(NB) Giáo trình Tổ chức sản xuất với mục tiêu giúp các bạn có thể sau khi hoàn thành môn học, sinh viên có thể trình bày được những nét lớn về công tác tổ chức sản xuất trong một doanh nghiệp; Mời các bạn cùng tham khảo nội dung giáo trình dưới đây.
ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HÀ NỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ VIỆT NAM - HÀN QUỐC THÀNH PHỐ HÀ NỘI TRƯƠNG VĂN HỢI (Chủ biên) BÙI VĂN CÔNG – LƯU HUY HẠNH GIÁO TRÌNH TỔ CHỨC SẢN XUẤT Nghề: Cơ điện tử Trình độ: Cao đẳng (Lưu hành nội bộ) Hà Nội - Năm 2019 LỜI NÓI ĐẦU Để cung cấp tài liệu học tập cho học sinh - sinh viên tài liệu cho giáo viên giảng dạy, biên soạn giáo trình dành riêng cho học sinh - sinh viên nghề Cơ điện tử Đây mơn học kỹ thuật chun ngành chương trình đào tạo nghề Cơ điện tử trình độ Cao đẳng Nhóm biên soạn tham khảo tài liệu: “ TS Mai Văn Bưu - TS Phan Kim Chiến Giáo trình Lý thuyết quản trị kinh doanh Trường ĐH kinh tế quốc dân 1999 ;Phan Văn Thuận Giáo trình Tổ chức sản xuất Trường Đại học bách khoa nhiều tài liệu khác Mặc dù nhóm biên soạn có nhiều cố gắng khơng tránh thiếu sót Rất mong đồng nghiệp độc giả góp ý kiến để giáo trình hồn thiện Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày … tháng … năm 2019 Chủ biên: Trương Văn Hợi MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU MỤC LỤC GIÁO TRÌNH MƠN HỌC TỔ CHỨC SẢN XUẤT Bài mở đầu Tổng quan tổ chức sản xuất Chương Đặc điểm bản, nhiệm vụ, quyền hạn doanh nghiệp công nghiệp nhà nước 1.1 Khái niệm 1.2 Nhiệm vụ doanh nghiệp nhà nước 12 1.3 Quyền hạn doanh nghiệp nhà nước 14 Chương 17 Các yếu tố trình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp công nghiệp 17 2.1 Các giai đoạn trình tái sản xuất tái sản xuất mở rộng 17 2.2 Vốn doanh nghiệp 18 2.3 Tập thể lao động doanh nghiệp 22 Chương 26 Hệ thống tổ chức quản lý Doanh nghiệp công nghiệp 26 3.1 Chế độ quản lý doanh nghiệp công nghiệp nhà nước 26 3.2 Cơ cấu tổ chức quản lý doanh nghiệp công nghiệp 31 3.3 Cơ cấu tổ chức sản xuất doanh nghiệp công nghiệp 33 Chương 35 Công tác kế hoạch doanh nghiệp công nghiệp 35 4.1 Khái niệm, mục tiêu kế hoạch kinh doanh 35 4.2 Các loại kế hoach doanh nghiệp 36 4.3 Nội dung kế hoạch sản xuất – kỹ thuật – tài 37 Chương 40 Công tác tổ chức quản lý lao động doanh nghiệp công nghiệp 40 5.1 Năng suất lao động 40 5.2 Định mức lao động 42 5.3 Biện pháp sử dụng đầy đủ thời gian lao động ca sản xuất 46 5.4 Tăng cường kỷ luật lao động 50 Chương 51 Công tác quản lý kỹ thuật doanh nghiệp công nghiệp 51 6.1 Một số khái niệm ban đầu 51 6.2 Quản lý chất lượng sản phẩm 52 Chương 55 Giá thành sản phẩm biện pháp hạ giá thành sản phẩm doanh nghiệp 55 7.1 Khái niệm phân loại 55 TÀI LIỆU THAM KHẢO 58 GIÁO TRÌNH MƠN HỌC TỔ CHỨC SẢN XUẤT Tên môn học: Tổ chức sản xuất Mã môn học: MH 20 Thời gian thực môn học: 30 (Lý thuyết: 25 giờ; Thực hành/ thực tập/thí nghiệm/ tập/thảo luận: giờ; kiểm tra: giờ) I Vị trí, tính chất mơn học - Vị trí: Môn học học sau sinh viên học môn chuyên môn nghề chuẩn bị kiến thức cho sinh viên tiếp thu quy trình cơng nghệ thực tế - Tính chất: Mơn học Tổ chức sản xuất có tác động trực tiếp đến việc sử dụng có hiệu nguồn lực doanh nghiệp (vốn, tài sản, sức lao động, ) đến việc cung cấp cho thị trường sản phẩm có chất lượng đáp ứng nhu cầu hiệu kinh tế thị trường biến động II Mục tiêu mơn học - Về kiến thức: Sau hồn thành mơn học, sinh viên trình bày nét lớn công tác tổ chức sản xuất doanh nghiệp - Về kỹ năng: + Có thể tham gia lập kế hoạch sản xuất tham gia q trình sản xuất kinh doanh; + Phân tích cách điều khiển sản xuất doanh nghiệp nhỏ có tay nghề ngành đó; + Thống kê, báo cáo việc tổ chức sản xuất cho nơi làm việc cụ thể; + Bố trí tổ chức sản xuất có hiệu cho - hai nơi làm việc đơn giản; + Nâng cao khả năng, kỹ giao tiếp cho học sinh, sinh viên - Về lực tự chủ trách nhiệm: Chủ động, tích cực việc học tập, nghiên cứu mơn học III Nội dung môn học Nội dung tổng quát phân phối thời gian: Thời gian (giờ) Thực Tổng Lý hành, Kiểm số tra thuyết Bài tập TT Tên chương, mục Chương 1: Quản trị sản xuất vai trò, nhiệm vụ người quản trị chức sản xuất Vai trò quản trị sản xuất quản trị doanh nghiệp Hệ thống sản xuất Vai trò người quản trị chức sản xuất Chương 2: Tổ chức sản xuất Nội dung yêu cầu tổ chức sản xuất 0,5 Cơ cấu sản xuất Loại hình sản xuất Phương pháp tổ chức trình sản xuất Chu kì sản xuất 0,5 Thực hành 1 Kiểm tra Chương 3: Bố trí sản xuất Vị trí sản xuất 2 Bố trí nhà xưởng Thực hành 1 Quản lý kỹ thuật 5 Ý nghĩa nội dung công tác quản lý kỹ thuật Kỹ thuật sản phẩm Thiết kế chế tạo 5 Bảo trì máy móc thiết bị Chương 5: Chiến lược sản xuất Quyết định chiến lược quan hệ chiến lược sản xuất với chiến lược chung Quyết định chiến lược hoạt động khác Thiết kế sản phẩm Phương pháp thi cơng theo quy trình cơng nghệ Thực hành Kiểm tra Cộng 30 1 2 1 25 Bài mở đầu Tổng quan tổ chức sản xuất Mục tiêu: - Phân tích ý nghĩa, nhiệm vụ công tác tổ chức sản xuất - Rèn luyện tính cẩn thận, xác, logic khoa học, tác phong công nghiệp 1 Khái quát chung tổ chức sản xuất Khi nói tổ chức sản xuất, người ta hiểu khác Ở coi tổ chức sản xuất nội dung quản lý sản xuất, nhằm trả lời câu hỏi sau: - Người ta sản xuất sản phẩm gì? - Sản phẩm sản xuất đâu? (phân xưởng nào, máy nào) - Ai sản xuất chúng(người công nhân thực hiên gia công sản phẩm khác nhau) - Cần thời gian để sản xuất chúng?(có tính đến yếu tố nhịp máy móc thiết bị, thời gian thay đổi loạt gia cơng, hỏng hóc bất thường, thời gian vận chuyển, thời gian chờ đợi vv) Tổ chức sản xuất tập hợp định mà người quản đốc xưởng cán quản lý cần đưa để thực tốt dự án hay chương trình sản xuất lập 1.2 Cơng tác tổ chức sản xuất doanh nghiệp 1.2.1 Mức độ tổ chức sản xuất: Trong xưởng sản xuất, tổ chức trình sản xuất thực hai mức độ khác nhau: Tổ chức sản xuất tập trung nhằm xây dựng tiến trình đưa lơ sản phẩm vào sản xuất tùy theo quy trình cơng nghệ, lục sản xuất máy móc thiết bị mức dự báo khả tiêu thụ ngắn hạn Tổ chức sản xuất phân tán tổ chức sản xuất diễn chỗ làm việc, tổ chức phân tán để thực tổ chức sản xuất tập trung 1.2.2 Chức tổ chức sản xuất: Tổ chức trình sản xuất nhằm thực ba chức chủ yếu sau: Chức kế hoạch hóa tác nghiệp: kế hoach hóa công việc khác cần thực thời kì định(chương trình sản xuất sản phẩm) Kế hoạch hóa phương tiện vật chất lao động để thực chương trình sản xuất Chức thực hiện: Thực nguyên công sản xuất khác theo dõi q trình thực Chức kiểm tra: So sánh kế hoạch thực hiện, tính tốn mức chênh lệch phân tích chênh lệch đó, đưa biện pháp nhằm khắc phục chênh lệch 1.2.3 Yêu cầu xây dựng chương trình sản xuất Tổ chức sản xuất sác định chương trình sản xuất tối ưu nhằm sử dụng cách có hiệu phương tiện sản xuất, nhằm thỏa mãn tốt nhu cầu khách hàng Ở cần nhấn mạnh rằng: Tổ chức trình sản xuất phải đảm bảo cho phương tiện vật chất người sử dụng cách tốt nhất, đồng thời phải tơn trọng địi hỏi chất lượng thời gian khách hàng Khi xây dựng chương trình sản xuất, cần ý số yêu cầu sau: - Cực tiểu mức dự trữ( nguyên vật liệu bán thành phẩm, sản phẩm cuối cùng) - Cực tiểu chi phí ( chi phí sản xuất, giá thành) - Cực tiểu chu kỳ sản xuất - Sử dụng đầy đủ nguồn sản xuất Tất yêu cầu thường mâu thuẫn với nhau, tổ chức sản xuất phải dung hòa mâu thuẫn trái ngược 1.2.4 Một số phương pháp tổ chức sản xuất Các phương pháp tổ chúc sản xuất sử dụng để giả nhiều vấn đề khác nhau: Lập chương trình sản xuất cho phân xưởng( tuần, tháng vv) Xây dựng hệ thống thơng tin Tìm thời hạn sản xuất sản phẩm(xác định đô dài chu kỳ sản xuất sản phẩm) Thiết kế xây dụng phân xưởng Có số phương pháp chủ yếu phương pháp biểu đồ, phương pháp đường găng Chương Đặc điểm bản, nhiệm vụ, quyền hạn doanh nghiệp cơng nghiệp nhà nước Mục tiêu - Phân tích đặc điểm, nhiệm vụ, quyền hạn doanh nghiệp - Phân loại doanh nghiệp - Rèn luyện tính cẩn thận, xác, logic khoa học, tác phong cơng nghiệp 1.1 Khái niệm 1.1.1 Định nghĩa doanh nghiệp nhà nước a Doanh nghiệp nói chung Doanh nghiệp đơn vị kinh tế, có tên riêng, có tài sản, có trụ sở giao dịch ổn định, đăng ký kinh doanh theo quy định pháp luật nhằm mục đích thực hoạt động kinh doanh Doanh nghiệp tượng kinh tế - xã hội phức tạp tổng thể phương tiện kỹ thuật vật chất người Theo lý thuyết doanh nghiệp hệ thống nhỏ hệ thống lớn toàn nên kinh tế quốc dân b Doanh nghiệp nhà nước Doanh nghiệp nhà nước tổ chức kinh tế nhà nước sở hữu toàn vốn điều lệ có cổ phần vốn góp chi phối, tổ chức hình thức cơng ty nhà nước, công ty cổ phần, công ty tnhh 1.1.2 Đặc điểm doanh nghiệp nhà nước Đặc điểm mức độ sở hữu vốn Nhà nước doanh nghiệp Theo quy định Điều khoản 5, LDNNN 2003, tỉ lệ vốn Nhà nước doanh nghiệp phải có 50% vốn điều lệ để có khả chi phối hoạt động chủ yếu doanh nghiệp Mức độ sở hữu vốn phụ thuộc vào vai trị doanh nghiệp nên kinh tế nhiệm vụ mà Nhà nước giao cho kì vọng Nhà nước góp tới 50% vốn điều lệ không gọi doanh nghiệp nhà nước mà gọi doanh nghiệp liên kết Đặc điểm phương thức thực chức chủ sở hữu tài sản Để thực chức chủ sở hữu, Nhà nước uỷ quyền phân cấp cho quan Những quan chịu trách nhiệm trước Nhà nước Thao tác: phận bước công việcbao gồm nhiều động tác.Dấu hiệu để phân biệt thao tác với thao tác khác công cụ đối tượng lao động đưa vào trình hay lấy khỏi trình Động tác: cử động nhất, lắp lắp lại có mục đích Là phận đo ghi thời gian nhỏ bước công việc Cơ cấu loại thời gian lao động Tổng thời gian tiêu hao ngày làm việc chia làm phần lớn a Thời gian tiêu hao tính để định mức Là thời gian tiêu hao có ích, cần thiết để hồn thành cơng việc giao Loại thời gian gồm nhóm chính: Thời gian chuẩn bị kết thúc (TCK): dùng vào hoạt động có liên quan đến việc chuẩn bị làm việc kết thúc công việc Đặc điểm loại thời gian là: Khối lượng công việc thực q trình làm việc khơng ảnh hưởng tới giá trị tuyệt đối thời gian Trường hợp thời gian chuẩn kết định mức trả cơng riêng khơng tính vào làm việc nói Thời gian (trừ cơng việc vận chuyển) nói chung khơng tính vào thời gian ngày làm việc Thời gian tác nghiệp (TTN): thời gian hao phí để hồn thành trực tiếp bước công việc sản xuất Gồm loại: Thời gian cơng tác (TC): thời gian đối tượng lao động chịu tác động công cụ lao động mà thay đổi hình dáng, trạng thái, vị trí, thành phần, chất lượng, Thời gian cơng tác phụ (Tp): dùng vào hoạt động nhằm đảm bảo hồn thành cơng việc Thời gian phục vụ (TPV) : Là thời gian cần thiết để phục vụ mặt tổ chức, kỹ thuật cho trình lao động Thời gian nghỉ ngơi ngừng việc (TN N) : gồm thời gian nghỉ giải lao thời gian cần thiết cho nhu cầu tự nhiên b Thời gian tiêu hao khơng tính định mức 44 Đây thời gian tổn thất làm việc, khơng tính vào định mức cần phải xóa bỏ Có nhiều nguyên nhân gây lãng phí thời gian làm việc quy lại gồm: - Lãng phí nguyên nhân tổ chức - Do nguyên nhân kỹ thuật - Do người lao động gây - Do thời tiết Phương pháp nghiên cứu thời gian lao động Chụp ảnh suốt ngày làm việc Là phương pháp quan sát tất hao phí thời gian ngày làm việc đo đếm theo trình tự liên tục mặt thời gian, đồng thời có tính tốn đến suất nhân tố chủ yếu ảnh hưởng đến hao phí thời gian người làm việc - Đối tượng nghiên cứu: Thời gian suốt ngày làm việc - Nội dung: Ghi thời gian kéo dài bước công việc trình lao động ngày làm việc.Nghiên cứu tất loại thời gian (thời gian ngồi định mức), sở đưa nhận xét kết luận đề nghị sử dụng thời gian ngày làm việc hợp lý - Mục đích: Hợp lý hóa cấu thời gian lao động Bấm loại công việc Là phương pháp dùng để nghiên cứu cấu hao phí thời gian thao tác động tác - Đối tượng quan sát: thao tác, động tác - Nội dung: Ghi thời gian kéo dài thao tác, động tác Hợp lý hóa thao tác, động tác để loại bỏ động tác thừa, đưa thao tác hợp lý Phương pháp bấm kết hợp với chụp ảnh Là phương pháp quan sát hỗn hợp, vừa nghiên cứu tình hình sử dụng thời gian làm việc, việc nghiên cứu trình lao động Phương pháp tiến hành cụ thể sau: Một là: Người quan sát chụp ảnh tình hình thời gian làm việc lúc ngày làm việc bấm vào lúc khác 45 Hai là: Bấm suốt thời gian ngày làm việc giống chụp ảnh ngày lao động, khác chỗ trình lao động phân chia tỷ mỷ bấm Cách áp dụng cơng việc mà yếu tố lặp lặp lại theo chu kỳ thời gian thực yếu tố tương đối dài Các bước tiến hành định mức lao động có kỹ thuật Để tiến hành định mức cho công việc cần tiến hành theo bước sau: - Chọn mẫu công việc, nhận xét điều kiện làm việc - Quan sát q trình lao động - Tính tốn, phân tích tổng hợp kết quan sát - Xác định cấu thời gian làm việc hợp lý - Xác định mức lao động hợp lý - Kiểm tra mức lao động, dự kiến đưa vào sản xuất áp dụng thức mức dự kiến vào thực tế 5.3 Biện pháp sử dụng đầy đủ thời gian lao động ca sản xuất Là việc tổ chức trình phân cơng hiệp tác lao động cách khoa học hiệu quả, phù hợp với điều kiện doanh nghiệp nhằm không ngừng tăng suất lao động triển lực lượng lao động a Phân công lao động Phân công lao động phân chia loại lao động khác vào công việc cụ thể theo số lượng tỷ lệ định phù hợp với đặc điểm kỹ thuật doanh nghiệp khả năng, sở trường họ Nhân tố ảnh hưởng - Cơ cấu, loại hình sản xuất - Trình độ tổ chức quản lý - Trình độ kỹ thuật - Đặc điểm sản xuất - Các hình thức phân cơng lao động - Theo tính chất cơng việc - Lao động trực tiếp - Lao động gián tiếp: 46 + Người làm công tác quản lý Những người phục vụ - Theo hình thức tuyển dụng - Lao động biên chế: người thức tuyển dụng lâu dài Họ hưởng lương chế độ sách khác theo quy định chung Nhà nước - Lao động hợp đồng: có hình thức: Hợp đồng lao động không ấn định trước thời gian kết thúc thời điểm theo quy định pháp luật Có thời gian cụ thể ấn định trước Hợp đồng lao động theo công việc định Phân loại công việc theo tính chất đồng cơng nghệ Tác dụng: + Cho phép xác định nhu cầu công nhân theo nghề +Tạo điều kiện nâng cao trình độ chuyên mơn tay nghề CN Phân cơng theo trình độ: Phân công theo mức độ phức tạp đa dạng công việc Mọi công việc chia theo bậc Tác dụng: Tạo điều kiện kèm cặp giúp đỡ lẫn công nhân doanh nghiệp Nâng cao chất lượng sản phẩm trình độ lành nghề công nhân Phân công theo chức năng: Phân chia tồn cơng việc cho cơng nhân viên doanh nghiệp mối liên hệ với chức mà họ đảm nhận Tác dụng: xác định mối tương quan hợp lý loại công nhân khác Phân cơng theo cơng việc phụ + Cơng việc chính: Trực tiếp tạo sản phẩm + Cơng việc phụ: phục vụ cho cơngv iệcchính b Hiệp tác lao động doanh nghiệp 47 - Hiệp tác lao động phối hợp công tác người lao động phận sản xuất - Hiệp tác lao động giản đơn hiệp tác lao động phức tạp - Mối quan hệ phân công hiệp tác: Phân cơng lao động sâu hiệp tác phải chặt chẽ hài hòa, tỷ mỷ Các hình thức hiệp tác: + Hiệp tác phân xưởng, đội, tổ + Hiệp tác nội phân xưởng, đội, tổ + Hiệp tác tổ sản xuất Các hình thức tổ sản xuất: +Tổ sản xuất bao gồm cơng nhân phụ có liên quan chặt chẽ với công việc sản xuất phục vụ sản xuất + Tổ sản xuất gồm cơng nhân có nhiều nghề khác thực tồn q trình sản xuất sản phẩm giai đoạn cơng nghệ định q trình sản xuất Căn vào thời gian sản xuất ngày - Tổ sản xuất theo ca Ưu điểm: - Sinh hoạt tổ thuận lợi - Theo dõi thống kê NSLĐ người kịp thời nhanh Nhược điểm: - Chế độ bàn giao ca phức tạp - Đối với sản phẩm có chu kỳ sản xuất dài việc xác định khối lượng cơng việc làm khó khăn Áp dụng với doanh nghiệp có cơng việc bắt đầu kết thúc ca Tổ sản xuất thông ca: Gồm công nhân ca khác làm việc chỗ định hay sử dụng chung máy móc thiết bị Ưu điểm: Máy móc hoạt động liên tục, khơng gián đoạn Rút ngắn thời gian chuẩn bị kết thúc Nhược điểm: Sinh hoạt tổ khó khăn, quản lý tổ phức tạp 48 Nguyên tắc chung tổ chức sản xuất Hoạt động thành viên tổ cần phải kết hợp với hoạt động thiết bị thật tốt Kết công tác tổ phải cụ thể nhằm dễ kiểm tra hạch tốn Mỗi tổ phải có điều lệ nguyên tắc dẫn chức trách nhiệm thành viên Chú ý tổ chức tổ sản xuất - Nơi làm việc tổ nên tập trung (tránh phân tán) để tiện cho việc quản lý - Tăng cường vai trò lãnh đạo tổ trưởng - Chú ý đến cấu giới tính lứa tuổi - Tổ chức ca làm việc: hình thức hiệp tác lao động mặt thời gian Các yếu tố ảnh hưởng đến việc tổ chức số lượng ca làm việc + Độ dài ca làm việc: giờ/ ngày tổ chức ca/ngày + Hiệu kinh tế tổ chức ca làm việc Lưu ý: Nếu tổ chức ca thời gian ca từ 24 đêm đến sáng ngày hơm sau có hiệu thấp + Cách đảo ca (nếu tổ chức ca) Đảo ca thuận Tuần Ca A B C C A B B C A A B C Nhược: Nếu doanh nghiệp làm việc liên tục ngày nghỉ tuần cơng nhân làm ca liên tục Đảo ca nghịch Tuần Ca 1 A B C A B C A B C A B C Áp dụng với doanh nghiệp làm việc liên tục, khơng có ngày nghỉ hàng tuần Hình thức công nhân nghỉ tối đa 32 giờ, tối thiểu 49 5.4 Tăng cường kỷ luật lao động 5.4.1 Kỷ luật thời gian Chấp hành thời làm việc, thời nghỉ ngơi; Chấp hành mệnh lệnh điều hành sản xuất, kinh doanh hợp pháp người sử dụng lao động 5.4.2 Kỷ luật công nghệ Chấp hành quy trình cơng nghệ, Chấp hành quy định nội quy an toàn lao động vệ sinh lao động 5.4.3 Kỷ luật sản xuất Bảo vệ tài sản giữ bí mật cơng nghệ, kinh doanh thuộc phạm vi trách nhiệm giao; Chấp hành quy định khác nội quy lao động mà người sử dụng lao động đề không trái pháp luật Những nghĩa vụ người lao động thể nội quy lao động người sử dụng lao động ban hành sau tham khảo ý kiến Ban chấp hành Cơng đồn sở Người lao động có nghĩa vụ thực nghiêm túc phải chịu trách nhiệm hành vi vi phạm trước người sử dụng lao động CÂU HỎI ƠN TẬP 1.Năng suất lao động gì? Cơng thức tính? Những yếu tố ảnh hưởng đến suất lao động? Ý nghĩa suất lao động lợi ích việc tăng suất lao động 2.Hãy trình bày biện pháp chủ yếu để tăng suất lao động doanh nghiệp 3.hế định mức lao động? Ý nghĩa định mức lao động 4.Hãy trình bày phương pháp xây dựng định mức lao động 5.Thảo luận nhóm: Hướng dẫn cho sinh viên đọc Bộ Luật lao động trả lời vấn đề 6.Các yếu tố ảnh hưởng đến việc tổ chức số lượng ca làm việc Anh (chị) trình bày cách đảo ca (đảo ca thuận, đảo ca nghịch, chế độ ca, kíp) 7.Những hiểu biết anh (chị) chấp hành kỷ luật lao động Yêu cầu người lao động doanh nghiệp chấp hành kỷ luật thời gian, kỷ luật công nghệ, kỷ luật sản xuất phải nào? 50 Chương Công tác quản lý kỹ thuật doanh nghiệp công nghiệp Mục tiêu - Giải thích, phân tích biện pháp quản chất lượng sản phẩm doanh nghiệp công nghiệp - Vận dụng phù hợp biện pháp vào tình cụ thể - Rèn luyện tính cẩn thận, xác, logic khoa học, tác phong cơng nghiệp 6.1 Một số khái niệm ban đầu 6.1.1 Kỹ thuật Kỹ thuật tập hợp phương pháp, quy trình, kỹ năng, bí quyết, cơng cụ phương tiện dùng để biến đổi nguồn lực thành sản phẩm 6.1.2 Công nghiệp Công nghiệp phận kinh tế, lĩnh vực sản xuất hàng hóa vật chất mà sản phẩm "chế tạo, chế biến" cho nhu cầu tiêu dùng phục vụ hoạt động kinh doanh Đây hoạt động kinh tế, sản xuất quy mô lớn, hỗ trợ thúc đẩy mạnh mẽ tiến công nghệ, khoa học kỹ thuật 6.1.3 Tiến khoa học - kỹ thuật Sự phát triển tịnh tiến mối quan hệ khoa học kĩ thuật, biểu hai mặt: Sự tác động thường xuyên phát minh sáng chế khoa học lên trình độ kĩ thuật công nghệ Sự ứng dụng trang, thiết bị dụng cụ vào nghiên cứu khoa học TBKH - KT kích thích biến đổi chất lượng sản xuất vật chất lĩnh vực phi sản xuất, làm tăng suất lao động khơng ngừng, có ảnh hưởng thiết thực lên mặt đời sống xã hội; phận tách rời tiến xã hội Từ trình riêng biệt trước đây, đến kỉ 20, tiến khoa học tiến kĩ thuật phát triển mạnh thành trình thống - trình TBKH - KT Những khuynh hướng TBKH - KT chủ yếu tự động hố tồn sản xuất; computơ hoá điện tử hoá tất lĩnh vực; phát triển tìm kiếm nguồn lượng mới; xây dựng phương tiện giao thông - liên lạc mới; sử dụng công nghệ màng 51 mỏng, laze, plasma, công nghệ vật liệu mới; phát triển công nghệ sinh học, vũ trụ học, vv Những khuynh hướng liên hệ chặt chẽ với 6.1.4 Quản lý kỹ thuật Là tác động quan quản lí nhà nước đơn vị kinh tế sở nhằm khai thác sử dụng có hiệu yếu tố kĩ thuật sở toàn kinh tế quốc dân Quản lý kỹ thuật bao gồm nội dung chủ yếu: - Xây dựng tổ chức thực chương trình, kế hoạch, nghiên cứu, ứng dụng tiến khoa học - kĩ thuật với hình thức thích hợp; - Tổ chức công tác thông tin khoa học - kĩ thuật thực chế độ bảo mật kĩ thuật; - Ban hành quản lí việc chấp hành quy phạm, quy tắc, nội dung kĩ thuật, quy trình cơng nghệ; - Quản lí yếu tố kĩ thuật (thiết bị, máy móc, hồ sơ kĩ thuật ); - Tổ chức quản lí hoạt động phát minh, sáng chế, sáng kiến, cải tiến kĩ thuật nhiều hình thức kích thích, đào tạo cán cơng nhân kĩ thuật, quản lí chế độ đăng kí nhãn hiệu chất lượng hàng hố theo quy định nhà nước 6.1.5 Quy trình quản lý kỹ thuật Là trình hoạt động chủ thể quản lí tập hợp thành chế quy định theo trình tự lơgic định, nhằm đạt mục tiêu quản lí đề cách thực chức quản lí định, tuân thủ theo nguyên tắc quản lí vận dụng phương pháp quản lí thích hợp 6.2 Quản lý chất lượng sản phẩm 6.2.1 Khái niệm Chất lượng thuộc tính quan trọng sản phẩm Những sản phẩm có chất lượng tốt đem lại tín nhiệm hài lịng khách hàng, họ không nhứng trở thành khách hàng trung thành mà cịn nói với người khác đến mua sản phẩm Chất lượn hiểu tồn tính chất đặc điểm sản phẩm hay dịch vụ, có khả thỏa mãn nhu cầu khách hàng Chất lượng sản phẩm thể qua khía cạnh chung sau đây: 52 - Trình độ kỹ thuật: mức độ thể sản phẩm thành tựu khoa học kỹ thuật - Trình độ thiết kế: Thể tích chất đặc trưng mặt kỹ thuật, tính thuận tiện việc sử dụng sản phẩm (bảo dưởng, bảo quản, sửa chữa ) - Chất lượng kỹ thuật: đặc tính sử dụng thực tế sản phẩm trình sử dụng sản phẩm (độ xác, độ bền, tuổi thọ, độ tin cậy) 6.2.2 Lợi ích việc nâng cao chất lượng sản phẩm Chất lượng sản phẩm sống doanh nghiệp doanh nghiệp phải nâng cao chất lượng sản phẩm chịu trách nhiệm trước xã hội người tiêu dùng Nâng cao chất lượng sản phẩm tiết kiệm lao động sống lao động vật hóa để nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh 6.2.3 Biện pháp - Kiểm tra nghiêm ngặt qui trình chuẩn bị kỹ thuật cho sản xuất, chấp hành nghiêm chỉnh công nghệ sản xuất, thường xun nâng cao trình độ trị tư tưởng nghiệp vụ cho công nhân - Cung cấp nguyên vật liệu qui cách, chất lượng chủng loại thời gian cho cá nơi làm việc - Đảm bảo hệ thống máy móc, thiết bị, vận hành xác, liên tục đồng - Tăng cường kiểm tra chất lượng sản phẩm phương pháp công cụ tiên tiến - Thực kiểm tra vật chất chất lượng công tác, chất lượng sản phẩm -thưởng - phạt rõ ràng - Hoàn thành mặt tổ chức doanh nghiệp, nâng cao trách nhiệm cá nhân tổ chức quản lý chất lượng sản phẩm 6.2.4 Công tác kiểm tra chất lượng sản phẩm (KCS) + Kiểm tra chất lượng sản phẩm nhằm vào đối tượng sau - Tình trạng qui cách nguyên vật liệu, bán thành phẩm trước đưa vào gia công - Chất lượng sản phẩm chế tạo, bán thành phẩm phân xưởng, thành phẩm nhập kho - Trạng thái máy móc, dụng cụ sản xuất, đồ gá lắp dụng cụ đo lường 53 - Phương pháp thao tác việc thực qui trình cơng nghệ cơng nhân điều kiện sản xuất có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm (nhiệt độ, ánh sáng, thơng gió ) + Hình thức kiểm tra: Khá phong phú - Theo bước cơng việc: Có thể kiểm tra tồn diện bước cơng việc hay kiểm tra bước cơng việc - Kiểm tra tồn kiểm tra điển hình số chế phẩm - Tùy theo đối tượng kiểm tra - Theo địa điểm tạm kiểm tra Kiểm tra cố định: Các đối tượng kiểm tra đưa đến trạm kiểm tra Kiểm tra lưu động: Đối tượng kiểm tra có kích thước lớn, khó vận chuyển - Theo giai đoạn sản xuất: Kiểm tra chừng: Sản phẩm dở dang, máy móc, thao tác cơng nhân Kiểm tra cuối cùng: Thành phẩm bán thành phẩm - Hình thức kiểm tra: Công nhân tự kiểm, Đốc công tổ trưởng kiểm tra, Cán KCS kiểm tra 6.2.5 Phương pháp KCS Gồm có phương pháp kiểm tra sau: - Phương pháp trực quan: dùng giác quan để ghi chép lại đối tượng tiến hành kiểm tra, kiểm soát vào phiếu kiểm tra để xem tần suất xuất sai sót q trình hay khuyết tật sản phẩm dây chuyền sản xuất từ xác định mức độ sai hỏng đề giải pháp Phương pháp sử dụng đơn giản, sử dụng giác quan ghi chép chứng Tuy nhiên , phương pháp phát sai lệch bên đối tượng chưa giải tận gốc sai lệch bên đối tượng - Phương pháp dụng cụ: Dùng cân thước, nhiệt kế, dụng cụ chuyên dùng - Phương pháp phân tích: Dùng thiết bị chun mơn để phân tích tính chất bên sản phẩm.Từ giúp doanh nghiệp đề biện pháp xử lý, khắc phục hiệu CÂU HỎI ÔN TẬP 1.Hãy trình bày khái niệm: Kỹ thuật, cơng nghiệp, tiến khoa học kỹ thuật, quản lý kỹ thuật, quy trình kỹ thuật 2.Chất lượng sản phẩm gì? Lợi ích việc nâng cao chất lượng sản phẩm? 3.Hãy trình bày phương pháp kiểm tra chất lượng sản phẩm 4.Hướng dẫn tham khảo số hệ thống đảm bảo chất lượng 54 Chương Giá thành sản phẩm biện pháp hạ giá thành sản phẩm doanh nghiệp Mục tiêu - Áp dụng biện pháp hạ giá thành sản phẩm doanh nghiệp - Rèn luyện tính cẩn thận, xác, logic khoa học, tác phong công nghiệp 7.1 Khái niệm phân loại 7.1.1 Khái niệm giá thành sản phẩm Giá thành đơn vị sản phẩm dịch vụ tổng hợp tất khoản chi phí sản xuất biểu hình thức tiền tệ theo giá thị trường đơn vị sản phẩm dịch vụ doanh nghiệp Đây tiêu tổng hợp phản ánh trực tiếp hiệu kinh doanh doanh nghiệp 7.1.2 Cấu tạo giá thành sản phẩm Giá thành sản xuất bao gồm khoản chi phí doanh nghiệp phải bỏ để hồn thành việc sản xuất sản phẩm như: Chi phí vật tư trực tiếp Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp bao gồm tất chi phí nguyên vật liệu chính, vật liệu phụ, nhiên liệu sử dụng trực tiếp cho trình sản xuất sản phẩm Nguyên vật liệu sử dụng để sản xuất nhiều loại sản phẩm xác định trực tiếp mức tiêu hao thực tế cho loại sản phẩm ( đối tượng chịu chi phí ) kế toán phải tiến hành phân bổ theo tiêu thức phù hợp Các tiêu thức sử dụng :định mức tiêu hao cho loại sản phẩm, hệ số phân bổ quy định, tỉ lệ với trọng lượng sản phẩm sản xuất Mức phân bổ chi phí nguyên vật liệu dùng cho loại sản phẩm xác định theo công thức tổng quát sau: Vật liệu phụ nhiên liệu sử dụng liên quan đến nhiều đối tượng chịu chi phí khơng thể xác định trực tiếp mức sử dụng cho đối tượng Để phân bổ chi phí vật liệu phụ nhiên liệu cho đối tượng sử dụng tiêu thức: định mức tiêu hao, tỷ lệ tỷ trọng vật liêu sử dụng, tỷ lệ với máy hoạt động Mức phân bổ tính theo cơng thức tổng qt Chí phí nhân cơng trực tiếp chi phí nhân công trực tiếp bao gồm tất khoản chi phí liên quan đến phận lao động trực tiếp sản xuất sản phẩm 55 như: tiền lương, tiền công, khoản phụ cấp, khoản trích bảo hiểm xã hội (BHXH), bảo hiểm y tế (BHYT) tính vào chi phí theo quy định.Chi phí nhân cơng trực tiếp, chủ yếu tiền lương công nhân trực tiếp, hạch toán trực tiếp vào đối tượng chịu chi phí Tuy nhiên, tiền lương cơng nhân trực tiếp liên quan đến nhiều đối tượng chịu chi phí không xác định cách trực tiếp cho đối tượng phải tiến hành phân bổ theo tiêu thức phù hợp Các tiêu thức phân bổ bao gồm : định mức tiền lương đối tượng , hệ số phân bổ quy định, số ngày công tiêu chuẩn .Trên sở tiền lương phân bổ tiến hành trích bảo hiểm xã hội (BHXH), bảo hiểm y tế (BHYT)theo tỷ lệ quy định để tính vào chi phí Chi phí sản xuất chung: chi phí sản xuất chung tập hợp theo phân xưởng sản xuất phận sản xuất kinh doanh Việc tập hợp thực hàng tháng cuối tháng mà tiến hành phân bổ kết chuyển vào đối tượng hạch tốn chi phí Giá thành tồn sản phẩm hàng hóa dịch vụ bao gồm tồn chí phí để hồn thành việc sản xuất tiêu thụ sản phẩm * Các khoản chi phí đưa vào hạch tốn giá thành - Chi phí trực tiếp: chi phí có quan hệ trực tiếp đến trình sản xuất loại sản phẩm định gồm: + Nguyên, nhiên vật liệu + Khấu hao TSCĐ + Công lao động trực tiếp + Cơng tác phí + Văn phịng phẩm + Khấu hao nhà cửa, kho tàng + VRTMH + Sửa chữa thường xuyên TSCĐ - Chi phí gián tiếp: chi phí có quan hệ đến việc quản lý ngành sản xuất hay toàn doanh nghiệp Chi phí gián tiếp gồm: Chi phí sản xuất chung: chi phí có liên quan đến nhiều loại sản phẩm ngành sản xuất gồm: + Thù lao lao động cho cán đội (cán quản lý, kỹ thuật) + Chi phí văn phịng phẩm phục vụ cho quản lý đội 56 + Khấu hao nhà (kho) đội Phương pháp phân bổ chi phí giống phương pháp phân bổ chi phí quản lý Chi phí quản lý chi phí có liên quan đến việc quản lý doanh nghiệp + Thù lao lao động cho cán quản lý doanh nghiệp 7.1.3 Những biện pháp chủ yếu phấn đấu hạ giá thành sản phẩm Các biện pháp: - Không ngừng nâng cao suất, sản lương cách ứng dụng tiến kỹ thuật, đưa công nghệ vào sản xuất - Sử dụng có hiệu loại chi phí, đặc biệt khấu hao TSCĐ, rút ngắn thời gian sử dụng giảm mức phân bổ khấu hao đơn vị sản phẩm - Quản lý chặt chẽ, sử dụng đầy đủ, tiết kiệm, có hiệu vật tư kỹ thuật, lao động CÂU HỎI ÔN TẬP 1.Giá thành sản phẩm gì? Các khoản chi phí đưa vào hạch tốn giá thành sản phẩm ? Hãy phân tích biện pháp chủ yếu phấn đấu hạ giá thành sản phẩm ? 3.Thảo luận nhóm cách tính giá thành sản phẩm biện pháp để hạ giá thành, tăng tính cạnh tranh sản phẩm thị trường 57 TÀI LIỆU THAM KHẢO - Giáo trình Quản trị doanh nghiệp - Trường ĐH kinh tế quốc dân 1999 - TS Mai Văn Bưu - TS Phan Kim Chiến Giáo trình Lý thuyết quản trị kinh doanh Trường ĐH kinh tế quốc dân 1999 - Nguyễn Hải Sản Quản trị doanh nghiệp - Phan Văn Thuận Giáo trình Tổ chức sản xuất Trường Đại học bách khoa - Nguyễn Thanh Liêm Quản trị sản xuất 58 ... ngắn hạn Tổ chức sản xuất phân tán tổ chức sản xuất diễn chỗ làm việc, tổ chức phân tán để thực tổ chức sản xuất tập trung 1.2.2 Chức tổ chức sản xuất: Tổ chức trình sản xuất nhằm thực ba chức chủ... cầu tổ chức sản xuất 0,5 Cơ cấu sản xuất Loại hình sản xuất Phương pháp tổ chức trình sản xuất Chu kì sản xuất 0,5 Thực hành 1 Kiểm tra Chương 3: Bố trí sản xuất Vị trí sản xuất 2 Bố trí nhà xưởng... xưởng sản xuất, tổ chức trình sản xuất thực hai mức độ khác nhau: Tổ chức sản xuất tập trung nhằm xây dựng tiến trình đưa lơ sản phẩm vào sản xuất tùy theo quy trình cơng nghệ, lục sản xuất máy