chất thơm trong công nghệ thực phẩm :
Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
... HỢP PECTINASE CỦA NẤM MỐC PHÂN LẬP TỪ CƠ CHẤT GIÀU PECTIN VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống Mã s : 60.54.02 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT ... dụng quan trọng trong các lĩnh vực của cuộc sống: trong công nghiệp chế biến thực phẩm (như sản xuất rượu vang và nước giải khát, sản xuất nước quả, sản xuất cà phê), t...
Ngày tải lên: 30/12/2013, 13:47
Tổng quan về chất màu sử dụng trong công nghệ thực phẩm
... sản phẩm sử dụng Bơ (ML: 300) Snack (ML: 200) Bia (ML: GMP) I. Chất màu tự nhiên * Thế nào là chất màu tự nhiên ? => Chất màu tự nhiên là những chất có sẵn trong thực vật hoặc động vật, ... tan tốt trong nước, ít tan trong etanol, bền màu trong thực phẩm. Phương pháp sử dụng Bổ sung trực tiếp vào thực phẩm với một lượng nước được tính toán trước Ví dụ...
Ngày tải lên: 21/03/2014, 09:23
Luận văn:Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm ppt
... PECTINESTERASE VÀ POLYGALACTURONASE CỦA ASPERGILLUS NIGER Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống Mã số : 60 54 02 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT ... SDS, B – Điện di cơ chất Trong ñó, WM: protein chuẩn (14,4 – 97,4 kDa); SK: mẫu enzyme sau sắc kí; T: mẫu enzyme thô. Kết quả ñiện di trên gel SDS-PAGE không có cơ chất cho t...
Ngày tải lên: 03/04/2014, 14:20
