phương pháp bảo quản (sấy, bảo quản lạnh
Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói
... gian bảo quản: Với phương pháp tùy theo cách thức mà cho sản phẩm khác thời gian bảo quản khác Về thời gian bảo quản nói phương pháp đông lạnh thịt bảo quản lâu nhất, dài – 10 tháng Các phương pháp ... ngon ngược lại thời gian bảo quản dài Phương pháp làm khô: Tùy theo cách làm khô mà cho sản phẩm thời gian bảo quản khác Nếu làm khô...
Ngày tải lên: 11/04/2013, 08:17
BÁO CÁO " 438 NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG VÀ TUỔI THỌ BẢO QUẢN CỦA RAU CẢI CHÍP XANH (BRASSICA CHINENSIS L.) BẰNG PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LẠNH " doc
... HHKLTN cao hẳn so với rau bảo quản nhiệt độ thấp Sau ngy bảo quản, HHKLTN rau cải bảo quản nhiệt độ 30oC l 0,5% mức hao hụt khối lợng rau bảo quản 4oC l 0,13% Hao hụt khối lợng rau bảo quản 15 ... bo qun ca rau ci chớp xanh (Brassica chinensis L.) bảo quản, rau cải chuyển mu vng úa, sử dụng đợc Rau bảo quản nhiệt độ thấp E tăng chậm nhiệ...
Ngày tải lên: 19/03/2014, 13:20
Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý ozone và phương pháp bảo quản lạnh đến chất lượng cải ngọt
Ngày tải lên: 09/08/2014, 11:59
Nghiên cứu phương pháp bảo quản quả vú sữa bằng màng chitosan trong điều kiện thường và điều kiện lạnh
... nhiễm môi trƣờng mà chƣa có loại chất bảo quản có đƣợc Trƣớc thực tế này, em Nghiên cứu phương pháp bảo quản vú sữa màng chitosan điều kiện thường điều kiện lạnh Đề tài gồm nội dung sau: Tìm hiểu ... dính với vỏ [1] Trồng vú sữa Việt Nam: Đồng sông Cửu Long có giống vú sữa Lò Rèn, vú sữa Vàng, vú sữa Nâu (hay Tím), vú sữa Bánh Xe, vú sữ...
Ngày tải lên: 14/08/2014, 13:22
Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý chlorine và phương pháp bảo quản lạnh đến chất lượng cải ngọt
Ngày tải lên: 29/08/2014, 15:37
Tiểu luận phương pháp bảo quản lạnh rau quả tươi
... 1.4.3 Nhiệt độ bảo quản 1.4.4 Thời gian bảo quản 1.4.5 Phương pháp bảo quản Các phương pháp 2.1 Bảo quản lạnh 2.2 Làm mát phương pháp bay ... gian bảo quản cảng dài tỉ lệ vi khuẩn chết cao 1.4.5 Phương pháp bảo quản - Nếu kết hợp nhiều phương pháp bảo quản khác s đạt hiệu cao Trang Công nghệ sau thu hoạch Các phương pháp 2.1 Bảo quản...
Ngày tải lên: 09/04/2015, 17:28
các phương pháp bảo quản lương thực ở trạng thái lạnh
... hoạch bảo quản trời hay bảo quản kho Các phương pháp bảo quản lương thực trạng thái lạnh Trang 18 Công nghệ BQ & CB nông sản thực phẩm GVHD: Hoàng Thị Trúc Quỳnh Bảo quản trời hay gọi bảo quản hở ... bảo quản khô bảo quản kín hay kết Các phương pháp bảo quản lương thực trạng thái lạnh Trang 17 Công nghệ BQ & CB nông sản thực...
Ngày tải lên: 15/12/2015, 19:57
khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý chlorine và phương pháp bảo quản lạnh đến chất lượng cải ngọt
... việc Khảo sát ảnh hưởng chế độ xử lý chlorine phương pháp bảo quản lạnh đến chất lượng cải ngọt đề nghị nghiên cứu thêm số vấn đề sau: - Bảo quản cải nhiệt độ 2- 4oC để xem kéo dài thời gian bảo ... CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Qua toàn trình thực đề tài: Khảo sát ảnh hưởng chế độ xử lý chlorine phương pháp bảo...
Ngày tải lên: 05/01/2016, 16:36
tổng quát về phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh CA
... – bảo quản khí điều chỉnh CA: môi trường thấp O2 hoặc/ cao CO2 Được điều chỉnh liên tục việc đo chỉnh lý thông qua trình bảo quản, thường sử dụng kho bảo quản cố định ( kho chuyên dùng cho bảo ... phẩm bảo quản khí điều chỉnh: táo, cà chua, chuối, đào, cải xanh, măng tây, bơ, xoài, hoa cắt cành thịt ướp lạnh, … 2.2 Điều kiện tiến hành bảo quản không k...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 10:55
Tìm hiểu các loại màng & phương pháp bảo quản lương thực rau quả
... chất cách bảo quản phổ biến bảo quản lạnh Nhưng theo chuyên gia dinh dưỡng, cách bảo quản không tiết kiệm lượng lại đòi hỏi chi phí cao Chính việc sử dụng màng bao bảo quản rau ngày trở thành phương ... bảo quản trung bình tháng đến năm với tùy loại sản phẩm phương pháp làm khô 2.3/ Bảo quản hóa chất Các chất bảo quản gồm loại: − Các chất ngăn cản...
Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10
Phương pháp bảo quản chế biến sầu riêng
... riêng dạng chips Bột sầu riêng Sầu riêng dạng paste Bánh sầu riêng số loại sản phẩm khác 30 IV Sản phẩm từ sầu riêng Sầu riêng sơ chế: 31 Sầu riêng lạnh đông Sầu riêng trưởng thành Tách ... NỘI DUNG TRÌNH BÀY I II III IV Tổng quan sầu riêng Thu hoạch sầu riêng Phương pháp bảo quản sầu riêng Một số sản phẩm từ sầu riêng I.Tổng quan...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 10:18
Đồ án các phương pháp bảo quản cá
... NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ đầy thức ăn, có lượng đáng kể vi khuẩn Số lượng vi khuẩn tăng lên tuỳ theo cách thức xử lý bảo quản cá 1.3 Ôxi hoá: - Ôxi hoá làm mỡ cá bò ôi Hiện tượng ... vào cá: - Các yếu tố ảnh hưởng đến thẩm thấu muối thay nước tế bào cá: + Lượng mỡ cao muối thẩm thấu chậm + Cá dày muối ngấm vào cá lâu GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:54
TÌM HIỂU CÁC LOẠI MÀNG & PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC RAU QUẢ
... chất cách bảo quản phổ biến bảo quản lạnh Nhưng theo chuyên gia dinh dưỡng, cách bảo quản không tiết kiệm lượng lại đòi hỏi chi phí cao Chính việc sử dụng màng bao bảo quản rau ngày trở thành phương ... bảo quản trung bình tháng đến năm với tùy loại sản phẩm phương pháp làm khô 2.3/ Bảo quản hóa chất Các chất bảo quản gồm loại: − Các chất ngăn cản...
Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:12