Báo cáo thực tập Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn Á

... mắm,tỏi,ớt… 1.2 Đặc điểm nguyên liệu   Cánh ga công nghiệp: Cánh ga mình chọn có thể to nhỏ tùy ý người mua,nhưng chế biến ăn thì ta nên chọn loại cánh ga vừa ,cánh ga chọn mua trước tiên phải ... phải nguyên vẹn 2.Cách chế biến 2.1 Xử lý nguyên liệu Cánh gà công nghiêp: dùng dao lưỡi nhỏ rút đoạn xương gần đầu cánh sau rữa để ráo nước( chú ý quá...

Ngày tải lên: 16/08/2014, 10:06

... tiên, em xin cảm ơn Khoa Công nghệ Hóa Học Thực Phẩm mở môn học thực tập kỹ thuật chế biến ăn, để giúp em tìm hiểu rõ và cụ thể ăn lưu ý cách sử dụng thực phẩm Và cảm ơn chân thành đến cô Lương ... đến cô Lương Thị Kim Tuyến- người giảng dạy môn học thực tập kỹ thuật chế biến ăn, cô truyền đạt cho em nhiều kiến thức không qua lý thuyết mà thực tế, kinh ng...

Ngày tải lên: 16/08/2014, 10:09

... Báo cáo thực tập GVHD: Đoàn Thị Kim Hường PHẦN B: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN I PHẦN LÝ LUẬN Các phương pháp chế biến nhiệt Làm chín nguyên liệu nhiệt phương pháp chế biến sản phẩm ăn uống phổ biến ... GVHD: Đoàn Thị Kim Hường Báo cáo thực tập LỜI MỞ ĐẦU Ăn uống nhu cầu thiếu người, nấu ăn quan trọng sinh hoạt hàng ngày đồi hỏi kỹ thuật dinh dưỡng cách ch...

Ngày tải lên: 29/10/2016, 16:32

... lại "ăn no, mà phải ăn ngon:" ngành kỹ thuật chế biến ăn uống có vị trí quan trọng, góp phần bảo tồn văn hoá ẩm thực từ lâu đời Việt Nam đồng thời phát triển, học hỏi văn hoá ẩm thực nhằm đáp ứng ... Để thực đợc điều này, cần phải nắm đợc quy trình chế biến ăn Trong báo cáo với lợng thời gian có hạn lợng kiến thức có hạn em, em xin đợc trình bày số vấn đề quan trọ...

Ngày tải lên: 06/11/2016, 12:49

... Sinh viên: Lê Như Chung Trang Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Vũ Thị Mai PHẦN NỘI DUNG I Khái quát đơn vị thực tập Tên địa đơn vị thực tập: Tên: Khách sạn Sao Mai Địa chỉ: Số 20 Phan Chu Trinh, ... ăn uống cho khách - lễ tân: đón tiếp khách lấy chuyển yêu cầu khách tới phận, giải đáp thắc mắc khách hàng - bếp: có nhiệm vụ chế biến ăn khách yêu...

Ngày tải lên: 09/09/2014, 15:11

... thầy Lê Văn Sáu hướng dẫn em thời gian thực tập làm báo cáo Sinh viên: Nguyễn Văn Bắc Trang: Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Lê Văn Sáu NỘI DUNG I Khái quát đơn vị thực tập Cơ sở thực tập, địa ... Nguyễn Văn Bắc Trang: 20 Báo cáo thực tập tốt nghiệp NỘI DUNG 2: Nhận xét, đánh giá GVHD: Lê Văn Sáu + Về ăn có giống công thức, nguyên liệu cách chế bi...

Ngày tải lên: 04/05/2015, 18:30

... cô Trường Trung cấp nghề nấu ăn nghiệp vụ khách sạn Hà Nội, đặc biệt thầy Nguyễn Mạnh Hùng hướng dẫn em thời gian thực tập làm báo cáo Sinh viên: Nguyễn Văn Tài Trang: Báo cáo thực tập tốt nghiệp ... kỹ nghề nghiệp nhờ công ơn dạy dỗ thầy cô Trường Trung cấp nghề nấu ăn nghiệp vụ khách sạn Hà Nội, với vốn ỏi kinh nghiệm th...

Ngày tải lên: 27/07/2015, 10:03

... BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Chuyên nghành :Chế biến ăn Đơn vị thực tập: Nhà nghỉ Việt Nga Giáo viên hướng dẫn : PHẠM THỊ MAI Học sinh thực : HOÀNG THỊ HƯƠNG LAN Lớp ... t ập: Tên: Nhà nghỉ Việt Nga Địa chỉ: Số 40 – Đường Lê Thánh Tông – P Trung Sơn – TX Sầm Sơn Số điện thoại: 0373.822.295 Quy mô lo ại hình đơn v ị th ực t ập Nhà nghỉ Việt Nga Nhà nghỉ quy...

Ngày tải lên: 10/03/2016, 08:39

... khoảng thực tâp tốt nghiệp gần tháng em thực tập Nhà ăn Trung tâm huấn luyện thể thao quốc gia Trong khoảng thời gian thực tập em rút nhiều kinh nghiệm thực tế chuyên ngành quản trị chế biến ăn nói ... thực khách - Nhà ăn Trung tâm huấn luyện thể thao quốc gia nằm trọn khuôn viên rộng rãi, thoáng mát - Có nơi để xe cho khách thông su...

Ngày tải lên: 19/09/2016, 20:59

... khéo léo vận dụng vào thực tế Khách sạn Movenpick Hà Nội có giám đốc tài ba kinh doanh du lịch Nhập nguyên liệu, thực phẩm Khu vực cắt thái Bàn đồ Kho bảo quản Khu vực chế biến 1.3 T chc sn xut ... sn xut kinh doanh 2.2.1 Cỏch s dng mt s trang thit b ti n v thc Tại đơn vị thực tập khách sạn dụng cụ để phục vụ cho chế biến ăn đại: lò nớng, máy cắt thái, máy đánh khu...

Ngày tải lên: 19/09/2016, 21:02

... hợp lý, đẹp, vệ sinh Th i gian th c 7 Quá phút không tính điểm th i gian, 10’ không nhận sản phẩm CỘNG … ngày … th ng … năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI ... cà ry, cà ri, bột năng, húng quế Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm thi chấm theo thang điểm 100 sau quy lại theo điểm 10 Phần thi bắt buộc đạt tối đa 70 điểm (bao gồm ... Đ...

Ngày tải lên: 14/03/2014, 23:20

... hợp lý, đẹp, vệ sinh Th i gian th c 7 Quá phút không tính điểm th i gian, 10’ không nhận sản phẩm CỘNG … ngày … th ng … năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI ... năng, rau ngò (rau mùi) Vừa đủ Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm thi chấm theo thang điểm 100 sau quy lại theo điểm 10 Phần thi bắt buộc đạt tối đa 70bđiểm (bao gồm ... Th...

Ngày tải lên: 14/03/2014, 23:20

... hợp lý, đẹp, vệ sinh Th i gian th c 7 Quá phút không tính điểm th i gian, 10’ không nhận sản phẩm CỘNG … ngày … th ng … năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI ... sinh Th i gian th c Ăn nóng, tô/ th , phục vụ nóng Màu nâu Mùi th m tiêu, vị cay tiêu, th t, vừa ăn Nước sánh, th t chín mềm nhừ, cà rốt chín đỏ tươi Th c phẩm ăn kèm phù hợp Trình bày tô th...

Ngày tải lên: 14/03/2014, 23:20

... hợp lý, đẹp, vệ sinh Th i gian th c 7 Quá phút không tính điểm th i gian, 10’ không nhận sản phẩm CỘNG … ngày … th ng … năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI ... tiêu, đường, bột ngọt, bột đao Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm thi chấm theo thang điểm 100 sau quy lại theo điểm 10 Phần thi bắt buộc đạt tối đa 70 điểm (bao gồm ... ĐÁN...

Ngày tải lên: 14/03/2014, 23:20

... hợp lý, đẹp, vệ sinh Th i gian th c 7 Quá phút không tính điểm th i gian, 10’ không nhận sản phẩm CỘNG … ngày … th ng … năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI ... Th t ba kg 0,1 Nước dừa tươi Hành, tỏi Nước mắm, muối, tiêu, đường, mì chín, mỡ nước hay dầu ăn Hành lá, ớt sừng vừa đủ Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm thi chấm theo .....

Ngày tải lên: 14/03/2014, 23:20