6 kỹ năng và 3 nhu cầu cần thiết của người “gác cổng 1. Giám sát …mặc BHLĐ đúng cách. 2. Giám sát …rửa tay đúng cách. 3. Giám sát …dấu hiệu bệnh. 4. Thực hiện ..lăn tóc. 5. Thực hiện … Bảo trì (pha châm chlorine, xà bông, giấy vệ sinh, dội rửa khu vực ra vào….) 6. Thực hiện …ghi chép biểu mẫu. Yêu cầu: Người vào xưởng mặc đủ và đúng cách các trang bị bảo hộ nhằm hạn chế đến mức thấp nhất khả năng gây nhiễm vào khu vực SX (đúng đồ của nhà máy, che kín vùng tóclông, k.trang ….) Không mang trang sức, điện thoại, đồ ăn, móng tay, … Thực hiện: Cần xem xét trước tiên, trước khi rửa tay. Quan sát bằng mắt (đúng đồ sạch quy định của nhà máy? Che kín hết tóc và râu? Quần gọn trong ủng? Cúc áo đã đóng hết? Thậm chí: bảng tên đã đeo hay chưa?.) CN ra đi toilet, thay đồ đúng cách trước khi vào toilet? (bỏ BHLĐ, bỏ ủng trước khi vào toilet). Nếu phát hiện chưa đúng cách, yêu cầu CN đó tự sửa lại cho đến khi đạt. Như vậy, vị trí đứng trước hố nhúng ủng là phù hợp.
Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” Bài kỸ cần thiết người “gác cổng” 02/03/2022 NỘI DUNG CHÍNH I SÁU KỸ NĂNG II BA NHU CẦU 02/03/2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” I SÁU KỸ NĂNG CẦN THIẾT CHO: Giám sát …mặc BHLĐ cách Giám sát …rửa tay cách Giám sát …dấu hiệu bệnh Thực lăn tóc Thực … Bảo trì (pha /châm chlorine, xà bơng, giấy vệ sinh, dội rửa khu vực vào….) Thực …ghi chép biểu mẫu 02/03/2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” I SÁU KỸ NĂNG … Giám sát …mặc BHLĐ cách Yêu cầu: Người vào xưởng mặc đủ cách trang bị bảo hộ nhằm hạn chế đến mức thấp khả gây nhiễm vào khu vực SX (đúng đồ nhà máy, che kín vùng tóc/lơng, k.trang ….) Khơng mang trang sức, điện thoại, đồ ăn, móng tay, … 02/03/2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” I SÁU KỸ NĂNG … Giám sát …mặc BHLĐ cách Thực hiện: Cần xem xét trước tiên, trước rửa tay Quan sát mắt (đúng đồ quy định nhà máy? Che kín hết tóc râu? Quần gọn ủng? Cúc áo đóng hết? Thậm chí: bảng tên đeo hay chưa?.) CN toilet, thay đồ cách trước vào toilet? (bỏ BHLĐ, bỏ ủng trước vào toilet) Nếu phát chưa cách, yêu cầu CN tự sửa lại đạt Như vậy, vị trí đứng trước hố nhúng ủng phù hợp 02/03/2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” I SÁU KỸ NĂNG … Giám sát …mặc BHLĐ cách 02/03/2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” I SÁU KỸ NĂNG … Giám sát …rửa tay cách Yêu cầu: Khi nào? Khi vào xưởng, sau toilet, rửa mặc BHLĐ sau rửa lại, chuyển xưởng phù hợp Như nào? Rửa tay theo trình tự yêu cầu nhà máy (Vd: nước => xà => nước => chlorine => nước) đảm bảo hạn chế đến mức thấp khả lây nhiễm vào SP 02/03/2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” I SÁU KỸ NĂNG … Giám sát …rửa tay cách Vì sao: Người lao động tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm bề mặt TX với sản phẩm khả lây nhiễm lớn Con người nguồn có khả tiếp xúc với nhiều bề mặt vệ sinh, dễ lây nhiễm VSV gây bệnh nguy hiểm: Salmonella, Shigella spp, Listeria, Staphilococcus aureus, E coli v v 02/03/2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” I SÁU KỸ NĂNG … Giám sát …rửa tay cách Thực hiện: When: qúa trình rửa tay How: quan sát mắt (rửa tới cổ tay? Dùng bàn chải hay không? Vảy nước sau rửa? CN sau toilet có rửa tay trước khi?) Trường hợp rửa không cách không tuân thủ: cách xử lý? SSOP có quy định khơng? Thơng thường: yêu cầu làm lại thấy đạt cho phép quay lại sản xuất! 02/03/2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” I SÁU KỸ NĂNG … Giám sát …rửa tay cách Như nào? làm ướt tay Lau khô giấy, khăn sạch, máy sấy Rửa tay-CIP Rửa Tối thiểu 15 giây Các mối nguy: -Vi sinh (từ tay, người, quần áo, ) -Hóa học (dư lượng hóa chất tay, q trình rửa -Vật lý (bụi bẩn, đất cát, ) Xoa tay Rửa 02/03/2022 Xà phòng Xoa tay Chải tay/chà tay Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” 10 I SÁU KỸ NĂNG … Giám sát …dấu hiệu bệnh Vì sao: Con người dễ bị mắc bệnh bị thương nguồn phát tán lây nhiễm vi sinh vật gây bệnh nguy hiểm vào sản phẩm bề mặt tiếp xúc với sản phẩm có điều kiện vào làm việc 02/03/2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” 14 I SÁU KỸ NĂNG … Giám sát …dấu hiệu bệnh Thực hiện: Giám sát gì? Tiêu chảy (Diarrhea) - Shigella spp, Norwalk, Staphilococcus aureus, E.coli, Vibrio cholera… Sốt (Fever) - Shigella spp, Salmonella typhi, Norwalk ) Nôn / Ói (Vomiting) - Shigella spp, Norwalk, rotavirus, vibrio cholera Bênh vàng da, vàng mắt - viêm gan (Jaundice - yellow skin or eye) – Hepatitis A virus Đau họng có sốt (Sore throat with fever) - Streptococcus pyogenes Vết thương hở (Open skin sores or cuts) Mụn, nhọt, chỗ sưng da (Boils) Chảy nước mắt, mũi, tai (Discharge from nose, eye, ear) Nước tiểu sẫm màu (Dark urine) 02/03/2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” 15 I SÁU KỸ NĂNG … Giám sát …dấu hiệu bệnh Thực hiện: Người lao động báo cáo Kiểm tra / quan sát mắt Nếu nghi ngờ có dấu hiệu, hỏi trực tiếp cách nhẹ nhàng kiểm tra thêm Theo dõi ghi chép việc ra/vào toilet công nhận trực tiếp sản xuất; trường hợp nhiều lần thời gian ngắn (bất thường), hỏi trực tiếp điều chuyển Trường hợp phát hiện, báo cáo cấp điều chuyển công việc khu vực phi thực phẩm cho tạm nghỉ đến hết dấu hiệu bệnh Ghi hồ sơ 02/03/2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” 16 I SÁU KỸ NĂNG … Giám sát …dấu hiệu bệnh Thực hiện: Tiêu chảy: báo cáo + quan sát số lần toilet + hỏi Sốt (Fever) – báo cáo + quan sát sắc mặt, ho, hắt + hỏi Nơn / Ĩi : báo cáo + quan sát sắc mặt, ho triệu chứng chóng mặt + hỏi Vàng da, vàng mắt: báo cáo + quan sát sắc da mặt, da tay, mắt Đau họng có sốt: báo cáo + quan sát sắc mặt, khò khè, ho + hỏi Vết thương hở: báo cáo + quan sát tay, mặt, cổ + hỏi Mụn, nhọt: báo cáo + quan sát tay, mặt, cổ + hỏi Chảy nước mắt, mũi, tai: báo cáo + quan sát tay, mặt, cổ + hỏi Nước tiểu sẫm màu: báo cáo + theo dõi số lần toilet + hỏi 02/03/2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” 17 I SÁU KỸ NĂNG … Thực … lăn tóc Yêu cầu: Người lao động khơng nguồn lây nhiễm tóc vào sản phẩm Vì sao: tóc mối nguy sinh học, vật lý VSV tóc!!! 02/03/2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” 18 I SÁU KỸ NĂNG … Thực … lăn tóc Thực hiện: When: Sau CN rửa tay xong, trước vào xưởng How: Lăn theo trình tự hướng dẫn nhà máy; từ xuống, bả vai, cánh tay … Chú ý: Cán lơ có vệ sinh? Bao lâu thay lô lần? 02/03/2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” 19 I SÁU KỸ NĂNG … Thực … bảo trì Yêu cầu: Cán gác cổng đào tạo phù hợp để đáp ứng công việc cần thiết Hố nhúng ủng trì đủ mức nước nồng độ chlorine suốt trình sản xuất Xà bơng ln đủ dùng lối vào toilet Giấy vệ sinh cung cấp đủ dùng thời gian sản xuất Khăn lau tay (hoặc máy sấy) ln tình trạng đủ phù hợp cho sử dụng Lô lăn tóc ln đảm bảo có độ dính thay phù hợp BMGsát, bút viết, giấy thử chlorine, găng tay dự phòng … Vệ sinh theo định kỳ: toilet, khu vực lối vào … 02/03/2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” 20 I SÁU KỸ NĂNG … Thực … bảo trì Thực hiện: When: trước ca sản xuất, sau CN vào đầu ca, định kỳ theo nhà máy & cuối ca How: Nhà máy cần có hướng dẫn cơng việc bảo trì chi tiết SSOP phù hợp với điều kiện nhà máy đáp ứng tối thiểu yêu cầu 02/03/2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” 21 I SÁU KỸ NĂNG … Thực … bảo trì Quản lý pha hóa chất (chlorine, xà bơng cồn) - - Chỉ sử dụng hóa chất danh mục nhà máy, liều lượng quy cách pha ch ó cú (Nồng độ chlorine rửa tay 10ppm, bĨ nhóng đng lµ 200 – 300 ppm) Níc nhóng đng có chiều cao nước tèi thiĨu lµ 15cm Xà bông: thường sử dụng xà nước để hạn chế khả lây nhiễm Lưu ý: xà nước đơi nhiễm Pseudomonas spp Cồn: có khả sát trùng tốt không tiêu diệt bào tử Bảo quản can/ca hóa chất vào nơi riêng biệt, nắp đậy kín có nhãn mác 02/03/2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” 22 I SÁU KỸ NĂNG … Thực … ghi chép biểu mẫu Yêu cầu: Phải ghi sau giám sát, ghi cách: không bỏ trống ô, ký tên, ghi rõ ngày tháng Khơng hồn thiện sẵn cuối ca ghi Ghi rõ vào hồ sơ trường hợp vi phạm sai lỗi bao gồm cách khắc phục Lưu ý: hồ sơ giám sát “liên tục” sạch, ấn tượng với người ngồi, chắn chưa phải thực tế 02/03/2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” 23 II BA NHU CẦU CHÍNH SÁCH CỦA NHÀ MÁY PHÙ HỢP & THỦ TỤC CÔNG VIỆC RÕ RÀNG ĐƯỢC ĐÀO TẠO PHÙ HỢP ĐƯỢC HỖ TRỢ 02/03/2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” 24 II BA NHU CẦU Chính sách nhà máy phù hợp thủ tục công việc rõ ràng: Rõ “quyền & lợi” cho vị trí quan trọng “gợn đục khơi trong”, đủ phù hợp để làm tốt thực cho cơng việc (được ưu tiên quan tâm, sách trợ cấp, có quyền yêu cầu làm lại, điều chuyển phận phát trường hợp mắc bệnh …) Bố trí số cán phải phù hợp với thực tế yêu cầu (tối thiểu điều kiện bình thường, 3-4 cao điểm) SSOP ghi rõ trách nhiệm, tên công việc hướng dẫn công việc phù hợp, đặc biệt cách xử lý cố 02/03/2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” 25 II BA NHU CẦU Chính sách nhà máy … : Để kiểm soát bệnh hiệu quả, nhà máy cần làm rõ cho công nhân yêu cầu sách Nhà máy, tránh để CN lo ngại việc báo cáo kèm theo phải nghỉ việc SSOP nêu rõ thủ tục cần thiết cho trường hợp quay trở lại làm việc hết bệnh 02/03/2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” 26 II BA NHU CẦU … ĐƯỢC ĐÀO TẠO PHÙ HỢP When: Đào tạo trước làm vị trí “gác cổng”, định kỳ có yêu cầu thay đổi What: Được huấn luyện kiến thức kỹ liên quan đến: quy định nhà máy, vệ sinh ATTP, cách làm vệ sinh, cách ghi biểu mẫu, cách pha hóa chất, cách bảo quản hóa chất & dụng cụ, cách kiểm soát bệnh, cách ghi biểu mẫu v v Tất khóa / buổi huấn luyện hình thức phải ghi chép, lưu hồ sơ đào tạo để chứng minh khả lực 02/03/2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” 27 II BA NHU CẦU … ĐƯỢC HỖ TRỢ Lãnh đạo: rõ quyền trách nhiệm, quan tâm đến chất lượng hàng hóa thơng qua việc quan tâm đội ngũ kiểm soát cổng vào, cung cấp đủ thời gian, trợ cấp, trang thiết bị để hồn thành cơng việc vị trí giao Cán Quản lý, QA, QC: tuân thủ nghiêm túc yêu cầu nhà máy kiểm soát vệ sinh lối vào, hướng dẫn đào tạo thường xuyên cho đội ngũ “gác cổng” Công nhân: hiểu yêu cầu trách nhiệm công việc cán “gác cổng”, tn thủ quy trình kiểm sốt vệ sinh lối vào 02/03/2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” 28 ... Staphilococcus aureus, E.coli, Vibrio cholera… Sốt (Fever) - Shigella spp, Salmonella typhi, Norwalk ) Nơn / Ĩi (Vomiting) - Shigella spp, Norwalk, rotavirus, vibrio cholera Bênh vàng da, vàng mắt -... viêm gan (Jaundice - yellow skin or eye) – Hepatitis A virus Đau họng có sốt (Sore throat with fever) - Streptococcus pyogenes Vết thương hở (Open skin sores or cuts) Mụn, nhọt, chỗ sưng da (Boils)... Listeria, Staphilococcus aureus, E coli v v 02/ 03/ 2022 Bài kỹ nhu cầu cần thiết người “gác cổng” I SÁU KỸ NĂNG … Giám sát ? ?r? ??a tay cách Thực hiện: When: qúa trình r? ??a tay How: quan sát mắt (r? ??a