Nghien cu diu kin chit xut naringin

Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Tập 57, Số chuyên đề Công nghệ thực phẩm (2021): 183-188 DOI:10.22144/ctu.jsi.2021.021 NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN CHIẾT XUẤT NARINGIN TỪ VỎ BƯỞI NĂM ROI (Citrus grandis (L.) OSBECK) Lý Thị Thùy Duyên1, Mai Kim Ngân1, Bùi Hoàng Đăng Long1, Bạch Long Giang2, Trần Quốc Toàn3, Kha Chấn Tuyền4, Nguyễn Văn Ây5 Huỳnh Xuân Phong1* Viện Nghiên cứu Phát triển Công nghệ Sinh học, Trường Đại học Cần Thơ Viện Kỹ thuật Công nghệ cao, Trường Đại học Nguyễn Tất Thành Viện Hóa học Hợp chất thiên nhiên, Viện Hàn lâm Khoa học Công nghệ Việt Nam Khoa Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Nông lâm TP HCM Khoa Nông Nghiệp, Trường Đại học Cần Thơ *Người chịu trách nhiệm viết: Huỳnh Xuân Phong (email: hxphong@ctu.edu.vn) Thông tin chung: Ngày nhận bài: 23/02/2021 Ngày nhận sửa: 12/03/2021 Ngày duyệt đăng: 28/04/2021 Title: Study on the conditions for extracting of naringin from pomelo peels (Citrus grandis (L.) Osbeck) Từ khóa: Citrus grandis, naringin, phương pháp ngâm, phương pháp Soxhlet, vỏ bưởi Keywords: Citrus grandis, immersion method, naringin, pomelo peels, Soxhlet method ABSTRACT Naringin is a flavonoid glycoside found with high levels in pomelo peels Naringin has many good effects for human health such as antioxidant activity, cholesterol reduction, prevention of high blood pressure, etc This study is aimed to investigate the conditions for extraction of naringin from pomelo peels The research was carried out to select the appropriate conditions for naringin extraction including the ratio of ethanol and water (100:0, 80:20, 70:30 v/v), soaking time (0.5, 1.0, 1.5 hours), ratio of sample and solvent (1:10, 1:12, 1:14, 1:16 w/v), extraction time for immersion method (from 0,5 to hours) and for Soxhlet method (from 0,5 to hours) The optimal extraction conditions of naringin from Nam Roi pomelo peels were determined as followed: the ratio of ethanol and water at 80:20 v/v, the soaking time of 1.5 hours, the ratio of sample and solvent at 1:14 w/v, the extraction time of 3.5 hours for the immersion method and 5.5 hours for the Soxhlet method The highest naringin concentrations were achieved at 0.0879 ± 0,0021 mg/mL and 3.9157 ± 0,0921 mg/mL, respectively TĨM TẮT Naringin flavonoid glycoside tìm thấy với hàm lượng cao vỏ bưởi có tác dụng kháng oxy hóa, giảm cholesterol, ngăn ngừa cao huyết áp, Nghiên cứu tiến hành nhằm chọn điều kiện chiết xuất naringin thích hợp từ nguồn phụ phẩm vỏ bưởi Nghiên cứu khảo sát tỷ lệ ethanol nước (100:0; 80:20; 70:30 v/v), thời gian ngâm (0,5; 1,0; 1,5 giờ), tỉ lệ mẫu dung môi (1:10; 1:12; 1:14; 1:16 w/v), thời gian chiết xuất ghi nhận sau 0,5 giờ đến giờ phương pháp ngâm đến giờ phương pháp Soxhlet Kết chiết xuất naringin từ vỏ bưởi Năm Roi cho thấy tỷ lệ ethanol nước (80:20 v/v), thời gian ngâm 1,5 giờ, tỷ lệ mẫu dung môi (1:14 w/v), thời gian chiết xuất 3,5 giờ phương pháp ngâm 5,5 giờ phương pháp Soxhlet, hàm lượng naringin đạt giá trị cao tương ứng 0,0879 ± 0,0021 mg/mL 3,9157 ± 0,0921 mg/mL 183 Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Tập 57, Số chuyên đề Công nghệ thực phẩm (2021): 183-188 Năm Roi, loại 15 g sau mẫu chiết xuất với 150 mL ethanol 80%, 30 phút với nhiệt độ 80oC Hàm lượng naringin xác định cách sử dụng 50 µL dịch chiết xuất bổ sung ethanol 99,9% đến 10 mL, tiến hành đo độ hấp thụ bước sóng 283 nm theo phương pháp Kuntíc et al (2012) Naringin chuẩn pha ethanol 99,9% nồng độ 0,2 mg/mL Đường chuẩn chuẩn bị cách pha loãng dung dịch gốc để tạo dung dịch có nồng độ từ 0,02-0,004 mg/mL đo với bước sóng 283 nm 2.2.2 Khảo sát ảnh hưởng nồng độ ethanol đến hàm lượng naringin tổng Mục đích thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng nồng độ ethanol đến hàm lượng naringin tổng trích ly vỏ bưởi Cân 15 g bột vỏ bưởi (loại vỏ bưởi chọn thí nghiệm 2.2.1), bổ sung 150 mL ethanol để chiết xuất 30 phút nhiệt độ 80oC Nồng độ ethanol sử dụng 70%, 80% 99,9% phương pháp ngâm phương pháp Soxhlet Hàm lượng naringin xác định theo phương pháp Kuntíc et al (2012) mô tả 2.2.3 Khảo sát ảnh hưởng thời gian ngâm mẫu đến hàm lượng naringin tổng Thí nghiệm thực với mục đích khảo sát ảnh hưởng thời gian ngâm mẫu dung mơi nhiệt độ phịng đến hàm lượng naringin tổng chiết xuất Cân 15 g bột bưởi sau ngâm với 150 mL ethanol với nồng độ chọn nội dung 2.2.2 0,5; 1,0; 1,5 nhiệt độ phịng Sau chiết xuất 30 phút nhiệt độ 80oC phương pháp ngâm phương pháp Soxhlet 2.2.4 Khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ mẫu dung môi đến hàm lượng naringin tổng Thí nghiệm thực với mục đích khảo sát tỷ lệ mẫu dung môi đến hàm lượng naringin tổng Cân 15 g mẫu sau ngâm vào dung mơi với tỷ lệ mẫu dung môi 1:10; 1:12; 1:14; 1:16 g/mL với nồng độ dung môi chọn nội dung 2.2.2, ngâm nhiệt độ phòng với thời gian chọn thí nghiệm 2.2.3, trích 30 phút nhiệt độ 80oC phương pháp ngâm phương pháp Soxhlet 2.2.5 Khảo sát ảnh hưởng thời gian trích đến hàm lượng naringin tổng Thí nghiệm thực với mục đích khảo sát ảnh hưởng thời gian chiết xuất đến hàm lượng naringin tổng Cân 15 g mẫu sau ngâm vào dung mơi với tỉ lệ mẫu dung môi chọn nội dung 2.2.4, nồng độ dung môi chọn nội dung 2.2.2 sau ngâm nhiệt độ phịng với thời gian GIỚI THIỆU Bưởi Năm Roi (Citrus grandis (L.) Osbeck) trồng phổ biến Việt Nam, đặc biệt Tây Nam Bộ, điển hình Vĩnh Long, Bến Tre, Cần Thơ, Hậu Giang Trong bưởi chứa nhiều flavonoid Theo Lu et al (2006), flavonoid thường phân thành hai nhóm: flavanone glycoside (naringin, hesperidin, neohesperidin, ) polymethoxylated flavones (noniletin, sinensetin, tangeretin, ) Trong phần trắng vỏ bưởi chứa nhiều naringin Naringin flavanone glycoside thuộc nhóm flavonoid, sắc tố khơng bào thực vật, tan dung môi phân cực, định đến màu (Ghasemzadeh & Ghasemzadeh, 2011) Theo Kanaze et al (2006), naringin tìm thấy với hàm lượng cao vỏ bưởi với tác dụng kháng oxy hóa, giảm cholesterol, ngăn ngừa cao huyết áp, giảm tai biến tim mạch, phòng chống ung thư, Hiện nay, naringin sản xuất thương mại hóa dạng tinh chất dùng dược phẩm thực phẩm với giá thành cao, bên cạnh trữ lượng vỏ bưởi nước ta lớn, khai thác tốt nguồn nguyên liệu này, giải nhu cầu giảm giá thành thuốc có chứa hoạt chất naringin Từ đó, việc nghiên cứu điều kiện ly trích naringin từ vỏ bưởi cần thiết nhằm tận dụng phụ phẩm vỏ bưởi, tránh lãng phí đồng thời thu nguồn naringin có giá rẻ hơn, tạo điều kiện người dân có hội chăm sóc sức khỏe tốt hơn, giảm phụ thuộc vào nguồn cung từ nước ngoài, đặc biệt sản xuất dược phẩm VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Nguyên vật liệu hóa chất Vỏ bưởi Năm Roi Da Xanh thu thập quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ Phần trắng vỏ bưởi Năm Roi bưởi Da Xanh cắt nhỏ, sấy 65oC 24 giờ, sau nghiền thành bột mịn trữ nhiệt độ phịng cho thí nghiệm Sắc ký mỏng sử dụng giấy sắc ký TLC Silica gel 60 (Merck, Đức) Các hóa chất bao gồm ethanol 99,9% (EMSURE, Merck KGaA, Đức), ethylene glycol – EG (Merck, Đức), NaOH (Merck, Đức) naringin (Sigma-Aldrich, Đức) 2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Xác định hàm lượng naringin từ vỏ bưởi Thí nghiệm thực với mục đích xác định hàm lượng naringin tổng có vỏ bưởi Năm Roi, đồng thời so sánh hàm lượng naringin từ bưởi Da Xanh Vỏ bưởi Năm Roi Da Xanh sau sấy khô xay nhuyễn Cân bột bưởi Da Xanh 184 Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Tập 57, Số chuyên đề Công nghệ thực phẩm (2021): 183-188 chọn nội dung 2.2.3 chiết xuất nhiệt độ 80oC từ 0,5 đến 5,0 phương pháp ngâm từ 0,5 đến 7,0 phương pháp Soxhlet 2.2.6 Xác định hàm lượng naringin dung dịch chiết xuất Thí nghiệm thực với mục đích nhằm xác định hàm lượng naringin dịch chiết xuất phương pháp sắc ký mỏng (TLC, Thin Layer Chromatography) với dung môi sắc ký ethyl acetate: acetic acid: nước (10:2:1) (Hounghton & Ramam, 1998) Sau sắc ký, mẫu soi đèn UV254nm đánh dấu vị trí Cạo lấy phần silicagel dược đánh dấu vào ống eppendorf, cho thêm mL ethanol ly tâm 2.400 vòng/phút 20 phút Hút phần dịch phía để đo giá trị OD283nm, qua xác định hàm lượng naringin thực 2.3 Phân tích số liệu xử lý kết Kết xử lý vẽ biểu đồ phần mềm Microsoft Excel 2013 (Microsoft Corporation, USA) Số liệu xử lý thống kê chương trình Statgraphics Centurion Technologies, Inc., USA) XVI (Statpoint KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Xác định hàm lượng naringin từ vỏ bưởi Năm Roi Da Xanh Kết chiết xuất 80oC 30 phút cho thấy hàm lượng naringin tổng thu từ bưởi Năm Roi (1,2452 ± 0,0558 mg/mL) cao khoảng 76,53% so với bưởi Da Xanh (hàm lượng naringin tổng đạt 0,7051 ± 0,0749 mg/mL) (Hình 1) khác biệt có ý nghĩa thống kê với độ tin cậy 95% Nhiều nghiên cứu cho thấy diện naringin vỏ loại có múi, đặc biệt vỏ bưởi Ahmeda et al (2019), Bacanli et al (2015), Nguyễn Hoài Thương ctv (2016), … Kết cho thấy vỏ bưởi Năm Roi nguồn nguyên liệu thích hợp để ly trích naringin so với bưởi Da Xanh nên vỏ bưởi Năm Roi sử dụng để khảo sát điều kiện ly trích Hình Nồng độ naringin tổng thu từ vỏ bưởi Năm Roi bưởi Da Xanh 3.2 Ảnh hưởng nồng độ ethanol đến hàm lượng naringin tổng bước xử lý nên nồng độ ethanol 80% lựa chọn thích hợp Hàm lượng naringin chiết xuất với nồng độ khác ethanol đạt cao vỏ bưởi chiết xuất với nồng độ ethanol 80% cho hai phương pháp (Bảng 1), hàm lượng naringin thu tương ứng 0,0573 ± 0,0031 mg/mL 1,1955 ± 0,0768 mg/mL Hàm lượng naringin thu thử nghiệm tương tự với kết nghiên cứu Zarina et al (2013) Đối với phương pháp Soxhlet, hàm lượng naringin chiết xuất với ethanol 70% 80% khác biệt khơng có ý nghĩa mặt thống kê, tương ứng với hàm lượng naringin 1,1652 ± 0,0362 mg/mL 1,1955 ± 0,0768 mg/mL, nhiên, với thể tích nước nhiều khơng có lợi cho việc đặc Bảng Nồng độ naringin tổng thu chiết xuất với nồng độ ethanol khác phương pháp ngâm phương pháp Soxhlet Tỷ lệ ethanol nước 99,9:0 80:20 70:30 Hàm lượng naringin tổng thu (mg/mL) Phương pháp Phương pháp ngâm Soxhlet 0,0358±0,0028b 0,9582±0,0911b 0,0573±0,0031a 1,1955±0,0768a 0,0368±0,0026b 1,1652±0,0362a Ghi chú: ±: sai số chuẩn; giá trị trung bình cột theo sau có mẫu tự giống thể khác biệt khơng có ý nghĩa mặt thống kê với độ tin cậy 95% 185 Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Tập 57, Số chuyên đề Công nghệ thực phẩm (2021): 183-188 mẫu không chiết xuất hết gradient nồng độ bên cao bên tế bào, tăng lượng dung mơi chênh lệch gradiant nồng độ lớn dẫn đến khả khuếch tán tăng Khi tăng tới thể tích đó, nồng độ chất không tăng mà tốn dung môi Đồng thời nồng độ naringin bị thay đổi thể tích dung mơi nên tăng lượng dung mơi nồng độ chất dịch chiết xuất bị pha loãng xảy khuyếch tán tạp chất khác từ vỏ bưởi 3.3 Ảnh hưởng thời gian ngâm mẫu đến hàm lượng naringin tổng Nồng độ naringin ngâm mẫu dung mơi nhiệt độ phịng với mốc thời gian 0,5; 1,0; 1,5 hai phương pháp thể Bảng Hàm lượng naringin thu cao ngâm 1,5 trước chiết xuất phương pháp, 0,0645±0,0004 mg/mL phương pháp ngâm 1,2733±0,0138 mg/mL phương pháp Soxhlet Động lực trình chiết xuất chênh lệnh gradiant nồng độ thành phần chiết xuất mẫu dung môi Sự vận chuyển chất tan từ bên tế bào bên dung môi qua đường khuyếch tán chủ yếu Sự khuếch tán giúp cho trình chiết xuất chất từ nguyên liệu vào dung môi xảy nhanh triệt để hơn, nên việc ngâm mẫu lâu giúp chiết xuất nhều hơn, làm giảm chi phí lượng q trình chiết xuất sau Chew et al (2011) ghi nhận nồng độ polyphenol flavonoid không thay đổi ngâm từ đến giảm tăng thời gian ngâm oxy hóa hợp chất polyphenol ánh sáng oxy Kết phù hợp với nghiên cứu Nguyễn Hoài Thương ctv (2016) chiết xuất naringin từ vỏ bưởi Bảng Hàm lượng naringin tổng chiết xuất tỷ lệ mẫu dung môi khác Tỷ lệ mẫu dung môi 1:10 1:12 1:14 1:16 Ghi chú: ±: sai số chuẩn; giá trị trung bình cột theo sau có mẫu tự giống thể khác biệt khơng có ý nghĩa mặt thống kê với độ tin cậy 95% 3.5 Ảnh hưởng thời gian chiết xuất đến hàm lượng naringin tổng Bảng Hàm lượng naringin tổng chiết xuất thời gian ngâm mẫu khác Thời gian ngâm (giờ) 0,5 1,0 1,5 Hàm lượng naringin tổng (mg/mL) Phương pháp Phương pháp ngâm Soxhlet 0,0517 ±0,0125b 1,4771 ±0,0561b 0,0513 ±0,0039b 1,5853 ±0,0471b 0,0660 ±0,0002a 1,7987 ±0,0939a 0,0353 ±0,0014c 0,3867 ±0,0433c Hàm lượng naringin tổng chiết xuất mốc thời gian khác đạt hàm lượng cao 3,5 phương pháp ngâm (hàm lượng naringin đạt mức 0,0879 ± 0,0021 mg/mL) 5,5 phương pháp Soxhlet (hàm lượng naringin đạt mức 3,9157 ± 0,0879 mg/mL) có khác biệt có ý nghĩa thống kê với độ tin cậy 95% so với hàm lượng naringin tương ứng với thời gian chiết xuất khác (Bảng 4) Thời gian chiết xuất dài hàm lượng naringin thu tăng, từ thấy thời gian ảnh hưởng lớn đến hiệu suất thu hồi Tuy nhiên, sau đạt đến hàm lượng tối đa nồng độ naringin giảm mạnh từ phương pháp ngâm, phương Soxhlet sau gần không thay đổi với tiếp theo, kết tương tự với nghiên cứu cùa Niawant et al (2009) Hàm lượng naringin tổng (mg/mL) Phương pháp Phương pháp ngâm Soxhlet 0,0446±0,0021c 0,9008±0,0125b 0,0587±0,0036b 0,9581±0,0201b 0,0645±0,0004a 1,2733±0,0138a Ghi chú: ±: sai số chuẩn; giá trị trung bình cột theo sau có mẫu tự giống thể khác biệt khơng có ý nghĩa mặt thống kê với độ tin cậy 95% 3.4 Ảnh hưởng tỷ lệ mẫu dung môi đến hàm lượng naringin tổng Naringin tổng chiết xuất tỷ lệ mẫu dung môi khác đạt hàm lượng cao tỷ lệ 1:14 cho hai phương pháp (Bảng 3), kết tương tự với nghiên cứu Nguyễn Hoài Thương ctv (2016) Hàm lượng naringin thu tương ứng với tỷ lệ mẫu dung môi 0,0660±0,0002 mg/mL phương pháp ngâm 1,7987±0,0939 mg/mL phương pháp Soxhlet Điều giải thích chiết xuất mẫu với lượng dung môi thấp đồng nghĩa với việc Nguyễn Hoài Thương ctv (2016) ghi nhận giảm mạnh hàm lượng naringin tăng thời gian chiết xuất mẫu Việc giảm naringin giải thích chất chống oxy hóa tự nhiên bị đáng kể trình đun nóng lâu chiết xuất Thực tế hầu hết hợp chất có hoạt tính sinh học tương đối không ổn định tiếp xúc với nhiệt Rawson et al (2011) phát 186 Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Tập 57, Số chuyên đề Công nghệ thực phẩm (2021): 183-188 hầu hết hợp chất có hoạt tính sinh học Ngoài ra, hiệu suất chiết xuất phương pháp thực vật flavonoid, phenolic, chất chống Soxhlet cao so với phương pháp ngâm oxy hóa, carotenoid vitamin C thay đổi cấu phương pháp Soxhlet, q trình chiết xuất có trúc hóa học vật lý chúng làm hoạt đảo trộn mẫu liên tục, tạo điều kiện cho mẫu tiếp tính sinh học q trình phân hủy nhiệt tiếp xúc với dung mơi ảnh hưởng nhiều đến việc xúc với nhiệt độ cao, bên cạnh cịn oxy hóa tiếp xúc mẫu với dung môi tiến gốc phenol naringin polyphenol hành nhiệt độ cao oxidase tạo hợp chất melanin có màu nâu Bảng Hàm lượng naringin tổng chiết xuất phương pháp ngâm phương pháp Soxhlet Thời gian chiết xuất (giờ) 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0 5,5 6,0 6,5 7,0 Hàm lượng naringin tổng (mg/mL) phương pháp ngâm phương pháp Soxhlet 0,0702 ± 0,0014efg 2,0407 ± 0,0725i de 0,0734 ± 0,0011 2,3176 ± 0,0766h d 0,0755 ± 0,0023 2,4323 ± 0,0777gh c 0,0801 ± 0,0046 2,4667 ± 0,0943gh bc 0,0835 ± 0,0008 2,4750 ±0,0367fgh ab 0,0855 ± 0,0013 2,5863 ± 0,0715fg 0,0879 ± 0,0021a 2,6420 ± 0,0604ef 0,0722 ± 0,0019def 2,7933 ± 0,0729e fg 0,0695 ± 0,0013 2,9767 ± 0,0964d g 0,0687 ± 0,0006 3,0957 ± 0,0994d 3,9157 ± 0,0879a 3,6530 ± 0,0552b 3,5097 ± 0,0728bc 3,4777 ± 0,0994c Ghi chú: ±: sai số chuẩn; giá trị trung bình cột theo sau có mẫu tự giống thể khác biệt khơng có ý nghĩa mặt thống kê với độ tin cậy 95% 3.6 Xác định hàm lượng naringin dung dịch chiết xuất Kết dịch chiết xuất sau tách phương pháp sắc ký giấy mỏng phát vết UV245nm (Hình 2) Hàm lượng naringin tổng trước sau sắc ký mỏng với dung môi sắc ký ethyl acetate: acetic acid: nước (10:2:1) 3,9157 ± 0,0921 mg/mL 2,8685 ± 0,0532 mg/mL Như vậy, tỷ lệ naringin chiếm khoảng 73,26% thành phần naringin tổng Kết cho thấy hàm lượng naringin dịch chiết xuất chiếm khoảng 73,26% 26,74% lại hợp chất phân cực hợp chất phenol khác, hợp chất phenol hấp thụ bước sóng 283 nm đo hàm lượng naringin tổng theo phương pháp Kuntíc et al (2012) ĐC Mẫu Mẫu Hình Vết naringin nhận diện sắc ký mỏng 187 Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Tập 57, Số chuyên đề Công nghệ thực phẩm (2021): 183-188 Ghasemzadeh, A & Ghasemzadeh, N (2011) Flavonoids and phenolic acids: Role and chemical activity in plants and human Journal of Medical Plants Research, 5(31), 6697-6703 Hounghton, J P & Ramam, A (1998) Laboratory Handbook for the Fractional of Natural Extracts Chapman & Hall Kanaze F I., Kokkalou, E., Niopas, I., Georgarakis, M., Stergious, A., & Bikiaris, D (2006) Thermal analysis study of flavonoid solid dispersions having enhanced solubility Journal of Thermal Analysis and Calorimetry, 83(2), 283-290 Kuntíc, V., Pejíc, N & Mícíc, S (2012) Direct spectrophotometric determination of hesperidin in pharmaceutical preparation Acta Chimaca Slovenica, 59(2), 436-441 Lu, Y., Zhang, C., Bucheli, P., & Wei, D (2006) Citrus flavonoid in fruit and traditional Chinese medicinal food ingredient in China Plant Foods for Human Nutrition, 61(2), 57-65 Nguyễn Hoài Thương, Phan Thanh Sang, Lê Thị Ngọc Thảo, Nguyễn Trần Anh Thư Nguyễn Ngọc Tú Un (2016) Xây dựng quy trình trích xuất naringin từ vỏ bưởi Citrus grandis Osbeck, họ Cam (Rutaceae) thu mua Cần Thơ Đề tài nghiên cứu khoa học cấp sở, Trường Đại học Cần Thơ Niawanti, H., Lewar, Y S., & Octavia, N N (2019) Effect of extraction time on Averrhoa bilimbi leaf ethanolic extracts using Soxhlet apparatus IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, 543, 012018 Rawson, E S., Stec, M J., Frederickson, S J., & Miles, M P (2011) Low-dose creatine supplementation enhances fatigue resistance in the absence of weight gain nutrition Nutrition, 27(4), 451-455 Zarina, Z & Tan, S Y (2013) Determination of flavonoids in Citrus grandis (pomelo) peels and their inhibition activity on lipid peroxidation in fish tissue International Food Research Journal, 20(1), 313-317 KẾT LUẬN Quy trình chiết xuất naringin từ vỏ bưởi Năm Roi xác định với phần vỏ trắng cắt nhỏ sấy 65oC 24 xay thành bột mịn Sử dụng 15 g bột bưởi, gói giấy lọc, ngâm với dung môi (hỗn hợp ethanol nước 8:2) với tỷ lệ 1:14 1,5 nhiệt độ phòng Quá trình chiết xuất naringin thực phương pháp Soxhlet 80oC 5,5 giờ, hàm lượng naringin thu 2,8685 ± 0,0532 mg/mL Kết nghiên cứu cho thấy tiềm để chiết xuất naringin từ nguồn vỏ bưởi Năm Roi nhằm tận dụng triệt để nguồn phụ phẩm giúp làm gia tăng giá trị trái bưởi nói chung LỜI CẢM ƠN Nghiên cứu thực thông qua tài trợ kinh phí từ đề tài nghiên cứu khoa học cấp Bộ “Nghiên cứu công nghệ sản xuất naringin tinh dầu từ vỏ bưởi xây dựng mơ hình sản xuất thực nghiệm” (mã số: CT2020.01.TCT.07) thuộc Chương trình khoa học công nghệ Bộ Giáo dục Đào tạo “Nghiên cứu ứng dụng phát triển công nghệ tiên tiến bảo quản, chế biến nông thủy sản vùng Đồng Sông Cửu Long” TÀI LIỆU THAM KHẢO Ahmeda, S., Khanb, H., Aschner, M., Hasana, M M., & Hassan, S T S (2019) Therapeutic potential of naringin in neurological disorders Food and Chemical Toxicology, 132, 110646 Bacanli, M., Başaran, A A., & Başaran, N (2015) The antioxidant and antigenotoxic properties of citrus phenolics limonene and naringin Food and Chemical Toxicology, 81, 160-170 Chew, K K., Khoo, M Z., Ng, S Y., Thoo, Y Y., Wan A W M., & Ho, C.W (2011) Effect of ethanol concentration, extraction time and extraction temperature on the recovery of phenolic compounds and antioxidant capacity of Orthosiphon stamineus extracts International Food Research Journal, 18(4), 1427-1435 188 ... flavanone glycoside (naringin, hesperidin, neohesperidin, ) polymethoxylated flavones (noniletin, sinensetin, tangeretin, ) Trong phần trắng vỏ bưởi chứa nhiều naringin Naringin flavanone glycoside... thuốc có chứa hoạt chất naringin Từ đó, việc nghiên cứu điều kiện ly trích naringin từ vỏ bưởi cần thiết nhằm tận dụng phụ phẩm vỏ bưởi, tránh lãng phí đồng thời thu nguồn naringin có giá rẻ hơn,... Đức), NaOH (Merck, Đức) naringin (Sigma-Aldrich, Đức) 2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Xác định hàm lượng naringin từ vỏ bưởi Thí nghiệm thực với mục đích xác định hàm lượng naringin tổng có vỏ bưởi