Bài giảng công nghệ chế biến lương thực
Bài giảng công nghệ chế biến lương thực
... đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Việc chế biến sản phẩm lương thực thực phẩm có ý nghĩa lớn Các sản phẩm sau chế biến giá trị dinh dưỡng tăng lên đáng kể Mặt khác, việc chế biến tốt góp phần vào ... kinh tế, xã hội khó khăn, chế ta chưa thật phù hợp với giai đoạn phát triển, nên cơng tác chế biến thực phẩm nước ta nói chung nhiều hạn chế 1.3 Vai trò lương thực...
BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC
... Các sản phẩm lương thực thức ăn trực tiếp cho người hay vật nuôi chế biến thành sản phẩm khác tinh bột, bún, phở, hủ tíu, mì ăn liền loại bánh… Vai trò lương thực: Các sản phẩm lương thực cung cấp ... Chương I: TỔNG QUAN LƯƠNG THỰC ˜{™ Bài 1: GIỚI THIỆU Tình hình lương thực: Việt Nam nước nông nghiệp với khoảng 60% dân số làm nghề nông, chủ yếu ngành trồng trọt Lương th...
Bài giảng Công nghệ chế biến dầu thực vật - GV. Trần Thị Hà
... 3: CƠNG NGHỆ KHAI THÁC DẦU THƠ MỤC ĐÍCH Cơng nghệ Lấy tối đa lượng dầu Đảm bảo chất lượng dầu thơ Con người SƠ ĐỒ CƠNG NGHỆ Hạt có dầu Sơ chế Nghiền Chưng sấy Ép sơ Ép Lọc Trích ly Lọc Dầu thơ ... nước Lực liên kết dầu giảm Dầu Lực ép 105oC, W: 9-1 1% Biến tính protein Đun nóng, sấy khơ bột Dầu linh động Giảm độ nhớt Vơ hoạt enzym Dầu Dầu sau chưng sấy Dễ hư hỏng Ép CÁ...
bài giảng công nghệ chế biến lạnh thực phẩm
... 12/02/14 TÀI LIỆU THAM KHẢO • Nguyễn Văn Mười, 2007, Công nghệ chế biến lạnh thực phẩm, Nxb Giáo Dục • Trần Đức Ba cộng sự, 1993, Công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới, Nxb đại học bách khoa TP HCM • ... BẢO QUẢN LẠNH THỰC PHẨM 12/02/14 15 NỘI DUNG PHƯƠNG PHÁP LÀM LẠNH TỒN TRỮ LẠNH THỰC PHẨM KỸ THUẬT (MA) TRONG BẢO QUẢN LẠNH 12/02/14 16 Phương pháp làm lạnh thực phẩm...
Bài giảng: Công nghệ chế biến thực phẩm doc
... gói Sản phẩm KẾT LUẬN Đã tìm hiểu tổng quan tài liệu nguồn nguyên liệu, xây dựng quy trình công nghệ chế biến khô cá tẩm gia vị ăn liền từ cá tươi Đã lựa chọn loại cá phù hợp để chế biến khô ... sau: Khảo sát công thức phối chế Kết tẩm với tỉ lệ Khảo sát công thức phối chế * Kết luận: Chọn công thức phối trộn F4 với hàm lượng khô cá phụ gia sau: Các tính chất hóa lí sả...
Bài giảng công nghệ chế biến kem ngành công nghệ thực phẩm
... phân loại Giới thiệu - Kem: Thực phẩm tráng miệng đông lạnh, có nguồn gốc từ Trung Quốc Phân loại - Kem sản xuất từ sữa - Kem sản xuất từ chất khô không béo sữa dầu thực vật - Kem sản xuất từ nước ... trái có bổ sung thêm thành phần chất béo chất khô không béo sữa - Kem sản xuất từ nước ép trái đường CÔNG THỨC KEM ĐIỂN HÌNH Loại kem Fat(% wt) MSNF % wt Sugar % wt E/S Water...
Công nghệ chế biến lương thực trộn bột và sandwich docx
... Nhào bột bạt Lên men bột bạt Nhào bột bạt Lên men bột bạt Phương pháp bột đầu Phương pháp khơng bột đầu LOGO Phần 2: Q TRÌNH NHÀO BỘT LOGO Phần 2: Q TRÌNH NHÀO BỘT LOGO Phần 2: Q TRÌNH NHÀO BỘT ... BỘT Phương pháp dùng bột đầu cho bánh mì sandwich: Giai đoạn chuẩn bị bột bạt o Cách làm: Cho vào bột đầu lượng bột lại với nước, muối chất khác theo phần quy định Nhiệt độ...
Bài giảng Công nghệ chế biến dầu - Phần 1A pdf
... nhà máy lọc-hoá dầu Hanoi University of Technology 28 Ch-ng cất dầu áp suất th-ờng Hanoi University of Technology 29 Phân x-ởng xử lý l-u huỳnh Hanoi University of Technology 30 Phân x-ởng reforming ... phẩm - LPG - Propylene - Unleaded Gasoline (Mogas 90,92&95) - Jet Fuel (Jet A1) and Kerosene - Auto Diesel & Industrial Diesel - Fuel Oil Hanoi University of Techno...
Bài giảng Công nghệ chế biến dầu - Phần 1B docx
... Dầu thô -Mầu -Mùi -Nặng -Cháy -RH Hanoi University of Technology Thành phần tính chất dầu thô Thành phần hoá học dầu khí a, Thành phần nguyên tố b, Thành phần hoá học: Hydrocacbon ... 4.1 -1 2.2 14/350 Hanoi University of Technology 39 Sản l-ợng dầu thô Vietnam Current Production: 358,000 b/d - Bach Ho (VSP) 246,000 bpd - Rong (VSP) 12,000 bpd - Dai Hung (VSP) 1...
Bài giảng Công nghệ chế biến dầu - Phần 2 pot
... muối- n-ớc Chế độ CN API >40 30 40 < 30 N-ớc sạch%v 3- 4 -7 7-1 0 Nhiệt độ F0(C0) 24 0 -2 60(11 5-1 25 ) 26 0 -2 80( 12 5-1 40) 28 0-3 30(14 0-1 50) Hanoi University of Technology 34 Lý thuyết ch-ng cất dầu ... of Technology 27 Phân x-ởng ch-ng cất dầu thô Hanoi University of Technology 28 Ch-ng cất dầu thành phân đoạn Hanoi University of Technology 29 Chuẩn...
Slide Bài giảng Công nghệ chế biến dầu - Phần 4 docx
... liệu: Thành phần hoá học, thành phần cất , K UOP = 12, 6-( N+2Ar) Chế độ công nghệ: Nhiệt độ: 48 0-5 300C Ap suất : Cao, thấp Tỷ lệ H2/ RH: m3/m3 or tỷ số mol Tốc độ nạp liệu riêng: 1-2 h-1 Tính khe ... Hanoi University of Technology 14 Cấu tạo lò phản ứng CCR Hanoi University of Technology 15 Cấu tạo lò phản ứng CCR cải tiến Hanoi University of Technology 16 CCR- tái sinh xú...
công nghệ chế biến lương thực
... nghề chế biến lương thực, tập trung nghiên cứu đề xuất biện pháp công nghệ xử lý nước thải làng nghề chế biến lương thực Trong công trình tiến hành nghiên cứu xử lý nước thải làng nghề chế biến lương ... thấp; hệ số sử dụng công suất chế biến thủy sản đông lạnh chế biến rau đạt thấp; sở chế biến thức ăn chăn nuôi nuôi trồng thủy sản chưa phát triển Ngo...
Bài giảng Công nghệ chế biến trà - cà phê - cacao - GV. Nguyễn Thành Công
... chè, cà phê, ca cao Công nghệ chế biến chè Công nghệ chế biến cà phê Công nghệ chế biến ca cao Các chuyên đề báo cáo thảo luận nhóm TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình: Giáo trình công nghệ chế biến ... biến chè – cà phê – ca cao, Đỗ Viết Phương, 2011 Trịnh Xuân Ngọ, Cà phê kỹ thuật chế biến, 2009 Trịnh Xuân Ngọ, Cây chè kỹ thuật chế biến, 200...
Từ khóa:
- bai giang công nghệ chế biến khí ts nguyễn hữu lượng
- bài giảng công nghệ chế biến sữa
- cong nghe che bien luong thuc
- bài giảng công nghệ chế biến khí
- bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp
- công nghệ chế biến lương thực thực phẩm
- giáo trình công nghệ chế biến lương thực
- bài giảng công nghệ chế biến nước mắm
- tai lieu cong nghe che bien luong thuc