PowerPoint trình bày chuỗi cung ứng cafe tại colombia và tại Brazil về chuỗi cung ứng đầu vào, chuỗi cung ứng sản xuất và chuỗi cung ứng đầu ra cũng như bài học kinh nghiệm cho Việt Nam. Có đầy đủ kiến thức và hình ảnh cji tiết
TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ ĐỐI NGOẠI KHOA THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ + Nhóm: + Đề Tài: Chuỗi Cung Ứng Cafe Tại Brazil Và Colombia + Tên Giảng Viên: Bùi Thị Kim Uyên + Nhóm trưởng: Nguyễn Thúy Duy • SĐT: 0367906200 •Gmail: nnguyenthuyduy1508@gmail.com + Danh sách nhóm: STT Họ Và Tên Mã Sinh Viên Lớp Dương Quốc Huy 2104833 CĐKDXK K25A Nguyễn Thị Ngọc Thúy 2101350 CĐKDXK K25A Nguyễn Cửu Nhân 2104633 CĐKDXK25D1 Nguyễn Thị Quế Trân 2104573 CĐKDXK25D1 Trần Minh Toàn 2104600 CĐKDXK25D1 Nguyễn Đỗ Kim Dung 2104699 CĐKDXK K25A Nguyễn Thúy Duy 2100140 CĐKDXK K25A TỔNG QUAN NGHÀNH CÀ PHÊ VÀI NÉT VỀ CÀ PHÊ - Cà phê (café) giống bắt nguồn từ vùng nhiệt đới châu Phi vùng Madagascar, Comoros, Mauritius Réunion khu vực thuộc đường xích đạo - Cà phê trồng tổng cộng 70 quốc gia - Hai giống cafe trồng phổ biến cà phê chè ca phê vối Sau chín, cà phê hái, chế biến theo cách thức khác nhau, rang, xay pha với nước - Cà phê có tính axit gây kích thích người sử dụng có chứa hàm lượng cafein 1.2 TỔNG QUAN NGHÀNH CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI - Từ năm 2018 – 2019, thị trường cà phê giới cạnh tranh mạnh mẽ, điển hình quốc gia xuất cà phê hàng đầu: Brazil, Việt Nam, Colombia, Honduras Grammy Top Countries That Export Coffee in 2018 - Nguồn:http://www.fao.org/aquaculture/en/ Top Countries That Export Coffee in 2019 - Brazil nước giữ vị trí xuất cà phê lớn giới 150 năm, với cà phê hoà tan chiếm 10%, 20% tổng lượng cà phê xuất khẩu, chủ yếu sang Mỹ, người tiêu dùng cà phê lớn giới - Colombia nước đứng thứ giới sau Brazil Việt Nam - Top quốc gia nhập phê hàng đầu (theo thống kê năm 2019) + United States: 5841.57 million dollars + Germany: 3097.03 million dollars + France: 2732.28 million dollars + Italy: 1622.81 million dollars + Japan: 1247.85 million dollars - Nguồn: https://www.statista.com/statistics/1096400/main-import-countries-for-coffee-worldwi de/ Leading Coffee Import Countries Worldwide in 2019 - Hiện nay, giá cà phê tồn cầu có xu hướng tăng ảnh hưởng dịch Covid 19 Giãn cách xã hội Việt Nam với việc trãi qua đợt thời tiết cực đoan Brazil gây thiệt hại cho nghành Hình ảnh nơng dân thu hoach cà phê Hình ảnh cà phê bị bao trùm sương muối Brazil PHÂN TÍCH MƠ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH CÀ PHÊ CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH CÀ PHÊ Suppliers of inputs Primary Production National Seller First Processing Second Processing National and International buyer International retail 15 BƯỚC TỪ TRÁI CÀ PHÊ ĐẾN LY CÀ PHÊ BAO BÌ, ĐĨNG GĨI PHÂN PHỐI Cà phê sau đóng gói phân phối đến LOGISTICS - Sau trình sơ chế cà phê xơ, đóng gói bao bì xưởng sản xuất, bao tải cà phê vận chuyển container (330 túi với 60kg container 20 feet), phần xuất nước ngoài, cảng Santos cảng xuất cà phê Brazil (nguồn: http://greencoffeebrazil.net/en/integrated_transportation_and_logistics) ⇒ Logistic đóng vai trị quan trọng trình cung cứng cà phê Brazil LOGISTICS - Vận chuyển qua đường: đường bộ, đường sắt, đường thủy, Địa điểm + Các chi nhánh số công ty cà phê + Chi nhánh Úc + Chi nhánh New Zealand + Chi nhánh Trung Quốc Bắc Á - Xuăt qua 23 cảng 80% khối lượng cà phê xuất qua cảng Santos 2.2.2 Colimbia - Chuỗi cung ứng sản xuất cà phê Colombia: Máy móc thiết bị Quy trình chế Đóng gói, biến bảo quản Quy trình sản xuất Lên men, chế Sấy khơ biến chọn lọc Giao đến đơn vị mua hàng MÁY MÓC, THIẾT BỊ - Máy xát vỏ cà phê Máy tách hợp chất Máy phân loại kích cỡ Máy phân loại theo trọng lượng Máy rữa hoàn thiện hạt cà phê Máy rang xây cà phê Hình ảnh: Máy phân loại trọng lượng máy tách hợp chất cà phê BẢO QUẢN VÀ DỰ TRỮ - Cà phê xử lý qua trình chế biến ướt cà phê phải phơi khô để bảo quản, tránh ẩm móc Hạt cà phê đặt tôn đục lỗ, đan tre, lưới máy ly tâm để làm nước Sau phơi nắng mặt trời dùng máy sấy khô Độ ẩm: 10-12% Đóng gói vào bao bố để lưu trữ kho Hình ảnh: phơi cà phê Colombia CHẾ BIẾN - Đa số quy trình chế biến ướt Làm cà phê Xát vỏ, loại bỏ chất nhầy Lên men Lưu trữ Sấy khơ ĐĨNG GĨI, SẢN PHẨM PHÂN PHỐI Các công ty lớn cafe Colombia: Juan Valdez (22.6%), Trong nước OMA (12,5%) MC café (4.6%), PHÂN PHỐI Hoa Kì (14%), Liên minh Châu Âu (28%), Nhật Bản (10%), Ngoài nước Canada (7%), Logistics - Logistics đầu vào: dịch vụ vận chuyển cung cấp mơi trường tự nhiên hồn hảo để phát triển, địa hình gây khó khăn cho việc vận chuyển - Logistics đầu ra: đường bộ, đường sắt, cảng biển Vận chuyển hàng hoá cảng Brraanguilla BÀI HỌC KINH NGHIỆM CHO CHUỖI CUNG ỨNG BÀI HỌC KINH NGHIỆM - SẢN XUẤT: + Phương tiện sản xuất: thành lập nhà xưởng, nhà máy sản xuất café với chất lượng tốt + Công nghệ sản xuất: Gia tăng ứng dụng giới hóa, cơng nghệ tiên tiến giúp giảm chi phí sản xuất, tăng mạnh sản lượng cà phê, giúp giảm 40-60% chi phí sản xuất truyền thống, chi phí dư áp dụng vào công nghệ xay xát cafe + Thiết kế sản phẩm: Sản phẩm dễ bn bán với bao bì bắt mắt + Quản lí sở sản xuất: quản lí cách hợp lí, đảm bảo đủ nguồn hàng thị trường cần - PLAN: Sản xuất đủ?, cần sản phẩm, đâu cần sản phẩm, điều đảm bảo nguồn hàng ổn định không bị tồn kho nhiều BÀI HỌC KINH NGHIỆM - NGUỒN CUNG ỨNG: Sản phẩm có sẵn sản phẩm cần phải thu mua ( giúp ổn định, kiểm soát chất lượng cách tốt hơn) - PHÂN PHỐI: + Quản lí đơn hàng: quản lí chặt chẽ, đảm bảo thông tin đặt hàng từ khách hàng, từ nhà bán lẻ đến nhà phân phối, đến nhà cung cấp dịch vụ sản xuất phải xác nhanh chóng, tự động hóa việc xử lí đơn đặt hàng, thể tình trạng đặt hàng + Các kênh phân phối sản phẩm: Lazada,shoppe,…giúp tiếp cận với người tiêu dung cách dễ dàng ( đặc biệt tron BÀI HỌC KINH NGHIỆM - QUẢN LÍ HÀNG TỒN KHO: ln phải dự trữ số lượng hàng để đáp ứng nhu cầu đặt hàng lớn để ứng phó với biến động thị trường - THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ: Thị trường tiêu thụ nước có tiềm nhiên hồn toàn khập khễnh Khi hầu hết cà phê nhân sản xuất quanh hai vấn đề Sạch – Bẩn. Chắn chắn cịn lâu để có thị trường nội địa vững cho cà phê Việt Nam Vì thị trường nước ngồi nước đắn hơn: nước ta xuất café chủ yếu tới thị trường EU Đông Nam Á, cần mở rộng xuất với nước Châu Âu, Châu Phi, Mỹ La Tinh ,…… - PHƯƠNG PHÁP TRUYỀN THƠNG: sản phấm tốt mà khơng quảng bá phế phẩm, nên maketting sản phẩm vô quan trọng, ta mời nghệ sĩ tiếng Sơn Tùng với ca khúc Cà phê trôi để quảng bá sản phẩm cách tốt ... nnguyenthuyduy 150 8@gmail.com + Danh sách nhóm: STT Họ Và Tên Mã Sinh Viên Lớp Dương Quốc Huy 2104833 CĐKDXK K25A Nguyễn Thị Ngọc Thúy 2101 350 CĐKDXK K25A Nguyễn Cửu Nhân 2104633 CĐKDXK25D1 Nguyễn... CĐKDXK25D1 Nguyễn Thị Quế Trân 210 457 3 CĐKDXK25D1 Trần Minh Toàn 2104600 CĐKDXK25D1 Nguyễn Đỗ Kim Dung 2104699 CĐKDXK K25A Nguyễn Thúy Duy 2100140 CĐKDXK K25A TỔNG QUAN NGHÀNH CÀ PHÊ VÀI NÉT... cà phê Brazil (nguồn: http://greencoffeebrazil.net/en/integrated_transportation_and_logistics) ⇒ Logistic đóng vai trị quan trọng trình cung cứng cà phê Brazil LOGISTICS - Vận chuyển qua đường: