Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
Nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ rơm lúa
... hợp lactic của chủng ta nghiên cứu.
23
3.3. Nghiên cứu ảnh hưởng ñồng thời của hai yếu tố ñến quá
trình lên men lactic
Qua kết quả nghiên cứu ñơn biến về ảnh hưởng của các yếu
tố ñến quá trình ... về sản xuất axit lactic. Vì vậy, chúng tôi cũng tiến
hành nghiên cứu sự ảnh hưởng của hàm lượng mangan sunphat ñến
quá trình lên men lactic.
Trước khi...
Luận văn:Nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ rơm lúa docx
... hợp lactic của chủng ta nghiên cứu.
23
3.3. Nghiên cứu ảnh hưởng ñồng thời của hai yếu tố ñến quá
trình lên men lactic
Qua kết quả nghiên cứu ñơn biến về ảnh hưởng của các yếu
tố ñến quá trình ... về sản xuất axit lactic. Vì vậy, chúng tôi cũng tiến
hành nghiên cứu sự ảnh hưởng của hàm lượng mangan sunphat ñến
quá trình lên men lactic.
Trước khi...
Nghiên cứu quá trình lên men axit gluconic từ rỉ đường bằng aspergillus niger
... men: nhiệt ñộ lên men, nồng ñộ mật rỉ, nồng ñộ oxy,
Từ ñó xây dựng phương trình tối ưu hóa các quá trình lên men ñể
mạnh dạn ñề xuất quy trình công nghệ lên men axit gluconic từ rỉ
ñường bằng ... trình nghiên cứu trong nước
1.4.2. Các công trình nghiên cứu nước ngoài
10
CHƯƠNG 2
ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU
2....
Luận văn:Nghiên cứu quá trình lên men axit gluconic từ rỉ đường bằng Aspergillus niger doc
... men: nhiệt ñộ lên men, nồng ñộ mật rỉ, nồng ñộ oxy,
Từ ñó xây dựng phương trình tối ưu hóa các quá trình lên men ñể
mạnh dạn ñề xuất quy trình công nghệ lên men axit gluconic từ rỉ
ñường bằng ... nghiên cứu trong nước
1.4.2. Các công trình nghiên cứu nước ngoài
10
CHƯƠNG 2
ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU
2.1.1. R...
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH LÊN MEN TRONG SẢN XUẤT YAOURT DÂU CÓ BỔ SUNG DHA
... acetaldehyt từ 23-41 ppm và pH từ 4-
4,4.
2.3 CÁC BIẾN ĐỔI SINH HÓA CHỦ YẾU TRONG QUÁ TRÌNH LÊN
MEN LACTIC TRONG SẢN XUẤT SỮA CHUA [12, 24]
2.3.1 CHUYỂN HÓA ĐƯỜNG SỮA TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN
Quá trình ... Chúng có khả năng lên men đường lactose có
trong sữa thành acid lactic. Vi khuẩn lactic được chia làm hai nhóm:
+ Nhóm vi khuẩn lactic lên men điển hình (lên...
Nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi
... của loại quả này.
3. Nhiệm vụ nghiên cứu
- Nghiên cứu về rượu vang quả.
- Nghiên cứu các tài liệu về Bưởi.
- Nghiên cứu về nấm men.
- Nghiên cứu về quy trình lên men rượu Bưởi.
4. Kết cầu của ... CO
2
khi lên men sẽ tạo ra rượu
vang chứa 10% – 15% etanol. Nhiều kết quả nghiên cứu cho thấy quá trình lên men
ở nhiệt độ thấp tạo ra hương vị thơm ngon...