đào tạo: Khách sạn tiến hành liên hệ với trường dạy nghề, tổ chức khóa học nhân viên học khoảng thời gian tháng lâu * Kinh phí đào tạo: Khách sạn phải tiến hành xây dựng ngân sách cho cơng tác đào tạo, nhằm nâng cao trình độ đội ngũ lao động trực tếp hàng năm, để có đội ngủ lao động có trình độ cao tránh tình trạng lạc hậu khơng biết cập nhật phương pháp nghiệp vụ Kinh phí đào tạo nâng cao trình độ cho nhân viên với thời gian tháng mổi tháng kinh phí đào tạo cho nhân viên 500.000đ/tháng tức nhân viên đào tạo tháng 500.000đ * tháng = 3.000.000đ 63 * Chương trình đào tạo cho đội ngũ lao động trực tiếp : Tổ chức giảng giải giải đáp thắc mắc nhân viên Cung cấp tài liệu cho nhân viên tự nghiên cứu trước Kết hợp với công tác thực hành khách sạn Tổ chức thi nâng bậc cho nhân viên thông qua nội dung vừa lý thuyết thực hành Đánh giá kết - Trong công tác đào tạo cho nhân viên khách sạn sau cung cấp tài liệu cho nhân viên nghiên cứu khách sạn nên tổ chức buổi giảng dạy thảo luận cho nhân viên, đồng thời để giải đáp thắc mắc nhân viên, sau nhân viên nắm vững kiến thức nên dẫn cho nhân viên kiến thức phương thức thực hành, dẫn cho nhân viên cách áp dụng lý thuyết vào thực tế 64 - Tổ chức thi cho nhân viên nên tổ chức hai mặt lý thuyết thực hành có đánh giá xác lực nhân viên - Việc đánh giá kết phải dựa hai mặt lý thuyết thực hành, nên nghiên điểm phía thực hành họ nhân viên trực tiếp sản xuất nên điều cần thiết thực hành, nên cho thang điểm : điểm lý thuyết điểm thực hành 3.2.4 Nhân viên phòng ban ( lao động gián tiếp ) * Đối tượng đào tạo: Khách sạn tổ chức không định kỳ, thơng thường hàng năm Khách sạn tổ chức đào tạo cán kỹ thuật chuyên môn, trưởng phịng, phó phịng Số lượng trưởng phó phịng tham gia lớp đào tạo thường đến 10 người Lĩnh vực đào tạo chuyên môn nghiệp vụ quản lý Trong đó, số cán vào làm việc Khách sạn có sách đào tạo riêng, công tác đào tạo cho cử nhân trường Khách sạn quan tâm Các đợt đào tạo thường tổ chức cho 04 đến 05 cử nhân, hướng dẫn tiếng Anh chuyên ngành, thuật ngữ nghiệp vụ thường dùng để nhân viên có đủ khả tự nghiên cứu tài liệu trình tra cứu làm việc Ngồi ra, đào tạo cịn thể kèm cặp lẫn nhau, Khách sạn bố trí cho cử nhân trường kèm cặp nhân viên lâu năm có kinh nghiệm để dẫn dắt * Thời gian đào tạo: Thời gian đào tạo cán phòng ban phụ thuộc vào lực, công việc cán bộ, thơng thường cán phịng bạn thường đào tạo khách sạn 12 tháng * Kinh phí đào tạo: Hiện cán phịng ban khách sạn đựoc xem chiến lược nhằm nâng cao khả cạnh tranh khách sạn thị trường Vì việc đào tạo cán kỹ thuật yêu cầu cần thiết Kinh phí đào tạo cho cán kỹ phòng ban 1.000.000đ/tháng 65 3.2.5 Cán quản lí ( lao động gián tiếp ) * Đối tượng đào tạo: Là cán làm việc khách sạn yêu cầu cấp thiết công việc thay đổi môi trường cạnh tranh ngày gay gắt, nên hàng năm khách sạn phải tiến hành lập danh sách cán trẻ có nhu cầu học tập nhằm nâng cao trình độ để theo kịp với xu thời đại mang lại hiệu kinh doanh cho khách sạn * Thời gian đào tạo: Khách sạn tiến hành liên hệ với trường Đại học Đại học Kinh Tế Đà Nẵng, Đại học Duy Tân Đà Nẵng, gửi cán theo học khoảng thời gian hai năm * Kinh phí đào tạo: Các cán tự lo chi phí phát sinh qúa trình đào tạo trường Khách sạn đài thọ cho cán thời gian theo học kinh phí đào tạo trường tháng 500.000đồng cho cán Với nhu cầu khách sạn để đáp ứng cho kế hoạch kinh doanh tương lai khách sạn đào tạo khóa cán quản lý người Với tổng kinh phí : 500.000đ * 5người * 24 tháng = 60.000.000đ/khóa đào tạo * Chương trình đào tạo nhân viên : Khách sạn tổ chức cho nhân viên học thêm trường đại học nhiên khách sạn cần phải tìm hiểu rõ nghiệp vụ chuyên môn thực mà nhân viên thiếu vị trí có cần thiết phải đào tạo khơng, đồng thời bên cạnh phải thực việc giám sát công việc học tập nhân viên để tạo cho họ động lực học tập tốt Bên cạnh cần thấy phòng ban khách sạn thiếu kỹ kỹ vi tính, kỹ anh văn, vi khách sạn cần khuyến khích nhân viên hồn thiện kỹ 66 3.5 Giải pháp chế độ sách, thù lao hỗ trợ kế hoạch đào tạo phát triển Công ty 3.5.1 Xác định ngân sách đạo tạo nguồn lao động trực tiếp Để thực tốt công tác đào tạo phải có nguồn quỹ riêng phục vụ cho cơng tác Hiện nguồn quỹ đào tạo khách sạn hạn chế phần lấy từ quỹ đầu tư phát triển phần từ nguồn ngân sách Công ty mẹ cấp Nguồn quỹ không ổn định thay đổi hàng năm Trong thời gian đến khách sạn cần có đề án cơng tác đào tạo trình lên Cơng ty mẹ xin cấp nguồn kinh phí ổn định để đảm bảo cho việc đào tạo thực thường xuyên bảo đảm cho tổ đào tạo hoạt động hiệu góp phần vào phát triển kinh doanh công ty Bảng 8: Hoạch định ngân sách đào tạo cho nhân viên Kinh phí dự tính Chi phí thuê giáo viên Chi phí đào tạo Đào tạo nơi làm việc 80.000đ/ngày/1người Đào tạo trường Ghi -Nhân viên nhân 15*150.000=2.250.000đ tuyển vào - Nhân viên cũ - Cao đẳng lên đại học 150.000*24=3.600.000đ 4*2*2.100.000= 16.800.000đ 2*3*1.300.000= - Trung học lên đại học Tổng chi phí 5.850.000 7.800.000đ 24.600.000 3.5.2 Về chế độ làm việc Để phát huy triệt để hiệu công tác sau đào tạo nguồn nhân lực, đồng thời tránh lãnh phí chương trình đào tạo khách sạn phải có giải pháp, chế độ ưu đãi đối tượng Sau tham gia khoá đào tạo khách sạn nhằm ổn định trước mắt 67 lực lượng lao động trì nguồn lực lao động khách sạn Vậy đề nghị Ban giám đốc Khách sạn cơng đồn Thanh Bình mạnh dạn áp dụng số biện pháp sau: + Xem công tác đào tạo nguồn nhân lực hoạt động đầu tư dài hạn với sách hỗ trợ lâu dài + Cần nổ lực áp dụng nhiều phương pháp huấn luyện đào tạo mở rộng tất cán nhân viên viên khách sạn với trình độ lao động định Mà cụ thể sau: Giảm thời gian làm ngồi (thêm giờ) từ 03 trở xuống cịn 01 giờ/ngày Làm thêm phải có tự nguyện nhân viên 3.5.3 Về chế độ lương - thưởng * Đối với lực lượng lao động trực tiếp Theo quy định khách sạn: mức lương thử việc 16.000đ/giờ vịng tháng, nên giảm xuống cịn 1,5 tháng thử mức lương thử việc tăng lên 18.000đ/giờ việc nhằm kích thích ham muốn cơng việc, kích thích tìm tịi học hỏi có tính sáng tạo Trong cấu tiền lương khách sạn chưa có khoản thưởng cho cơng nhân viên, để tăng suất lao động hồn thành tốt cơng việc khách sạn có thêm quỹ khen thưởng Mặt khác, để khuyến khích người lao động hăng hái, yên tâm làm việc khách sạn tăng quỹ phụ cấp cho người lao động lên để đáp ứng nhu cầu thị trường * Đối với khối gián tiếp: Đa số nhân viên gián tiếp vào làm việc Khách sạn Cơng Đồn Th Bình người qua trường lớp đào tạo nghiệp vụ Nên có trình độ làm việc định, bỏ mức lương thử việc mà nên áp dụng mức lương ban đầu 24.000đ/giờ Các nhân viên làm việc có thâm niên từ 03 năm trở lên nên áp dụng chế độ ưu đãi để họ gắn bó với cơng việc 68 Ví dụ: việc nâng bậc lương 03 năm nâng lần thời gian dài, người muốn cống hiến nên áp dụng 01 năm sát hạch lần để tiến hành nâng lương theo tiêu chuẩn mà công việc khách sạn đặt Đối với nhân viên quản lý: phòng ban thân họ sau vào làm việc, có thêm đại học nâng lương theo quy định 3.5.4 Về chế độ sách Hiện tỉ lệ ký kết hợp đồng lao động cán công nhân viên Khách sạn Công Đồn Thanh Bình chiếm khoảng 67%, cịn khoảng 33% lao động công ty chủ yếu lao động thời vụ Điều làm ảnh hưởng tâm lý người lao động, họ làm việc đến sau kết thúc công việc họ hưởng trợ cấp gì? Vậy ban giám đốc xem xét tỉ lệ ký hợp đồng lao động với người lao động, đồng thời kích lệ đối tượng lao động vào Chăm lo đời sống cho cán công nhân viên thông qua việc trợ cấp ốm đau, tai nạn lao động hình thức cho hưởng lương 100% thời gian điều trị, đồng thời cử cơng đồn thăm hỏi động viên 3.5.5 Về đời sống văn hoá tinh thần Tổ chức hoạt động văn hoá văn nghệ ngày lễ lớn, ngày kỷ niệm thành lập khách sạn, thi tìm hiểu xã hội để người lao động có hội hồ nhập, học hỏi vui chơi sau ngày lao động vất vả tạo niềm vui công việc Thường xuyên cập nhật thông báo rộng rãi khách sạn biến động, tin tức hoạt động xã hội để người lao động kịp thời nắm bắt theo dõi để có cách phịng tránh 3.5.6 Đánh giá hiệu công tác đào tạo 3.5.6.1 kiểm tra đánh giá : 69 Khi kết thúc chương trình đào tạo, người quản lý cần tiến hành sát hạch cách kiểm tra trực tiếp nơi học, thông qua công việc thực tiễn phận về: - Thao tác: nhanh hay chậm so với trước đào tạo, cách đào tạo có làm tăng chất lượng dịch vụ hay không hay không, Cần khắc phục điểm không, - Chuyên môn: tuỳ theo mức độ chuyên môn khác cần phải tiến hành kiểm tra đánh giá theo phận Sau khố học trình độ chun mơn, tay nghề có nâng lên hay không Học viên tiếp thu, học hỏi sau đào tạo Sự vận dụng kiến thức, kỹ vào công việc thực tế * Mức độ nhận thức: nhân viên sau đào tạo phải thông qua sát hạch để kiểm tra xác định học có nắm vững nguyên tắc, kỹ yêu cầu khoá học hay không * Mức độ phản ứng: kiểm tra, đánh giá xem chương trình đào tạo có đem đến thích thú cho nhân viên hay khơng? Qua chương trình đào tạo, cơng việc thuận lợi hay khơng? Với chi phí thời gian bỏ để học kết thu có tương ứng hay không? Đối với nhân viên kỹ thuật lực lượng lao động trực tiếp: sau lớp đào tạo họ nắm đầy đủ kiến thức vận hành máy móc cách bảo trì cở sở vật chất khách sạn kiến thức nâng cao trình họ tự tiết kiệm chi phí hao tốn điện trình sản xuất, tiết kiệm chi phí yếu mặt kỹ thuật nhân viên sau đào tạo họ nắm vững cách lắp đặt hệ thống, kỹ thuật thi công cho tiết kiệm nguyên vật liệu mà sản phẩm đảm bảo chất lượng kỹ thuật, mỹ thuật Sau hoàn thành kỳ thi nâng bật họ cảm thấy n tâm trình độ tay nghề, tự chủ làm việc điều kiện công việc cụ thể khơng có cán giám sát 70 Đối với cán nhân viên Khách sạn: sau khoá đào tạo nghiệp vụ họ nắm vững mục tiêu, định hướng phát triển Khách sạn Từ họ xây dựng chiến lược phát triển kinh doanh chung cho toàn Khách sạn quản lý đào tạo nguồn nhân lực, chiến lược marketing, quản lý tài Đối với lực lượng lao động trực tiếp từ việc nắm vững tiêu chuẩn nghiệp vụ chuẩn VTOS làm cho sản phẩm dịch vụ Khách sạn có sức cạnh tranh hơn, lợi đáp ứng yêu cầu ngày cao xã hội Qua khoá đào tạo, nhân viên nắm bắt cần thiết quy trình an tồn lao động, vệ sinh mơi trường, nâng cao tay nghề, từ họ thực tốt yêu cầu kỹ thuật thiết bị có ý thức an tồn lao động, vệ sinh môi trường 3.5.6.2 Kiểm tra định lượng : Chi phí học việc : bao gồm tất chi phí liên quan đến việc học giảng dạy chuyên viên Chi phí cho học viên trình tham gia học : ăn trưa, nước uống Chi phí thiết bị học nghề, nguyên vật liệu tiêu hao q trình học Chi phí bù lương q trình học làm giảm suất Các chi phí khác : bao gồm chi trả thù lao cho nhà quản lý tham gia việc giảng dạy, tiền thù lao cho nhân viên đào tạo, nhân viên phục vụ trung tâm đào tạo Bảng 7: Phiếu đánh giá nhân viên sau đào tạo TT Nội dung đánh giá Anh (chị) có đánh giá nhận xét A(Tốt) Xếp loại B(Khá) C(Tbình) D(kém) 71 chất lượng sau đào tạo Nhận xét chung kiến thức mà anh (chị) học Anh (chị) đánh giá thông tin sau: + Ý nghĩa thực dụng + Chương trình hấp dẫn + Các thơng tin hay + Tính phù hợp + Tính quy mơ chương trình + Khả áp dụng cơng việc Anh (chị) có để xuất ý kiến vấn đề sau : + Tiếp tục đào tạo nâng cao + Thay đổi nội dung chương trình đào tạo KẾT LUẬN Trong kinh tế chuyển đổi Việt nam, nơi trình độ cơng nghệ, nghiệp vụ cịn chưa cap, kinh tế chưa ổn định nhà nước chủ trương “quá trình phát triển phải thực người người”, cơng tác đào tạo nguồn nhân lực, đặc biết đội ngũ lao động trực tiếp ngành dịch vụ bước thiếu trình sản 72 xuất kinh doanh với tiếp cận mở rộng thị trường Khách sạn nhằm tìm kiếm lợi nhuận nâng cao vị trí cạnh tranh Qua phân tích cơng tác đào tạo nguồn nhân lực tham iga vào hoạt động nhận thấy Khách sạn ngày trọng đến công tác đào tạo lực lượng lao động trực tiếp phận Khách sạn Đề tài có đưa số phương thức đào tạo nguồn nhân lực, đặc biệt đội ngũ lao động trực tiếp Khách sạn, nhằm giúp cho công tác đào tạo hiệu Tuy nhiên, khơng thể tránh khỏi thiếu sót cịn tồn Đề tài “Nâng cao công tác đào tạo nguồn nhân lực phục vụ trực tiếp khách sạn Cơng Đồn Thanh Bình Đà Nẵng”đã phản ảnh tình hình thực cơng tác đào tạo khách sạn tìm vấn đề cịn tồn từ xây dựng chương trình đào tạo cho phù hợp với thực trạng nhằm giúp cho lực lượng lao động trực tiếp khách sạn nâng cao tay nghề trình độ chun mơn từ tạo dịch vụ có chất lượng ngày cao tăng thu nhập người lao động lợi nhuận thực tế Khách sạn Mặc dù đề tài đưa nội dung cần thiết cho chương trình đào tạo cịn có hạn chế định mong góp ý giáo viên hướng dẫn anh chị Khách sạn Cơng đồn Thanh Bình Để đề tài hoàn thành với tận tụy giúp đỡ GVHD: cô Phạm Thị Mỹ Linh, với giúp đỡ góp ý anh chị phịng ban Cơng ty Tài liệu tham khảo TS Nguyễn Văn Mạnh & Hoàng Thị Lan Hương (2008) Giáo trị Quản Trị Kinh Doanh Khách Sạn Hà Nội: Nhà xuất Đại Học Kinh Tế Quốc Dân Tài liệu internet Phân loại khách sạn quản lý khách sạn: OHotel, lấy ngày 21/3/2017 Từ: http://hotel.oxu.vn/phan-loai-khach-san/ Trang chủ khách sạn Cơng Đồn Thanh Bình: http://congdoanthanhbinhhotel.com.vn/ Wikipedia : https://vi.wikipedia.org/wiki/Wikipedia NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN ... doanh khách sạn 47 2.3 THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC HOẠCH ĐỊNH ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC PHỤC VỤ TRỨC TIẾP TẠI KHÁCH SẠN CƠNG ĐỒN THANH BÌNH ĐÀ NẴNG 50 2.3.1 Kế hoạch đào tạo nguồn nhân lực khách sạn. .. cơng tác đào tạo khách sạn năm 2014-2016 54 2.3.5 Đánh giá kết đào tạo phát triển khách sạn 55 CHƯƠNG III: MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM NÂNG CAO CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC PHỤC VỤ TRỰC TIẾP... nhằm nâng cao hiệu công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn 1.3 Đối tượng nghiên cứu Đội ngũ lao động trực tiếp khách sạn Công Đoàn Đà Nẵng 1.4 Phạm vi nghiên cứu Đội ngũ lao động trực tiếp khách