Nghiên cứu sản xuất sữa chua truyền thống bổ sung rong nho
Nghiên cứu sản xuất sữa chua truyền thống bổ sung rong nho
... c làm t rong Nho như: rong Nho tươi, rong Nho mu i, rong Nho óng h p… Hình 1.7: Rong nho c s d ng tươi ăn kèm v i shashimi Hình 1.8: N m rong Nho 36 Hình 1.9: Rong Nho mu i óng h p + Trong lĩnh ... ng rong Nho .33 B ng 3.1: B ng mô t c m quan v v c a s a chua rong Nho theo t l ng b sung khác 57 B ng 3.2: B ng mô t tr ng thái c a s a chua rong Nho theo t l carrageenan b sung ... tr ng thái màu s a chua rong nho theo t l rong Nho b sung vào d ch s a 62 B ng 3.4: B ng mô t tr ng thái c a s a chua rong Nho theo t l canh trư ng men gi ng b sung vào d ch s a th...
- 106
- 1,176
- 5
Nghiên cứu sản xuất sữa chua bổ sung dịch gạo lức
...
- 42
- 762
- 5
Nghiên cứu sản xuất sữa chua bổ sung carrageenan
... để sản xuất sữa chua Xác định thời gian lên men Đề xuất quy trình sản xuất Sữa chua bổ sung Carrageenan Sơ tính giá thành sản phẩm Ý nghĩa khoa học Tìm nồng độ Carrageenan sử dụng để bổ ... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU Biến đổi thành phần dùng làm nguyên liệu sản xuất sữa chua bổ sung carrageenan 2.1.1 Nguyên liệu 2.1.1.1 Carrageenan Carrageenan nghiên cứu cung cấp ... VỀ SỮA CHUA VÀ SẢN XUẤT SỮA CHUA 1.2.1 Khái niệm chung Sữa chua (hay Yaourt) chế biến cách cho sữa lên men chua lactic Trong trình lên men, casein sữa đông đặc, khuẩn lactic phát triển Sữa chua...
- 71
- 1,134
- 5
Nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành nha đam
... ngày người dân Nội dung nghiên cứu đề tài Nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành nha đam Tổng quan ngun lý sản xuất sữa chua Xác định tỷ lệ nước cơng đoạn xay đậu nành Xác định thời gian ... I TỔNG QUAN VỀ SỮA CHUA- THÀNH PHẦN CỦA ĐẬU NÀNH, NHA ĐAM VÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM THỰC PHẨM TỪ ĐẬU NÀNH 1.1 TỔNG QUAN VỀ SỮA CHUA Khái niệm chung sữa chua Sữa chua sản phẩm lên men ... Glycogen 1.2 TỔNG QUAN VỀ ĐẬU NÀNH Để tìm điều kiện kỹ thuật thơng số tối ưu quy trình cơng nghệ sản xuất sữa chua từ đậu nành nha đam Nhằm tạo sản phẩm sữa chua đậu nành nha đam có chất lượng tốt...
- 183
- 1,073
- 5
Nghiên cứu sản xuất sữa chua men sống từ đậu nành
... thiết thực cho sống Nội dung nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu sản xuất sữa chua men sống từ đậu nành - Nghiên cứu chế độ lên men lactic từ dịch đậu nành - Nghiên cứu xác định tỷ lệ men sống L.casei ... lượng sữa chua men sống từ đậu nành 27 1.2.3 Khả sản xuất thực phẩm từ đậu nành 29 1.2.3.1 Một số sản phẩm lên men từ đậu nành 29 1.2.3.2 Các sản phẩm không lên men từ ... Pháp…đã sản xuất với quy mô lớn loại sữa chua từ đậu nành loại thực phẩm bán chạy nước phát triển Sữa chua đậu nành sản phẩm trình lên men lactic từ dịch sữa đậu nành nhờ vi khuẩn lactic Sữa chua đậu...
- 98
- 966
- 4
Nghiên cứu sản xuất sữa chua bổ sung tảo Spirulina
... dụng tảo phổ biến Do nghiên cứu tảo Spirulina ngành thực phẩm hạn chế Nên việc nghiên cứu sản xuất sữa chua bổ sung tảo Spirulina hướng nghiên cứu cần thiết Nội dung đề tài bao gồm: - Nghiên cứu ... men thời hạn sử dụng sữa chua bổ sung tảo Spirulina - Đưa quy trình sản xuất sữa chua bổ sung tảo Spirulina đạt giá trị thương phẩm Ý nghĩa thực tiễn đề tài - Tạo sản phẩm sữa chua có hương vị lạ, ... đường bổ sung - Nghiên cứu ảnh hưởng tỷ lệ CPVK bổ sung thời gian lên men đến trình lên men chất lượng sản phẩm - Nghiên cứu xác định thời gian bổ sung tảo Spirulina - Nghiên cứu xác định tỷ lệ tảo...
- 100
- 919
- 7
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm
... 3.6: Sản phẩm sữa chua sương sâm GVHD: Trần Thị Ngọc Thư Trang 39 SVTH: Phạm Xuân Khẩn Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm 3.3 quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ ... Xuân Khẩn Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm Hình 2.1: Sơ đồ quy trình sản xuất sữa chua sương sâm dự kiến 2.2.1.2 Cách thực Từ quy trình dự kiến nghiên cứu điều ... Khẩn Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm Hình 3.5: Xữ lý sương sâm 3.1.7 Khảo sát hàm lượng sương sâm bổ sung vào dịch sữa Bảng 3.8: Khảo sát hàm lượng sương sâm...
- 46
- 1,396
- 10
ung dung sinh hoc SẢN XUẤT SỮA CHUA TRUYỀN THỐNG KHUẤY UỐNG
... TỤ SỮA CHUA - Acid lactic tạo từ trình lên men làm giảm pH sữa - Khi pH giảm xuống pI, micelle casein tái hoà tan Và sở ứng dụng sản xuất sữa chua dừng trình lên men sữa chua đặc pH= 4.7 Còn sữa ... nắp cốc sữa chua tự động Ở giai đoạn đóng gói Máy chiết sữa chua vào hộp giấy Ở giai đoạn rót sản phẩm sữa chua PHẦN 5: THIẾT BỊ ĐƯỢC SỬ DỤNG Bồn lên men sữa chua Ở giai đoạn lên men sữa PHẦN ... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA PHẦN TỔNG QUAN PHẦN QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC PHẦN CƠ CHẾ ĐÔNG TỤ SỮA CHUA PHẦN QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHẦN CÁC THIẾT BỊ ĐƯỢC SỬ DỤNG PHẦN YÊU CẦU CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM PHẦN...
- 48
- 823
- 0
Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ
... lượng sản phẩm nói riêng nâng cao đời sống xã hội nói chung Với đề tài sản xuất sản phẩm Bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ dựa quy trình sản xuất bánh đậu xanh có, mục đích nhằm tạo sản phẩm mới, có ... Đề tài Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ thực sinh viên Lê Phương Thanh với hướng dẫn thầy Bùi Đức Chí Thiện nhằm mục đích chế biến sản phẩm bánh đậu xanh bí đỏ, tạo sản phẩm ... lượng sản phẩm bánh đậu xanh bí đỏ 84 Bảng 4.9: Chi phí nguyên liệu sản xuất 1kg bánh đậu xanh bí đỏ 85 viii Mục lục DANH MỤC HÌNH Hình 2.1: Cây đậu xanh Hình 2.2: Hạt đậu...
- 120
- 4,541
- 29
BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA KEFIR UỐNG BỔ SUNG DỊCH CHANH DÂY
... trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dây Quy trình chuẩn bị dịch chanh dây Chanh dây Sữa tươi tiệt trùng Saccharose 5% Chanh dây 15% Chà lấy dịch Dich chanh dây Quy trình chuẩn ... số sản phẩm sữa chua kefir thị trường Sản phẩm công ty Vinamilk Sản phẩm nghiên cứu Sản phẩm sữa chua kefir bổ sung trái công ty Lifeway 36 4.5 Quy trình công nghệ sản xuất đề nghị Quy trình sản ... tây, chanh dây, xoài, dứa…là nguyên liệu vừa chứa hương thơm giàu dinh dưỡng chưa có mặt thị trường Việt Nam Vì đề tài “BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA KEFIR UỐNG BỔ SUNG DỊCH CHANH DÂY”...
- 42
- 1,664
- 11
NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BÁNH ĐẬU XANH CÓ BỔ SUNG BÍ ĐỎ
... lượng sản phẩm nói riêng nâng cao đời sống xã hội nói chung Với đề tài sản xuất sản phẩm Bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ dựa quy trình sản xuất bánh đậu xanh có, mục đích nhằm tạo sản phẩm mới, có ... Đề tài Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ thực sinh viên Lê Phương Thanh với hướng dẫn thầy Bùi Đức Chí Thiện nhằm mục đích chế biến sản phẩm bánh đậu xanh bí đỏ, tạo sản phẩm ... lượng sản phẩm bánh đậu xanh bí đỏ 84 Bảng 4.9: Chi phí nguyên liệu sản xuất 1kg bánh đậu xanh bí đỏ 85 viii Mục lục DANH MỤC HÌNH Hình 2.1: Cây đậu xanh Hình 2.2: Hạt đậu...
- 120
- 1,506
- 4
Nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức năng bổ sung polyphenol chè xanh 1
... thực đề tài: Nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức bổ sung polyphenol chè xanh nội dung đề tài nghiên cứu khảo sát bao gồm: - Nghiên cứu, khảo sát chế phẩm polyphenol chiết từ chè xanh vụn - Nghiên ... nước ta B Polyphenol chè xanh ứng dụng polyphenol chè xanh sản xuất thực phẩm chức I Polyphenol chè xanh Các hợp chất polyphenol chè Các hợp chất polyphenol chè chủ yếu hợp chất flavonoid, chia ... polyphenol chiết từ chè xanh vụn - Nghiên cứư sản xuất thạch trà xanh bổ sung chế phẩm polyphenol - Nghiên cứu, khảo sát sản phẩm thạch trà xanh K13 CNSH 0602 Viện Đại Học Mở Hà Nội Nguyễn Diệu...
- 12
- 2,165
- 18
LUẬN VĂN BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG TẢO SPIRULINA
... sản phẩm từ đậu nành lợi ích sữa chua đậu nành Các sản phẩm từ đậu nành [ 23] 16 Sữa đậu nành: đậu nành tươi ngâm với nước, sau lấy dịch lọc đun 20 phút nhiệt độ 900C, sữa đậu nành đơn giản Sữa ... ứng dụng tảo Spirulina vào công nghệ chế biến thực phẩm nghiên cứu nước giới Chính lí trên, thực đề tài: Bước đầu thử nghiệm sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina nhằm tạo sản phẩm ... saccharose bổ sung + Tỉ lệ phối chế đậu nành sữa tươi + Khảo sát hàm lượng chất ổn định bổ sung + Khảo sát hàm lượng tảo bổ sung + Khảo sát thời gian bảo quản + Đưa quy trình sản xuất thử nghiệm sữa chua...
- 79
- 531
- 3
Từ khóa: nghien cuu san xuat sua chua tu nguon nguyen lieu bot gaydo an cong nghe sản xuất sua chua truyen thongnghiên cứu sản xuất sữa chua bổ sung dịch gạo lứcghiệm sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo spirulinađề tài bước đầu thử nghiệm sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo spirulinaquy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung dâu tâynghiên cứu sản xuất thực phẩm chức năng bổ sung polyphenol chè xanh 1nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏbước đầu thử nghiệm quy trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dâytrình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm thực nghiệmnghiên cứu sản xuất sữa uông lên men từ những chủng probiotic bổ sung chất xơ hòa tan hương camnghiên cuu san xuat sua uong len men tu nhung chung propiotic bo sung chat xo hoa tan huong camquy trinh san xuat nem chua truyen thongnghiên cứu sản phẩm sữa chuasản xuất nem chua truyền thốngBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018chuyên đề điện xoay chiều theo dạngNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longNghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngTìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinThiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíQuản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Đổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namHIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ