ĐỀ TÀI QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CƠ SỞ SẢN XUẤT CÀ PHÊ RANG XAY TASTE CAFÉ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Khoa Quản trị kinh doanh - TIỂU LUẬN NĂM HỌC 2021-2022 MÔN HỌC: Quản trị cung ứng ĐỀ TÀI: QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CƠ SỞ SẢN XUẤT CÀ PHÊ RANG XAY TASTE CAFÉ Giảng viên hướng dẫn: Th.S Nguyễn Thị Bích Ngọc Lớp HP: DHQT15G Mã HP: 420300135907 Nhóm: Tên trưởng nhóm: Nguyễn Lê Minh Thư - Mã số sinh viên:19494151 SĐT:0339420996 Các thành viên Mã số sinh viên SĐT (Số điện thoại) Lê Duy Đức Anh 19518551 0988563278 2.Nguyễn Thị Mai Anh 19491921 0395781076 Lê Tuyết Hồng 19494571 0333784135 Lê Thị Liên 19494241 0382890687 Trần Thị Tuyết Mai 19494391 0971267188 6.Nguyễn Thị Hồng Nhung 19438151 0961680645 Nguyễn Lê Minh Thư 19494151 0339420996 8.Hồ Đức Toàn 19518001 0394533560 9.Nguyễn Thị Ngọc Trân 19495471 0773772390 LỜI CẢM ƠN Trước hết, nhóm em xin chân thành cảm ơn Trường Đại học Công Nghiệp TP Hồ Chí Minh đưa mơn Quản trị cung ứng vào chương trình giảng dạy Đặc biệt, chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến Th.S Nguyễn Thị Bích Ngọc Trong trình học tập tìm hiểu môn Quản trị cung ứng, chúng em nhận quan tâm giúp đỡ, hướng dẫn tận tình, tâm huyết Cùng với kỹ q trình giảng dạy truyền đạt mà nhóm chúng em có kiến thức vơ q giá để có nhìn sâu sắc hồn thiện tiểu luận Nhân đây, xin chân thành cảm ơn bạn thành viên nhóm góp sức xây dựng, thảo luận phân công công việc để sớm hoàn thành tiểu luận cách hiệu Xin gửi lời cảm ơn đến tác giả viết, trang Web góp phần cung cấp cho nhóm tiện ích thơng tin cần thiết cho tiểu luận Cuối cùng, nhóm cố gắng chắn nhiều sai sót mà chưa thể khắc phục hết mong nhận góp ý bảo thêm để nhóm xây dựng tiểu luận hồn thiện Kính chúc sức khỏe, tràn đầy hạnh phúc thành công đường nghiệp giảng dạy Xin chân thành cảm ơn cơ! MỤC LỤC PHẦN I: MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài: Cà phê đặc sản nước vùng nhiệt đới Một sản phẩm buôn bán nhiều giới, nước ta cà phê chiếm phần quan trọng mặt hàng xuất có giá trị Mặt hàng năm qua mang lại lợi ích to lớn đóng góp tầm quan trọng nghiệp xây dựng đất nước Trong ba thập kỷ qua (tính từ công cải cách năm 1986), cà phê ngành hàng đóng góp quan trọng cho doanh thu Nơng nghiệp Việt Nam nói riêng cho tồn GDP quốc gia nói chung Ngành Công nghiệp Cà phê tạo hàng ngàn việc làm trực tiếp gián tiếp, đồng thời thu nhập nhiều hộ gia đình khu vực sản xuất nông nghiệp Việt Nam tiếng với tốc độ nhộn nhịp sống cà phê phần lớn sống hàng ngày người dân nơi đây.Việt Nam quốc gia có sản lượng cà phê lớn thứ hai giới Đây tín hiệu tích cực cho ngành cà phê nước nhà Nước ta có điều kiện thiên nhiên tốt để phát triển loại cao cấp này, nhiều vùng đất đỏ thích hợp để trồng cà phê cao nguyên: Gia Lai, Kon Tum, DakLak, Di Linh….Do tập quán uống cà phê có từ lâu đời nên nhiều người cà phê trở thành thức uống thường nhật, điều có lẽ hương vị đặc biệt cà phê tác dụng chủ yếu Cà phê loại thức uống kích thích thần kinh, gây hoạt động minh mẫn cho trí óc thơng qua kích động hệ thần kinh, tăng cường hoạt động máy khác thể trợ tim, xúc tiến tuần hoàn máu, nâng cao sinh lực chống mệt mỏi cho thể người Trong cà phê hoạt chất chủ yếu cafein, hàm lượng cà phê từ 1-3%, cafein chất độc uống nhiều cà phê sinh số bệnh gây hại cho thể dẫn tới suy nhược Tuy nhiên, cà phê thức uống hấp dẫn nhiều người nhiều lứa tuổi giới lẽ tách cà phê ngon có đầy đủ hương vị đặc biệt khiến người ta thích thú cách khó tả Với phương tiện điều kiện trang thiết bị người ta tách nhiều chất thơm có cà phê rang Vì thế, cà phê đồ uống ưa chuộng đánh giá cao Trong năm gần nước ta tăng nhanh diện tích canh tác sản lượng thu hoạch cà phê Năm 2018, diện tích cà phê nước lớn khoảng 720.000 Trong đó, cà Robusta khoảng 670ha (chiếm 93% diện tích), đạt khoảng 1,7 triệu (khoảng 96% sản lượng) Cà Arabica, diện tích 50.000 (chỉ gần 7%), sản lượng gần 67.000 (chỉ gần 4%) Mặc dù giá cà phê thị trường gần có nhiều biến động thu nhập cao nhanh chóng nên thu hút nhiều quan tư nhân hộ nông dân đầu tư vào ngành sản xuất cà phê Cùng với việc phát triển trồng cà phê kỹ thuật chế biến địi hỏi ngày cao Khâu chế biến có ảnh hưởng lớn đến phẩm chất cà phê tác động mạnh đến sản xuất cà phê Hiện nay, có nhiều sở chế biến cà phê nhân chế biến cà phê bột, cà phê hịa tan, song quy mơ nhỏ chưa tập trung Theo thống kê, nước có 97 sở chế biến cà phê nhân, 160 sở chế biến cà phê rang xay, sở chế biến cà phê hòa tan 11 sở chế biến cà phê phối trộn Nhưng với kế hoạch phát triển cà phê năm tới, công tác chế biến định đạt đỉnh cao kỹ thuật chế biến đại giới Nhưng thực tế nước ta có nhà máy chế biến cà phê đạt chất lượng cao mà chủ yếu phân xưởng sản xuất nhỏ tư nhân với thiết bị lạc hậu, thô sơ, suất thấp, chất lượng không cao Cho nên việc xây dựng nhà máy sản xuất cà phê có tính quy mô lớn với công nghệ đại cần thiết PHẦN II: NỘI DUNG CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ MƠ HÌNH KINH DOANH 1.1 Phân tích hội thị trường SWOT Taste Café CƠ HỘI - THÁCH THỨC – Opportunities (O) Threats (T) - Xu hướng nhu cầu sử - Tỷ lệ cạnh tranh thị dụng cà phê giới trường cà phê rang xay nước tăng mạnh cao - Đước Nhà nước ưu tiên - Sản phẩm thay đa hậu thuẫn dạng - Nguồn nguyên liệu dồi - Người dùng chưa tin tưởng nhiều với sở kinh doanh - Cà phê thị trường có nhiều chuyển biến thất thường, gian dối nhiều cẩn trọng khách hàng ĐIỂM MẠNH – CHIẾN LƯỢC (S-O) CHIẾN LƯỢC (S-T) - Xây dựng chỗ đứng - Xây dựng chiến lược - Đánh vào tâm lý khách giành lấy thị trường cạnh tranh cho Taste hàng “Người Việt dùng cà phê Café - Mở rộng phát triển - Tăng cường hoạt động Strengths (S) hàng Việt” - Sản phẩm Taste Café có nhanh thị phần Taste marketing sáng tạo, phát chất lượng tốt, hương vị triển sản phẩm thích đặc thù riêng - Taste Café sử dụng hệ Café thị trường ứng với nhu cầu tiêu dùng thống máy móc rang xay - Xây dựng chiến lược tài theo cơng nghệ Đức từ đầu dễ - Cà phê qua bàn tay người thợ rang xay lành nghề, giàu kinh dàng vận hành đảm bảo giảm mức độ rủi ro kinh doanh nghiệm - Dòng cà phê Taste Café sáng tạo sản phẩm thuộc phân khúc bình dân, phù hợp với tất người ĐIỂM YẾU – Weaknesses (W) - Chưa có nhiều kinh nghiệm thị trường, kỹ quản lý nhà xưởng CHIẾN LƯỢC (W-O) CHIẾN LƯỢC (W-T) - Tăng cường thắt chặt - Xây dựng chiến quản lý lược chi tiết, hợp lý tiếp - Chiến lược marketing hiệu hơn, giúp cận với khách hàng tiềm khách hàng biết đến sản - Thương hiệu mới, phẩm rõ ràng, cụ thể chưa nhiều khách hàng biết đến 1.2 Giới thiệu mơ hình kinh doanh Trên đồ cà phê giới, Việt Nam tên bật chất lượng cà phê sản lượng hàng năm Tuy kinh tế toàn cầu bị ảnh hưởng đại dịch COVID-19 nhu cầu tiêu thụ cà phê không giảm mà đà tăng trưởng Những năm gần đây, xu hướng sử dụng cà phê rang xay nguyên chất ngày lan rộng thị trường cà phê, mở hội kinh doanh không dành cho quán cà phê mà cho xưởng rang cà phê Việc sản xuất cà phê rang xay ln địi hỏi máy móc đại, xưởng đảm bảo vệ sinh an toàn đặc biệt tay nghề thợ rang xay phải thực có kinh nghiệm am hiểu cà phê Thế nhưng, thị trường lại xuất nhiều sản phẩm cà phê rang xay với đủ loại giá Đây sản phẩm hộ gia đình, cá nhân tự rang xay cà phê Chất lượng loại cà phê cịn bị bỏ ngỏ Khơng biết chất thật cà phê rang xay Dự án: Nhà máy sản xuất rang xay cà phê Lĩnh vực kinh doanh: sản xuất cà phê nhân, cà phê rang xay Địa điểm: nhà máy đặt Krông Nô, Lăk, Đắk Lắk Đắk Lắk tỉnh có diện tích trồng cà phê lớn nước ta lại có vị trí địa lí tương đối thuận lợi cho việc xây dựng nhà máy phía Đơng giáp Khánh Hịa, phía Bắc giáp với Gia Lai, phía Nam giáp với Lâm Đồng, nên thuận lợi cho giao thông lại với tỉnh lân cận thuận lợi cho việc vận chuyển nguyên liệu tiêu thụ sản phẩm Sản phẩm chủ yếu: cà phê nhân, cà phê rang xay loại cà phê Robusta, Arabica Moka Tổng diện tích: 6.000m2 Quy mô: Cơ sở sản xuất với quy mô lớn áp dụng tiêu chuẩn công nghệ Probat-Đức Taste Café sở hữu đội ngũ chế tạo, dây chuyền chế biến chuyên nghiệp, hệ thống nhà máy chế biến cà phê, chủ động nguồn nguyên liệu chất lượng cao đến từ Đắk Lắk Lâm Đồng, với kinh nghiệm chuyên sâu, sản phẩm Taste Café sản xuất dây chuyền đại bậc Quá trình sản xuất chế biến cà phê kiểm tra nghiêm ngặt, từ khâu nguyên liệu đầu vào đến đầu sản phẩm Dự báo lực sản xuất: sản xuất với công suất 2000-2500 tấn/1 năm Khách hàng mục tiêu: sản phẩm thuộc phân khúc bình dân, phân phối đến chuỗi siêu thị, cửa hàng bán lẻ kết hợp với kênh phân phối online Lời cam kết đến từ Taste Café: -Taste Café không đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng mà cịn gìn giữ chất lượng, danh tiếng cà phê quốc gia, trì uy tín cho thương hiệu lâu dài - Taste Café liên tục cải tiến nâng cao chất lượng sản phẩm tạo nên đa dạng độc đáo, đáp ứng nhiều nhu cầu người tiêu dùng Với tiêu chí hợp tác dài lâu, phát triển Taste Café cam kết chất lượng sản phẩm đầu giá thành hợp lý cạnh tranh thị trường Hợp đồng ký kết nhanh chóng, thơng tin q khách hàng bảo mật Bên cạnh đó, để tri ân khách hàng, Taste Café cịn áp dụng nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn giá sỉ tốt, miễn phí giao hàng tận nơi, quà tặng mức chiết khấu cực tốt cho đại lý Vừa khẳng định chất lượng vừa có mức giá tốt, sản phẩm cà phê rang xay Taste Café nhiều đối tác cà phê tin tưởng lựa chọn đối tác chiến lược cung cấp nguyên liệu cà phê uy tín 1.3 Cấu trúc chuỗi cung ứng mơ hình kinh doanh Nhà thiết kế sản phẩm cấp bao bì: Vietbox, Vinapackink, Hồ Tấn Linh -Đại lý -Cửa hàng tạp hóa, siêu thị, quán cà phê… NCCnhân dịch vụ Sản xuất cà phê rang xay cà phê u mua: trái cà phê Robusta, Abarica Moka Vận chuyển Khách hàng cuối Trang thương mại điện tử: Shopee, Thiết bị máy móc: Viết Hiền, Bramabati tặng: Nam Thiên Việt, Vật tư cà phê Sài Gòn Nhà cung cấp dịch vụ bao gồm: Dòng sản phẩm -Dịch vụ kho bãi Dòng thơng tin -Dịch vụ vận chuyển Dịng tiền -Dịch vụ CNTT (thiết kế, marketing…) 10 phối Giá 35tr 23tr 55tr 3,5 tiếng 2,5 tiếng tiếng tiền chuyế n xe Thời gian dỡ hàng 68  Phân phối đến chuỗi siêu thị, cửa hàng bán lẻ, quán cà phê, kho trang thương mại điện tử,…: Kho Miền nam Khu vực phân phối Quận, huyện Quận Giá vận chuyển 300.000 Số lượng Thành tiền 20 tấn/tháng 6,000,000VND 25 tấn/tháng 8,750,000VND 1,2,3,10,12, Gò VND/tấn Vấp, Thủ Đức, Tân Bình, Bình Sài Gịn Thạnh Quận 350.000 4,5,6,7,8,9,11, VNĐ/ Tân Phú, Bình Tân, Bình Chánh Hóc Mơn, Củ 400.000 tấn/tháng 2,000,000VND Chi, Nhà Bè Thuận An, Dĩ VNĐ/ 300.000 tấn/tháng 1,200,000VND An, Thủ Dầu Một VNĐ/ 400.000 tấn/tháng 800,000VND VNĐ/ Thị xã Bến Cát, 550.000 tấn/tháng 2,200,000VND Tân Uyên Long An, Kiên VNĐ/ 700.000 – tấn/tháng Các tỉnh Giang, Bến 750.000 Miền Tây Tre, Sóc VNĐ/ Các trang Trăng… Shopee, Tiki, (tùy khu vực) 350.000 Bình Dương thương mại Lazada tấn/tháng 700.000VND VNĐ/ điện tử 69 Kho Miền Trung Tỉnh Đà Nẵng Giá vận chuyển 200.000 VNĐ/ Số lượng 16 Thành tiền 3.200.000 Thừa Thiên Huế 300.000 VNĐ/ 13,5 4.050.000 Quảng Nam 300.000 VNĐ/ 14 4.2000.000 Kho Miền Bắc Tỉnh Hà Nội Giá vận chuyển Số lượng 300.000 VNĐ/ 14 Thành tiền 4.200.000 Hưng Yên 200.000 VNĐ/ 13,25 2.650.000 Hà Nam 350.000 VNĐ/ 10 3.500.000 Hải Dương 300.000 VNĐ/ 12 3.600.000 Các trang thương mại điện tử 300.000 VNĐ/ 12 3.600.000 2.4.3 Xử lí sản phẩm thu hồi:  Xử lý đơn hàng bị hoàn trả hư hỏng khách hàng lớn (chuỗi siêu thị, quán cà phê, đại lý…) - Xác định tình trạng, số lượng, loại hàng hóa bị hư hỏng sản phẩm (lập biên kê khai) - Dấu hiệu việc cà phê hư hỏng cần đổi trả nhà sản xuất gây ra: + Lỗi rang cà phê nhân bị đốt cháy nhanh hương vị cà phê chưa đánh thức hết mà cà phê có vị than, khét.( Hạt cà phê lỗi thường có màu đen kịt, uống có hương vị cháy khét hạt cà phê bị đổ dầu) + Lỗi cà phê rang chưa chín 70 + Lỗi cho chất lượng hạt cà phê, hạt cà phê không tuyển chọn kỹ lưỡng trước rang chất lượng hạt cà phê quy trình chăm sóc thổ nhưỡng Khi pha ly cà phê có vị nhạt gần vị giấy + Qua trình vận chuyển dẫn đến sản phẩm bị nấm mốc, lên men đưa đến tay khách hàng + Sản phẩm có mùi lạ so với bình thường, cà phê bị ẩm mốc, đổi màu hay chứa vật thể lạ khác + Bao bì bị rách trình vận chuyển -Tìm hiểu nguyên nhân gây hư hỏng đưa lời xin lỗi đến với khách hàng đại lý - Thu hồi sản phẩm hư hỏng - Giao sản phẩm cho siêu thị, đại lý, quán cà phê - Đền bù (tùy số lượng, mức độ hư hỏng sản phẩm) + Bồi thường toàn giá trị đơn hàng bị thiệt hại hư hỏng sản phẩm công ty + Bồi thường tối đa 50% giá trị thị trường đơn hàng hàng hố thơng thường (Khơng phải hàng dễ vỡ, dễ suy suyển, hàng nhạy cảm ) có thiệt hại -Khuyến mãi, chiết khấu, tặng quà cho đợt đặt hàng lần sau  Xử lý đơn hàng bị hoàn trả trang thương mại điện tử (Shopee, Tiki, Lazada,…) - Quy định cho khách hàng yêu cầu trả hàng: 71 + Có lý cụ thể:  Hàng nhận bị thiếu/sai/bể vỡ/hư hỏng  Chưa nhận hàng Shipper cập nhập giao hàng thành công  Chưa nhận hàng sau thời gian giao hàng dự kiến + Khách hàng cung cấp video, hình ảnh phù hợp với lí hồn trả nêu - Cách xử lý: có phương pháp + Yêu cầu phát lại: Phương pháp yêu cầu phát lại áp dụng với trường hợp:  Người mua thay đổi thông tin hệ thống chưa cập nhật kịp: Nếu khoảng thời gian 24 tính từ lúc trạng thái đơn hàng bị cập nhật sai, vui lòng tiếp tục chờ để đơn vị vận chuyển giao đến bạn Nếu 24 tính từ lúc trạng thái đơn hàng bị cập nhật sai khách hàng chưa nhận hàng, khách hàng hướng dẫn bấm vào yêu cầu Trả hàng/Hoàn tiền phản hồi để Taste Café xử lý khiếu nại với đơn vị vận chuyển đưa phương án phù hợp  Người mua chưa hồn tất tốn, tốn chưa xác thực: Nếu khách hàng có vướng mắc vấn đề tốn Thì liên hệ với phịng chăm sóc khách hàng Taste Café để hướng dẫn chi tiết đưa cách giải tốt cho khách hàng Khi xác nhận việc hồn tất tốn có khúc mắc Taste Café liên hệ khách hàng để tư vấn hỗ trợ cách tốt dễ hiểu cho khách hàng  Lý hồn hàng khơng phù hợp với quy định: 72 Do khách không đọc kỹ hướng dẫn sử dụng, mua nhầm cà phê không phù hợp, họ mang hàng trả lại Taste Café cần dựa vào mức độ hư hại cà phê, thời gian khách mua sử dụng để xử lý Nếu: - Mức độ hư hại nhẹ: Cho phép đổi sản phẩm loại giá trị tương đương - Mức độ hư hại vừa: Được phép đổi sản phẩm loại phải bù thêm tiền thiệt hại không cho đổi trả - Mức độ hư hại nặng: Không cho đổi trả Nếu khách hàng mở sử dụng sản phẩm khơng hồn hàng Quy trình phát lại hàng cho người mua: Tiếp nhận lại thông tin yêu cầu vận chuyển từ khách hàng trang thương mại điện tử: cần xác thơng tin loại hàng, số lượng hàng địa điểm định chuyển đến để Taste Café xác thực với với đơn vị đóng gói sản phẩm bảo đảm yêu cầu thời gian giao nhận khách hàng Giao hàng cho đơn vị vận chuyển: đóng gói sản phẩm cẩn thận đến thời gian giao hàng bên đơn vị vận chuyển đến nhận hàng yêu cầu đơn vị vận chuyển giao thời gian quy định để tránh trường hợp sản phẩm bị hỏng Đơn vị vận chuyển giao hàng đến khách hàng theo địa chỉ: trình vận chuyển đơn vị vận chuyển lúc xác nhận đơn hàng thành công Taste Café giám sát bảo đảm sản phẩm không bị vấn đề tổn thất khác Khiếu nại người mua gửi trả sản phẩm khác lạ: Trong trường hợp hàng trả bị hư hỏng so với ban đầu, Taste Café khiếu nại đến trang thương mại điện tử Nếu khiếu nại thành công, Taste Café gửi hàng lại cho khách có dấu hiệu qua sử dụng, lấy tiền sản phẩm tài khoản 73 Vì nhận hàng đổi trả/hồn tiền Taste Café quay video lại để đảm bảo quyền lợi + Xác nhận hoàn hàng: Phương pháp xác nhận hoàn hàng áp dụng với trường hợp:  Giao sai sản phẩm  Thiếu sản phẩm  Sản phẩm bị hư hỏng  Không liên lạc với khách hàng  Người mua từ chối nhận hàng Quy trình hồn hàng: Người mua u cầu trả hàng sàn thương mại điện tử: Đầu tiên, gặp phải sản phẩm có vấn đề, cịn thời gian nhận hàng quy định người mua chụp hình gửi u cầu trả hàng hồn tiền Taste Café có ngày để định chấp nhận yêu cầu gửi khiếu nại đến sàn thương mại điện tử Nếu sàn thương mại điện tử không nhận phản hồi Taste Café thời hạn, đơn hàng chấp nhận hoàn hàng chấp nhận hoàn tiền cho người mua tùy lý trả hàng Hệ thống tự động đồng ý cho khách hàng hoàn hàng kho sàn thương mại điện tử Quá trình kiểm tra hàng trả tiến hành ngày hàng kho sàn thương mại điện tử Nếu điều kiện sản phẩm hoàn trả lý người mua khiếu nại, yêu cầu trả hàng người mua chấp nhận hồn tiền Taste Café khơng cần thao tác để xử lý 74 Xác nhận tình trạng sản phẩm sàn thương mại điện tử: Số tiền hoàn người mua sau Taste Café xác nhận tình trạng trả hàng thành cơng Vì đơn hàng cịn trình xử lý nên số tiền hồn người mua chi trả phía sàn thương mại điện tử, sàn thương mại điện tử giữ tiền Taste Café Với đơn hàng chuyển hồn, hàng vận chuyển có mức xử lý khác sau: + Tiêu hủy: Phương pháp tiêu hủy áp dụng với trường hợp: Sản phẩm hư hỏng nặng bị ẩm mốc, biến chất, không đảm bảo chất lượng cà phê Quy trình tiêu hủy hàng: Đối với phương án này: Taste Café yêu cầu tiêu hủy bưu cục phát, hàng khơng chuyển hồn để tránh trường hợp phí chuyển hồn Taste Café kiểm tra tình trạng hàng, hàng bị vấn đề Taste Café xác nhận tiêu hủy hàng với bên bưu cục phát sau bên bưu cục xác 75 nhận xác lại sản phẩm cần hủy, sau kiểm tra xác bắt đầu tiêu hủy hàng mà yêu cầu PHẦN III: KẾT LUẬN Quản trị chuỗi cung ứng việc thiết kế, lập kế hoạch, triển khai quản lý quy trình tích hợp thành viên chuỗi nhằm tối đa hóa giá trị cho tồn chuỗi Cơng tác quản trị cần thiết với doanh nghiệp Taste Café không ngừng nghiên cứu nỗ lực phát triển nên tuyệt phẩm cà phê nguyên chất mang đến cho khách hàng ly cà phê ngon Một phần làm nên thành công cho doanh nghiệp nhờ hoạt động chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng hồn hảo góp phần tạo nên sức mạnh cạnh tranh cho doanh nghiệp Một doanh nghiệp sở hữu chuỗi cung ứng tối ưu có khả điều tiết, nắm bắt thị trường, chủ động việc quản lý cung cầu tiêu dùng khách hàng Với mơ hình chuỗi cung ứng đơn giản Taste Café kết hợp với hoạt động quản trị chuỗi cung ứng tốt tạo điều kiện cho doanh nghiệp vươn xa hơn, chiếm lĩnh thị trường nâng cao vị đơn vị mắt khách hàng Quản trị chuỗi cung ứng giúp thành viên gắn kết với nhau, phối hợp hoạt động lợi ích chung, qua đạt lợi ích riêng Taste Café cần có biện pháp phát triển thành cơng chuỗi cung ứng mình, hồn thiện chuỗi cung ứng Lắng nghe tín hiệu nhu cầu thị trường, khác biệt hóa sản phẩm gần với khách hàng, tìm thêm nhiều nguồn cung với loại cà phê khác đạt chuẩn chất lượng Đầu tư vào hệ thống công nghệ thông tin, cải tiến tổ chức hoạt động công ty, thắt chặt mối quan hệ với đối tác, phản ứng nhanh trước thay đổi thị trường Taste Café nỗ lực khơng ngừng để đem đến cho tín đồ yêu cà phê trải nghiệm thú vị bên cạnh ly cà phê tuyệt hảo mang đậm dấu ấn vùng trồng cà phê đặc trưng Việt Nam TÀI LIỆU THAM KHẢO: TÀI LIỆU THAM KHẢO LÀ LUẬN VĂN: 76 -Tuấn, Đ.V (2011) Phân tích mơ hình quản trị chuỗi cung ứng Toyota học kinh nghiệm cho doanh nghiệp sản xuất ô tô Việt Nam, Khóa luận tốt nghiệp, Trường Đại học Ngoại Thương TÀI LIỆU THAM KHẢO TRÍCH TỪ WEBSITE: -Khai thác tiềm thị trường cà phê rang xay, hòa tan Baotintuc.vn (2020) Retrieved 13 September 2021,from http://baotintuc.vn/kinh-te/khai-thac-tiemnang-thi-truong-ca-phe-rang-xay-hoa-tan-20201113115043114.htm - Tổng quan sản xuất cà phê rang xay - Khởi nghiệp cà phê Nhận gia cơng loại cà phê hịa tan, cà phê rang xay, OEM (2020) Retrieved 13 September 2021, from https://giacongcafe.com/tong-quan-ve-san-xuat-ca-phe-rang-xay/ - 2021 - Năm Phục Hồi Cho Ngành Cà Phê Việt Nam Công ty Cổ phần giao dịch Gia Cát Lợi (2021) Retrieved 14 September 2021, from https://dautuhanghoa.vn/2021-nam-phuc-hoi-cho-nganh-ca-phe-viet-nam/ - Định giá sản phẩm – HKT Consultant HKT Consultant (2020) Retrieved 14 September 2021, from http://quanlydoanhnghiep.edu.vn/dinh-gia-san-pham/ Cách bảo dưỡng máy sấy thực phẩm công nghiệp Huongdansudung.com.vn (2019) Retrieved 30 September 2021, from https://huongdansudung.com.vn/baiviet/cach-bao-duong-may-say-thuc-pham-cong-nghiep-3389.html Máy đóng gói cà phê bột rang xay tự động Uniduc (2021) Retrieved 30 September 2021, from https://uniduc.com/vi/blog/may-dong-goi-ca-phe-rang-xay 77 TP HCM, THÁNG 09 NĂM 2021 78 DANH SÁCH, NHIỆM VỤ PHÂN CƠNG THÀNH VIÊN THEO NHĨM 79 STT Họ tên SV Lê Duy Đức Anh Mã số SV 19518551 Nguyễn Thị Mai Anh 19491921 Lê Tuyết Hồng Lê Thị Liên Làm nội dung 1.1, 2.2.1, 2.3.3,2.4.1, 2.4.3, thuyết trình Làm nội dung 1.3, 2.2.1, 2.3.2,2.4.2, 2.4.3, thuyết trình Thời gian thực 12/09 Đến 09/10 12/09 Đến 09/10 Làm nội dung 2.1.1, 2.2.1, 2.3.2,2.4.2, 2.4.3, thuyết 19494571 trình 12/09 Đến Làm nội dung 2.1.2, 2.2.1, 2.3.1,2.4.2, 2.4.3, thuyết 19494241 trình 12/0 Đến Trần Thị Tuyết Mai Nội dung phân công 19494391 Nguyễn Thị Hồng Nhung Làm nội dung 2.1.1, 2.2.1, 2.3.3,2.4.1, 2.4.3, thuyết trình 09/10 12/09 Đến 09/10 Làm nội dung 1.3, 2.2.1,2.3.1,2.4.1, 2.4.3, thuyết trình 09/10 12/09 Đến 09/10 19438151 Nguyễn Lê Minh Thư Hồ Đức Tồn Quản lý, phân cơng sửa chữa thành viên, làm word nội dung mở 19494151 đầu,kết luận, 1.2, 2.3.2, 2.4.3, làm ppt, thuyết trình 19518001 Làm nội dung 1.1, 2.2.1,2.2.2,2.4.1, 2.4.3, thuyết trình 12/09 Đến 09/10 12/09 Đến 09/10 80 TP HCM, THÁNG 10 NĂM 2021 PHIẾU ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ HỒN THÀNH CƠNG VIỆC STT Họ tên SV Mã số SV Kết thực Điểm nhóm Chữ ký (Theo thang điểm 10) Lê Duy Đức Anh 19518551 Nguyễn Thị Mai Anh 19491921 Hoàn thành đủ nhiệm vụ Lê Tuyết Hồng 19494571 Hoàn thành đủ nhiệm vụ 19494241 Hoàn thành đủ nhiệm vụ 19494391 Hoàn thành đủ nhiệm vụ Lê Thị Liên Trần Thị Tuyết Mai Nguyễn Thị Hồng Nhung 19438151 Hoàn thành đủ nhiệm vụ Hoàn thành đủ nhiệm vụ Nguyễn Lê Minh Thư 19494151 Hoàn thành đủ nhiệm vụ Hồ Đức Toàn 19518001 Hoàn thành đủ nhiệm vụ Nguyễn Thị Ngọc Trân 19495471 Hoàn thành đủ nhiệm vụ 81 BẢNG PHÂN CÔNG THỨ TỰ THUYẾT TRÌNH STT Các thành viên Phân cơng thuyết trình Nguyễn Lê Minh Thư CHƯƠNG 1( Tính cấp thiết đề tài, hội thị trường, mơ hình kinh doanh, cấu trúc chuỗi cung ứng) Lê Tuyết Hồng 2.1.1(Dự báo nhu cầu), 2.1.2( Định giá sản phẩm) Hồ Đức Toàn 2.1.3 (Quản lý tồn kho) Nguyễn Thị Ngọc Trân 2.2.1(Mua hàng, Quản lý tiêu thụ) 2.2.1 ( Lựa chọn nhà cung cấp, Đàm Nguyễn Thị Hồng Nhung phán hợp đồng) Trần Thị Tuyết Mai 2.2.2 (Quản lý tín dụng thu nợ.) Lê Thị Liên 2.3.1(Thiết kế sản phẩm), 2.3.2 (Lập lịch trình sản phẩm) Lê Duy Đức Anh 2.3.3 (Quản lý máy móc), 2.4.1 (Quản lý Nguyễn Thị Mai Anh đơn hàng) 2.4.2 (Lịch giao hàng), 2.4.3 (Xử lí sản phẩm thu hồi) CHƯƠNG (Tổng kết) 82 ... tay nghề thợ rang xay phải thực có kinh nghiệm am hiểu cà phê Thế nhưng, thị trường lại xuất nhiều sản phẩm cà phê rang xay với đủ loại giá Đây sản phẩm hộ gia đình, cá nhân tự rang xay cà phê... phê cịn bị bỏ ngỏ Khơng biết chất thật cà phê rang xay Dự án: Nhà máy sản xuất rang xay cà phê Lĩnh vực kinh doanh: sản xuất cà phê nhân, cà phê rang xay Địa điểm: nhà máy đặt Krông Nô, Lăk, Đắk... giá mua Cà phê Vinacafe rang xay trang thương mại điện tử +Nhằm tăng thị phần, Taste Café có chương trình khuyến hấp dẫn: Vào ngày siêu sale trang thương mại điện tử, Taste Café đưa hàng ngàn