Toàn tập về khởi nghiệp quán cafe từ A- Z, cách quản lý vận hành quán cafe, các biểu mẫu để quản lý theo dõi vận hành của các bộ phận, phân tích định hướng về việc mở quán cho những nguwoif mới bắt đầu
PHẦN I: KHỞI NGHIỆP QUÁN CÀ PHÊ Khởi nghiệp quán cà phê - page CHƯƠNG I LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH KẾ HOẠCH KINH DOANH (KHKD) LÀ GÌ? Kế hoạch kinh doanh coi đồ nhà thám hiểm Kế hoạch kinh doanh viết dành cho nhà đầu tư tiềm năng, chủ ngân hàng nhà phân tích tài Căn vào tính xác minh bạch mà nhà đầu tư hay nhân viên định góp cơng sức vào dự án KHKD mơ tả trình kinh doanh bạn khoảng thời gian Nó mơ tả kế hoạch bạn thành cơng đến đâu tìm kiếm triển vọng để phat triển thành công tương lai KHKD mô tả mặt công ty bạn, sở để bạn đối tác hình dung định hướng cho cơng việc kinh doanh, tình hình lãi lỗ dự kiến để tiến đến việc xúc tiến kinh doanh điều chỉnh chuyển hướng kinh doanh Kế hoạch kinh doanh chi tiết, hoạt động kinh doanh trơn tru thông suốt hơn, bên cạnh tiết kiệm thời gian tiền bạc Nhưng có kế hoạch kinh doanh hồn hảo tay, bạn bỏ sót số điều Hãy làm kế hoạch chi tiết thận trọng với dự đoán doanh số để đối phó với nguy xảy Khởi nghiệp quán cà phê - page Tại phải lập KHKD? Kế hoạch kinh doanh giải thích chi tiết bạn hình dung cơng việc mình, giải thích rõ khái niệm kinh doanh, thực được, phác thảo ngân sách dự kiến lường trước số tiền tiêu, dự đoán doanh thu … Một kế hoạch kinh doanh tốt phải đảm bảo: Phân tích chi tiết, xác giúp bạn tránh nguy rủi ro nảy sinh Giúp trả lời câu hỏi mà nhà đầu tư tài trợ quan tâm Định hướng rõ mục tiêu kinh doanh, đối tượng khách hàng ý tưởng kinh doanh Cung cấp công cụ để nhà đầu tư tiềm đánh giá công việc, cách xử lý hiểu biết kinh doanh thị trường Cung cấp phương tiện để xác định cần đầu tư tiền, cần tiền cho vận hành, cần tiền cho việc phát triển Là công cụ để sử dụng cập nhật thường xuyên hoạt động hàng ngày để dễ theo dõi cơng việc Là phương tiện để định có theo đuổi ý tưởng hay nên điều chỉnh chuyển hướng đầu tư Khởi nghiệp quán cà phê - page Bố cục kế hoạch kinh doanh Mô tả dự án kinh doanh Nghiên cứu thị trường Chiến lược kinh doanh Phân tích tài Nội dung bảng kế hoạch kinh doanh Mô tả dự án kinh doanh Mục tiêu kế hoạch kinh doanh Mô tả ngắn gọn mục tiêu, trả lời cho câu hỏi: Mục tiêu công ty, quán gì? Điều quan trọng nỗ lực hoạch định bạn, mục tiêu phải có tính thực, cụ thể hóa, đạt được, sử dụng phương pháp lập mục tiêu S.M.A.R.T Việc đặt mục tiêu nhằm định hướng điều chỉnh kế hoạch đảm bảo việc hoàn thành kế hoạch lập Mô tả công việc kinh doanh Đây phần quan trọng bảng KHKD, phần nhà đầu tư đọc trước xem xét kỹ phần khác bảng KHKD Nội dung phần phải nêu bật phần kế hoạch bao gồm: a Nghiên cứu thị trường Đây phần thiếu kế hoạch kinh doanh Ý tưởng Logo Sản phẩm Dịch vụ ● Thương hiệu ● Mơ hình kinh doanh ● Khách hàng mục tiêu ● Đội ngũ nhân viên Khởi nghiệp quán cà phê - page Bạn nhắm đến ai, cố gắng lôi kéo thành phần nào? Tất điều cần định nghĩa rõ trước nhắm đến nhà đầu tư xác định đối thủ bạn Cần miêu tả rõ đối tượng khách hàng thông tin mức thu nhập hàng tháng, thói quen ăn uống ngồi, tần suất ăn uống, địa điểm ăn uống khách Cần nêu lý thuyết phục khách hàng tới quán sử dụng dịch vụ mở Cần nghiên cứu nhà hàng, quán ăn, đối thủ bán kính – Km, cần phân tích thị trường cách tỉ mỉ Trong xác định miêu tả thị trường mà bạn muốn cạnh tranh đối thủ Nếu bạn cung cấp nhiều thơng tin đối thủ tốt, với thông tin khoảng cách địa lý, hoạt động họ thành công, mạnh yếu họ, tình hình kinh doanh họ… Phần lớn nhiều người trước mở quán không thực việc nghiên cứu thị trường Khi có ý tưởng, họ tiến hành tìm kiếm nguồn vốn, tìm mặt bằng, mua sắm trang thiết bị, thuê nhân viên, đặt bảng hiệu, khai trương hy vọng khách hàng đến nhà hàng ủng hộ thật đông, họ việc phụ vụ thu tiền Nhưng tất không mong đợi, số nhà hàng qn cafe máy mắn thành cơng Vì bạn cần có nghiên cứu thị trường chi tiết, cẩn thận nghiêm túc bạn thực muốn thành công Việc kinh doanh dịch vụ ăn uống công việc kinh doanh đơn giản dễ dàng Bạn có tiền, có kinh nghiệm, có mặt Khởi nghiệp quán cà phê - page bằng, … chưa thể khẳng định tất điều mang lại thành công cho bạn kinh doanh ăn uống Theo thống kê, 75% quán kinh doanh ăn uống phải đóng cửa sau kinh doanh từ tháng đến năm, hình dung rằng, việc kinh doanh ăn uống không dễ dàng thuận lợi nhiều người nghĩ mong đợi Để bước đạt đến thành cơng, bạn cần có nghiên cứu thị trường cách thật tỉ mỉ chi tiết về: khách hàng, đối thủ, sản phẩm dịch vụ … từ khác biệt hóa sản phẩm dịch vụ, đáp ứng theo nhu cầu khách hàng mục tiêu b Nghiên cứu khách hàng Xác định phân nhóm khách hàng mục tiêu Đây điều quan trọng trước bạn khởi nghiệp kinh doanh ăn uống, để trả lời xác cho câu hỏi: Khách hàng tơi ai? Họ thuộc nhóm nào? Hãy yếu tố hình thức nhận diện để xác định phân nhóm đối tượng khách hàng Các yếu tố để xác định khách hàng: - Nhóm tuổi: 12 – 18, 18 – 34, 18 – 49, 25 – 54, 50 +, trưởng thành - Giới tính: Nam, nữ - Khuynh hướng tình dục: Khác giới, đồng giới - Thu nhập hàng năm: 100 triệu hay 100 triệu - Trình độ học vấn: Trung học, cao đẳng hay đại học - Số lượng thành viên gia đình: – 2, – 4, + Khởi nghiệp quán cà phê - page - Tình trạng nhân: Độc thân, kết chưa có con, kết có con, ly thân - Nghề nghiệp: Công chức, chủ doanh nghiệp, nhà đầu tư, giới chức tôn giáo, nhân viên, học sinh - Đại phương: Thành thị hay nông thôn - Thói quen tiêu dung: Tùy hứng, tính tốn, có kế hoạch - Hành vi: Chậm chạp, động, đa tính cách - Động cơ: Nhu cầu vật chất, nhu cầu tinh thần hay lối sống Nhận diện tầng lớp xã hội: - Tầng lớp thượng lưu: Những q tộc có vị gia đình vững xã hội - Tầng lớp bán thượng lưu: Các nhóm giàu, nhóm nhà giàu - Tầng lớp trung lưu: Những người làm nghề tự do, nhà điều hành, chủ doanh nghiệp lớn - Tầng lớp bán trung lưu: Nhân viên văn phòng, thương nhân lao động chun nghành - Tầng lớp bình dân: Cơng nhân chuyên môn bán chuyên môn - Tầng lớp phổ thơng: Lao động phổ thơng nhóm lao động nhập cư Nghiên cứu sản phẩm Cách tốt để thành cơng thị trường hàng hóa dịch vụ gần bão hòa cố gắng định vị sản phẩm, dịch vụ trì định vị sản phẩm dịch vụ lâu tốt Để ngày thành công hơn, bạn phải tập trung vào nhóm khách hàng cụ thể Điều quan trọng bạn phải chắn sản Khởi nghiệp quán cà phê - page phẩm dịch vụ bạn phải thực đặc biệt với nhóm khách hàng mục tiêu Bạn ln phải khơn ngoan để không định vị sản phẩm theo phong trào hay theo yêu thích thời Nếu định thay đổi định vị sản phẩm, tiến hành thận trọng bước Quyết định cung cấp sản phẩm dịch vụ vào đối tượng khách hàng mà mong muốn phục vụ, sản phẩm dịch vụ quán phải đảm bảo khác biệt chất lượng, giá thành, phục vụ, hậu … có đảm bảo tồn thị trường kinh doanh đầy cạnh tranh Nếu sản phẩm dịch vụ bạn đơn giống tương tự sản phẩm dịch vụ đối thủ bên cạnh bạn, chắn điều bạn chẳng thể tồn lâu Để tạo khác biệt, bạn cần có nghiên cứu sâu sản phẩm dịch vụ mới,… xung quanh giới thơng qua phương tiện truyền thơng, tạp chí chuyên đề ẩm thực c Nghiên cứu đối thủ “Biết địch biết ta, trăm trận trăm thắng’’, nghiên cứu đối thủ khơng đơn để đề phòng đưa phương án để đối phó với đối thủ, mà cách để học hỏi áp dụng giải pháp tốt cho quán tránh thất bại mà đối thủ gặp phải Vậy đối thủ bạn ai? Khởi nghiệp quán cà phê - page Đối thủ trực tiếp: Chính đối thủ kinh doanh nhóm sản phẩm dịch vụ, nhóm khách hàng, địa bàn, phân khúc thị trường, giá bán Đối thủ gián tiếp: Là đối thủ không kinh doanh sản phẩm dịch vụ với bạn, chia khách hàng khách hàng mục tiêu bạn khu vực kinh doanh bạn Đối thủ tiềm năng: Những đối thủ mới, đối thủ tìm cách thu hút khách hàng khu vực khách hàng mục tiêu bạn Nghiên cứu đối thủ phải thực cách liên tục thường xuyên, khơng trước khởi kinh doanh, mà suốt trình kinh doanh Chiến lược Marketing Tiến trình Marketing mục tiêu bao gồm: Phần đoạn tị trường Xác định thị trường mục tiêu Định vị thị trường Phần đoạn thị trường Phân đoạn thị trường? Là trình mà người làm công tác Marketing tiến hành phân chia tổng thể thị trường (thị trường chung) thành nhiều đoạn thị trường cho khách hàng phân đoạn có hành vi tiêu Khởi nghiệp quán cà phê - page dùng tương tự khác biệt tương khách hàng phân đoạn khác d Xác định thị trường mục tiêu Thị trường mục tiêu: Là thị trường bao gồm khách hàng có nhu cầu mong muốn sản phẩm dịch vụ mà cơng ty có khả đáp ứng Xác định thị trường mục tiêu: Đồng nghĩa với việc bạn thu hẹp dần đối tượng mà hoạt động kinh doanh bạn hướng tới, thị trường bạn có ưu đối thủ từ bạn dễ dàng đưa thông điệp, sản phẩm dịch vụ phù hợp đáp ứng yêu cầu khách hàng Các tiêu chí để xác định thị trường mục tiêu: Quy mô khách hàng Khả tang trưởng Sức hấp dẫn thị trường Khả mục tiêu kinh doanh quán Đối thủ đối thủ tiềm ẩn Sản phẩm thay Định vị thị trường Định vị thị trường thiết kế sản phẩm dịch vụ có đặc tính khác biệt so với sản phẩm dịch vụ đối thủ cạnh tranh tạo cho hình ảnh riêng khách hàng Định vị thị trường có nghĩa xác định vị trí sản phẩm thị trường so với sản phẩm loại đối thủ cạnh tranh Vị trí Khởi nghiệp quán cà phê - page 13 Bảng lương nhân viên Quán: ABC BẢNG LƯƠNG NHÂN VIÊN Tháng: … …/2014 STT Họ tên Vị trí Mức lương Công nhật (= D/26) Ngày công Cơm Phụ cấp Lương (= E x F) Tổng cộng (=G + I + H) Tạm ứng Thực lãnh (=J - K) Ghi A B C D E F G H I J K L M Phan Minh Hà Quản lý 3,000,000 115,385 26 260,000 150,000 3,000,000 3,410,000 - 3,410,000 Ms Liên Phục vụ 4,200,000 161,538 26 260,000 100,000 4,200,000 4,560,000 - 4,560,000 Trần Anh Vũ Phục vụ 4,800,000 184,615 26 260,000 100,000 4,800,000 5,160,000 1,500,000 3,660,000 Nguyễn Văn Điệp Pha chế 2,800,000 107,692 26 260,000 100,000 2,800,000 3,160,000 1,500,000 1,660,000 Lê Phước Long Thu ngân 2,700,000 103,846 26 260,000 100,000 2,700,000 3,060,000 500,000 2,560,000 Lê Quốc Tuấn Lễ tân 2,300,000 88,462 26 260,000 2,300,000 2,560,000 500,000 2,060,000 19,800,000 761,538 156 1,560,000 19,800,000 21,910,000 4,000,000 17,910,000 Tổng cộng 550,000 Khởi nghiệp quán cà phê - page 14 Báo cáo xuất nhập tồn (XNT) quầy Bar Quán: ABC BÁO CÁO XUẤT NHẬP TỒN (XNT) QUẦY BAR Bộ phận: Quầy Bar Ngày: … …/………/2014 Ca STT Tên mặt hàng ĐVT Ca Tồn Đầu Ghi Nhập Xuất Hủy Tồn C1 Nhập Xuất Hủy Tồn cuối Café KG - Nước suối Vĩnh Hảo Chai - Khăn lạnh Cái - Gói - Gói - Thuốc Carven A Filter Thuốc 555 FK Round Comer Kem dâu KG - Kem dừa KG - Kem socolate KG - Kem sầu riêng KG - 10 Kem Vani KG - 11 Kem Xoài KG - Khởi nghiệp quán cà phê - page 12 13 14 15 Kem Trà Sữa đặc Phương Nam (380gr/hộp) Đậu phụng rang Isi Cream Chargers 0079 (gas kem) KG - Lon - KG - Chai - 16 Ống hút trắng Bịch - 17 Sữa tươi Vinamilk Hộp - 18 Tăm dù (trang trí) Hộp - 19 Đá tinh khiết Bao - 20 Bưởi Trái - 21 Cam KG - 22 Chanh dây KG - 23 Chanh giấy KG - 24 Chuối già KG - 25 Carot KG - 15 Báo cáo xuất nhập tồn (XNT) Bếp Quán: ABC Khởi nghiệp quán cà phê - page BÁO CÁO XUẤT NHẬP TỒN (XNT) BẾP Bộ phận: Bếp Ngày: … …/………/2014 Ca STT Tên mặt hàng ĐVT Ca Tồn Đầu Ghi Nhập Xuất Hủy Tồn C1 Nhập Xuất Hủy Tồn cuối Cà chua KG - Chanh tươi KG - Dưa leo KG - Giá KG - Hành KG - Hành tây (củ) KG - Ngò gai KG - Ngò rí KG - Ớt Đà Lạt KG - 10 Ớt sừng trâu (xanh) KG - 11 Rau quế KG - 12 Tỏi xay KG - 13 Xà lách KG - Miếng - Ổ - 14 15 Bánh mì Sandwich (nhỏ) Bánh mì nhỏ Khởi nghiệp quán cà phê - page 16 Dầu ăn 17 18 19 20 Lít - Dầu hào 820g Chai - Gạo KG - KG - KG - Hạt nêm AJI-ngon heo 450g Hạt nêm AJI-ngon heo 900g 21 Khoai tây chiên (bếp) KG - 22 Muối Iốt KG - 23 Nước tương 700ml Chai - 24 Sốt Mayunnáie Chai - 25 Tiêu xay KG - 26 Trứng thêm Cái - 27 Tương cà 270gr Chai - 28 Tương cà 830gr Chai - Chai - Chai - Chai - 29 30 31 Tương ớt Cholimet 270gr Tương ớt Cholimet 830gr Tương đen 16 Bảng thời gian khấu hao tài sản Khởi nghiệp quán cà phê - page Quán: ABC Bảng thời gian khấu hao tài sản Diễn giải Trị giá Thời gian Ghi khách hàng STT Nhóm Dụng cụ Cân loại - 12 Tháng Dụng cụ Cây lau nhà 12 Tháng Dụng cụ Đồ dùng nhựa, gỗ Tháng Dụng cụ Dụng cụ bếp (nồi, chảo …) < 500,000 Tháng Dụng cụ Dụng cụ bếp (nồi, chảo …) > 500,000 - 12 Tháng Dụng cụ Thùng rác, xô, chậu - Năm Thiết bị Hệ thống mạng, wifi tổng đài, an ninh - Năm Thiết bị Máy lạnh, tủ mát, tủ đông, tủ lạnh - Năm Thiết bị Máy pha café - Năm 10 Thiết bị Máy phát điện - 12 Tháng 11 Thiết bị Máy quạt, máy hút loại - Năm 12 Thiết bị Máy rang xay café expresso - Năm 13 Thiết bị Máy tính, máy chiếu, máy camera - Năm 14 Thiết bị Máy xay café hạt Việt Nam 15 Thiết bị Máy xay, máy ép 16 Vật dụng Bàn ghế (cao cấp) - Triệu - Năm 17 Vật dụng Bàn ghế (thường) - Triệu - Năm Năm 12 - 24 Tháng Khởi nghiệp quán cà phê - page 18 Vật dụng Bếp gas, bếp khè - Năm 19 Vật dụng Bổn rửa ly - Năm 20 Vật dụng Cây cảnh Tháng 21 Vật dụng Dao, đồ dùng bếp … Tháng 22 Vật dụng Đèn loại Tháng 23 Vật dụng Ly loại Tháng 24 Vật dụng Menu Tháng 25 Vật dụng Rèm cửa 26 Vật dụng Tô chén đĩa sành sứ 27 Xây dựng Sữa chữa lớn > 50 Triệu 12 - 36 Tháng 28 Xây dựng Sữa chữa nhỏ < 50 Triệu - 12 Tháng 29 Xây dựng Trang trí quán - 12 Tháng Tháng - 12 Tháng 17 Bảng báo cáo chi phí Quán: ABC BÁO CÁO CHI PHÍ Bộ phận: Bar Ngày: … /…………/2014 STT Nhóm Danh mục ĐVT Café Café đen Ly Ca Ca Tổng cộng Ghi Khởi nghiệp quán cà phê - page Café Café sữa Ly Café Café xay Ly Khác Bạc xỉu (nóng/đá) Ly Khác Cacoa (nóng/đá) Ly Khác Cacoa sữa (nóng/đá) Ly Khác Sữa tươi Ly Khác Sữa tươi đặc biệt Ly Khác Lipton (nóng/đá) Ly 10 Khác Lipton sữa (nóng/đá) Ly 11 Khác Nước suối Chai 12 Sinh tố Sinh tố bơ Ly 13 Sinh tố Sinh tố dâu Ly 14 Sinh tố Sinh tố đu đủ Ly 15 Sinh tố Sinh tố cam Ly 16 Sinh tố Sinh tố chanh Ly 17 Sinh tố Sinh tố thơm - cam Ly 18 Sinh tố Yaourt đá Ly 19 Nước ép Dừa tươi Ly 20 Nước ép Nước chanh (nóng/đá) Ly 21 Nước ép Cam vắt Ly Khởi nghiệp quán cà phê - page 22 Nước ép Ép bưởi Ly 23 Nước ép Ép thơm Ly 24 Nước ép Ép cà rốt Ly 25 Nước ép Ép ổi Ly 26 Nước ép Ép chanh dây Ly Khởi nghiệp quán cà phê - page 18 Bảng báo cáo bán hàng quầy Bar Quán: ABC BÁO CÁO BÁN HÀNG Bộ phận: Bar Ngày: … /…………/2014 Danh mục ĐVT STT Nhóm Café Café đen Ly Café Café sữa Ly Café Café xay Ly Khác Bạc xỉu (nóng/đá) Ly Khác Cacoa (nóng/đá) Ly Khác Cacoa sữa (nóng/đá) Ly Khác Sữa tươi Ly Khác Sữa tươi đặc biệt Ly Khác Lipton (nóng/đá) Ly 10 Khác Lipton sữa (nóng/đá) Ly 11 Khác Nước suối Chai 12 Sinh tố Sinh tố bơ Ly 13 Sinh tố Sinh tố dâu Ly 14 Sinh tố Sinh tố đu đủ Ly 15 Sinh tố Sinh tố cam Ly 16 Sinh tố Sinh tố chanh Ly 17 Sinh tố Sinh tố thơm - cam Ly 18 Sinh tố Yaourt đá Ly 19 Nước ép Dừa tươi Ly 20 Nước ép Nước chanh (nóng/đá) Ly 21 Nước ép Cam vắt Ly 22 Nước ép Ép bưởi Ly 23 Nước ép Ép thơm Ly 24 Nước ép Ép cà rốt Ly 25 Nước ép Ép ổi Ly 26 Nước ép Ép chanh dây Ly Ca Ca Tổng cộng Ghi Khởi nghiệp quán cà phê - page 19 Bảng báo cáo bán hàng Bếp Quán: ABC BÁO CÁO BÁN HÀNG Bộ phận: Bếp Ngày: … /…………/2014 Danh mục ĐVT STT Nhóm Cơm Cơm chiên gà Phần Cơm Cơm hải sản Phần Cơm Cơm tôm Phần Cơm Cơm gà Hải Nam Phần Cơm Cơm văn phòng Phần Mì bún Phở Phần Mì bún Hủ tiếu bò kho Phần Mì bún Hủ tiếu Nam Vang Phần Mì bún Bún mắm Phần 10 Mì bún Bún mộc Phần 11 Mì bún Bún riêu Phần 12 Mì bún Mì gói bò Phần 13 Khác Bánh mì bò kho Phần 14 Khác Bò lúc lắc Phần 15 Khác Bán mì ốpla Phần Ca Ca Tổng cộng Ghi 20 Báo cáo doanh thu Khởi nghiệp quán cà phê - page Quán: ABC BÁO CÁO DOANH THU Tháng: … …/2014 STT Ngày Nhóm Danh mục DT bán hàng Café DT bán hàng Bánh DT bán hàng Sinh tố DT bán hàng Nước ép DT bán hàng Nước DT bán hàng Thuốc DT tiệc Tiệc cưới DT tiệc Sinh nhật DT tiệc Tiệc bên 10 DT tặng phẩm Hàng lưu niệm 11 DT tặng phẩm Hàng quảng cáo 12 DT tặng phẩm 13 DT cho thuê 14 DT cho thuê Tặng phẩm Cho thuê trang thiết bị dụng cụ Cho thuê mặt ĐVT Số lượng Giá bán Thành tiền Tổng cộng Khởi nghiệp quán cà phê - page 21 Bảng báo cáo dòng tiền Quán: ABC BÁO CÁO DÒNG TIỀN MẶT Tháng: … …/2014 Hạng mục STT ĐVT Số dư đầu kỳ Thu kỳ I Tiền mặt đầu kỳ Tiền mặt tồn quỹ Lợi nhuận kinh doanh tháng trước Tổng thu tiền mặt Đồng 50,000,000 Đồng 15,000,000 Đồng 150,000,000 Đồng 200,000 Doanh thu bán hàng Tiền thu từ khoản phải thu Thu lãi suất Đồng 3,000,000 Các khoản vay Đồng 3,000,000 Các khoản thu khác Đồng 150,000 II III Chi kỳ Số dư cuối kỳ Tổng chi tiền mặt Nguyên vật liệu Đồng 50,000 Lương phụ phí lương Đồng 9,000 Chi phí thuê mặt Đồng 6,000 Chi phí Marketing Đồng 500 Chi phí quản lý Đồng 1,000 Lãi ngân hàng Đồng 1,000 Thuế Đồng 300 Chi phí khác Đồng 500 Thanh toán vốn vay Đồng 4,000 10 Mua tài sản Đồng 3,000 11 Rút vốn đầu tư Đồng 20,000 IV Tiền mặt tồn quỹ 65,000,000 156,350,000 95,300 126,050,000 Khởi nghiệp quán cà phê - page Ghi 22 Bảng báo cáo kết kinh doanh Quán: ABC BÁO CÁO KẾT QUẢ DINH DOANH Tháng: … …/2014 STT Diễn giải ĐVT I Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ Đồng 100,000,000 Café sinh tố Đồng 57,000,000 Thức ăn Đồng 11,000,000 Café bột Đồng 27,000,000 Khác Đồng 5,000,000 II Giá vốn hàng bán Đồng 36,000,000 III Lợi nhuận gộp bán hàng cung cấp dịch vụ (III = I - II) Đồng 64,000,000 IV Chi phí bán hàn quản lý (IV = + + + + 5+ 6) Đồng 36,100,000 Chi phí nhân viên Đồng 12,000,000 Chi phí cơng cụ, dụng cụ, đồng dùng VP Đồng 3,000,000 Chi phí khấu hao Đồng 5,000,000 Thuế, phí, lệ phí Đồng 2,000,000 Chi phí dịch vụ mua Đồng 12,200,000 5.1 Điện sinh hoạt Đồng 1,000,000 5.2 Nước sinh hoạt Đồng 300,000 5.3 Điện thoại Đồng 100,000 5.4 Internet Đồng 200,000 5.5 Thuê mặt Đồng 9,000,000 5.6 Trang trí, sửa chữa nhỏ Đồng 500,000 5.7 Vận chuyển Đồng 100,000 5.8 Chi phí ca nhạc Đồng 1,000,000 Chi phí khác Đồng 1,900,000 6.1 Tiếp khách Đồng 500,000 6.2 Giới thiệu sản phẩm, quảng cáo Đồng 100,000 6.3 Cơng tác phí Đồng 200,000 Trị giá Ghi Khởi nghiệp quán cà phê - page 6.4 Hao hụt Đồng 500,000 6.5 Chi phí giao tế Đồng 500,000 6.6 Chi phí khác Đồng 100,000 V Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh (V = III - IV) Đồng 27,900,000 Khởi nghiệp quán cà phê - page ... cáo lãi lỗ Khởi nghiệp quán cà phê - page BẢNG DỰ ĐOÁN KẾT QUẢ KINH DOANH STT Diễn giải ĐVT Trị giá I Doanh thu bán hàng, cung cấp dịch vụ Đồng 100,000,000 II Cà phê sinh tố Thức ăn Cà phê bột Khác... hình ảnh, uy tín cho doanh nghiệp quán Các hình thức chiêu thị Quảng cáo: thông qua phương tiện Bảng hiệu Pano quảng cáo Báo chí Tivi Radio Khởi nghiệp quán cà phê - page Tờ rơi Catologue... chung % 86 11 Lợi nhuận % 14 Khởi nghiệp quán cà phê - page Dự toán kinh doanh a Dự toán doanh thu Dự án doanh thu vào yếu tố: - Diện tích quán - Số lượng ghế bố trí quán - Vòng quay ghế - Số giớ