Nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức năng bổ sung polyphenol chè xanh 1

... emđã thực hiện đề tài: Nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức năng bổ sung polyphenol chè xanh nội dung đề tài nghiên cứu và khảo sát bao gồm:- Nghiên cứu, khảo sát chế phẩm polyphenol chiết từ chè ... nướcta. B. Polyphenol chè xanh và ứng dụng của polyphenol chè xanh trong sản xuất thực phẩm chức năng I. Polyphenol chè xanh 1. Các hợp chất polyphenol trong chè Các hợp chất polyphenol trong chè chủ ... polyphenol chiết từ chè xanh vụn.- Nghiên cứư sản xuất thạch trà xanh bổ sung chế phẩm polyphenol. - Nghiên cứu, khảo sát sản phẩm thạch trà xanh. K13 CNSH 0602 Viện Đại Học Mở Hà Nội 1 LỜI CẢM ƠNLời...

12
2,165
18

Đề tài : Nghiên Cứu Công Nghệ Sản Xuất Thực Phẩm Chức Năng Bổ Sung Từ Vi Sinh Vật

... enzim 10 1 Bảng 3 .1. 32 Danh mục thiết bị trong mô hình sản xuất sản phẩm thực phẩm chức năng bổ sung Angiohibin 10 2 Bảng 3 .1. 33 Các chỉ tiêu hoá, lý, vệ sinh an toàn thực phẩm của sản phẩm thực ... 1. 3. 4. Tình hình nghiên cứu, sản xuất và ứng dụng glucosamine 38 1. 3.4 .1. Tình hình nghiên cứu, sản xuất, ứng dụng glucosamine trên thế giới 38 1. 3.4.2. Tình hình nghiên cứu, sản ... Sephadex G-25 78 Bảng 3 .1. 11 Điều kiện cô dịch chứa ACEIPs từ dịch lên men protein sữa bò 81 Bảng 3 .1. 12 Danh mục thiết bị trong mô hình sản xuất thực phẩm chức năng bổ sung Angiofemin chứa các...

231
2,795
6

Nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức năng từ chiết xuất hợp chất có lưu huỳnh trong súp lơ và cải xanh trồng ở việt nam

... “NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG TỪ HỢP CHẤT CÓ LƯU HUỲNH CHIẾT XUẤT TỪ SÚPLƠ VÀ CẢI XANH TRỒNG Ở VIỆT NAM” Nhiều nghiên cứu trên thế giới đặc biệt là ở các Trung tâm nghiên cứu ... hãng sản xuất lớn trên thế giới sản xuất và chế biến thực phẩm đã sử dụng các loại hoạt chất đó để bổ sung vào thực phẩm chức năng nhằm tăng tính miễn dịch và phòng chống một số bệnh. Các khả năng ... chất củ Nghệ) để sản xuất thực phẩm chức năng Sucur. - Đã xây dựng được tiêu chuẩn cơ sở đối với sản phẩm thực phẩm chức năng này nhằm tạo điều kiện cho việc đăng ký thành phẩm trở thành hàng...

66
2,689
10

Nghiên cứu ứng dụng bột trà xanh matcha trong sản xuất thực phẩm chức năng

... hoá sản phẩm thực phẩm. - Tạo ra sản phẩm chức năng mới lạ, có lợi cho sức khoẻ con người. - Đẩy mạnh hướng nghiên cứu ứng dụng bột trà xanh Matcha trong công nghệ sản xuất các sản phẩm thực ... liệu tiềm năng ñể bổ sung vào bánh quy. - 8 - CHƯƠNG 2 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2 .1. Đối tượng nghiên cứu. 2 .1. 1. Nguyên liệu. 2 .1. 1 .1. Bột trà xanh Matcha. 2 .1. 1.2. Đường ... 1. 2.4 .1. Chất làm nở: 1. 2.4.2. Chất béo: 1. 2.4.4. Nước. 1. 2.5. Quy trình công nghệ sản xuất bánh quy. 1. 3. Tổng quan về thực phẩm chức năng . 1. 3 .1. Định nghĩa thực phẩm chức năng. Hiện nay...

26
1,172
11

Nghiên cứu qui trình công nghệ khai thác các hoạt chất sinh học từ côn trùng và động vật biển để sản xuất thực phẩm chức năng tăng cường thể lực cho vận động viên

... Kiến đỏ 0 .14 0.09 18 .22 32.24 20.02 78.98 10 5 .11 12 Kiến nâu 0 .12 0.07 17 .89 17 .25 18 .11 82.23 98.26 13 Kiến bọng 0 .13 0.04 18 .19 16 .20 17 .76 84. 31 102.00 14 Mối trắng 0 .14 0.02 12 .19 20.22 30.22 ... 2.56 31. 16 58 .12 92.00 55.00 82.208 Hàu sông 0. 91 0.93 60.40 94.90 41. 82 54.4062.2 9 Hàu ống 1. 16 1. 11 60.90 87.00 36.00 57.70 83.52 10 Kiến đen 0.54 0.06 21. 20 42.90 21. 50 94.90 11 4.40 11 Kiến ... Histidin 5.78 0 .12 1. 11 10 . Valine 4.38 4.09 4.78 11 .Methionin+ Valine 0 .12 2.09 3. 01 12 . Phenylalanine 2 .11 0.22 5.22 13 . Isoleucin 3.82 6.72 - 14 . Leucine-isoleucine 3.44 2. 91 2.75 15 . Lysine...

nghiên cứu sản xuất nước dừa kefir có bổ sung nha đam

... kefir [23] 11 SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà Đồ án tốt nghiệp GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện2.6. Qui trình sản xuất 2.6 .1. Qui trình sản xuất men giống kefirHình 2 .12 : Qui trình sản xuất men giống ... khoáng (%) 0.5 0.6Protein (%) 0 .1 0. 01 Chất béo (%) 0 .1 0. 01 pH 5.2 4.5K (mg%) 247 290Na (mg%) 48 42Ca (mg%) 40 44Mg (mg%) 15 10 P (mg%) 6.3 9.2Fe (mg%) 79 10 6Cu (mg%) 26 26  ĐườngGồm ... đồng hình thì sản phẩm tạo thành chỉ có acid lactic. Nó có thể tạo được trên 85% acid lactic. Lên men dị hình ngoài sản phẩm là acid lactic thì còn có các sản phẩm phụ khác. Nó sản sinh được...

57
1,096
2

nghiên cứu sản xuất thạch nha đam có bổ sung nước ép chanh dây

... Ashes 13 ,46 ± 0,44 15 ,37 ± 0,32 23, 61 ± 0, 71 Ca 4,48 ± 0,23 5,34 ± 0 ,14 3,58 ± 0,42 Mg 0,90 ± 0 ,12 0,76 ± 0,04 1, 22 ± 0 ,11 Na 1, 82 ± 0,09 1, 98 ± 0 ,15 3,66 ± 0,07 K 1, 84 ± 0,05 3,06 ± 0 ,18 ... 1. 6: Chở nha đam Hình 1. 5: Cánh đồng nha đam Hình 1. 7: Thu hoạch nha đam Hình 1. 11; 1. 12; 1. 13: Gọt vỏ nha đam và rửa lần 2 Hình 1. 8: Rửa lá nha đam lần 1 Hình 1. 9; 1. 10: Cắt tỉa lá nha đam ... CaCl2 Thời gian ngâm 0,5% 1% 15 phút 1. 2A 1. 2E 30 phút 1. 2B 1. 2F 45 phút 1. 2C 1. 2G 60 phút 1. 2D 1. 2H  Mỗi mẫu khảo sát gồm 50g thạch nha đam kích thước 1 × 1cm được ngâm vào các dung...

58
1,611
5

nghiên cứu quy trình sản xuất thức uống chức năng từ đậu xanh nảy mầm

... hạt Hình 3 .10 : Hàm lượng vitamin C ảnh hưởng bởi kích thước hạt Hình 4 .1: Quy trình sản xuất thức uống chức năng từ đậu xanh nẩy mầm Hình 4.2: Sản phẩm thức uống chức năng từ đậu xanh nẩy mầm ... PHÁP NGHIÊN CỨU 28 CHƯƠNG 2 NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2 .1 Nguyên liệu và địa điểm nghiên cứu 2 .1. 1 Nguyên liệu Nguyên liệu chính để sử dụng cho nghiên cứu này là hạt đậu xanh, ... LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 2.3 Phương pháp nghiên cứu 2.3 .1 Quy trình nghiên cứu 2.3 .1. 1 Sơ đồ quy trình công nghệ chến biến thức uống chức năng từ hạt đậu xanh nẩy mầm ...

85
4,677
30

Nghiên cứu sản xuất thức ăn công nghiệp nuôi thương phẩm cá chẽm (lates calcarifer), cá giò (rachycentron caradum) phục vũ xuất khẩu

... trong nước 13 1. 4. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 15 CHƯƠNG 2. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16 2 .1. PHƯƠNG PHÁP CHUNG 16 2 .1. 1. Địa điểm nghiên cứu 16 2 .1. 2. Hệ thống thí nghiệm 16 2 .1. 3. Chuẩn ... TÀI 1 1. 2. MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI 2 1. 3. TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU 2 1. 3 .1. Tình hình nghiên cứu ở nước ngoài 2 1. 3 .1. 1. Nghiên cứu dinh dưỡng trên cá Chẽm, Lates calcarifer Block 2 1. 3 .1. 2. ... cứu trong nước 10 1. 3.2 .1. Nuôi cá Chẽm và yêu cầu về thức ăn 10 1. 3.2.2. Nuôi cá Giò và nghiên cứu thức ăn công nghiệp cho cá Giò 11 1. 3.2.3. Nghiên cứu chế tạo dây chuyền sản xuất thức ăn...

Nghiên cứu sản xuất hóa phẩm bôi trơn chống mài mòn và chống rung cột cần trong khoan thăm dò khoáng sản

... 8.Bể chứa sản phẩm phụ 9.Bể chứa sản phẩm- Hóa phẩm bôi trơn 10 .Bơm 10 1 5 10 KOH CHOH DCSPhụ gia 4 10 Sản phẩm bôi trơn Sản phẩm phụ 8 10 6H2O7 9 10 Bôi trơngốc 23 10 13 2. ... 16 C 16 :1 -0.5-0.5 254 9-octadexenoic Oleic 18 C 18 :1 16 .3 282 Eicosenoic Gadoleic 20 C20 :1 310 Axit không no có nhiều nối đôi 9 ,12 -octađecadienoic Linoleic 18 C 18 :2 -5 278 9 ,12 ,15 -octadecatrienoic ... 16 .3 14 4 Decanoic Captic 10 C 10 :0 31. 3 17 2 Dodecanoic Lauric 12 C 12 :0 44 200 Tetradecanoic Miristic 14 C 14 :0 54.4 228 Hexadecanoic Panmitic 16 C 16 :0 63 256 Octadecanoic Stearic 18 ...

Xem thêm