CHẾ BIẾN SẮN
Đẩy mạnh xuất khẩu gỗ chế biến sang thị trường úc tại công ty cổ phần sản xuất thương mại Sài Gòn (sadaco).doc
... tiềm năng lớn nhất nước về ngành xuất khẩu sản phẩm gỗ chế biến thể hiện: - Khả năng chế biến của khu vực này chiếm trên 70% năng lực chế biến gỗ cả nước - Là khu vực có kết cấu hạ tầng khá hoàn ... chủ yếu là các loại trái cây - Lâm sản chế biến: • Đồ gỗ tinh chế: gồm các loại ván, gỗ ép, đồ gỗ trong nhà(bàn, ghế, tủ, ) và đồ gỗ ngoài trời, ván tinh chế trang trí nội th...
Ngày tải lên: 28/09/2012, 09:01
lý thuyết chế biến sản phẩm ăn uống
... về thứ tự các phần kiến thức. Chương 1: TỔNG QUAN VỀ CHẾ BIẾN MÓN ĂN 1.1 SỰ BIẾN ĐỔI CÁC CHẤT TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN 1.1.1 SỰ BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN 1.1.1.1 Khái niệm cơ bản về protein ... nghiệm Họ và tên Nơi chế biến …… Quản ñốc …… Có mặt… I. Món ăn lấy ñể phân tích STT Tên món ăn Nơi lấy mẫu Khối lượng mẫu Người chế biến Khối lượng chế biến Đánh giá cả...
Ngày tải lên: 18/10/2012, 10:44
cá hộp, chế biến, sản xuất cá hộp
... nhà máy chế biến Lựa chọn nhằm để loại bỏ các nguyên liệu không đủ phẩm chất, phân chia nguyên liệu về thành từng nhóm (phẩm chất, kích thước…).Cá được vận chuyển về nhà máy để chế biến phải ... tố A và D hay là dầu thực vật tinh chế trong cá hộp ngâm dầu.Trong cá có ít gluxit nên để cân bằng tỉ lệ cá chất dinh dưỡng trong cá hộp người ta thường chế biến cá sốt cà chua.Các sin...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:45
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sản phẩm sữa dừa
... đồi dào để phát triển và chế biến ra nhiều loại sản phẩm có giá trị kinh tế cao phục vụ nhu cầu trong nước và xuất khẩu. Thực tế cho thấy rằng, năng lực sản xuất và chế biến các sản phẩm từ dừa ... cải tạo hoặc nâng cấp công nghệ chế biến, chưa tận dụng được triệt để nguồn nguyên liệu từ dừa gây lãng phí một mguồn nguyên liệu lớn. Việc phát triển công nghệ chế biến ra nhiều sản...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 12:00
Khảo sát khả năng sử dụng chitosan trong chế biến sản phẩm đồ hộp thịt vụn đỏ cá tra nghiền.
... cho thực phẩm. Qua khảo sát tại các cơ sở chế biến thực phẩm như Công ty Vissan, làng giò chả Uy Nỗ (Đông Anh), làng bánh cuốn Thanh Trì, cơ sở chế biến nước ép quả Đồng Nai… cho kết quả tốt, ... sử dụng chitosan trong chế biến sản phẩm đồ hộp vụn thịt đỏ cá tra nghiền” được thực hiện. 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Đề tài “Khảo sát khả năng sử dụng chitosan trong chế biến sản phẩm đ...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53
Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm men cơm rượu
... và tro 2 CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNGCơm rượu(11-14%), cellulase (7-10%), và pentozan(15-17%). Khi chế biến hạt, lớp vỏ này bò tách đi cùng với vỏ. Nội nhũ: là phần được sử dụng lớn nhất của hạt lúa, ... gạo ít nát và cho tỉ lệ thành phẩm cao. Ngược lại nếu nội nhũ có độ trắng đục cao thì hạt qua chế biến bò gãy nát nhiều. Phôi hạt: Nằm ở đầu nhọn của hạt lúa, chiếm 2.25% khối lượng gạo....
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:26
Chế biến sản phẩm xúc xích Cá Tra có bổ sung thịt heo
... đỏ......................................12 2.7.3. Xúc xích được chế biến từ nguyên liệu thịt súc sản...................................13 2.8. Những biến đổi xảy ra trong quá trình chế biến .......................................13 ... xích....................................................12 2.7.1. Xúc xích được chế biến từ nguyên liệu cá thịt trắng ..............................
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:29
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 1
... giã hoặc xát gạo lật. Đây là loại gạo ta thường dùng và chọn làm nguyên liệu để nấu cơm hoặc chế biến thành các sản phẩm từ gạo, bún, bánh tráng. Gạo đồ: lúa sau khi hấp chín bằng hơi nước, ... cellulose, pentosan, các giọt lipid và phần lớn các vitamin và khoáng của hạt. Vì vậy trong quá trình chế biến hạt, không nên xay xát quá kỹ để giữ lại các vitamin và khoáng chất. ... lon nướ...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50