Thiết lập hệ thống HACCP và GMP trên sản phẩm cá tra – cá basa fillet đông lạnh

bài tập lớn - Chủ đề XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO SẢN PHẨM CÁ BASA FILLET ĐÔNG LẠNH

... Tên sản phẩm: Cá basa fillet đông lạnh GMP 16: TÁI ĐÔNG QUI TRÌNH : Sau mạ băng tái đông để đảm bảo nhiệt độ sản phẩm đạt ≤ -1 8 oC 43 GIẢI THÍCH : - Tái đông để nhiệt độ sản phẩm đạt yêu cầu CÁC ... TÁI ĐÔNG Sản phẩm: Cá basa fille đông lạnh IQF Ngày sản xuất: Các thông số cần giám sát: - Tần suất kiểm tra nhiệt độ : 30 phút / lần - Nhiệt độ tủ đông: £ - 350C - Nhiệt độ tâm sản phẩm: £ - 180C ... CÔNG TY CHẾ BIẾN THỦY SẢN H4D THÀNH PHỐ NHA TRANG KHÁNH HÒA Tên Sản Phẩm: Cá basa fillet đông lạnh BIỂU MẨU GIÁM SÁT CÔNG ĐOẠN RỬA Tên sản phẩm: Cá basa fillet đông lạnh Ngày sản xuất: Mức yêu cầu...

Thiết lập hệ thống nghiên cứu Marketing cho sản phẩm Tivi mầu nhãn hiệu TCL của Công ty điện và điện tử TCL Việt Nam - chi nhánh Hà Nội

... vốn lưu động công ty Đây nguồn vốn chủ yếu giúp cho công ty chủ động hoạt động công ty Ngoài nguồn vốn công ty chi m dụng vèn nhà nước, doanh nghiệp, công ty, cán công nhân viên công ty 1.941.698.561 ... loại hình công ty góp vốn cổ phần sau: 3.1 Công ty vô danh Là loại hình công ty TNHH cổ đông công ty chòu trách nhiệm với công ty phạm vi phần vốn cổ phần mà họ đóng gốp vào công ty Công ty vô danh ... BẢN CỦA CÔNG TY Quá trình hình thành phát triển Công ty vận tải biển – Thương mại – Hà Tónh có trụ sở đóng thò trÊn Xuân An – Nghi Xuân – Hà Tónh Năm 1991 công ty thành lập sơ tách từ công ty...

Thiết lập hệ thống HACCP cho quá trình sản xuất phở ăn liền

... nông lương giới) công nhận - Phở ăn truyền thống người dân Việt Nam - Với sống đại bận rộn phở ăn liền ăn cần thiết - Thành phần tạo phở : gạo nước - Với trình sản xuất phở trải qua nhiều bước, có ... lượng phở, điều này, nhóm tìm hiểu đề tài :” HACCP cho quy trình sản xuất phở ăn liền “ Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level II QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHỞ ... Quy trình sản xuất bánh phở 1.1 Nhào trộn -.Hỗn hợp sau lọc pha thêm với nước theo tỉ lệ xác định Ngoài ra, trình bổ sung thêm chất cần thiết nhằm gia tăng chất lượng thời gian bảo quản cho sản...

17
1,455
10

xây dựng hệ thống haccp cho quy tình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩu

... 2: Quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Chương 3: Xây dựng chương trình tiên cho quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Chương 4: Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy tình sản xuất tôm xanh ... xuất thực tế Xây dựng quy phạm sản xuất tốt – GMP Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn – SSOP cho dây chuyền sản xuất Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất tôm nguyên đông lạnh 3.Đối tượng ... nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm tôm xanh nguyên đông lạnh day chuyền sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Công ty Cổ Phần Thủy Sản Số 4.Phương pháp nghiên cứu...

157
1,329
0

Xây dựng chương trình quản lý chất lượng theo HACCP cho sản phẩm cá basa fillet đông IQF

... sản phẩm chọn + Xây dựng quy trình công nghệ + Xây dựng quy phạm GMP + Xây dựng biểu mẫu giám sát GMP  Xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm chọn (gồm có bảng ứng với 12 bước xây dựng kế hoạch HACCP) ... NỘI DUNG 2: LỰA CHỌN SẢN PHẨM VÀ LÝ DO LỰA CHỌN + Lựa chọn sản phẩm: Cá Basa fillet đông IQF + Lý chọn sản phẩm trên: _ Đồng sông Cửu Long có nguồn nguyên liệu cá tra, cá basa dồi dào, khí hậu ... Giang QUI PHẠM SẢN XUẤT - GMP Tên sản phẩm: CÁ BASA FILLET ĐÔNG IQF GMP 7: CÔNG ĐOẠN CHỜ ĐÔNG VÀ CẤP ĐÔNG QUI TRÌNH: - Sản phẩm sau xếp khuôn, không đông phải cho vào kho chờ đông - BTP sau xếp...

68
3,655
16

Xây dựng chương trình quản lý chất lượng theo HACCP cho sản phẩm cá basa fillet đông IQF

... Giang QUI PHẠM SẢN XUẤT - GMP Tên sản phẩm: CÁ BASA FILLET ĐÔNG IQF GMP 7: CÔNG ĐOẠN CHỜ ĐÔNG VÀ CẤP ĐÔNG QUI TRÌNH: - Sản phẩm sau xếp khuôn, không đông phải cho vào kho chờ đông - BTP sau xếp ... Giang QUI PHẠM SẢN XUẤT - GMP Tên sản phẩm: CÁ BASA FILLET ĐÔNG IQF GMP : FILLET - RỬA 1 QUI TRÌNH: - Nguyên liệu sau ngâm xả tiết chuyển sang fillet lấy miếng thịt cá - Cá fillet xong cho rổ chuyển ... chọn sản phẩm: Cá Basa fillet đông IQF + Lý chọn sản phẩm trên: _ Đồng sông Cửu Long có nguồn nguyên liệu cá tra, cá basa dồi dào, khí hậu điều kiện thuận lợi cho sinh trưởng, phát triển loài cá...

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU VỀ HACCP VÀ XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH

... tiên công ty có điều kiện chưa đạt chuẩn khắc phục  Xây dựng GMP cho quy trình chế biến sản phẩm  Xây dựng quy phạm sản xuất SSOP để kiểm soát vệ sinh  Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm ... Practice hiểu quy phạm thực hành sản xuất tốt GMP quy định, thủ tục, thao tác thực hành cần phải tuân thủ trình sản xuất nhằm đảm bảo sản xuất sản phẩm đạt yêu cầu chất lượng GMP áp dụng cho sản phẩm ... TIÊN QUY T 4.1 Thiết lập quy phạm sản xuất GMP 26 SVTH: Lê Thị Ngọc Nhờ Đồ án tốt nghiệp: Xây dựng kế hoạch HACCP GVHD: Trần Thị Cúc Phương 4.1.1 Quy trình chế biến Tên quy phạm sản xuất sản phẩm...

70
1,906
1

Thiết kế và chế tạo hệ thống cấp và phân loại sản phẩm theo màu sắc

... 38- THIẾT KẾ VÀ XÂY DỰNG MÔ HÌNH HỆ THỐNG CẤP VÀ PHÂN LOẠI SẢN PHẨM 3.1 Thiết kế hệ thống cấp phân loại sản phẩm 3.1.1 Phân tích yêu cầu công nghệ hệ thống Bài toán xây dựng mô hình hệ thống phân ... làm việc tương tự 1.3 Hệ thống phân loại sản phẩm 1.3.1 Các thiết bị trạm phân loại sản phẩm Hình 1.6 Hệ thống phân loại sản phẩm theo màu Các thiết bị hệ thống phân loại sản phẩm thực tế gồm: - ... thành đề tài : “THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO HỆ THỐNG CẤP VÀ PHÂN LOẠI SẢN PHẨM THEO MÀU SẮC” Bản thuyết minh chúng em gồm nội dung sau: Chương 1: Tổng quan hệ thống cấp phân loại sản phẩm Chương 2: Tổng...

62
3,644
27

hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá tra - cá basa Fillet đông lạnh của công ty AGIFISH

... NGHIỆP- TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN LƯU NGỌC MỸ MSSV: DTP 010806 KHẢO SÁT HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO HACCP CHO MẶT HÀNG CÁ TRA- CÁ BASA FILLET ĐÔNG LẠNH CỦA CÔNG TY AGIFISH (XÍ NGHIỆP ĐÔNG LẠNH ... Để đánh giá chất lượng thực phẩm mức độ áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá Tra -cá Basa fillet Đông lạnh Công ty AGIFISH tiến hành khảo sát vấn đề sau đây: - Cơ cấu tổ ... khảo sát hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá basa fillet đông lạnh Công ty AGIFISH nhằm tạo lòng tin người tiêu dùng qua đánh giá hệ thống quản lý chất lượng nhà máy 15 1.2 Mục...

125
1,930
12

xây dựng hệ thống đếm và phân loại sản phẩm dài ngắn

... chuyển sản phẩm: Gồm băng tải, băng tải để vận chuyển sản phẩm ngắn băng tả vận chuyển sản phầm dài - Hệ thống cảm biến để phân loại sản phẩm - Đếm số lượng loại sản phẩm dài sản phẩm ngắn Về ... Từ hệ thống xây dựng đơn giản, ngun tắc hệ thống phân loại, đếm sản phẩm Từ hệ thống phát triển thành phần hệ thống lớn Từ tính hiệu thu từ cảm biến PLC phân tích, điều khiên hệ thống để hệ thống ... tần Về hệ thống cảm biến: chúng em sử dụng cảm biến quang để phát hiện, phân loại sản phẩm Để đếm số lượng sản phẩm chúng em dùng counter để đếm số sản phẩm dài sản phẩm ngắn Ngồi hệ thống sử...

32
1,309
5

Luận văn tốt nghiệp : KHẢO SÁT HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO HACCP CHO MẶT HÀNG CÁ TRA-CÁ BASA FILLET ĐÔNG LẠNH CỦA CÔNG TY AGIFISH (XÍ NGHIỆP ĐÔNG LẠNH 8) part 10 potx

... 4.1.4 Sơ đồ mặt Xí nghiệp Đơng lạnh KHU VỰC MÁY  Chờ Chờ đông đông    Kho lạnh 1,2 Kho lạnh Kho lạnh Kho lạnh 1,2   TP ĐỘI XẾP KHUÔN nước đá vảy  khu đóng gói thành phẩm  VĂN PHÒNG ĐỘI ... ăn, thuốc thú y, hóa chất, chất xử lý mơi trường, chất tẩy rửa, khử trùng, chất bảo quản, kem bơi da tay tất khâu sản xuất giống, ni trồng thủy sản, dịch vụ nghề cá bảo quản, chế biến từ 22/01/2002 ... Chlortetracyline 100 Colistin/PolymycinE 150 Cypermethrim 50 Deltamethrin 10 Dicloxaxillin 300 10 Diflubenzuron 100 0 11 Emamectin 100 12 Erythromycine 200 13 Florfenicol 100 0 14 Lincomycine 100 15 Neomycine...

Xem thêm