Tiểu luận quản trị dự án Kinh doanh thực phẩm sạch mùa dịch

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠIKHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

-BÀI THẢO LUẬN

HỌC PHẦN: QUẢN TRỊ DỰ ÁN

Đề tài: Xây dựng ý tưởng dự án kinh doanh thực phẩm sạchtrong mùa dịch Covid

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập- Tự do- Hạnh phúc

BIÊN BẢN HỌP NHÓM

Biên bản họp nhóm của nhóm 3, lớp học phần 2160CEMG2711 Thời gian họp: ngày 4/9/2021

Địa điểm họp: họp online trên group Zalo Thành viên tham gia: 10/10

Nội dung: phân công công việc

Word: Vũ Hằng; PP: Thu Hà: thuyết trình: Trang Hạ C1+C2: Xuân Dũng, Vũ Hằng, Hiền ( 12/9)

C3+C4: Quang Hạnh, Lâm Hạnh, Hà Giang, Trang Hạ C5+C6: Bùi Hải, Tuấn Dũng

Kết luận+ Mở đầu: Trang Hạ

Ngày 4/9/2021

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập- Tự do- Hạnh phúc

BIÊN BẢN HỌP NHÓM

Biên bản họp nhóm của nhóm 3, lớp học phần 2160CEMG2711 Thời gian họp: 21h ngày 7/10/2021

Địa điểm họp: họp online trên Group Zalo Thành viên tham gia: 10/10

Nội dung:

Xác định và sửa sai số liệu tài chính Thêm một số sản phẩm hàng hóa Xác định rõ tên dự án: H mart Đánh giá chất lượng cuộc họp: tốt

Tích cực: Trang Hạ, Lâm Hạnh, Hiền, Hà, Minh Hằng Buổi họp kết thúc 22h30 cùng ngày.

Ngày 7/10/2021

BẢNG PHÂN CHIA CÔNG VIỆC

STTHỌ VÀ TÊNNHIỆM VỤGHI CHÚ

26 Bùi Thị Hải Chương 5

27 Vũ Thị Minh Hằng Chương 1,2,4 Word Nhóm trưởng 28 Nguyễn Lâm Hạnh Chương 3 & 4

29 Nguyễn Quang Hạnh Chương 4

30 Phạm Thị Hiền Chương 1 & 2 Thư ký

CHƯƠNG 3: PHÂN TÁCH CÔNG VIỆC & SẢN PHẨM HOÀN THÀNH 8

1 Phân tách công việc WBS 8

2 Các sản phẩm cần hoàn thành 10

CHƯƠNG 4: PHƯƠNG ÁN TÀI CHÍNH DỰ KIẾN 13

CHƯƠNG 5: RỦI RO DỰ ÁN VÀ GIẢI PHÁP 20

CHƯƠNG 6: KẾT THÚC DỰ ÁN 24KẾT LUẬN

MỞ ĐẦU

Trong hai năm trở lại đây, tình hình dịch bệnh Covid đã mang lại những khó khăn không chỉ cho nền kinh tế các nước, trong đó có Việt Nam, nói chung, mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến đời sống của người dân: từ công việc, đi lại cho đến những yếu tố đơn giản hằng ngày là ăn uống Đỉnh điểm là từ cuối tháng 7/2021 trở lại đây, sự bùng phát của dịch bệnh trở nên nghiêm trọng, buộc Chính phủ phải ban hành các chỉ thị để giảm thiểu sự lây nhiễm của dịch bệnh Giãn cách xã hội đã khiến cho vấn đề mua thực phẩm trở thành vấn đề cấp bách, mà người người, nhà nhà trong thời kỳ giãn cách đều đau đầu để giải quyết Các khu chợ truyền thống buộc phải đóng cửa- hoặc phải giới hạn lượng người ra vào để kiểm soát dịch bệnh, giá các sản phẩm được đà leo thang do các chợ truyền thống xưa nay vốn đều không cần đăng ký bảng giá công khai, niêm yết Điều này đã tạo cơ hội cho kẻ xấu chuộc lợi, và người bị ảnh hưởng trực tiếp là người dân, khi phải bỏ ra số tiền lớn hơn rất nhiều để mua một lượng sản phẩm bằng với lượng sản phẩm mà họ cần trước dịch Ngoài ra, tâm lý tích trữ hàng hóa cũng khiến cho nguồn cung trở nên khan hiếm, mà không có sự phân bổ hàng hóa đồng đều tới tay người cần dùng.

Xét thấy thời điểm dịch bệnh có xu hướng kéo dài, đi kèm theo đó là sự phát triển của các sàn thương mại điện tử, nhóm 3 chúng tôi đã xây dựng dự án siêu thị online “tên dự án” - cung cấp thực phẩm rau quả, thịt, cá, cùng các sản phẩm đồ khô cho các gia đình trong mùa dịch, với khoảng thời gian thực hiện dự án vào khoảng 9 tháng trên địa bàn thành phố Hà Nội Với tiêu chí cung ứng các sản phẩm xanh- sạch- giá cả phải chăng, đảm bảo chất lượng và nguồn gốc xuất xứ của từng sản phẩm, chúng tôi tin rằng dự án “tên dự án” của chúng tôi sẽ là một người bạn đồng hành, trợ thủ đắc lực của mỗi gia đình trong mùa dịch.

CHƯƠNG 1: Ý TƯỞNG DỰ ÁN VÀ ĐÁNH GIÁ1 Ý tưởng dự án

Đất nước Việt Nam chúng ta từ lâu nay đã được đánh giá rất cao về ngành công nghiệp thực phẩm bởi chúng ta sở hữu những lợi thế to lớn tới từ nguồn tài nguyên dồi dào, vị trí địa lý đắc địa, nguồn nhân lực giá rẻ,… Các doanh nghiệp về thực phẩm Việt Nam luôn tìm ra những con đường mới mẻ để mang lại tiềm năng phát triển tối ưu về thị trường và lợi nhuận Thực phẩm Việt Nam không chỉ có dấu ấn ở trong nước mà còn được các doanh nghiệp xuất khẩu ra nước ngoài, tạo nên tiếng vang lớn đối với bạn bè năm châu Đặc biệt, khi mức sống của người dân Việt Nam ngày càng được cải thiện như hiện nay thì thị trường thực phẩm Việt Nam thực sự là một miếng bánh béo bở để các doanh nghiệp có thể khai thác, vừa tạo ra được nhiều lợi nhuận vừa đóng góp được cho xã hội khi tạo nên công ăn việc làm cho người lao động Việt.

Tuy nhiên, trong bối cảnh dịch bệnh đang có dấu hiệu bùng nổ như bây giờ, thực phẩm Việt đang rất khó đến được tay đa số người tiêu dùng bởi một bộ phận người dân ngại ra đường tiếp xúc nơi đông người và một bộ phận còn lại thì lại tích trữ quá nhiều gây ra việc các siêu thị luôn trống quầy thực phẩm Bên cạnh đó, việc các tỉnh thành phố áp dụng những chỉ thị của chính phủ cũng vô hình chung tạo nên sự thiếu thốn về thực phẩm đối với nhiều cá nhân và hộ gia đình trong hoàn cảnh dịch bệnh này Nắm bắt được nhu cầu của thị trường, chúng tôi mang đến cho người tiêu dùng một dịch vụ kinh doanh vận chuyển thực phẩm sạch hàng ngày, góp phẩn giải bài toán thiếu hụt thực phẩm với người dân đồng thời đáp ứng những tiêu chuẩn trong công tác phòng chống dịch bệnh của nhà nước.

Ngoài ra, xu hướng của thị trường Việt Nam nói chung đang là chuyển đổi số đối với tất cả các sản phẩm có thể và thực phẩm không nằm ngoài xu thế đó Việc đất nước ta đang ngày càng phát triển về công nghệ đã giúp chúng tôi có những ứng dụng hợp lý để tạo nên những sản phẩm có giá trị cho cộng đồng và xã hội Sản phẩm của chúng tôi không chỉ giải quyết được nhu cầu thực phẩm cho người tiêu dùng mà còn một phần giúp đỡ khách hàng có thói quen sử dụng công nghệ, mua sắm online,… giúp họ không bị tụt hậu khi ngành công nghiệp 4.0 đang từng bước tiến tới, phát triển theo thời gian.

Bằng việc kết hợp nhu cầu của khách hàng và sự tiến bộ của công nghệ, nhóm 3 đã nắm bắt lấy cơ hội từ thị trường để đi đến thống nhất dự án kinh doanh vận chuyển thực phẩm sạch hàng ngày đến tay người tiêu dùng hoạt động theo quy trình: thu mua thực phẩm sạch từ các nhà vườn, nông trại và cung cấp thực phẩm đến tay những người tiêu dùng cho nhu cầu.

2 Đánh giá

Dự án của nhóm 3 mang một sứ mệnh và tầm nhìn tốt, có đóng góp lớn cho xã hội, giúp giải quyết được những bài toán đau đầu trong bối cảnh dịch bệnh bùng phát.

Về mặt thị trường thực phẩm thì đây là một miếng bánh lớn và không bao giờ lỗi thời Thị trường này luôn có chỗ cho những ý tưởng độc đáo và mang tính xã hội như dự án của nhóm 3.

Dự án này có một tiềm năng phát triển và lợi nhuận khả quan bởi nhóm đã có nền tảng, mục tiêu rõ ràng, có ưu thế hơn so với các đối thủ khi sử dụng phương thức bán hàng online giảm thiểu tối đa các chi phí và rủi ro có thể phát sinh.

Dự án còn mang thiên hướng hiện đại, bắt kịp xu thế thời đại 4.0, mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm nhanh, chất lượng, hiệu quả mà không cần phải tiếp xúc nơi đông người, giảm thiểu rủi ro nhiễm bệnh trong cộng đồng.

Dự án có khả năng mở rộng trong tương lai sau đại dịch, tuy nhiên yêu cầu nhóm cần phải xây dựng được uy tín đối với khách hàng và có một đội ngủ nhân sự đủ năng lực để duy trì, phát triển nhiều chi nhánh, quản lý, xoay vòng nguồn vốn một cách hợp lý.

Khách hàng tiềm năng của nhóm cũng sẽ lớn dần theo thời gian, đặc biệt sau khi dịch bệnh qua đi thì nhóm có thể cân nhắc tiếp cận những khách hàng là nhân viên văn phòng, những người bận rộn ít có thời gian đi mua sắm, khách hàng ăn giảm cân,…

Khó khăn lớn nhất của dự án là phải chứng minh được việc thực hiện phòng chống dịch bệnh theo chỉ thị và dịch vụ phải thật an toàn đối với người tiêu dùng trong vùng giãn cách.

CHƯƠNG II: ĐIỀU LỆ DỰ ÁN1 Phần tóm tắt

- Tên dự án: dự án kinh doanh thực phẩm mùa dịch Covid - Sản phẩm kinh doanh: Các thực phẩm sạch hàng ngày - Tên cửa hàng: H Mart

- Thời gian dự kiến: 9 tháng - Tham gia: thành viên nhóm 3 Mục đích:

* Thu lợi nhuận từ việc bán thực phẩm sạch hàng ngày Ngoài ra còn giúp giải quyết tình trạng người dân tại vùng có dịch không đủ thực phẩm thiết yếu hàng ngày và không thể đi ra ngoài mua các thực phẩm này, bán với mức giá phù hợp với các sản phẩm trên thị trường

* Cùng với đó, phát triển và tạo ra một thương hiệu uy tín, có được lòng tin khách hàng, thu được danh tiếng tốt với sản phẩm chất lượng để tạo thuận lợi cho những dự án tiếp theo của cửa hàng.

2 Mục đích/ diễn giải dự án

- Nhu cầu sử dụng thực phẩm sạch là rất lớn do nhận thức người dân ngày càng tăng, đặc biệt trong tình trạng dịch Covid đang diễn ra nghiêm trọng, nhiều hộ dân không có đủ thực phẩm ăn uống hàng ngày.

- Thị trường thực phẩm sạch là lĩnh vực vô cùng tiềm năng và có sức ảnh hưởng hấp dẫn đối với mọi thời điểm.

- Trong tình hình dịch bệnh hiện nay, với tình trạng cách ly dài ngày và hạn chế ra ngoài, nhu cầu được ship hàng tận nhà là rất lớn.

2.2.Mục tiêu kinh doanh

- Theo đuổi mục tiêu lợi nhuận để duy trì hoạt động dự án, mang lại những kinh nghiệm kinh doanh cho chính mình.

- Giúp những người đang trong khu vực Hà Nội – nơi có dịch bệnh diễn ra căng thẳng có thể sử dụng sản phẩm này hàng ngày.

- Đem đến nhiều sự lựa chọn về thực phẩm sạch với chi phí bỏ ra là hợp lý nhất - Xây dựng được niềm tin trong lòng khách hàng, xây dựng thương hiệu uy tín

- Mục tiêu lợi nhuân: lợi nhuận đến khi kết thúc dự án đạt > 80% kế hoạch

- Mục tiêu danh tiếng: đạt được danh tiếng , uy tín trên thị trường thực phẩm sạch

- Mục tiêu xã hội: giúp những người dân vùng dịch – Hà Nội có đủ thực phẩm sạch sử dụng hàng ngày và đảm bảo sức khỏe

- Thời gian hoàn thành: tháng 4 năm 2022.

Tiêu chí thành công

- Thu mua thực phẩm sạch với số lượng luôn đủ và đảm bảo chất lượng để đáp ứng được nhu cầu của khách hàng tại địa bàn Hà Nội.

- Thời gian hoàn thành dự án đúng theo dự tính.

- Mở được cửa hàng đi vào hoạt động ổn định: có doanh thu tốt, duy trì và có khả năng phát triển phạm vi rộng hơn, được nhiều người biết đến và tin tưởng ủng hộ.

- Sau khi kết thúc dự án, đạt được >80% lợi nhuận dự kiến - Có được lòng tin khách hàng.

Yêu cầu

- Nghiên cứu và xác định chính xác về thị trường, đối tượng khách hàng, sản phẩm, địa điểm tiến hành dự án,

- Số liệu và thông tin của các sản phẩm được cập nhật liên tục, không được sai sót.

- Chọn lọc và tìm kiếm được đầu vào để mua được sản phẩm với mức giá hợp lý - Các sản phẩm đầu vào phải là thực phẩm sạch có mẫu mã đa dạng, chất lượng

tốt, số lượng sản phẩm phải được cung ứng đầy đủ - Nhân lực: tuyển dụng và đào tạo nhân lực có kỹ năng tốt.

- Tạo lập website bán hàng nhanh chóng, đẩy mạnh marketing sản phẩm.

Hạn chế

- Nguồn nhân lực: chưa có kinh nghiệm về quản lý và kinh doanh mặt hàng này - Nguồn vốn hạn hẹp

- Chưa có nguồn cung cấp ổn định

- Khó khăn trong tiếp cận khách hàng tại thời điểm dịch bệnh

- Vấn đề vận chuyển: dự án bao gồm có vận chuyển sản phẩm Tuy nhiên tại thời điểm dịch thì vấn đề vận chuyển còn nhiều khó khăn.

Giả định

- Nếu không có nguồn cung các thực phẩm sạch thì dự án không thể tiến hành - Nếu đầu vào không đảm bảo chất lượng tốt, hay số lượng sản phẩm đáp ứng

không đủ thì dự án sẽ không thành công

- Nếu xác định sai vị trí kinh doanh, nơi khách hàng đã có đủ thực phẩm hàng ngày thì dự án sẽ gặp khó khăn khi kinh doanh.

- Nếu xác định sai khách hàng mục tiêu khi marketing, sẽ không tiếp cận được tập khách hàng tiềm năng.

Tuyên bố phạm vi sơ bộ

Dự án kinh doanh thực phẩm sạch mùa dịch H Mart bao gồm:

- Thời gian: dự án được lên kế hoạch trong vòng 1 tháng ( tháng 8/2021), lựa chọn các thành viên tham gia, hỗ trợ và phối hợp tìm kiếm địa điểm của hàng, thu mua các sản phẩm sạch từ các nhà cung cấp để dự án đi vào hoạt động từ

- Tất cả hoạt động chung của dư án sẽ được quản lý bởi người quản lý dự án - Lợi nhuận được phân bổ theo thỏa thuận.

4 Rủi ro

- Rủi ro xác định quy mô thị trường không chính xác dẫn đến dự án không khả thi.

- Rủi ro giai đoạn chuẩn bị địa điểm làm việc: chủ nhà cho thuê tự ý kết thúc hợp đồng.

- Rủi ro từ sản phẩm: số lượng sản phẩm đầu vào không đủ, chất lượng không đảm bảo sức khỏe, bị hư hỏng khi vận chuyển đến nhà kho.

- Rủi ro từ phía khách hàng: khách hàng còn xa lạ với thực phẩm sạch mà cửa hàng cung cấp, chưa có lòng tin với thương hiệu trong thời gian đầu hoạt động; nhiều sản phẩm có thể chưa đáp ứng được nhu cầu khách hàng; khách hàng có thể bùng hàng khi đặt hàng online; khách hàng ở xa vị trí địa điểm cửa hàng - Rủi ro từ nguồn cung cấp: nguồn cung có thể không ổn định, không đa dạng

sản phẩm.

- Rủi ro từ đối thủ cạnh tranh: có nhiều đối thủ cạnh tranh là các cửa hàng, siêu thị có uy tín từ lâu trên thị trường về thực phẩm sạch, đã có lòng tin khách hàng Xuất hiện các đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn trong quá trình hoạt động.

- Rủi ro về nhân sự: chưa hiểu nhiều về kinh nghiệm quản lý, nhân viên chưa có nhiều kinh nghiệm về kinh doanh mặt hàng này cũng như ở các mảng bán hàng, marketing,

5 Sản phẩm có thể bàn giao dự án

- Giai đoạn 1: chuẩn bị dự án: có kế hoạch cụ thể, báo cáo chi tiết về thị trường và nguồn cung sản phẩm Thiết lập sản phẩm, đăng ký kinh doanh.

- Giai đoạn 2: triển khai dự án và dự án đi vào hoạt động: tuyển dụng, đào tạo được nhân viên Cửa hàng được ổn định về địa điểm, nhà kho, xây dựng trang web và trang bán hàng điện tử Có thực phẩm sạch chất lượng tốt, đảm bảo sức khỏe cung cấp ra thị trường Có được lượng khách hàng, có lượng doanh thu dự

1/8/2021 – 10/8/2021 xây dựng được bản kế hoạch: lên ý tưởng, nghiên cứu thị trường, phác thảo bản vẽ sơ bộ của dự án, thiết kế logo, slogan cho dự án

các thành viên cam kết và góp vốn đầy đủ

xin giấy phép kinh

doanh 10/8/2021- 31/8/2021 xin được giấy phép kinh doanh hợplý để bắt đầu hoạt động kinh doanh của hàng

tìm nguồn cung 1/8/2021 – 31/8/2021 tìm nguồn cung ứng sản phẩm đạt

10/8/2021 – 31/8/2021 xây dựng bản mô tả công việc và tiêu chuẩn tuyển dụng Tiến hành tuyển dụng đầy đủ số lượng nhân viên cần thiết và xây dựng đào tạo nhân viên

quảng cáo, thực hiện chiến lược quảng bá sản phẩm

10/8/2021 – 15/4/2022 yêu cầu nhân viên có kiến thức kĩ năng về quay chụp, content, của

Nguồn vốn: từ các thành viên tham gia dự án: 500,000,000 (đồng)

Giai đoạn xây dựng mặt bằng và xây dựng kinh doanh online: 193,050,000 (đồng)

8 Yêu cầu về chấp thuận dự án

Dự án thành công khi có mức lợi nhuận đạt trên 80% kế hoạch đã đề ra Xây dựng thương hiệu uy tín cho cửa hàng

Tạo dựng được niềm tin đối với khách hàng, có được nguồn khách hàng ổn định

9 Người quản lý dự án

Chị Vũ Thị Minh Hằng – trưởng nhóm dự án

Các thành viên trong nhóm – người tham gia đồng theo dõi

10 Phê duyệt

Trưởng nhóm dự án Vũ Thị Minh Hằng và các cơ quan có thẩm quyền ký phê duyệt triển khai dự án

CHƯƠNG 3: PHÂN TÁCH CÔNG VIỆC & SẢN PHẨM HOÀN THÀNH1 Phân tách công việc WBS

11Lập kế hoạch kinh doanh A

2 1.1 Tập hợp thành viên 3 1.2 Xây dựng kế hoạch

4 1.3 Thu thập thông tin, nghiên cứu thị trường 5 1.4 Phác thảo dự án, thiết kế logo

123Đăng ký kinh doanhC

13 3.1 Nghiên cứu và lập thủ tục đăng ký kinh doanh 14 3.2 Nộp hồ sơ đăng ký kinh doanh

15 3.3 Chờ và nhận giấy phép kinh doanh

164Tìm nguồn cung ứngD

17 4.1 Tìm nguồn cung ứng uy tín

18 4.2 Thoả thuận và ký kết hợp đồng cung ứng

195Chuẩn bị cơ sở hạ tầng và trang thiết bịE

20 5.1 Tìm địa điểm, nhà kho và ký kết hợp đồng thuê 21 5.2 Mua các trang thiết bị cần thiết như máy đông

lạnh, các xe chuyên chở hàng,…

226Tuyển dụng và đào tạo nhân viênF

23 6.1 Xây dựng bản mô tả công việc và tiêu chuẩn tuyển dụng

24 6.2 Tìm kiếm và tuyển dụng 25 6.3 Đào tạo nguồn nhân lực

27 7.1 Thiết kế, xây dựng website, group trên các trang mạng xã hội, lập các cửa hàng trên sàn thương mại điện tử

288Thực hiện các hoạt động kinh doanhH

29 8.1 Bán online khi dịch vẫn diễn ra

30 8.2 Kết hợp cả hình thức online và offline khi dịch đã ổn định hơn

319Báo cáo kết thúc dự ánI

32 9.1 Nghiệm thu, lập báo cáo kết quả kinh doanh 33 9.2 Tổ chức cuộc họp kết thúc dự án

Dự án được chuẩn bị từ 1/8/2021 và thực hiện hoat động kinh doanh vào 1/9/2021:

Stt Tên công việc 5 Chuẩn bị cơ sở hạ tầng và trang thiếtbị 1/8/2021 31/8/2021 31 6 Tuyển dụng và đào tạo nhân viên 10/8/2021 31/8/2021 21 Giai đoạn 1: Chuẩn bị dự án1 Lập kế hoạch kinh doanh

được lợi thế cạnh tranh, có mục tiêu và thời gian thực hiện cụ thể để định hướng hoạt động kinh doanh trong tương lai.

- Có bảng phân tích thị trường đảm bảo phân tích rõ các khía cạnh nhu cầu thị

trường, tiềm năng, thách thức của dự án, điểm mạnh, điểm yếu đối thủ cạnh tranh Từ đó xác định được khách hàng mục tiêu.

- Có bảng phân tích sâu hơn đảm bảo các tiêu chí trên đối với tệp khách hàng mục

tiêu đã xác định để có thể cải thiện sản phẩm, dịch vụ của mình nhằm thu hút khách hàng.