LECITHIN và ỨNG DỤNG TRONG LĨNH vực mỹ PHẨM

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HCM KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MÔN HỢP CHẤT THIÊN NHIÊN  BÁO CÁO HOẠT CHẤT BỀ MẶT ĐỀ TÀI: LECITHIN VÀ ỨNG DỤNG TRONG LĨNH VỰC MỸ PHẨM GVHD: TS PHAN NGUYỄN QUỲNH ANH SVTH: TRƯƠNG THANH TÂM 18139166 TP.HCM, tháng 01 năm 2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM TP.HCM KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MÔN HỢP CHẤT THIÊN NHIÊN  Nội dung Tìm hiểu lecithin ứng dụng lĩnh vực mỹ phẩm GVHD: TS PHAN NGUYỄN QUỲNH ANH SVTH: TRƯƠNG THANH TÂM MSSV: 18139166 STT: 103 LỚP: DH18HD TP.HCM, tháng 01 năm 2022 LỜI CẢM ƠN Đầu tiên, chúng em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Ban Giám Hiệu Trường đại học Nông Lâm TP.HCM, Khoa Cơng nghệ hóa học thực phẩm tạo điều kiện cho chúng em học môn Hoạt chất bề mặt học kỳ Thứ hai, chúng em xin chân thành cảm ơn Cô TS Phan Nguyễn Quỳnh Anh nhiệt tình hướng dẫn, giải đáp thắc mắc chúng em suốt trình giảng dạy Và nhờ đó, chúng em tích lũy nhiều kiến thức bổ ích, lạ cần thiết cho công việc tương lai Hơn nữa, lượng tri thức chúng em biết cịn nhiều hạn chế Do đó, q trình thực báo cáo, khó tránh khỏi có nhiều sai sót kiến thức kinh nghiệm Chúng em mong đóng góp ý kiến từ Cơ để báo cáo tiểu luận hồn thiện Cuối cùng, chúng em xin kính chúc Cơ dồi sức khỏe vững tin nghiệp dẫn dắt bao hệ niên bước đường tiếp thu tri thức, góp phần xây dựng đất nước Việt Nam tươi đẹp MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH VẼ DANH MỤC BẢNG BIỂU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ LECITHIN 1.1 Lịch sử lecithin 1.2 Tên gọi lecithin 1.3 Định nghĩa lecithin 1.4 Cấu trúc lecithin 10 1.5 Phân loại lecithin 11 1.5.1 Lecithin thương mại 11 1.5.2 Lecithin công nghiệp 12 1.6 Tiêu chuẩn chất lượng lecithin 14 1.6.1 Chỉ tiêu cảm quan 14 1.6.2 Độ hòa tan 14 1.6.3 Các tiêu lý - hóa 15 1.6.4 Đặc điểm kỹ thuật tiêu chuẩn 15 1.7 Phương pháp phân tích thử nghiệm 17 1.8 Các yếu tố sức khỏe an toàn sản xuất thực phẩm 18 1.9 Các thực phẩm bổ sung lecithin 19 1.10 Hàm lượng dinh dưỡng lecithin 19 1.11 Ưu điểm lecithin tự nhiên so với loại tổng hợp 21 CHƯƠNG TÍNH CHẤT CỦA LECITHIN 21 2.1 Tính chất vật lý 21 2.2 Tính chất hóa học 25 2.2.1 Thủy phân 25 2.2.2 Phản ứng chuỗi bên acyl 25 2.2.2.1 Q trình hydro hóa 25 2.2.2.2 Hydroxyl hóa 25 2.2.2.3 Oxy hóa tự động 25 2.2.3 Phản ứng hoá nâu 26 2.2.4 Các phản ứng khác phospholipid 26 CHƯƠNG SẢN XUẤT VÀ CHẾ BIẾN LECITHIN 26 3.1 Quy trình chung sản xuất lecithin 26 3.2 Sản xuất lecithin thương mại 31 CHƯƠNG ỨNG DỤNG CHUNG CỦA LECITHIN TRONG ĐỜI SỐNG 35 4.1 Thức ăn gia súc 35 4.2 Các sản phẩm nướng 35 4.3 Kẹo 36 4.4 Mỹ phẩm xà phòng 36 4.5 Món ăn 36 4.5.1 Kem 37 4.5.2 Macaroni mì 37 4.5.3 Bơ thực vật 37 4.5.4 Dầu chất béo ăn 37 4.5.5 Mực thuốc nhuộm 38 4.6 Liposome 38 4.7 Sơn 38 4.8 Sản phẩm dầu mỏ 38 4.9 Dược phẩm 38 4.10 Bảo vệ thực vật 39 4.11 Chất dẻo 40 4.12 Chất bôi trơn 40 4.13 Chất đàn hồi 40 4.14 Nguyên liệu dệt 40 CHƯƠNG ỨNG DỤNG CỦA LECITHIN TRONG LĨNH VỰC MỸ PHẨM 41 5.1 Xà phòng 41 5.2 Dầu gội đầu 41 5.3 Các sản phẩm khác 42 5.4 Ứng dụng chung lecithin mỹ phẩm 42 5.4.1 Ứng dụng làm mềm lecithin 42 5.4.2 Ứng dụng cấp ẩm lecithin 43 5.4.3 Ứng dụng trẻ hoá da lecithin 43 5.5 Sử dụng lecithin để làm đẹp 43 5.5.1 Lecithin giúp thể hấp thụ tốt vitamin A 43 5.5.2 Ứng dụng lecithin dung dịch tẩy rửa để chữa lành vết chàm 44 5.6 Công thức lecithin nhà cho sức khỏe da 44 5.6.1 Công thức 44 5.6.2 Toner dưỡng da mặt 44 5.6.3 Hỗn hợp mở rộng lỗ chân lông 45 5.6.4 Hỗn hợp cho da dầu da khô 45 5.6.5 Kem dưỡng ẩm Lecithin 45 5.6.6 Hỗn hợp cho tóc 45 5.7 Nồng độ lecithin mỹ phẩm 46 CHƯƠNG LỢI ÍCH SỨC KHOẺ CỦA LECITHIN 48 6.1 Giảm sức căng bề mặt 48 6.2 Cải thiện khả hấp thụ 48 6.3 Chuyển hóa chất béo 48 6.4 Chứa chất lipotropic 49 6.5 Sức khỏe da 49 6.5.1 Làm dịu đổi màu da 49 6.5.2 Kích thích khả chống nhiễm trùng 49 6.5.3 Làm trẻ hóa da 49 6.5.4 Vết thâm da chữa lành 49 6.6 Sức khỏe bệnh tiểu đường 49 6.7 Tiêu hóa tốt 50 6.8 Chức gan tốt 50 6.9 Sức khỏe thận 50 6.10 Làm thủy tinh thể 50 6.11 Chất dẫn truyền thần kinh tốt cho não 50 6.12 Lecithin hỗ trợ đường ruột 50 6.13 Lecithin giúp làm giảm loại bỏ sỏi mật 50 TÀI LIỆU THAM KHẢO 52 DANH MỤC HÌNH VẼ Hình Cấu trúc hóa học phosphatidylcholine tinh khiết (PC) (1) phospholipid liên quan khác 11 Hình Bảng lưu lượng đơn vị sản xuất lecithin 28 Hình Tách dầu liên tục lecithin đậu nành 30 Hình Quy trình hàng loạt để sản xuất phân đoạn phosphatidylcholine 31 Hình Quá trình liên tục để sản xuất phosphatidylcholine 32 Hình Thống kê sử dụng lecithin toàn giới 35 DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng Các loại lecithin thương mại 12 Bảng Thành phần Lecithin, sở không chứa dầu,% 12 Bảng Thành phần axit béo Lecithin không dầu,%a 13 Bảng Thành phần đậu nành thương mại Lecithin Lecithin trứng,% trọng lượng 13 Bảng Chỉ tiêu lý – hóa (theo TCVN 11175:2015) 15 Bảng Thông số kỹ thuật Hoa Kỳ, Anh, Nhật Bản Châu Âu chất tinh khiết 16 Bảng Hàm lượng dinh dưỡng lecithin 100 gram 20 Bảng Hàm lượng dinh dưỡng phần Lecithin 20 Bảng Độ hòa tana Lecithin loại Phospholipid khác 23 Bảng 10 Lecithin thương mại, % thành phần 33 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ LECITHIN 1.1 Lịch sử lecithin Tên lecithin lần sử dụng để mô tả vật liệu dính, màu da cam, chứa phốt nitơ, ban đầu phân lập từ lòng đỏ trứng vào năm 1847 năm sau từ não, máu, mật vật liệu hữu khác Từ có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp “lekithos” mang nghĩa dạng nữ tính “lịng đỏ trứng” dạng nam tính “súp đậu vàng” Sau đó, vào năm 1867–1868, người ta chứng minh thành phần chứa nitơ lecithin trứng choline, sở hữu biết có mật Lecithin phospholipid khác phổ biến thể sống Chúng thành phần cấu tạo màng sinh học tham gia vào trình thẩm thấu, trình phosphoryl hóa oxy hóa, q trình thực bào, kích thích điện hóa học [1] 1.2 Tên gọi lecithin • Tên gọi tiếng Việt: lê-xi-tin • Tên gọi tiếng Anh: lecithin • Chỉ số quốc tế: E322, E322i [2] • C.A.S (mã số hóa chất): 8002-43-5 [1] • Tên gọi khác: Lecithin, Licitin, Licithin, Lecitin, Chất nhũ hoá, Dầu Đậu Nành, Lecithin đậu nành,… [2] 1.3 Định nghĩa lecithin Hiệp hội Lecithin Phospholipid Quốc tế (ILPS) công bố định nghĩa sau cho lecithin: lecithin hỗn hợp glycerophospholipid thu từ nguồn động vật, thực vật vi sinh vật, có chứa nhiều chất, chẳng hạn sphingosylphospholipid, triglycerid, axit béo glycolipid [1] 1.4 Cấu trúc lecithin Năm 1850, Maurice Gobley chiết thành cơng Lecithin từ lịng đỏ trứng, sử dụng dung mơi ether cồn, xác định chất cho phép dầu nước pha trộn Không lâu sau, Liebreich dùng nước sôi acid, tách lecithin làm phần, acid stearic, acid glycerophosphoric phần cịn lại chưa rõ cơng thức Streker sau khám phá rằng, phần thứ ba cịn lại sản phẩm mà ơng chiết tách từ mật, có tên choline Năm 1918, Willstatter đưa cơng thức xác phân tử lecithin, gồm có acid glycerophosphoric, acid béo choline, thành phần ghép với theo nhiều cách có nhiều loại lecithin Hai phân tử acid béo hấp dẫn nên chúng xếp hướng Đuôi acid béo chứa gốc kị nước (CH3) tạo nên phần kị nước lecithin Liên kết C2-C3 gốc glycerin bị quay vặn góc 180o làm cho nhóm P phân cực nằm chiều ngược lại với hai chuỗi acid béo, hình thành đầu ưa nước lecithin Do cấu trúc đặc biệt mà lecithin phân tử vừa ưa nước vừa kị nước [3] Lecithin không sử dụng theo nghĩa khoa học nghiêm ngặt để mô tả phosphatidylcholine tinh khiết (Hình 1) mà cịn để mơ tả hỗn hợp phospholipid thơ có chứa phosphatidylcholine (PC), phosphatidylethanolamine (PE), phosphatidylinositol (PI), phospholipid khác nhiều loại hợp chất khác axit béo, triglyceride, sterol, carbohydrate, glycolipid Các cấu trúc có nhóm acyl xương sống glycerol, chủ yếu vị trí 1, gọi lysolecithin 10 4.5.5 Mực thuốc nhuộm Lecithin (0,5–3%) chất làm ướt, phân tán huyền phù, thúc đẩy tính đồng nhất, cường độ màu dễ phối trộn (đặc biệt mực in) Trong thuốc nhuộm, lecithin (0,5– 2%) chất liên kết, đặc biệt màu tan nước môi trường béo 4.6 Liposome Lecithin, cụ thể phospholipid tinh chế, sử dụng để sản xuất liposome cho thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm, hóa chất nông nghiệp lĩnh vực kỹ thuật 4.7 Sơn Lecithin (0,5–5% chất màu) chất làm ướt, chất phân tán, chất tạo huyền phù, chất nhũ hóa chất ổn định sơn gốc dầu sơn gốc nước (latex nhựa-nhũ tương) Nó tạo điều kiện thuận lợi cho việc làm ướt phân tán sắc tố nhanh chóng, tiết kiệm thời gian nghiền trộn, cho phép tăng sắc tố, ổn định độ nhớt, hỗ trợ đánh cải thiện việc trộn lại sau bảo quản 4.8 Sản phẩm dầu mỏ Lecithin (0,005–2%) sử dụng chất chống oxy hóa, chất tẩy rửa, chất nhũ hóa chất chống ăn mịn, để bơi trơn chống mài mịn Nó thêm vào xăng để ổn định tetraethyllead có tác dụng ức chế chống ăn mòn Sau phản ứng với amin béo, sử dụng làm chất tẩy rửa dầu động để ức chế, tẩy rửa bơi trơn Ngồi ra, sử dụng loại dầu khác bao gồm dầu bôi trơn gia dụng dầu cắt gọt, dầu nhiên liệu cho hiệu ứng ức chế hoạt động bề mặt, bùn khoan chất nhũ hóa 4.9 Dược phẩm Lecithin sử dụng đặc biệt nguồn phosphatidylcholine ăn kiêng cần thiết trình chuyển hóa lipid bao gồm hệ thống enzyme liên quan đến chuyển 38 hóa cholesterol, để chuyển hóa chất béo gan, tiền chất chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine não Liều dùng dao động từ 2g/ngày phosphatidylcholine đậu nành tinh khiết đến cao tới 60g/ngày phospholipid đậu nành nguyên chất, hỗn hợp gần không chứa dầu (chứa khoảng 25% phosphatidylcholine) bệnh rối loạn gan, bệnh tim mạch, bệnh thần kinh liên quan đến suy giảm chức acetylcholin, rối loạn da liên quan đến chuyển hóa lipid bị rối loạn (ví dụ, bệnh vẩy nến), chứng telangiectasia, căng thẳng thần kinh mệt mỏi thể chất kéo dài, chất nhũ hóa chất làm ướt, ví dụ, phân tán penicilin nhũ tương để làm tăng sắc tố tĩnh mạch Phosphatidylcholine đậu tương tinh khiết cao tiêm tĩnh mạch hòa tan nước có hiệu số điều kiện với lượng nhỏ polyenephosphatidylcholine dùng đường uống Lecithin đặc biệt phân đoạn lecithin có hàm lượng phosphatidylcholine cao dùng làm tá dược loại thuốc có hoạt tính Phosphatidylcholine với hàm lượng cao axit béo khơng bão hịa (polyenephosphatidylcholine) bán thị trường số quốc gia dạng uống đường tiêm chất hạ lipid (Lipostabil) chất bảo vệ gan (Essentiale) Các phospholipid cho thấy tác dụng bảo vệ màng có khả bảo vệ dày Phospholipid dạng liposome công cụ thú vị để nhắm mục tiêu thuốc phân phối thuốc 4.10 Bảo vệ thực vật Các phân đoạn lecithin (0,5–10%) phospholipid sử dụng phân bón, thuốc diệt cỏ, thuốc trừ sâu thuốc diệt nấm làm chất nhũ hóa để tăng hiệu hoạt chất Trong thuốc diệt côn trùng (0,5–5% lecithin), lecithin sử dụng để cải thiện trình nhũ hóa, lan rộng, thâm nhập bám dính 39 4.11 Chất dẻo Lecithin (0,5–1,5%) sử dụng để phân tán sắc tố chất trượt giải phóng Nó phun khn Nó có tác dụng chất hoạt động bề mặt organosols plastisols 4.12 Chất bôi trơn Lecithin (2–10%) sử dụng làm chất hoạt động bề mặt bột chống dính khn thuốc xịt cho dụng cụ nấu nướng chất bôi trơn chất hỗ trợ tách khn cho ứng dụng thực phẩm nói chung mục đích cơng nghiệp 4.13 Chất đàn hồi Lecithin chất làm ướt phân tán chất chống nấm mốc cao su Nó làm tăng độ dẻo tạo điều kiện làm việc Nó nhũ hóa hỗn hợp cao su hỗ trợ việc chuẩn bị phân tán dung mơi q trình lưu hóa Trong hợp chất làm kín kết dính, sử dụng để làm ướt, phân tán tạo dẻo 4.14 Nguyên liệu dệt Lecithin (0,2–0,5%) sử dụng để tạo nhũ, làm ướt, làm mềm thuộc da đặc biệt việc phết hồ quần áo hoàn thiện Nó tạo tay cầm mềm, mịn sử dụng thuốc xịt để giảm bụi [1] 40 CHƯƠNG ỨNG DỤNG CỦA LECITHIN TRONG LĨNH VỰC MỸ PHẨM Lecithin có lịch sử lâu đời đưa vào công thức mỹ phẩm thuộc số loại sản phẩm Trong số có sữa rửa mặt, trang điểm dạng lỏng dưỡng ẩm, kem dưỡng da làm đẹp, son môi, chất tăng cường độ thẩm thấu qua da (Fazwi, 1988) kem chống lão hoá Các chức lecithin mỹ phẩm bao gồm cải thiện tính dễ chịu độ mềm mại son môi, sửa đổi màng tạo mặt nạ thông qua việc tăng độ đàn hồi, bảo vệ tóc chế phẩm uốn nhiệt, bổ sung vào kem để trì độ đàn hồi móng tay, tạo nhiều bọt kem cạo râu, chất hiệp đồng với chất chống oxy hóa phenolic chất nhũ hóa bột nhão giả (Baker, 1989; Sagarin, 1957; Wilkinson Moore, 1982) [6] 5.1 Xà phòng Trong xà phịng, chất siêu béo, tạo hiệu ứng nhẹ, kem, ổn định bọt thể tác động thẩm thấu kích thích Bằng cách giảm kích thước bong bóng, tạo phản ứng làm mềm dịu kem Bởi lecithin chứa gốc axit béo, tạo phản ứng làm da trình dưỡng ẩm Nó cải thiện "hệ số trượt" giảm mài mòn ma sát Ngay lecithin thêm vào bồn cầu tẩy chất tẩy rửa tổng hợp, loại bỏ mài mịn hoạt động chất lỏng đông tụ 5.2 Dầu gội đầu Lecithin dường cầu nối pha dầu nước Với việc loại bỏ dầu đậu nành thô khỏi lecithin để tạo hạt, hương thơm màu sắc cải thiện lực với độ ẩm Với việc sử dụng 2% hạt (phosphatide tinh khiết, khử dầu có nguồn gốc từ đậu nành), nhà sản xuất mỹ phẩm tạo loại dầu gội hiệu cao (loại có màu trắng đục loại trong) với tác dụng dưỡng tóc độc đáo 41 Những loại dầu gội có chứa lecithin kết hợp khả quản lý tốt tóc, đặc biệt dễ chải gỡ rối tóc tóc ướt Lecithin mang lại vẻ óng ánh đáng mơ ước, giúp bảo vệ da khỏi tác dụng làm khơ da đầu bong tróc chất tẩy rửa Lecithin tinh khiết thu hút vào bề mặt protein tóc lắng đọng dạng màng nongreasy mỏng Điều giúp cải thiện sức khỏe da đầu tóc Lưu ý: Các hạt tinh khiết có lợi chế phẩm ủ tóc dung dịch nước cồn để giúp ngăn ngừa tình trạng xơ rối q mức tóc bị khơ sau gội đầu 5.3 Các sản phẩm khác Trong ứng dụng quan trọng khác, hạt lecithin thêm mức đến phần trăm vào dầu khoáng giúp cải thiện đáng kể hiệu nó, khơng tác dụng làm mềm dưỡng mà có tác dụng dưỡng ẩm sử dụng kem dưỡng da, kem sản phẩm khác Trong trang điểm dạng lỏng có sắc tố, nơi có tác dụng làm khơ da, xu hướng điều chỉnh cách bao gồm tỷ lệ nhỏ lecithin Vì lecithin thành phần quan trọng hàng tỷ tế bào bạn đóng vai trị định q trình trao đổi chất tế bào, nên sở lý thuyết, thành phần mong muốn chế phẩm mỹ phẩm Các loại kem dưỡng da làm với chí tỷ lệ nhỏ lecithin có tác dụng làm mềm thẩm thấu tốt Những loại kem giảm nếp nhăn kết hợp với tỷ lệ phần trăm lecithin cao Các cấp độ tinh khiết pha trộn cao mong muốn để sử dụng mỹ phẩm sản phẩm xà phòng 5.4 Ứng dụng chung lecithin mỹ phẩm 5.4.1 Ứng dụng làm mềm lecithin Tác dụng làm mềm lecithin (được tạo thơng qua tác dụng với loại dầu béo khác) chức làm mịn bề mặt da làm cho trở nên quan trọng việc giữ gìn da 42 Mỹ phẩm thơng thường chứa chất béo khác khơng có khả thâm nhập vào thành phần protein da Khơng vậy, với lecithin có chứa sản phẩm ưa nước Những điều có hành động thâm nhập sâu sắc; chúng có tác dụng làm mềm đáng kể thâm nhập qua lớp biểu bì 5.4.2 Ứng dụng cấp ẩm lecithin Đặc biệt, lecithin thể phản ứng ưa nước (hút nước) ưa béo (hấp thụ chất béo) mạnh mẽ Điều có nghĩa mỹ phẩm sản phẩm lecithin giúp cung cấp độ ẩm yếu tố béo cần thiết cho da, ngăn ngừa tình trạng khơ nhăn lão hóa sớm Phản ứng hai giai đoạn (hấp thụ nước-chất béo) giúp tạo chữa lành tái tạo tế bào "Lớp áo axit" da nhờ tồn nó, phần, độ pH thấp diện axit béo tự axit photphoric có nguồn gốc từ hoạt động enzym lecithin phospholipid liên quan LƯU Ý: Lecithin bảo vệ màng tế bào khỏi tác động biến tính chất tẩy rửa tổng hợp mạnh Lecithin chống lại tình trạng khô căng da, điều cho thấy loại bỏ chất lipid (chất béo) tiếp xúc lâu với chất tẩy rửa 5.4.3 Ứng dụng trẻ hoá da lecithin Tốc độ hô hấp da có xu hướng chậm lại năm gần Với việc giảm tiêu thụ oxy, da trở nên già khơ nẻ Lecithin sản phẩm kích hoạt q trình hơ hấp da Nó có xu hướng gửi nhiều oxy cần thiết đến tế bào da bạn Khi da thở (cung cấp đầy đủ oxy), màu sắc kết cấu bạn cải thiện 5.5 Sử dụng lecithin để làm đẹp 5.5.1 Lecithin giúp thể hấp thụ tốt vitamin A Sự thiếu hụt vitamin A gây khơ bong vảy da da đầu Do đó, để xây dựng da khỏe mạnh trẻ trung (và mái tóc) cần lưu ý đến ảnh hưởng 43 lecithin hấp thụ sử dụng vitamin A Chất phospholipid giúp tăng cường hấp thụ sử dụng vitamin A carotene nuôi dưỡng da đầu Ngay thể thiếu vitamin A, lecithin dường tận dụng tốt nguồn dự trữ mà thể có để lecithin hoạt động chất bảo vệ bảo vệ chống lại thiếu hụt toàn 5.5.2 Ứng dụng lecithin dung dịch tẩy rửa để chữa lành vết chàm Cái gọi "bệnh chàm bà nội trợ" chữa lành cách sử dụng lecithin, báo cáo họp năm 1954 Hiệp hội Y khoa miền Nam Atlanta, Georgia, sau báo cáo tạp chí Chemical Week Sự diện dung dịch tẩy rửa lecithin đậu nành khoảng 0,005 đến 0,1% chứng minh có khả bảo vệ màng tế bào chống lại tác động chất tẩy rửa tổng hợp mạnh Lecithin, thân chất hoạt động bề mặt có khả chữa lành mạnh mẽ bề mặt protein, không gây độc cho tế bào, nồng độ cao Người ta tin lecithin ngăn chặn vô tổ chức màng tế bào biến tính protein chất tẩy rửa gây [Trang 87-90/ [5]] 5.6 Công thức lecithin nhà cho sức khỏe da 5.6.1 Công thức Cho phần tư cốc nước, thêm thìa hạt lecithin Xay nhuyễn hai phút có độ sệt lỏng Đây Công thức Cơ để phối trộn tạo sản phẩm mỹ phẩm khác 5.6.2 Toner dưỡng da mặt Vệ sinh da mặt Xoa với lịng trắng trứng chút Cơng thức Cơ Công thức làm căng da cần phải rửa lại nhiều, giúp da trở nên hồng hào, rạng rỡ, tươi trẻ 44 5.6.3 Hỗn hợp mở rộng lỗ chân lông Tạo hỗn hợp bột yến mạch bột ngơ cách trộn với nước Thêm số Công thức Cơ Thoa lên mặt để mười lăm phút Rửa nước ấm sau nước mát 5.6.4 Hỗn hợp cho da dầu da khô Da dầu Bơ trộn thành hỗn hợp sệt với số Công thức Cơ tốt cho da nhờn Chỉ cần để yên ba mươi phút, sau rửa lại với nước Da khô Xoa nhẹ mặt dầu ô liu kết hợp với số Công thức Cơ Hoặc, trộn nước ép dưa mật với Công thức Cơ thoa lên mặt 5.6.5 Kem dưỡng ẩm Lecithin 1/2 chén dầu khơng bão hịa muỗng canh lanolin khan (dược sĩ nhà thảo dược) ounce hạt phỉ phù thủy thìa cơng thức Đun nóng nước dầu lanolin Sau lanolin tan chảy hòa quyện với dầu, thêm phỉ Công thức Hỗn hợp phải đủ ấm để đặc lại khuấy Nhanh chóng loại bỏ khỏi nhiệt Đánh đến độ sệt mong muốn Cách sử dụng: Làm da mặt cổ Xối nước ấm lên khu vực Bây giờ, nhẹ nhàng nhúng đầu ngón tay vào Kem dưỡng ẩm Lecithin thoa kem lên toàn khu vực Hãy để khoảng năm phút Xả lại nước lạnh dùng khăn giấy thấm nhẹ Sau sử dụng kem phấn trang điểm thơng thường (Nếu sản phẩm trang điểm có lecithin tốt.) 5.6.6 Hỗn hợp cho tóc Đối với gái tóc vàng Xả tóc hỗn hợp gồm nửa cốc hoa cúc La Mã, thìa Cơng thức Cơ hai cốc nước nóng 45 Đối với tóc người ngăm đen Hãy thử ly hương thảo ngâm nước để Thêm số Công thức Cơ Tạo nên điểm bật sáng bóng tuyệt vời Dành cho tóc dầu Đánh hai lịng trắng trứng với số Cơng thức Cơ cứng Dùng bàn chải đánh cũ thoa lên da đầu Để khô Chải kỹ trước gội đầu sau Dành cho tóc khơ, thiếu sức sống Xoa hỗn hợp dầu thầu dầu Công thức Cơ vào da đầu trước ngủ Gội đầu vào buổi sáng (Dự trữ áo gối cũ để sử dụng để xử lý dầu.) Điều trị hai lần tuần vài tuần, sau hai tuần lần Nó làm cho tóc bóng mượt khỏe mạnh Nếu khơng muốn để dầu suốt đêm, xoa dầu thầu dầu với công thức Cơ lên da đầu Xông cách chườm khăn nóng lên đầu sau gội đầu Dành cho tóc có gàu Thử trộn lượng giấm-nước-Công thức Thoa lên phần tóc da đầu bơng sau gội đầu Dầu gội đầu Đập nhẹ trứng sống với Công thức Cơ nĩa Rửa với nước ấm Dầu gội siêu cấp Mua xà phòng castile Cắt bỏ cúi dao Phủ nước cho dăm bào; thêm Công thức Đun lửa nhỏ xà phòng tan chảy Thêm lượng nước cần thiết cho độ dày mà bạn mong muốn Kem dưỡng da đầu Thay vào đó, thử dùng sữa thơng thường có bổ sung lecithin Nó bổ sung độ bóng mượt cho tóc, ni dưỡng da đầu khơng để lại tình trạng bong tróc hay mùi Sau gội xả, xịt hỗn hợp sữa với Công thức Cơ với vịi phun Chải qua tóc đặt bình thường [Trang 91-93/ [5]] 5.7 Nồng độ lecithin mỹ phẩm Lecithin sử dụng nước hoa nồng độ tối đa lên đến 0,0021% cơng thức keo xịt tóc nồng độ tối đa lên đến 0,000014% (bình xịt) lên đến 0,00015% (dạng xịt); Hydrogenated Lecithin sử dụng công thức xịt tóc dạng bơm nồng độ tối đa lên đến 0,8% Lecithin sử dụng chất khử mùi dạng xịt 46 nồng độ tối đa lên đến 0,0029% (bình xịt) lên đến 0,03% (bình xịt) Phospholipid sử dụng bình xịt tóc nồng độ tối đa lên đến 0,8%, Lysolecithin, PC Hydrogenated Lecithin sử dụng thuốc xịt toàn thân tay nồng độ tối đa tương ứng 0,1%, 0,8% 0,65% Hydrogenated Lecithin sử dụng xịt dưỡng ẩm xịt mặt cổ với nồng độ tối đa 0,65% 0,5% Sử dụng thành phần bột đắp mặt báo cáo cho Lecithin (lên đến 1%) Hydrogenated Lecithin (lên đến 0,56%) [7] 47 CHƯƠNG LỢI ÍCH SỨC KHOẺ CỦA LECITHIN Tiến sĩ hóa học Philip S Chen, tác giả Bệnh tim: Nguyên nhân, Phòng ngừa Phục hồi Đậu nành cho Sức khỏe Cuộc sống Lâu lưu ý “lecithin sản phẩm tự nhiên xuất phổ biến tế bào đời sống động thực vật Trong thể, lượng lớn tìm thấy não mô thần kinh, tim, thận tuyến nội tiết." 6.1 Giảm sức căng bề mặt Lecithin có hiệu việc giảm sức căng bề mặt dung dịch nước Điều có nghĩa lecithin chất nhũ hóa hiệu quả, có khả hịa tan cặn cholesterol chất máu (Trong dòng máu, lecithin hoạt động "người bảo vệ" việc ngăn chất béo tích tụ thành động mạch) Nguyên nhân mặt phân tử thích chất béo, mặt bị nước thu hút 6.2 Cải thiện khả hấp thụ Lecithin làm tăng khả tiêu hóa hấp thụ chất béo khả tạo nhũ Nó giúp tăng cường hấp thụ sử dụng vitamin A caroten (tiền chất vitamin A thu từ nguồn không thịt) Nó làm tăng nồng độ lưu trữ vitamin A Ví dụ: Khi nướng phần thịt có mỡ, để nước chảy chảo để nguội Lưu ý hạt cầu béo lên Bây rắc muỗng canh lecithin lên lớp mỡ Trong thời gian ngắn, ta phát chất béo biến Nước trái đó, chất béo đâu? Câu trả lời đơn giản là: Lecithin nhũ hóa chất béo để dễ dàng thải bỏ Điều tương tự xảy bạn ăn bữa ăn nhiều chất béo bổ sung lecithin Nó giúp phá vỡ chất béo tích tụ để chúng có lượng tích tụ 6.3 Chuyển hóa chất béo Lecithin thúc đẩy trao đổi chất chất béo Enzyme, lecithinase, sản xuất thể, giúp choline tự hoạt động để ngăn chặn tích tụ chất béo gan Choline 48 biến đổi chất béo thành dạng khác, loại bỏ tích tụ quan Lecithin chứa sức mạnh để tăng cường choline 6.4 Chứa chất lipotropic Lecithin chứa tác nhân lipotropic cần thiết để chuyển hóa chất béo Nó chứa choline inositol (các thành viên họ B-complex) tham gia vào trình chuyển hóa chất béo 6.5 Sức khỏe da Lecithin đậu nành hữu ích việc điều trị vấn đề da bệnh vẩy nến, khô da, chàm, xơ cứng da, teo da tuổi già, tăng tiết bã nhờn, mụn trứng cá hình thành sẹo lồi hấp thụ chất béo 6.5.1 Làm dịu đổi màu da Với lượng bác sĩ dùng, lecithin giúp làm dịu cuối xóa vết thâm vàng nâu vàng da xung quanh mắt; chúng tích tụ chất béo tích tụ mà lecithin phá vỡ, hịa tan đào thải khỏi thể 6.5.2 Kích thích khả chống nhiễm trùng Lecithin làm tăng nguồn cung cấp gamma globulin máu điều giúp xây dựng khả miễn dịch chống lại vi khuẩn truyền nhiễm 6.5.3 Làm trẻ hóa da Da lão hóa điều chỉnh với lượng lecithin giám sát Lecithin giúp điều chỉnh loại nhược điểm da 6.5.4 Vết thâm da chữa lành Với việc sử dụng lecithin đậu nành đơn giản, vấn đề da mụn trứng cá, bệnh chàm chí bệnh vẩy nến xóa bỏ 6.6 Sức khỏe bệnh tiểu đường Lecithin cho làm giảm nhu cầu insulin, cách hỗ trợ hấp thu chuyển hóa đường tinh bột tốt qua tuyến tụy 49 6.7 Tiêu hóa tốt Lecithin cải thiện hấp thụ chất béo giảm độ nhạy cảm với vấn đề sprue (hấp thụ chất béo carbohydrate tiêu hóa khơng cách) tiêu chảy 6.8 Chức gan tốt Lecithin đậu nành giúp làm dịu q trình chuyển hóa chất béo bị rối loạn, giúp cải thiện vấn đề rối loạn chức gan Tiến sĩ Chen nói, '' lecithin ngăn ngừa tích tụ chất béo gan, tăng cường hấp thụ sử dụng vitamin A carotene, đồng thời làm tăng mức độ lưu trữ lưu trữ chất béo máu " 6.9 Sức khỏe thận Lecithin giúp điều chỉnh thiếu hụt choline tác nhân lipotropic khác gây thối hóa xuất huyết thận 6.10 Làm thủy tinh thể Các chất lipotropic lecithin đậu nành thường giúp làm thủy tinh thể (tiền thân cặn cholesterol, chất đặc không màu) 6.11 Chất dẫn truyền thần kinh tốt cho não Trong não, lecithin choline chuyển hóa thành acetylcholine, chất có khả chuyển tiếp thông tin từ tế bào thần kinh sang tế bào thần kinh khác Điều giúp phản xạ cảm xúc có sức mạnh hoạt động tốt 6.12 Lecithin hỗ trợ đường ruột Trong đường ruột, lecithin giúp hấp thụ vitamin A D da xương, ảnh hưởng đến việc sử dụng chất dinh dưỡng hòa tan chất béo khác vitamin E K [Trang 3-12/[3]] 6.13 Lecithin giúp làm giảm loại bỏ sỏi mật Các nhà khoa học cho nguyên nhân hình thành sỏi mật thành phần dịch mật (dịch tiêu hóa chứa cholesterol gan sản xuất) Mật cần thiết giúp thể hấp thụ chất béo Nhưng trình trao đổi chất mật bị lỗi, cholesterol thoát khỏi hình thành sỏi mật gây đau đớn Các bác sĩ Úc phát cách cho bệnh nhân sỏi mật uống lecithin với axit cholic (một chất có 50 mật tự nhiên), làm co lại làm tan sỏi mật Hơn nữa, ba bệnh nhân, chúng biến hoàn toàn Các bác sĩ báo cáo, "Sự kết hợp lecithin đậu nành axit cholic làm giảm độ bão hịa cholesterol mật thúc đẩy hòa tan sỏi mật." [Trang 82/ [5]] 51 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Wendel and Armin, Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, Wiley, 2000 [2] "CÔNG TY TNHH SX TM MINH QUYÊN," [Online] Available: http://hoachatminhquyen.com/tin-tuc/cac-thong-tin-ve-soya-lecithin_66.html [3] B k t t c q g T G v v p g t phẩm, "CÔNG TY LUẬT TNHH NPT VÀ CỘNG SỰ," Bộ Khoa học Công nghệ, 31 12 2015 [Online] Available: https://luattrongtay.vn/ViewFullText/Id/d0ad841e-bf4e-4c4e-ace3-594bc9656fea [Accessed 31 12 2015] [4] B F Szuhaj, "Lecithin production and utilization," Journal of the American OilChemists’ Society, vol 60, no 2, February 1983 [5] C Wade, Carlson Wade's Lecithin Book Pivot Original Health Book, NTC Contemporary, 1980 [6] G List, "Soybean Lecithin: Food, Industrial Uses, and Other Applications," 2015 [7] Johnson, Wilbur; Bergfeld, Wilma F.; Belsito, Donald V.; Hill, Ronald A.; Klaassen, Curtis D.; Liebler, Daniel C.; Marks, James G.; Shank, Ronald C.; Slaga, Thomas J.; Snyder, Paul W.; Gill, Lillian J.; Heldreth, Bart, "Safety Assessment of Lecithin and Other Phosphoglycerides as Used in Cosmetics," International Journal of Toxicology, 2020 [8] W V Nieuwenhuyzen, "Lecithin production and properties," Journal of the American Oil Chemists’ Society, June 1976 52 ... cầm mềm, mịn sử dụng thuốc xịt để giảm bụi [1] 40 CHƯƠNG ỨNG DỤNG CỦA LECITHIN TRONG LĨNH VỰC MỸ PHẨM Lecithin có lịch sử lâu đời đưa vào công thức mỹ phẩm thuộc số loại sản phẩm Trong số có sữa... CHƯƠNG ỨNG DỤNG CỦA LECITHIN TRONG LĨNH VỰC MỸ PHẨM 41 5.1 Xà phòng 41 5.2 Dầu gội đầu 41 5.3 Các sản phẩm khác 42 5.4 Ứng dụng chung lecithin mỹ phẩm ... 42 5.4.1 Ứng dụng làm mềm lecithin 42 5.4.2 Ứng dụng cấp ẩm lecithin 43 5.4.3 Ứng dụng trẻ hoá da lecithin 43 5.5 Sử dụng lecithin để làm đẹp 43 5.5.1 Lecithin