So sách chuỗi cung ứng coffee của hai thương hiệu trung nguyên và starbucks

lOMoARcPSD|11598335 KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH  TIỂU LUẬN MÔN: QUẢN TRỊ CUNG ỨNG Đề tài: So sách chuỗi cung ứng coffee hai thương hiệu Trung Nguyên Starbucks Giáo viên hướng dẫn: TS ĐOÀN NGỌC DUY LINH STT HỌ VÀ TÊN MSSV 12008121 HÀ TRỌNG HOÀNG DUNG lOMoARcPSD|11598335 ĐẶNG HUỲNH THÚY HẰNG 13030601 NGUYỄN THỊ THANH HOA 13033741 NGUYỄN THỊ THANH NHÀN 13018231 NGUYỄN THỊ ÁI NHÂN 13036411 LÝ THỊ MỸ NGÂN 12055311 NGUYỄN VIỆT OANH 13037361 ĐÀO DUY QUANG 13051701 HUỲNH QUAN QUÂN 13094581 10 PHẠM THỊ BÍCH THUYỀN 13042751 lOMoARcPSD|11598335 lOMoARcPSD|11598335 I Khái niệm: Chuỗi cung ứng gì? - Chuỗi cung ứng hệ thống tổ chức, người, hoạt động, thông tin tài nguyên liên quan đến vận động sản phẩm hay dịch vụ từ nhà cung cấp (chuỗi cung ứng) đến khách hàng Các hoạt động chuỗi cung ứng chuyển đổi tài nguyên tự nhiên, nguyên vật liệu thô thành phần thành sản phẩm hoàn chỉnh vận chuyển tới khách hàng Trong hệ thống chuỗi cung ứng phức tạp, sản phẩm người dùng quay trở lại chuỗi cung ứng chỗ mà giá trị lại tái chế - Chuỗi cung ứng bao gồm tất vấn đề liên quan trực tiếp hay gián tiếp nhằm thoả mãn nhu cầu khách hàng Chuỗi cung ứng không bao gồm nhà sản xuất, nhà cung cấp mà liên quan đến nhà vận chuyển, nhà kho, nhà bán lẻ khách hàng Quản trị chuỗi cung ứng gì? số niệm quản chuỗi ứng:  uỗi ứng liên ty Một khái trị cung “Ch cung kết công nhằm đưa sản phẩm hay dịch vụ thị trường” *– Fundamentals of Logistics Management of Douglas M Lambert, James R Stock and Lisa M Ellram  “Chuỗi cung ứng bao gồm cơng đoạn có liên quan trực tiếp hay gián tiếp, đến việc đáp ứng nhu cầu khách hàng Chuỗi cung ứng không gồm nhà sản xuất nhà cung cấp, mà nhà vận chuyển, kho, người bán lẻ khách hàng” **– Supply Chain Management: strategy, planning and operation of Chopra Sunil and Peter Meindl lOMoARcPSD|11598335  “Chuỗi cung ứng mạng lưới lựa chọn sản xuất phân phối nhằm thực chức thu mua nguyên liệu, chuyển đổi nguyên liệu thánh bán sản phẩm, thành phẩm phân phối chúng cho khách hàng” ***An introduction to supply chain management – Ganesham, Ran and Terry P.Harrision - Quản trị chuỗi cung ứng phối hợp sản xuất, tồn kho, địa điểm vận chuyển thành viên tham gia chuỗi cung ứng nhằm đáp ứng nhịp nhàng hiệu nhu cầu thị trường - Các thành phần chuỗi cung ứng + Sản xuất (Production) + Tồn kho (Inventory) + Địa điểm (Place) +Vận chuyển (Transportation) + Thông tin (Information) II Các hiệp định luật thương mại liên quan đến chuỗi cung ứng café: Những hiệp định liên quan đến chuỗi cung ứng cà phê: a) WTO: Việc Việt Nam trở thành thành viên Tổ chức thương mại giới (WTO) với 150 quốc gia thành viên, chiếm 2/3 dân số toàn cầu mang đến cơ hội lớn cho ngành cà phê Việt Nam việc đưa sản phẩm đến với người tiêu dùng phạm vi tồn cầu cũng tiềm ẩn thách thức không nhỏ ngành cà phê Việt Nam khơng có chính sách nhằm nâng cao thu nhập, ổn định đời sống vật chất tinh thần cho người nông dân trực tiếp sản xuất cà phê b) Hiệp hội 4C: tổ chức hợp tác đa thành phần, gắn kết bên tham gia cam kết chung tay ngành cà phê bền vững Bất kỳ cá nhân hay tổ chức cũng gia nhập Hiệp hội Thành viên Hiệp hội 4C bao gồm nông hộ trồng cà phê, công ty xuất khẩu, công ty nhập khẩu, công ty kinh doanh, công ty rang xay đơn vị bán lẻ, cũng tổ chức xã hội dân - tổ chức phi chính phủ, tổ chức định chuẩn tổ chức cơng lOMoARcPSD|11598335 đồn, tổ chức nhà nước, tổ chức nghiên cứu cá nhân cam kết với mục đích Hiệp hội Hiệp hội 4C có ba chức năng chính, bao gồm: cung cấp tiêu chuẩn cơ công nhận, bước khởi đầu trình cải tiến liên tục hướng tới bền vững; thúc đẩy hợp tác với tổ chức tiêu chuẩn sáng kiến khác thị trường; xây dựng chương trình phát triển bền vững ngành cà phê phạm vi rộng hơn Sứ mệnh Hiệp hội 4C diễn đàn cà phê bền vững hàng đầu, đưa ngành cà phê đại trà hướng đến phát triển bền vững, tất bên liên quan có cơ hội tham gia Tầm nhìn Hiệp hội 4C liên kết tất bên liên quan ngành cà phê cải thiện điều kiện kinh tế, xã hội môi trường sản xuất, chế biến kinh doanh cà phê, xây dựng ngành cà phê thịnh vượng, bền vững cho hệ mai sau Cơ quan định Hiệp hội 4C chính thành viên, người có mặt Đại hội đồng bầu Hội đồng 4C Đại hội đồng Hội đồng hình thành từ ba nhóm: nhóm Sản xuất, nhóm Kinh doanh & Chế biến, nhóm Tổ chức Xã hội Dân c) TPP: Mặt hàng xuất Việt Nam tới nước TPP chủ yếu sản phẩm dệt may, giày dép, gỗ sản phẩm từ gỗ, hàng thủy sản, dầu thô, cà phê, gạo, hạt điều, cao su, điện thoại loại linh kiện, sản phẩm điện tử linh kiện… Một số mặt hàng nhập chủ yếu máy móc thiết bị, dụng cụ, phụ tùng, máy tính thiết bị điện tử, sữa sản phẩm từ sữa, dược phẩm, hóa chất, phân bón, nguyên phụ liệu dệt may da giày… Hiệp định TPP giảm thuế, mở rơng phạm vi tự hóa, mở rộng phạm vif dịch vụ đầu tư d) Theo Hiệp hội Cà phê giới (ICO), cà phê Việt Nam chiếm 19% lượng giao dịch toàn cầu, nước xuất cà phê thứ giới sau Brazil đứng số cà phê vối (Robusta) Vậy mặt hàng nông sản khác, ngành hàng cà phê nhiều điều phải làm muốn phát triển bền vững Cà phê Việt Nam phải cần nâng cao chất lượng, thương hiệu, kỹ năng bán hàng hơn để bán giá tốt hơn Theo ông Đỗ Hà Nam, Phó Chủ tịch Vicofa, việc doanh nghiệp nước đầu tư nhà máy chế biến Việt Nam với ý định làm ăn lâu dài cảnh báo nguy cơ khả năng đến thời điểm đó, 80% lượng cà phê Việt Nam cơng ty nước ngồi cung ứng thân doanh nghiệp không thay đổi cách làm Trong đó, từ năm 2015, chính thức mở cửa nước Cộng đồng chung ASEAN, vậy, nước khu vực có nhiều cơ hội đầu tư vào thị trường chế biến cà phê Việt Nam Các hiệp định thương mại đàm phán TPP, FTA với EU, với Nga… thách thức với doanh nghiệp nội địa lOMoARcPSD|11598335 Luật thương mại liên quan đến chuỗi cung ứng cà phê: a) Đề án “Tái cấu ngành nông nghiệp theo hướng nâng cao giá trị phát triển bền vững” theo Quyết định phê duyệt số 899/QĐ-TTg ngày 10/6/2013 Thủ tướng Chính phủ nêu rõ ngành cà phê cần tập trung ổn định diện tích khoảng 500 ngàn ha, tập trung vùng Tây Nguyên, Đông Nam Bộ, Duyên hải miền Trung Tây Bắc; xây dựng triển khai chương trình trồng tái canh 150 ngàn cây cà phê già cỗi, năng suất chất lượng thấp (Đề án Tái cơ cấu ngành NN, 2013) Riêng cây cà phê cần thực rà soát quy hoạch phát triển ngành cho phù hợp với thị trường đảm bảo điều kiện sản xuất bền vững; ưu tiên tập trung tái canh cà phê để trì năng suất, sản lượng cà phê b) Về tổ chức sản xuất theo chuỗi giá trị, mở rộng thị trường hợp tác công tư PPP tăng cường xúc tiến thương mại theo luật HTX 2012, QĐ 62/2013/QĐ-TTg Thủ tướng Chính phủ liên kết sản xuất, tiêu thụ nông sản xây dựng cánh đồng mẫu lớn, ưu tiên triển khai mơ hình liên kết PPP mặt hàng có cà phê Như vậy, ngành cà phê tái cơ cấu ngành nông nghiệp giai đoạn 2014-2015 cần phải tập trung ưu tiên cho: (i) Đẩy mạnh thu hút đầu tư liên kết sản xuất theo mơ hình PPP đặc biệt thực theo QĐ 62 Thủ tướng Chính phủ (ii) Khuyến khích thu hút đầu tư tư nhân đặc biệt vào tái canh cà phê Theo Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam, tổng diện tích cà phê cần thay đến 10 năm tới khoảng 140 đến 160 nghìn héc-ta, nhiên số lượng diện tích cà phê tái canh hàng năm thấp tập trung vào diện tích cơng ty quản lý, cịn phần diện tích nông dân quản lý diễn chậm, nguyên nhân chính số tiền đầu tư cho tái canh lớn khoảng 150 triệu đồng/héc-ta năm đầu (iii) Rà soát lại việc thực quy hoạch phát triển ngành cà phê, bời theo quy hoạch phát triển ngành cà phê Việt Nam đến năm 2020 tầm nhìn đến năm 2013 phê duyệt theo QĐ số 1987/QĐ-BNN-TT Việt Nam giành quỹ đất khoảng 500.000 cho cây cà phê vào năm 2020 479.000ha vào năm 2030 Nhưng thực tế niêm vụ 2014/2015 tổng diện tích cà phê Việt Nam ước tính đạt 622 nghìn (vicofa) Theo đánh giá chuyên gia có tình trạng người dân phát triển trồng cà phê khơng theo quy hoạch, đặc biệt trồng vùng không phù hợp điều kiện sinh thái lOMoARcPSD|11598335 (iv) Tập trung đẩy mạnh khai thác thị trường nước Theo vicofa năm ngành cà phê xuất nước giới gần 1,5 triệu có khoảng 100 ngàn (cà phê nhân) dùng để chế biến tiêu thụ nước III Chuỗi cung ứng café số công ty tiêu biểu: Chuỗi cung ứng café Việt Nam: a) Đối với cà phê, chuỗi cung ứng thường phức tạp khác nước khác nhau, thường bao gồm: - Người trồng cà phê – thường trồng cà phê đất nhỏ từ hoặc hécta Nhiều người thực khâu sơ chế (phơi khô tách vỏ) - Người trung gian – người trung gian tham gia vào nhiều mảng chuỗi cung ứng Họ mua cà phê bất kỳ giai đoạn trái cà phê chín cà phê non (xanh), sau tiến hành sơ chế, hoặc thu gom đủ lượng cà phê từ nhiều hộ nông dân, vận chuyển bán cho người chế biến, cho trung gian khác hoặc cho thương lái - Người chế biến – hộ nơng dân có thiết bị chế biến cà phê, hoặc nông dân trồng cà phê người chế biến hợp tác để mua thiết bị chế biến cà phê - Đại lý phủ - số nước, việc mua bán cà phê chính phủ kiểm sốt, có lẽ cách mua cà phê từ nhà chế biến với mức giá cố định bán đấu giá cho nhà xuất - Nhà xuất – mua cà phê từ đối tác hoặc đấu thầu sau bán cho thương lái Kiến thức chuyên môn khu vực địa phương nhà sản xuất cho phép họ đảm bảo chất lượng chuyến hàng - Thương lái – cung cấp trái cà phê cho người rang cà phê với đúng số lượng, đúng lúc mức giá chấp nhận cho người mua người bán - Nhà sản xuất – ví dụ Nestlé có chuyên gia chế biến hạt cà phê tươi thành thức uống khách hàng ưa chuộng Cơng ty cũng tăng thêm giá trị cho sản phẩm thông qua hoạt động marketing, làm thương hiệu đóng gói - Người bán lẻ - người bán cà phê siêu thị lớn, khách sạn cửa hàng ăn uống, tạp hóa Người trồng cà phê Người trung gian Thương lái Nhà xuất Người bán lẻ Nhà sản xuất lOMoARcPSD|11598335 Chuỗi cung ứng café * Chuỗi cung ứng mạnh có liên kết thành phần chuỗi Mối quan hệ tổ chức khác có liên quan đến khâu chuỗi – thuộc cấu trúc q trình phân phối, trình tự tốn hay trình tự xử lý tồn kho sản phẩm Điều quan trọng cốt yếu mối quan hệ cách người đối xử với Mối quan hệ kinh doanh lâu dài cần dựa trung thực công – bên thỏa thuận thương mại phải cảm thấy họ có mối làm ăn tốt b) Phân tích chuỗi giá trị chuỗi cung ứng café: Khi phân tích chuỗi giá trị, nhà nghiên cứu lập sơ đồ khâu/các lĩnh vực mối liên kết chính khâu hay lĩnh vực Chỉ tác nhân chính, nút thắt chính chuỗi giá trị để đưa can thiệp hợp lý Nhờ hiểu cách có hệ thống mối liên kết mạng lưới, đưa kiến nghị chính sách tốt hơn hiểu hơn tác động ngược lại chúng toàn chuỗi - Hình thành sơ đồ chuỗi giá trị: Sơ đồ thể hoạt động sản xuất/kinh doanh (khâu), tác nhân chính chuỗi mối liên kết họ Lập sơ đồ chuỗi giá trị có nghĩa vẽ sơ đồ trạng hệ thống chuỗi giá trị Trong đó, sơ đồ chuỗi giá trị rõ phân bổ thu nhập giá sản phẩm cuối Chuỗi cung ứng café Trung Nguyên: a Giới thiệu sơ lược Trung Nguyên: Ra đời vào năm 1996 -Trung Nguyên nhãn hiệu cà phê non trẻ Việt Nam, nhanh chóng tạo dựng uy tín trở thành thương hiệu cà phê quen thuộc người tiêu dùng nước Cà phê Trung Nguyên thương hiệu tiếng hàng đầu Việt Nam có mặt hơn 60 quốc gia giới lOMoARcPSD|11598335 Có Trụ sở chính đặt Số 82 – 84 Bùi Thị Xuân, Phường Bến Thành, Quận1, Tp Hồ Chí Minh Các dòng sản phẩm Cà phê Trung Nguyên chia làm dòng sản phẩm: Sản phẩm cao cấp, trung cấp thông thường Sản phẩm cao cấp, với loại: - Weasel: Sản lượng cà phê Chồn toàn giới khoảng 200kg/năm, thế, cà phê Chồn loại đặc sản quý đắt giá giới - Legende: Công nghệ ủ men sinh học độc đáo Sản phẩm trung cấp: - Passiona (gói 250g) thơm nhẹ nhàng, thành phần caffeine thấp - Cà phê gourmet blent (250g – 500g): vị đậm đà với nước pha màu nâu sánh - House blend (250g & 500g): Hương thơm nồng, vị đậm đà hơn với nước pha màu nâu sánh - Cà phê hòa tan G7 Cappuchino - Cà phê đóng gói Sáng tạo - Cà phê hạt rang Sản phẩm phổ thơng: Cà phê hịa tan G7 in 1Cà phê hòa tan G7 in1:(cà phê đường), loại: Lucky, Hero, Win, Victory.xay (11 loại) b Chuỗi cung ứng café Trung Nguyên: Nhà cung cấp : -Hạt càDownloaded phê by Vườn cà phê, cơng ty cung cấp bao bì ngun liê ̣u cần thiết khác 10 lOMoARcPSD|11598335 Doanh nghiê ̣p tư nhân, thương lái thu mua nhà máy sản xuất cà phê rang nhà máy sản xuất cà phê hòa tan Nhà máy chế biến Phân phối 121 nhà phân phối Hê ̣ thống cửa hàng nhượng quyền 7000 điểm bán hàng 5900 CH bán lẻ Khách hàng cuối Dòng sản phẩm Khách hàng cuối Dòng tài chính Dịng thơng tin 11 lOMoARcPSD|11598335 c Nhà cung cấp cấp Nhà cung cấp mắt xích quan trọng chuỗi cung ứng doanh nghiệp, họ cung cấp nguyên vật liệu đầu vào cho trình sản xuất, từ có ảnh hưởng đến chất lượng, giá sản phẩm đầu Với Trung Nguyên, cà phê hạt nguyên liệu chính tiên Trung Nguyên chọn lọc từ vùng nguyên liệu ngon nhất: hạt cà phê Robusta Buôn Ma Thuột, hạt Arabica Jamaica, cà phê từ quê hương nguyên gốc cà phê Ethiopia, Brazil.Với lợi nằm thủ phủ cà phê Việt Nam, Trung Nguyên có nhiều thuận lợi việc thu mua cà phê nguyên liệu Công ty có hình thức thu mua, thu mua qua doanh nghiệp tư nhân, thương lái thu mua trực tiếp từ nơng dân Với hình thức thứ nhất, mà doanh nghiệp tư nhân hay đại lý thu mua gặp nhiều khó khăn, nhiều đại lý vỡ nợ, ảnh hưởng trực tiếp đến nguồn cung không đáp ứng đủ số lượng lẫn chất lượng nên Trung Nguyên hạn chế sử dụng nhà cung cấp Thay vào cơng ty tìm hướng cho nguồn nguyên liệu đầu vào, tự đầu tư quản lý trực tiếp nông trại cà phê người nông dân, biến nông trại cà phê trở thành phận doanh nghiệp, từ giúp cơng ty chủ động nguồn nguyên liệu chiến lược, góp phần tăng cường mối quan hệ doanh nghiệp với nông dân trồng cà phê Trung Nguyên cho hay hạt cà phê hãng sử dụng mua từ hộ nông dân trồng cà phê nhỏ có chứng thực hành canh tác bền vững công ty mua giá ưu đãi từ hộ Cơng ty Trung Ngun cũng có nhà cung cấp bao bì cơng ty TNHH sản xuất Thương mại Bao bì Phương Nam, cơng ty Bao bì Mực in Việt Nam Vinapackink 12 lOMoARcPSD|11598335 Cơng ty cung cấp máy móc thiết bị cho Trung Nguyên: công ty Neuhaus Neotec – công ty chuyên sản xuất thiết bị chế biến cà phê hàng đầu giới Hoykenkamp – CHLB Đức Nhà máy sản xuất Sự kết hợp công nghệ đại bí huyền bí phương Đông nét độc đáo có Trung Nguyên.Trung Nguyên tập đồn hàng đầu giới chuyển giao cơng nghệ, thân thiện với môi trường Từ cơ sở rang xay cà phê nhỏ, đây Trung Nguyên phát triển trở thành tập đoàn với hệ thống cơ sở hạ tầng vững chắc Trung Nguyên có nhà máy sản xuất cà phê rang xay: - Nhà máy Sx KCN Tân Đơng Hiệp A, Tỉnh Bình Dương + Công suất: công suất 3.000 cà phê hòa + Tổng vốn đầu tư 10 triệu USD - Nhà máy Tp Buôn Ma Thuột, Đăk Lăk Chuỗi cung ứng café starbucks: a) Giới thiệu sơ lược Starbucks: - Là nhà bán lẻ cà phê hàng đầu giới - Có trụ sở chính Seatle 13 Downloaded by Út Bé (beut656@gmail.com) lOMoARcPSD|11598335 - Starbucks nhà xay rang cà phê hàng đầu, tiếp thị bán lẻ cà phê đặc sản giới - Starbucks có hơn 40000 nhà cung cấp khắp giới - Khơng ngừng tìm kiếm nhà cung cấp thơng qua chương trình “supplier diversity Các nhà máy chế biến: - Nevada - Netherlands - Pennsylvania - South california - Washington - USA Sử dụng dịch vụ 3pls Starbucks sử dụng 48 CDCs (Trung tâm phân phối chính) Hoa Kỳ, bảy khu vực Châu Á / Thái Bình Dương, năm Canada, ba châu Âu; Tất điều hành công ty hậu cần bên thứ ba Các CDCs kết hợp phân phối cà phê với mặt hàng khác để việc giao hàng thường xuyên diễn thông qua hạm đội xe tải chuyên dụng cho cửa hàng bán lẻ riêng Starbucks cửa hàng bán lẻ bán sản phẩm mang thương hiệu Starbucks Vì chi phí giao hàng việc thực gắn bó với nhau, Gibbons nhóm ơng chú trọng việc cải thiện hai Một bước họ xây dựng đồ chi phí vận tải tồn cầu-đó khơng phải nhiệm vụ dễ dàng, liên quan đến việc thu thập tất chi phí chuỗi cung ứng khu vực khách hàng Một phân tích chi phí cho phép Starbucks để sàng lọc hãng vận chuyển nó, có người cung cấp dịch vụ tốt giữ lại Nhóm phụ trách mảng Logistics cũng gặp gỡ với công ty 3PLs xem xét đánh giá hiệu suất làm việc mức độ khả thi hợp đồng Để hỗ trợ cho q trình xem xét, nhóm nghiên cứu tạo bảng điểm hàng tuần để đo lường nhà cung cấp "Có số liệu dịch vụ rõ ràng, số liệu chi phí rõ ràng, số liệu năng suất rõ ràng, người thống với đối tác chúng tôi" Gibbons ghi nhận Starbucks đưa bảng đánh giá hiệu suất 3PLs dựa hệ thống 0-1, mục đích để giảm thiểu đến mức tối đa chi phí phát sinh khơng đáng có q trình vận tải lưu kho Các cửa hàng: 23,187 cửa hàng 64 đất nước, bao gồm 12,973 Hoa Kỳ, 1,897 trung Quốc, 1,550 Canada, 1,088 Nhật Bản 927 Anh 14 Downloaded by Út Bé (beut656@gmail.com) lOMoARcPSD|11598335 Các dịng sản phẩm chính: - Cà phê hạt - Cà phê xay - Thức uống từ cà phê & trà - Thức ăn dinh dưỡng b) uỗ Ch i cung ứng café starbucks: Nhà cung cấấp, nhà cung ứng Nhà sản suấất Nhà phấn phốấi Khách hàng Mơ hình chung chuỗi cung ứng ngành cà phê Các thành phần chuỗi cung ứng công ty cà phê: 15 Downloaded by Út Bé (beut656@gmail.com) lOMoARcPSD|11598335  Nhà cung cấp, nhà cung ứng Nhà cung cấp mắt xích quan trọng chuỗi cung ứng doanh nghiệp, họ cung cấp nguyên vật liệu đầu vào cho q trình sản xuất, hoạt động có ảnh hưởng đến chất lượng, giá sản phẩm đầu Với công ty cà phê, cà phê hạt nguyên liệu chính tiên Đa số công ty có hình thức mua, thu mua qua doanh nghiệp tư nhân, thương lái thu mua trực tiếp từ nơng dân Các cơng ty cũng có nhà cung cấp bao bì cơng ty cung cấp máy móc thiết bị  Nhà sản suất Gồm nhà máy cà phê rang xay, nhà máy chế biến cà phê Nhà phân phối : Có hình thức phân phối  Hình thức phân phối truyền thống : Với hình thức phân phối truyền thống, sản phẩm sau hoàn thiện sản phẩm phân phối đến nhà phân phối, siêu thị bán lẻ, nhà bán lẻ, đến tay người tiêu dùng  Hình thức phân phối đại : Trung gian phân phối , hoặc mở hệ thống siêu thị để phân phối sản phẩm chính  Khách hàng chuỗi cung ứng Khách hàng công ty cà phê khách hàng cá nhân, người mua hàng điểm bán lẻ hoặc thưởng thức cà phê chuỗi cửa hàng công ty 16 Downloaded by Út Bé (beut656@gmail.com) lOMoARcPSD|11598335 Mơ hình chuỗi cung ứng Starbucks  Nhà cung cấp: - Mỗi vùng giới lại trồng loại cà phê có hương vị khác nhau, châu Mỹ Latinh cà phê mang độ chua mùi loại hạt ca cao; châu Phi hạt mọng nước, mang hương hoa, chanh, dâu; châu ÁThái Bình Dương đậm, mịn, mang mùi cỏ, mùi mộc Do khác biệt đó, Starbucks thu mua cà phê trực tiếp từ nông dân từ nơi trồng cà phê khắp giới là: Cà phê John Parry Hawaii, cà phê phận nông dân nhỏ khu Lintong Sumatra, cà phê làng nhỏ Aricha huyện Yirgacheffe Ethiopia cà phê gia đình Baumann Mexico Đây loại cà phê có hương vị độc đáo mà khơng nơi giới có được, chính điều góp phần tạo nên thành cơng cho Starbucks - Ngồi Starbucks cũng có công ty cung cấp thiết bị, hệ thống máy móc đại cũng cơng ty sản xuất bao bì loại cốc cà phê - Trong mối quan hệ với nhà cung ứng họ đối xử cách tôn trọng đạo đức, tạo điều kiện tốt để đối tác Starbucks hoạt động có hiệu  Nhà máy xản xuất 17 Downloaded by Út Bé (beut656@gmail.com) lOMoARcPSD|11598335 Một số nhà máy sản xuất công ty Starbucks lập để phục vụ cho nhu cầu chính cơng ty, cịn lại họ hợp tác với nhà máy khác Các nhà máy xản xuất bao gồm: - Nhà máy Kent Kent thuộc Washington Kent nhà máy linh hoạt nhà máy có ba quy trình sản xuất liên tục, rang cà phê Starbucks cà phê tuyệt Seattle, trộn trà Tazo hòa tan linh hoạt cho cà phê Starbucks VIA để sẵn sàng pha chế Xây dựng vào năm 1992, Kent nhà máy lâu đời công ty - Nhà máy rang cà phê Carson Valley Minden, Nevada Các nhà máy rang Carson Valley nhà máy chế biến cà phê lớn giới phần cộng đồng quận Douglas từ năm 2005 - Nhà máy Bay Bread Bakery Nam San Francisco, California "Shaw" biệt danh đường nhà máy nằm trên, chính thức gọi Vịnh Bánh Mì Đây nhà máy lớn với ba chức năng: chuẩn bị sản phẩm cho cửa hàng La Boulange, chuẩn bị sản phẩm cho cửa hàng Starbucks, thử nghiệm phát triển sản phẩm - Nhà máy New French Bakery Ventura, California New French Bakery nhà máy Ventura, California tập trung vào phận bán buôn - Nhà máy Evolution Juicery Rancho Cucamonga, California Là nhà máy ép hoa lớn cung cấp cho Starbuck hương vị đặc trưng cà phê - Nhà máy rang cà phê York York, Pennsylvania Nhà máy York nhà máy chế biến cà phê lớn giới trung tâm phân phối lớn Starbucks Nó cung cấp sản phẩm cho cửa hàng Starbucks cửa hàng tạp hóa nước quốc tế Nó cũng phần cộng đồng quận York 17 năm qua - Nhà máy Sandy Run Gaston, South Carolina Sandy Run nhà máy rang cà phê tự động hóa cao Đưa vào năm 2008, Sandy sản xuất hơn 1,5 triệu pound cà phê hàng tuần Nhà máy nhận chứng nhận vàng LEED  Nhà phân phối Starbucks tự lập hệ thống shop cà phê để giới thiệu bán sản phẩm Hệ thống cửa hàng Starbucks phân bố rộng khắp toàn giới Ngồi việc tự lập cửa hàng Starbucks cũng nhượng quyền kinh doanh cho nhiều cơng ty tồn giới, Việt Nam cũng nằm quốc gia mà Starbucks có mặt Starbucks gia nhập thị trường Việt Nam việc mở cửa hàng TPHCM hồi tháng năm 2013, thông qua giấy phép nhượng quyền ký kết Starbucks với Công ty TNHH Thực phẩm Nước giải khát Ý Tưởng Việt, chi nhánh Tập đồn Maxim’s Hồng Kơng 18 Downloaded by Út Bé (beut656@gmail.com) lOMoARcPSD|11598335 Hãng dự định mở thêm hàng trăm cửa hàng Việt Nam năm tới hơn 3000 hàng thị trường Bắc Mỹ năm tới Có thể nói hệ thống phân phối sản phẩm Starbucks lớn họ có chiến lược mở rơng thị trường hợp lí để tiêu thụ sản phẩm  Khách hàng - Starbucks mở rộng trải nghiệm cho tất khách hàng, nhận đáp ứng sở thích độc đáo nhu cầu họ Starbucks mong muốn cung cấp trải nghiệm đặc biệt cho khách hàng cách kết nối với khách hàng với họ cách phù hợp với văn hóa quốc gia - Ở thị trường Việt Nam việc xác định giới trẻ có học thức, có thu nhập đối tượng khách hàng mục tiêu Starbucks đúng đắn, bất chấp phân tích họ có nhu cầu tị mị thời ít có khả năng lui tới thường xuyên - Người Việt Nam vốn quen với loại cà phê đen đá sữa đá, chắc thấy khó uống cà phê phong cách Ý Starbucks Chỉ có giới trẻ vốn chưa định hình vị dễ dàng thay đổi chấp nhận Hơn Việt Nam, tiêu dùng nhiều hơn giới trẻ? Và đối tượng khách hàng trở nên quen thuộc với hương vị Starbucks, cũng chẳng khó khăn cho hãng cà phê Mỹ tiếp cận thị trường bảo thủ hơn Hà Nội, hay chí thủ phủ Trung Nguyên - Nhưng thách thức thực Starbucks nằm quy mô thị trường - Một nguyên nhân dẫn đến thắng lợi Starbucks Trung Quốc hay Ấn Độ thị trường tỷ dân, cho dù trà quốc đạo họ cũng chẳng cần quan tâm - Còn Việt Nam, phân tích thị trường cho số màu hồng tăng trưởng thu nhập hay tăng trưởng tiêu dùng, với việc phải chia sẻ đối tượng khách hàng với tay chơi địa Highland, Trung Nguyên hay đối thủ quen thuộc The Coffee Bean hay Gloria Jean, Starbucks thực gặp khó khăn mở rộng quy mơ - Về chăm sóc khách hàng, Starbucks hoan nghênh câu hỏi, nhận xét, phản hồi mong nhận thơng tin q khách hàng Những ý kiến đóng góp giúp họ nỗ lực mang lại cho khách hàng trải nghiệm tuyệt vời Khách hàng để lại nhận xét trang họ www.starbucks.com hay facebook: www.facebook.com/starbucks hoặc bạn gửi email cho Starbucks theo địa customerservice@coffeeconcepts.com.vn họ cố gắng trả lời bạn thời gian sớm Cách thức hoạt động chuỗi cung ứng - Hoạt động theo mơ hình trực tiếp - R & D (đổi - sáng tạo - phát triển) 19 Downloaded by Út Bé (beut656@gmail.com) lOMoARcPSD|11598335 - Sản xuất để tồn kho (BTS) - Sử dụng Just in time IV u Ư nhược điểm café Việt Nam: 1.Ưu điểm: Sự phát triển diện rộng cà phê với khí hậu thời tiết đồn điền trồng cà phê tốt, thích hợp với tăng trưởng phát triển loại cây Mặt khác chủ trang trại thường xuyên tăng cường nhiều biện pháp chăm sóc hiệu nhằm kích thích trình tăng trưởng cà phê Theo số liệu nghiên cứu diện tích trồng cà phê năm cũng mở rộng, đạt tới 525.000 hecta, tăng % so với năm ngoái Một báo cáo đăng website Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho biết Việt Nam tiếp tục trồng thử nghiệm nhiều hạt cà phê mới, thơm ngon hơn, năng suất cao hơn thích hợp với việc sản xuất, tinh chế cà phê tan Cung với chất lượng ngày nâng cao với nguồn nhân lực sẵn có, chăm chỉ, chịu khó,… nên giá cà phê ta cũng tạo điều kiện lựa chọn cho nhà nhập Bên cạnh đó, cơ chế mở cửa hội nhập kể từ VN chính thức gia nhập WTO làm thị trường xuất-nhập cà phê VN trở nên hấp dẫn hơn, gây chú ý nhà đầu tư thị trường cà phê VN Bộ Nông nghiệp Mỹ đánh giá cao thị trường Cà phê VN, giá cà phê thô thị trường Mỹ nhiều 20 Downloaded by Út Bé (beut656@gmail.com) lOMoARcPSD|11598335 nước Châu âu đội lên cao nhu cầu tiêu thụ tăng sản lượng nhập chưa đáp ứng đủ 2.Nhược điểm: Thứ nhất: cà phê chủ yếu sản xuất thô Cà phê vốn sản phẩm nông nghiệp gắn liền với sống hàng triệu người dân VN Chúng ta xây sựng thương hiệu tiếng Trung Nguyên, Café Moment, BMT… Tuy nhiên, dù VN nước sản xuất, xuất cà phê đứng thứ giới nước xuất cà phê Robusta số giới có thực tế đáng buồn 90% lượng cà phê cà phê nhân thô Thứ hai: Năng suất cao giới chất lượng xa quốc tế Theo công ty Giám định cà phê Nông sản xuất nhập CafeControl, việc đánh giá chất lượng cà phê xuất VN mô tả đơn giản hơn hẳn tập quán quốc tế, lại tồn 10 năm Chất lượng không nâng cao hàng hóa qua nhà nhập trung gian thẳng tới thị trường tiêu thụ Đến lúc này, điểm yếu chất lượng cà phê VN bộc lộ, gây hậu lớn kinh tế lẫn uy tín cho ngành cà phê VN Bởi thế, người mua thường mua hàng VN với giá thấp hơn cà phê Braxin, Indonesia… Thứ ba: Trên thị trường diễn tình trạng tranh mua, tranh bán cà phê Xảy tình trạng tranh mua, bán, dễ bị khách nước ép giá Do tiềm lực tài chính mạnh, nhiều hãng nước tiến hành mua cà phê thời điểm giá rẻ, sau đưa vào khó ngoại quan VN để chờ xuất Thậm chí, DN VN không đủ chân hàng phải nhập lại cà phê từ kho ngoại quan với giá cao hơn để thực hợp đồng xuất khác Ngoài ra, khâu tổ chức mua nước chưa tốt, dẫn đến đầu vụ, nhiều hộ nông dân, hộ nghèo thường phải bán vội cà phê với giá thấp để trang trải chi phí Mặt khác, DN VN phổ biến bán cà phê theo phương thức trừ lùi, chốt giá sau Đây hình thức đầu cơ giá nên có nhiều rủi ro Trong đó, giá giao dịch cà phê diễn biến ngày, giây, phút, đòi hỏi người giao dịch định mua bán nhạy bén, lơ hàng mua bán có giá trị lớn, chí khiến DN bị lỗ, phá sản 21 Downloaded by Út Bé (beut656@gmail.com) lOMoARcPSD|11598335 Phần thêm TÀI CHÍNH TRÁI PHIẾU-BẢO VỆ CƠNG TY TRONG KHỦNG HOẢNG Tài trái phiếu: • Hình thức tài chính dài hạn, khơng vạch trần công ty với rủi ro ngân hàng chạy khủng hoảng mang tính hệ thống • Các cơng ty ngân hàng tài trợ tiếp xúc hoàn toàn với rủi ro khoản vay ngân hàng, • Các cơng ty liên kết tài trợ bảo vệ khỏi tác động tiêu cực khủng hoảng tài chính, khả năng tồn Cơ sở liệu • Bị cản trở vắng mặt liệu trái phiếu mức độ vi mơ • Kết hợp nguồn theo cách để phát sáng xác suất thất bại Đơng Á • Trong 1995 - 2007 giai đoạn khủng hoảng Đông Á hậu đặc trưng phát triển đáng kể khu vực quy mô, tính khoản tinh tế • Bộ liệu ban đầu tổng cộng 41.641 • Quan sát hàng năm 4.651 công ty cung cấp thông tin tài khoản tài chính tỷ lệ cho công ty châu Á lĩnh vực kinh tế Phân tích mẫu • Tỷ lệ thất bại công ty phần lớn liên quan đến trái phiếu tài chính, khủng hoảng • Đóng vai trị sống cịn mơ hình • Phân tích kinh tế chính thức yếu tố định công ty thất bại, ảnh hưởng khủng hoảng tài chính vai trò tài chính trái phiếu Tác động trực tiếp gián tiếp khủng hoảng châu Á thất bại • Những tác động gián tiếp giả khủng hoảng thất bại • Chúng tương tác tiêu tài, đòn bẩy, lợi nhuận tài sản chấp • Các số tài chính quan trọng hơn việc giải thích thất bại kinh doanh khủng hoảng tài chính so với thời kỳ yên tĩnh, tiết lộ hãng Tình hình tài chính tốt đối mặt với xác suất cao hơn sống Tài trái phiếu, sống sót khủng hoảng châu Á • Tổ chức phát hành trái phiếu nước bảo vệ khỏi tác động khủng hoảng • Thay đổi biên lộ nhóm thứ hai tổ chức phát hành phải đối mặt với xác suất cao hơn 3,46% 22 Downloaded by Út Bé (beut656@gmail.com) lOMoARcPSD|11598335 • Doanh nghiệp vay có gốc ngoại có vấn đề đặc biệt từ khoản nợ trở nên nặng nề lên doanh nghiệp tỷ giá sụp đổ • Cuối cùng, không tổ chức phát hành phải đối mặt với khả năng cao thất bại mà gần 8% Các xét nghiệm vững mạnh -Kiểm soát nguồn bổ sung tài chính đối ngoại -Tỉ lệ mẫu rủi ro Chúng tơi kết luận vai trị bù trừ tài chính trái phiếu mạnh mẽ -Chiếm trái phiếu nội sinh Có thể vai trị bù trừ tài chính trái phiếu công ty 23 Downloaded by Út Bé (beut656@gmail.com) ... dưỡng b) uỗ Ch i cung ứng café starbucks: Nhà cung cấấp, nhà cung ứng Nhà sản suấất Nhà phấn phốấi Khách hàng Mô hình chung chuỗi cung ứng ngành cà phê Các thành phần chuỗi cung ứng công ty cà... chuỗi giá trị Trong đó, so? ? đồ chuỗi giá trị rõ phân bổ thu nhập giá sản phẩm cuối Chuỗi cung ứng café Trung Nguyên: a Giới thiệu sơ lược Trung Nguyên: Ra đời vào năm 1996 -Trung Nguyên nhãn hiệu... Nhà cung cấp cấp Nhà cung cấp mắt xích quan trọng chuỗi cung ứng doanh nghiệp, họ cung cấp nguyên vật liệu đầu vào cho trình sản xuất, từ có ảnh hưởng đến chất lượng, giá sản phẩm đầu Với Trung