Bài 47 -Chất Béo

... Na Glixerol và các axit béo . Glixerol và muối axit béo Bài 47: Chất béo Ứng dụng của chất béo : V. 19 38 17 2 0 40 Năng lượng (KJ/g) Chất đạm Chất béo Chất bột Chất béo rất giàu năng lượng ... của chất béo: Chất béo + Nước t 0 , P Glixerol + Axít béo CTCT của glixerol : CH 2 – CH – CH 2 | | | OH OH OH Viết gọn : C 3 H 5 (0H) 3 CT chung axit béo: =>Ta có công thức của...

Ngày tải lên: 27/06/2013, 11:46

... thức của chất béo là : Ví dụ : Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol với các axit béo C 3 H 5 ( O H ) 3 CT Axit Béo CT Axit Béo CT chất Béo CT chất Béo C C 17 17 H H 35 35 COOH COOH C C ... Cacbon Chất béo + Nước t 0 , P Glixerol + Axít béo  R – COOH CTCT của glixerol : CH 2 – CH – CH 2 | | | OH OH OH Viết gọn : C 3 H 5 (0H) 3 CT chung axit béo: =>Ta có công thức...

Ngày tải lên: 02/09/2013, 06:10

... CT Axit Béo CT Axit Béo CT chất Béo CT chất Béo C C 17 17 H H 35 35 COOH COOH C C 17 17 H H 33 33 COOH COOH C C 15 15 H H 31 31 COOH COOH Ví dụ : Sự hấp thụ Sự hấp thụ chất béo chất béo trong ... OH OH Viết gọn : C 3 H 5 (0H) 3 CT chung axit béo: =>Ta có công thức của chất béo là : Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol với các axit béo C 3 H 5 ( O H ) 3 C T g l i x...

Ngày tải lên: 03/08/2013, 01:27

... chung là chất béo chung là chất béo KIỂM TRA BÀI CŨ 0 0 1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 10 Em cần làm gì để chống bệnh béo phì cho cơ thể mình ? Hóa học vui Chống béo phì Ăn uống ... chất béo chất béo trong cơ thể trong cơ thể người người => Chất béo là thành phần cơ bảntrong thức ăn của người và động vật 19 38 17 2 0 40 Năng lượng (KJ/g) Chất đạ...

Ngày tải lên: 07/11/2013, 09:11

...   Axit axetic axetilen vinyl axetat VI. Chất béo (lipit) 1. Cấu tạo - Cht béo (du m ng thc vt) là este ca glixerol và các axit béo. Có công thc dng:   Môn ... Lu tiên mình mu dng các bài vit ca mình. Mình hi vng nhng bài vi giúp ích cho các bn trong quá trình hc hành thi c ...

Ngày tải lên: 05/10/2012, 09:17

... nhau thai, sữa. Chỉ đònh: Viêm nhiễm do vk G+ và mầm nội bào Viêm phổi do Mycoplasma, viêm vú (bàii thải nhanh) Hồng lỵ Chống chỉ đònh ở ngựa, không dùng chung với polyether ionophore trên gia

Ngày tải lên: 26/10/2012, 10:15

Ngày tải lên: 26/10/2012, 14:52

... trong chất béo nên quá trình hấp thụ được tăng khi có những yếu tố làm tăng hấp thụ chất béo và ngược lại. Ví dụ: : Muối mật làm tăng hấp thụ chất béo, do vậy những yếu tố làm tăng bài tiết mật ... mồi, 1¾ ounces 250 70 Sữa tươi, không béo, ít béo, bổ sung vitamin D, 1 tách 98 25 Bơ thực vật, đã được bổ sung, 1 muỗng 60 15 25 Vitamin tan trong chất béo Giáo viên hướng dẫn: TS. Trầ...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 10:39

... lượng béo tổng trong sản phẩm (%) Hàm lượng béo tự do trong sản phẩm (%) 0% 20% 40% 60% 80% 100% 120% Hiệu quả vi bao (%) Hàm lượng béo tự do Hiệu quả vi bao Hình 1 - Ảnh hưởng của hàm lượng béo ... đến lượng béo tự do và hiệu quả vi bao trong bột sữa [13] Ở đây, hiệu quả vi bao đạt đến 97,8% khi hàm lượng béo trong sữa bột là 30%. Khi hàm lượng chất béo tăng lên, hàm lượng ch...

Ngày tải lên: 07/11/2012, 14:19

... acid béo không no và thủy phân chất béo gây ra mùi vị khó chịu cho sản phẩm. Sự giải phóng các acid béo mạch ngắn như acid butyric, caproic, caprylic và capric gây mùi ôi mạnh, còn các acid béo ... thước hạt béo càng nhỏ, số lượng các hạt béo tự do nằm trên bề mặt các hạt bột càng ít thì lượng chất béo tiếp xúc với khơng khí s ẽ càng thấp, nhờ vậy có thể hạn chế lượng chất...

Ngày tải lên: 07/11/2012, 14:19