Các chất có mùi thơm thuộc nhóm aldehyt, xeton trong sữa và các sản phẩm chế biến từ sữa

HỆ THỐNG PROTEIN CỦA TRỨNG VÀ TÍNH CHẤT CỦA NÓ TRONG CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ TRỨNG

... Tính chất chức loại protein trứng Albumin: Ovoalbumine: Ovomucoide: Lipoprotein: Phosphoprotein: NHỮNG TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN TRỨNG TRONG CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ TRỨNG • Các sản phẩm chế biến ... SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ TRỨNG • Các sản phẩm chế biến từ trứng • Tính chất protein trứng sản phẩm chế biến từ trứng Các sản phẩm chế biến từ trứng: Trứng sử dụng thành phần bánh kẹo, bánh mì, nước ... đông Trứng ướp Trứng khô ( bột trắng trứng, bột đỏ trứng) Trứng muối ( trứng ướt, trứng khô) Tính chất protein sản phẩm chế biến từ trứng Với tính chất nhũ tương: lòng đỏ bao gồm lipoprotein phospholipid...

25
2,715
5

Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc

... trường khu công nghiệp hay mục đích cho xuất chế biến công nghiệp Ngoài giá trị dinh dưỡng mà xoài đem lại sống, đến với đề tài Tìm hiểu phân tích trình công nghệ sản xuất sản phẩm chế biến từ xoài” ... cấy bã xoài CHƯƠNG II Quả xoài CÁC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ NGUYÊN LIỆU QUẢ XOÀI 2.1 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN XOÀI NƯỚC ĐƯỜNG 2.1.1 Sơ đồ dây chuyền công nghệ Xử lý học Chần Xếp ... Thu Hà - Lớp 07HTP Trang 15 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư 1.5 Các sản phẩm chế biến từ xoài 1.5.1 Xoài nước đường * Sơ đồ quy trình công nghệ : Xoài - Xử lý học -Chần...

50
3,191
31

Công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài

... khu công nghiệp hay mục đích cho xuất chế biến công nghiệp Ngoài giá trị dinh dưỡng mà xoài đem lại sống, đến với đề tài Tìm hiểu phân tích trình công nghệ sản xuất sản phẩm chế biến từ xoài ... thành sản phẩm mangiferin xuống khoảng 4,5% Trong chưa tính đến giá trị sản phẩm thu nuôi cấy bã xoài CHƯƠNG II Quả xoài CÁC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ NGUYÊN LIỆU QUẢ XOÀI 2.1 CÔNG ... - Lớp 07HTP Trang 15 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư 1.5 Các sản phẩm chế biến từ xoài 1.5.1 Xoài nước đường * Sơ đồ quy trình công nghệ : Xoài - Xử lý học -Chần - Xếp...

48
1,158
6

Bao bì và phương pháp bao gói cho các sản phẩm sữa và những sản phẩm chế biến từ sữa

... bao bì CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN SẢN PHẨM SỮA LÊN MEN CREAM TỪ SỮA BƠ SẢN PHẨM SỮA LÊN MEN Sữa lên men yaour Yaour truyền thống Yaour uống sữa lên men kefir A Yaour truyền thống I Đặc tính sản phẩm ... vitamin từ nguồn nguyên liệu Bơ Giấy nhôm hộp plastic Ngăn cản ánh sáng, ẩm hạn chế tối đa tổn thất hương bơ III .Phương pháp bao gói cho sản phẩm CB từ sữa Sản phẩm Bơ Phương pháp bao gói Lý + Bơ sản ... Chiết rót Bao gói vô trùng: Thực máy chiết rót bao gói vô trùng Thiết bị in nhãn sản phẩm Quá trình in nhãn lên bao bì B .Sữa trùng I Đặc tính sản phẩm • • • • Là sản phẩm chế biến từ sữa tươi...

33
1,888
10

đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ gấc

... ngày Sử dụng sản phẩm gấc phương thức phòng ngừa tình trạng thiếu hụt sinh tố A tương đối đơn giản Các sản phẩm chế biến đa dạng từ gấc thể hình Hình Các sản phẩm chế biến đa dạng từ gấc KẾT LUẬN ... bản, trình chế biến đa dạng sản phẩm từ gấc thể nội dung sau: 3.3.1 Chế biến sản phẩm jelly gấc (bổ sung dừa nước) a Quy trình chế biến: sản phẩm jelly gấc chế biến theo quy trình: Gấc  Rửa, bổ ... (2003) Các tác giả cho chế biến dầu gấc nên tiền xử lý nhiệt cách sấy 60oC để bề mặt khô tạo điều kiện thuận lợi trình loại bỏ hạt 3.3 Chế biến sản phẩm từ gấc Từ kết thu từ nghiên cứu bản, trình chế...

Đồ án công nghệ thực phẩm: tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài ppsx

... dưỡng mà xoài đem lại sống, đến với đề tài Tìm hiểu phân tích trình công nghệ sản xuất sản phẩm chế biến từ xoài giúp khai thác quy trình công nghệ chế biến sản phẩm từ xoài Sự dồi đa dạng xoài ... đến giá trị sản phẩm thu nuôi cấy bã xoài Chần Xếp hộp CHƯƠNG II Nước đường CÁC QUYRót nước đường TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ NGUYÊN LIỆU QUẢ XOÀI 2.1 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN XOÀI NƯỚC ... gian sử dụng, ánh sáng chiếu vào, nhiệt độ, độ ẩm…để sản phẩm đảm bảo chất lượng cho người sử dụng 2.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỨT XOÀI MIẾNG Mứt xoài sản phẩm chế biến từ xoài tươi bán chế phẩm ,nấu...

Rong Sụn và các sản phẩm chế biến từ Rong Sụn

...

Tiểu luân các sản phẩm chế biến từ cá

... Đặt Vấn Đề Các sản phẩm từ cá chế biến thành sản phẩm ? Phương pháp sản xuất Ứng dụng Sản phẩm từ CÁ Nước mắm Mắm Nêm Cá Khô Cá Hộp Phương pháp chế biến nước mắm  Phương pháp chế biến nước ... chế biến nước mắm cổ truyền Phương pháp chế biến nước mắm cải tiến  Tận dụng nguồn nguyên liệu cá đáy cá : Cá đáy có chất lượng kém, sử dụng phương pháp đánh khuấy rút ngắn thời gian chế biến ... Phương pháp hỗn hợp  Phương pháp chế biến nước mắm cải tiến  Phương pháp chế biến nước mắm hóa học  Phương pháp chế biến nước mắm vi sinh vật Phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền  Phương...

19
3,239
2

Mít và các sản phẩm chế biến từ mít

... phẩm thực phẩm chế biến từ mít 2013 CHƯƠNG SẢN PHẨM TỪ QUẢ MÍT 10 Tìm hiểu sản phẩm thực phẩm chế biến từ mít 2013 2.1 Mít sấy 2.1.1 Giới thiệu sản phẩm mít sấy - Mít thường sản phẩm chứa nhiều ... Coli + Sản phẩm mít lạnh đông không sử dụng phụ gia trình chế biến bảo quản 36 Tìm hiểu sản phẩm thực phẩm chế biến từ mít 2013 2.3 Mít chế biến tối thiểu 2.3.1 Giới thiệu sản phẩm mít chế biến ... Các loại phụ gia dùng mít sấy: Mít sấy không cần chất phụ gia 32 Tìm hiểu sản phẩm thực phẩm chế biến từ mít 2013 2.2 Mít lạnh đông 2.2.1 Giới thiệu sản phẩm mít lạnh đông Mít lạnh đông sản phẩm...

76
3,451
22

Dứa và các sản phẩm chế biến từ dứa

... Nước dứa cô đặc - Nước ép dứa - Dứa đông lạnh …  Bán sản phẩm Ngoài dòng sản phẩm dứa dùng chế biến bán sản phẩm , phế phẩm như: - Sản xuất acid citric - Sản xuất chế phẩm bromelin - Sản xuất ... Công nghệ chế biến rau 2.2 Thuyết minh quy trình: Bước 1: Nguyên liệu dứa: Cả giống dứa hoa, dứa ta, dứa độc bình dùng để chế biến dứa nước đường, dứa hoa cho sản phẩm tốt Để có sản phẩm giá trị, ... nghệ chế biến rau hộp dứa • Chỉ sử dụng nguyên liệu tươi tốt, độ chín thích hợp có kích thước đủ lớn để chế biến • Cả giống dứa hoa, dứa ta dứa độc bình dùng để chế biến dứa nước đường, dứa hoa...

44
4,032
20

Chôm chôm và các sản phẩm chế biến từ chôm chôm

... liệu - Quả đưa vào chế biến cần tươi, không bầm dập, sâu thối, có độ chín thích hợp Lột kĩ vỏ trước đưa vào chế biến II.2.1.2 Cách chế biến nước màu chôm chôm Có cách chế biến: Cách thứ nhất: ... thành phẩm đặc trưng cho vùng như: dầu ép từ hạt chôm chôm, vỏ chôm chôm làm phân bón hữu hỗ trợ sản xuất nông nghiệp,… - Phân bón làm từ vỏ chôm chôm II.2 Bán thành phẩm II.2.1 Nước màu chôm chôm ... chôm chôm có suy nghĩ chế biến trái chôm chôm để tiêu thụ II.1 Sản phẩm II.1.1 Chôm chôm nước đường II.1.1.1 Tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm Tiêu chuẩn Việt Nam: Đồ hộp chôm chôm nước đường TCVN...

34
2,310
7

Chuối và các sản phẩm chế biến từ chuối

... VI.6 Các phụ gia dùng sản phẩm chuối sấy……………………………….22 VII Quy trình sấy chuối quả…………………………………………………….23 GVHD: Page Chương Tìm hiểu vài nét chuối I Các giống chuối trồng phổ biến nước ta Nhóm chuối ... chuẩn chuối sấy áp dụng cho sản phẩm sản xuất từ chuối bom chuối tiêu chín, sấy, đóng túi chất dẻo, hàn kín, bảo quản 6.2 Phân loại sản phẩm  Chuối sấy phân thành hai loại: GVHD: Page 17 • Chuối ... 19,50-22,50 0,20-0,24 45,5-70 65 Vàng Vàng 67 Vàng xanh Vàng ngà 69 Vàng Vàng tơ Trạng thái ruột Chắc, hay chai cứng Thơm Ngọt, dư vị chat 63 Trắng vàng Từ trắng ngà đến vàng ngà Xốp, có ống nhựa,...

22
4,042
14

Dâu và các sản phẩm chế biến từ dâu

... 1.Vùng trồng dâu tây lớn Thịnh Việt Nam : Thu hoạch bảo quản dâu tây: III CÁC SẢN PHẨM , BÁN SẢN PHẨM TỪ DÂU TÂY: Lâm Hùm Em Sản phẩm từ dâu tây : 1.1.Tiêu chuẩn chất lượng cho sản phẩm 1.2 Tiêu ... CÁC SẢN PHẨM VÀ BÁN THÀNH PHẨM TỪ DÂU TÂY: 1.RƯỢU MÙI: Rượu mùi ( liquor ) loại thứ uống pha chế có cồn ( có tên khoa học liqueur xuất phát từ chữ Latin “ liquifacere “ có nghĩa hòa tan Sản phẩm ... thông tin ngày sản xuất 13.2 Các biến đổi: Khi thực trình rót sản phẩm đóng nắp điều kiện kín không xảy biến đổi ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm 13.3 Thiết bị : Sản phẩm rượu mùi rót vào chai thủy...

78
1,373
5

Đồ án tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài

... Tìm hiểu phân tích trình công nghệ sản xuất sản phẩm chế biến từ xoài giúp khai thác quy trình công nghệ chế biến sản phẩm từ xoài Sự dồi đa dạng xoài tạo nhiều sản phẩm từ chúng, với công nghệ ... Hà - Lớp 07HTP Trang 29 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư 2.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỨT XOÀI MIẾNG Mứt xoài sản phẩm chế biến từ xoài tươi bán chế phẩm ,nấu với đường đến ... sản phẩm thu nuôi cấy bã xoài SVTH : Trương Thị Thu Hà - Lớp 07HTP Trang 22 Đồ án công nghệ thực phẩm II CHƯƠNG II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư CÁC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ...

Kinh doanh dự trên các sản phẩm chế biến lại cần tính tóan nguyên liệu docx

... xuất kinh doanh:  Kinh doanh lương thực ,thực phẩm chế biến: Chuyên chế biến kinh doanh loại sản phẩm chế biến từ lương thực như: bột mì nguyên liệu khác từ bơ,sữa,đường đậu đẻ cho sản phẩm :bánh ... PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM Ở XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC 60 HÙNG VƯỜNG ĐÀ NẴNG I.Hạch toán phân bổ chi phí sản xuất: Hạch toán chi phí nguyên vật liệu : Nguyên vật liệu dùng sản ... có nguyên vật liệu nguyên vật liệu phụ trực tiếp tạo sản phẩm Trong :  Nguyên vật liệu :bột mì ,trứng ,sữa  Nguyên vật liệu phụ : men khô,vani,quế, tinh dầu ,chất sáp  Giá mua nguyên vật liệu...

Xem thêm