Bài giảng chăn nuôi trâu bò giống và công tác giống trâu bò

GIỐNG VÀ CƠNG TÁC GIỐNG TRÂU BỊ NỘI DUNG • GIỚI THIỆU MỘT SỐ GIỐNG TRÂU BỊ • CHỌN LỌC TRÂU BỊ GIỐNG • NHÂN GIỐNG TRÂU BỊ • CHƯƠNG TRÌNH GIỐNG • TỔ CHỨC ĐÀN • QUẢN LÝ PHỐI GIỐNG • CƠNG TÁC GIỐNG TRÂU BỊ Ở VIỆT NAM GIỚI THIỆU CÁC GIỐNG TRÂU BÒ - Các giống trâu bò nội - Các giống bò kiêm dụng - Các giống bò sữa - Các giống bò thịt - Giống trâu Mura CÁC GIỐNG TRÂU BÒ NỘI Trâu Việt Nam Bò Vàng Việt Nam Bò Lai Sind Trâu nội (Bubalus bubalis) Nguồn gốc: trâu đầm lầy (swamp buffalo) Ngoại hình: * Đầu: bé; trán sống mũi thẳng, có võng; tai nhỏ, mọc ngang, hay ve vẩy; sừng dài, dẹt, hình cánh cung, hướng sau vểnh lên * Cổ: cổ nhỏ hẹp; đực cổ to trịn * Yếm: khơng có * U vai: khơng có * Lưng thẳng, mơng xi, ngực nở * Bụng: to, trịn * Đi: dài đến kheo, tận có chịm lơng * Màu lơng: đa số đen xám, hầu ức có khoang màu trắng; khoảng 5-10% trâu bạc Trâu nội (Bubalus bubalis) Thể trọng: Sơ sinh: 28-30 kg Trưởng thành: 400-450 kg; đực 450-500kg Sinh sản: lứa/3 năm Sản xuất sữa: Chu kỳ: 5-7 tháng * kg/ngày Mỡ sữa: 9-12% Năng suất thịt: Thịt xẻ: 48%; Sức kéo: Trung bình: 600-800N Thích nghi: chịu đựng kham khổ, kháng bệnh tốt, thích nghi với khí hậu nóng ẩm Bị vàng (Bos Indicus) Ngoại hình: * Đầu: Con đầu thanh, sừng ngắn; Con đực đầu to, sừng dài; mạch máu gân mặt rõ * Cổ: Cái cổ thanh, đực cổ to; lông thường đen * Yếm: kéo dài từ hầu đến xương ức * U vai: đực cao, khơng có * Lưng hơng: thẳng, rộng * Bắp thịt: nở nang * Mông: xuôi, hẹp ngắn * Ngực: sâu lép * Bụng: to, trịn khơng sệ * Bốn chân: thanh, chân trước thẳng, chân sau thường chạm kheo * Màu lông: vàng tươi, nâu thẫm hay cánh gián Bò vàng (Bos Indicus) Thể trọng: Sơ sinh: 14-15 kg Trưởng thành: 200-250 kg; đực 250-300 kg Sinh sản: Phối giống lần đầu: 20-24 tháng tuổi Tỷ lệ đẻ hàng năm 70-80% Sữa: Chu kỳ: 4-5 tháng * kg/ngày Mỡ: 5% Thịt: Thịt xẻ: 50-52%; thịt hồng, mỡ, vị tốt Sức kéo: Trung bình: 380-400N; đực 440-490N Tối đa: 1000-1500N; đực 1200-1800N Thích nghi: chịu đựng kham khổ, kháng bệnh tốt, thích nghi với thời tiết khí hậu nhiều vùng nước Bò Lai Sind Nguồn gốc: Kết tạp giao bị Sindhi bị Vàng Việt Nam Ngoại hình: Trung gian giống bò * Đầu: hẹp; trán gồ; tai to cụp * Rốn yếm: phát triển, kéo dài từ hầu đến rốn, có nhiều nếp nhăn * U vai: rõ * Lưng ngắn, ngực sâu, mông dốc * Bầu vú phát triển * Đi dài, chót thường khơng có xương * Màu lơng: vàng sẫm, số có vá trắng Bò Lai Sind Thể trọng: Sơ sinh: 17-19 kg Trưởng thành: 250-300 kg; đực 350-450kg Sinh sản: Phối giống lần đầu: 18-24 tháng tuổi Khoảng cách lứa đẻ khoảng 15 tháng Sữa: Chu kỳ: 6-9 tháng * 4-7 kg/ngày Mỡ: 5-5,5% Thịt: Thịt xẻ: 48% Sức kéo: Trung bình: 560-600N Tối đa: 1300-2500N; đực 2000-3000N Thích nghi: Chịu đựng kham khổ, kháng bệnh tốt, thích nghi với khí hậu nóng ẩm 10 Kinh nghiệm ni bị nhập nội nước nhiệt đới Syrstad (1992): Trong vài trường hợp việc nhập nội nuôi chủng giống bị gốc ơn đới vào ni điều kiện nhiệt đới thành công, phần đa trường hợp làm thất vọng đôi lúc dẫn đến thảm hoạ Bệnh tật, tỷ lệ chết cao, sinh sản tượng phổ biến bị ơn đới nhập nội hệ cháu chúng Những sống không cho mức sản xuất mong đợi Con gái sinh điều kiện nhiệt đới thường cho suất thấp mẹ chúng nhập bị tơ Bị sữa ơn đới nên ni nơi mà stress nhiệt khơng lớn, có điều kiện chăm sóc ni dưỡng thú y tốt Khả cho sữa sinh sản bò Holstein ni Mộc Châu Thế hệ bị HF Gốc Cuba Mộc Châu I Mộc Châu II Năng suất sữa (kg/chu kỳ 1) 4099 3445 3348 Tuổi đẻ lứa (ngày) 940,1 955,3 1064,4 Khoảng cách lứa đẻ (ngày) 439,6 438,1 450,9 Khối lượng bê sơ sinh (kg) 36,1 31,7 30,4 (Nguyễn Xuân Trạch Lê Văn Ban, 1994) 74 Diễn biến suất sữa tỷ lệ sẩy thai đẻ non bò Holstein qua số năm đầu nuôi Mộc Châu Năm 1976 1977 Năng suất sữa bình quân (kg/con/ngày) 15,7 Tỷ lệ sẩy thai đẻ non (%) 2,1 1978 1979 1980 1981 1982 1983 13,8 12,5 11,7 11,1 12,0 11,3 9,0 7,1 6,0 10,6 11,4 8,9 6,8 5,6 (Nguyễn Xuân Trạch, 2003) 75 Khác Queensland Việt Nam Queensland Nhiệt độ: 15-25oC Ẩm độ: 60% Phương thức: chăn thả tự Việt Nam Nhiệt độ: 25-29oC (Tp HCM) Ẩm độ: 82% Phương thức: nuôi nhốt 76 Khác Queensland Việt Nam Queensland Việt Nam 77 Khác Queensland Việt Nam Queensland Việt Nam 78 Nhập nội nhân bị thịt • Năm 1975 nhập 225 bị Zebu Cuba (lai từ bò Brahman, bò Indobrazil bò Gyr) nuôi Phú Mãn TT Mocada (Hà Tây), từ năm 1988 chuyển vào ni tai Nơng trường bị giống miền Trung (Ninh Hồ, Khánh Hồ) • Năm 1997 số bò giống Brahman (200 con) nhập từ Cuba ni Phùng Thượng (Ninh Bình) • Gần số địa phương (TP Hồ Chí Minh, Tuyên Quang, Sơn La…) nhập bò Brahman Droughtmaster từ Australia để nhân • Kết bước đầu cho thấy việc chăn ni giống bị thịt chun dụng có tính khả thi cao, đơn giản chăn ni bị sữa • Một số doanh nghiệp nhập bê nuôi vỗ béo trước giết thịt LAI TẠO BÒ LAI HƯỚNG SỮA VÀ HƯỚNG THỊT Ở VIỆT NAM  Bò Vàng Việt Nam Bò đực giống Zêbu Bò lai Zêbu Tạo bò lai hướng thịt Brahman Limousine Tạo bò lai hướng sữa Droughmaster Charolaise Red Angus HF Bò lai 50% máu Red Angus Bò lai hướng thịt Bò lai hướng sữa Jersey Chương trình cải tạo bị Vàng VN • Dùng bị đực ngoại gốc nhiệt đới có tầm vóc lớn (Red Sindhi, Shahiwal hay loại bò Zê-bu khác) cho phối giống với bò địa phương để nâng cao tầm vóc suất • Q trình cải tiến đàn bò Vàng Việt nam thực từ đầu kỷ trước, thức trở thành chương trình quốc gia khoảng 40 năm gọi Chương trình Sin hố đàn bị Vàng • Các giống bò Zê-bu nhập chương trình cải tạo đàn bị Vàng: - Bị Red Sindhi bò Sahiwal nhập từ Pakistan thòi gian 1985-1987 - Bò Brahman đỏ trắng nhập từ Cu-ba năm 1987 từ Australia năm 2001-2005 gần Chương trình lai tạo bị sữa 82 Một số tiêu sản xuất sữa, sinh sản sức khoẻ bò lai HF Tp HCM Chỉ tiêu theo dõi Loại bò lai (HàẤn) F1 (1/2 HF) F2 (3/4 HF) F3 (7/8 HF) 3671 3858 3457 Tỷ lệ mỡ sữa (%) 3,8 3,7 3,7 Tỷ lệ protein sữa (%) 3,3 3,3 3,2 Số lần phối/thụ thai 1,7 1,9 2,1 Tỷ lệ viêm vú (%) 2,0 7,4 5,0 Khoảng cách lứa đẻ (ngày) 440 457 461 Tỷ lệ loại thải năm đầu (%) 5,0 6,3 7,9 Nhịp thở/phút (ban trưa) 41,8 45,7 49,7 Năng suất sữa (kg/chu kỳ) (Nguyễn Quốc Đạt, 1999) Một số tiêu sản xuất sữa sinh sản bò lai HF Hà Nội Chỉ tiêu theo dõi Loại bò lai (Hà-Ấn) F1 (1/2 HF) F2 (3/4 HF) F3 (7/8 HF) Sản lượng sữa (kg/305ngày) 3615 3757 3610 Chu kỳ tiết sữa (ngày) 303,7 326,8 320,9 Tỷ lệ mỡ sữa (%) 3,95 3,48 3,46 Tỷ lệ protein sữa (%) 3,58 3,50 3,56 Tỷ lệ VCK không mỡ (%) 9,84 9,31 9,41 Khoảng cách lứa đẻ (ngày) 475,6 480,3 497,8 (Nguyễn Xuân Trạch, 2003) Bò lai hướng thịt VN 85 Hệ thống truyền giống nhân tạo bò a Các trung tâm bò đực giống – Chính phủ Cuba giúp đỡ xây dựng TT Moncada năm 1973 Hiện tại, TT có 50 bị đực giống, 20 bị đực giống sữa (HF, Jersey F2) 30 bò đực giống thịt (Red Sindhi, Sahiwal, Brahman, Limousin, Chairolais, Simmental Droughtmaster) – Trung tâm bò đực giống tư nhân (Thái Sinh) – Gần HVN phối hợp với Công ty Giống gia súc Hà Nội xây dựng Trung tâm bò đực giống Phù Đổng Hiện có bị đực giống Brahman BBB b Các xí nghiệp cung ứng vật tư dịch vụ phối giống – Các xí nghiệp vùng – Các trạm TTNT tỉnh c Các công ty - Nhập tinh đông lạnh bán cho sở chăn nuôi - Nhập tinh phân ly giới tính - Nhập phơi 87 87 ... TRÂU BÒ - Các giống trâu bò nội - Các giống bò kiêm dụng - Các giống bò sữa - Các giống bò thịt - Giống trâu Mura CÁC GIỐNG TRÂU BÒ NỘI Trâu Việt Nam Bò Vàng Việt Nam Bò Lai Sind Trâu nội (Bubalus... SỐ GIỐNG TRÂU BỊ • CHỌN LỌC TRÂU BÒ GIỐNG • NHÂN GIỐNG TRÂU BỊ • CHƯƠNG TRÌNH GIỐNG • TỔ CHỨC ĐÀN • QUẢN LÝ PHỐI GIỐNG • CƠNG TÁC GIỐNG TRÂU BỊ Ở VIỆT NAM GIỚI THIỆU CÁC GIỐNG TRÂU BÒ - Các giống. .. ẩm CHỌN LỌC TRÂU BỊ GIỐNG • • • • • Các tính trạng chọn lọc Phương pháp chọn lọc đa tính trạng Đánh giá trâu bò đực giống Đánh giá trâu bò giống Tổ chức chọn lọc gây tạo trâu bò giống Các tính