các phương pháp bảo quản thịt gia súc gia cầm
Tài liệu Các phương pháp bảo quản thịt và các súc sản phẩm docx
Ngày tải lên: 25/01/2014, 05:20
Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói
... gian bảo quản: Với phương pháp tùy theo cách thức mà cho sản phẩm khác thời gian bảo quản khác Về thời gian bảo quản nói phương pháp đông lạnh thịt bảo quản lâu nhất, dài – 10 tháng Các phương pháp ... ngon ngược lại thời gian bảo quản dài Phương pháp làm khô: Tùy theo cách làm khô mà cho sản phẩm thời gian bảo quản khác Nếu làm khô...
Ngày tải lên: 11/04/2013, 08:17
các phương pháp bảo quản thịt
... 18 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền IV.BẢO QUẢN THỊT BẰNG CÁCH SỬ DỤNG NHIỆT ĐỘ CAO: Bảo quản thịt cách sử dụng nhiệt độ cao phương pháp hiệu bảo quản sản phẩm từ thịt Các phương ... 26 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Trang 27 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Trang 28 Các phươn...
Ngày tải lên: 10/05/2013, 21:56
Các phương pháp bảo quản thịt, trứng
... mát, làm bảo quản trứng vóng vài tháng • Nếu trấu ta dùng mùn cưa gỗ tro để thay thế, 20 ngày kiểm tra trứng lần Dùng trấu để bảo quản trứng Bảo quản lạnh • Hiện nay, cách bảo quản trứng tốt ... giản bảo quản lạnh Trong điều kiện lạnh hệ enzim cá vi khuẩn gây thối hỏng không hoạt động Sơ đồ quy trình bảo quản cá phương pháp lạnh Ướp muối Hút chân không Hun...
Ngày tải lên: 09/12/2013, 15:43
́ Các phương pháp bảo quản thịt pptx
... 29 Các phương pháp bảo quản thịt IV GVBM: Nguyễn Thị Hiền BẢO QUẢN THỊT BẰNG CÁCH SỬ DỤNG NHIỆT ĐỘ CAO: Bảo quản thịt cách sử dụng nhiệt độ cao phƣơng pháp hiệu bảo quản sản phẩm từ thịt Các ... quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Trang 43 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Trang 44 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn...
Ngày tải lên: 27/06/2014, 14:20
Tài liệu Luận văn tốt nghiệp "Nghiên cứu các phương pháp bảo quản tài liệu nghe-nhìn tại trung tâm lưu giữ quốc gia III" doc
... Trung tõm Lu tr Quc gia I, Trung tõm Lu tr Quc gia III H Ni, Trung tõm Lu tr Quc gia II Thnh ph H Chớ Minh v Trung tõm Lu tr Quc gia IV Lt v Khoá luận tốt nghiệp Trần Thị Thu Hà hng chc Trung ... TI LIU NGHE NHèN TI TRUNG TM LU TR QUC GIA III 1.1 Chc nng, nhim v v c cu t chc ca Trung tõm Lu tr Quc gia III: 18 Khoá luận tốt nghiệp Trần Thị Thu Hà Trung t...
Ngày tải lên: 11/12/2013, 15:15
Sự biến đổi của thịt và các phương pháp bảo quản
... NGHĨA CỦA VIỆC BẢO QUẢN THỊT VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ THỊT 19 2.5 MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỊT VÀ SẢN PHẨM THỊT 20 2.5.1 BẢO QUẢN BẰNG PHƯƠNG PHÁP LẠNH ĐÔNG 20 2.5.1.2 Những biến đổi thịt ... phẩm từ 2.5 MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỊT VÀ SẢN PHẨM THỊT 2.5.1 BẢO QUẢN BẰNG PHƯƠNG PHÁP LẠNH ĐÔNG Bảo quản lạnh đông bảo quản nhiệt độ thấp nhiệt độ đông đặc nước thịt Quá trình làm l...
Ngày tải lên: 20/07/2014, 10:58
Nghiên cứu phương pháp bảo quản thịt gà tươi bằng chất phụ gia thực phẩm
... I DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 3.1 V t li u, ñ a ñi m th i gian nghiên c u 3.1.1 V t li u nghiên c u 3.1.1.1 ð i tư ng nghiên c u Th t g tươi: Th t dùng làm thí nghi m th t lư n gà tươi ñư c ... d ch/100g th t) - Nghiên c u xác ñ nh kh b o qu n ñi u ki n nhi t ñ khác 3.3 Phương pháp nghiên c u 3.3.1 Phương pháp b trí thí nghi m N i dung 1: Nghiên c u b o qu n th t...
Ngày tải lên: 20/05/2015, 19:59
Đánh giá các phương pháp bảo quản thóc, gạo tại cục dự trữ nhà nước khu vực đông bắc
... tài: “ðánh giá phương pháp b o qu n thóc, g o t i C c D tr Nhà nư c khu v c ðông B c” 1.2 M c ñích, yêu c u 1.2.1 M c ñích ðánh giá phương pháp b o qu n thóc, g o t i C c d tr Nhà nư c khu v c ðông ... D tr Nhà nư c khu v c ðông B c ñã th nghi m áp d ng nhi u phương pháp b o qu n khác ñ h n ch ñ n m c th p nh t c ñi m c a phương pháp c truy n Chính v y ñ có...
Ngày tải lên: 01/09/2020, 12:00
Hệ vi sình vật thịt và các phương pháp bảo quản
... ưu loài vi sinh vật thịt tùy thuộc vào tính chất thịt, môi trường bảo quản thịt công đoạn chế biến thịt GVHD: Th.s Nguyễn Thị Hiền Trang Hệ vi sình vật thịt phương pháp bảo quản Chương CÁC YẾU ... Trang 15 Hệ vi sình vật thịt phương pháp bảo quản Chưong CÁC BIẾN ĐỎI DO HỆ VI SINH VẬT THỊT GÂY RA Biến đổi có hại 1.1 Các biến đối làm hư hỏn...
Ngày tải lên: 21/01/2016, 17:56
các chất phụ gia và các phương pháp bảo quản và việc sử dụng các chất phụ gia
... food to be preserved is kept to a minimum by hygienic handling and processing Phương pháp bảo quản việc sử dụng phụ gia The preservation ANTI –MICROBIAL PRESERVATIES Nitrates & Nitrites Both ... đến hoạt tính chất chống vi sinh vật ANTI –MICROBIAL PRESERVATIES Type of organisms Thực phẩm bị nhiễm vsv với mật số cao nồng độ phụ gia sử dụng phải cao Nguyên...
Ngày tải lên: 09/04/2016, 19:56
Các phương pháp bảo vệ tỷ giá bằng các công cụ phái sinh, thực tiễn trên thế giới và bài học cho việt nam.doc
... thực tiễn giới học cho việt nam” Tiểu luận chúng em gồm phần chính: Phần 1: Thị trường phái sinh phương pháp bảo vệ tỷ giá, nguyên tắc hoạt động Phần 2: Thực tiễn giới Phần 3: Bài học cho Việt Nam ... rãi Việt Nam? Và sử dụng làm sử dụng chúng cách hiệu nhất? Đó vấn đề cố gắng đưa câu trả lời thích hợp tiểu luận Vì chúng em chọn đề tài Các phương...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 16:41
Đồ án các phương pháp bảo quản cá
... NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ đầy thức ăn, có lượng đáng kể vi khuẩn Số lượng vi khuẩn tăng lên tuỳ theo cách thức xử lý bảo quản cá 1.3 Ôxi hoá: - Ôxi hoá làm mỡ cá bò ôi Hiện tượng ... vào cá: - Các yếu tố ảnh hưởng đến thẩm thấu muối thay nước tế bào cá: + Lượng mỡ cao muối thẩm thấu chậm + Cá dày muối ngấm vào cá lâu GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:54