THIẾT KẾ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN HẢI SẢN

Đồ án Thiết kế nhà máy chế biến Hải Sản

... thụ đồ hộp hải sản chọn đường Ngô Quyền, quận Ngô Quyền thành phố Hải Phòng nơi xây dựng công ty chế biến hải sản Phạm Thị Kiều Trang Lớp CB901 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy chế biến hải sản ... Muối khoáng Vitamin Ca mg P mg Na mg K mg 17 230 109 228 10 A B2 PP 134 0.03 2.3 Lớp CB901 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy chế biến hải sản 2.1.4 Biến đổi cá sau chết Ngay sau cá chết chế bảo ... Phạm Thị Kiều Trang 46 Lớp CB901 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy chế biến hải sản 5.2.6 Thiết bị rán Chọn thiết bị rán lò - Đặc tính kĩ thuật + Kích thước thiết bị : 7500 *1000* 1500 mm + Đường...

133
3,633
30

Thiết kế nhà máy chế biến hải sản khô với năng suất 1 tấn sản phẩmca

... 10 5 11 .1. 1 Chiếu sáng 10 5 11 .1. 2 Sự thông gió .10 5 11 .1. 3 An toàn điện 10 5 11 .1. 4 Bố trí thiết bị phân xưởng 10 5 11 .1. 5 Chống sét 10 6 11 .2 ... lần 1: St 11 = Tt10 = 413 5 ,14 (kg/ngày) = 17 2,30 (kg/h) Lượng nguyên liệu đưa vào công đoạn rửa lần 1: Tt 11 = St 11 × 10 0 413 5 ,14 × 10 0 = = 413 9,28 (kg/ngày) = 17 2,47 (kg/h) 10 0 - x t 11 100 - 0 ,1 ... 0,5 0,5 12 20 0 ,1 0 ,1 1 0,2 0,5 0,5 0,3 0 ,1 0 ,1 0 ,1 0,2 0,5 0,5 0,3 0 ,1 0 ,1 0 ,1 4.2 .1 Tính cân cho cá trích khô Năng suất đạt được: 1tấn sản phẩm cá trích khô cá trích khô tẩm gia vị/ca = 10 00 kg/ca...

110
1,692
0

THIẾT KẾ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN HẢI SẢN

... đồ hộp hải sản chọn đƣờng Ngô Quyền, quận Ngô Quyền thành phố Hải Phòng nơi xây dựng công ty chế biến hải sản Phạm Thị Kiều Trang Lớp CB901 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy chế biến hải sản CHƢƠNG ... 2.3 Lớp CB901 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy chế biến hải sản 2.1.4 Biến đổi cá sau chết Ngay sau cá chết chế bảo vệ tự nhiên chúng ngừng hoạt động hàng loạt biến đổi xảy nguyên liệu Enzym, ... nghiệp Thiết kế nhà máy chế biến hải sản + Lƣợng dầu cần bơm (75 kg/h) + Năng suất máy 500(kg/h) => Số thiết bị cần chọn n > 75/500 = 0.15 Vậy cần chọn thiết bị 5.1.11 Thiết bị rót hộp Chọn máy...

Thiết kế nhà máy chế biến thuỷ sản với hai mặt hàng: Cá mòi hấp sốt cà chua và Cá hồng hun khói ngâm dầu ( full bản vẽ )

... nhân lực địa phương[6] Nên nhà máy chế biến thuỷ sản với mặt hàng: cá mòi hấp sốt cà chua suất 28.000 đvsp / năm cá hồng hun khói ngâm dầu suất nguyên liệu / ca thiết kế đặt khu công nghiệp Điện ... nên nhà máy giảm chi phí vận chuyển nguyên liệu nhà máy vận chuyển sản phẩm phụ phẩm đến nơi tiêu thụ 1.10 Năng suất nhà máy Nhà máy chế biến thuỷ sản thiết kế với mặt hàng cá mòi hấp sốt cà chua ... trình hun khói Đối với sản phẩm cá hồng hun khói ngâm dầu, dựa vào nhiệt độ ta có phương pháp hun khói phổ biến hun khói lạnh hun khói nóng[5]: a) Phương pháp hun khói lạnh - Nhiệt độ hun khói: ...

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 1

... 16 2 ,1 36 Tôm nước 83 15 0,5 1, 3 23 Hàu 83 1, 2 2,0 10 Điệp 80 16 0 ,1 1,4 44 Trai 83 10 1, 3 1, 7 18 1. 2.TRIỂN VỌNG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN Ở NƯỚC TA 1. 2 .1. Nguồn lợi thủy sản Việt Nam [4] Nước Việt ... SVTH: Ngô Anh Thư -6 - Chương 1: Lập luận kinh tế – kỹ thuật Hình 1. 1:KCN Vónh Lộc hữu [19 ] Hình 1. 2:A KCN Vónh Lộc hữu [19 ] B KCN Vónh Lộc mở rộng SVTH: Ngô Anh Thư -7 - Chương 1: Lập luận kinh ... xây dựng nhà máy bước quan trọng Việc lựa chọn có nhà máy hoạt động liên tục, có hiệu Ở đây, ta chọn đòa điểm xây dựng nhà máy chế biến thủy sản KCN Vónh Lộc Các thông tin KCN Vónh Lộc: [ 21]  Vò...

9
1,767
43

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 3

... = 32 ,43kg mnấm mèo = 14,56kg mgas = 0,7kg mgia vò = 1,14kg mbánh tráng = 3, 45kg 3. 2.TÍNH THEO NĂNG SUẤT NHÀ MÁY SVTH: Ngô Anh Thư -4 6- Chương 3: Cân vật chất Chọn suất nhà máy theo sản phẩm thủy ... việc Số ca làm việc ngày Tháng Năm 26 31 2 28 33 6 Thủy sản Thực phẩm chế biến Ghi 12h tổng vệ sinh tuần Bảng 3. 5:Tổng kết suất nhà máy Năng suất nhà máy Sản phẩm Theo năm Theo tháng Theo ngày ... đònh hình: SVTH: Ngô Anh Thư -4 5- Chương 3: Cân vật chất ( 0,5 * 111,50) / (100% - 2,5%) = 3, 36kg 17 Khối lượng bánh tráng trước bảo quản, thu mua: 3, 36 / (100% - 3% ) = 3, 47kg Khối lượng nhân chả...

9
1,701
35

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 4

... Kích thước máy 270W x 1100L x 990H (mm) Vật liệu Inox Máy đóng gói chân không [25] SVTH: Ngô Anh Thư -5 4- Chương 4: Tính chọn thiết bò Mục đích: đóng gói chân không sản phẩm thủy sản Chọn máy hút ... há cảo Chọn máy cắt rau củ công ty Ma – Ga SVTH: Ngô Anh Thư -5 7- Chương 4: Tính chọn thiết bò Số lượng: Hình 4. 12: Máy cắt rau củ [33] Hình 4. 13: Đóa cắt [33] Bảng 4. 12: Hình 4. 14: Lỗ khuôn ... -5 8- Chương 4: Tính chọn thiết bò Máy cắt sợi [ 34] Mục đích : cắt cà rốt củ sắn thành dạng sợi làm nhân chả giò Chọn máy cắt sợi công ty Omcan Inc Số lượng: Hình 4. 15: Máy cắt sợi [ 34] Bảng 4. 13:...

15
1,648
18

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 5

... 6m - Phòng quản lý phân xưởng thủy sản 16 4m x 4m Tổng số công nhân làm việc phân xưởng thủy sản: 103 người 5. 4.2 Phân xưởng thực phẩm chế biến Bảng 5. 2: Các phòng phân xưởng thực phẩm chế biến ... sau: 10m x 10m 5. 2.DIỆN TÍCH CÁC PHÒNG TRỮ NGUYÊN LIỆU [5] 5. 2.1 Phòng trữ đông nguyên liệu thủy sản đông lạnh Mục đích sử dụng phòng: bảo quản nguyên liệu thủy sản nhập vào nhà máy dạng đông ... phòng 4m2, với kích thước phòng 2m x 2m 5. 4.DIỆN TÍCH CÁC PHÒNG KHÁC TRONG PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT 5. 4.1 Phân xưởng thủy sản Bảng 5. 1: Các phòng phân xưởng thủy sản Tên Diện tích (m2) Kích thước Số...

5
1,210
21

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 6

... Nước vệ sinh thiết bò: 20 m3/ ngày SVTH: Ngô Anh Thư -7 2- Chương 6: Tính điện, hơi, nước, lạnh - Nước vệ sinh nhà xưởng: 30 m3/ngày - Nước dùng trình sản xuất, chế biến: 50 m3/ngày - Nước sinh ... lạnh 6. 1.2.2 Chọn máy biến áp Để đảm bảo nhà máy hoạt động liên tục, chọn máy biến áp có công suất cho phụ tải làm việc với công suất 80% công suất đònh mức máy, máy làm việc kinh tế Công suất máy ... liệu thủy sản đông lạnh Q = Q1 + Q2 + Q3 + Q4 = 2052 + + + 2910 SVTH: Ngô Anh Thư -7 9- Chương 6: Tính điện, hơi, nước, lạnh Q = 4 962 W 6. 4.1.5 Chi phí lạnh cho phòng mát trữ nguyên liệu thủy sản...

26
1,012
9

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 7

... thực phẩm chế biến = * Số công nhân phân xưởng thủy sản Xét phân xưởng, số công nhân tham gia sản xuất sản phẩm SVTH: Ngô Anh Thư -1 0 1- Chương 7: Tổ chức – Kinh tế Đối với sản phẩm thủy sản: 1 * ... 0,893 + 0, 179 T = 18,94 tỷ đồng SVTH: Ngô Anh Thư -9 8- Chương 7: Tổ chức – Kinh tế Khấu hao AT = 0,06 * T = 0,06 * 18,94 AT = 1,136 tỷ đồng 7. 2.3.Tổng vốn đầu tư cho nhà máy V = X + T = 7, 8 67 + 18,94 ... tư xây dựng: X = X1 + X2 +X3 = 5, 075 + 1,269 + 1,523 = 7, 8 67 tỷ đồng Khấu hao: AX = 0,06 * X = 0,06 * 7, 8 67 = 0, 472 tỷ đồng 7. 2.2.Vốn đầu tư máy móc, thiết bò  Thiết bò − Tủ cấp đông tiếp xúc:...

9
1,267
15

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 8

... chlorine 70 ÷ 80 ppm 8. 2.3.Vệ sinh máy móc, thiết bò  Vệ sinh máy móc chuyên dùng Người điều khiển máy phải có đủ hiểu biết máy phải chòu trách nhiệm vệ sinh máy Quy trình vệ sinh máy sau: − Tháo ... nước thường lần cuối SVTH: Ngô Anh Thư -1 0 6- Chương 8: An toàn lao động – Phòng cháy chữa cháy – Vệ sinh công nghiệp  Khi kết thúc sản xuất, toàn dụng cụ sản xuất vệ sinh sau: − Rửa nước thường ... nước thường SVTH: Ngô Anh Thư -1 0 7- Chương 8: An toàn lao động – Phòng cháy chữa cháy – Vệ sinh công nghiệp  Vệ sinh thiết bò cấp đông • Vệ sinh sau sản xuất − Tắt máy − Mở tất cửa tủ đông, xòt...

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản- Cá tra, cá basa fiilet đông lạnh năng suất 15000 tấn/năm

... hợp tác Nhà máy chế biến cá tra, cá basa fillet có nhiều phế phẩm sau trình chế biến Do đó, nhà máy có khả hợp tác với nhà máy khác như: nhà máy chế biến thức ăn gia súc, nhà máy chế biến phân ... Nguyễn Kính, chúng em chọn đề tài Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản- Cá tra, cá basa fiilet đông lạnh suất 15000 tấn/năm ” Do kinh nghiệm thực tế nhiều hạn chế đề tài không tránh khỏi sai sót Do ... xây dựng nhà máy Nhà máy chế biến cá tra, cá basa fillet xây dựng khu công nghiệp Trà Nóc II, quận Ô Môn, thành phố Cần Thơ THỰC HIỆN: NHÓM 10 ĐHTP3 Page ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY SẢN...

84
1,367
13

thiết kế nhà máy chế biến thủy sản

...

thiết kế nhà máy chế biến thủy sản

...

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh với năng suất 43 tấn sản phẩmngày

... nhiều nhà máy chế biến thủy sản Xuất phát từ nhu cầu thực tiến với nguyện vọng thân mà thời gian giao đồ án tốt nghiệp, chọn đề tài Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh với suất 43 sản ... sản nói riêng Vì vậy, yêu cầu thiết kế nhà máy chế biến thuỷ sản đông lạnh thực trạng có ý nghĩa quan trọng thiết thực Việc hình thành nhà máy chế biến Thuỷ sản đông lạnh tạo điều kiện thuận lợi ... : Năng suất nhà máy (43 tấn/ ngày)  Z: Số ngày tối đa cho phép lưu sản phẩm kho (20ngày) n: Hệ số dao động ( n = 1, ÷ 1,3 ). (tấn)  E= (43 +43x0,1 +43x0,3) x 20 x 1,2 = 1444,8 (tấn) Kho thiết kế...

92
4,478
28

Xem thêm