... Trường: cao đẳng Đức Trí Khoa : Công Nghệ Sinh Học và Môi TrườngBài báo cáo Chủ đề: ứng dụng của vi sinh vật vào vi c chế biến và bảo quản rau quả Sinh vi n thực hiện :Nguyễn Thị ĐệĐà nẵng tháng ... cả các loại trái cây như : xoài,me,cốc,chanh,vải… 1.LỜI GIỚI THIỆU2.SƠ LƯỢC VỀ VI SINH VẬT3.ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN RAU QUẢỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT TRONG CHẾ ... đảm bảo chất dinh dưỡng trong rau quả và tăng them những mùi vị khác nhau, thay đổi khẩu vị của con người .Khái niệm chế biến và bảo quản rau quả Chế biến: Là quá trình sử lý nguyên liệu và...