Nghiên cứu sản xuất sữa chua truyền thống bổ sung rong nho

... c làm t rong Nho như: rong Nho tươi, rong Nho mu i, rong Nho óng h p… Hình 1.7: Rong nho c s d ng tươi ăn kèm v i shashimi Hình 1.8: N m rong Nho 36 Hình 1.9: Rong Nho mu i óng h p + Trong lĩnh ... ng rong Nho .33 B ng 3.1: B ng mô t c m quan v v c a s a chua rong Nho theo t l ng b sung khác 57 B ng 3.2: B ng mô t tr ng thái c a s a chua rong Nho...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 13:38

Ngày tải lên: 24/04/2014, 15:06

... để sản xuất sữa chua  Xác định thời gian lên men  Đề xuất quy trình sản xuất Sữa chua bổ sung Carrageenan  Sơ tính giá thành sản phẩm Ý nghĩa khoa học  Tìm nồng độ Carrageenan sử dụng để bổ ... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU Biến đổi thành phần dùng làm nguyên liệu sản xuất sữa chua bổ sung carrageenan 2.1.1 Nguyên liệu 2.1.1.1...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 14:10

... ngày người dân Nội dung nghiên cứu đề tài Nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành nha đam  Tổng quan ngun lý sản xuất sữa chua  Xác định tỷ lệ nước cơng đoạn xay đậu nành  Xác định thời gian ... I TỔNG QUAN VỀ SỮA CHUA- THÀNH PHẦN CỦA ĐẬU NÀNH, NHA ĐAM VÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM THỰC PHẨM TỪ ĐẬU NÀNH 1.1 TỔNG QUAN VỀ SỮA CHUA  Khái niệm chung...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 17:31

... thiết thực cho sống Nội dung nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu sản xuất sữa chua men sống từ đậu nành - Nghiên cứu chế độ lên men lactic từ dịch đậu nành - Nghiên cứu xác định tỷ lệ men sống L.casei ... lượng sữa chua men sống từ đậu nành 27 1.2.3 Khả sản xuất thực phẩm từ đậu nành 29 1.2.3.1 Một số sản phẩm lên men từ đ...

Ngày tải lên: 16/08/2014, 00:22

... dụng tảo phổ biến Do nghiên cứu tảo Spirulina ngành thực phẩm hạn chế Nên việc nghiên cứu sản xuất sữa chua bổ sung tảo Spirulina hướng nghiên cứu cần thiết Nội dung đề tài bao gồm: - Nghiên cứu ... men thời hạn sử dụng sữa chua bổ sung tảo Spirulina - Đưa quy trình sản xuất sữa chua bổ sung tảo Spirulina đạt giá trị thương phẩ...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:49

... 3.6: Sản phẩm sữa chua sương sâm GVHD: Trần Thị Ngọc Thư Trang 39 SVTH: Phạm Xuân Khẩn Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm 3.3 quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ ... Xuân Khẩn Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm Hình 2.1: Sơ đồ quy trình sản...

Ngày tải lên: 03/07/2015, 09:36

... TỤ SỮA CHUA - Acid lactic tạo từ trình lên men làm giảm pH sữa - Khi pH giảm xuống pI, micelle casein tái hoà tan Và sở ứng dụng sản xuất sữa chua dừng trình lên men sữa chua đặc pH= 4.7 Còn sữa ... nắp cốc sữa chua tự động Ở giai đoạn đóng gói Máy chiết sữa chua vào hộp giấy Ở giai đoạn rót sản phẩm sữa chua PHẦN 5: THIẾT BỊ ĐƯỢC SỬ DỤNG Bồn lên men sữa ch...

Ngày tải lên: 02/11/2016, 14:13

... lượng sản phẩm nói riêng nâng cao đời sống xã hội nói chung Với đề tài sản xuất sản phẩm Bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ dựa quy trình sản xuất bánh đậu xanh có, mục đích nhằm tạo sản phẩm mới, có ... Đề tài Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ thực sinh viên Lê Phương Thanh với hướng dẫn thầy Bùi Đức Chí Thiện nhằm mục đ...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:10

... trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dây Quy trình chuẩn bị dịch chanh dây Chanh dây Sữa tươi tiệt trùng Saccharose 5% Chanh dây 15% Chà lấy dịch Dich chanh dây Quy trình chuẩn ... số sản phẩm sữa chua kefir thị trường Sản phẩm công ty Vinamilk Sản phẩm nghiên cứu Sản phẩm sữa chua kefir bổ sung trá...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:28

... lượng sản phẩm nói riêng nâng cao đời sống xã hội nói chung Với đề tài sản xuất sản phẩm Bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ dựa quy trình sản xuất bánh đậu xanh có, mục đích nhằm tạo sản phẩm mới, có ... Đề tài Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ thực sinh viên Lê Phương Thanh với hướng dẫn thầy Bùi Đức Chí Thiện nhằm mục đ...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:18

Ngày tải lên: 22/11/2013, 08:12

Ngày tải lên: 22/11/2013, 08:51

... thực đề tài: Nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức bổ sung polyphenol chè xanh nội dung đề tài nghiên cứu khảo sát bao gồm: - Nghiên cứu, khảo sát chế phẩm polyphenol chiết từ chè xanh vụn - Nghiên ... nước ta B Polyphenol chè xanh ứng dụng polyphenol chè xanh sản xuất thực phẩm chức I Polyphenol chè xanh Các hợp chất polyphen...

Ngày tải lên: 24/12/2013, 23:02

... sản phẩm từ đậu nành lợi ích sữa chua đậu nành Các sản phẩm từ đậu nành [ 23] 16 Sữa đậu nành: đậu nành tươi ngâm với nước, sau lấy dịch lọc đun 20 phút nhiệt độ 900C, sữa đậu nành đơn giản Sữa ... ứng dụng tảo Spirulina vào công nghệ chế biến thực phẩm nghiên cứu nước giới Chính lí trên, thực đề tài: Bước đầu thử nghiệm sản xuất sữa chua...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 11:30