BÀI GIẢNG BAO BÌ THỰC PHẨM
Tài liệu Bài giảng: Bao bì thực phẩm docx
... hợp định, bao bì tái sử dụng cho sản phẩm gia đình 3.5- Chức phân phối Bao bì có tác dụng phân chia thực phẩm thành nhóm : Bao bì tiêu dùng, Bao bì trung gian, Bao bì vận chuyển bao bì tiêu dùng ... hại chất làm giảm giá trị cảm quan sản phẩm Chương Chức bao bì Ba loại bao bì - Bao bì tiêu dùng - Bao bì trung gian - Bao bì vân chuyển Chương...
bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 1 giới thiệu về bao bì thực phẩm
... tinh, bìa cứng loại Bao bì thực phẩm nói lên điều gì? Khi đứng trước thực phẩm, bạn quan tâm tới điều để chọn thực phẩm tốt, an toàn phù hợp? Bao bì thực phẩm nói lên điều gì? - Đọc nhãn bao bì ... gói, từ bao bì nhiễm vào thực phẩm từ môi trường thông qua bao bì vào sản phẩm + Các thành phần hóa học kim loại nặng, vật liệu polime, mực in bao bì, p...
bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 11 phụ gia và tác dụng của các chất phụ gia
... đặc biệt Giá thực phẩm rẻ hơn: Do đặc tính ưu việt số chất phụ gia ta đưa vào sản phẩm thực phẩm làm giảm giá thành sản phẩm 11. 4 TÁC DỤNG ĐỘC CỦA CÁC CHẤT PHỤ GIA 11. 4.1 Độc tính chất bảo quản: ... chất sử dụng tên khác - Về độc tính, chất điểm chung tính độc không tuân theo trật tự 11. 2 PHÂN LOẠI CÁC CHẤT PHỤ GIA 11. 2.4 Các chất màu: Các chất có...
bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 2 chức năng của bao bì thực phẩm
... không - Bao bì chịu nhiệt độ thấp - Bao bì có độ cứng vững có tính mềm dẻo cao - Bao bì chống ánh sáng bao bì suốt - Bao bì chống côn trùng 2. 2 Phân loại bao bì thực phẩm: Mỗi loại thực phẩm có ... lượng axit bao bì khác cấu trúc, đặc tính vật liệu 2. 2 Phân loại bao bì thực phẩm: 2. 2 .2 Phân loại theo tính kỹ thuật bao bì: - Bao bì vô tr...
bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 2 nhãn hiệu thực phẩm
... 3.1 VAI TRÒ CỦA NHÃN HIỆU THỰC PHẨM: - Nhãn hiệu thực phẩm yếu tố quan trọng tạo nên chức thứ bao bì thực phẩm - Những hàng hóa ghi nhãn hiệu quy cách với thông tin đặc tính ... nhận” chất xác thực tình trạng vật lý thực phẩm VD: Đối với sản phẩm loại phụ gia thực phẩm cần ghi tên nhóm, tên gọi hệ thống quốc tế chất phụ gia 3 .2 NỘI DUNG GHI NHÃN BẮT...
bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 4 mã số mã vạch
... rộng) 4. 6 CẤU TẠO MÃ SỐ MÃ VẠCH CỦA HÀNG HÓA VẬN CHUYỂN, PHÂN PHỐI HAY ĐƠN VỊ GỬI ĐI: - Mã vạch ITF mã hóa số chẵn số, mã vạch ITF mã hóa 14 số sử dụng rộng rãi nên có tên riêng mã ITF- 14 - Khi ... thị mã bổ trợ ;mã đặt bên phải mã Mã dùng để phân định đơn vị gửi có số lượng thay đổi EAN/DUN- 14 thể mã vạch ITF- 14 phối hợp với mã ITF-6 bổ trợ để phân đị...
bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 5 bao bì giấy bao bì vận chuyển hàng hóa
... tròn dùng đựng chất lỏng, ví dụ rượu vang 5. 1 GIỚI THIỆU BAO BÌ VẬN CHUYỂN HÀNG HÓA 5. 1.2 Bao bì vận chuyển plastic: Hiện bao bì vận chuyển hay bao bì vật liệu HDPE (high density polyethylene) ... thực phẩm chiếm số lượng nhỏ - Ngoài ra, giấy bìa cứng dùng để làm hộp, làm túi đựng quà 5. 3 GIẤY BÌA GỢN SÓNG – CẤU TẠO BAO BÌ VẬN CHUYỂN 5. 3.1 Cấu tạo bìa gi...
bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 6 bao bì thủy tinh
... Cấu trúc thủy tinh khối thủy tinh xem giống 6. 1 ĐẶC TÍNH CHUNG CỦA THỦY TINH 6. 1.2 Phân loại thủy tinh vô cơ: - Thủy tinh đơn nguyên tử - Thủy tinh oxyt Thủy tinh silicat loại thủy tinh oxyt ... CỦA BAO BÌ THỦY TINH: 6. 4.1 Độ bền cơ: Độ bền học bao bì thủy tinh định từ thành phần nguyên liệu, công nghệ chế tạo, cấu tạo hình dáng bao bì 6....
bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 7 bao bì kim loại
... cao, thực phẩm trùng tiệt trùng với chế độ thích hợp để đảm bảo an toàn VSTP - Có thể in lên bề mặt bao bì KL - Quy trình sản xuất đóng hộp thực phẩm tự động hóa hoàn toàn 7. 2 PHÂN LOẠI BAO BÌ KIM ... trường aixt kiềm 7. 2.1 Phân loại theo vật liệu bao bì: Bao bì KL nhôm: Al làm bao bì có độ tinh khiết đến 99%, thành phần KL khác có lẫn nhôm Si, Fe, Cu, Mn, M...
bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 8 bao bì plastic
... PLASTIC LÀM BAO BÌ THỰC PHẨM 8. 3 NGUYÊN TẮC CHẾ TẠO BAO BÌ PLASTIC – ĐÓNG BAO BÌ VÀO THỰC PHẨM Chế tạo màng, bao bì plastic: - Dạng chế tạo sản phẩm plastic cần độ cứng vững cao, plastic đùn ... điểm bật nhẹ tất loại vật liệu bao bì khác, thuận tiện phân phối, chuyên chở - Hiện nay, bao bì plastic chứa thực phẩm thường bao bì lớp lai ghép từ 2-3 loại...
bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 9 bao bì ghép nhiều lớp
... vào bao bì với vật liệu bao bì tiệt trùng hàn kín môi trường vô trùng - Sau đóng bao bì, sản phẩm giữ nhiệt độ thường khoảng thời gian khoảng tháng đảm bảo chất lượng sản phẩm Sau mở bao bì sử ... đùn ép 9. 2 PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG BAO BÌ TETRA PAK 9. 2.1 Mục tiêu – đặc điểm pp tetra pak: - Bao bì tetra loại bao bì màng ghép nhẹ nhằm mục đích vô trùng, đảm bảo chất...
bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 10 an toàn vệ sinh bao bì thực phẩm
... 10. 1 CHẤT LƯỢNG BAO BÌ THỰC PHẨM: An toàn vệ sinh thiết bị, dụng cụ chế biến thực phẩm vật liệu bao bì, vật chứa đựng thực phẩm phần quan trọng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm Vấn ... TOÀN VỆ SINH VẬT LIỆU THIẾT BỊ CHẾ TẠO VÀ CHỨA ĐỰNG BAO BÌ: Tiêu chuẩn an toàn vệ sinh vật liệu thiết bị bao gói chứa đựng thực phẩm ban hành “Danh mục t...