(NB) Tiếp phần 1, nội dung giáo trình Hệ thống máy lạnh dân dụng và thương nghiệp phần 2 cung cấp cho người học những kiến thức như: Nguyên lý hoạt động, cấu tạo tủ lạnh gia đình; Các đSử dụng, bảo dưỡng tủ lạnh; Cấu tạo, nguyên lý hoạt động hệ thống lạnh thương nghiệp; Hệ thống điện máy lạnh thương nghiệp; Lắp đặt hệ thống lạnh thương nghiệp; Sửa chữa hệ thống lạnh thương nghiệp; Bảo dưỡng hệ thống lạnh thương nghiệp.
Bài 10 Sử dụng bảo quản tủ lạnh Mục tiêu: - Trình bày cách sử dụng tủ lạnh - Trình bày cách bảo dưỡng tủ lạnh - Sử dụng bảo dưỡng tủ lạnh kỹ thuật - Cẩn thận, xác, nghiêm chỉnh thực theo qui trình - Đảm bảo an tồn Nội dung chính: 10.1 Sử dụng tủ lạnh 10.1.1 Điều chỉnh nhiệt độ làm việc tủ Tùy vào yêu cầu bảo quản tủ lạnh, ta điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh nhờ cài đặt rơle nhiệt độ Căn vào nhiệt độ bảo quản sản phẩm yêu cầu ta điều chỉnh vị trí rơle nhiệt độ Nếu dàn bay tĩnh, vị trí gần dàn lạnh lạnh Cịn dàn bay có quạt gió vị trí gần cửa gió thổi lạnh Hình 10-1 Mối liên hệ vị trí núm thermơstat nhiệt độ buồng lạnh Thơng thường ngăn lạnh nhiệt độ từ ÷ oC Nhiệt độ ngăn rau khoảng ÷ 10oC vị trí núm rơle nhiệt độ trung bình nhiệt độ ngồi trời mức trung bình (~ 28oC) Khi xoay núm điều chỉnh từ vị trí nhỏ đến vị trí lớn nhất, nhiệt độ buồng lạnh thay đổi 5oC ÷ 7oC 104 Đặc tính đóng ngắt mạch từ tín hiệu nhiệt độ dàn bay gọi đặc tính rơle nhiệt xác định cac thông số: Khoảng nhiệt độ điều chỉnh xác định giới hạn ngắt tiếp điểm chế độ cực đại cực tiểu Hiệu nhiệt độ đóng mạch ngắt mạch chế độ làm việc cho trước Theo đường đặc tính APT khoảng nhiệt độ điều chỉnh từ - 7oC ÷ - 18oC vi sai ngắt mạch khoảng ÷ oC Ví dụ, vị trí 5, ngắt mạch 12oC đóng mạch lại - 5oC 10.1.2 Bảo quản thực phẩm tủ Tùy theo loại sản phẩm mà có chế độ bảo quản khác để lương thực, thực phẩm giữ lâu Hình 10.2 Lương thực, thực phẩm giữ tủ lạnh a Bảo quản thực phẩm đông lạnh Thực phẩm đông lạnh cần bảo quản ngăn đơng Có thể bảo quản 2–3 tháng -12oC; ÷ tháng -18oC đến năm -29oC Thời gian bảo quản thịt bò lâu dài thời gian bảo quan thịt lợn, cá, gia cầm Cần nhớ, độ ẩm ngăn đơng thấp ẩm bám vào bề mặt dàn bay thành băng tuyết Để khỏi bị hao hụt bị khô, thực phẩm cần bao gói cẩn thận ni lơng Thịt khơng bao gói, để lâu xảy tượng “cháy lạnh”, thực phẩm biến thành màu xạm tối, khô, giảm chất lượng 105 Khi chuẩn bị sử dụng, nên đưa xuống ngăn để rã đông từ từ, đảm bảo chất lượng dinh dưỡng, nước dịch không bị chảy Không nên cho gà, vịt, thịt tươi vào kết đơng ngăn đơng, kết đơng q trình kết đơng chậm, tinh thể đá lớn, xé rách màng tế bào Khi rã đông nước dịch chảy hết, thịt ngon bổ dưỡng Chỉ nên kết đông loại thịt trâu, bị, gà già ngăn đơng, ta thấy tác dụng rõ rệt Các tinh thể đá lớn xé rách màng tế bào làm cho thịt mềm ngon Nhiệt độ ngăn lạnh từ 2oC – 4oC để bảo quản thực phẩm tươi Nhiệt độ ngăn đáy từ 7oC – 10oC để bảo quản rau Ngăn lạnh cần thơng thống để khơng khí đối lưu dễ dàng nên không nên tham lam chất nhiều thứ vào tủ lạnh, bịt kín khơng gian đối lưu khơng khí Khi cho thức ăn vào bảo quan cần bọc nilơng kín, tránh nhiễm chéo vi khuẩn nguy hiểm, ví dụ thức ăn sống chưa chín bảo quản lẫn lộn với thức ăn chín, dịch nhầy từ thức ăn sống lây nhiễm sang thức ăn chín Khi lấy đơi khơng nấu sơi lại nguy hiểm Trong phần lớn tủ lạnh người ta có hình vẽ hướng dẫn vị trí đặt sản phẩm bảo quản khác trứng, bơ, chai lọ, sữa, rau, quả, nước uống, thịt cá… Chúng ta cần làm theo dẫn Khơng cho thức ăn có mùi vào tủ ví dụ cá mực, xồi, sầu riêng, mắm tơm… Vì tủ bắt mùi khó tẩy hết mùi tủ Mùi lây sang thực phẩm khác khó chịu Nếu thiết phải bảo quản tủ lạnh phải bọc nhiều lần nilơng cho vào chai lọ thủy tinh đóng kín mùi Nên hạn chế mở cửa tủ lần mở cửa tiêu hao lượng lạnh lớn, tồn khí lạnh tủ trào phía đáy tủ để thay tồn khí nóng Khơng nên bảo quản thức ăn chín 1-2 ngày thực phẩm sống tuần tủ lạnh 10.1.3 Phá tuyết Phần lớn tủ lạnh ngày trang bị xả băng tự động tủ cũ thường xả băng bán tự động chí xả băng tay Nếu thấy dàn bay phủ lớp tuyết dày 10 ÷ 15 mm phải tiến hành xả băng Đối với tủ xả băng bán tự động, ta cần ấn nút xả băng xong Nếu 106 xả băng tay ta phải mở cửa tủ, tháo hết thực phẩm bảo quản khỏi tủ băng tuyết tan hết kết hợp làm vệ sinh cho tủ 10.2 Bảo dưỡng tủ lạnh 10.2.1 Quy trình bảo dưỡng Sau tuần chạy liên tục bạn nên làm vệ sinh tủ theo trình tự - Vặn nút điều chỉnh thermostat từ vị trí (ON) (OFF) để ngắt điện tủ lạnh rút nguồn Trong làm vệ sinh tủ, tủ mở nên vệ sinh tủ làm việc với cường độ tối đa, điều làm giảm tuổi thọ tủ - Đưa thực phẩm, khay khỏi tủ - Đặt cạnh tủ chậu nước ấm sạch, khăn sạch, miếng xốp để cọ ướt lau khô - Khi cọ rửa tránh tình trang nước đọng lại đáy tủ đệm cửa - Vỏ tủ lạnh dùng khăn tẩm nước ấm, sau lau khơ - Lau bụi dàn nóng, máy nén vải mềm, không lau vải ẩm nước chảy vào hộp đấu điện gây chập điện - Lau gầm chân tủ - Sau lau ngồi tủ phải lau khơ khe rãnh mở cửa tủ 30 – 40 phút cho thông thống 10.2.2 u cầu kỹ thuật an tồn Để giảm tiêu hao điện tăng tuổi thọ cho tủ lạnh ta cần ý điều sau đây: - Không mở tủ nhiều lần, thời gian mở tủ mức cho phép - Không để thức ăn nóng vào tủ - Khơng chứa q nhiều q mức so với dung tích tủ - Đặt tủ nơi khơ bụi, thơng thống - Đặt cách tường tối thiểu 10cm để đảm bảo khơng khí lưu thơng mát dàn - Các chất bảo quản hộp cần có nắp đậy để chống bay làm tăng nhanh lớp tuyết bám dàn lạnh Khộng để tủ chất axit bazo ăn mòn tủ * Các bước cách thức thực công việc: THIẾT BỊ, DỤNG CỤ, VẬT TƯ: 107 (Tính cho nhóm thực hành gồm đến HSSV) TT Loại trang thiết bị Số lượng Block tủ lạnh 10 Bộ đồ nghề điện lạnh chuyên dụng 10 Đồng hồ đo áp suất 10 Đồng hồ vạn 10cái Bình gas Bộ đo lường Xưởng thực hành 10 chai 10 QUI TRÌNH THỰC HIỆN: 2.1 Qui trình tổng qt: Tên STT bước công việc Thiết bị, dụng cụ, Tiêu chuẩn thực Lỗi thường gặp, vật tư công việc cách khắc phục Điều chỉnh Chuẩn bị - Máy hoạt động Thermostat nhiệt độ dụng cụ mô tiêu chuẩn hỏng làm việc hình học tập cụ thể mục tủ 2.2.2 bị Bảo quản Chuẩn bị - Máy hoạt động thực phẩm dụng cụ vật tư tiêu chuẩn đơng lạnh có sơ đồ cụ thể mục 2.2.3 - Người tiêu dùng chưa biết cách bảo quản thực phẩm đông lạnh Bảo quản Chuẩn bị - Máy hoạt động thực phẩm dụng cụ mô tiêu chuẩn tươi hình học tập cụ thể mục ngăn lạnh 2.2.4 - Người tiêu dùng chưa biết cách bảo quản thực phẩm tươi ngăn lạnh Phá tuyết - Thường lấy vật liệu sắt nhọn phá vỡ lớp tuyết đá Chuẩn bị - Máy hoạt động dụng cụ mơ tiêu chuẩn hình học tập cụ thể mục 2.2.5 108 Bảo dưỡng Chuẩn bị - Quy trình bảo tủ lạnh dụng cụ mơ dưỡng u hình học tập cầu kỹ thuật an tồn - Khơng nắm rõ quy trình dễ gây cố cho tủ 2.2 Qui trình cụ thể: 2.2.1.Chạy máy theo dõi quan sát - Kiểm tra tổng thể mơ hình - Kiểm tra phần điện mơ hình - Kiểm tra phần lạnh mơ hình - Đặt tủ vị trí thuận lợi cân - Kiểm tra thông mạch: Dùng Ω kế (để Ω kế thang đo x1) đo điện trở phích cắm điện: + Nếu kim Ω kế đứng yên (chỉ giá trị ∞ )⇨ mạch điện bị hở⇨không cấp điện + Nếu kim Ω kế số 0⇨ mạch điện bị chập⇨không cấp điện + Nếu kim Ω kế giá trị đó⇨ cấp điện - Đo dịng làm việc Ampe kìm, so sánh với thơng số định mức tủ 2.2.2 Điều chỉnh nhiệt độ làm việc tủ 2.2.3 Bảo quản thực phẩm đông lạnh ( Theo 10 1.1) (Theo 10.1.2.1) 2.2.4.Bảo quản thực phẩm tươi ngăn lạnh (Theo 10.1.2.2) 2.2.5 Phá băng ngăn lạnh (Theo 10.1.3) 2.2.6 Bảo dưỡng tủ lạnh (Theo 10.2) 2.2.7 Đo đạt thơng số như: nhiệt độ, áp suất, dịng làm việc Yêu cầu ghi chép xác 2.2.8 Nộp tài liệu thu thập, ghi chép cho giáo viên hướng dẫn 2.2.9 Đóng máy, thực vệ sinh cơng nghiệp * Bài tập thực hành học sinh, sinh viên: Chuẩn bị thiết bị, dụng cụ, vật tư 109 Chia nhóm: Mỗi nhóm từ – SV thực hành mơ hình tủ lạnh Thực qui trình tổng quát cụ thể * Yêu cầu đánh giá kết học tập: Mục tiêu Nội dung Điểm - Chạy máy - Điều chỉnh nhiệt độ làm việc tủ Kiến thức - Cách bảo quản thực phẩm đông lạnh - Cách bảo quản thực phẩm tươi ngăn lạnh - Cách phá băng dàn lạnh - Bảo dưỡng tủ lạnh - Thao tác quy trình chạy máy Kỹ - Phân biệt cách phá băng - Nhanh gọn thận trọng cơng tác an tồn Thái độ - Cẩn thận, lắng nghe, ghi chép, từ tốn, thực tốt vệ sinh công nghiệp Tổng 110 10 Bài 11 Cấu tạo nguyên lý hoạt động hệ thống lạnh thương nghiệp Mục tiêu - Phân tích sơ đồ nguyên lý, cấu tạo hệ thống lạnh thương nghiệp - Trình bày nguyên lý làm việc hệ thống lạnh thương nghiệp - Phân loại hệ thống lạnh thương nghiệp - Cẩn thận, xác, nghiêm túc Nội dung 11.1 Tủ lạnh, thùng lạnh, tủ đông tủ kết đơng 11.1.1 Cấu tạo Hình 11.1 Sơ đồ tủ lạnh thương nghiệp Máy nén 9.Ống mao Đầu đẩy 10 Dàn bay Đoạn dàn ngưng làm mát dầu 11 Bầu tích lỏng Đường làm mát đầu vào 12 Hồi nhiệt 5.Đường làm mát đầu 13 Ống hút Ống xoắn đáy tủ 14 Ống dịch vụ Dàn ngưng tụ 15 Đầu cảm biến Phin sấy lọc 16 Cách nhiệt Tủ lạnh có hình dáng tủ đứng một, hai nhiều cửa có nhiệt độ 0oC Thùng lạnh giống tủ lạnh đặt nằm ngang có nắp mở lên trên, nhiệt độ 0oC 111 Tủ đơng có hình dáng giống tủ lạnh có nhiệt độ bảo quản (-18 ÷ 24 C) o Tủ kết đơng có hình dáng giống tủ lạnh có nhiệt độ (-18 ÷ 24oC) có khả kết đơng sản phẩm 11.1.2 Ngun lý hoạt động Có nguyên lý hoạt động giống tủ lạnh gia đình loại trao đổi nhiệt đối lưu tự nhiên cưỡng với môi trường làm lạnh * Các bước cách thức thực công việc: THIẾT BỊ, DỤNG CỤ, VẬT TƯ: (Tính cho ca thực hành gồm 20HSSV) TT Loại trang thiết bị Số lượng Tủ lạnh Thùng lạnh Tủ đông Tủ kết đông Bộ đồ nghề điện lạnh chuyên dụng 10 Am pe kìm 10 Đồng hồ vạn 10 Đồng hồ Mêgaôm Giẻ lau, dây điện, công tắc, áp tơ mát, đèn tín hiệu 10 Xưởng thực hành 10 QUI TRÌNH THỰC HIỆN: 2.1 Qui trình tổng qt: STT Tên bước cơng việc Khảo sát tủ lạnh, thùng lạnh, tủ đông tủ kết đông Thiết bị, dụng cụ, vật tư Tiêu chuẩn thực công việc Lỗi thường gặp, cách khắc phục - Tủ lạnh, thùng - Phải thực - Tháo lắp lạnh, tủ đông tủ qui chi tiết khơng kết đơng trình cụ thể - Bộ dụng cụ khí, mục 2.2.1 dụng cụ điện, đồng 112 hồ đo điện, Am pe kìm - Dây nguồn 220V – 50Hz, dây điện, băng cách điện, Vận hành tủ lạnh, thùng lạnh, tủ đông tủ kết đông - Tủ lạnh, thùng - Phải thực lạnh, tủ đông tủ qui kết đông trình cụ thể - Bộ dụng cụ khí, mục 2.2.2 dụng cụ điện, đồng hồ đo điện, Am pe kìm, Đồng hồ nạp gas, cưa sắt tay máy, ê tơ - Khơng thực qui trình, qui định; - Không chuẩn bị chu đáo dụng cụ, vật tư 2 Qui trình cụ thể: 2.2.1 Khảo sát tủ lạnh, thùng lạnh, tủ đông tủ kết đông: - Xem ghi lại thông số kỹ thuật loại tủ lạnh, thùng lạnh, tủ đông tủ kết đông - Xem ghi lại sơ đồ mạch điện loại tủ lạnh, thùng lạnh, tủ đông tủ kết đông - Mở xem thiết bị máy nén, rơle khởi động, rơle bảo vệ, tụ điện (nếu có)… - Mở cửa tủ xem thiết bị thermostat, đèn, nút nhấn, dàn lạnh 2.2.2 Vận hành tủ lạnh, thùng lạnh, tủ đông tủ kết đông: - Đặt tủ vị trí thuận lợi tủ phải đặt cân - Kiểm tra thông mạch: Dùng Ω kế (để Ω kế thang đo x1) đo điện trở phích cắm điện: + Nếu kim Ω kế đứng yên (chỉ giá trị ∞ )⇨ mạch điện bị hở⇨không cấp điện + Nếu kim Ω kế số 0⇨ mạch điện bị chập⇨không cấp điện + Nếu kim Ω kế giá trị đó⇨ cấp điện - Đo dịng làm việc Ampe kìm, so sánh với thông số định mức tủ - Ghi chép thông số kỹ thuật tủ vào sổ tay, vở, nhật ký vận hành 113 14.2.2 Sửa chữa thay dàn trao đổi nhiệt a Những cố thường gặp - Dẹp cánh tản nhiệt - Rò rỉ dàn trao đổi nhiệt - Hỏng quạt b Khắc phục - Dẹp cánh tản nhiệt: Chải lại cánh tản nhiệt dàn trao đổi nhiệt - Rò rỉ dàn ngưng: Cô lập dàn đưa nitơ vào kiểm tra dàn với áp suất thử khoảng 15 ÷ 20 kg/cm2 Sau tiến hàn thử kín - Hỏng quạt: Tiến hành kiểm tra sửa chữa quạt 14.2.3 Sửa chữa, thay van tiết lưu Hình 14.3 Van tiết lưu Tủ lạnh, thùng lạnh, tủ đông, tủ kết đông, tủ kín lạnh, quầy kín lạnh, tủ kính đơng, quầy kín đơng thường tiết lưu ống mao dễ xảy cố tắc ẩm nhiệt sôi môi chất thấp nên cần lượng nước tồn hệ thống gây cố tắc ẩm tức khắc nên trình sữa chữa ta cần ý triệt tiêu hồn tồn khơng khí hệ thống Khi xảy cố tắc ẩm ta khắc phục cách xả bỏ toàn gas hệ thống thay phin sấy lọc cân cáp lại ta tiến hành nạp gas lại cho hệ thống ta cho vào lượng rượu methanol, loại gây ăn mịn dẫn đến xì mơi chất cao nên ta hạn chế sử dụng Những loại tủ quầy lạnh đông hở thường tiết lưu van tiết lưu nhiệt nên cố tắc ẩm khó xảy ra xảy cố tắc bẩn giai đoạn đầu lắp đặt xỉ hàn cặn bẩn gây nên lắp đặt hàn nối ống ta nên cho nitơ qua đường ống, hàn nối hoàn thiện hệ 157 thống xong ta dùng nitơ thối hết đường ống Chú ý tránh cho nitơ vào máy nén nitơ có áp suất lớn gây cơng vênh van gây hỏng máy Khi bị tắc bẩn ta xả bỏ hết môi chất tiến hành thay ty van van tiết lưu nhiệt, thay phin lọc hút chân không nạp gas lại cho hệ thống 14.2.4 Sửa chữa, thay van sấy lọc Hình 14.5 Phin sấy lọc Phin bị tắc bẩn: Khi bảo dưỡng, sửa chữa, độ chi tiết không đảm bảo dẫn đến tắc phin Đôi khi, hệ thống làm việc lâu, chất cặn bẩn hình thành tích tụ dần làm tắc phin Khi bị tắc, dừng máy, hơ nóng phin gõ nhẹ, cặn bẩn rơi xuống, thông phin Nếu cắt thay phin Khi phin bị “no” ẩm phải tháo ra, thay Nhận biết tắc ẩm qua mắt ga Ở tủ lạnh khơng có mắt ga nhận biết qua triệu chứng tắc ẩm phần toàn phần Nhiều thợ lạnh cắt phin thường dùng đèn khò nung nóng phin, nghĩ làm tái sinh chất hút ẩm, không tái sinh mà làm rã hạt chống ẩm, gây tắc ẩm hệ thống Phin tháo từ tủ lạnh phải vứt bỏ thay phin 14.2.5 Sửa chữa thay quạt Hình 14.6 Quạt dàn lạnh Chỉ người có trách nhiệm hiểu biết vận hành sửa chữa quạt 158 a Trước chạy quạt Kiểm tra an tồn điện, khí: Độ cách điện động tốt thông thường phải lớn 1MΩ, thiết bị bảo vệ hoạt động đảm bảo đủ độ tin cậy, quay thử máy tay để kiểm tra xem máy có bị vướng kẹt khí khơng, đồng thời phải đảm bảo buồng máy công tác quạt sẽ, không bị quên, sót vật dụng thừa q trình lắp đặt để lại Đóng van hút gió vị trí nhỏ (đặc biệt quạt cao áp) b Khởi động quạt - Đóng điện cho động - Khi quạt chạy ổn định mở dần van khí dòng điện đạt tối đa 95 % dịng định mức dừng lại c Theo dõi vận hành quạt: Cần thường xuyên theo dõi thông số như: Nhiệt độ phận ổ đỡ, nhiệt độ động (70 0C), tránh va đập khí, dịng điện tăng q định mức, trường hợp có tượng bất thường hay nguy an toàn phải cắt điện dừng máy d Bảo dưỡng thiết bị - Kiểm tra độ ồn, rung động bất thường - Kiểm tra độ căng dây đai, hiệu chỉnh thay - Kiểm tra bạc trục, vô dầu mỡ - Vệ sinh cánh quạt, trường hợp cánh quạt chạy không êm cần tiến hành sửa chữa để cân động tốt 14.3 Sửa chữa hệ thống điện 14.3.1 Xác định hư hỏng hệ thống điện Khi hệ thống không hoạt động ta cần kiểm tra lỗi sau: nguồn điện, mối nối đường dây điện, rơ le khống chế nhiệt độ, rơ le bảo vệ, rơ le khởi động, rơ le bảo vệ áp suất hệ thống 14.3.2 Sửa chữa thay thiết bị hư hỏng Tùy nguyên nhân dẫn đến hệ thống không hoạt động mà ta khắc phục cách thay sửa chữa * Các bước cách thực công việc: THIẾT BỊ, DỤNG CỤ, VẬT TƯ: 159 (Tính cho ca thực hành gồm 20HSSV) TT Loại trang thiết bị Số lượng Tủ, quầy lạnh đơng kín hở Mơ hình tủ lạnh Mơ hình kho lạnh Dây nguồn, bút điện, kìm điện, kéo, tuốc nơ vít,các thiết bị điên QUI TRÌNH THỰC HIỆN: 2.1 Qui trình tổng quát: Tên Tiêu chuẩn Lỗi thường Thiết bị, dụng cụ, vật STT bước thực công gặp, cách tư công việc việc khắc phục Vận - Mơ hình tủ, quần - Phải thực hành, mơ lạnh đơng kín, hở qui hình 1,2,3 - Mơ hình tủ lạnh trình cụ thể mơ tả - Mơ hình kho lạnh mục 2.2.1 - Bộ dụng cụ khí, dụng cụ điện, VOM, Am pe kìm; - Dây nguồn 220V50Hz, dây điện, băng cách điện; thiết bị điên Nhận biết - Mơ hình tủ, quần thiết lạnh đơng kín, hở bị - Mơ hình tủ lạnh hệ thống - Mơ hình kho lạnh - Kiểm tra HTL chưa hết khoản mục * Cần nghiêm túc thực qui trình, qui định GVHD -Xác định xác , -Xác định sai thiết bị các thiết bị mơ hình *Ơn tập lại kiến thức - Bộ dụng cụ khí, dụng cụ điện, VOM, Am pe kìm; - Dây nguồn 220V50Hz, dây điện, băng cách điện; thiết bị điên 160 Quan sát xác định cố hệ thống - Mơ hình tủ, quần -Quan sát lạnh đơng kín, hở tượng chuẩn đốn xác - Mơ hình tủ lạnh cố - Mơ hình kho lạnh -Xác định sai cố - Bộ dụng cụ khí, dụng cụ điện, VOM, Am pe kìm; * Cần nghiêm túc thực qui trình, qui định GVHD - Dây nguồn 220V50Hz, dây điện, băng cách điện ,thiết bị điên Khắc - Mơ hình tủ, quần -Khắc phục phục sữa lạnh đơng kín, hở cố chửa ,thao tác - Mơ hình tủ lạnh xác qui - Mơ hình kho lạnh trình - Bộ dụng cụ khí, dụng cụ điện, VOM, Am pe kìm; - Dây nguồn 220V50Hz, dây điện, băng cách điện ,thiết bị điên Nộp tài Giấy, bút, máy tính, liệu thu vẽ, tài liệu ghi thập, ghi chép chép cho -Sai thao tác nguyên tắc sửa chữa thay thiết bị * Cần nghiêm túc thực qui trình, qui định GVHD Tất nhóm HSSV, phải có tài liệu nộp co giáo viên hướng dẩn - Các nhóm sinh viên khơng ghi chép tài liệu, ghi khơng đầy đủ - Mơ hình tủ, quần - Phải thực lạnh đơng kín, hở qui trình cụ thể - Mơ hình tủ lạnh mơ tả - Mơ hình kho lạnh mục 2.2.1 - Khơng lắp đầy đủ chi tiết GVHD Đóng máy, thực vệ sinh công nghiệp *Quan sát, nhận biết kỷ 161 - Không chạy thử lại máy - Bộ dụng cụ khí, dụng cụ điện, VOM, Am pe kìm; - Khơng lau máy - Dây nguồn 220V50Hz, dây điện, băng cách điện ,thiết bị điên 2.2 Qui trình cụ thể: 2.2.1 Vận hành, chạy thử mơ hình quan sát cố ,nhận biết khắc phục sửa chửa a Kiểm tra tổng thể mơ hình - Kiểm tra phần điện mơ hình - Kiểm tra phần lạnh mơ hình - Cấp điện cho mơ hình - Chạy mơ hình + Đặt tủ vị trí thuận lợi cân + Kiểm tra thơng mạch: Dùng Ω kế (để Ω kế thang đo x1) đo điện trở phích cắm điện: + Nếu kim Ω kế đứng yên (chỉ giá trị ∞ )⇨ mạch điện bị hở⇨không cấp điện + Nếu kim Ω kế số 0⇨ mạch điện bị chập⇨không cấp điện + Nếu kim Ω kế giá trị đó⇨ cấp điện - Đo dịng làm việc Ampe kìm, so sánh với thơng số định mức tủ 2.2.2.Quan sát, chuẩn đoán cố Yêu cầu quan sát kỹ, tổng quát chuẩn đoán cố 2.2.3.Sửa chữa thay Yêu cầu thao tác xác qui trình 2.2.4 Nộp tài liệu thu thập, ghi chép cho giáo viên hướng dẫn 2.2.5 Đóng máy, thực vệ sinh cơng nghiệp * Bài tập thực hành học sinh, sinh viên: Chuẩn bị thiết bị, dụng cụ, vật tư Chia nhóm: 162 Mỗi nhóm từ – SV thực hành mơ hình, sau ln chuyển sang mơ hình khác, cố gắng xếp để có đa dạng đảm bảo tối thiểu: mơ hình điều hồ khơng khí, mơ hình tủ lạnh , mơ hình kho lạnh cho nhóm sinh viên Thực qui trình tổng quát cụ thể * Yêu cầu đánh giá kết học tập: Mục tiêu Kiến thức Nội dung - Xác định xác thiết bị hệ tống mơ hình - Nắm ngun nhân tượng khắc phục cố hệ thống Điểm - Vận hành mơ hình hệ thống lạnh qui trình đảm bảo an tồn điện lạnh; Kỹ - Chuẩn đoán cố -Thao tác sửa chửa thay xác nguyên tắc Thái độ - Cẩn thận, lắng nghe, ghi chép, từ tốn, thực tốt vệ sinh công nghiệp Tổng 10 * Chú ý: GVHD tạo cố hệ thống sau HSSV xác định cố khắc phục sửa chữa 163 Bài 15 Bảo dưỡng hệ thống lạnh thương nghiệp Mục tiêu - Kiểm tra đánh giá tình trạng làm việc máy - Bảo dưỡng thiết bị máy lạnh qui trình kỹ thuật nhà sản xuất - Cẩn thận, nghiêm chỉnh thực theo qui trình - Đảm bảo an tồn Nội dung chính: 15.1 Kiểm tra hệ thống lạnh 15.1.1 Kiểm tra hệ thống lạnh: - Kiểm tra rung ồn - Kiểm tra tình trạng bảo ôn - Kiểm tra thông tắc hệ thống nước ngưng - Kiểm tra bề mặt trao đổi nhiệt dàn lạnh - Kiểm tra bề mặt trao đổi nhiệt dàn nóng - Kiểm tra phin lọc gió 15.1.2 Kiểm tra hệ thống điện - Kiểm tra dòng điện áp định mức - Kiểm tra điều khiển nhiệt độ - Kiểm tra điện áp cấp - Kiểm tra hộp đấu nối dây điện rơ le - Kiểm tra dòng điện làm việc - Kiểm tra động quạt dàn lạnh - Kiểm tra động quạt dàn nóng 15.2 Làm thiết bị trao đổi nhiệt 15.2.1 Tháo vỏ máy Cấu tạo vỏ máy tủ lạnh, thùng lạnh, tủ đông, tủ kết đơng, tủ kín lạnh, quầy kín lạnh, tủ kính đơng, quầy kín đơng cách nhiệt việc mở tồn vỏ máy việc khó khăn Thường loaị máy 164 nén và dàn ngưng lắp phía tủ tủ tùy theo cấu tạo hình dáng bên ngồi Dựa vào hình dáng bên ngồi tủ mà ta xác định vị trí lắp đặt cụm máy nén dàn ngưng 15.2.2 Vệ sinh thiết bị trao đổi nhiệt Một số dàn trao đổi nhiệt khơng khí có lọc khí nhựa sắt đặt phía trước Trong trường hợp rút lọc vệ sinh nước Đối với dàn ngưng: Dùng bơm áp lực khí nén để phun mạnh để làm bụi bẩn bám ống cánh trao đổi nhiệt Cân chỉnh cánh quạt bảo dưỡng mô tơ quạt 15.3 Làm hệ thống lưới lọc 15.3.1 Tháo lưới lọc Lưới lọc dùng để ngăn bụi bẩn bám vào dàn ngưng trao đổi nhiệt với môi trường xung quanh Khi ta tiến hành tháo vỏ tủ để vệ sinh dàn ngưng ta lấy lưới lọc vệ sinh 15.3.2 Vệ sinh lưới lọc Vệ sinh lưới lọc bơm nước áp lực khí nén Ln ln vệ sinh từ 15.4 Bảo dưỡng quạt 15.4.1 Tháo hệ thống lưới bảo vệ quạt Hệ thống lưới bảo vệ quạt nhằm tránh trường hợp có vật thể hay người va chạm vào cánh quạt trình làm việc để đảm bảo an tồn Khi tháo thật cẩn thận tránh trường hợp bị móp méo, cong vênh 15.4.2 Vệ sinh lưới bảo vệ cánh quạt Vệ sinh lưới lọc, cánh quạt vỏ bên động cách lau chùi cho 15.5 Kiểm tra lượng gas máy Ta kiểm tra áp suất đầu hút áp suất đầu đẩy đầu nạp máy có đầu nối racco chờ sẵn ta có van nạp nhanh lắp vào đầu nạp sau dàn ngưng trước phin lọc có ta có van trích lắp vào - Lắp van nạp vào hệ thống: - Xả đuổi hết khơng khí ống cao su gas 165 - Nối ống với chai gas - Mở hoàn toàn van đồng hồ - Nới lỏng racco phía đầu ống nạp phía van trích - Mở từ từ chai gas để đuổi khơng khí ống gas phía racco vừa nới lỏng - Vặn chặt racco lại - Đóng chặt van van nạp - Đóng van chai gas tháo bỏ chai gas dây nạp - Mở hoàn toàn van trích van nạp nhanh đầu nạp gas (nếu có) đồng hồ màu đỏ hiển thị áp suất đẩy đồng hồ màu xanh hiển thị áp hút - Cho máy chạy điều chỉnh thermostat vị trí lạnh - Khi máy chạy ổn định khoảng phút trị số áp suất ghi phía đầu đẩy đầu hút áp suất định mức máy * Các bước cách thức thực công việc: THIẾT BỊ, DỤNG CỤ, VẬT TƯ: (Tính cho ca thực hành gồm 20 HSSV) TT Loại trang thiết bị Số lượng Tủ lạnh, kho lạnh, 10 Bộ đồ nghề điện lạnh chuyên dụng 10 Am pe kìm 10 Bộ uốn ống loại 10 Bộ nong loe loại 10 Mỏ lết loại 10 Bộ hàn O2 - C2H2 Bộ hàn O2 – gas Đèn hàn gas 10 10 Đồng hồ vạn 10 11 Đồng hồ Mê gôm 12 Ống đồng loại kg 13 Đồng hồ ba dây 10 166 14 Van nạp 10 15 Que hàn loại 1.5 kg 16 Dầu lạnh, giẻ lau, dây điện, công tắc, áp tô mát, đèn tín hiệu 10 17 Xưởng thực hành QUI TRÌNH THỰC HIỆN: 2.1 Qui trình tổng qt: Tên STT bước công việc Vận hành tủ lạnh, kho lạnh, điều hịa khơng khí Thiết bị, dụng cụ, vật tư Tiêu chuẩn thực công việc Lỗi thường gặp, cách khắc phục - Tủ lạnh, kho lạnh, Phải - Khơng thực - Bộ dụng cụ khí, dụng thực hiện qui cụ điện, đồng hồ đo điện, qui trình, qui định; Am pe kìm, Đồng hồ nạp trình cụ thể 2.2.1 gas; - Dây nguồn 380V – 50Hz, dây điện, băng cách điện, Kiểm tra - Tủ lạnh, kho lạnh, điều tồn hệ hịa khơng khí thống - Bộ dụng cụ khí, dụng cụ điện, đồng hồ đo điện, Am pe kìm, Đồng hồ nạp gas; Dừng hệ thống bắt đầu tháo gỡ hệ thống Phải thực qui trình cụ thể 2.2.2 - Khơng thực qui trình, qui định; Phải - Bộ dụng cụ khí, dụng thực cụ điện, đồng hồ đo điện, qui Am pe kìm, Đồng hồ nạp trình cụ thể 2.2.3 gas; - Các chi tiết tháo lắp khơng qui trình, qui định - Tủ lạnh, kho lạnh, - Không chuẩn bị chu đáo dụng cụ, vật tư - Khay đựng, giẻ lau, Vệ sinh - Tủ lạnh, kho lạnh, Phải - Vệ sinh bảo dưỡng - Bộ dụng cụ khí, dụng thực không hệ thống cụ điện, đồng hồ đo điện, qui quy trình 167 Am pe kìm, Đồng hồ nạp trình cụ - Bảo dưỡng gas; thể 2.2.4 khơng quy trình - Khơng lau vệ sinh máy Lắp ráp lại hệ thống chạy để kiểm tra - Tủ lạnh, kho lạnh, Phải - Bộ dụng cụ khí, dụng thực cụ điện, đồng hồ đo điện, qui Am pe kìm, Đồng hồ nạp trình cụ thể gas; - Khơng lắp đầy đủ chi tiết - Không chạy thử lại máy - Khơng lau máy Đóng máy tiến hành vệ sinh công nghiệp - Tủ lạnh, kho lạnh, Phải - Bộ dụng cụ khí, dụng thực cụ điện, đồng hồ đo điện, qui Am pe kìm, Đồng hồ nạp trình cụ thể 2.2.5 gas; - Ngắt máy không quy định - Không vệ sinh 2.2 Qui trình cụ thể: 2.2.1 Vận hành tủ lạnh, kho lạnh: Thực qui trình vận hành 2.2.2 Kiểm tra toàn hệ thống: - Kiểm tra hệ thống lạnh: + Kiểm tra rung ồn + Kiểm tra tình trạng bảo ơn + Kiểm tra thông tắc hệ thống nước ngưng + Kiểm tra bề mặt trao đổi nhiệt dàn lạnh + Kiểm tra bề mặt trao đổi nhiệt dàn nóng + Kiểm tra phin lọc gió - Kiểm tra hệ thống điện: + Kiểm tra dòng điện áp định mức + Kiểm tra điều khiển nhiệt độ + Kiểm tra điện áp cấp + Kiểm tra hộp đấu nối dây điện rơ le 168 + Kiểm tra dòng điện làm việc + Kiểm tra động quạt dàn lạnh + Kiểm tra động quạt dàn nóng 2.2.3 Dừng hệ thống bắt đầu tháo gỡ hệ thống: - Tiến hành tháo gỡ hệ thống - Tháo gỡ từ vào - Sắp xếp chi tiết cách ngăn lắp * Chú ý: Việc vệ sinh bảo dưỡng hệ thống làm chủ yếu phần bên phải ý trình tháo gỡ tránh tình trạng bị hư hỏng 2.2.4 Vệ sinh bảo dưỡng hệ thống: - Vệ sinh thiết bị trao đổi nhiệt - Làm hệ thống lưới lọc: bao gồm tháo gỡ hệ thống lưới lọc làm chúng - Bảo dưỡng quạt: Tháo gỡ hệ thống lưới bảo vệ làm quạt - Kiểm tra lượng gas máy: thực theo quy trình để kiểm tra lượng gas hệ thống lạnh 2.2.5 Đóng máy, thực vệ sinh công nghiệp * Bài tập thực hành học sinh, sinh viên: Chuẩn bị thiết bị, dụng cụ, vật tư Chia nhóm: Mỗi nhóm từ – SV thực hành loại hệ thống lạnh, sau luân chuyển sang hệ thống lạnh kiểu khác kiểu khác, Thực qui trình tổng quát cụ thể * Yêu cầu đánh giá kết học tập: Mục tiêu Nội dung Điểm - Trình bày quy trình kiểm tra hệ thống lạnh Kiến thức - Trình bày cách bảo dưỡng hệ thống lạnh - Kiểm tra hệ thống lạnh Kỹ - Vận hành hệ thống lạnh qui trình đảm bảo an tồn điện lạnh; 169 - Gọi tên thiết bị hệ thống lạnh - Thành thạo quy trình tháo gỡ hệ thống lạnh - Biết cách sử dụng thiết bị để kiểm tra hệ thống lạnh Thái độ - Cẩn thận, lắng nghe, ghi chép, từ tốn, thực tốt vệ sinh công nghiệp Tổng 10 * Ghi nhớ: - Phân tích mục đích trình vệ sinh bảo dưỡng hệ thống lạnh - Nắm quy trình tháo gỡ, cách vệ sinh bảo dưỡng hệ thống lạnh - Kiểm tra hệ thống lạnh 170 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1- Nguyễn Đức Lợi, Phạm Văn Tùy - Máy thiết bị lạnh - Nhà xuất giáo dục, Hà Nội – 2005 2- Nguyễn Đức Lợi - Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh - Nhà xuất khoa học kỹ thuật, Hà Nội – 2002 3- Nguyễn Đức Lợi, Phạm Văn Tùy, Đinh Văn Thuận - Kỹ thuật lạnh ứng dụng Nhà xuất giáo dục, Hà Nội – 2002 4- Nguyễn Đức Lợi, Phạm Văn Tùy - Kỹ thuật lạnh sở Nhà xuất giáo dục, Hà Nội – 2005 5-Nguyễn Đức Lợi – Sửa Chữa Máy Lạnh Điều Hịa Khơng Khí – NXBKHKT – 2008 6- Nguyễn Văn Tài – Thực Hành Lạnh Cơ Bản – NXBKHKT – 2010 7- Trần Đức Ba, Phạm Văn Bôn, Nguyễn Văn Tài, kỹ thuật công nghiệp lạnh đông, NXB Đại học Quốc Gia TP HCM 8- Trần Đức Ba (chủ biên), công nghệ lạnh nhiệt đới, NXB Nông nghiệp TP HCM 1996 9- Tạp chí khoa học cơng nghệ nhiệt (2012) 10- PGS.TS Đinh Văn Thuận, PGS.TS Võ Chí Chính, Hệ thống máy thiết bị lạnh, NXB Khoa học kỹ thuật, Hà Nội – 2006 11- Nguyễn Đức Lợi Dạy nghề sửa chữa tủ lạnh sửa chữa điều hịa khơng khí 171 ... động hệ thống lạnh thương nghiệp Mục tiêu - Phân tích sơ đồ nguyên lý, cấu tạo hệ thống lạnh thương nghiệp - Trình bày nguyên lý làm việc hệ thống lạnh thương nghiệp - Phân loại hệ thống lạnh thương. .. công, lắp đặt - Vận hành hệ thống lạnh thương nghiệp qui trình đảm bảo an toàn điện lạnh 1 52 Điểm 4 - Ghi thông số kỹ thuật, đọc trị số hệ thống lạnh thương nghiệp Thái độ - Cẩn thận, lắng nghe,... thống lạnh thương vận nghiệp lắp đặt hành hệ hồn chỉnh thống - Bộ dụng cụ khí, dụng cụ điện, đồng hồ đo điện, Am pe kìm - Không chuẩn bị chu đáo dụng cụ, vật tư 2. 2 Qui trình cụ thể: 2. 2.1 Đọc vẽ