... pháp tinh collagen, phương pháp xác định đặc tính hóa lý collagen - Phân tích nguyên liệu (da cá tra) : xác định độ ẩm, độ tro, lipid, hàm lượng collagen, … - Xử lý da cá tinh collagen từ da cá tra: ... phần bảo vệ, giảm thiểu ô nhiễm môi trường Mục tiêu - Tinh collagen từ da cá tra - Xác định số đặc tính hóa lý, hóa sinh collagen từ da cá tra Phương pháp nghiên cứu: phương pháp phân tích tổng ... hóa học collagen từ da cá Tra (pangasius hypophthalmus) 39 Hình 3.4 Biểu đồ biểu thị acid amin collagen .41 Hình 3.5 Hình chụp điện di dung dịch tách từ da cá Tra (Pangasius hypophthalmus)collagen...