Tiểu luận môn Quản trị học 1. Dự án khởi nghiệp 8 người với quán cà phê phong cách cổ điển hơi hướng những năm 7080 thế kỉ trước JOIE DE VIVRE. Lý do chọn đề tài. Tại sao chọn phong cách vintage? kế hoạch và thực hiện.
Coffee JOIE DE VIVRE by Group with coffee NỘI DUNG 01 Giới thiệu tổng quan dự án 02 Mô tả quán 03 Mô tả sản phẩm & hoạt động kinh doanh 04 Phân tích thị trường 05 Chiến lược & kế hoạch marketing 01 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN DỰ • Cà phê thiếu ÁN • • • • sống hàng ngày Việt Nam quốc gia sản xuất cà phê lớn giới 80% người Việt gắn bó với cà phê thường xuyên Tỷ lệ người đam mê không nhỏ Thói quen "đi cà phê" tạo văn hóa cà phê trẻ trung TẦM • NHÌN Ngắn hạn: năm đạt lượng khách hàng lớn cố định, hợp tác lâu dài tạo số lợi nhuận nhỏ làm tiền đề mở rộng dự án • Dài hạn: thời gian năm, mở rộng cửa hàng, tạo lập thêm chi nhánh quận khác MỤC TIÊU • Tạo khơng gian thư thái, n tĩnh cho khách hàng cung cách phục vụ chuyên nghiệp • Là nơi giao lưu sinh viên, cán công nhân viên,… nhiều đối tượng khách hàng khác • Tối đa hóa hài lịng khách hàng • Đạt uy tin với đối tượng có liên quan: nhà cung cấp, khách hàng,… • Gia tăng hồn thiện, mở rộng dịch vụ quán 02 MƠ TẢ QN Phong cách VINTAGE - RETRO ? • Ra đời từ năm 1950 1970, xuất phát từ Bắc Âu, phong cách mang theo nét hoài cổ • Bắt nguồn từ nguyện vọng, mong muốn sống "chậm lại" thời đại cơng nghiệp hóa đại hóa CẤU TRÚC QN • Qn gồm: tầng + sân nhỏ Tầng 2: Dành cho vị khách thích yên tĩnh, nghe nhạc thư giãn Tầng 1: Dành cho vị khách muốn truy câp wifi, thích náo nhiệt chút, TỔ CHỨC NHÂN SỰ - Bộ phận nhân bao gồm người, tương đương với thành viên nhóm, phân chia thành nhiều chức vụ khác nhau: • quản lí • thu ngân • pha chế • phục vụ 03 MÔ TẢ SẢN PHẨM & HOẠT ĐỘNG KINH DOANH 35% Học sinh, sinh viên NHĨM KHÁCH HÀNG 25% Cơng nhân, viên chức 40% Doanh nghiệp => Nhu cầu tương đối lớn SẢN PHẨM • Kiểm sốt quy trình đầu vào để đảm bảo nguyên liệu chất lượng • Liên kết với số hãng cung cấp cà phê, bánh Ritachi Coffee cà phê Kantata, Anh Hịa Bakery 04 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG • Trong thị trường kinh tế nay, việc mở mô hình kinh doanh khơng cịn q khó khăn, Nhà nước ủng hộ • Thị trường kinh doanh cà phê ổn định ngày thu hút giới đầu tư THỊ TRƯỜNG TRỌNG TÂM • Đáp ứng nhu cầu “đi cà phê” cho khách hàng sinh sống, học tập làm việc Hoàn Kiếm chủ yếu Ngồi cịn có số phận sinh viên, freelancer, food reviewer đến thưởng thức check-in không gian quán ĐỐI THỦ CẠNH TRANH Hiện đường Bạch Đằng, Chương Dương, Hồn Kiếm có khoảng 14-15 quán cà phê, đối thủ cạnh tranh mà cần vượt qua, họ có lợi quen với khách hàng khoảng thời gian dài dài trước chúng tơi hình thành ĐẶC ĐIỂM KHÁCH HÀNG Do khách hàng chúng tơi học sinh, sinh viên, cơng nhân viên chức nên họ có cách sống đơn giản, gần gũi Điều mà họ quan tâm đến quán cung cách phục vụ, không gian thoải mái Ngồi ra, từ trị chuyện cho thấy điều họ quan tâm là: • Qn cà phê có đầy đủ tiện nghi khơng? • Mức giá có phù hợp khơng? • Có phục vụ nhanh khơng? • Người phục vụ có vui vẻ, nhiệt tình khơng? ĐỊNH VỊ DỊCH VỤ A: Nhóm qn lề đường B: Quán “JOIE DE VIVRE” C: Nhóm quán trà sữa D: Nhóm quán dành cho người có thu nhập cao BẢNG PHÂN TÍCH SWOT 05 CHIẾN LƯỢC VÀ KẾ HOẠCH MARKETING • Chiến thể • Chiến • Chiến • Chiến lược kinh doanh tổng lược giá lược phân phối lược quảng cáo CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TỔNG THỂ • Khách hàng: - Học sinh, sinh viên Freelancer, food reviewer Cán bộ, viên chức Nhân viên văn phòng CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TỔNG THỂ • Sản phẩm: - An tồn - Khơng thêm phẩm màu, hương liệu - •Thơm Dịch mùi, vụ: đậm đà - Giá phải - Nhanh chóng, tiện lợi - Kích thích, ưu đãi khách hàng - Đảm bảo quyền lợi khách hàng CHIẾN LƯỢC GIÁ Quán cung cấp nhiều sản phẩm, đa dạng chủng loại với mức giá vừa phải, phù hợp nhu cầu khách hàng Giá dao động từ 9.000 - 50.000 (VNĐ) CHIẾN LƯỢC PHÂN PHỐI Đây loại hình quán cà phê nên không thông qua kênh trung gian mà chủ yếu bán trực tiếp cho người tiêu dùng theo cách: • Bán • Bán cho khách hàng mang cho khách hàng chỗ: về: CHIẾN LƯỢC QUẢNG CÁO Phát tờ rơi: Qua trang mạng xã hội, lập page, website, Ngồi cịn có chiến lược marketing nội bộ, truyền miệng, Ưu đãi hấp dẫn tuần đầu khai trương: THANK YOU joie de vivre niềm vui sống ... phục vụ có vui vẻ, nhiệt tình khơng? ĐỊNH VỊ DỊCH VỤ A: Nhóm quán lề đường B: Quán ? ?JOIE DE VIVRE? ?? C: Nhóm quán trà sữa D: Nhóm quán dành cho người có thu nhập cao BẢNG PHÂN TÍCH SWOT 05 CHIẾN... ngày Việt Nam quốc gia sản xuất cà phê lớn giới 80% người Việt gắn bó với cà phê thường xuyên Tỷ lệ người đam mê không nhỏ Thói quen "đi cà phê" tạo văn hóa cà phê trẻ trung TẦM • NHÌN Ngắn hạn:... tổng quan dự án 02 Mô tả quán 03 Mô tả sản phẩm & hoạt động kinh doanh 04 Phân tích thị trường 05 Chiến lược & kế hoạch marketing 01 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN DỰ • Cà phê khơng thể thiếu ÁN • • • •