Quản lý hoạt động nuôi dưỡng và chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng ở trường mầm non huyện Kinh Môn
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI - HỒNG THỊ LỰU QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG NI DƯỠNG VÀ CHĂM SÓC SỨC KHỎE TRẺ SUY DINH DƯỠNG Ở TRƯƠNG MẦM NON HUYỆN KINH MÔN,TỈNH HẢI DƯƠNG THEO CHUẨN PHÁT TRIỂN TRỂ EM NĂM TUỔI LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC Hà Nội - 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI - HOÀNG THỊ LỰU QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG NUÔI DƯỠNG VÀ CHĂM SÓC SỨC KHỎE TRẺ SUY DINH DƯỠNG Ở TRƯỠNG MẦM NON HUYỆN KINH MÔN,TỈNH HẢI DƯƠNG THEO CHUẨN PHÁT TRIỂN TRỂ EM NĂM TUỔI Chuyên ngành: Quản lí giáo dục Mã số: 8140114 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC Người hướng dẫn khoa học: TS Phạm Bích Thủy Hà Nội - 2018 MỤC LỤC MỞ ĐẦU Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG NI DƯỠNG VÀ CHĂM SĨC SỨC KHỎE TRẺ SUY DINH DƯỠNG Ở TRƯỜNG MẦM NON THEO CHUẨN PHÁT TRIỂN TRẺ EM NĂM TUỔI .8 1.1 Tổng quan nghiên cứu vấn đề 1.1.1 Các nghiên cứu nước .8 1.1.2 Các nghiên cứu nước .9 1.2 Các khái niệm 12 1.2.1 Quản lý .12 1.2.2 Giáo dục mầm non 12 1.2.3 Ni dưỡng chăm sóc sức khỏe cho trẻ mầm non suy dinh dưỡng 13 1.2.2 Trẻ mầm non suy dinh dưỡng 13 1.3 Hoạt động ni dưỡng chăm sóc sức khỏe cho trẻ mầm non suy dinh dưỡng 14 1.3.1 Mục tiêu giáo dục mầm non 14 1.3.2 Nội dung hoạt động ni dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ mầm non suy dinh dưỡng 14 1.3.3 Yêu cầu của hoạt động ni dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ mầm non suy dinh dưỡng 20 1.3.4 Chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi 20 1.4 Quản lý hoạt động nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi trường mầm non 28 1.4.1 Vai trò, chức hiệu trưởng trường mầm non 29 1.4.2 Nội dung quản lý hoạt động ni dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi 29 1.5 Những yếu tố ảnh hưởng đến quản lý hoạt động ni dưỡng chăm sóc sức khỏe cho trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi 34 1.5.1 Những yếu tố chủ quan 35 1.5.2 Những yếu tố khách quan 35 Kết luận chương 36 Chương 2: THỰC TRẠNG QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG NI DƯỠNG VÀ CHĂM SĨC SỨC KHỎE CHO TRẺ SUY DINH DƯỠNG Ở TRƯỜNG MẦM NON HUYỆN KINH MÔN TỈNH HẢI DƯƠNG THEO CHUẨN PHÁT TRIỂN TRẺ EM NĂM TUỔI 37 2.1 Khái qt tình hình kinh tế, văn hóa Giáo dục Huyện Kinh Môn, Hải Dương 37 2.1.1 Đặc điểm kinh tế- xã hội .37 2.1.2 Tình hình phát triển giáo dục mầm non huyện Kinh Môn 38 2.1.3 Tình hình giáo dục, ni dưỡng trẻ mầm non huyện Kinh Môn 40 2.1.4 Cơ cấu đội ngũ quản lý, giáo viên mầm non địa bàn huyện Kinh Môn 41 2.2 Tổ chức khảo sát thực trạng quản lý hoạt động nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non huyện Kinh Môn, tỉnh Hải Dương theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi 43 2.2.1 .Mục đích…………………………………………………………… 43 2.2.2 Nội dung cách thức tiến hành 43 2.2.3 Mẫu khảo sat…………………………………………………………44 2.2.4 Địa bàn khảo sát……………………………………………………… 44 2.3 Thực trạng nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non huyện Kinh Môn, tỉnh Hải Dương theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi…………………………………………………………44 2.3.1 Thực trạng thực mục tiêu chăm sóc, ni dưỡng giáo dục trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non huyện Kinh Môn theo chuẩn phát triển trẻ em tuổi 2.3.2 45 Thực trạng thực nội dung nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non huyện Kinh Môn theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi……………………………………………………47 2.4 Thực trạng quản lý hoạt động ni dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non huyện Kinh Môn, tỉnh Hải Dương theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi .57 2.4.1 Thực trạng xây dựng kế hoạch quản lý hoạt động ni dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non huyện Kinh Môn theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổ…………………………………… 57 2.4.2 Thực trạng tổ chức hoạt động nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non huyện Kinh Môn theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi………………………………………………………………57 2.4.3 Thực trạng đạo hoạt động ni dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non huyện Kinh Môn theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi……………………………………………………………… 62 2.4.4 Thực trạng kiểm tra, đánh giá hoạt động nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng hiệu trưởng trường mầm non huyện Kinh Môn theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi……………………………………64 2.5 Đánh giá chung nguyên nhân…………………………………67 2.5.1 Những thành công nguyên nhân quản lý hoạt động ni dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non huyện Kinh Mơn, tình Hải Dương ……………………………68 2.5.2 Những hạn chế 70 2.5.3 Nguyên nhân 71 Tiểu kết chương 73 Chương 3: BIỆN PHÁP QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG NI DƯỠNG VÀ CHĂM SĨC SỨC KHỎE CHO TRẺ SUY DINH DƯỠNG Ở TRƯỜNG MẦM NON HUYỆN KINH MÔN TỈNH HẢI DƯƠNG THEO CHUẨN PHÁT TRIỂN TRẺ EM NĂM TUỔI 75 3.1 Nguyên tắc đề xuất biện pháp 75 3.1.1 Đảm bảo tính kế thừa 75 3.1.2 Đảm bảo tính hệ thống 75 3.1.3 Đảm bảo tính tồn diện .75 3.1.4 Đảm bảo tính thực tiễn, khả thi hiệu 76 3.2 Biện pháp quản lý hoạt động ni dưỡng chăm sóc sức khỏe cho trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non huyện Kinh Môn, tỉnh Hải Dương theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi 76 3.2.1 Tố chức tuyên truyền nâng cao nhận thức cho cán bộ, giáo viên, nhân viên, cha mẹ trẻ cộng đồng cơng tác ni dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi .76 3.2.2 Kế hoạch hóa hoạt động ni dưỡng chăm sóc sức khỏe cho trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi 81 3.2.3 Bồi dưỡng nâng cao lực ni dưỡng chăm sóc sức khỏe cho trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi cho đội ngũ cán quản lý, giáo viên nhân viên……………………………………84 3.2.4 Chỉ đạo đổi phương pháp nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe cho trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi 88 3.2.5 Đổi kiểm tra, đánh giá cơng tác ni dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi .93 3.3 Mối quan hệ biện pháp 97 3.4 Khảo nghiệm tính cấp thiết tính khả thi biện pháp 98 3.4.1 Qui trình khảo nghiệm biện pháp quản lý hiệu trưởng hoạt động nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non huyện Kinh Môn, tỉnh Hải Dương theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi .98 3.4.2 Kết khảo nghiệm biện pháp quản lý hiệu trưởng hoạt động nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non huyện Kinh Môn, tỉnh Hải Dương theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi 99 Tiểu kết chương .107 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 108 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 111 PHIẾU KHẢO SÁT 113 DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Số lượng lớp trẻ mầm non huyện Kinh Môn 38 Bảng 2.2 Phát triển giáo dục mầm non huyện Kinh Môn 40 Bảng 2.3: Kết thực mục tiêu chăm sóc, ni dưỡng giáo dục trẻ suy dinh dưỡng theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi .45 Bảng 2.4: Mức độ thực nội dung nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi .47 Bảng 2.5: Tổ chức ăn cho trẻ mầm non suy dinh dưỡng .49 Bảng 2.6: Tổ chức ngủ cho trẻ mầm non suy dinh dưỡng 50 Bảng 2.7: Vệ sinh cho trẻ mầm non suy dinh dưỡng 52 Bảng 2.8: Chăm sóc sức khỏe bảo vệ an toàn cho trẻ mầm non suy dinh dưỡng……………………………………………………………… 54 Bảng 2.9: Thực trạng xây dựng kế hoạch quản lý hoạt động ni dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi ………………………………………………………………………………………….5 Bảng 2.10: Thực trạng tổ chức hoạt động ni dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng………………………………………………………….60 Bảng 2.11 Thực trạng đạo hoạt động nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng ……………………………………………………………………….62 Bảng 2.12 Thực trạng kiểm tra, đánh giá hoạt động ni dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng 65 DANH MỤC VIẾT TẮT CBQL Cán quản lý CSVC Cơ sở vật chất CTXH Chính trị - xã hội CNXH Chủ nghĩa xã hội GD&ĐT Giáo dục đào tạo GV Giáo viên PPDH Phương pháp dạy học KT-XH Kinh tế - xã hội SDD Suy dinh dưỡng MN Mầm Non LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan kết nghiên cứu luận văn khách quan, trung thực không trùng lặp với cơng trình cơng bố Tơi cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn trân trọng cảm ơn Hà Nội, ngày tháng năm 2018 Tác giả luận văn ... tích sản phẩm hoạt động ni dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng quản lý hoạt động nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi Thông... dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi Chương Thực trạng quản lý hoạt động ni dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non huyện. .. huyện Kinh Môn, Tỉnh Hải Dương theo chuẩn phát triển trẻ em năm tuổi Chương Biện pháp quản lý hoạt động nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non huyện Kinh Môn, Tỉnh Hải Dương