SKKN giải pháp vận dụng kiến thức liên môn hướng dẫn học sinh THPT làm và sử dụng enzim bồ hòn góp phần bảo vệ môi trường

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc ĐƠN YÊU CẦU CÔNG NHẬN SÁNG KIẾN Kính gửi: Hội đồng cơng nhận sáng kiến tỉnh Ninh Bình Chúng tơi ghi tên đây: TT Là đồng tác giả đề nghị xét công nhận sáng kiến “Giải pháp vận dụng kiến thức liên môn hướng dẫn học sinh THPT làm sử dụng enzim bồ hịn góp phần bảo vệ môi trường” Lĩnh vực áp dụng sáng kiến: Lĩnh vực giáo dục Nội dung 2.1 Giải pháp cũ thường làm Thứ nhất, trình giảng dạy, thấy, số môn trường THPT có nhiều học có nội dung kiến thức liên quan chặt chẽ với nhau, giúp học sinh giải vấn đề sống thực tiễn lại dạy cách tách bạch, chưa đưa vào chuyên đề liên môn, trải nghiệm trường THPT toàn tỉnh Cụ thể sau: Ở chương trình Sinh học 10, học sinh học bài: + Bài 14: Enzim vai trò enzim q trình chuyển hóa vật chất + Bài 22: Dinh dưỡng, chuyển hóa vật chất lượng vi sinh vật + Bài 23: Quá trình tổng hợp phân giải chất vi sinh vật Ở chương trình Vật lí 10, học sinh học 37: Các tượng bề mặt chất lỏng Ở chương trình Ngữ văn 10, học sinh học “Chủ đề văn thuyết minh” Thứ hai, nay, việc tổ chức hoạt động trải nghiệm cho học sinh nhiều trường THPT quan tâm đẩy mạnh Tuy nhiên, triển khai hoạt động này, hầu hết trường tổ chức theo hướng cho học sinh đến trải nghiệm danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử, trường đại học,… Đặc biệt, đại dịch Covid 19 diễn phức tạp, việc tổ chức hoạt động trải nghiệm theo xu hướng trở thành vấn đề khó khăn nhiều nhà trường Thứ ba, chương trình THPT, giáo dục cho học sinh ý thức bảo vệ môi trường nội dung trọng tâm nhiều môn Tuy nhiên, nội dung chủ yếu giảng dạy nặng lí thuyết, chủ yếu tác động đến ý thức học sinh nhiều việc đưa hành động, biện pháp cụ thể Với phương pháp dạy học trên, nhận thấy ưu, nhược điểm sau: a Ưu điểm giải pháp cũ Cung cấp cho học sinh kiến thức chuẩn bài, đảm bảo nhu cầu nắm kiến thức “cấp tốc” để phục vụ kiểm tra, thi cử - Giáo viên học sinh không tốn nhiều thời gian b Hạn chế tồn giải pháp cũ Thứ nhất, dạy học cách tách bạch, phần lớn giáo viên chủ yếu tập trung cung cấp kiến thức lí thuyết theo phương pháp dạy học truyền thống Học sinh chủ yếu ghi nhớ, tái kiến thức thực hành Do vậy, kiến thức học trở nên khơ khan, khó hiểu, có tính ứng dụng Cụ thể sau: Ở môn Sinh học: học sinh học enzim vai trò enzim q trình chuyển hóa vật chất, học q trình phân giải chất vi sinh vật, trình lên men dừng lại kiến thức lí thuyết; học sinh không quan sát, không thực nghiệm khó nắm chất vấn đề Khả thực hành vận dụng kiến thức vào thực tiễn bị hạn chế Ở mơn Vật lí: học sinh học tượng bề mặt chất lỏng, chế tẩy rửa xà phịng khơng tự làm chất tẩy rửa có hoạt tính tương tự xà phịng Ở mơn Ngữ văn, học sinh học văn thuyết minh chủ yếu thuyết minh danh nhân, danh lam thắng cảnh sử dụng loại văn để trình bày vấn đề liên quan đến môn khoa học khác, vận dụng kĩ thuyết minh vào thực tiễn đời sống Học sinh giáo dục ý thức bảo vệ môi trường chưa thấy tác động hóa chất tẩy rửa đến mơi trường, chưa tìm biện pháp, cách thức để hạn chế rác thải nhựa hóa chất độc hại vào môi trường Thứ hai, dạy môn cách tách bạch, học sinh không thấy mối quan hệ khoa học mơn, có hội vận dụng kiến thức tổng hợp, liên môn để giải vấn đề thực tiễn đời sống Thứ ba, việc tổ chức hoạt động trải nghiệm di tích lịch sử, danh lam thắng cảnh đem lại hứng thú học tập cho học sinh có hạn chế tiềm ẩn nguy rủi ro, an toàn; tốn chi phí q trình tổ chức; gắn liền với học học sinh lớp; khó tổ chức trước diễn biến phức tạp dịch Covid 19 Thứ tư, việc giáo dục cho học sinh ý thức bảo vệ môi trường học lớp chủ yếu tiến hành theo hướng nặng lí thuyết, gắn liền với thực tiễn, chưa đưa giải pháp cụ thể để giúp học sinh có hành động thiết thực góp phần bảo vệ mơi trường Trong đó, nay, cách làm garbage enzim hay gọi enzim rác, enzim sinh học làm từ bồ để phục vụ cho mục đích tẩy rửa, vệ sinh, lau chùi trở nên tương đối phổ biến nước giới, đặc biệt Ấn Độ Thái Lan Ở Việt Nam, bồ phổ biến có giá thành tương đối rẻ Tuy nhiên, chương trình học, học sinh trường phổ thơng hầu hết chưa cập nhật kiến thức Khái niệm enzim sinh học tương đối xa lạ với em Trong đó, học chương trình Sinh học, Vật lí, Cơng nghệ 10 lại có nội dung kiến thức liên quan trực tiếp đến vấn đề Mặc dù vậy, trình giảng dạy, nhiều giáo chưa đề cập đến ứng dụng thực tiễn enzim sinh học, chưa cho học sinh hội để trải nghiệm Đây tồn giải pháp cũ Với hạn chế này, mạnh dạn đề xuất giải pháp mới: “Hướng dẫn học sinh trường THPT Gia Viễn C làm sử dụng enzim bồ hịn để thay hóa chất tẩy rửa nhằm bảo vệ môi trường” 2.2 Giải pháp cải tiến: a Mô tả chất giải pháp Về chất, giải pháp mà sử dụng dạy học học theo chủ đề liên môn kết hợp với trải nghiệm, từ đó, giúp học sinh vận dụng kiến thức vào ứng dụng thực tế Cụ thể, với giải pháp mới, tiến hành sau Bước 1: Xây dựng chủ đề dạy học liên môn Ở bước này, tập trung xác định kiến thức mơn học có liên quan đến chủ đề để xây dựng chủ đề Theo đó, nội dung kiến thức trọng tâm xác định chủ đề mục tiêu hướng tới kiến thức, lực, phẩm chất chủ đề cụ thể sau: Môn Bài học học Lớp 10: Chủ đề văn thuyết minh Ngữ văn Lớp tượng bề mặt lỏng Vật lí Lớp 14: Enzim vai enzim chuyển vật chất Sinh học Lớp 22: dưỡng, chuyển vật lượng vi sinh vật Lớp 23: Quá trình tổng phân giải chất vi sinh vật trò chất hợp Bước 2: Phân công nhiệm vụ cụ thể xây dựng, thực kế hoạch dạy học Từ việc xây dựng chủ đề, tiến hành xây dựng kế hoạch dạy học chủ đề liên môn (kế hoạch dạy học thể phần phụ lục); phân công giáo viên xây dựng nội dung kế hoạch, giáo viên thực kế hoach Cụ thể sau: STT Nhiệm vụ cụ thể Xây dựng nội dung kế hoạch dạy Giáo viên dạy kiến thức lí thuyết để học sinh áp dụng vào thực tế Giáo viên hướng dẫn học sinh trải nghiệm, thực hành làm enzim bồ Giáo viên hướng dẫn học sinh viết báo cáo trải nghiệm, xây dựng ý tưởng tham gia thi Khoa học kĩ thuật dành cho học sinh THPT Giáo viên hướng dẫn học sinh lập kênh you tube trang web để lan tỏa sản phẩm Bước 3: Hướng dẫn học sinh vận dụng kiến thức liên môn để thực hành, trải nghiệm, làm sử dụng enzim bồ Sau giúp học sinh hiểu vấn đề vai trò bồ hòn, vai trò enzim q trình chuyển hóa vật chất; q trình phân giải chất vi sinh vật; chế tẩy rửa xà phịng, chúng tơi hướng dẫn học sinh áp dụng kiến thức để làm sử dụng enzim bồ Cụ thể sau: Chuẩn bị: Nguyên liệu: Chuẩn bị nguyên liệu để làm enzim theo tỉ lệ: 1kg bồ hòn; 3kg vỏ dứa, sả, chanh; kg đường vàng; 10 lít nước, thùng chứa lớn nhựa Thực hiện: Nguyên liệu rửa sạch, để ráo, sau trộn với đường Ủ nguyên liệu đường thời gian 24 tiếng, sau đổ nước Đậy kín xơ để nơi có ánh nắng Trong 10 ngày đầu ngày đảo nguyên liệu lần để ngun liệu khơng bị mốc Sau đậy kín chờ lên men Sau ba tháng chắt nước để sử dụng lau nhà, rửa bát, giặt quần áo, tẩy rửa bồn cầu, lau chùi cửa kính… Những lưu ý học sinh để em vận dụng kiến thức lí thuyết vào thực tiễn: - Q trình lên men để tạo enzyme bồ hịn q trình lên men lactic Q trình lên men enzyme bồ hịn diễn sau: Vi sinh vật phân giải đường rác thải hữu saponin bồ hịn để tạo thành axit lactic, khiến enzyme có mùi chua Chính saponin phân giải từ bồ hịn axit lactic chuyển hóa giúp enzyme bồ hịn có bọt có mùi chua, có tác dụng tẩy rửa dầu mỡ, bụi bẩn - Yếu tố ảnh hưởng: nhiệt độ + Nhiệt độ cao từ 50 - 600c, enzim hoạt tính + Nhiệt độ thấp, Enzyme giảm ngừng hoạt động => Nhiệt độ lí tưởng để làm enzim bồ hịn từ 20 – 40 độ - Dung dịch enzim có hệ số căng bề mặt nhỏ hệ số căng bề mặt nước nên hòa vào nước, làm giảm sức căng nước, nước thấm sâu vào xơ sợi Nhờ vậy, nước đẩy vết bẩn Khi chà sát lại bề mặt nước thông thường, lực căng bề mặt nước trở mức ban đầu, vậy, nước chống tái bám chất bẩn Chất hoạt động bề mặt tạo bọt, chất bẩn không tan tập trung lên bề mặt bọt bị đẩy hay phân tán vào dung dịch dạng huyền phù, treo lơ lửng Do hệ số căng bề mặt phụ thuộc vào nhiệt độ, giảm nhiệt độ tăng nên enzyme bồ phát huy hiệu tối ưu pha loãng với nước ấm nước nóng Bước 4: Hướng dẫn học sinh báo cáo thực hành, trải nghiệm sau làm sử dụng enzim bồ hòn; đồng thời lan tỏa sản phẩm đến gia đình xã hội Ở bước này, hướng dẫn học sinh báo cáo thực hành nêu kết sau trải nghiệm; hướng dẫn học sinh làm sử dụng enzim nhà, trường, đồng thời, lập kênh you tube trang web để giới thiệu cách làm enzim bồ đến nhiều người b Tính mới, tính sáng tạo giải pháp Giải pháp xây dựng dựa hai hướng dạy học Bộ giáo dục đào tạo khuyến khích giáo viên vận dụng thực năm gần dạy học liên mơn dạy học trải nghiệm Qua q trình thực hiện, chúng tơi nhận thấy tính tính sáo tạo giải pháp thể điểm chủ yếu sau: Thứ nhất, giải pháp kết hợp cách hữu cơ, có hệ thống kiến thức thuộc mơn học khác thành nội dung thống dựa sở mối liên hệ lí luận thực tiễn Nhờ đó, tránh trùng lặp nhiều nội dung số môn, đồng thời, giúp học sinh thấy mối liên hệ kiến thức môn mà em học Thứ hai, giải pháp giúp học sinh biết tổng hợp kiến thức, kĩ nhiều môn học để giải nhiệm vụ học tập hình thành lực giải tình thực tiễn, cụ thể học sinh vận dụng kiến thức sinh học vật lí, hóa học để tạo nước tẩy rửa sinh học từ bồ để hạn chế sử dụng hóa chất tẩy rửa, từ bảo vệ mơi trường Bên cạnh đó, học sinh vận dụng kiến thức văn thuyết minh để trình bày vấn đề khoa học, vấn đề thực tiễn đời sống, từ đó, mở rộng kiến thức nâng cao kĩ thuyết minh em Thứ ba, giải pháp giúp học sinh vừa học tập, vừa vận dụng, trải nghiệm, kết hợp lí thuyết thực tế để từ khắc sâu kiến thức, đồng thời, nâng cao khả tự học, tự sáng tạo, phát huy lực học tập, lực vận dụng kiến thức, lực làm việc nhóm học sinh Thứ tư, so với giải pháp cũ, giải pháp giúp học sinh có thêm biện pháp thiết thực để bảo vệ môi trường Các em hiểu tác dụng bồ hịn, enzim bồ hịn, từ đó, tự làm sử dụng gia đình nhà trường để bảo vệ môi trường, đồng thời, lan tỏa biện pháp thiết thực đến nhiều người xung quanh để cộng đồng chung tay bảo vệ môi trường Thứ năm, giải pháp góp phần thay đổi tư nhà trường THPT việc lựa chọn hình thức tổ chức hoạt động trải nghiệm; đảm bảo an toàn cho học sinh giáo viên dịch Covid 19 Thứ sáu, giải pháp giáo dục cho học sinh tình yêu lao động đam mê nghiên cứu, ứng dụng khoa học vào thực tiễn Đồng thời, nhờ giải pháp, học sinh hứng thú với học nhìn thấy sản phẩm trình học Hiệu kinh tế, xã hội dự kiến đạt 3.1 Hiệu kinh tế Sau q trình thực nghiệm, chúng tơi nhận thấy sáng kiến áp dụng tất trường trung học phổ thông tỉnh đem lại hiệu kinh tế định Cụ thể sau: a Về phía ngành giáo dục: Giải pháp áp dụng để xây dựng chủ đề dạy học liên môn, dạy học trải nghiệm nhà trường, tiết kiệm chi phí lại, ăn trình trải nghiệm so với hướng trải nghiệm khác Giải pháp áp dụng để tạo enzim bồ dùng để tẩy rửa sàn lớp học, nhà hiệu bộ, lau cửa kính, lau bàn ghế, bồn rửa tay, nhà vệ sinh,… nội trường học So với việc sử dụng chất tẩy rửa cơng nghiệp, việc sử dụng enzim khơng an tồn hơn, bảo vệ mơi trường tốt mà lợi ích kinh tế đem lại cao Điều thể rõ bảng so sánh số tiền chi cho việc sử dụng hóa chất tẩy rửa, dọn dẹp trường THPT Gia Viễn C năm học 2019- 2020 chi cho việc làm enzim bồ để phục vụ cho việc tẩy rửa năm học 2020 – 2021 sau đây: Như vậy, so với việc sử dụng hóa chất tẩy rửa cơng nghiệp, việc làm sử dụng enzim bồ giúp trường THPT Gia Viễn C tiết kiệm 1.200.000 đồng kinh phí chi cho việc tẩy rửa, dọn dẹp vệ sinh hàng năm b Về phía xã hội Giải pháp giúp hộ gia đình tận dụng chất thải nhà bếp vỏ dứa, vỏ chanh, sả, vỏ bưởi để làm enzim tẩy rửa sinh học, giúp tiết kiệm chi phí mua nước tẩy rửa gia đình bảo vệ mơi trường Giải pháp thay việc dùng băng zôn, hiệu để tuyên truyền cho việc bảo vệ môi trường, tiết kiệm nhiều kinh phí cho việc làm băng zơn, hiệu 3.2 Hiệu xã hội a Về phía ngành giáo dục Giải pháp góp phần nâng cao nhận thức, giáo dục đạo đức, lối sống lĩnh cho học sinh; tạo cho học sinh môi trường, điều kiện, hội để em thể thân, chung tay bảo vệ mơi trường Trên sở xây dựng, phát triển hoàn thiện phẩm chất, nhân cách lực để đáp ứng yêu cầu ngày cao nhiệm vụ, sống - Giải pháp tài liệu tham khảo hữu ích cho cán quản lý, giáo viên học sinh sở giáo dục phổ thông cách thức tổ chức xây dựng chủ đề dạy học liên môn, chủ đề dạy học trải nghiệm - Trong bối cảnh đổi toàn diện giáo dục, trọng dạy học theo định hướng phát triển lực học sinh, giải pháp xây dựng đưa vào thành chủ đề kế hoạch dạy học tất trường THPT toàn tỉnh để đáp ứng yêu cầu việc đổi - Giải pháp xây dựng để đưa vào thực Hoạt động trải nghiệm chương trình Giáo dục phổ thơng 2018 - Đặc biệt, dịch Covid 19 diễn tương đối phức tạp, việc hướng dẫn học sinh trải nghiệm làm enzyme bồ hịn cịn đảm bảo an tồn cho học sinh, giáo viên, góp phần đảm bảo an tồn xã hội, nâng cao chất lượng dạy học b Về phía xã hội Thông qua việc hướng dẫn học sinh làm sử dụng enzim bồ hịn thay hóa chất tẩy rửa, giải pháp lan tỏa enzim sinh học đến nhiều gia đình phụ huynh học sinh gia đình thầy cô giáo địa bàn huyện Gia Viễn Đồng thời, thơng qua trang “Nhịp sống xanh” nhóm “Enzim bồ –quà tặng từ thiên nhiên”, giải pháp góp phần lan tỏa cách làm sử dụng enzim bồ đến yêu lối sống xanh, từ đó, nâng cao ý thức trách nhiệm người việc bảo vệ môi trường Nhờ việc sử dụng enzim bồ hịn, học sinh tận dụng nguồn rác thải nhà bếp để tạo nước tẩy rửa sinh học thay cho hầu hết hóa chất tẩy rửa gia đình xà phịng, nước tẩy rửa bồn cầu, nước lau nhà,… từ đó, giảm thiểu lượng rác thải nhà bếp rác thải nhựa từ chai lọ loại hóa chất Giải pháp giúp nhà trường tổ chức xây dựng chuyên đề liên môn, trải nghiệm tương tự nhà trường cách thiết thực, hiệu Trong năm học 2020 -2021, giải pháp giúp học sinh trường THPT Gia Viễn C xây dựng đề tài khoa học hành vi để báo cáo thi khoa học kĩ thuật dành cho học sinh THPT cấp tỉnh đạt giải Khuyến khích thi Giải pháp hướng tới việc tạo ý tưởng cho nhà sản xuất sử dụng bồ để sản xuất chất tẩy rửa sinh học thay cho hóa chất tẩy rửa cơng nghiệp nhằm bảo vệ môi trường sức khỏe người tiêu dùng Đặc biệt, enzim tẩy rửa sinh học sử dụng phổ biến tạo điều kiện cho người dân vùng đất trồng bồ Lạng Sơn, Tun Quang, Hịa Bình, Quảng Trị, Đồng Nai, Gia Lai phát triển kinh tế nông nghiệp, tạo công ăn việc làm cho người lao động Hiện nay, nhờ lan tỏa giải pháp, Hợp tác xã Sinh Dược xã Gia Sinh, huyện Gia Viễn tỉnh Ninh Bình đưa Bồ hịn Trường Sơn Xanh vào nhóm mặt hàng Hợp tác xã, đồng thời, sử dụng bồ để tạo dầu tắm Bồ hòn- sản phẩm thân thiện với mơi trường, an tồn với trẻ nhỏ Điều kiện khả áp dụng 4.1 Điều kiện áp dụng: Điều kiện áp dụng khơng khó khăn, phù hợp với tình hình thực tế nhiều trường phổ thơng tỉnh Ninh Bình nói riêng nước nói chung Giải pháp áp dụng hiệu quan tâm, ủng hộ cấp quản lí, lãnh đạo, giáo viên mơn Vật lý, Hóa học, Sinh học, Cơng nghệ, Ngữ văn Nguồn kinh phí để thực giải pháp: trích từ nguồn kinh phí nhà trường việc mua hóa chất tẩy rửa hàng năm nguồn kinh phí chi cho chuyên đề dạy học trải nghiệm 4.2 Thời gian áp dụng giải pháp Giải pháp áp dụng trường THPT Gia Viễn C năm học 2020 2021 học kì I năm học 2021 – 2022 4.3 Khả áp dụng: Qua năm áp dụng sáng kiến, thấy giải pháp thu nhận kết khả thi Học sinh hứng thú với việc trải nghiệm tạo sản phẩm enzim bồ hịn Cùng với sở lí luận thực tiễn, trình thực nghiệm trực tiếp trường THPT Gia Viễn C chứng minh giải pháp có hiệu có tính khả thi cao Nhờ trình thực giải pháp, hai em học sinh lớp 10B4 trường THPT Gia Viễn C Trần Thúy Giang Nguyễn Hải Yến thực đề tài khoa học hành vi liên quan đến chủ đề nhận giải tư thi Khoa học kĩ thuật dành cho học sinh THPT Sở Giáo dục Đào tạo Ninh Bình Giải pháp có khả áp dụng rộng rãi cho tất trường THPT toàn tỉnh năm học Tôi (chúng tôi) xin cam đoan thông tin nêu đơn trung thực, thật hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật Gia Viễn, ngày 10 tháng 10 năm 2021 Xác nhận lãnh đạo đơn vị Người nộp đơn - Tranh ảnh minh họa Đối với học sinh - Sách giáo khoa - Vở ghi - Quả bồ hòn, vỏ dứa, chanh, sả, đường vàng, xô nhựa để thực hành V Tiến trình dạy học Ổn định tổ chức Bài Hoạt động GV HS Hoạt động 1: Mở đầu (Giáo viên Ngữ văn phụ trách) Mục tiêu: Giúp học sinh có tâm tích cực để tiếp nhận nắm nhiệm vụ B1: GV chiếu số hình ảnh bồ hịn lên hình máy chiếu u cầu học sinh trả lời câu hỏi: Em cho biết, gì? Hãy cho biết hiểu biết em loại này? GV đưa gợi ý: Một loại có liên quan đến câu thành ngữ sau: Yêu củ ấu tròn, ghét quả… méo Ngậm… làm B2: Học sinh thảo luận nhóm, dựa vào hình ảnh gợi ý để trả lời câu hỏi B3: HS trả lời HS nhóm khác nhận xét B4: Giáo viên nhận xét, chuẩn hóa kiến thức, giới thiệu mới: Đây hình ảnh bồ hịn, loại có tên khoa học Sapindus mukorossi Gartn Khi hái người ta xay thành bột để nguyên nấu nước làm chất tẩy rửa Trong bồ hịn có chứa nhiều saponin - chất tẩy rửa tự nhiên, có hiệu làm tốt Chính vậy, từ xa xưa, bồ hịn trồng, phơi khơ để giặt quần áo, đánh cốc chén gia đình Hiện nay, Việt Nam, đặc biệt tỉnh Nam Trung Bộ, bồ nhiều người sử dụng làm enzim để tẩy rửa nhằm bảo vệ sức khỏe thân, gia đình góp phần bảo vệ mơi trường Tuy nhiên, huyện Gia Viễn nói riêng tỉnh Ninh Bình nói chung, bồ hịn enzim bồ tương đối xa lạ Do vậy, việc tìm hiểu cách làm sử dụng enzim bồ hịn để thay cho hóa chất tẩy rửa cơng nghiệp góp phần bảo vệ sức khỏe, bảo vệ mơi trường Vậy làm để làm enzim bồ hòn? Cơ chế tạo khả tẩy rửa enzim bồ hịn? Bài học hơm nay, vận dụng kiến thức liên môn để tìm hiểu trả lời câu hỏi I Enzim vai trò enzim Hoạt động 2: Hình thành kiến thức 2.1 Tìm hiểu enzim vai trị enzim trình chuyển hóa vật chất - Enzim chất xúc tác sinh học tổng q trình chuyển hóa vật chất Mục tiêu: Giúp học sinh năm cấu trúc, hợp tế bào sống 1) Cấu trúc enzim: chế hoạt động enzim, đồng thời vận - Enzim có chất prôtêin prôtêin dụng kiến thức để giải thích yếu tố ảnh kết hợp với chất khác khơng phải prơtêin hưởng đến q trình ngâm ủ enzim bồ hịn - Trong phân tử enzim có trung tâm hoạt động Các bước thực tương thích với cấu hình khơng gian B1: GV chuyển giao nhiệm vụ: chất mà tác động *Hoạt động cá nhân: Dựa vào sách giáo 2) Cơ chế tác động enzim: khoa, em cho biết enzim gì? * Hoạt - Enzim liên kết với chất TTHĐ phức động nhóm: Nhóm 1: Dựa vào hình ảnh cấu trúc không hợp enzim - chất gian enzim cho biết cấu trúc không Enzim tương tác với chất sản gian E có đặc biệt? phẩm E+S [E-S] E+P Nhóm 2: Quan sát hình 14.1 sách giáo - Liên kết enzim - chất mang tính đặc thù khoa mơ tả chế tác động enzim? nên loại enzim thường xúc tác cho 11 Việc liên kết enzim chất có tính đặc thù nào? Nhóm 3: Có yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim? Nhóm 4: Trình bày vai trị enzim q trình chuyển hóa vật chất? * Hoạt động cặp đơi: Qua việc tìm hiểu enzim, em yếu tố ảnh hưởng đến q trình ngâm ủ enzim bồ hịn? Trong q trình ngâm ủ, cần lưu ý điều gì? B2: Thực nhiệm vụ B3: Báo cáo kết thảo luận Bước 4: Nhận xét, đánh giá kết thực nhiệm vụ B4: Giáo viên nhận xét thái độ làm việc nhóm, học sinh kiểm tra lại nắm bắt kiến thức học sinh 2.2 Tìm hiểu trình phân giải chất vi sinh vật Mục tiêu: Giúp học sinh hiểu chất việc phân giải prôtêin, polisaccarit ứng dụng Qua đó, học sinh vận dụng kiến thức để lí giải q trình lên men tạo enzim bồ Các bước thực hiện: B1:Giáo viên chuyển giao nhiệm vụ: *Hoạt động cá nhân: - Qúa trình phân giải prơtêin diễn nào? Trình bày ứng dụng q trình phân giải prơtêin? - Q trình phân giải polisaccarit diễn nào? Trình bày ứng dụng trình phân giải polisaccarit? - Phân biệt lên men ê tilic lên men lactic ? * Hoạt động nhóm: Giáo viên chia lớp thành nhóm: 12 Nhóm 1, 2: Giáo viên chia lớp thành nhóm: Q trình phân giải vi sinh vật có gây hại đời sống người khơng? Nhóm 3,4 : Q trình phân giải lên men bồ lên men êtilic hay lên men lactic ? Quá trình lên men tạo enzim bồ hịn diễn ? 2.3 Tìm hiểu chất lực căng bề mặt ứng dụng đời sống Mục tiêu: Mơ tả thí nghiệm tượng căng bề mặt; Nói rõ phương, chiều độ lớn lực căng bề mặt; Nêu ý nghĩa đơn vị đo hệ số căng bề mặt; Giải thích số tượng thuộc tượng căng bề mặt số trường hợp; Nắm bước xác định hệ số căng bề mặt nước nhiệt độ phòng; Những ứng dụng hệ lực căng bề mặt chất lỏng Các bước thực hiện: B1: Giáo viên đặt vấn đề: *Hoạt động cá nhân - Ở trò chơi thổi bong bóng xà phịng, tiếp tuyến với bề mặt chất lỏng, có em quan sát thấy bong bóng có dạng hình cầu Vì vậy? - Tại nhện nước đứng yên di chuyển mặt nước cách dễ dàng, ruồi lại bị chìm xuống? - Tiến hành thí nghiệm nêu tượng: Kim khâu đặt nằm ngang mặt nước thả thẳng đứng nghiêng lại chìm Vì sao? * Hoạt động nhóm: Giáo viên chia lớp thành nhóm: Nhóm 1, 2: Tất tượng liên quan tới mặt ngồi chất lỏng: tượng căng bề mặt chất lỏng Vậy tượng căng bề mặt gì? Nó phụ thuộc vào yếu tố nào? Nêu ứng dụng lực căng bề mặt? Nhóm 2: Dựa vào hiểu biết em 13 lực căng bề mặt, em lí giải enzim bồ hịn thay hóa chất để tẩy rửa gia đình? Dựa vào ảnh hưởng chất nhiệt độ chất lỏng đến hệ số căng mặt ngoài, em cách để sử dụng enzim bồ đạt hiệu cao nhất? B2: Học sinh quan sát thí nghiệm, suy nghĩ B3: Học sinh thảo luận, trình bày câu trả lời vào bảng phụ báo cáo kết B4: Học sinh nhóm khác nhận xét, giáo viên nhận xét, chuẩn hóa kiến thức sợi vải căng dù mui bạt ô tô tải; nước ống nhỏ giọt khỏi miệng ống giọt nước có kích thước đủ lớn để trọng lượng thắng lực căng bề mặt nước miệng ống; Hồ tan xà phịng vào nước làm giảm đáng kể lực căng bề mặt nước, nên nước xà phòng dễ thấm vào sợi vải giặt để làm sợi vải, 4.2 Ứng dụng với enzim bồ - Dung dịch enzim có hệ số căng bề mặt nhỏ hệ số căng bề mặt nước nên hòa vào nước, làm giảm sức căng nước, nước thấm sâu vào xơ sợi Nhờ vậy, nước đẩy vết bẩn Khi chà sát lại bề mặt nước thông thường, lực căng bề mặt nước trở mức ban đầu, vậy, nước chống tái bám chất bẩn Chất hoạt động bề mặt tạo bọt, chất bẩn không tan tập trung lên bề mặt bọt bị đẩy hay phân tán vào dung dịch dạng huyền phù, treo lơ lửng - Do hệ số căng bề mặt phụ thuộc vào nhiệt độ, giảm nhiệt độ tăng nên enzim bồ phát huy hiệu tối ưu pha lỗng với nước ấm nước nóng Hoạt động 3: Luyện tập Mục tiêu: Giúp học sinh củng cố kiến thức thông qua số câu hỏi ứng dụng thực tế B1: GV chia lớp thành nhóm Nhóm 1: Thuyết minh chất tẩy rửa hóa học tác hại chất tẩy rửa hóa học mơi trường Nhóm 2: Thuyết minh bồ hịn Nhóm 3: Thuyết minh enzim bồ hịn, cách làm enzim bồ hịn Nhóm 4: Thuyết minh tác dụng cách sử dụng enzim bồ B2: Các nhóm: - Phác qua dàn ý đại cương để thuyết minh trả lời câu hỏi thực tế enzim bồ hịn B3: - Các nhóm trình bày đề cương đoạn văn Các nhóm khác lắng nghe, nhận xét, bổ sung - Gv quan sát, hỗ trợ, tư vấn Bước 4: Nhận xét, đánh giá kết thực nhiệm vụ GV: nhận xét đánh giá kết cá nhân, chuẩn hóa kiến thức Hoạt động 4: Vận dụng, mở rộng (Hoạt động trải nghiệm ) Mục tiêu:Giúp học sinh vận dụng kiến thức để trải nghiệm làm sử dụng enzim bồ trường THPT Gia Viễn C B1: Giáo viên chia học sinh thành nhóm, hướng dẫn học sinh cách làm enzim bồ Về nguyên liệu: cần chuẩn bị 1kg bồ tách hạt, 1kg đường nâu, 3kg vỏ dứa (hoặc phế phẩm từ hoa dùng gia đình vỏ táo, vỏ cam, vỏ bưởi), sả, chanh (hoặc quế), 10 lít nước Cách làm: nguyên liệu rửa sạch, để nước; vỏ dứa thái lát mỏng (có thể sử dụng vỏ 14 hoa khác để thay thế); sả đập dập, cắt khúc; chanh thái lát mỏng Trộn nguyên liệu với 1kg đường nâu (hoặc đường vàng) thùng nhựa, chờ đường thấm đều, đổ 10 lít nước vào thùng Trong 10 đến 15 ngày đầu, ngày đảo nguyên liệu đến hai lần để tránh tình trạng bị mốc Sau chìm sấp mặt nước dừng đảo để bồ lên men Sau ba tháng, chiết enzim sử dụng Yêu cầu thành phẩm: enzim có màu vàng màu nâu cánh gián; nước trong, có mùi thơm dứa, sả, chanh quế Sau thành phẩm: Các nhóm sử dụng enzim bồ hịn để tẩy rửa gia đình tẩy rửa bồn rửa tay, nhà vệ sinh trường THPT Gia Viễn C Mỗi nhóm lập kênh truyền thông để lan tỏa sản phẩm đến người xung quanh nhằm bảo vệ môi trường Lưu ý: Enzim bồ lên men tốt điều kiện nhiệt độ từ 20 – 40 độ Sau làm enzim, 10 ngày đầu cần đảo ngày lần để nguyên liệu chìm xuống Sau 10 ngày đậy kín nắp, để nơi có nhiều ánh sáng Enzim bồ phát huy hiệu tẩy rửa sử dụng với nước ấm B2: Học sinh: - Chuẩn bị nguyên liệu - Tiến hành làm enzim bồ theo hướng dẫn B3: Học sinh nộp sản phẩm, báo cáo, sử dụng sản phẩm nhà trường B4: Giáo viên nghiệm thu sản phẩm, nhận xét đánh giá kết nhóm, chuẩn hóa kiến thức Tiêu chí đánh giá Tiêu chí Nhóm có nhóm trưởng, thư kí, có phân cơng nhiệm vụ cụ thể cho thành viên Nhóm chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, tỉ lệ, với yêu cầu Tất thành viên nhóm tham gia tích cực vào q trình thực nghiệm Thảnh phẩm đạt yêu cầu Báo cáo trải nghiệm tốt, mạch lạc, có hình ảnh minh họa Kênh thông tin truyền thông lan tỏa sản phẩm enzim bồ hịn có nhiều người xem, theo dõi, like VI: Rút kinh nghiệm: …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………… Người soạn Gia Viễn, ngày … tháng … năm … Duyệt Phó hiệu trưởng phụ trách chuyên môn Nguyễn Thị Thanh Hà 15 PHỤC LỤC II BÁO CÁO CỦA HỌC SINH PHẦN LUYỆN TẬP Nhóm 1: Thuyết minh chất tẩy rửa hóa học ảnh hưởng chất tẩy rửa hóa học môi trường Chất tẩy rửa chất hoạt động bề mặt hỗn hợp chất hoạt động bề mặt với tính chất làm trạng thái dung dịch loãng Các ch ất th ường alkylbenzene sulfonate, họ hợp chất tương tự xà phòng dễ hòa tan nước cứng, sulfonate cực (của chất tẩy rửa) có kh ả liên k ết v ới carboxylate (của xà phòng) để liên kết với canxi ion khác tìm thấy nước cứng Chất tẩy rửa phân thành hai nhóm rộng, tùy thuộc vào ện tích c ch ất hoạt động bề mặt Thứ chất tẩy rửa ainon Chất tẩy rửa anion điển hình alkylbenzene sulfonates Phần alkylbenzene c anion kỵ nước sulfonate ưa nước Hai gi ống khác đ ược ph ổ bi ến, giống có nhóm alkyl phân nhánh gi ống có nhóm alkyl ến tính Tr ước phần lớn bị loại bỏ xã hội phát triển kinh tế chúng có kh ả phân h ủy sinh học Ước tính có khoảng tỷ kg chất tẩy rửa anion sản xuất hàng năm cho thị trường tẩy rửa gia đình Thứ hai chất tẩy rửa cation.Các chất tẩy cation tương tự chất anion, với thành phần ưa nước, nhưng, thay nhóm sulfonate anion, ch ất ho ạt đ ộng b ề m ặt cation có amoni bậc bốn cực cuối Trung tâm amoni sulfat tích điện dương Về cơng dụng, hóa chất tẩy rửa sản phẩm điều ch ế từ nh ững chất hố học có tác dụng làm bề mặt như: Sàn, bề m ặt g ỗ, b ề m ặt kim khí Hố ch ất tẩy rửa ứng dụng vào đời sống sinh hoạt công nghi ệp để: Lau sàn, vệ sinh máy móc, vệ sinh thiết bị dụng cụ sản xuất, v ệ sinh đ dùng gia đình nh bát đĩa, quần áo, bàn ghế,… Trong hóa chất tẩy rửa có chứa chất hóa học, chất tẩy trắng, nhuộm màu, chất ổn định nhằm mang lại hiệu cao tẩy rửa Ngoài ra, ch ất tẩy r ửa hi ện cịn có thêm hương liệu để tạo mùi thơm Về chế hoạt động, hóa chất tẩy rửa có tác dụng đánh bay v ết b ẩn có bề mặt Chính thế, chế hoạt động hóa chất tẩy r ửa đ ược chia thành trình Thứ nhất, dung dịch tẩy rửa làm giảm độ căng nước, để nước thấm sâu vào vết bẩn Thứ hai, chất tẩy rửa thấm vào chất bẩn, đánh tan loại bỏ chất bẩn Thứ ba, trình chống bám bẩn: Sau loại bỏ chất bẩn, hóa chất tẩy rửa phủ lớp lên bề mặt nhằm ngăn chặn vết bẩn bám vào bề mặt vật dụng, quần áo,… Hiện nay, hóa chất tẩy rửa sử dụng nhiều lĩnh v ực c đ ời s ống, có hai loại hóa chất tẩy rửa chủ yếu hóa chất tẩy rửa cơng nghi ệp hóa ch ất tẩy rửa sinh hoạt Hóa chất tẩy rửa cơng nghiệp loại hố chất tẩy rửa cực mạnh để xử lý b ề m ặt kim loại, tẩy rửa dầu mỡ công nghiệp số hoạt động rửa máy móc d ụng c ụ máy Với chất tẩy rửa kim loại, sản phẩm trước xử lý b ề mặt không s ạch, ch ắc ch ắn chất lượng sau hoàn tất cơng đoạn đánh bóng b ề mặt c s ản ph ẩm không th ể sánh chất lượng làm Đây cơng đoạn đ ơn gi ản nh ưng ảnh hưởng khơng nhỏ đến kết đánh bóng kim loại 16 Hóa chất tẩy rửa sinh hoạt hóa chất sử dụng để ph ục vụ đ ời s ống sinh ho ạt hàng ngày hộ gia đình Ở đây, thuật ngữ chất tẩy r ửa th ường đ ề c ập c ụ th ể đến bột giặt, nước lau sàn, lau kính, cọ rửa bồn cầu, rửa tay, r ửa chén, b ột gi ặt, d ầu g ội đầu, nước xả vải, nước tẩy trắng… Chất tẩy rửa thường có sẵn dạng bột dung dịch đặc Các loại hóa chất tẩy rửa ứng dụng rộng rãi sinh hoạt Tuy nhiên, làm hóa chất nên chất tẩy rửa ảnh hưởng t ới s ức kh ỏe c b ạn n ếu b ạn s dụng mà khơng có đồ bảo hộ như: trang, kính, găng tay, Thành phần chất tẩy rửa chất hoạt động bề mặt, ngồi cịn có chất phụ gia, màu, hương liệu Đối với sản phẩm có cơng dụng diệt khu ẩn cịn có thêm hợp chất clo, peoxit… tiền thân hợp chất NDMA - m ột ch ất ô nhi ễm gây ung thư nguồn nước Các nhà khoa học cho biết ch ất t ẩy r ửa có kh ả làm chất cáu bẩn bám vào đồ dùng, không th ể di ệt ch ất Vì vậy, tẩy rửa xong, hỗn hợp chất tẩy rửa chất bẩn theo dòng n ước th ải đ ổ vào bể chứa, ao hồ, cống rãnh, sông, suối… gây ô nhiễm Đ ặc bi ệt, n ếu nh ch ất cáu bẩn sau bị chất tẩy rửa tách khỏi dụng cụ dễ dàng b ị phân h ủy b ởi vi khuẩn, vi sinh vật, loại chất tẩy rửa lại khó b ị phân h ủy Do đó, sau ch ất t ẩy rửa thải xuống ao, hồ, sông, suối tồn nước thời gian dài (theo nghiên c ứu, quãng đường di chuyển 200km, có 30% bị vi khuẩn phân gi ải) Hi ện nay, quan sát dịng sơng, ao hồ, có th ể th m ột hi ện t ượng ph ổ bi ến m ặt nước thường có nhiều bọt Nguyên nhân tượng ch ất benzen sun-phonat gốc ankin tạo nên Khi nồng độ chất có khoảng 0,5 miligam/lít n ước sơng n ổi bọt Lượng bọt lớn gây trở ngại cho tiếp xúc với khơng khí, làm cho kh ả t ự làm nước giảm Ngoài ra, chất tẩy rửa thải xuống nước tiêu hao l ượng dưỡng khí hịa tan nước, làm cho cá ngạt thở mà ch ết Ch ất tẩy r ửa gây đ ộc đ ối với sinh vật thủy sinh, dễ tạo nên loại cá dị dạng Ngoài ra, sunphát ch ất tẩy rửa chảy vào nước làm cho nước trở thành nhiều chất dinh d ưỡng phá ho ại môi trường sinh thái nước Không gây nhiễm nguồn nước, hóa chất tẩy r ửa sau s d ụng cịn tồn dư nước thải sinh hoạt, có khả ngấm vào đất, lan t ỏa vào khơng khí, gây nhiễm lớn mơi trường Ngồi ra, việc sử dụng nhi ều s ản ph ẩm tẩy rửa từ hóa chất tạo lượng rác thải nh ựa tương đ ối l ớn, gây nguy h ại thực đến môi trường sống người Điều đáng nói dù nhận thức tác hại hóa ch ất tẩy r ửa v ới s ức kh ỏe môi trường hầu hết gia đình khơng thể loại b ỏ nh ững hóa ch ất kh ỏi sống Hầu hết người đối phó với s ự đ ộc h ại c hóa ch ất tẩy rửa cách đeo trang, dùng găng tay sử dụng; s d ụng h ạn ch ế ch ất t ẩy rửa giặt kĩ, rửa kĩ lại nước sau sử dụng hóa chất tẩy r ửa Trên th ực t ế, giải pháp tạm thời kh ắc ph ục đ ược phần tác đ ộng c hóa chất sức khỏe người Riêng tác hại c hóa ch ất t ẩy r ửa đ ối v ới môi trường sống, hầu hết gia đình chưa tr ọng Điều xu ất phát t nhi ều nguyên nhân Trước hết, hóa chất tẩy rửa thực ti ện dụng giúp ng ười có th ể làm bát đĩa, quần áo, đồ dùng hàng ngày cách nhanh chóng; sau n ữa, hóa ch ất tẩy rửa có giá thành tương đối rẻ Nhanh chóng, ti ện lợi, nh ững ều làm cho người khó từ bỏ thói quen sử dụng hóa chất tẩy r ửa hàng ngày gia đình Do vậy, để bảo vệ môi trường sức khỏe, cần từ b ỏ thói quen ti ện l ợi nh ưng nguy hại nói khơng với hóa chất tẩy rửa Nhóm 2: Thuyết minh bồ Bồ thân gỗ, họ với nhãn, vải Cây th ường vào mùa thu Ở Việt Nam, loài trồng nhiều n ơi, phân b ố r ải rác t ỉnh thu ộc vùng trung du miền núi thấp 1000m Bắc Giang, Thái Nguyên, Phú Th ọ, Vĩnh Phúc, Tuyên Quanh, Yên Bái,… Hiện nay, bồ tr ồng nhi ều t ỉnh Nam Trung Bộ Quảng Trị, Quảng Ngãi,… 17 Bồ loại ưa sáng, mọc nhanh, phát tri ển nhi ều lo ại đ ất khác Tuy nhiên, nơi để bồ hịn sinh sơi phát tri ển mạnh nh ững khu v ực có tầng đất dày, ẩm, tương đối màu mỡ Tùy vào điều kiện phát triển mà b hịn có th ể có kích thước khác nhau, dao động từ đến 30m Lá b m ọc so le, hai đ ầu thoi nh ọn, mép nguyên, có gân lên hai mặt Hoa b th ường m ọc thành chum, g ồm r ất nhiều hoa nhỏ, chồi lên phía đầu cảnh, cịn non th ường có long t Hoa có màu xanh lục nhạt, gợi cảm giác tươi mát khiết Mùa hoa b đầu t tháng k ết thúc vào tháng Một phận quan trọng có nhiều cơng dụng hữu ích b bồ hịn Quả bồ hịn có tên khoa học Sapindus mukorossi Gartn Ngồi ra, lồi qu ả cịn có nhiều tên gọi khác xà phịng, vơ ho ạn,… Qu ả b hịn có dáng trịn, Khi chưa chin, thường có màu xanh, căng m ịn, tròn nh h ạt nhãn Khi b ước vào thời kì thu hoạch, lớp vỏ phía dần chuyển sang màu vàng s ẫm ho ặc màu nâu đất, dần nhăn nheo lại, giống với hình dáng táo tàu khơ Quả bồ hịn giàu saponin – chất có đặc tính tạo b ọt, có v ị đ ắng, có kh ả tẩy rửa tốt Theo ghi chép giáo sư Nguy ễn Tất L ợi cu ốn “Nh ững thu ốc vị thuốc Việt Nam” “thịt chứa 18% saponizit gọi sapindus saponozit C 41H61O13” , lí khiến cho bồ hịn có vị đ ắng, m ột đ ặc tính đ ược nhân dân ta khái quát cơng thành ngữ “đắng bồ hịn” Các saponin có bồ hịn bao gồm Sapindosid A, B, E, E1, C, Y2, X, Y,… Ngoài ra, bồ chứa phần chất Mukoroyosid Ia, Ib, IIa, IIb, nh ững saponin có hoạt tính bề mặt mạnh mẽ, có khả thay th ế cho ch ất ho ạt đ ộng b ề mặt hóa chất tẩy rửa cơng nghiệp Chính v ậy, t xa x ưa, qu ả b đ ược nhân dân ta sử dụng để giặt giũ, rửa bát, lau chùi gia đình Quả bồ hịn sử dụng để nấu thành nước để tẩy rửa, có th ể dùng đ ể vò trực tiếp vào quần áo để làm quần áo, xay thành b ột đ ể pha vào n ước làm chất tẩy rửa Tuy nhiên, hạn chế cách làm không bảo quản đ ược lâu, không phát huy tối ưu hiệu quả bồ Do v ậy, dùng b làm enzim bồ phương pháp hiệu để tận dụng thứ tuyệt vời từ thiên nhiên Hiện nay, bồ nhiều nước giới sử dụng để tạo nên s ản ph ẩm enzim sinh học để tẩy rửa gia đình Giữa thời ểm hóa ch ất tẩy r ửa gia tăng không ngừng ảnh hưởng xấu đến môi trường, việc sử dụng b đ ể làm enzim tẩy rửa sinh học biện pháp thi ết th ực đ ể chung tay b ảo vệ môi trường sức khỏe người Nhóm 3: Thuyết minh enzyme bồ hịn Trong trang web enzymesos.com, enzim sinh thái định nghĩa dung d ịch phức hợp sản xuất cách lên men rác thải nhà bếp tươi (bã rau quả) với đường (đường nâu, đường nốt đường mật) nước Đây ch ất l ỏng gia d ụng có khả tẩy rửa cao enzim sinh thái phát triển b ởi ti ến sĩ Rosukon t Thái Lan Tiến sĩ Rosukon có 30 năm nghiên cứu enzim sinh thái từ rác thải nhà bếp Trong phản ứng sinh hóa, enzim tham gia hàng loạt ph ản ứng chu ỗi phản ứng để giải phóng hồn tồn lượng hóa học có v ật ch ất D ựa vào c ch ế hoạt động sinh hóa enzim, người ta ngâm qu ả b v ới đ ường vàng m ột s ố loại hoa khác để tạo men (enzim) Trong q trình ngâm, enzim gi ải phóng ch ất saponin từ bồ axit lactic để tạo nước tẩy rửa dùng đời sống hàng ngày Như vậy, nhìn cách khái quát, enzim bồ hịn sản ph ẩm c q trình ủ (ngâm, lên men) bồ hịn để giải phóng saponin axit lactic, t ạo ch ất t ẩy r ửa t loại Enzyme bồ tạo nên từ nguyên li ệu hoàn toàn t ự nhiên, lành tính nên an tồn với sức khỏe người sử dụng thân thi ện v ới mơi tr ường Q trình lên men để tạo enzim bồ hịn ứng d ụng c q trình phân gi ải pơlisaccarit lên men latic 18 Nhóm 4: Thuyết minh chế tẩy rửa, tác dụng, cách sử dụng enzim bồ Sự tẩy rửa định nghĩa làm bề mặt vật thể rắn, với tác nhân riêng biệt Chất tẩy rửa theo tiến trình lý hóa khác hẳn với việc hịa tan thơng thường Ban đầu, sợi có dính vết bẩn dạng dầu mỡ ngâm môi trường nước Do sức căng bề mặt nước lớn nên nước khơng thể tách hịa tan vết bẩn Khi hòa tan enzim vào nước, dung dịch enzim có sức căng bề mặt nhỏ nước Dung dịch thấm sâu vào sợi vải lôi vết dầu m ỡ ra, v ết dầu m ỡ lấy treo lơ lửng dạng nhũ tương dung dịch đồng sợi Quá trình tẩy rửa xảy theo bước sau: - Dung dịch enzim nước làm giảm sức căng nước, nước thấm sâu vào xơ Quá trình lấy bẩn Quá trình chống tái bám chất bẩn Chất hoạt động bề mặt tạo bọt, chất bẩn không tan tập trung lên bề mặt bọt bị đẩy hay phân tán vào dung dịch dạng huyền phù, treo lơ lửng Về công dụng, enzim bồ hịn dễ sử dụng có nhiều cơng d ụng Enzim b hịn dùng rửa bát, lau nhà, giặt quần áo, r ửa cá tôm, ngâm r ửa hoa qu ả, phun di ệt côn trùng cho rau cảnh, tẩy lồng máy giặt, lau chùi, vệ sinh đ đ ạc, c ọ r ửa b ồn c ầu, nhà tắm,… Với việc rửa bát, cần pha loãng 10ml enzim với 300ml n ước ấm, có th ể r ửa mâm bát cho người ăn Enzyme hoàn toàn làm s ạch bát c ả bát có chứa nhiều dầu mỡ Với việc giặt quần áo, dùng 50ml enzim để giặt đến kg quần áo máy giặt Dùng enzyme bồ nước giặt thông thường cho máy giặt Với việc lau nhà, pha lỗng 20ml enzim lít nước giặt chổi lau, vắt khô, lau nhà lau với nước lau sàn nhà thơng thường Enzim bồ hịn đặc biệt có tác dụng khử mùi tơm cá, loại b ỏ b ớt hóa chất độc hại hoa Đặc biệt, enzim bồ hịn có vị đắng nên có th ể phun tr sâu, di ệt côn trùng cho rau cảnh Chúng em tiến hành th nghi ệm v ườn rau c gia đình kết quả, pha lỗng 10ml enzim với lít nước phun đặn rau cảnh tuần lần loại bỏ hồn tồn sâu trùng gây hại Điều đặc biệt enzim bồ bọt, b ọt lại khơng b ền v ững l ại r ất an toàn, thân thiện với sức khỏe môi trường nên rửa bát giặt quần áo, ch ỉ c ần gi ặt rửa từ đến lần nước bát đĩa quần áo s ạch hoàn toàn Enzim b hịn th ế cịn có tác dụng tiết kiệm nước nhiều so với hóa chất tẩy rửa thơng thường Một lợi ích khác enzim bồ hịn lau nhà, ngồi việc làm sàn nhà, enzim bồ hịn hồn tồn khơng để lại mùi sản phẩm tẩy r ửa thông thường Ngồi ra, enzim bồ hịn giúp rửa bình s ữa, lau chùi đ đ ạc hàng ngày máy tính, cửa kính, loại đồ đạc khác cách xịt tr ực ti ếp enzim lên đ đ ạc lau lại thấm enzyme lên vải lau chùi Enzim bồ hịn cịn có khả cọ rửa bồn cầu, nhà tắm, nhà vệ sinh mà khơng để lại mùi Enzim bồ hịn dùng để tẩy lồng máy giặt chất tẩy rửa thơng thường Các cơng trình nghiên cứu enzim sinh thái tiến sĩ Rokuson ch ứng minh, lít enzim sau sử dụng thải ngồi mơi tr ường có kh ả l ọc ti ếp 1000ml nước Ngồi với đặc tính phân hủy loại rác thải sinh h ọc khác nên enzim dùng để thơng cống Nế dùng enzim bồ hịn thường xun, gia đình có th ể phịng chống tượng tắc ống nước 19 PHỤC LỤC III MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ QUÁ TRÌNH THỰC HÀNH, TRẢI NGHIỆM LÀM VÀ SỬ DỤNG ENZIM BỒ HỊN CỦA HỌC SINH Hình ảnh 1: Thùng enzim bồ học sinh sau làm ba tháng chuẩn bị chiết tách để sử dụng Hình ảnh 2: Sản phẩm enzim bồ hịn làm trường THPT Gia Viễn C 20 Hình ảnh 3: Gia đình học sinh trường THPT Gia Viễn C dùng enzim bồ để rửa bát cốc chén 21 Hình ảnh 4: Cơ Trần Thị Mai hướng dẫn học sinh dùng enzim bồ để cọ rửa bồn rửa tay trường THPT Gia Viễn C 22 Hình ảnh 5: Học sinh trường THPT Gia Viễn C sử dụng enzim bồ để khử khuẩn, lau chùi trường Hình ảnh 6: Học sinh trường THPT Gia Viễn C giới thiệu dự án lan tỏa enzim bồ thi Khoa học kĩ thuật Sở Giáo dục Đào tạo Ninh Bình đạt giải tư thi 23 24 ... DẪN HỌC SINH THPT LÀM VÀ SỬ DỤNG ENZIM BỒ HỊN GĨP PHẦN BẢO VỆ MƠI TRƯỜNG I Vấn đề cần giải Học sinh vận dụng kiến thức liên mơn enzim, q trình phân giải vi sinh vật, tượng bề mặt chất lỏng để làm. .. thể học sinh vận dụng kiến thức sinh học vật lí, hóa học để tạo nước tẩy rửa sinh học từ bồ hịn để hạn chế sử dụng hóa chất tẩy rửa, từ bảo vệ mơi trường Bên cạnh đó, học sinh vận dụng kiến thức. .. vệ mơi trường? ?? 2.2 Giải pháp cải tiến: a Mô tả chất giải pháp Về chất, giải pháp mà sử dụng dạy học học theo chủ đề liên môn kết hợp với trải nghiệm, từ đó, giúp học sinh vận dụng kiến thức vào