CHƯƠNG 4 ỨNG DỤNG CHUNG CỦA LECITHIN TRONG ĐỜI SỐNG
4.5.5. Mực và thuốc nhuộm
Lecithin (0,5–3%) là chất làm ướt, phân tán và huyền phù, thúc đẩy tính đồng nhất, cường độ màu và dễ phối trộn (đặc biệt là mực in). Trong thuốc nhuộm, lecithin (0,5– 2%) là một chất liên kết, đặc biệt đối với các màu tan trong nước trong môi trường béo.
4.6. Liposome
Lecithin, và cụ thể hơn là các phospholipid được tinh chế, được sử dụng để sản xuất liposome cho thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm, hóa chất nơng nghiệp và các lĩnh vực kỹ thuật.
4.7. Sơn
Lecithin (0,5–5% chất màu) là chất làm ướt, chất phân tán, chất tạo huyền phù, chất nhũ hóa và chất ổn định trong cả sơn gốc dầu và sơn gốc nước (latex và nhựa-nhũ tương). Nó tạo điều kiện thuận lợi cho việc làm ướt và phân tán sắc tố nhanh chóng, tiết kiệm thời gian nghiền và trộn, cho phép tăng sắc tố, ổn định độ nhớt, hỗ trợ đánh răng và cải thiện việc trộn lại sau khi bảo quản.
4.8. Sản phẩm dầu mỏ
Lecithin (0,005–2%) được sử dụng như một chất chống oxy hóa, chất tẩy rửa, chất nhũ hóa và chất chống ăn mịn, và để bơi trơn và chống mài mịn. Nó được thêm vào xăng để ổn định tetraethyllead và có tác dụng ức chế và chống ăn mịn. Sau khi phản ứng với các amin béo, nó được sử dụng làm chất tẩy rửa trong dầu động cơ để ức chế, tẩy rửa và bơi trơn. Ngồi ra, nó được sử dụng trong các loại dầu khác bao gồm dầu bôi trơn gia dụng và dầu cắt gọt, trong dầu nhiên liệu cho các hiệu ứng ức chế và hoạt động bề mặt, và trong bùn khoan như một chất nhũ hóa.
4.9. Dược phẩm
Lecithin được sử dụng đặc biệt như một nguồn phosphatidylcholine ăn kiêng cần thiết trong q trình chuyển hóa lipid bao gồm các hệ thống enzyme liên quan đến chuyển
39 hóa cholesterol, để chuyển hóa chất béo trong gan, và như một tiền chất của chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine não. Liều dùng dao động từ 2g/ngày đối với phosphatidylcholine đậu nành về cơ bản tinh khiết đến cao tới 60g/ngày đối với phospholipid đậu nành nguyên chất, hỗn hợp và gần như không chứa dầu (chứa khoảng 25% phosphatidylcholine) trong các bệnh rối loạn gan, bệnh tim mạch, bệnh thần kinh liên quan đến suy giảm chức năng acetylcholin, trong các rối loạn da liên quan đến chuyển hóa lipid bị rối loạn (ví dụ, bệnh vẩy nến), chứng telangiectasia, căng thẳng thần kinh do mệt mỏi thể chất kéo dài, và như một chất nhũ hóa và chất làm ướt, ví dụ, trong phân tán penicilin và trong nhũ tương để làm tăng sắc tố tĩnh mạch. Phosphatidylcholine trong đậu tương tinh khiết cao cũng được tiêm tĩnh mạch khi hịa tan trong nước và có hiệu quả trong một số điều kiện với lượng nhỏ hơn polyenephosphatidylcholine được dùng bằng đường uống.
Lecithin và đặc biệt là các phân đoạn lecithin có hàm lượng phosphatidylcholine cao được dùng làm tá dược và như một loại thuốc có hoạt tính. Phosphatidylcholine với hàm lượng cao axit béo khơng bão hịa (polyenephosphatidylcholine) được bán trên thị trường ở một số quốc gia ở cả dạng uống và đường tiêm như một chất hạ lipid (Lipostabil) và chất bảo vệ gan (Essentiale). Các phospholipid này cho thấy tác dụng bảo vệ màng và có khả năng bảo vệ dạ dày. Phospholipid ở dạng liposome là công cụ thú vị để nhắm mục tiêu thuốc và phân phối thuốc.
4.10. Bảo vệ thực vật
Các phân đoạn lecithin (0,5–10%) và phospholipid được sử dụng trong phân bón, thuốc diệt cỏ, thuốc trừ sâu và thuốc diệt nấm làm chất nhũ hóa hoặc để tăng hiệu quả của hoạt chất. Trong thuốc diệt côn trùng (0,5–5% lecithin), lecithin được sử dụng để cải thiện q trình nhũ hóa, lan rộng, thâm nhập và bám dính.
40 4.11. Chất dẻo
Lecithin (0,5–1,5%) được sử dụng để phân tán sắc tố và như một chất trượt hoặc giải phóng. Nó cũng có thể được phun trên khn. Nó có tác dụng chất hoạt động bề mặt trong organosols và plastisols.
4.12. Chất bôi trơn
Lecithin (2–10%) được sử dụng làm chất hoạt động bề mặt và bột chống dính khn trong thuốc xịt cho dụng cụ nấu nướng và trong chất bôi trơn và chất hỗ trợ tách khuôn cho ứng dụng thực phẩm nói chung và mục đích cơng nghiệp.
4.13. Chất đàn hồi
Lecithin là chất làm ướt và phân tán và chất chống nấm mốc trong cao su. Nó làm tăng độ dẻo và tạo điều kiện làm việc. Nó nhũ hóa hỗn hợp cao su và hỗ trợ trong việc chuẩn bị phân tán dung môi và trong q trình lưu hóa. Trong các hợp chất làm kín và kết dính, nó được sử dụng để làm ướt, phân tán và tạo dẻo.
4.14. Nguyên liệu dệt
Lecithin (0,2–0,5%) được sử dụng để tạo nhũ, làm ướt, làm mềm và thuộc da đặc biệt là trong việc phết hồ quần áo và hồn thiện. Nó tạo ra tay cầm mềm, mịn và cũng được sử dụng như một thuốc xịt để giảm bụi bông. [1]
41