Luân văn nghiên cứu về quản lý hoạt động nuôi dưỡng và chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng ở trường mầm non
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI - HỒNG THỊ LỰU QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG NI DƯỠNG VÀ CHĂM SÓC SỨC KHỎE TRẺ SUY DINH DƯỠNG Ở TRƯƠNG MẦM NON HUYỆN KINH MÔN,TỈNH HẢI DƯƠNG THEO CHUẨN PHÁT TRIỂN TRỂ EM NĂM TUỔI LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC Hà Nội - 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI - HOÀNG THỊ LỰU QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG NUÔI DƯỠNG VÀ CHĂM SÓC SỨC KHỎE TRẺ SUY DINH DƯỠNG Ở TRƯỠNG MẦM NON HUYỆN KINH MÔN,TỈNH HẢI DƯƠNG THEO CHUẨN PHÁT TRIỂN TRỂ EM NĂM TUỔI Chuyên ngành: Quản lí giáo dục Mã số: 8140114 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC Người hướng dẫn khoa học: TS Phạm Bích Thủy Hà Nội - 2018 MỤC LỤC Giáo dục quốc sách hàng đầu phát triển kinh tế - xã hội đất nước Giáo dục mầm non ngày khẳng định vị trí khơng thể thiếu hệ thống giáo dục quốc dân tầm quan trọng nghiệp giáo dục - đào tạo người, nhằm hình thành phát triển nhân cách hệ trẻ có đạo đức, lý tưởng; có kiến thức, động, sáng tạo, người làm chủ tương lai đáp ứng nghiệp cơng nghiệp hố, đại hố đất nước Với quan điểm định hướng đổi mạnh mẽ, toàn diện giáo dục đào tạo, Hội nghị Trung ương (Khóa XI) thơng qua Nghị số 29-NQ/TƯ ngày 04/11/2013 đổi bản, toàn diện giáo dục đào tạo, đáp ứng yêu cầu cơng nghiệp hóa, đại hóa điều kiện kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa hội nhập quốc tế, nêu rõ mục tiêu: “Đối với giáo dục mầm non, giúp trẻ phát triển thể chất, tình cảm, hiểu biết, thẩm mỹ, hình thành yếu tố nhân cách, chuẩn bị tốt cho trẻ bước vào lớp một”[1] Để trẻ phát triển cân đối, khỏe mạnh từ năm tháng đầu đời cần phải có chế độ ni dưỡng hợp lý chăm sóc sức khỏe theo khoa học Lứa tuổi mầm non lứa tuổi phát triển nhanh thể chất tinh thần trẻ, đặc biệt, thời kỳ năm đầu đời Sự phát triển từ - tuổi giai đoạn phát triển có tính định để tạo nên thể lực, nhân cách, lực phát triển trí tuệ tương lai cá nhân Do đó, việc ni dưỡng chăm sóc sức khỏe cho trẻ mầm non có vai trị vơ quan trọng trẻ suy dinh dưỡng Quản lý dựa vào chuẩn xu hướng quản lý đại triển khai quản lý giáo dục nước ta Trong lĩnh vực giáo dục mầm non, Bộ GD&ĐT ban hành Thông tư số 23/2010/TT-BGDĐT ngày 22/7/2010 Quy định Bộ chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi [2]; Thông tư số 28/2016/TT-BGDĐT ngày 30/12/2016 sửa đổi, bổ sung số nội dung chương trình Giáo dục mầm non bn hành kèm theo Thông tư số 17/2009/TT-BGDĐT ngày 25/7/2009 Bộ trưởng Bộ giáo dục Đào tạo [3] Văn hợp số 01/VBHN-BGDĐT ngày 24/01/2017 Bộ GD&ĐT Thông tư ban hành Chương trình giáo dục mầm non [4] Chương trình Giáo dục mầm non ban hành chương trình khung, có kế thừa ưu việt chương trình chăm sóc, giáo dục trẻ trước đây, phát triển quan điểm đảm bảo đáp ứng đa dạng vùng miền, đối tượng trẻ, hướng đến phát triển toàn diện tạo hội cho trẻ phát triển; cho việc quản lý, đạo tổ chức chăm sóc, giáo dục trẻ tất sở giáo dục mầm non phạm vi nước DANH MỤC BẢNG Giáo dục quốc sách hàng đầu phát triển kinh tế - xã hội đất nước Giáo dục mầm non ngày khẳng định vị trí khơng thể thiếu hệ thống giáo dục quốc dân tầm quan trọng nghiệp giáo dục - đào tạo người, nhằm hình thành phát triển nhân cách hệ trẻ có đạo đức, lý tưởng; có kiến thức, động, sáng tạo, người làm chủ tương lai đáp ứng nghiệp cơng nghiệp hố, đại hoá đất nước Với quan điểm định hướng đổi mạnh mẽ, toàn diện giáo dục đào tạo, Hội nghị Trung ương (Khóa XI) thơng qua Nghị số 29-NQ/TƯ ngày 04/11/2013 đổi bản, toàn diện giáo dục đào tạo, đáp ứng yêu cầu cơng nghiệp hóa, đại hóa điều kiện kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa hội nhập quốc tế, nêu rõ mục tiêu: “Đối với giáo dục mầm non, giúp trẻ phát triển thể chất, tình cảm, hiểu biết, thẩm mỹ, hình thành yếu tố nhân cách, chuẩn bị tốt cho trẻ bước vào lớp một”[1] Để trẻ phát triển cân đối, khỏe mạnh từ năm tháng đầu đời cần phải có chế độ ni dưỡng hợp lý chăm sóc sức khỏe theo khoa học Lứa tuổi mầm non lứa tuổi phát triển nhanh thể chất tinh thần trẻ, đặc biệt, thời kỳ năm đầu đời Sự phát triển từ - tuổi giai đoạn phát triển có tính định để tạo nên thể lực, nhân cách, lực phát triển trí tuệ tương lai cá nhân Do đó, việc ni dưỡng chăm sóc sức khỏe cho trẻ mầm non có vai trị vô quan trọng trẻ suy dinh dưỡng Quản lý dựa vào chuẩn xu hướng quản lý đại triển khai quản lý giáo dục nước ta Trong lĩnh vực giáo dục mầm non, Bộ GD&ĐT ban hành Thông tư số 23/2010/TT-BGDĐT ngày 22/7/2010 Quy định Bộ chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi [2]; Thông tư số 28/2016/TT-BGDĐT ngày 30/12/2016 sửa đổi, bổ sung số nội dung chương trình Giáo dục mầm non bn hành kèm theo Thông tư số 17/2009/TT-BGDĐT ngày 25/7/2009 Bộ trưởng Bộ giáo dục Đào tạo [3] Văn hợp số 01/VBHN-BGDĐT ngày 24/01/2017 Bộ GD&ĐT Thơng tư ban hành Chương trình giáo dục mầm non [4] Chương trình Giáo dục mầm non ban hành chương trình khung, có kế thừa ưu việt chương trình chăm sóc, giáo dục trẻ trước đây, phát triển quan điểm đảm bảo đáp ứng đa dạng vùng miền, đối tượng trẻ, hướng đến phát triển toàn diện tạo hội cho trẻ phát triển; cho việc quản lý, đạo tổ chức chăm sóc, giáo dục trẻ tất sở giáo dục mầm non phạm vi nước DANH MỤC VIẾT TẮT CBQL Cán quản lý CSVC Cơ sở vật chất CTXH Chính trị - xã hội CNXH Chủ nghĩa xã hội GD&ĐT Giáo dục đào tạo GV Giáo viên PPDH Phương pháp dạy học KT-XH Kinh tế - xã hội SDD Suy dinh dưỡng MN Mầm Non LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan kết nghiên cứu luận văn khách quan, trung thực khơng trùng lặp với cơng trình cơng bố Tôi cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn trân trọng cảm ơn Hà Nội, ngày tháng năm 2018 Tác giả luận văn LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình học tập hồn thành luận văn tơi nhận giúp đỡ tận tình thầy cơ, bạn bè, đồng nghiệp Với tình cảm chân thành, tác giả luận văn xin bày tỏ lòng biết ơn đến thầy giáo, cô giáo trường Đại học Sư phạm Hà Nội trang bị vốn kiến thức lý luận khoa học quản lý, giúp cho em nghiên cứu hoàn thiện đề tài Đặc biệt, tác giả luận văn xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới TS Phạm Bích Thủy - người trực tiếp hướng dẫn, tận tình bảo, giúp đỡ tạo cho em tự tin để hoàn thành luận văn Tác giả luận văn xin bày tỏ lòng cảm ơn chân thành tới bạn bè, gia đình đồng nghiệp thời gian qua động viên giúp đỡ, tạo điều kiện giúp tác giả nghiên cứu, khảo sát cung cấp thông tin, tư liệu cho luận văn Mặc dù có nhiều cố gắng q trình nghiên cứu song luận văn khơng tránh khỏi sai sót, mong nhận dẫn, góp ý q báu thầy giáo, giáo, bạn đồng nghiệp để luận văn hoàn thiện TÁC GIẢ MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Giáo dục quốc sách hàng đầu phát triển kinh tế - xã hội đất nước Giáo dục mầm non ngày khẳng định vị trí khơng thể thiếu hệ thống giáo dục quốc dân tầm quan trọng nghiệp giáo dục - đào tạo người, nhằm hình thành phát triển nhân cách hệ trẻ có đạo đức, lý tưởng; có kiến thức, động, sáng tạo, người làm chủ tương lai đáp ứng nghiệp cơng nghiệp hố, đại hố đất nước Với quan điểm định hướng đổi mạnh mẽ, toàn diện giáo dục đào tạo, Hội nghị Trung ương (Khóa XI) thơng qua Nghị số 29-NQ/TƯ ngày 04/11/2013 đổi bản, toàn diện giáo dục đào tạo, đáp ứng u cầu cơng nghiệp hóa, đại hóa điều kiện kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa hội nhập quốc tế, nêu rõ mục tiêu: “Đối với giáo dục mầm non, giúp trẻ phát triển thể chất, tình cảm, hiểu biết, thẩm mỹ, hình thành yếu tố nhân cách, chuẩn bị tốt cho trẻ bước vào lớp một”[1] Để trẻ phát triển cân đối, khỏe mạnh từ năm tháng đầu đời cần phải có chế độ ni dưỡng hợp lý chăm sóc sức khỏe theo khoa học Lứa tuổi mầm non lứa tuổi phát triển nhanh thể chất tinh thần trẻ, đặc biệt, thời kỳ năm đầu đời Sự phát triển từ - tuổi giai đoạn phát triển có tính định để tạo nên thể lực, nhân cách, lực phát triển trí tuệ tương lai cá nhân Do đó, việc ni dưỡng chăm sóc sức khỏe cho trẻ mầm non có vai trị vơ quan trọng trẻ suy dinh dưỡng Quản lý dựa vào chuẩn xu hướng quản lý đại triển khai quản lý giáo dục nước ta Trong lĩnh vực giáo dục mầm non, Bộ GD&ĐT ban hành Thông tư số 23/2010/TT-BGDĐT ngày 22/7/2010 Quy định Bộ chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi [2]; Thông tư số 28/2016/TT-BGDĐT ngày 30/12/2016 sửa đổi, bổ sung số nội dung chương trình Giáo dục mầm non bn hành kèm theo Thông tư số 17/2009/TT-BGDĐT ngày 25/7/2009 Bộ trưởng Bộ giáo dục Đào tạo [3] Văn hợp số 01/VBHN-BGDĐT ngày 24/01/2017 Bộ GD&ĐT Thông tư ban hành Chương trình giáo dục mầm non [4] Chương trình Giáo dục mầm non ban hành chương trình khung, có kế thừa ưu việt chương trình chăm sóc, giáo dục trẻ trước đây, phát triển quan điểm đảm bảo đáp ứng đa dạng vùng miền, đối tượng trẻ, hướng đến phát triển toàn diện tạo hội cho trẻ phát triển; cho việc quản lý, đạo tổ chức chăm sóc, giáo dục trẻ tất sở giáo dục mầm non phạm vi nước Thời gian hoạt động ăn, ngủ trẻ trường mầm non chiếm tỷ lệ lớn so với thời gian ngày Do đó, với gia đình, trường mầm non có vai trị quan trọng việc chăm sóc dinh dưỡng cho trẻ Điều địi hỏi cán quản lý giáo dục, giáo viên, nhân viên ni dưỡng, chăm sóc trẻ sở giáo dục mầm non cần có kiến thức dinh dưỡng sức khỏe trẻ lứa tuổi mầm non nói chung trẻ tuổi nói riêng, để giúp trẻ phát triển tốt, tạo điều kiện thuận lợi cho trẻ vào lớp Trong năm qua, cơng tác chăm sóc, giáo dục trẻ tiến hành trường mầm non địa bàn tỉnh Hải Dương đóng vai trị tích cực việc nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ Tuy nhiên, số gia đình cha mẹ hiểu chưa đầy đủ công tác nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe, chưa cung cấp đủ chất dinh dưỡng hợp lý cho trẻ nên dẫn đến suy dinh dưỡng, ảnh hưởng không nhỏ đến phát triển trẻ nhận thức, tình cảm xã hội số bệnh khác; cha mẹ trẻ chưa thường xuyên phối hợp chặt chẽ với trường mầm non để nắm bắt kịp thời kiến thức khoa học thống việc nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ Bên cạnh đó, số trường, lớp mầm non ni dưỡng, chăm sóc trẻ chưa khoa học, chưa quan tâm đến cá nhân cháu suy dinh dưỡng gây nên xúc xã hội; biện pháp quản lý hoạt động nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng hiệu trưởng trường mầm non huyện Kinh Môn tỉnh Hải Dương, trẻ tuổi cịn có bất cập nên hiệu chưa cao Chính vậy, cần có cơng trình nghiên cứu có hệ thống biện pháp quản lý nâng cao chất lượng nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi trường mầm non cần thiết, góp phần phát triển giáo dục mầm non Với lý trên, đề tài “Quản lý hoạt động ni dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non huyện Kinh Môn, tỉnh Hải Dương theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi” lựa chọn nghiên cứu Mục đích nghiên cứu Trên sở nghiên cứu lý luận thực tiễn quản lý ni dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ trường mầm non, đề xuất biện pháp quản lý phù hợp, hiệu nhằm nâng cao chất lượng ni dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non huyện Kinh Môn theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi Khách thể đối tượng nghiên cứu 3.1 Khách thể nghiên cứu: Hoạt động ni dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi 3.2 Đối tượng nghiên cứu: Quản lý hoạt động nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non địa bàn huyện Kinh Môn, tỉnh Hải Dương theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi Giải thuyết khoa học Quản lý nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng chưa quan tâm mức, bất cập, chưa đáp ứng chuẩn trẻ em năm tuổi, phối hợp trường mầm non với gia đình xã hội chưa chặt chẽ, công tác quản lý nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ trẻ suy dinh dưỡng chưa thực hiệu làm hạn chế chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ ... dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi Chương Thực trạng quản lý hoạt động nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non huyện. .. phân tích sản phẩm hoạt động ni dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng quản lý hoạt động ni dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi Thông... cán quản lý giáo dục, giáo viên mầm non, nhân viên cha mẹ học sinh để đánh giá thực trạng nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ mầm non suy dinh dưỡng quản lý hoạt động nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ