Phân tích mô hình chuỗi cung ứng và đặc điểm của chiến lược cung ứng “đẩy” và cung ứng “kéo” trong quản trị chuỗi cung ứng của heineken

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI —^^v^^— BÀI THẢO LUẬN HỌC PHẦN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG ĐỀ TÀI Phân tích mơ hình chúỗ^c ung?ứng đặc điểm chiến lược cung ứng “đẩy” cung ứng “kéo” quản trị chuỗi cung ứng Heineken Nhóm thực hiện: 04 tài: Phân tí Lớp HP: 2168BLOG1721 “đẩy” c Giảng viên hướng dun: TS.Phạm Văn Kiệm Heineken g viên hướng dẫn: TS.Phạm V ăn Kiệm 8BLOG1721 NG lược cu DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM STT Tên sinh viên Lớp Chức vụ 31 Lê Vũ Phương Hoa K56E1 Thành viên 32 Phạm Thị Hoa K56E2 Thành viên 33 Nguyễn Huy Hoàng K56E3 Thành viên 34 35 36 37 38 39 40 Nguyễn Thị Hồng Lê Đặng Duy Hùng Mai Tiến Hùng Nguyễn Thị Thanh Hương Phạm Khánh Huyền Phạm Thị Thu Huyền Vũ Thị Mai Huyền K56E2 K56E1 K56E2 K56E3 K56E3 K56E1 K56E2 Thành viên Thành viên Nhóm trưởng Thành viên Thành viên Thành viên Thành viên MỤC LỤC A MỞ ĐẦU B NỘI DUNG CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Chuỗi cung ứng quản trị chuỗi cung ứng 1.1.1 Chuỗi cung ứng 1.1.2 Quản trị chuỗi cung ứng 1.2 Chiến lược chuỗi cung ứng “kéo” “đẩy” 1.2.1 Chiến lược cung ứng “đẩy” 1.2.2 Chiến lược cung ứng “kéo” 1.2.3 Sự kết hợp chiến lược cung ứng hợp “kéo” “đẩy” CHƯƠNG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY BIA HEINEKEN 2.1 Giới thiệu chung công ty bia Heineken 2.1.1 Lịch sử hình thành mặt hàng kinh doanh 2.1.2 Thành tựu đạt 2.2 Chuỗi cung ứng công ty bia Heineken 2.2.1 Nhà cung cấp nguyên vật liệu 2.2.2 Sản xuất 2.2.3 Hệ thống kênh phân phối 2.2.4 Nhà bán lẻ 2.2.5 Khách hàng 2.3 Chiến lược cung ứng “đẩy” cung ứng “kéo” Heineken 13 2.3.1 Chiến lược cung ứng “đẩy” 2.3.2 Chiến lược cung ứng “kéo” 2.3.3 Lợi ích kết hợp chiến lược cung ứng “đẩy” cung ứng “kéo” 15 2.3.4 Đánh giá 2.4 Thành công hạn chế chuỗi cung ứng Heineken 16 2.4.1 Thành công 2.4.2 Hạn chế CHƯƠNG GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG CỦA HEINEKEN C KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC HÌNH VẼ Hình Trình tự hoạt động tác nghiệp chuỗi cung ứng đẩy (Chorpa Meindl, 2016) Hình Trình tự hoạt động tác nghiệp chuỗi cung ứng kéo (Chorpa Meindl, 2016) Hình Chuỗi cung ứng hợp đẩy kéo .4 Hình Mơ hình chuỗi cung ứng Heineken Hình Sơ đồ phân phối Heineken Vietnam Brewery 11 Hình Sơ đồ hệ thống kênh phân phối bia Heineken 12 A MỞ ĐẦU Trong kỷ 21, giao thương quốc tế trở thành phận thiếu kinh tế giới Đối với doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực nào, đâu, điều kiện tồn cầu hóa diễn mạnh mẽ nay, việc thực quốc tế hóa khơng lựa chọn mà tất yếu Đồng thời, khơng có cơng thức, bí cụ thể cho thành công kinh doanh tập đoàn đa quốc gia Một doanh nghiệp muốn đứng vững thị trường quốc tế phải đối mặt với nhiều vấn đề, thách thức Và để thực mục tiêu thị phần mục tiêu doanh nghiệp chuỗi cung ứng đóng vai trị quan trọng Khoa học cơng nghệ ngày đại trình hội nhập diễn mạnh mẽ hoạt động cung ứng trở thành vũ khí sắc bén để cạnh tranh, tăng cường sức mạnh doanh nghiệp thương trường quốc tế Sự thành công hay thất bại doanh nghiệp phụ thuộc phần lớn vào việc doanh nghiệp có vận hành, tổ chức hoạt động cung ứng cách hợp lí, linh hoạt nhịp nhàng hay khơng Nhận thấy tầm quan trọng đó, nhóm chúng em thực đề tài: “ Phân tích chuỗi cung ứng tập đồn bia Heineken” Việc tìm hiểu đề tài giúp hiểu rõ vai trò chiến lược ‘kéo’ ‘đẩy’ chuỗi cung ứng hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Đồng thời, nhìn nhận cách khách quan hạn chế, bất cập để đề xuất giải pháp giúp doanh nghiệp phát triển trình hội nhập khẳng định vị B NỘI DUNG CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Chuỗi cung ứng quản trị chuỗi cung ứng 1.1.1 Chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng tập hợp doanh nghiệp tổ chức tham gia trực tiếp gián tiếp vào trình tạo ra, trì phân phối loại sản phẩm thị trường Các thành viên (trực tiếp) chuỗi bao gồm nhóm: Nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà phân phối bán buôn, bán lẻ Hỗ trợ cho công ty nhà cung cấp dịch vụ vận chuyển, kho bãi, thiết kế sản phẩm, tư vấn thủ tục hải quan, dịch vụ công nghệ thông tin 1.1.2 Quản trị chuỗi cung ứng Quản trị chuỗi cung ứng (SCM) q trình cộng tác (hoặc tích hợp) doanh nghiệp hoạt động khác vào trình tạo ra, trì phân phối loại sản phẩm định tới thị trường nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng mang lại lợi ích cho doanh nghiệp chuỗi cung ứng 1.2 Chiến lược chuỗi cung ứng “kéo” “đẩy” 1.2.1 Chiến lược cung ứng “đẩy” Trong chuỗi cung ứng sử dụng chế đẩy, hàng hóa đẩy từ phía nhà sản xuất tới nhà bán lẻ người tiêu dùng qua kênh phân phối Nhà sản xuất thường thiết kế sản lượng dựa số lượng dự báo từ đơn hàng trước nhà bán lẻ Quá trình cung ứng đẩy thực dựa dự báo nhu cầu khách hàng mức cầu dự kiến nên cần có khả dự báo tương đối xác nhu cầu người tiêu dùng để lên kế hoạch đáp ứng có đủ thời gian để chuẩn bị sản xuất dự trữ hàng hóa ( -> Mua vật liệu f Sản xuất Dự trữ Bán hàng Dự báo k _ thị trường Hình Trình tự hoạt động tác nghiệp chuỗi cung ứng đẩy (Chorpa Meindl, 2016) > Đặc điểm: - Nhu cầu thị trường ổn định có mức dao động tương đối nhỏ - Sản phẩm có tính tiêu chuẩn hóa cao có lợi quy mơ lớn - Các định sản xuất phân phối dựa dự báo nhu cầu dài hạn - Việc quản lý đơn giản, dễ thực hiện, giá thành sản phẩm hạ, xử lý điểm nghẽn > Hạn chế: - Thiếu khả đáp ứng nhanh với nhu cầu thay đổi thị trường - Vốn lưu động lớn vòng quay chậm 1.2.2 Chiến lược cung ứng “kéo” Trong chuỗi cung ứng sử dụng chế kéo, việc thu mua, sản xuất phân phối dựa nhu cầu thực thay dự đốn Đơn đặt hàng tiếp nhận chuyển tới khâu phụ trách vật liệu đầu vào phận sản xuất Khâu tiếp nhận, sử dụng tất nguồn lực bên bên doanh nghiệp để sản xuất theo yêu cầu đơn hàng, từ sản phẩm chuyển sang phận giao hàng hoàn thành Tiếp nhận đơn hàng Mua vật liệu Sản xuất Giao hàng Hình Trình tự hoạt động tác nghiệp chuỗi cung ứng kéo (Chorpa Meindl, 2016) > Đặc điểm: - Nhu cầu thị trường biến động lớn, mức độ không chắn tương đối cao Sản phẩm có tính cá nhân hóa địi hỏi phải tùy chỉnh nên khơng có lợi quy mô lớn Các định sản xuất phân phối dựa nhu cầu thực theo đơn hàng thực tế Có khả đáp ứng tốt thị trường, phản ứng nhanh, chất lượng dịch vụ cao, giảm vốn lưu động tăng nhanh vòng quay tiền mặt > Hạn chế: - 1.2.3 Khi không kịp sản xuất gặp nguy thiếu hàng để đáp ứng nhu cầu Chuỗi có địi hỏi khắt khe tổ chức sản xuất đáp ứng đơn hàng với tiến độ nghiêm ngặt để giảm thời gian chờ khách, đồng thời yêu cầu cao phối hợp thông tin thành viên chuỗi Sự kết hợp chiến lược cung ứng hợp “kéo” “đẩy” Chuỗi cung ứng lai “đẩy” “kéo” vượt qua bất lợi đẩy kéo Chuỗi cung ứng timeline xác định ranh giới đẩy kéo Trên thực tế, chuỗi cung ứng túy đẩy hay kéo mà hai kết hợp nhằm tận dụng lợi giảm thiểu bất lợi từ hai mơ hình Các bước đầu chuỗi (sản xuất linh kiện lắp ráp) theo cách đẩy: linh kiện lắp ráp sản xuất dựa dự báo nhu cầu, điều xác dự báo nhu cầu cá nhân Sự biến động giảm nên dự trữ an toàn giảm Các bước cuối: Khâu lắp ráp dựa vào nhu cầu cụ thể khách hàng với sản phẩm Bien giòi Sàn phẩm chung , Đểy keo _Sán phầm đặc thù Chiến lược kéo > ĨDCC Hình Chuỗi cung ứng hợp đẩy kéo Mơ hình kết hợp đẩy kéo có nhiều biến thể khác gọi chiến lược trì hỗn Trì hỗn việc chủ động hỗn lại hoạt động chuỗi cung ứng tới tiếp nhận đơn đặt hàng khách với mục đích tùy chỉnh sản phẩm theo yêu cầu Trong chiến lược này, chuỗi cung ứng chia làm phần qua ranh giới đẩy kéo qua điểm OPP Phần chuỗi cung ứng trước tạo khác biệt cho sản phẩm vận hành dựa vào chiến lược đẩy Phần chuỗi cung ứng bắt đầu tạo khác biệt cho sản phẩm áp dụng chiến lược kéo Trì hỗn mang lại lợi linh hoạt chủng loại sản phẩm khả đáp ứng, làm giảm không chắn rủi ro, giúp tiết kiệm chi phí tăng giá trị chuỗi cung ứng nhờ loại bỏ hàng tồn kho hạn làm cho sản phẩm có đặc điểm phù hợp cao với khách hàng Ngoài ra, nhu cầu phân biệt sản phẩm, yêu cầu giao hàng nhanh, biến thể sản phẩm khu vực mức chi phí cạnh tranh yếu tố dẫn đến việc sử dụng chiến lược trì hỗn > Một số lý để lựa chọn chiến lược trì hỗn: - - - - - Giảm chi phí dự trữ: Trì hỗn mua ngun liệu trì hỗn sản xuất giảm nguyên liệu đầu vào lượng thành phẩm chuỗi cung ứng nhờ chi phí dự trữ giảm Giảm chi phí vận tải: Hoạt động vận tải tối ưu nhờ vào số lượng nguyên liệu hàng hóa chuỗi cung ứng tối ưu Nhờ chi phí vận tải giảm Giảm biến động nhu cầu: Việc trì hỗn để chờ đợi thơng tin xác nhu cầu đơn hàng cho phép sản xuất phân phối hàng hóa sát với yêu cầu khách thời điểm Những thay đổi liên tục nhu cầu phục vụ tốt Giảm rủi ro lỗi thời: Do đơn hàng trì hỗn nên nhu cầu khách hàng hàng hóa đáp ứng tốt số lượng chủng loại Điều làm giảm tỷ lệ hàng lỗi thời số lượng chủng loại điểm phân phối Cải tiến khả cạnh tranh: Các đơn hàng trì hỗn thường với sản phẩm có khả tùy chỉnh Điều có nghĩa sản phẩm ln cải tiến, bám sát với nhu cầu thay đổi thường xuyên khách với biến thể phù hợp, tạo hài lòng cao CHƯƠNG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CƠNG TY BIA HEINEKEN 2.1 Giới thiệu chung cơng ty bia Heineken 2.1.1 Lịch sử hình thành mặt hàng kinh doanh Gerard Adriaan Heineken (1841 - 1893) nhà sáng lập thương hiệu bia Heineken, vào năm 1864 ông mua nhà máy bia ‘De Hooiberg’ (The Haystack) Amsterdam chuyển hướng tập trung vào sản xuất bia lager cao cấp với hương vị hoàn hảo khơng đổi Ơng hướng đến cải tiến việc sản xuất bia trở thành nhà sản xuất bia hành tinh giới thiệu phịng thí nghiệm kiểm sốt chất lượng Đặc biệt, sau thành chủ tịch, Henry Pierre tiếp nối thành cơng cha dẫn dắt cơng ty vượt qua giai đoạn suy thoái kinh tế năm 1930 Từ đến Heineken đời nhiều mặt hàng khác mang lại thương hiệu, độc đáo chất Heiniken bao gồm: Heiniken original, Heiniken 0.0, Heiniken silver, Heiniken (bia tươi), Draught keg, Heiniken (bia lon) 2.1.2 Thành tựu đạt Từ thành lập nay, công ty đạt nhiều thành tựu to lớn Tiêu biểu như: > Giải thưởng bia cao Nấu Heineken mang đến niềm vui riêng, thật tuyệt vời công nhận Khi nhà máy bia tương đối nhỏ, Heineken giành Huy chương D’Or Triển lãm Hàng hải Quốc tế năm 1875 Ngay sau hãng bia Hà Lan trở thành nhà xuất lớn sang Pháp > The World Bottle (WOBO) Sự đổi đóng vai trị quan trọng di sản 150 năm WOBO ban đầu ví dụ tuyệt vời tư giàu trí tưởng tượng Thiết kế đột phá cho phép tái sử dụng viên gạch để xây nhà Điều dẫn đến lượng rác thải chuyển hóa vật liệu hiệu Trên thực tế, sáng kiến 'tạo tương lai tốt đẹp hơn' Nhưng đổi không dễ dàng, trở ngại kỹ thuật sau lần sản xuất thử nghiệm vào năm 1965 ngăn cản khái niệm thực > Đến Heineken tổ chức công ty thành năm lãnh thổ sau chia thành khu vực Các khu vực là: Tây Âu, Trung Đông Âu, Châu Mỹ, Châu Phi Trung Đơng vật liệu đóng vai trị quan trọng: - Cung cấp, đáp ứng nhu cầu đầu vào, đảm bảo hoạt động sản xuất diễn liên tục hiệu Tác động lớn đến trình sản xuất, chất lượng, suất sản phẩm, dịch vụ đầu sản phẩm - Nhờ độ sẵn có nguyên vật liệu, liệu chất lượng, kế hoạch giao hàng thiết kế nhà cung cấp tác động mạnh đến chất lượng sản phẩm cuối cùng, quy trình, thời gian sản xuất sản phẩm, kế hoạch sản xuất Sản xuất > Quy trình sản xuất - 2.2.2 Sau đáp ứng nguồn nguyên liêụ đầu vào, doanh nghiệp tiến hành hoạt động sản xuất Quá trình sản xuất bia Heineken dây chuyền sản xuất tự động, tự động hóa khâu như: Từ khâu kiểm tra nguyên liệu đầu vào, trình ủ bia đến cơng đoạn lên men, đóng gói kiểm tra chất lượng toàn diện trước đưa sản phẩm thị trường Lợi ích lớn tự động hóa tiết kiệm lao động, sử dụng để tiết kiệm lượng nguyên vật liệu nâng cao chất lượng với độ xác cao Bước 1: Malt đem nghiền, nghiền nhỏ malt để tăng diện tích tiếp xúc với nước, phá vỡ cấu trúc tinh bột, tăng khả thủy phân tinh bột Không nên xay malt trước thời gian dài malt dễ hút ẩm Bước 2: Nấu bia thực bồn nấu nhằm tạo dịch đường Dòng mật (dịch đường) tách khỏi phần lại lúa mạch nấu chung với hublon làm cho bia có vị đắng êm dịu tạo hương thơm Bước 3: Dịch đường cịn nóng bơm vào bồn tiếp theo, gọi bồn khuấy lắng Tại bồn chất cặn bã lại từ công đoạn trước dịch đường lắng đọng xuống Bước 4: Tiếp theo dịch đường bơm qua máy làm lạnh nhanh, nhiệt độ dịch đường sau làm lạnh từ đến 100C Bước 5: Dịch đường bơm sang bồn lên men bổ sung thêm men bia bắt đầu trình len men quan trọng bia, q trình men chuyển hóa đường thành ethanol CO đồng thời loạt chất khác xuất ester, aldehyd, cồn có nồng độ cao Chúng có tác động cụ thể để tạo lên vị ngon bia Bước 6: Ủ bia Quá trình lên men thường xảy qua giai đoạn: Giai đoạn đầu: Tạo bọt tráng mịn chung quanh bề mặt dịch lên men, men đâm chồi - Giai đoạn thứ 2: Giai đoạn tạo bọt thấp, giai đoạn xuất hiều bọt đặc trắng - Giai đoạn thứ 3: Giai đoạn bọt cao, giai đoạn trình lên men diễn mạnh mẽ - Giai đoạn cuối: Ở giai đoạn bọt xẹp xuống dần, bề mặt dịch đường phủ lớp bọt màu nâu Kết thúc q trình lên men chính, sản phầm thu lúc gọi bia non Bước 7: Q trình “chín bia” mùi vị bã hèm biến mất, vị biến lên men hết chất khơ cịn lại Vị đắng gắt dần tác dụng tương hỗ protein tannin hình thành phức chất, kết tủa Bước 8: Đóng gói Q trình đóng gói thực dây chuyền tự động với độ xác cao Từng chai vận chuyển xuống băng tải thả xuống thùng Bia đem tiêu thụ khắp nơi phục vụ cho khách hàng > Vai trò - Ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm cuối cùng, yếu tố cốt lõi Heineken - Biến đổi yếu tố đầu vào thành sản phẩm, dịch vụ đầu đáp ứng yêu cầu thị trường mà doanh nghiệp Heineken tham gia Hiện nay, Heineken Việt Nam vận hành nhà máy bia Hà Nội, Đà Nằng, Quảng Nam, Thành phố Hồ Chí Minh, Vũng Tàu Tiền Giang Theo Ơng Mẫn Hồng Hữu - Giám đốc Cơng nghệ Chất lượng, nhà máy bia Heineken Việt Nam chia sẻ: “Sau 25 năm xây dựng phát triển, tự hào nhà máy bia Heineken Việt Nam trở thành nhà máy kiểu mẫu tập đoàn Heineken đảm bảo chất lượng hảo hạng đồng nhất, tiết kiệm lượng, tiết kiệm nước sử dụng công nghệ thân thiện với môi trường Nhà máy sử dụng thiết bị dây chuyền sản xuất đại công nghệ sản xuất bia hàng đầu châu Âu” 2.2.3 Hệ thống kênh phân phối > Heineken chia kênh phân phối thành hai loại - Kênh truyền thống - hay gọi kênh tiêu thụ chỗ (ở quán nhậu, nhà hàng, bar) - Kênh đại siêu thị, cửa hàng Tuy nhiên, Heineken có xu hướng đẩy mạnh kênh phân phối truyền thống, đa phần người tiêu dùng Việt Nam thường có thói quen uống bia theo nhóm uống quán Quyết định bán sản phẩm siêu thị ý tưởng mẻ nhằm mở rộng kênh phân phối > Phân phối Việt Nam Hệ thống phân phối Việt Nam tổ chức rộng khắp Nhà phân phối Heineken lựa chọn riêng huấn luyện yêu cầu tiêu chuẩn quản lí kho bãi, chất lượng sản phẩm Theo báo cáo cập nhật ngành bia Chứng khoán Bản Việt (VCSC, Heineken Vietnam quản lý hiệu giá bán khoảng 250 nhà phân phối bán lẻ nhà phân phối hưởng biên lợi nhuận 3-4% Điều cho phép Heineken tránh tình trạng nhà phân phối cạnh tranh giá Từ năm 2009-2015, sản lượng bán trung bình nhà phân phối Heineken Việt Nam tăng 2,3 lần Cũng thời gian này, tỷ lệ vận chuyển trực tiếp nhà phân phối Heineken tăng 23 điểm phần trăm, qua giảm chi phí phân phối Hình Sơ đồ phân phối Heineken Vietnam Brewery Hình Sơ đồ hệ thống kênh phân phối bia Heineken > Vai trò Sản xuất sản phẩm tốt yêu cầu quan trọng doanh nghiệp, làm chủ kênh phân phối để đưa sản phẩm đến tay người dùng cuối đóng vai trị quan trọng khơng - Tập hợp tổ chức cá nhân làm nhiệm vụ chuyển đưa sản phẩm từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng cuối cùng, bao gồm nhà sản xuất, nhà bán sỉ, bán lẻ, đại lí người tiêu dùng - Giúp đưa chiến lược Marketing, phân phối hợp lí, thuận tiện cho người mua góp phần làm cho sản phẩm lưu thơng nhanh chóng dễ xâm nhập thị trường Việc lựa chọn kênh phân phối ảnh hưởng đến chi phí lợi nhuận 2.2.4 Nhà bán lẻ Nếu nhiệm vụ Heineken sản xuất sản phẩm tốt nhà bán lẻ giúp tiếp thị sản phẩm đến với người tiêu dùng Họ doanh nghiệp mua hàng từ nhà phân phối mua trực tiếp từ nhà sản xuất để bán tới tay người sử dụng cuối Họ đóng vai trị vơ quan trọng: - Phân phối rộng rãi sản phẩm, tương tác với khách hàng (người tiêu dùng cuối sản phẩm), thu thập thông tin thị trường, phản ánh trở lại nhà sản xuất - Kích thích tiêu thụ truyền bá thơng tin hàng hóa nhà sản xuất với người tiêu dùng cuối cùng, thiết lập mối liên hệ, tạo dựng trì mối liên hệ với người mua tiềm ẩn giúp Heineken lơi kéo thêm khách hàng Hiện giới nói chung Việt Nam nói riêng có nhiều cửa hàng Heineken Tại điểm bán lẻ, sản phẩm Heineken trưng bày bắt mắt, đa dạng bán lẻ đầy đủ chủng loại sản phẩm Đội ngũ đội ngũ nhân viên bán hàng chuyên nghiệp sẵn sàng hỗ trợ, giúp người tiêu dùng nhanh chóng chọn lựa sản phẩm Heineken u thích 2.2.5 Khách hàng Khách hàng thành tố tiên chuỗi cung ứng Mục đích then chốt chuỗi cung ứng thỏa mãn yêu cầu khách hàng tiến trình tạo lợi nhuận cho Heineken Là thương hiệu bia cao cấp, sản phẩm bia Heineken chủ yếu tập trung vào nhóm đối tượng khách hàng có mức thu nhập cao, khách hàng doanh nhân, công nhân viên chức Heineken ưa chuộng nhóm độ tuổi trung niên thu nhập cao: 50% nhóm đối tượng có thu nhập hộ gia đình 20 triệu vote cho Heineken số giảm xuống 34% cho nhóm có thu nhập hộ gia đình từ 10 triệu thấp Các từ khoá gắn với hình ảnh bia Heineken “Cao cấp” hay “Bia cho dịp đặc biệt” Heineken trân trọng ủng hộ khách hàng thân thiết Hiện nay, Heineken nỗ lực để xây dựng thành công hình ảnh bia cao cấp tâm trí người dân Việt, đem tới cho khách hàng trải nghiệm mẻ Hiện nay, Heineken khơng ngừng cải tiến hồn thiện để mang lại cho khách hàng giá trị tốt nhất, củng cố vững vị trí thương hiệu tâm trí người tiêu dùng 2.3 Chiến lược cung ứng “đẩy” cung ứng “kéo” Heineken 2.3.1 Chiến lược cung ứng “đẩy” Heineken giữ nguyên liệu lượng tồn kho định để tránh làm gián đoạn trình sản xuất Tại số nhà máy bia Zoeterwoude (Hà Lan) Sevilla (Tây Ban Nha), số nhà cung cấp ngun liệu thơ kiểm sốt hàng tồn kho Nhiệm vụ họ giữ cho hàng tồn kho mức ổn định Do đó, tùy theo nhu cầu sản xuất mà họ kéo nguyên liệu, nguyên liệu vật liệu đóng gói: nút chai, chai lọ, thùng, nhãn Thiết lập quy trình kinh doanh mơ tả quy trình sản xuất bia đóng gói Hai trình tạo thành kinh doanh cốt lõi công ty Sản xuất bia kéo nguyên liệu thô sản xuất bia, sau bao bì kéo bia từ trình sản xuất bia nguyên liệu - Bộ phận lập kế hoạch bán hàng & hoạt động - phận quy định số lượng bia cần pha đóng gói lơ để sản xuất tuần - Sau đó, phận lập kế hoạch nhận thơng tin chuyển kế hoạch tồn cầu thành lịch trình chi tiết, ln tính đến sẵn có nguồn lực - Kế hoạch sản xuất tách hợp để giảm thời gian thiết lập, chuyển đổi tối ưu hóa sản xuất Kế hoạch chi tiết bao gồm đơn đặt hàng quy trình cho nhà máy bia cho việc đóng gói Các chiến lược sản xuất khác áp dụng Một mặt, nhà nấu bia, bao bì, bia sáng lọc kích hoạt quy trình đẩy Sau bia đóng chai, bước giao cho khách hàng Tùy thuộc vào lượng khách hàng mà số lượng bia họ đẩy kéo Tuy nhiên, tất bia đóng chai đóng thùng Tùy thuộc vào nhà máy bia, chẳng hạn Heineken Zoeterwoude (Hà Lan) kiểm soát việc nhập kho cho thị trường Hoa Kỳ Do đó, tùy thuộc vào mức tồn kho Mỹ mà họ vận chuyển nhiều hay bia sang Mỹ Việc “Mua thành kho” chủ yếu thực để kiểm sốt hàng tồn kho Hoa Kỳ (Tích hợp chuỗi cung ứng) thị trường nội Các sản phẩm đẩy mạnh thị trường bia có xu hướng theo mùa với số lượng đỉnh cao dự đốn năm Chiến lược cung ứng đẩy thực theo kế hoạch lập sẵn Nhà máy sản xuất công ty ln có ràng buộc cụ thể nhà máy, phân bổ thời gian đệm nguồn lực thắt chặt phân công ưu tiên cho thứ tự cơng việc - Tại Heineken Zoeterwoude, q trình lập kế hoạch thực trước tuần so với sản xuất thực kế hoạch kinh doanh từ tiến hành giảm giá sửa đổi hàng quý Sau công ty tiến hành chiến lược cung ứng “đẩy” sản xuất sản phẩm - Tại thị trường Hoa Kỳ, Heineken sử dụng dự báo hợp tác công nghệ liên quan để cắt giảm thời gian chu kỳ đặt hàng từ 12 tuần xuống tuần Mục tiêu quản lý chuỗi cung ứng hướng đến sản phẩm tươi khách hàng hài lòng - 2.3.2 Tại Heineken, nhà phân phối nhập khuyến nghị dự báo đơn đặt hàng bổ sung vào trang riêng họ hệ thống lập kế hoạch, gọi HOPS (Hệ thống lập kế hoạch hoạt động Heineken), lên đến tổng thời gian kế hoạch theo giai đoạn cho đơn đặt hàng bổ sung Các nhà phân phối thực thay đổi kế hoạch điều kiện địa phương thay đổi Những thay đổi có sẵn thời gian thực nhà máy bia Heineken Châu Âu, người sau điều chỉnh lịch trình sản xuất giao hàng để tương ứng với nhu cầu thực tế Chiến lược cung ứng “kéo” Quy trình sản xuất phân phối Heineken ứng dụng nhiều công nghệ đại, tự động hóa cao, trước q trình sản xuất theo yêu cầu khách hàng diễn ra, trình xử lý đơn hàng phải phê duyệt thủ cơng - Khi có đơn đặt hàng, phận lập kế hoạch Heineken Zoeterwoude, theo mô hình SCOR xem xét hai sách khác cho ba khách hàng lớn khác Thứ nhất, “make-to-stock” cho thị trường Hà Lan Mỹ Và thứ hai, “thực theo đơn đặt hàng” (chính sách kéo) Chính sách thực cho khách hàng đặt sản phẩm phẩm tùy chỉnh cho số lượng - Khi lô bắt đầu sản xuất, thứ tự quy trình tạo lơ kết thúc, thứ tự quy trình kết thúc Ngày nay, nhu cầu thị trường ngày có nhiều biến động, người tiêu dùng dần theo xu hướng lối sống đại, cân bằng, thực tế Họ có xu hướng lựa chọn, tiêu dùng loại đồ uống xanh, không gây hại cho sức khỏe Nhờ nhanh nhạy nắm bắt tâm lý khách hàng thay đổi thị trường, Heineken cho mắt dòng sản phẩm Heineken 0.0 với 0.0% nồng độ cồn Các sản phẩm bia không độ cồn độ cồn thấp xuất năm gần nhanh chóng có chỗ đứng thị trường, đặc biệt nước châu Âu, nơi người tiêu dùng ngày có ý thức ăn uống lành mạnh Vào năm 2019, Heineken ghi nhận sản lượng bia tiêu thụ tăng 7,7%, mức tăng cao thập kỷ nhờ đóng góp lớn bia Heineken 0.0 Thành cơng bia Heineken 0.0 khích lệ lớn Heineken sản phẩm tung thị trường hồi năm 2016 Hiện dù dù tổng tiêu thụ bia giảm riêng phân khúc bia không cồn tăng trưởng nhanh chóng tồn cầu Tuy nhiên, có số phận khách hàng khơng hứng thú với bia khơng cồn cho vị bia ban đầu đặc biệt độ bia Chính thế, Heineken khơng cung cấp hàng loạt sản phẩm sản phẩm khác mà cung cấp theo đơn đặt hàng đại lí 2.3.3 Lợi ích kết hợp chiến lược cung ứng “đẩy” cung ứng “kéo” Sử dụng chiến lược cung ứng hợp lý giúp cho Heineken đạt nhiều thành cơng, điển hình việc tăng doanh thu: - Kể từ đầu năm 2020, doanh thu thị trường bia bị ảnh hưởng đáng kể dịch bệnh Covid- 19 Tuy nhiên, doanh thu Công ty TNHH Bia Nước giải khát Heineken Việt Nam (Heineken Trading), công ty chịu trách nhiệm phân phối sản phẩm bia đồ uống Heineken khơng giảm mà cịn tăng nhẹ, đạt 55.700 tỷ đồng - Những năm trước đó, doanh thu Heineken Trading tăng trưởng mạnh, đạt gần 20% năm Heineken cơng ty có mạng lưới phân phối sản phẩm bia cao cấp phủ khắp nước, kể khu vực ngoại ô, với độ nhận diện thương hiệu cao - Việt Nam đứng thứ giới tiêu thụ bia Heineken, năm 2010 người Việt uống 200 triệu lít bia hãng Năm 2010, Heineken sở hữu 19,7% thị phần bia Việt Nam Cách biệt lúc Heineken doanh nghiệp vị trí thứ Habeco chưa đến 5% Tuy nhiên, Heineken liên tục tăng tốc đạt số thị phần kỷ lục 33,5% vào năm 2019 - Những cải tiến giải pháp chuyển đổi số mang lại doanh thu lợi nhuận cho tất đối tác toàn chuỗi cung ứng Heineken, đóng góp tích cực vào kinh tế VN Trong dịp Tết 2019, việc chuyển đổi số đặt hàng giúp doanh số bán hàng trực tiếp Heineken VN tăng 34% so với năm 2018 - Nhờ nhanh nhạy dự báo thị trường nhu cầu khách hàng, Heineken cho mắt dòng sản phẩm mới, cải tiến dây chuyền sản xuất chuỗi cung ứng tạo nhiều thành công mang lại cho Heineken chỗ đứng vững lòng người tiêu dùng Việt 2.3.4 Đánh giá Việc kết hợp đồng thời chiến lược ‘kéo’ ‘đẩy’ chuỗi cung ứng Heineken giúp công ty tối thiểu lượng hàng tồn kho mà lại khơng bị lỗi thời với cạnh tranh xu hướng tiêu dùng Chính thế, mà công ty đạt dược thành công định chiến lược 2.4 Thành cơng hạn chế chuỗi cung ứng Heineken 2.4.1 Thành công > Nhờ nỗ lực đào tạo nhân sự, chuỗi cung ứng Heineken Việt Nam ngày tinh gọn, linh hoạt, tiết kiệm thời gian chi phí vận hành Thơng qua ứng dụng cơng nghệ, chuỗi cung ứng triển khai nhiều chương trình mới, kết hợp chặt chẽ với phận kinh doanh Từ đó, phận tiếp cận hiệu thông số dự báo nhu cầu thị trường, lên kế hoạch sản xuất, lưu chuyển vỏ chai, két bia, nguyên vật liệu sản xuất thành phẩm > Việc ứng dụng mơ hình kinh tế tuần hoàn, suốt 30 năm hoạt động Việt Nam, HEINEKEN dày công xây dựng chuỗi cung ứng, thực cam kết tăng cường thu mua nguyên liệu liệu bao bì từ nguồn cung ứng nội địa Hiện chuỗi cung ứng bao bì Cơng ty đạt tới 99% từ nguồn cung nội địa, tạo giá trị kinh tế gần 5.700 tỷ đồng/năm Thông qua mối quan hệ, kinh nghiệm, chuyên môn quy mô hoạt động họ, trung gian thường cung cấp cho cơng ty nhiều đạt > Heineken xem xét yếu tố quan trọng cốt lõi để thực GSCM Việc thực yếu tố nhằm giảm thiểu rủi ro liên quan đến chậm trễ gián đoạn chuỗi cung ứng, từ bảo vệ hình ảnh thương hiệu công ty Một số yếu tố nhìn nhận hình dung từ quan điểm tác giả khác Heineken với tư cách nhà sản xuất bia Các yếu tố xếp hạng phù hợp với mức độ phù hợp với cơng ty số yếu tố quan trọng yếu tố khác 2.4.2 Hạn chế Mặc dù công ty đạt thành tựu đáng kể nay, mơ hình thay đổi hành vi người tiêu dùng tác động đến chuỗi cung ứng bia cách dễ hiểu Các kênh bán hàng tiềm bị chia cắt điều tạo yêu cầu bán hàng khác để giúp đáp ứng nhu cầu đa dạng ngày tăng sở khách hàng đa dạng Do đó, có nhiều hạn chế mà cơng ty gặp phải > Đầu tiên là, thiếu khả hiển thị Bản chất chung thị trường tiêu dùng có tác động đáng ý đến chuỗi cung ứng Ví dụ, quán bar nhà hàng cần thùng thùng, bia cần đóng chai, đóng gói dán nhãn thích hợp cho kệ bán lẻ Sự chênh lệch phân phối dẫn đến phức tạp đáng kể quy trình, cản trở khả hiển thị tổng thể từ đầu đến cuối hàng hóa > Thứ hai là, cịn khoảng trống thơng tin kiểm sốt liệu cơng ty Độ xác liệu yếu tố quan trọng chuỗi cung ứng vững nào, khơng có sở hạ tầng phù hợp, ln có nguy xuất lỗ hổng hệ thống Điều hệ thống cũ quy trình thủ cơng dẫn đến lỗi đầu vào Khai thác cơng nghệ phù hợp điều cần thiết để đảm bảo khoảng trống bịt kín, cho phép dịng thông tin liên tục từ đầu đến cuối > Thứ ba là, gia tăng cạnh tranh làm cho máy cung ứng công ty hoạt động linh hoạt Sự gia tăng phổ biến sản phẩm thời đại microbrews, bia thủ công bia không cồn đặc biệt tạo loạt yêu cầu khác đa dạng cho công ty Điều khiến việc hợp quy trình hậu cần thị trường cạnh tranh cao trở nên khó khăn nhiều, dẫn đến hiệu thiết lập tổng thể, đồng thời làm tăng chi phí giai đoạn khác chuỗi cung ứng > Thứ tư là, hạn chế liên quan đến chất lượng tính khả dụng liệu Heineken triển khai khuôn khổ VMI với khách hàng DC họ chuỗi cung ứng Hà Lan Giới hạn tính sẵn có triển khai VMI làm cho khả tổng quát hóa kết loại miền khác bị hạn chế Chúng muốn nhấn mạnh mẫu liệu sử dụng để làm sở cho phát có giới hạn Một mẫu liệu lớn nhiều liên quan đến liệu nhúng VMI cần thiết để tạo đào tạo kiểm tra đầy đủ nhằm cải thiện việc nâng cao hiệu ứng VMI Tập huấn luyện tạo dựa liệu sử dụng tập thử nghiệm làm cho kết dễ bị trang bị mức Một thực tiễn tốt thêm tỷ lệ ngẫu nhiên miền định tạo nhu cầu khơng hồn tồn giống với nhu cầu đưa mẫu thử nghiệm Hạn chế cuối liên quan đến liệu mức độ chi tiết liệu nhận Như trình bày ngắn gọn đoạn 4.2, khác biệt đơn đặt hàng mô đơn đặt hàng thực tế lịch sử xảy ra, dựa vấn với nhân viên, thực tế sai lệch xảy can thiệp người việc bổ sung số lượng khuyến mại Để cải thiện đánh giá độ chắn mơ hình mơ phát triển, liệu đơn đặt hàng bán hàng có độ chi tiết cao cần thiết CHƯƠNG GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG CỦA HEINEKEN Qua trình tìm hiểu đánh giá chuỗi cung ứng quản trị chuỗi cung ứng Heineken, nhóm nghiên cứu đề xuất số giải pháp nhằm hoàn thiện chuỗi cung ứng nâng cao hoạt động quản trị chuỗi cung ứng Heineken > Đầu tiên, chiến lược sử dụng vật liệu đóng gói trả lại (Returnable Packaging Materials) Heineken Khuyến nghị dành cho Heineken nên triển khai lắp đặt hệ thống cổng RFID (Radio Frequency Identiíication) để đo thời gian chu kỳ thùng thực tế Việc có liệu thời gian thực đáng tin cậy cho phép Heineken đưa định dựa thực tế không dựa giả định đồng thời nâng cao tính minh bạch khả tiếp cận liệu tốt cho phận lập kế hoạch bên liên quan khác > Bên cạnh đó, nhà quản lý Heineken nên điều tra thêm mức tồn kho tối ưu địa điểm chuỗi cung ứng để đáp ứng nhu cầu nhà máy bia, đồng thời ngăn ngừa tình trạng hết hàng Một hệ thống thơng tin tập trung chứa mức tồn kho, đơn đặt hàng, liệu vận chuyển theo thời gian thực giúp cung cấp điều Khi có thơng tin thời gian thực, Heineken bật kiểm sốt hàng tồn kho hậu cần RPM Đồng thời, sử dụng mơ hình mơ phỏng, mức tồn kho tối ưu xác định, nhằm tránh xảy trường hợp sản xuất mức dẫn đến tồn kho, tình hình dịch bệnh Covid 19 diễn biến phức tạp, bia mặt hàng thiết yếu bắt buộc > Một vấn đề quan trọng không q trình sản xuất hoạt động máy móc Heineken cần tập trung nhiều vào băng tải / dây chuyền Trên tất dây chuyền sản xuất, trọng tâm máy móc Một số nhóm tập trung vào việc cải thiện hiệu máy móc Phần lớn suy nghĩ doanh nghiệp bao gồm Heineken cho hiệu suất dây chuyền sản xuất tất máy móc Tuy nhiên, băng tải đệm đóng vai trị quan trọng việc nâng cao hiệu sản xuất dây chuyền Đối với sản phẩm bia chai: Phát triển mơ hình lập trình mục tiêu có khả tối ưu hóa việc phân bổ chi phí tính bảo mật nguồn cung Đối với Heineken, ba khía cạnh nguồn cung cấp quan trọng: chi phí, chất lượng an ninh Chất lượng chai trình sản xuất bảo vệ quy định kiểm toán Tuy nhiên, quy trình sản xuất phức tạp đơi khơng thể tránh khỏi gián đoạn Những gián đoạn có tác động nghiêm trọng đến việc phân phối chai đó, việc đảm bảo nguồn cung chi phí coi mục tiêu quan trọng trình phân phối Các biện pháp phải tích hợp sẵn việc phân bổ, để đảm bảo cung cấp đủ vào thời điểm gián đoạn > Vấn đề cuối quan trọng hon sáng tạo xu hướng Heineken nên tích cực nghiên cứu phát triển sản phẩm phù hợp với xu hướng bây thời Đặc biệt, sản xuất sản phẩm phân khúc cao cấp theo yêu cầu đặc biệt phận khách hàng Và sử dụng loại chai nhựa theo hướng tuần hồn xanh để cơng ty sớm đạt mục tiêu trung hịa cacbon ngồi ra, công ty vận hành địa phưong HEINEKEN hợp tác với nhà cung cấp dịch vụ để giảm lượng khí thải Để từ hồn thiện hon chuỗi cung ứng xanh công ty C KẾT LUẬN Qua q trình phân tích thấy Heineken tạo dấu ấn riêng biệt cho dịng bia thực tốt chiến lược cung ứng “đẩy” cung ứng “kéo” việc quản trị chuỗi cung ứng sản phẩm Hoạt động chuỗi cung ứng giúp Heineken liên kết nhà cung cấp, đối tác, khách hàng cách chặt chẽ Khơng vậy, nhờ có liên kết chặt chẽ mà từ cơng ty dự báo nắm bắt xác nhu cầu phức tạp người tiêu dùng để đề chiến lược hợp lý cho thời kỳ Trong tương lai, vấn đề cạnh tranh gay gắt nhiều, nhu cầu khách hàng ln biến động Chính để thành cơng, cơng ty cần phải có bước thích hợp hoạt động quản lý hoạt động cung ứng Và kiến thức mà mơn học cung cấp, nhóm chúng em đề xuất số giải pháp phù hợp với thực tiễn nhằm hồn thiện chuỗi cung ứng bia cơng ty thời gian tới, giúp công ty ngày khẳng định vị vững thị trường đồ uống Những ý kiến, đóng góp nhằm phát huy lợi của cơng ty mà nhóm chúng em đề cập thảo luận chưa đầy đủ cịn nhiều thiếu sót, chúng em mong nhận ý kiến đóng góp thầy để thảo luận thêm hồn thiện Một lần nữa, nhóm em xin chân thành cảm ơn hướng dẫn nhiệt tình thầy! TÀI LIỆU THAM KHẢO PGS.TS.An Thị Thanh Nhàn (2021), Giáo trình quản trị chuỗi cung ứng, NXB thống kê, Trường đại học Thương mại Chiến lược kéo đẩy (PULL VÀ PUSH) gì?, truy cập vào ngày 25 tháng năm 2021, https://www.saga.vn/chien-luoc-keo-va-day-pull-va-push-la-gi~43100 van der Plas, R., Veelenturf, L., Zumbul, A., Smits, J., Reijns-de Vroet, M., & Demirtasoglu, G Searching for the VMI-effect in the Dutch supply chain of Heineken https://escf.nl/wp-content/uploads/2020/08/MSc Thesis van der Plas.pdf Maulana, M., Kriyantono, R., & Prasetyo, B D (2021) Implementation of Marketing Communication Strategy for Alcoholic Products in Social Sensitivity and Legal Protection International Journal of Science andSociety, 3(3), 221-238 Quelch, J A (1998) Heineken NV: Global Branding and Advertising Harvard Business School Pub https://embapro.com/frontpage/portervaluechainanalysis/13517-heinekenadvertising Các trang web Intermet Các báo, tạp chí Luận văn khóa trước ... 1.1 Chuỗi cung ứng quản trị chuỗi cung ứng 1.1.1 Chuỗi cung ứng 1.1.2 Quản trị chuỗi cung ứng 1.2 Chiến lược chuỗi cung ứng “kéo” “đẩy” 1.2.1 Chiến lược cung ứng “đẩy”. .. phân phối 2.2.4 Nhà bán lẻ 2.2.5 Khách hàng 2.3 Chiến lược cung ứng “đẩy” cung ứng “kéo” Heineken 13 2.3.1 Chiến lược cung ứng “đẩy” 2.3.2 Chiến lược cung ứng. .. khách hàng mang lại lợi ích cho doanh nghiệp chuỗi cung ứng 1.2 Chiến lược chuỗi cung ứng “kéo” “đẩy” 1.2.1 Chiến lược cung ứng “đẩy” Trong chuỗi cung ứng sử dụng chế đẩy, hàng hóa đẩy từ phía nhà