Chế biến khô cá quả (ophiocephalus maculates) ăn liền
nghiên cứu lựa chọn chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị ăn liền
... hay khô cá Qua trình chế biến làm tăng giá trị mặt chất lượng, cảm quan SẢN PHẨM KHÔ CÁ TẨM GIA VỊ ĂN LIỀN Cá trích tẩm Cá vàng tẩm Cá bò tẩm CÁ NỤC SỬ DỤNG CHẾ BIẾN KHÔ CÁ TẨM GIA VỊ ĂN LIỀN Nguồn ... tiết tốt * Kết luận Cá nục kích cỡ 140 – 150mm (số 2) phù hợp với chế biến khô cá tẩm gia vị ăn liền Khảo sát ảnh hưởng chế độ làm kh...
Ngày tải lên: 21/02/2014, 19:18
Hoàn thiện quy trình chế biến Khô cá sặc rằn
... QUÁ TRÌNH S Y VÀ VI C CH BI N KHÔ CÁ Làm khô bi n pháp t t nh t c ngư i s d ng b o qu n cá T xa xưa, cá c làm khô sau giai o n ánh b t vùng cao, ngư i ta k t h p không khí khô l nh làm khô cá ... c a trình, l i 10% s b c n a th i gian cu i Cá c làm khô b ng cách cho nư c khu ch tán kh i da cá Trong trình làm khô, t c làm khô không ph i m t h ng s mà thay i theo nhi t...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 10:22
Nghiên cứu lựa chọn các chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị
... phẩm khô cá tẩm gia vị 1.2.1 Nguyên liệu [1] Có nhiều loại cá dùng để sản xuất khô cá tẩm gia vị, loại cá nhỏ, mỏng như: cá nục, cá đuối, cá trích, cá vàng, cá bò, cá cơm, cá sòng, cá bạc má, cá ... Sau chọn loại nguyên liệu cá sử dụng, chế độ làm khô chế độ chiên thích hợp Tiến hành xác định chế độ tẩm gia vị cách xác định...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 09:34
XÂY DỰNG VÀ HOÀN THIỆN QUI TRÌNH CHẾ BIẾN KHÔ CÁ
... QUÁ TRÌNH S Y VÀ VI C CH BI N KHÔ CÁ Làm khô bi n pháp t t nh t c ngư i s d ng b o qu n cá T xa xưa, cá c làm khô sau giai o n ánh b t vùng cao, ngư i ta k t h p không khí khô l nh làm khô cá ... c a trình, l i 10% s b c n a th i gian cu i Cá c làm khô b ng cách cho nư c khu ch tán kh i da cá Trong trình làm khô, t c làm khô không ph i m t h ng s mà thay i theo nhi t...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:30
Tài liệu Luận Văn Tốt Nghiệp "NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN KHÔ CÁ TRÊ PHI " docx
... Kim Hưng, 2002) Các dạng thực phẩm chế biến từ cá Trê Phi sau: Cá Trê Phi kho Cá Trê Phi chiên tươi Cá Trê Phi muối chiên Cá Trê Phi nấu canh chua Hình 1: Nguyên liệu cá Trê Phi 2.2 Giới thiệu ... GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp chấp thuận luận văn đính kèm với tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ B...
Ngày tải lên: 24/01/2014, 04:20
NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN KHÔ CÁ TRÊ PHI pdf
... Kim Hưng, 2002) Các dạng thực phẩm chế biến từ cá Trê Phi sau: Cá Trê Phi kho Cá Trê Phi chiên tươi Cá Trê Phi muối chiên Cá Trê Phi nấu canh chua Hình 1: Nguyên liệu cá Trê Phi 2.2 Giới thiệu ... ta sản phẩm khô cá Làm khô cá biện pháp sớm người sử dụng để bảo quản cá Cá làm khô cách cho nước khuếch tán khỏi da cá Nói chung có cách làm k...
Ngày tải lên: 02/04/2014, 15:20
Xây dựng và hoàn thiện quy trình chế biến khô cá sặc rằn bằng lều sấy cải tiến
Ngày tải lên: 29/08/2014, 12:13
Luận văn tốt nghiệp kỹ sư xây dựng và hoàn thiện quy trình chế biến khô cá sặc rằn bằng lều sấy cải tiến đh cần thơ
Ngày tải lên: 10/01/2015, 13:02
các biện pháp làm giảm aw trong chế biến khô cá lóc (channa striata)
... ng c a cá cao đ t tr ng lư ng trung bình 0,5 ÷ 0,8 kg/con sau ÷ tháng nuôi (cá lóc đen cá lóc bông); 0,6 ÷ 0,7 kg/con sau 3,5 ÷ tháng nuôi (cá lóc môi tr cá lóc đ u nhím) Cá lóc loài cá đ c trưng ... KH O TÀI LI U 2.1 SƠ LƯ C V CÁ LÓC 2.1.1 Gi i thi u chung Cá lóc (hay g i cá chu i, cá s p, cá x p, cá tràu, cá đô tùy theo t ng vùng) loài cá thu c h Channi...
Ngày tải lên: 18/09/2015, 23:07
XÂY DỰNG và HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN KHÔ cá sặc rằn BẰNG lều sấy cải TIẾN
... hao khối lượng cá trình chế biến khô cá sặc rằn; - Xác định đường cong sấy tốc độ sấy trình sấy cá sặc rằn lều sấy cải tiến 500C; - Tối ưu hóa trình sấy cá sặc rằn lều sấy cải tiến Kết nghiên ... thấy, định mức tiêu hao sấy cá sặc rằn lều sấy cải tiến 2,63 kg nguyên liệu/kg sản phẩm Thiết lập đường cong sấy trình sấy...
Ngày tải lên: 14/05/2016, 18:00
xây dưng kế hoạch haccp cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền
... sở sản xuất thực phẩm, kể hoàn cảnh môi trường tạo điều kiện cho sản xuất thực phẩm an tòan Các kế hoạch HACCP áp dụng cho sản phẩm quy trình sản xuất cụ thể, chúng phù hợp với tòan hệ thống văn ... Da bao, khô cá tẩm gia vị, khô heo ăn liền Các sản phẩm Công ty khách hàng nước ưa chuộng, với quy trình quản lý chất lượng tốt, sản phẩm Công ty...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:03
Luận văn công nghệ thực phẩm xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền tại Công ty CP XNK Sa Giang
... theo HACCP cho sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền Công ty CP XNK Sa Giang Chúng tiến hành khảo sát vấn đề sau: - Tìm hiểu cấu tổ chức thiết kế xí nghiệp - Khảo sát quy trình công nghệ - Xây dựng ... hoạch HACCP kiểm soát − Đội HACCP (HACCP Team): Là nhóm người giao trách nhiệm xây dựng tổ chức thực kế hoạch HACCP sở − Kế hoạch...
Ngày tải lên: 07/05/2014, 23:32
Nghiên cứu chế biến trứng kiềm làm thực phẩm ăn liền
... dinh dưỡng trứng kiềm thị trường Kỹ thuật chế biến trứng kiềm Nghiên cứu nồng độ kiềm thích hợp chế biến trứng kiềm Nghiên cứu chế độ xử lý nhiệt thích hợp chế biến trứng kiềm Nghiên cứu xác định ... – Nghiên cứu chế biến trứng kiềm chế biến trứng kiềm Việt Nam câu hỏi chưa có lời giải đáp Việc tìm quy trình, công nghệ chế biế...
Ngày tải lên: 04/06/2014, 21:08
Quy trình chế biến lương thực thực phẩm mì ăn liền colusa miliket
Ngày tải lên: 05/11/2016, 20:34