Phụ gia trong bảo quản thịt cá

... rau, khác phục vụ nhu cầu thị trường nước xuất THỰC TRẠNG SỬ DỤNG PHỤ GIA Với số lượng rau ngày tăng việc bảo quản không dễ dàng Quy mô bảo quản tươi công nghiệp hiệu sử dụng phụ gia liều lượng ... 1 NỘI DUNG Phụ gia bảo quản Đặt vấn đề Thực trạng sử dụng Một số loại phụ gia Ưu – nhược điểm Kết luận ĐẶT VẤN ĐỀ THỰC TRẠNG SỬ DỤNG PHỤ GIA Việt Nam có lợi canh tác ph...

Ngày tải lên: 05/10/2016, 15:17

... 2.2 Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp cố định tế bào: Tế bào cố định chất mang cellulose vi khuẩn (BC) phương pháp bẫy- hấp phụ (gồm giai đoạn: hấp phụ vi khuẩn bề mặt BC bẫy tăng sinh chất mang ... phẩm vi sinh vật gây bệnh Trong khảo sát này, chúng tơi sử dụng màng mỏng BC kết hợp bacteriocin để bảo quản thịt tươi sơ chế...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 11:20

... án: Khai thác hợp chất kháng vi sinh vật từ phụ phẩm nhà máy thủy sản phương pháp sinh học ứng dụng bảo quản thịt tươi Mã số đề tài, dự án: KC07.TN01/11-15 Thuộc chương trình “Nghiên cứu ứng dụng ... trình: sản xuất chế phẩm chitosan/COS có tính kháng khuẩn sử dụng phương pháp sinh học giải pháp bảo quản thịt tươi c...

Ngày tải lên: 09/03/2015, 16:27

... TỔNG QUAN VỀ CHITOSAN VÀ ỨNG DỤNG BẢO QUẢN THỊT Thịt 1.1 Khái niệm thịt Thịt sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Từ thịt chế biến nhiều ăn thơm ngon giàu chất bổ Lượng thịt loại thịt sử dụng ... thời gian bảo quản, mẫu đối chứng tăng chậm mẫu chứa chitosan Quan sát thấy thịt bò chứa chitosan cho kết cảm quan tốt màu sắc 2.6.2 ứng dụng chitosan bảo quản...

Ngày tải lên: 21/03/2013, 10:46

... gói, bảo quản, ghi nhãn 10 Chiếu xạ bảo quản thịt Thực phẩm trước sau chiếu xạ phải đóng gói bao bì Thực phẩm chiếu xạ phải bảo quản theo quy định thực phẩm chưa chiếu xạ Trên bao bì thực phẩm chiếu ... phẩm chiếu xạ, lưu trữ vận chuyển nhà máy chế biến để xử lý thêm đóng gói thực phẩm 11 Chiếu xạ bảo quản thịt Sơ đồ dây chuyền chiếu xạ Kỹ thuật...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:30

... bảo quản cá (Ảnh minh họa) Nếu nhà bạn tủ lạnh, bạn bảo quản cá thời gian ngắn cách: Khi cá có dấu hiệu chết ngộp, đừng để cá tự chết mà đập đầu cho cá chết tươi Nhằm trì trạng thái tươi cá, dùng ... giúp cá lâu ươn Theo cách dân gian, dùng giấm pha loãng đổ lên cá đặt nơi thoáng mát để giữ cá tươi Với cách làm này, cá không bị hỏng hay có mùi đến tận hôm sau, với...

Ngày tải lên: 07/03/2014, 17:20

Ngày tải lên: 06/09/2014, 15:04

... nhũ hóa nh hư ng c a ch t nhũ hóa t i kh trao ñ i nư c khí c a màng composit HPMC -lipid 4.2.1 nh hư ng c a ch t nhũ hóa ñ n kh trao ñ i nư c c a màng composit HPMC -lipid Kh trao ñ i nư c c a màng ... quýt c a Vi t Nam, ti n hành ñ tài Nghiên c u nh hư ng c a lipid ch t nhũ hóa t i kh trao ñ i khí nư c c a màng hydroxypropyl methylcellulose b o qu n q...

Ngày tải lên: 04/10/2014, 00:03

... CHỌN ĐỀ TÀI Vi sinh vật (như nấm mốc vi khuẩn) làm trái bị hư hỏng gây bệnh người sử dụng Các biện pháp bảo quản trái cây, chống lại vi sinh vật gây bệnh tìm hiểu từ lâu Bảo quản trái thực phương ... (gây bệnh loét vi khuẩn) trái ức chế phát triển chủng Tụ cầu vàng 2.1 Tính Sử dụng cao chiết chứa hoạt chất anthraquinone có Muồng để ức chế hiệ...

Ngày tải lên: 24/12/2014, 13:46

... tiến hành chế tạo cao chiết từ Muồng; kiểm tra hiệu ức chế cao chiết với số vi khuẩn gây bệnh cho trái phòng thí nghiệm thử nghiệm khả bảo quản trái cao chiết Phần II TỔNG QUAN Cây Muồng hẹp ... (gây bệnh loét vi khuẩn) trái ức chế phát triển chủng Tụ cầu vàng 2.1 Tính Sử dụng cao chiết chứa hoạt chất anthraquinone có Muồng để ức chế...

Ngày tải lên: 24/12/2014, 14:47

... xuất chitosan phương pháp hóa học Ngoài trình deacetyl enzyme deacetylase không hiệu phương pháp hóa học ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG BẢO QUẢN TRÁI CÂY Phạm vi ứng dụng Hiện chitosan ứng dụng ... quy trình bảo quản trái cách bao màng Chitosan nồng độ 0,25% kết hợp với Chitosan ứng dụng bảo quản trái 2014 bao Polyethylene (PE) có đục lỗ với đường kính 1mm g...

Ngày tải lên: 25/04/2015, 21:48

... KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: ỨNG DỤNG KỸ THUẬT RÀO CẢN TRONG BẢO QUẢN KHÔ CÁ RÔ PHI CÓ ĐỘ ẨM TRUNG BÌNH Giáo viên hướng dẫn Ts ... 2013 Trường Đại học Cần thơ Luận văn đính kèm theo với tên để tài Ứng dụng kỹ thuật rào cản bảo quản khô cá rô phi có độ ẩm trung bình sinh viên Lý Thị D...

Ngày tải lên: 11/11/2015, 10:07