Danh sách nhóm: Nguyễn Mỹ Phúc Trần Lê Minh Hạnh Nguyễn Thị Huỳnh Như Lê Ngọc Thuý Nhi Lâm Lạc Hồng Nguyễn Ngọc Minh Tâm BÀI TẬP NHĨM PHÂN TÍCH MƠ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG Câu Nêu nội dung mơ hình quản trị chuỗi cung ứng: SCOR, GSCF A SCOR SCOR Mơ Hình Tham Chiếu Hoạt Động Chuỗi Cung Ứng (Supply Chain Operation Reference) Mơ hình định ứng dụng tốt nhất, thước đo hiệu hoạt động yêu cầu chức phần mềm cho quy trình cốt lõi, quy trình hoạt động chuỗi cung ứng Mơ hình SCOR cung cấp cấu trúc tảng, thuật ngữ chuẩn để giúp công ty thống nhiều cơng cụ quản lý, tái thiết quy trình kinh doanh, lập chuẩn so sánh, phân tích thực hành Các công cụ SCOR tạo giúp cho công ty phát triển quản lý cấu trúc chuỗi cung ứng hiệu Mơ hình SCOR bao gồm quy trình: Plan (Lập kế hoạch): + Bao gồm: ❏ Dự báo nhu cầu ❏ Xác định lực cạnh tranh cốt lõi + Mục tiêu nhằm cân bằng, tính toán nhu cầu khả cung ứng cách tối ưu Source (Mua hàng): + Là trình thu mua yếu tố đầu vào để sản xuất + Quy trình bao gồm: ❏ Lịch trình giao hàng; tiếp nhận, xác minh chuyển giao sản phẩm, ủy quyền chi trả nhà cung cấp ❏ Xác định lựa chọn nhà cung cấp không định trước ❏ Quản lý quy tắc kinh doanh, đánh giá hiệu suất nhà cung cấp trì liệu ❏ Quản lý hàng tồn kho, vốn tài sản, sản phẩm đầu vào, mạng lưới nhà cung cấp, nhập khẩu/ xuất khẩu, yêu cầu thỏa thuận cung cấp 3 Make (Sản xuất): + Là trình biến đổi nguyên vật liệu đầu vào thành sản phẩm đáp ứng nhu cầu khách hàng + Quá trình sản xuất bao gồm hoạt động: ❏ Lịch trình hoạt động sản xuất, sản xuất thử nghiệm, đóng gói, khu vực sản phẩm, phát hành ❏ Hoàn thiện kỹ thuật cho sản phẩm theo đơn đặt hàng ❏ Quản lý quy tắc, liệu, hiệu xuất trình sản xuất, trang thiết bị, mạng lưới sản xuất Phân phối (Delivery): + Là quy trình vận chuyển - mơ tả hoạt động kết hợp với việc hình thành, bảo dưỡng đáp ứng toàn nhu cầu khách hàng + Bao gồm: ❏ Tất bước: quản lý đơn hàng theo yêu cầu khách hàng; định tuyến đường cho lô hàng; phương pháp vận chuyển ❏ Quản lý kho hàng: nhận, bốc dỡ hàng để cung cấp, vận chuyển hàng hóa ❏ Nhận kiểm tra hàng hóa nơi khách hàng yêu cầu (có thể bao gồm lắp ráp) ❏ Quản lý trình vận chuyển, hiệu xuất, thơng tin hàng tồn kho, thành phẩm Thu hồi (Return): Là trình lên kế hoạch, thực kiểm sốt cách có hiệu dịng hàng hóa, dịch vụ thông tin liên quan từ điểm tiêu dùng trở nơi xuất phát Thu hồi giá trị lại hàng hố, thải hồi cách hợp lí, giảm chi phí, gia tăng hiệu sản xuất bảo vệ mơi trường Các cấp độ mơ hình SCOR: Mơ hình SCOR bao gồm bốn cấp độ từ khái quát đến chi tiết Ba cấp độ ban đầu – quy trình, quy trình con, hoạt động – mơ tả mơ hình Các quy trình hoạt động cụ thể, hay cấp độ thứ 4, diễn giải chi tiết biểu đồ dịng chảy cơng việc, thường chuyên biệt hóa tùy theo chiến lược yêu cầu cụ thể cơng ty Vì cấp độ không bao gồm tài liệu xuất thức mơ hình SCOR Bắt đầu từ cấp độ kết thúc cấp độ 3, nội dung SCOR dùng để chuyển chiến lược kinh doanh công ty thành cấu trúc chuỗi cung ứng phục vụ cho mục tiêu kinh doanh cụ thể Trình tự sử dụng cấp độ khác SCOR phụ thuộc vào xuất phát điểm u cầu kinh doanh cụ thể 1 Mơ hình SCOR cấp độ - QUY TRÌNH: - Xác định rõ ràng chiến lược chuỗi, tập trung vào quy trình Plan, Source, Make, Deliver, Return; định tiêu hoạt động cho mảng quy trình - Ở cấp độ 1, cơng ty cần xác định rõ phù hợp quy trình kinh doanh với cấu trúc kinh doanh (các đơn vị kinh doanh, vùng, v.v…) với đối tác chuỗi cung ứng Từ đó, cơng ty tinh chỉnh mục tiêu chiến lược chuỗi cung ứng - Cấp độ tập trung vào năm quy trình chuỗi cung ứng (hoạch định (plan), mua hàng (source), sản xuất (make), phân phối (delivery) thu hồi (return) Mơ hình SCOR cấp độ - QUY TRÌNH CON Cấp độ 2, hay cấp độ cấu hình (configuration level), hỗ trợ phát triển đánh giá lựa chọn cấp độ cao (ở mơ hình SCOR cấp độ 1) cho cấu trúc quy trình chuỗi cung ứng, việc lựa chọn “gia vị” cho hoạch định, mua hàng, sản xuất, phân phối thu hồi Điều thực thông qua việc lựa chọn quy trình tương ứng, hay cịn gọi danh mục quy trình, dựa chiến lược chuỗi cung ứng Việc lựa chọn danh mục quy trình ảnh hưởng đến thiết kế mức độ hạng mục yêu cầu hoạt động cụ thể khác biệt Ở cấp độ 2, công ty cần tinh chỉnh lựa chọn quy trình chuỗi cung ứng xác định làm để quy trình tương thích với hạ tầng sở kỹ thuật (bao gồm nhà xưởng, máy móc, trang thiết bị địa điểm hệ thống cơng nghệ thơng tin) Mơ hình SCOR cấp độ - YẾU TỐ - QUÁ TRÌNH SCOR cấp độ cấp yếu tố - trình, nghĩa thêm chi tiết hoạt động cho SCOR cấp SCOR cấp độ thường bao gồm thông lệ kinh doanh cụ thể, thước đo đính kèm, hướng dẫn thông tin kinh doanh cần thiết để hỗ trợ trình, đồng thời áp dụng nguyên tắc tinh gọn bản, bao gồm việc giảm q trình tính phức tạp hệ thống thơng tin (những lỗ hổng hệ thống, thiếu liệu, liên kết không hiệu quả), tạo liên kết tốt nhu cầu khách hàng cuối việc sản xuất cuối cùng, giảm thời gian chờ đợi, hàng tồn kho kèm thời gian xử lí khách hàng B GSCF: Diễn đàn Chuỗi Cung ứng Toàn cầu (GSCF) phát triển định nghĩa quản lý chuỗi cung ứng (Cooper, M cộng sự, 1997) GSCF định nghĩa quản lý chuỗi cung ứng "sự kết hợp quy trình kinh doanh chủ chốt từ người dùng thông qua nhà cung cấp ban đầu cung cấp sản phẩm, dịch vụ thông tin làm tăng giá trị cho khách hàng bên liên quan khác" Mơ hình GSCF xây dựng dựa quy trình chủ chốt: - Quản lý quan hệ khách hàng (Customer Relationship Management): cung cấp cấu trúc để trì phát triển mối quan hệ với khách hàng - Quản lý dịch vụ khách hàng (Customer Service Management): quản lý thoả thuận dịch vụ khách hàng suốt thời hạn họ - Quản lý nhu cầu (Demand Management): cung cấp cấu trúc để cân yêu cầu khách hàng với khả chuỗi cung ứng - Xử lí hồn chỉnh đơn hàng (Order Fulfillment): xem xét tất hoạt động cần thiết để đáp ứng nhu cầu khách hàng Ví dụ thời gian phụ trội tăng tốc độ giao hàng cho phép công ty đáp ứng yêu cầu khách hàng đồng thời giảm tổng chi phí phát sinh - Quản lý luồng sản xuất (Manufacturing Flow Management): xem xét tất hoạt động cần thiết để quản lý linh hoạt sản xuất di chuyển sản phẩm thông qua nhà máy chuỗi cung ứng - Quản lý quan hệ nhà cung cấp (Supplier Relationship Management): cung cấp cấu trúc cho mối quan hệ với nhà cung cấp để phát triển trì chúng Xem xét tất nhà cung cấp xác định liên kết yếu cải tiến thay để đảm bảo dịch vụ tốt từ nhà cung cấp - Phát triển sản phẩm Thương mại hóa (Product Development and Commercialization): tạo cấu trúc cho phát triển sản phẩm Điều mang lại thị trường sản phẩm Các sản phẩm thiết kế cho chúng không ảnh hưởng đến sản xuất sản phẩm cốt lõi Trong thời gian trơi qua q trình sấy máy móc sử dụng, làm hàng tồn kho sản phẩm miễn phí - Quản lý thu hồi (Returns Management): bao gồm hoạt động liên quan đến thu hồi, hậu cần đảo ngược Quy trình đảm bảo dịch vụ khách hàn để đảm bảo khách hàng hài lòng với sản phẩm Mỗi quy trình quản lý nhóm chức bao gồm hậu cần, sản xuất, mua sắm, tài chính, tiếp thị nghiên cứu phát triển Hơn nữa, quy trình chia thành nhiều tiểu ngành chiến lược, cung cấp kế hoạch chi tiết cho việc thực mơ hình Câu Sử dụng hai mơ hình để phân tích hoạt động quản trị chuỗi cung ứng sản phẩm/ doanh nghiệp PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CƠNG TY COCA-COLA THEO MƠ HÌNH SCOR A Cấp độ 1 - Plan (Lập kế hoạch): Lập kế hoạch sản xuất kinh doanh điều quan trọng để đảm bảo cơng ty hoạt động cách hiệu Khi nhắc đến thành công Coca-cola, khơng thể khơng phân tích kế hoạch sản xuất kinh doanh công ty Như biết, hoạch định chuỗi cung ứng trình đầu vào đầu Đầu vào hoạch định chiến lược thông tin chiến lược, nhu cầu, nguồn lực chuỗi cung ứng Còn đầu hoạch định cung ứng khả thi đáp ứng nhu cầu phát triển chiến lược kinh doanh - Bằng cách lập kế hoạch kinh doanh dài hạn, Coca-Cola tận dụng nguồn lực dự trữ nguyên vật liệu, quản lý tài chặt chẽ để đầu tư cách hiệu Chính sách kinh doanh giúp điều tiết cung cầu thị trường đáp ứng mong mỏi người tiêu dùng Hạn chế rủi ro cho doanh nghiệp trung tâm mà cho toàn chuỗi cung ứng - Một số công tác hoạch định mà công ty Coca-cola thực gồm: Hoạch định chiến lược nguồn cung; Hoạch định chiến lược sản xuất; Hoạch định chiến lược logistisc giao hàng; Hoạch định việc hoàn trả sản phẩm Việc hoạch định tốt giúp Coca-cola trả lời câu hỏi: Liệu có cần phát triển thêm nguồn cung mới?; Liệu có nên mở hay đóng cửa trng tâm nhà máy trung tâm phân phối?; Liệu có nên thay đổi cơng suất vận hành?; Có nên thay đổi danh mục sản phẩm?; Tự sản xuất hay th ngồi?; Có nên th ngồi hoạt động logistics? Source (Mua hàng) Khi tiến hành sản xuất sản phẩm bất kỳ, điều quan trọng nguyên liệu để sản xuất Công ty phải xác định kỹ nguyên liệu bao gồm gì, số lượng bao nhiêu, chất lượng sao, cung cấp ai… Các công ty cung cấp nguyên vật liệu để tạo lên sản phẩm Coca-cola bao gồm: - Cơng ty Stepan đóng bang Illinois nhà nhập chế biến coca để dùng cho sản xuất nước Coke Công ty trách nhiệm hữu hạn dynaplast packaging (Việt Nam) cung cấp vỏ chai chất lượng cao - Công ty chế biến stepan công ty chuyên cung cấp coca cho công ty Coca-cola (công ty Stepan chuyên thu mua chế biến coca dùng để sản xuất nước Coca-cola) - Công ty cổ phần Biên Hòa với thương hiệu sovi cung cấp thùng carton hộp giấy cao cấp để bảo quản tiêu thụ nội địa Make (Sản xuất) Sau chọn nhà cung cấp, Công ty lập lịch trình sản xuất sản xuất Việc lập lịch trình sản xuất lập theo tuần, tuần sản xuất thùng coca qua việc dựa vào nhu cầu tinh sản phẩm (nhu cầu tinh nhu cầu thực tế sản phẩm, có qua việc dự báo số liệu đặt hàng khách hàng) Sau sơ lược qui trình sản xuất sản phẩm Coca-cola : - Các vỏ chai vận chuyển băng chuyền từ giá kê đến nhà máy, chai tháo phân loại dựa vào tuổi thọ loại nước chứa bên sau - Sau mở nắp “quan sát”, chai gửi đến máy rửa Thiết bị “quan sát” kiểm tra chất độc chai sử dùng thiết bị đo lường độ dẫn xuất, màu sắc điều khiển laser, hồng ngoại Một chu trình tiến hành nhằm kiểm tra độ vệ sinh tuyệt đối chai Bộ phận sau máy rửa điều khiển PLC thứ hai cung cấp tín hiệu điều khiển thông qua PROFIBUS-DP điều khiển vận tốc băng tải sử dụng truyền động thay đổi vận tốc Sau làm sạch, “bộ phận kiểm tra” kiểm tra chúng có kích cỡ, độ biến dạng, rò rỉ, hỏng ren, màu sắc hỏng hóc khác Mỗi chai kiểm tra di chuyển sử dụng hệ thống xử lý ảnh đèn chớp báo hiệu “bộ phận điền đầy”, trung tâm nhà máy điều khiển vận tốc chu trình toàn nhà máy, cho 50,000 chai Nó sử dụng băng chuyền với 154 trạm điền đầy, chai lần điền đầy với cacbon đioxit để làm giảm thời gian điền đầy Sự cân áp suất chai đảm bảo chai điền đầy mà khơng bị dịng xoáy, mực chất lỏng chai điều khiển điện từ độ dẫn xuất sản phẩm - Sau chai đưa dán nhãn với liệu sản xuất Sau đóng gói, sản phẩm hồn chỉnh cất kho giao cho khách hàng - Sản phẩm chất lượng cao bảo đảm nhà máy xử lý nước đại, thiết bị pha trộn thông minh, nhà máy cácbon hóa cho việc làm giàu CO2 thu thập liệu sản xuất trung tâm (PDA) Sau xử lý nước lọc (lọc cacbon tính) làm giàu với cacbon đioxit, tất thức uống thêm vào si rô đường trực tiếp pha trộn điều khiển xử dụng phương pháp “ trực tiếp” để tránh việc lưu trữ trung gian thức uống thành phẩm.Tất liệu sản xuất gửi đến PDA xem xét PC phòng giám sát chất lượng người quản lý Delivery (Phân phối) Sản phẩm Coca-cola sản xuất ba nhà máy lớn đặt TP Hồ Chí Minh, Đà Nẵng Hà Nội Ba nhà máy ba miền tạo thuận lợi cho công ty mở rộng mạng lưới phân phối ba miền cung cấp đầy đủ sản phẩm cho đại lý khu vực Đối với nước giải khát khâu phân phối quan trọng Việc Pepsi vào thị trường Việt Nam trước lên giữ nhiều thị phần Coca-cola Vì Coca-cola phải mở rộng đại lý phân phối thông qua đại lý, quán cafe, nước giải khát nhà hàng… Thu hút đại lý hoạt động hỗ trợ đại lý như: tặng dù, hỗ trợ trang trí cửa hàng, hỗ trợ tài chính… Sản phẩm Coca-cola bày bán điểm bán khắp nước cá siêu thị, cửa hàng nhỏ lẻ Trên giới cá khoảng 14 triệu điểm phân phối sản phẩm Coca-cola ngày giới có khoảng tỷ suất Coca-cola tiêu thụ Ở Việt Nam có nhà máy đóng trai tồn quốc số điểm bán có thi trường khoảng 130 000 điểm bán.( năm 2008) Tại BIG C đặt chân vào gian hàng bày bán nước giải khát bạn thấy hữu sản phẩm Coca-cola với vị trí bày bán có lợi Sản phẩm Coca-cola bày ngang tầm mắt ngày trước hành lang hay nơi bắt mắt Tất nhiên để có vị trí ưu Coca-cola phải bỏ hoản chi phí khơng nhỏ chút Return (Thu hồi) Một số lượng lớn vỏ chai, két nhựa Coca-cola sau khách hàng sử dụng được thu gom lại để xử lí tái sử dụng nhằm giảm chi phí Một lí khác việc thu hồi áp lực cộng đồng, quyền xã hội buộc Coca-cola phải có trách nhiệm thu gom để tiêu hủy chúng theo cách an tồn cho mơi trường Người bán hàng phải có trách nhiệm thu hồi lại bao gói để sử dụng lại hay tiêu hủy chúng Các vỏ dùng để chứa đựng sản phẩm nước uống sau sử dụng phải thu hồi không bảo vệ môi trường mà tái sử dụng chúng để tiết kiệm chi phí Coca-cola thực cơng việc thu hồi vỏ chai, két nhựa đựng chai để tái sử dụng, tổ chức thu gom để đảm bảo phục vụ cho việc đóng hàng đầy đủ, kịp thời với chi phí tái chế, tái sử dụng thấp chí phí sản xuất B Cấp độ 2: quy trình cấp độ chia thành 21 mục bao gồm lập kế hoạch, thực hay hỗ trợ - - Hoạch định: trình gắn kết nguồn lực Coca-cola VN để đáp ứng nhu câù kỳ vọng cho cân đối cung cầu, vạch định thời gian hoạch định định kỳ cho lần sau… - Thực hiện: trình khởi hoạch định hay nhu cầu thực tế yếu tố đầu vào như: lập lịch trình sản xuất, biến đổi sản phẩm, chuyển sản phẩm sang trình Hỗ trợ: trình chuẩn bị trì quản lý thơng tin mối quan hệ Công ty cần phải chọn q trình dịng chảy thơng tin xuyên suốt kế hoạch hoạch định lập cách thống Để làm đc công ty cần phải trao đổi thông tin, nối mạng trực tiếp tới nhà cung cấp; ấn định số lượng hàng cần nhập cung cấp liệu cho nhà cung cấp, thiết lập hoạch định định kỳ để chuỗi cung ứng diễn hoàn hảo C Cấp độ Xây dựng chi tiết, hoạt động để xây dựng để xây dựng cấp độ phù hợp với chiến lược kinh doanh công ty Coca-cola, đồng thời đo lường hoạt động mục tiêu công ty Qua việc đo lường, Coca-cola có nhìn tổng quan hiệu hoạt động cơng ty, từ điều chỉnh chiến lược cho phù hợp, ví dụ phát triển thêm hệ thông tin kinh doanh cần thiết để hỗ trợ q trình, giảm q trình tính phức tạp hệ thống thông tin (những lỗ hổng hệ thống, thiếu liệu, liên kết không hiệu quả), tạo liên kết tốt nhu cầu khách hàng cuối việc sản xuất cuối cùng, giảm thời gian chờ đợi, hàng tồn kho kèm thời gian xử lí khách hàng ... tiết cho việc thực mơ hình Câu Sử dụng hai mơ hình để phân tích hoạt động quản trị chuỗi cung ứng sản phẩm/ doanh nghiệp PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CƠNG TY COCA-COLA THEO MƠ HÌNH SCOR A Cấp độ... xử lí khách hàng B GSCF: Diễn đàn Chuỗi Cung ứng Toàn cầu (GSCF) phát triển định nghĩa quản lý chuỗi cung ứng (Cooper, M cộng sự, 1997) GSCF định nghĩa quản lý chuỗi cung ứng "sự kết hợp quy... tác chuỗi cung ứng Từ đó, cơng ty tinh chỉnh mục tiêu chiến lược chuỗi cung ứng - Cấp độ tập trung vào năm quy trình chuỗi cung ứng (hoạch định (plan), mua hàng (source), sản xuất (make), phân