Đang tải... (xem toàn văn)
Nghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từNghiên cứu về Bếp điện từ
MỤC LỤC A.PHẦN MỞ ĐẦU: I.Lý chọn chủ đề: Đồ điện dùng cho nhà bếp loại khí cụ điện nhờ lợi dụng điện động lực để nấu nướng, phục vụ cho nhu cầu ăn uống người Chúng có nhiều chủng loại với nhiều chức năng, mục đích nhằm giúp tạo bữa ăn thời gian ngắn, tiếp kiệm công sức, đảm bảo vệ sinh Với khoa học kĩ thuật ngày cải tiến, đời sống nâng cao, đồ điện ngày sử dụng phổ biến với độ an tồn cao Có nhiều cách phân loại đồ điện, theo nguyên lí hoạt động ta có điện nhiệt, điện động loại kết hợp hai; theo phương pháp gia nhiệt điện ta có điện trở, hồng ngoại, vi ba, cảm ứng điện từ kiểu màng dẫn điện;… Bếp từ đồ dùng điện dùng phổ biến, có nguyên lý hoạt động điện nhiệt, phương pháp gia nhiệt bếp từ dùng dịng cảm ứng điện từ Bếp từ đồ điện, trợ giúp nhiều cho bà nội trợ với nhiều tính ngày đa dạng mức độ an tòan ngày cao Bài tiểu luận chúng em giới thiệu phân tích sơ nguyên lý hoạt động cách sử dụng bếp từ để có cách sử dụng cho an tồn q trình nấu nướng II.Ý nghĩa chọn đề tài: Chúng em chọn đề tài muốn truyền đạt đến người đọc biết cấu tạo, nguyên lý hoạt động mà tập trung kiến thức môn vật lý ứng dụng vào III.Giới thiệu chung: -Bếp từ cấu tạo dựa nguyên lý từ trường cảm ứng cuộn dây dòng điện Khi dòng điện qua cuộn dây tạo từ tính phạm vi vài milimet, dịng từ trường tác dụng lên đáy nồi có tính chất nhiễm từ tạo nhiệt độ cực nhanh nấu chín thực phẩm Bếp từ tác dụng cảm ứng từ với đáy nồi có tính chất nhiễm từ hiệu suất cao 90 - 98% giải tối đa việc thất thoát lượng nhiệt Tiết kiệm điện tối đa -Bếp từ giúp bà nội trợ nấu nướng sẽ, khơng khói, tránh gây cháy nấu chín thức ăn nhanh loại bếp khác Bếp có độ bền cao làm từ vật liệu tốt Hệ thống kiểm sốt nhiệt độ xác, an tồn Có thể lau chùi mặt bếp 2|Page nấu Với bếp ga bếp điện trở, nguyên lý hoạt động chúng biến điện đốt nhiên liệu để trực tiếp tạo nhiệt Chỉ khoảng nửa nhiệt sinh đáy nồi hấp thụ, phần cịn lại tải mơi trường xung quanh B.PHÂN CÔNG: 3|Page C.PHẦN NỘI DUNG BÁO CÁO I.CẤU TẠO 1.Tổng quan cấu tạo - Thành phần quan trọng bếp điện từ mạch công suất cuộn cảm - Đối với loại lò nung tần số cơng nghiệp (lị trung tần, lị cao tần…), vịng cảm ứng (cuộn cảm) thường dùng loại ống đồng (có nước làm mát chạy bên trong) nhiệt độ phôi nung cao cao (từ 800 độ C trở lên) - Còn bếp điện từ, nhiệt độ cơng suất thường nhỏ (so với lị cơng nghiệp), cuộn cảm thường dùng dây cáp đồng (được sơn tráng lớp cách điện) quấn tròn mặt phẳng hình trên; hệ thống làm mát cần dùng quạt cỡ nhỏ (thường loại ~ 12 cm) Bên vật liệu cách diện, cách nhiệt (thường sứ thuỷ tinh ngồi khả cách nhiệt, cách điện cịn có tính thẩm mỹ) 2.Cấu tạo chi tiết bếp điện từ gia đình a,Cuộn cảm Cuộn cảm coi linh kiện quan trọng bậc bếp từ Nó góp phần quan trọng việc sinh nhiệt đảm bảo độ bền, độ an toàn nấu nướng Cấu tạọ cuộn cảm bếp từ thiết kế vòng tròn đơn, gắn kết chặt chẽ sợi dây đồng siêu bền, cuộn tròn mặt phẳng Cuộn cảm bếp từ cuộn dây đồng lắp bề mặt nấu, thường nằm mặt kính chịu nhiệt tốt dịng xoay chiều cao (ví dụ 24 kHz) truyền qua Dịng điện cuộn dây tạo từ trường liên tục thay đổi b,Quạt làm mát Quạt làm mát, quạt tản nhiệt hay quạt thơng gió bếp từ có nhiệm vụ làm mát, giảm nhiệt nhanh chóng linh kiện bếp từ, cân nhiệt độ bếp hoạt động với công suất cao, nhiệt độ tăng Bảo vệ linh kiện đảm bảo hoạt động ổn định bếp từ c,Mặt kính bếp từ Mặt kính bếp từ thường làm kính cường lực có độ chịu nhiệt cao 4|Page II.NGUYÊN LÝ GIA NHIỆT 1.Hiện tượng nung nóng có cảm ứng điện từ - Nung nóng cảm ứng tượng nhiệt sinh vật liệu kim loại (chủ yếu hợp kim sắt từ) có trường diện từ biến thiên qua Khi vật liệu xuất dịng diện cảm ứng (dòng foucauld) tương tác với trở kháng kim loại để sinh nhiệt (theo định luật Joule-Lens) Cuộn dây Dòng cảm ứng Trung tải Dây thứ cấp Biến thiên từ thơng - Khi có dịng điện biến thiên qua cuộn dây, xung quanh cuộn dây tạo nên trường điện từ biến đổi Khi đó, bề mặt thỏi kim loại bên xuất dịng điện cảm ứng làm thỏi kim loại nóng dần lên 2.Gia nhiệt lượng từ trường - Từ trường tạo có dịng điện qua, sinh nhiệt nồi đặt bếp, với điều kiện nồi làm vật liệu kim loại đặc nhiễm từ Khi ta đặt nồi kim loại mà thành phần có chứa phân tử sắt (chất nhiễm từ) vùng từ trường, dòng Foucault tự động tạo Đáy nồi kim loại nằm từ trường nóng lên, nấu chín thức ăn Ưu điểm bếp từ tốc độ đun nấu nhanh, giảm nhiệt dung (không cịn nhiệt dung bếp, có nhiệt dung nồi) Việc điều chỉnh nhiệt độ chế độ nấu nướng thực xác dễ dàng 5|Page Sơ đồ nguyên lý bếp điện từ - Khi cuộn dây (1) có dịng điện biến thiên (dịng điện tần số cao) chạy qua, tạo nên trường điện từ (có đường sức từ màu vàng cam) tương tác với nồi kim loại (2) làm cho nồi nóng lên, nhiệt lượng truyền từ nồi vào đồ nấu (3) bên Và vùng (4) bên ngồi nồi khơng bị ảnh hưởng (nếu nhấc nồi khỏi bếp tắt bếp, trình nung nóng kết thúc lập tức) III.ƯU, NHƯỢC ĐIỂM KHI SỬ DỤNG BẾP TỪ 1.Ưu điểm - Điều chỉnh nhiệt độ nhanh: không phương pháp khác thường tồn quán tính nhiệt điều chỉnh nhiệt độ, bếp điện từ, nhiệt độ thay đổi nhanh xác điều chỉnh Điều thật hữu ích cần chuyển chế độ nấu từ nhiệt độ cao xuống thấp ngược lại Muốn điều chỉnh nhiệt độ đun nấu ta cần điều chỉnh tăng giảm điện trở cuộn cảm… - Hiệu suất sử dụng nhiệt cao: dòng nhiệt tập trung vào nồi nấu hợp kim sắt từ nên gần khơng có thất bên ngồi (theo khảo sát bếp từ, hiệu suất nhiệt ~ 90%) - Tính an tồn cao: đặc tính trường điện từ tác dụng lên vật liệu từ tính (hoặc hợp kim sắt từ) nên an toàn vùng làm việc bếp, không gây cháy (do không tương tác với loại vật liệu khác giấy, gỗ, thủy tinh …) Trong thực tế, tai nạn xảy sử dụng bếp từ người dùng 6|Page vật liệu dễ cháy tiếp xúc với bề mặt nhiệt độ cao nồi nấu với nhiệt truyền từ nồi nấu - Lắp đặt dễ dàng thuận tiện: hình dạng nhỏ gọn, độ dày thấp (thường không 5cm), bếp từ dễ đặt chìm mặt bàn Điều thực tốt tạo cho khơng gian bếp gọn, đẹp, thơng thống - Tính khả dụng cao: khơng giống bếp gas cần hệ thống đường ống cấp gas vướng víu, cần nơi có điện, nơi sử dụng bếp từ - Khả vệ sinh dễ dàng: đặc điểm mình, bề mặt bếp từ thường chế tạo từ loại kính sứ chịu nhiệt có bề mặt nhẵn bóng Do đó, việc vệ sinh bếp sau đun nấu đơn giản, dễ dàng 2.Nhược điểm - Nhược điểm lớn dễ thấy bếp từ … nồi nấu Dọ trường điện từ không tương tác với vật liệu không nhiễm từ (gốm, sứ, thủy tinh, inox 3xx …) nên bếp điện từ sử dụng với loại nồi nấu hợp kim sắt từ (thép thường, inox 2xx, inox4xx ) Bù lại, giá loại vật liệu không đắt nên giá thành nồi nấu sử dụng cho bếp từ rẻ đáng kể - Phụ thuộc nguồn điện, khơng có nguồn điện bếp từ hồn tồn khơng sử dụng - Ảnh hưởng từ trường đến sức khỏe: điều chưa thật rõ ràng, phụ nữ mang thai thường khuyên hạn chế sử dụng bếp từ để tránh ảnh hưởng không đáng có đến thai nhi 7|Page D.TỔNG KẾT Tóm lại báo cáo cung cấp số thông tin khách quan bếp từ bao gồm: cấu tạo, nguyên lý hoạt động, ưu nhược điểm nêu số loại bếp từ thông dụng Bếp từ loại vật dụng phổ biến mà nhà nhà có hiểu biết bếp từ vô cần thiết Chúng em hi vọng thông qua báo cáo cung cấp thêm số thơng tin hữu ích cho thầy Do hiểu biết chúng em hạn chế, nên báo cáo nhiều thiếu sót mong thầy thơng cảm góp ý với chúng em E.TÀI LIỆU THAM KHẢO Link tham khảo Mỹ, N T (2021, 10) Điện máy xanh Được truy lục từ Điện máy xanh: https://www.dienmayxanh.com/kinh-nghiem-hay/bep-tu-la-gi-cau-tao-vanguyen-ly-hoat-dong-bep-t-1353761 Supply, A (2021, 03 27) Youtube Được truy lục từ Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=tjwaGoKMQ9Q 8|Page 9|Page 10 | P a g e ... vi ba, cảm ứng điện từ kiểu màng dẫn điện; … Bếp từ đồ dùng điện dùng phổ biến, có nguyên lý hoạt động điện nhiệt, phương pháp gia nhiệt bếp từ dùng dịng cảm ứng điện từ Bếp từ đồ điện, trợ giúp... chung: -Bếp từ cấu tạo dựa nguyên lý từ trường cảm ứng cuộn dây dòng điện Khi dòng điện qua cuộn dây tạo từ tính phạm vi vài milimet, dịng từ trường tác dụng lên đáy nồi có tính chất nhiễm từ tạo... nhanh loại bếp khác Bếp có độ bền cao làm từ vật liệu tốt Hệ thống kiểm sốt nhiệt độ xác, an tồn Có thể lau chùi mặt bếp 2|Page nấu Với bếp ga bếp điện trở, nguyên lý hoạt động chúng biến điện đốt